二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1792062356762.png-(2525938 B)
2525938 B26/10/15(木)20:05:56No.1478141512+ 21:22頃消えます
ラーメンの竹岡式って何?
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…126/10/15(木)20:06:41No.1478141798そうだねx25
聞く前に検索したらわかると思うよ
…226/10/15(木)20:07:46No.1478142175+
竹岡ラーメン(たけおかラーメン)・竹岡式ラーメンとは、千葉県内房(富津市竹岡など)周辺発祥のご当地ラーメンである。

醤油ダレに麺茹湯と肉の旨みの詰まっている真っ黒なスープ、薬味に角切りの玉ねぎ、大ぶりチャーシューを入れたものが特徴的なラーメン。

概要
竹岡ラーメンの特徴は独特の作り方にある。スープは、チャーシューを煮込んだ醤油ダレに麺茹でに使用した湯(または何も入れず沸かした湯)を入れるのみである[1][2][3]。その醤油ダレにはしっかりと肉のうま味が溶け込んでおり、湯を加えることで見た目は濃いがまろやかな味のスープとなる[4]。薬味には角切りにしたタマネギを使う。
…326/10/15(木)20:08:27No.1478142429+
聞いたら通気取りで馬鹿にするようなレスがいっぱいついて楽しいじゃん?
…426/10/15(木)20:11:46No.1478143696そうだねx1
とにかく醤油が濃い
一応元祖?らしい梅乃屋とかだとチャーシューのタレをお湯で割ってるだけ説すらあるけどそれでも醤油は濃い
醤油ラーメンでしょ?と思うかもしれないけどそこにチャーシューのタレをぶち込んだ味と想像してくれていい
同じく一応元祖らしき店では乾麺を使ったりするけどそこは好みで良い
スープに掛ける原価が抑えられているからか結構割安な場合もある
そしてそれだけ醤油が濃いタイプだから玉ねぎが合う…というわけよ
あと元祖がそういう作り方をしているだけあってチャーシューはいっぱい煮込むからなのかチャーシューがお得なケースは結構ある
元祖の所も含めて「スープは別にうまくねぇし麺も乾麺だけどチャーシューは量が多いし美味いな…」みたいなケースもある
ここまでの情報でうまそうな要素ほとんどないだろうけどそういう『醤油が濃い』『チャーシューが多めで美味い』を崩さずにブラッシュアップして美味しく仕上げた竹岡系とかもあったりするよ
ちなみに乾麺だと麺がスープをあんまり纏わないせいか場合によってはお湯の味がするよ!
…526/10/15(木)20:12:41No.1478144050+
食べにいきゃいいじゃん
はい解決
…626/10/15(木)20:12:58No.1478144162+
富山ブラックみたいな感じ?
…726/10/15(木)20:13:16No.1478144260+
醤油のかえしだけでわりとうまい
…826/10/15(木)20:13:18No.1478144277そうだねx2
煮豚の汁だけだとうまあじ足りなくね?
…926/10/15(木)20:15:09No.1478145000+
濃いちゃん系みたいな感じか
…1026/10/15(木)20:16:40No.1478145652+
>煮豚の汁だけだとうまあじ足りなくね?
足りないよ
だけどチャーシューが多いからそれと一緒に食べて補ったりするの
普通のラーメンで普通のチャーシューメンくらいにはあったりする
チャーシュー麺頼むと丼がチャーシューで埋まるとかざら
…1126/10/15(木)20:17:56No.1478146160そうだねx1
>食べにいきゃいいじゃん
>はい解決
外出が困難なのかもしれないだろ
…1226/10/15(木)20:18:49No.1478146508+
>富山ブラックみたいな感じ?
どう違うんだろう?玉ねぎ?
