二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1791093746981.jpg-(1490103 B)
1490103 B26/10/04(日)15:02:26No.1474689710そうだねx62 16:51頃消えます
もう窓開けておけばエアコン要りませんねな日曜のお昼時なのでニューヨークチーズケーキ作りました
これは切り分けた姿
fu7357579.jpg
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…126/10/04(日)15:03:30No.1474689969そうだねx25
NY在住の「」初めて見た
…226/10/04(日)15:04:43No.1474690274そうだねx37
美味しそうだな一切れくれよ!
…326/10/04(日)15:05:02No.1474690358そうだねx1
あら美味しそう
…426/10/04(日)15:05:55No.1474690593+
中々のデブとお見受けする
…526/10/04(日)15:05:58No.1474690601+
ジャムを垂らすとさらにうまそう
…626/10/04(日)15:06:24No.1474690740そうだねx24
初めに言い訳というか繰り言なんですが最近色々忙しくて新作レシピを漁る余裕が無く新作が作れないまま日が経ってしまうサイクルが出来てしまい非常に良くない傾向です
そんな訳で初心を思い出すためにこのスレ立てた頃最初に作ったニューヨークチーズケーキを材料比変えて再び作ってみました
何か明日はチーズケーキの日らしいのでちょうど良いと言えばちょうど良いかも知れませんね

これは約2年前に作った18×18cm
fu7357609.jpg
…726/10/04(日)15:06:36No.1474690807そうだねx13
作ったのか…すげーいい感じじゃん…
…826/10/04(日)15:06:55No.1474690908そうだねx15
ゴキゲンすぎるだろこれは
…926/10/04(日)15:07:14No.1474690977+
そういえば日曜の度になんか色々作ってたもんね
…1026/10/04(日)15:10:55No.1474691873そうだねx12
今回のレシピは材料自体は元のままですが18cmスクエア型から21cmスクエア型用になっています
量的にはおおよそ1.4倍程度になるのですがそのまま各材料を1.4倍すると半端過ぎる数値になって材料分けてるだけで発狂するので何度か試作してキリの良い量にしています

材料はこちら
クリームチーズ600g
サワークリーム300g
生クリーム(45%)200g
グラニュー糖160g
全卵(M〜L)3個
コーンスターチ54g
レモン汁15g
バニラビーンズ1/3本
fu7357624.jpg
…1126/10/04(日)15:12:11No.1474692176+
削除依頼によって隔離されました
AIかよ
…1226/10/04(日)15:12:42No.1474692306そうだねx3
サワークリームも入れるんだ
…1326/10/04(日)15:12:56No.1474692374そうだねx1
>何度か試作して
だいぶやってる!
…1426/10/04(日)15:13:26No.1474692535+
作り方調べたら湯せん焼きとかいう知らん技法が出てきた
…1526/10/04(日)15:15:20No.1474693055そうだねx1
多すぎるとダメだもんね
…1626/10/04(日)15:18:48No.1474693969そうだねx7
隣人になってくれ
…1726/10/04(日)15:19:02No.1474694052そうだねx3
実際の比率(正確には1.4ではなく1.36なのですが)に従うと元レシピではクリームチーズ400g→550g、サワークリーム200g→270g、生クリーム150g→210gになります
…がクリームチーズは基本200gで1単位な事が多いので半端な分を持ってくると手付かずの150gが残ったりサワークリームに至っては100gなら良いですが場合によっては75gしか入ってない奴とかもあったりして始末に負えません
なのでパッケージ単位で使い切れるように若干調整しています(おかげで材料の画像が大分いかついことになりましたが)
試作したのは多少ならブレの範囲に収まるかの確認という訳ですね

