なにつくる？

使い切るのに何日ぐらいかかるんです？

カレー
ビーフシチュー
ハヤシライス
おでん
うどん

高えなあ

>なにつくる？
まずは2回茹でこぼす
話はそれからだ
ゴボウがあるから肉豆腐
5.6kgあるからといって消費を優先させず野菜や別のものと合わせてゆっくり美味しくいただくとする

どこで買ったの？

orz

思ったよりちゃんとやる気だ
いいじゃん

560gでもだいぶ持て余すのに5.6kg！？

その量なら茹でこぼすのは使う分だけにしとけ

マジで食うと1週間で終わる

>マジで食うと1週間で終わる
だいぶかかるな…

牛丼作ろうぜ

安易に牛すじカレーを作ると1kgで数日無くならないから気をつけろ

>どこで買ったの？
知りたいか…？100g148円のスジ肉だもんな…

かすうどん、やろう

スロークッカーで溶かすの好きだけど家の中が牛臭くなる

牛すじ煮込むとすごい匂いになるよね家

fu7444799.jpg
丁度安い牛小肉買ってきてカレー作ったわ
トロトロで美味しかったです

>牛すじ煮込むとすごい匂いになるよね家
それだけじゃないぞ
茹でると出る油はそのまま流すと固まる危険がある
茹でて一度一晩置いて固まった油を鍋から燃えるゴミで出さないといけない

>マジで食うと1週間で終わる
単純計算800g毎日…！

一度茹でたら冷凍して保存できるのも偉い
凍ったまま入れても解凍しつつ煮込める

水分や脂が溶け出るとはいえ一食だいたい多くて300gぐらいと考えて
朝昼晩ずっと食いまくってようやく1週間で食いきれる量だからやっぱ多いな…

でもトロトロになった牛すじって無限に食べたいじゃん？
すぐ無くなる

圧力鍋で圧力かける時間も長過ぎたら逆にダメなんだね…

あー法人用のサイト使った？

一日800gくらい食えるだろ…

トロトロの牛すじは飲み物だからな…

油はそのまま冷まして固まったのをチャーハンとかに使うのもいいよ

まぁある程度処理したらカサは目減りするだろうし

カレー作りたいからちょっとくれ

>あー法人用のサイト使った？
クク…普通にお肉屋さんで買ってきた…

A5和牛のスジとかだと油も美味しいからリサイクルしたい

大根と牛すじにネギ散らして七味をちょっと

>まぁある程度処理したらカサは目減りするだろうし
肉とか魚焼いたら目に見えるように縮んでいくの悲しい…

>>あー法人用のサイト使った？
>クク…普通にお肉屋さんで買ってきた…
売ってくれるんだ…5キロ

おでん喰いてえなあ

おでんも自分で作ったら色々値段高くてびっくりするね…
別にお肉たくさん使ってるわけじゃないのに！

>一日800gくらい食えるだろ…
3食×7日だぜ？俺には頑張って1食200gがせいぜいだ…

最近はもうたくさん仕込んでもおでん食う奴がおらんのよ

牛すじのスープで火鍋やると美味いよ

>おでんも自分で作ったら色々値段高くてびっくりするね…
>別にお肉たくさん使ってるわけじゃないのに！
練り物いっぱいと大根と卵とかしわと里芋と…安く済む要素がねえ

>別にお肉たくさん使ってるわけじゃないのに！
練りものが意外と高くつくんだよな

大量に仕込んだ牛すじ煮込みは当然そのまま食うのも良しだがそこから先に焼きそばやネギ焼きなど鉄板焼きの具として転生もできるぞ

おでん向けのスジはこういうスジじゃないだろそもそも
メンブレンだぞ

飽きるって

買った事無いけど普通に柔らかそうで…
焼いたりしても食えないのこれ？

>おでん向けのスジはこういうスジじゃないだろそもそも
>メンブレンだぞ
アキレスだろ

>買った事無いけど普通に柔らかそうで…
>焼いたりしても食えないのこれ？
普通に焼くだけでもトロトロになって美味いよ
野菜炒めによく合う

煮込んだ時のスープはなんにでも使えるよね

>買った事無いけど普通に柔らかそうで…
>焼いたりしても食えないのこれ？
クソ硬い文字通りの筋だから何も下処理せずにただ加熱して食うとゴムだよ

メンブレンとかいうガチの腱と切り落としのちょっと硬いとこの2パターンが90年代くらいに混在し始めたよねスジ肉って

かろうじて付いてる肉とか脂は柔らかくても肝心の筋の部分は普通に硬えぞ

茹でたスジ肉を麻辣で和えてキュウリの細切りと一緒にした冷製も美味いよ

>メンブレンとかいうガチの腱と切り落としのちょっと硬いとこの2パターンが90年代くらいに混在し始めたよねスジ肉って
ある程度ちゃんと分類してる所だと
スジはちゃんとスジ表記で切り落とし系は煮込み用とか牛小肉って表記で売ってる

