鶏もも美味すぎ祭り開催！

転載画像じゃない

長文！？

凄い！ドパガキだ！imgにドパガキが来たんだ！

俺には鶏むね肉しか買えなかったよ…

>これじゃ体育の日じゃなくて鶏肉の日だよ
殺すか…

お前を醤油に漬けて山賊焼きにしてやる

ちょうど鶏もも肉700g買ってきたとこだ
照り煮にしてやろうと思う

>転載画像じゃない
ガイジ
>自演してないで調理しろよ長文バカ
ガイジ

鶏肉の酒蒸しは考えたことなかった
料理の上手い下手いが露骨に味に反映されそうな気がする

鶏もも肉を醤油に漬け込むだけでジャンクな美味さになる
これだけは伝えたかった

ガイジ！？

>鶏肉の酒蒸しは考えたことなかった
>料理の上手い下手いが露骨に味に反映されそうな気がする
両面焼いたら半分浸かるくらい料理酒入れて水分無くなるまで蓋して中火で放置だよ
滅茶苦茶簡単なのに柔らかくて美味い！

今日俺はタンドリーの素を使ったら味が薄かった
下味を付けた上で使うものか

俺も今日鶏もも肉1kgをチキンカチャトーラにしたよ

なんだかとんでもないスレに迷い込んじゃったぞ

>鶏もも肉を醤油に漬け込むだけでジャンクな美味さになる
>これだけは伝えたかった
化学合成でサッカリンマシマシの九州醤油を使うと
ジャンク度が跳ね上がるのでオヌヌメ

昨日唐揚げ用のトリモモカット500gを炊き込みご飯用にごま油で軽く炒めたら炊飯器に入り切らなかったからうどんにも流用した
ささがきゴボウとの相乗効果が素敵でした

みんなで鳥もも肉を買いやがって…！

俺なんかもも肉に塩コショウ振って弱火で焼くくらいしかできない雑魚だよ
醤油漬けの肉なんか焼いたら絶対に焦がしてしまう自信がある

意外と唐揚げしてる「」がいない
どいつもこいつもおしゃんな料理してる

>意外と唐揚げしてる「」がいない
>どいつもこいつもおしゃんな料理してる
山賊焼きはでっかい唐揚げみたいなもんだから…

>俺なんかもも肉に塩コショウ振って弱火で焼くくらいしかできない雑魚だよ
>醤油漬けの肉なんか焼いたら絶対に焦がしてしまう自信がある
じゃあ煮込もうぜ！トマト煮なんか簡単だぞ！

なんか…大食漢多くない…？

いいよね山賊焼き
一枚肉に下味と衣付けて油の海にドボンだ

1kgなんて1日で処理できるデブよ

鶏ももと鶏むねの価格差の縮まり方を見てるとハイオクとレギュラーを見てる様でやんした

>なんか…大食漢多くない…？
流石に1kgを一日で食うわけねえよ！1週間くらいかけるよ！

鶏ももはシンプルに塩まぶして1時間置いて低温で20分くらいかけて焼くのが最強だと気付いた

>意外と唐揚げしてる「」がいない
>どいつもこいつもおしゃんな料理してる
油の用意と始末がしんどくて…
実際はそこまででもないのになんか気が重くて唐揚げだけは買ってきちゃう

>意外と唐揚げしてる「」がいない
>どいつもこいつもおしゃんな料理してる
使う植物油の量と廃油がね…あと怖い

エアフライヤー使ってるがもも肉一枚程度の容量だから一気に作れない

>流石に1kgを一日で食うわけねえよ！1週間くらいかけるよ！
えっ…（3日

>流石に1kgを一日で食うわけねえよ！1週間くらいかけるよ！
語尾にガリをつけろ

しょっはみくない？

>しょっはみくない？
なんて？

1kgなんて鍋にしたら2日でペロりだと思うキャベツや白菜も1玉

fu7389253.jpg
時間に余裕ある時の水抜きはこれ愛用してる

唐揚げしてたけどどう足掻いても縁で買ってきたほうが美味いのと
じっくり焼いただけで十分美味いことに気がついてやらなくなった

ノンフライヤーで唐揚げを作ろうと試みたことはあるが
どうやっても油で揚げた美味さを再現できなくで断念した

山賊焼きは醤油漬けにしといたらあとはにんにく生姜チューブと黒胡椒塗って片栗粉まぶして少ない油で揚げ焼きにするだけでカリカリになるからオススメだぞ

>1kgなんて鍋にしたら2日でペロりだと思うキャベツや白菜も1玉
健啖すぎる…
いや鍋ならそうでもないか？

1kgって3枚か小さいの4枚だから案外すぐ消える

ここまで唐揚げなし

両面魚焼きグリルで軽く塩コショウしたのを焼くだけでいい

>ノンフライヤーで唐揚げを作ろうと試みたことはあるが
>どうやっても油で揚げた美味さを再現できなくで断念した
トンカツはエアーフライヤーでも近い物出来るけどから揚げは実際あげたやつには敵わないな