あとボトムの材料がこちら
好きなビスケットorクッキー110g
無塩バター55g
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ボトムは好みで結構薄い感じになります
厚いのが好きなようなら50g程度足してバターも70〜80gくらいにしてください
…1826/10/04(日)15:19:44No.1474694245+
ビスケットがちんすこうに見えた…
…1926/10/04(日)15:20:16No.1474694367そうだねx2
これ一人分?
…2026/10/04(日)15:21:50No.1474694738そうだねx1
うおっ⋯デッカ⋯
…2126/10/04(日)15:23:13No.1474695054+
材料費ってどれくらいかかるの?
…2226/10/04(日)15:24:38No.1474695385そうだねx5
私はお菓子作り始めの人には大体チーズケーキを勧めているのですが理由としては
・基本的に混ぜるだけで良い
・材料が手に入りやすい
・最悪オーブン無くてもレアチーズが作れる
といったハードルの低さが挙げられます
慣れないなりに丁寧に作れば失敗もしにくいですね
ニューヨークチーズケーキはオーブンが必要なのと湯煎焼きを行うのでちょっとだけハードルが上がりますがそれでも全然楽な部類です
このレシピは濃厚な味+若干硬めの食感なので好きな人にはオススメですよ

では作り方ですがまず用意したお好きなビスケットをジップロックなどの丈夫な袋に入れて粉々になるまで麺棒や拳で砕きます
私はティラミスで使うビスキュイ(フィンガービスケット)を使っていますがニューヨーク式だとオレオなんかも良く見ますね
fu7357687.jpg
…2326/10/04(日)15:25:41No.1474695685+
チーズケーキいいよな
デコらなくてもいいもん
…2426/10/04(日)15:27:12No.1474696092そうだねx1
クリームチーズ600g…
…2526/10/04(日)15:29:05No.1474696660+
お菓子作りは数学…というわけか
…2626/10/04(日)15:29:36No.1474696802そうだねx2
とにかくガンガン砕いてほぼほぼ粉状にします
細かければ細かいほど口当たりが良くなりますが元の形が残ってる方が良いという人はそれなりで止めても大丈夫です
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砕けたビスケットにレンジ600W30秒×2回で溶かした無塩バターを加えて袋の上からモミモミします
全体にバターを馴染ませてある程度塊が出来るようになったら型に移します
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型は21cmスクエア型で事前に内側にクッキングシートを敷いておき外側はラップ+アルミホイルで覆います
先程も説明した通り湯煎で焼くのでお湯の侵入を防ぐ必要があるからです
…2726/10/04(日)15:33:19No.1474697848そうだねx12
>キリの良い量にしています
クリームチーズだけにガハハ!って言おうとしたけどフィラデルフィアだった
…2826/10/04(日)15:34:42No.1474698318+
�i
…2926/10/04(日)15:36:03No.1474698774+
美味そうデブね…
…3026/10/04(日)15:37:03No.1474699122+
移したバタービスケットをスプーンや底の平らなコップなどで型に押し付けるようにして満遍なく塗り広げます
なるべく均等になるように広げたいですがこの辺は慣れというかある程度経験がないと掴めない感覚もあるので実践あるのみです
良い感じに敷き詰められたら冷蔵庫で使うまで冷やしておきます(こうするとバターが固まって動かなくなります)
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ボトムが用意出来たら次は中身を作ります
と言っても材料を準備したら後はもう順次混ぜていくだけなので特に難しいところはないのですが量が多いので頑張りましょう

まずクリームチーズを柔らかくする必要があるので1個丸々ラップを掛けてレンジで600W10秒ずつくらい様子を見ながら慎重に加熱します
溶かすと使えなくなるのであくまで少し温まって柔らかくするのが目的です
目安としては指で押すと抵抗無く凹むくらいですね(冷蔵庫から出した直後だと押しても全然固いです)
fu7357713.jpg
…3126/10/04(日)15:38:02No.1474699435+
まあチーズケーキはケーキ類の中では比較的ローカロリーだから許すが…
…3226/10/04(日)15:38:26No.1474699531+
美味しいは正義
…3326/10/04(日)15:42:33No.1474700666+
>グラニュー糖160g
さすがお菓子はすごいな……
…3426/10/04(日)15:42:37No.1474700681+
温めたクリームチーズをホイッパーで混ぜて解したらグラニュー糖を加えて良く混ぜます
ただ混ぜるだけとは言いましたがチーズケーキのコツは材料を一つ加えたら都度良く混ぜることです
初心者の場合混ぜすぎるよりも混ぜすぎを気にして混ぜ足りないというのが結構良くあるのでとにかく混ぜましょう
砂糖なら形が残ってないくらいまでは混ぜるのが基本です
fu7357739.jpg