>茹でたスジ肉を麻辣で和えてキュウリの細切りと一緒にした冷製も美味いよ
うまそー

これでスープカレー作ったら美味しかった

煮込むのが柔らかくするコツなのか

歯応えが残ってる牛スジも好きだ
スジの成長を楽しめる

引越したら近所のスーパーどこもスジ肉売ってねえ悲しすぎる

下処理して冷凍したら好きな時に好きなだけ楽しめるから普通に羨ましい

昔は安かったんだけどなぁ

俺は今日トマトベースの牛すじラグーソース作ってパスタにした
牛すじの茹で汁もソースに使ったら肉の旨味がすごかった

>茹でたスジ肉を麻辣で和えてキュウリの細切りと一緒にした冷製も美味いよ
これ見て思ったが水煮牛肉もいいな

>100g148円
これってお買い得なのかい？

>昔は安かったんだけどなぁ
うまさがバレてしまった

>引越したら近所のスーパーどこもスジ肉売ってねえ悲しすぎる
お肉屋さんとかもあるところにはあるから探してみるのもいいかも
真空パックされたやつとかわりと売ってる

美味しんぼから遠くに来たなぁ

おでんは最近はやりの豚バラ軟骨を入れるのが好き

>これってお買い得なのかい？
今だとかなりお安い
国産の牛すじとかなんかたまに切り落としより高いことあって馬鹿らしい

スーパーで売ってるかどうかは時間帯にもよるかも

>引越したら近所のスーパーどこもスジ肉売ってねえ悲しすぎる
売ってなさすぎてムカつくから個人事業主登録して事業者向けの卸店で買った

最近って程最近でもないけど牛すじって可食部位も結構ついてるから結構高いんだよな
お肉屋さんも分かってるからガッツリ残して値段もガッツリする

お肉屋さん近所になくて車でそこそこかかる距離にあるから
安いお肉屋さん近くにあるひとがうらやましい

>今だとかなりお安い
>国産の牛すじとかなんかたまに切り落としより高いことあって馬鹿らしい
買ってる店もつい2年前までグラム100円だったんだ…
本当に遠くなった

ゴボウとこんにゃくで和風に煮込むか
トマトピーマンタマネギ人参で洋風に煮込むか
悩むところだ

>最近って程最近でもないけど牛すじって可食部位も結構ついてるから結構高いんだよな
>お肉屋さんも分かってるからガッツリ残して値段もガッツリする
下処理めんどいからぜんぶ食えばええ

>ゴボウとこんにゃくで和風に煮込むか
>トマトピーマンタマネギ人参で洋風に煮込むか
5.6kgあるからどちらもいける…それだけだ…
あと後者にはセロリと白ワインも加える…

肉は輸入牛が為替で値上がりして当然ながら国産牛にも波及するから当然高くなる

カレールーでカレーにすると牛すじの脂と相乗効果でくどくなり敗北しがち

>カレールーでカレーにすると牛すじの脂と相乗効果でくどくなり敗北しがち
独身男性の冷蔵庫には調合済のスパイスがある…

ホルモン関係だと近くに食肉センターあるかどうかが大きいんだよね
もし県内にあればお肉屋さんや焼肉屋さんで新鮮なホルモン食べれる
福岡のモツ鍋とか美味しいのはこれのおかげ

スジ食いたすぎてクソ安かった馬のスジ肉買ったことあるけど牛より臭いがキツくて処理が大変だった

最近話題になったが鶏のふりそでも前は100g100円以下で買えるトリモモだったのに
今は値上がりして値段が変わらなくなってしまった

1kgあっても美味しくてすぐ消えちゃうよね牛すじ

なんでこんなにアクと脂が出るんですかね…

スジ煮込むってなんか大変に思えるが
鬼スジとかでもない限り一旦沸いたら20分くらい弱火で放置するだけだからわりと簡単

>国産の牛すじとかなんかたまに切り落としより高いことあって馬鹿らしい
そこまで行かずとも大抵普通に牛肉の価格帯じゃん…ってなるよね
肉として見ると特別安くはない

>1kgあっても美味しくてすぐ消えちゃうよね牛すじ
煮て縮むしな

安かったからカレー用にと思ってすじ肉買ってきたけど
>茹でると出る油はそのまま流すと固まる危険がある
>茹でて一度一晩置いて固まった油を鍋から燃えるゴミで出さないといけない
これ気をつけないといけないの！？難易度高いな！