鳥水晶もいいぞ！
だがこれもも肉よりむね肉の方が美味いんだよな…

にんにぐチューブは肉料理すると大チューブでもめっちゃ消費しちゃう

近所のスーパーは鶏肉専門の精肉店が併設されてて良いもも肉手に入るのがありがたい…

>ノンフライヤーで唐揚げを作ろうと試みたことはあるが
>どうやっても油で揚げた美味さを再現できなくで断念した
その理論だとノンフライヤーが活躍することなくなっちゃうよ
温めなおしはともかく揚げるのは本物のほうがそらうまい

>1kgなんて鍋にしたら2日でペロりだと思うキャベツや白菜も1玉
寸胴？

山賊焼きは元々油の貴重な地域での料理なので油は少なくて良い

作ったことないんだけど山賊焼きって醤油と後はニンニクかなんかに浸けて焼くだけなんです？

弁当に入れてもまあまああげものってサクサクしてるとおもうんだけどからあげ次第か
うちは竜田揚げに近いからかもしれん

>その理論だとノンフライヤーが活躍することなくなっちゃうよ
>温めなおしはともかく揚げるのは本物のほうがそらうまい
トンカツとかは割といい感じになるし惣菜復活マシーンとしては優秀だから土俵が違う

漬け込んで油多めで焼いたら思いっきり焦がしたよ…

>作ったことないんだけど山賊焼きって醤油と後はニンニクかなんかに浸けて焼くだけなんです？
醤油にドブ漬けして後はニンニク生姜黒胡椒あたりでスパイシーにして片栗粉つけて揚げ焼きする
ポリ袋に片栗粉と入れてよく振ると全体に満遍なくこなつけられるし手も汚れないから良いよ

お昼に顆粒コンソメで下味つけて
チキンステーキにした
皮はパリパリに焼いた

>寸胴？
流石に一気には使わず1日半分づつやる
26cm程度の深いフライパンでも煮込めば葉物野菜のカサは減るので

揚げるまではやりたくないので小麦粉はたいて
魚焼きグリルにぶち込んで表面カリカリになるまで焼く
味付けのソースをいろいろ自作して楽しむけど
めんどうなときは焼肉のタレ

>醤油にドブ漬けして後はニンニク生姜黒胡椒あたりでスパイシーにして片栗粉つけて揚げ焼きする
>ポリ袋に片栗粉と入れてよく振ると全体に満遍なくこなつけられるし手も汚れないから良いよ
なるほど片栗粉まぶして揚げ焼きにするのね
ありがとう今度試してみます

茹でた鶏肉が好きで棒々鶏とか食べるラー油かけたやつとかよく食ってるんだけど低温調理器を買おうか悩む
バケツに突っ込んで大量調理とか出来たらデカい鍋買ってまとめて茹でるより安上がりで良さそうだけどどうなんだろう

豚はよく熟成肉になるけど鳥は聞いたことないな

>弁当に入れてもまあまああげものってサクサクしてるとおもうんだけどからあげ次第か
冷めてもカリカリを保てるタイプのレシピはある
それでもレンチンするとへにゃっとなるんで
弁当をレンジあるとこで食べる場合は意味ねえなってなる

鴨とかは熟成させる猟師もいるらしいけど
鶏肉系は基本的に腐るの早いし
熟成させなくても旨いから…

鶏肉も味噌漬けとか漬け込むやつならある

鶏肉を熟成させる人はいないことはない
わざわざやらんだけで

蜜漬けしたやつをノンフライヤーに放り込んでじっくり焼いたやつが最高なんよ

>豚はよく熟成肉になるけど鳥は聞いたことないな
鶏肉は牛豚羊とかに比べて体積が小さすぎてエイジングがしづらいというのはよく聞くな
鶏ももの正肉でも旨味成分のピークが捌いてから48時間程度で来てしまうそうな

>バケツに突っ込んで大量調理とか出来たらデカい鍋買ってまとめて茹でるより安上がりで良さそうだけどどうなんだろう
大量調理しても一気に食うのでなければ結局また再冷凍だから
それなら普通の低温調理器で一日食べる分だけ数枚調理したほうが美味しいんじゃないかね

買ったほうがハヤイーン

>豚はよく熟成肉になるけど鳥は聞いたことないな
鶏モモでも塩振ってキッチンペーパーにくるんで数日置いとくと若鶏っぽさが消えるよ
有本葉子さんは1週間置いとけと言ってた気がするけどちょっと怖いぜ