次にサワークリームを加えて良く混ぜます
これも300gなのでこの辺から手応えが結構重くなりますが頑張りましょう
fu7357745.jpg
…3526/10/04(日)15:43:23No.1474700922+
とんでもねえ量のチーズだ
…3626/10/04(日)15:43:31No.1474700967そうだねx5
チーズケーキ作ろう!と思って材料買いに行くとたっっっか!ってなるよね
…3726/10/04(日)15:43:52No.1474701070そうだねx3
写真の撮り方が全部丁寧すぎる
プロかよ
…3826/10/04(日)15:44:09No.1474701149+
クリームチーズって混ぜるのめちゃ重いよね
泡立て器の心配しちゃう程度に
…3926/10/04(日)15:44:10No.1474701154+
どこ住み?いもげやってる?
…4026/10/04(日)15:45:11No.1474701436+
スクショ撮って真似しようと思いました
シャトレーゼで買った方が楽だなと思いました
以上です
…4126/10/04(日)15:45:18No.1474701473+
俺の分まだある?
…4226/10/04(日)15:47:13No.1474702034+
>�i
🆗
…4326/10/04(日)15:47:29No.1474702102そうだねx1
サワークリームが混ざったら生クリームを加えて混ぜます
今更のようですが今回のレシピで作る場合使うボウルはかなり大きめの物を用意した方が良いです
具体的には3Lくらい入る奴
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次に卵を混ぜますが卵は直接割り入れるよりまず別の容器に割ってから溶かずにそのまま加えます
こうすることでダメな卵が混ざっていても最悪の事態を防げますし殻が混入するのも阻止出来ます
fu7357763.jpg
…4426/10/04(日)15:48:31No.1474702415+
電動泡だて器を使うのは女々か?
…4526/10/04(日)15:52:39No.1474703855そうだねx6
>こうすることでダメな卵が混ざっていても最悪の事態を防げますし殻が混入するのも阻止出来ます
プロの気配りと技だ……
…4626/10/04(日)15:53:27No.1474704127+
はあーすごい
…4726/10/04(日)15:54:10No.1474704369+
極稀に腐った卵あったりするからな…
…4826/10/04(日)15:54:50No.1474704574そうだねx1
卵が混ぜられたらコーンスターチを加えて混ぜます
コーンスターチは粒子が細かいのでそのまま加えてもダマにはなりにくいですが出来ればふるいを使って加えましょう
あと粉を加えて混ぜる時は最初から全体を混ぜようとするより真ん中ら辺を混ぜていれば自然と混ざっていきますのでやってみてください
とは言えやっぱり周りに残るは残るのである程度減ったら大きく混ぜてOKです
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ここまで来たらバニラビーンズの鞘を割り中の種を濾し取って生地に混ぜます
いわゆる香料成分なのでどの程度入れるかは好みの問題なのですが私はあんまり強いのは好きじゃないので1本の1/3くらいが適量かなという感じです
バニラビーンズ高いよって人はバニラオイルを使ってください
あと濾し取った後の鞘もカスタードとかの香り付けに使えるので取っておくと良いですよ
fu7357796.jpg
…4926/10/04(日)15:55:10No.1474704664+
俺の隣に住んでくれないか?
…5026/10/04(日)15:55:41No.1474704853そうだねx2
バニラエッセンスじゃなくてビーンズなのがこだわりを感じる
やはりプロでは!?
…5126/10/04(日)15:56:51No.1474705176+
楽しそう
俺もオーブン買おうかな
…5226/10/04(日)15:57:39No.1474705383+
ダメな卵ってどんなのだ…?
…5326/10/04(日)15:58:52No.1474705717+
ケーキ系は自分で作ると贅沢に食べられるからいいよね
フォークでちまちまいかず手で掴んでガブッと食べるの好き
…5426/10/04(日)15:59:07No.1474705774+
>ダメな卵ってどんなのだ…?
外は綺麗でひびもなくて一見なんとも無いのに
割ったらもう腐ってて硫黄の臭いどころじゃないやつがたまにいるんだ
…5526/10/04(日)15:59:34No.1474705883そうだねx1
バニラビーンズが全体に散ったら最後にレモン汁を加えます
あらかじめ量の分だけ搾っておいても良いですし直接搾り入れても大丈夫ですが後者の場合は網とかザルを通して果肉や種が生地に落ちないようにした方が良いですね
あとレモン汁を最後に加えるのは乳脂肪分と反応して固まるので生クリームやらを入れるレシピではなるべく最後の方が良いからです
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全部混ぜ終わったら濾し器を使って一度生地を濾します
これで混ざり切ってないダマの部分や崩れ切ってないチーズの部分、あとバニラビーンズの鞘の欠片なんかを取り除くのと滑らか食感を実現します
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…5626/10/04(日)15:59:52No.1474705964+
ニューヨークチーズケーキバトル!
…5726/10/04(日)16:00:13No.1474706064+
でけぇオーブンに金型いいな
…5826/10/04(日)16:00:28No.1474706133+
チーズケーキ食べたくなってきた
生地の時点でもう美味しそうなのいいよね
…5926/10/04(日)16:01:00No.1474706268そうだねx2
レモン汁もレモンそのものを絞って用意してるのが拘り過ぎる…
…6026/10/04(日)16:03:37No.1474706930+
なんかアメリカーン
…6126/10/04(日)16:04:37No.1474707240そうだねx1
広くて綺麗なキッチンと洒落たカトラリーと豪快な食材量と綺麗な写真の全てからかなりの金持ちオーラがして眩しい
…6226/10/04(日)16:06:18No.1474707617+
俺も二次裏ケーキ部に入部しようかなあ
…6326/10/04(日)16:07:21No.1474707876+
こうやって見てると牛乳寒天とかはお菓子作りの入り口に丁度いいのかな…
…6426/10/04(日)16:07:27No.1474707899+
>俺も二次裏ケーキ部に入部しようかなあ
部員募集してるの?俺も入りたいけどさ
…6526/10/04(日)16:07:52No.1474707992+
デーッカ
…6626/10/04(日)16:08:27No.1474708151+
ビスキュイなんてどこに売ってんだろ
…6726/10/04(日)16:08:37No.1474708194+
>>ダメな卵ってどんなのだ…?
>外は綺麗でひびもなくて一見なんとも無いのに
>割ったらもう腐ってて硫黄の臭いどころじゃないやつがたまにいるんだ
今の卵って殻に賞味期限印刷されてるしそもそも買ってからどんだけ放置してたらそうなるんだ?
生食でなきゃかなりもつだろ玉子
…6826/10/04(日)16:08:44No.1474708228そうだねx1
>こうやって見てると牛乳寒天とかはお菓子作りの入り口に丁度いいのかな…
実際丁度いいぞ
これと寒天は子どものお菓子教室なんかでも定番だし
…6926/10/04(日)16:08:57No.1474708300+
ウォーカーのショートブレッドじゃ…ダメかしら?
…7026/10/04(日)16:09:11No.1474708369そうだねx1
一時期年一で家族でチョコブラウニー30ホール位焼いて配る奇祭してたのを思い出した
バカみたいな量を焼くメリットとして材料が一袋とか一本単位になることでデメリットは故人では減らせないこととなります
…7126/10/04(日)16:09:27No.1474708445そうだねx5
>今の卵って殻に賞味期限印刷されてるしそもそも買ってからどんだけ放置してたらそうなるんだ?
>生食でなきゃかなりもつだろ玉子
買ってすぐでも極稀にある
あるのだ…
…7226/10/04(日)16:10:05No.1474708604そうだねx1
以前からお見かけするがここにいることと美味しいお菓子作れることって両立できるんですね
…7326/10/04(日)16:10:13No.1474708629+
削除依頼によって隔離されました
スレ立てないとお菓子も作れないの?
…7426/10/04(日)16:10:27No.1474708694+
>今の卵って殻に賞味期限印刷されてるしそもそも買ってからどんだけ放置してたらそうなるんだ?
>生食でなきゃかなりもつだろ玉子
卵焼きのバイトしてたけどたまに傷んだ卵あるから気をつけろって言われてたが結局腐った卵を見たことなかったな…
…7526/10/04(日)16:10:58No.1474708875そうだねx2
>一時期年一で家族でチョコブラウニー30ホール位焼いて配る奇祭してたのを思い出した
聖人か?
…7626/10/04(日)16:11:37No.1474709053+
つらつら書いてたら本文長すぎで怒られました