…1326/10/15(木)20:20:33No.1478147140+
本場の食いに行った事あるけどただの醤油味ラーメンじゃん...とがっかりして帰った事ある
…1426/10/15(木)20:22:18No.1478147875+
いっぺん食いに行ってみるかなぁ
あんま美味いもんでもなさそうだがこれだけ言われてるなら話のタネに
…1526/10/15(木)20:22:20No.1478147889そうだねx1
ジャンクな感じを楽しむ名物であってクオリティという意味での美味しさを求めるものではないという認識
…1626/10/15(木)20:24:02No.1478148561+
昔は「これでこの価格!?しかもチャーシューうめぇ!」だったんだけどね
…1726/10/15(木)20:26:11No.1478149308+
内房はスレ画だったり君津に八幡からの集団移転由来の博多ラーメンあったり面白いよね
…1826/10/15(木)20:28:19No.1478150135+
昔チャーシュー作るついでに作ったけど想像通りの味だったよ
チャーシューは美味しかった
…1926/10/15(木)20:28:30No.1478150216+
チャーシューがメインでラーメンは副産物
副産物はタマネギで和える
だからチャーシューが美味い店が至高
…2026/10/15(木)20:28:31No.1478150218そうだねx1
>いっぺん食いに行ってみるかなぁ
>あんま美味いもんでもなさそうだがこれだけ言われてるなら話のタネに
なら行かなくて良いんじゃない?
向こうも迷惑でしょ
…2126/10/15(木)20:29:03No.1478150438+
普通に出汁が足りないと思う
…2226/10/15(木)20:32:00No.1478151629+
>聞く前に検索したらわかると思うよ
僕は君の言葉が聞きたい!
…2326/10/15(木)20:33:27No.1478152205+
袋ラーメン
…2426/10/15(木)20:34:04No.1478152473+
>普通に出汁が足りないと思う
出汁系色々あるだろうになぜ食べたんだ
…2526/10/15(木)20:35:32No.1478153093+
そもそも作り方的にめちゃくちゃ旨いみたいなやつではない
近所で食えるならたまに食うか程度
…2626/10/15(木)20:35:33No.1478153098+
>普通に出汁が足りないと思う
なので今は普通にちゃんと出汁とってるところは多い
…2726/10/15(木)20:41:04No.1478155214+
どれもしょっぱい
昔1軒だけ甘い竹岡式の店あって好きだったんだが無くなっちゃった
…2826/10/15(木)20:41:12No.1478155268+
東金に住んでた時は毎週ぐうラーメンに行ってた
…2926/10/15(木)20:44:22No.1478156432+
食べた後に水飲むと水があまいあまい
…3026/10/15(木)20:44:26No.1478156449+
どっちかっていうと人生の先輩方がラーメンって言ったらこれだろってなりそうな味なんじゃないかなと想像する
…3126/10/15(木)20:45:22No.1478156811+
所謂漁師メシで塩分をたくさん取るのが目的なところあるからな
富山ブラックに近い
…3226/10/15(木)20:45:25No.1478156829+
>>普通に出汁が足りないと思う
>出汁系色々あるだろうになぜ食べたんだ
偽物じゃん
…3326/10/15(木)20:45:30No.1478156863そうだねx1
期待するなとよく言われてる気がする
…3426/10/15(木)20:45:46No.1478156967+
出汁で割ったらもうただのラーメン