肉にする生き物のサイズで熟成に必要な期間が決まるんで
牛とか豚はちゃんと出荷までに熟成されてる

塩麹にも漬けろ
あとタンドーリチキンの元にヨーグルトと混ぜて漬け込んでも美味い

ちなみに醤油漬けはどんな感じの配合でやってる？

>塩麹にも漬けろ
>あとタンドーリチキンの元にヨーグルトと混ぜて漬け込んでも美味い
何ならその漬け込んだヨーグルトごと予め炒めておいた野菜と一緒に煮込むと簡単バターチキンカレーの出来上がりだぜ！

一週間！？？

>ちなみに醤油漬けはどんな感じの配合でやってる？
混ぜものなしの100%醤油を肉が被るくらい
しょっぱくて美味え！

>>ちなみに醤油漬けはどんな感じの配合でやってる？
>混ぜものなしの100%醤油を肉が被るくらい
>しょっぱくて美味え！
ちょっとやってみるか…俺に耐えられる塩分かはわからんが

>しょっぱくなんねえ！？
>いやそれがいいのか…？ちょっとやってみるか…
>完全に浸るくらいでやるの？
完全に浸るくらいでやった
多分1kgで醤油200mlくらいだったかな？

醤油酒が1:1くらいでいいよ

めんどくさいからこういうやつ使って晩飯作ってるけど普通にめっちゃうまい
肉突っ込んでモミモミしてレンチンなのでお手軽
https://www.kikkoman.co.jp/products/K25/detail/K250810.html

>ごめんスレ「」面倒なのがいるからリュウジ関連の事いってるやつ消しといて
鶏もも肉食べたらスレを立てると約束してくれるなら良いけど…

クソッまだ冷蔵庫に食材が残ってるのに山賊焼き食いたくなってきた

>めんどくさいからこういうやつ使って晩飯作ってる
もっとものぐさなので店で漬け込んである肉を買ってそのまま焼くぜ
ハナマサでバジルとかタンドリーとかガーリックとかいろんなのあったけど
新商品だったケバブ風はなんかぼんやしりた味だったばい…

炊き込みするなら栗も買ってこい
鶏と栗で炊き込みやるとうんめーから
間に合わなくなってもしらんぞ栗が逃げるぞ急げ！！

そもそも揚げ物の旨さ＝油だからな…

>>ごめんスレ「」面倒なのがいるからリュウジ関連の事いってるやつ消しといて
>鶏もも肉食べたらスレを立てると約束してくれるなら良いけど…
時期によっては毎日立てなきゃいけねえじゃん…

>時期によっては毎日立てなきゃいけねえじゃん…
毎日立てるんだよ！

今日はサンマのスレでも立てるか…

>意外と唐揚げしてる「」がいない
>どいつもこいつもおしゃんな料理してる
昨日はヤンニョムチキンだったぞ
唐揚げにケチャップとコチジャンを半々で混ぜたやつを絡めるだけのお手軽だ

ステーキにするのなら胸肉のほうがいいな俺
ハニーマスタード醤油ソースうめえ

丁度昨日トマト煮にしたとこだ
700キロ玉ねぎ3個カットしめじ1袋トマト2缶で作ったからクソ多くなっちまった
美味くてトマトが体にいい感じがしていいぞ

正月食えなかったから筑前煮作りたくなってきた

片栗粉をあんまり使わないのとちょっと高いからいつも小麦粉で唐揚げしてるんだがやっぱ片栗のが美味い？

>片栗粉をあんまり使わないのとちょっと高いからいつも小麦粉で唐揚げしてるんだがやっぱ片栗のが美味い？
完全に好みだと思う

管理ありがとう

トマト煮うめえよな…トマトで健康になった気になれるし

筑前煮は手羽元もいれちゃう

片栗粉の方がカリカリになる
小麦粉はふんわり

おれは今日鶏肉を昆布で挟んで冷蔵した
明日には鳥の昆布締めが食える

米粉派もいるしな

消された奴が相当やばいやつだったんだなってよくわかるな…

火起こすの面倒だけど炭火で焼くだけですげえうまいな鶏モモ
遠赤でじっくりより黒焦げにならん程度にボーボー燃えてる火勢の方がいい感じだ

やよい軒のモモ肉一枚揚げがすげえ好きなんだけどあれ再現どうすんのかなあ

唐揚げならハナマサで売ってる唐揚げ粉がいいぞ
水を加えてペースト状にするやつで簡単に着けれるし時間も5分ぐらい漬けておけばいい
それでいて片栗粉より安いし美味いしで最強すぎるぞ
ただ味変したくなる

鶏肉は、昆布で、締める