生地を濾し終えたら冷蔵庫に入れておいた型を取り出して流し入れます
この時型には衝撃を加えないようゆっくり揺らしながら表面を均します
流す時に正位置(天板の凹んでる方)に型を最初から置いて流すと余計な衝撃を加えずに済みます
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若干前後するのですが可能ならこの段階に合わせるようにオーブンを200℃まで予熱しておきます
予熱に掛かる時間は使ってるオーブンで変わるので各々最適のタイミングを掴むしかありません
まあ保温してくれるオーブンなら材料混ぜ始める時点から予熱しておけば間違いないですが渡しのオーブンは古いのでそんな親切な機能はありません
あとお湯を沸かしておいてください
…7726/10/04(日)16:12:54No.1474709355+
均すのにトントンしたりで衝撃加えるの駄目なんだ
…7826/10/04(日)16:13:15No.1474709447そうだねx1
生地を型に流しオーブンの予熱が終わったらそのまま天板ごとセットしてお湯を天板に注ぎます
お湯の温度は60〜80℃くらいですね
なるべく素早く済ませたら180℃に下げて35分ほど焼き表面に焼き目が程好く付いた頃にオーブンの温度を150℃に下げて35分ほど焼きます
焼き時間は全体で言うと70分くらいで焼き目が付く頃を境としてある程度調整してください
全部で70分に収まるなら40分+30分でもまあ許容範囲です