茹でこぼしたお湯ってシンクに捨てて大丈夫なのか心配になる

>なんでこんなにアクと脂が出るんですかね…
肉と死亡の境目にあるのが多いからですかね

>最近話題になったが鶏のふりそでも前は100g100円以下で買えるトリモモだったのに
>今は値上がりして値段が変わらなくなってしまった
せせりが近所で唯一売ってるところで160円するのアホらしい
スジ肉買うわ

がっつり楽しみたい時は2kgは欲しい

スジ肉は脂肪まみれでプルプルなのかと思ってたけど思ったより脂質は低いらしい

昔は馬鹿正直に作ると何時間も付きっきりで管理しなきゃ行かなかったけど今は下処理終わったら後は圧力鍋で終わるからな
みんな食えるから高くなる

>スジ煮込むってなんか大変に思えるが
>鬼スジとかでもない限り一旦沸いたら20分くらい弱火で放置するだけだからわりと簡単
圧力鍋無いとダメかなと思ってたが
最終的に前日にサイズを切りそろえて塩麹に漬けておいて
翌日普通の鍋で1時間も煮ればトロトロになると理解した

>茹でこぼしたお湯ってシンクに捨てて大丈夫なのか心配になる
豚バラもそうだけど適当に捨てると冷えた油が排水管にこびりついて死

>スジ肉は脂肪まみれでプルプルなのかと思ってたけど思ったより脂質は低いらしい
コラーゲンすんげぇ〜水道詰まりそう

IHでタイマー付きのコンロだと煮込みは楽なんだよ

冬に作るのが美味い
そして冬に茹でた水を流すと死

茹でた後に水で汚れ洗ったり下処理が大変だけど苦労の甲斐がある

>茹でこぼしたお湯ってシンクに捨てて大丈夫なのか心配になる
掃除で茹でこぼしたお湯くらいはいいけど本格的に煮出したやつはまぁ

長時間煮込みは水量の管理が面倒すぎて圧力鍋使うようになった

>茹でこぼしたお湯ってシンクに捨てて大丈夫なのか心配になる
下水管掃除でガッツリ溜まってる油ってこういう茹でこぼし捨ててるんだろうなと思うからちゃんと処理した方がいい

トロトロに分解された肉でカレー作ると
お店の味orいいレトルトカレーの肉の味だ！ってなる

うめぇすじ肉カレー食べたいなあ

冷凍庫で保存するならこれを使うといい
ガチガチに固まった肉でも破れないのと再利用できる
https://www.ikea.com/jp/ja/p/filfisk-resealable-bag-silicone-30573926/

業務向けのグリストラップ用洗剤つかって定期的におそうじするのもいいぞ
流れが悪くなってからパイプユニッシュつかったりすると逆に詰まる原因になったりするから
こまめにお掃除するのがええ

肉5キロでもレベル高いのにすじ肉か…

前すじ肉2キロ煮込んで食おうとしたら腹に持たれてほとんど食えなかった「」を思い出した

>前すじ肉2キロ煮込んで食おうとしたら腹に持たれてほとんど食えなかった「」を思い出した
それは俺だがちゃんと牛丼にして完食した

牛丼は作ってすぐ食うんじゃなくて木綿豆腐を一緒に煮込んで食うとあっさり分も合わさって美味いぞ

クソ安かったから馬のスジ肉買ったらマジで処理めんどくさかったな……

もしかして生スジ肉って設備時間覚悟がないと買っても持てあますんじゃないか？

処理はめんどくさいけど処理して冷凍しとけばいろいろ使えるから便利だぞ

>もしかして生スジ肉って設備時間覚悟がないと買っても持てあますんじゃないか？
必要なのはデカい鍋とコンロぐらいだぜ

>もしかして生スジ肉って設備時間覚悟がないと買っても持てあますんじゃないか？
上で言ったが切って一晩寝かせて普通の鍋で1時間煮るだけで十分やわやわに出来る

この間初めて買ってカレーにしたけどすっげえ下処理面倒だったもう買わんわ
でも美味かったよなあ…また作りたいなあ…

>この間初めて買ってカレーにしたけどすっげえ下処理面倒だったもう買わんわ
>でも美味かったよなあ…また作りたいなあ…
そうやって買い続けるのだ…

>一晩寝かせるだけで違うものなのか…
>今度やってみるありがとう
ああもう一回言う必要ないかと思ってたけど塩麹を使え
100均でもスーパーでも売ってる万能タンパク質分解物質だから
牛すじを適当なサイズに切ってそこに塩麹をかけて一晩寝かせろ