…3526/10/15(木)20:46:15No.1478157161+
非乳化のラーメンは生ごみと二郎系スレで学んだ
…3626/10/15(木)20:47:03No.1478157447そうだねx1
一般的に言われるチャーシューの煮汁にお湯入れてインスタント麺ってやってるのは梅乃家くらいだからな一応
元祖竹岡式の鈴屋は全然違うぞ普通に美味しい
…3726/10/15(木)20:47:50No.1478157733そうだねx2
>非乳化のラーメンは生ごみと二郎系スレで学んだ
釣り針がデカすぎる
…3826/10/15(木)20:48:18No.1478157928+
>どれもしょっぱい
名店の醤油ダイレクトだけど分厚い鶏油やラードで塞ぎ込まれた上でまだしょっぱい家系とかよりは健康的なんだよな
タマネギのバフもあるし
…3926/10/15(木)20:49:15No.1478158320+
竹岡式の店にも色々あるからね…
…4026/10/15(木)20:49:25No.1478158390+
>どれもしょっぱい
>昔1軒だけ甘い竹岡式の店あって好きだったんだが無くなっちゃった
ニコニコドライブインのラーメンは甘めだよ
美味しい
…4126/10/15(木)20:49:52No.1478158602+
>元祖竹岡式の鈴屋は全然違うぞ普通に美味しい
途中から作り方変えたからな
…4226/10/15(木)20:50:27No.1478158829+
歴史を食うもんだろこういうのは
…4326/10/15(木)20:50:30No.1478158859+
>一般的に言われるチャーシューの煮汁にお湯入れてインスタント麺ってやってるのは梅乃家くらいだからな一応
>元祖竹岡式の鈴屋は全然違うぞ普通に美味しい
元祖は梅乃家な
…4426/10/15(木)20:50:35No.1478158889+
>>元祖竹岡式の鈴屋は全然違うぞ普通に美味しい
>途中から作り方変えたからな
大正解だわ
玉ねぎじゃなくて長ネギってのも良い
竹岡式の特徴全部はずしてきてる
…4526/10/15(木)20:51:10No.1478159122そうだねx1
>歴史を食うもんだろこういうのは
歴史食ったら美味くないから
…4626/10/15(木)20:53:20No.1478160006+
書き込みをした人によって削除されました
…4726/10/15(木)20:53:53No.1478160253+
チャーシューの煮汁にお湯以外は逃げなんだよな
…4826/10/15(木)20:55:33No.1478160917そうだねx1
美味しかったら逃げでもいい
…4926/10/15(木)20:58:48No.1478162223+
>>>元祖竹岡式の鈴屋は全然違うぞ普通に美味しい
>>途中から作り方変えたからな
>大正解だわ
>玉ねぎじゃなくて長ネギってのも良い
>竹岡式の特徴全部はずしてきてる
じゃあ竹岡式不味いって事じゃねえか
…5026/10/15(木)20:59:57No.1478162691+
説明だけ聞いてるとあまり美味しそうに感じないが
ちょっと食べたくなっちゃう不思議なラーメン
でも近所に無いから千葉まで行かないとならん
…5126/10/15(木)21:00:31No.1478162921+
ラーメンと思うから旨味が足りないとか思うんだ
汁の多いチャーシュー(麺入り)と思え
…5226/10/15(木)21:00:31No.1478162927+
>じゃあ竹岡式不味いって事じゃねえか
情報を食うものだからおいしさはとうでもいい
…5326/10/15(木)21:01:41No.1478163382+
乾麺ってのがなんかなぁ
…5426/10/15(木)21:01:43No.1478163396+
>ちなみに乾麺だと麺がスープをあんまり纏わないせいか場合によってはお湯の味がするよ!