焼きが終わったらオーブンを開…かずそのまま1時間くらい放置して余熱で仕上げます
その後取り出して粗熱が取れたらラップでぐるぐる巻きにして冷蔵庫で6時間以上冷やして完成となります
fu7357846.jpg

この「粗熱が取れる」って具体的にはどんな状態じゃいって人も何気に結構いるかと思いますが目安としては「素手で触っても熱いけど普通に持っていられる」くらいの状態です
今回の場合余熱で火を通すのが終わった段階でもうその程度なので即冷蔵庫にブチ込んでも平気です
あったかいものそのまま突っ込めないという諸兄はまあ多少冷えてから入れても平気です
…7926/10/04(日)16:14:11No.1474709673そうだねx4
>この「粗熱が取れる」って具体的にはどんな状態じゃいって人も何気に結構いるかと思いますが目安としては「素手で触っても熱いけど普通に持っていられる」くらいの状態です
四十年謎だった概念に今光が与えられた
…8026/10/04(日)16:14:44No.1474709801+
ためになるなぁ
…8126/10/04(日)16:15:51No.1474710089+
何故か室外機の熱で焼いたチーズケーキなのかと思って見てた
…8226/10/04(日)16:17:18No.1474710453そうだねx1
>バカみたいな量を焼くメリットとして材料が一袋とか一本単位になることでデメリットは故人では減らせないこととなります
成仏して…
…8326/10/04(日)16:18:05No.1474710659+
紅茶もくださるかしら
…8426/10/04(日)16:18:06No.1474710663+
>材料はこちら
>クリームチーズ600g
>サワークリーム300g
>生クリーム(45%)200g
>グラニュー糖160g
>全卵(M〜L)3個
>コーンスターチ54g
>レモン汁15g
>バニラビーンズ1/3本
2000円くらいか
いい趣味ですね
…8526/10/04(日)16:18:22No.1474710723+
で、分け前はいつになったらくれるんだ
…8626/10/04(日)16:18:51No.1474710888+
粗熱を取るって室温くらいかと思ってた
…8726/10/04(日)16:19:06No.1474710959+
>グラニュー糖160g
なそ
にん
…8826/10/04(日)16:19:54No.1474711151+
という感じで改めて説明すると結構長い感じですが大部分混ぜるだけで終わるので比較的簡単で且つ美味しいのがチーズケーキの美点ですね
固いのが好きな人はコーンスターチの量を増やしても良いですし逆に柔らかいのが好きな人は減らしても良いです
その場合は5g刻みくらいで様子を見た方が良さそうですが

チーズケーキは素材の味がダイレクトに反映されるので使うチーズによって味わいもかなり変わります
私は大体フィラデルフィアですがキリや四つ葉を使うとまた違った感じになるのでしょうね
あとバニラについては出来れば妥協せずにバニラビーンズを使った方がリッチさが出ますよ
こんな感じで良く見る黒い粒々がそれです
fu7357882.jpg
…8926/10/04(日)16:19:57No.1474711165そうだねx6
>>グラニュー糖160g
>なそ
>にん
ハァイ!見ない顔ね!製菓系のスレは初めて?
…9026/10/04(日)16:20:07No.1474711203+
>粗熱を取るって室温くらいかと思ってた
室温だとぬるすぎるし季節によっても違っちゃうじゃん
いつもなんか適当にやっててもやもやしてた
…9126/10/04(日)16:20:31No.1474711312+
砂糖って凄い高カロリーに見えて100gあたり400kcalくらいしかないんだよ
意外ですよね
…9226/10/04(日)16:21:00No.1474711428そうだねx1
>固いのが好きな人はコーンスターチの量を増やしても良いですし逆に柔らかいのが好きな人は減らしても良いです
>その場合は5g刻みくらいで様子を見た方が良さそうですが
ありがたい

>チーズケーキは素材の味がダイレクトに反映されるので使うチーズによって味わいもかなり変わります
>私は大体フィラデルフィアですがキリや四つ葉を使うとまた違った感じになるのでしょうね
>あとバニラについては出来れば妥協せずにバニラビーンズを使った方がリッチさが出ますよ
>こんな感じで良く見る黒い粒々がそれです
聖人か?
…9326/10/04(日)16:21:10No.1474711475+
本当にチーズケーキの日になったのか…
…9426/10/04(日)16:21:13No.1474711479そうだねx1
お腹が減ってくる断面しやがって…
…9526/10/04(日)16:21:44No.1474711611そうだねx1
バニラビーンズ入りなのはいいな…
…9626/10/04(日)16:21:51No.1474711637+
>ハァイ!見ない顔ね!製菓系のスレは初めて?
聖お兄さんで量を図る天使が
「え?まだいれるの?うわあ…うわあ」って言いながら砂糖図るシーンを思い出した
…9726/10/04(日)16:23:43No.1474712112+
コーンスターチって片栗粉とかじゃ駄目なんだろうか
…9826/10/04(日)16:24:31No.1474712290+
ダイエット中で今こんなカロリー爆弾食えないのでめちゃめちゃ食いたい
…9926/10/04(日)16:24:57No.1474712415+
「」あきは有意義な休日にチーズケーキを残した
俺はなにも残せない…
…10026/10/04(日)16:25:04No.1474712450+
お菓子製作のスレ久しぶりに見たと思ったらだいぶすごいのがきた…
…10126/10/04(日)16:26:01No.1474712718+
レシピ見てるだけでデブになりそうだぜ
…10226/10/04(日)16:26:02No.1474712724+
>一時期年一で家族でチョコブラウニー30ホール位焼いて配る奇祭してたのを思い出した
>バカみたいな量を焼くメリットとして材料が一袋とか一本単位になることでデメリットは故人では減らせないこととなります
今更だけど何をきっかけに始めたの?やめたのはわかるんだけど
…10326/10/04(日)16:26:38No.1474712933そうだねx2
そんな訳でごちそうさまでした
fu7357888.jpg