塩分控えめでありがたいかもしれない
…5526/10/15(木)21:01:44No.1478163402+
業務用スープで割ったら旨くなるんじゃないですか
…5626/10/15(木)21:01:48No.1478163418そうだねx2
竹岡ラーメンも勝浦タンタンメンも漁師飯なんだよ
朝からの漁で冷え切った身体に沁みる熱々のラーメン
ろくに運動すらしてないデブが食っても…割とウマいな…
…5726/10/15(木)21:02:35No.1478163720+
豚肉と醤油たっぷりでうまみが足りないなんてことはねえと思うんだよな
…5826/10/15(木)21:03:12No.1478163984+
>業務用スープで割ったら旨くなるんじゃないですか
煽りのようだけどぶっちゃけ否定できねぇ
ただたぶんそれはそれでクソしょっぱくなる可能性はある
…5926/10/15(木)21:03:39No.1478164148+
チャーシューの煮汁も継ぎ足して使ってるから普通に旨味たっぷりだろう
…6026/10/15(木)21:03:50No.1478164213+
原型そのまんまから変化したのは認めないってなると醤油ラーメンとかだって不味いものって話になっちゃうのでは
…6126/10/15(木)21:04:38No.1478164535+
>原型そのまんまから変化したのは認めないってなると醤油ラーメンとかだって不味いものって話になっちゃうのでは
美味くないって言ってるのはそいつらだろ
…6226/10/15(木)21:05:10No.1478164760+
梅乃家が1番好き
…6326/10/15(木)21:05:30No.1478164883+
割と有名になったな千葉の三大ラーメン…竹岡ラーメン・勝浦タンタンメン・アリランラーメン
…6426/10/15(木)21:06:26No.1478165342そうだねx1
>梅乃家が1番好き
いや1番まずいだろ
元祖って情報に踊らされてるだけだ
…6526/10/15(木)21:07:24No.1478165765+
ぐうらーめんが至高っす
…6626/10/15(木)21:07:43No.1478165891+
梅乃家は炭火で湯沸かしてるのも意味わからん
…6726/10/15(木)21:08:17No.1478166128+
>ろくに運動すらしてないデブが食っても…割とウマいな…
デブは生きてるだけで運動してるようなもんだしな…脂肪が減ってないだけで
…6826/10/15(木)21:08:46No.1478166334そうだねx3
>>梅乃家が1番好き
>いや1番まずいだろ
>元祖って情報に踊らされてるだけだ
1番好きは別に1番美味いとは違うんじゃね
…6926/10/15(木)21:09:57No.1478166866+
>聞いたら通気取りで馬鹿にするようなレスがいっぱいついて楽しいじゃん?
趣味悪いので竹岡駅に夜中置き去りにするね
…7026/10/15(木)21:10:04No.1478166918+
出汁スープ使わないからハマれば儲かるジャンル
…7126/10/15(木)21:10:13No.1478166985そうだねx1
クソスレである程度認知されてる存在にマウントしたいやつらはそれにちょっとでも近づける新しい何かを定義してみせなよ
…7226/10/15(木)21:10:15No.1478167010そうだねx2
ひとの好みに文句言うんじゃないよ
…7326/10/15(木)21:10:33No.1478167156+
    1792066233909.png-(55277 B)
55277 B
https://img.2chan.net/b/res/1478161947.htm
…7426/10/15(木)21:10:45No.1478167248+
濃麺屋39名好き。濃いめにしてトッピングで入れる玉ねぎが美味いんだよな。
…7526/10/15(木)21:11:46No.1478167685+
なんで博士ラーメン流行らないんだろ
…7626/10/15(木)21:12:42No.1478168066+
>原型そのまんまから変化したのは認めないってなると醤油ラーメンとかだって不味いものって話になっちゃうのでは
根幹を変えたらもはや別物だろ
…7726/10/15(木)21:13:10No.1478168229+
竹岡式倉庫
…7826/10/15(木)21:13:30No.1478168345+
>出汁スープ使わないからハマれば儲かるジャンル
あんなもん味の素入れりゃ一撃だろうに
…7926/10/15(木)21:14:53No.1478168898+
>濃麺屋39名好き。濃いめにしてトッピングで入れる玉ねぎが美味いんだよな。
刻みタマネギ、生もいいけど少し火を通してるのも好きなんだよな。
…8026/10/15(木)21:15:00No.1478168948+
今度千葉駅行くけどいい店あんのかな
…8126/10/15(木)21:15:04No.1478168978+
>趣味悪いので竹岡駅に夜中置き去りにするね
電車で行く奴なんか極少数だろうに
…8226/10/15(木)21:15:07No.1478168997+
>割と有名になったな千葉の三大ラーメン…竹岡ラーメン・勝浦タンタンメン
わかる
>アリランラーメン
わからない
店がピンポイントすぎる…いったい誰が食って世に広めてるんだ…
…8326/10/15(木)21:19:35No.1478170747+
千葉が美味いラーメン屋いっぱいあるからよくやっていけるなとなる


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