割とオールシーズンで作れるチーズケーキですが固めで且つ爽やかなニューヨークスタイルはこの時期が良く似合うと思います
よろしければ皆さんも作ってみてくださいね
作って。
…10426/10/04(日)16:26:56No.1474713008+
ん? 家族でブラウニー30ホール焼くのか
楽しそうだな!
…10526/10/04(日)16:26:57No.1474713012そうだねx7
>作って。
きがるにいってくれるなあ
…10626/10/04(日)16:27:17No.1474713099+
今日のおやつはスコーン焼いたぜ
クロテッドクリーム高いね…
…10726/10/04(日)16:27:47No.1474713234+
美味そうじゃないか…
…10826/10/04(日)16:27:53No.1474713259そうだねx1
一応ポピュラーと思われる18cm丸型もしくは18cmスクエア型の材料比も載せておきます

クリームチーズ400g
グラニュー糖120g
サワークリーム200g
生クリーム(45%)150g
全卵2個
コーンスターチ40g程度
バニラビーンズ1/4本
レモン汁10g
(ボトム)
ビスケット80g(薄目)〜120g(厚目)
溶かしバター40g〜60g

作って。
…10926/10/04(日)16:28:22No.1474713394+
圧が強い…!
…11026/10/04(日)16:28:57No.1474713546そうだねx1
俺たちにはオーブンも金型も…ない…!
…11126/10/04(日)16:29:20No.1474713656+
近所のスーパーから色んな製菓素材が消えて辛い
バニラビーンズとショートニングどこ…
…11226/10/04(日)16:29:28No.1474713690+
>>一時期年一で家族でチョコブラウニー30ホール位焼いて配る奇祭してたのを思い出した
>>バカみたいな量を焼くメリットとして材料が一袋とか一本単位になることでデメリットは故人では減らせないこととなります
>今更だけど何をきっかけに始めたの?やめたのはわかるんだけど
姉のバレンタインと母の凝り性で始まって15年位かけて膨らんでオーブンの大破で終わった
…11326/10/04(日)16:29:51No.1474713794+
全面ケーキの底生地で覆ったチーズケーキ思い出した
…11426/10/04(日)16:30:02No.1474713845+
>NY在住の「」初めて見た
img在住ですよ
もう他に住めない…

>美味しそうだな一切れくれよ!
>あら美味しそう
何度も作っているので手前味噌ですが中々のものですよ

>中々のデブとお見受けする
ノーデブ
アイムファットマン
…11526/10/04(日)16:30:02No.1474713846そうだねx6
>姉のバレンタインと母の凝り性で始まって
かわいい
>15年位かけて膨らんでオーブンの大破で終わった
悲しい…
…11626/10/04(日)16:30:27No.1474713973+
好き
…11726/10/04(日)16:30:58No.1474714109+
天火だけの魚焼き機でこういうの作れると楽しいだろうなあ
…11826/10/04(日)16:31:03No.1474714128+
膨らませる過程を気にしなくていいからスポンジケーキより気楽なのかな……??
…11926/10/04(日)16:31:17No.1474714202そうだねx3
オーブンが膨らむってなんの何の何!?
…12026/10/04(日)16:32:14No.1474714478+
>ジャムを垂らすとさらにうまそう
以前ラズベリーソースを作ってみたことがありますね
ちょっと酸っぱさが勝ってたのでイチゴとかの方が合うかも知れません

>作ったのか…すげーいい感じじゃん…
>ゴキゲンすぎるだろこれは
久々にゴキゲンな週末でした

>そういえば日曜の度になんか色々作ってたもんね
一時期は本当に週ごとでしたね
出来ればそのくらいやりたいのですが中々身辺が落ち着かないですね…
…12126/10/04(日)16:32:44No.1474714606+
>オーブンが膨らむってなんの何の何!?
オーブンは結構繊細
10年くらいで寿命を迎える
俺も一戸建てに住んでたときでっかいオーブンあったけど
それがあるときは母親がケーキやクッキー作ってグラタンとかも本格的だった
壊れたころから家族も壊れ始めた
…12226/10/04(日)16:33:04No.1474714700そうだねx9
>壊れたころから家族も壊れ始めた
どうして…
…12326/10/04(日)16:33:21No.1474714772そうだねx8
>壊れたころから家族も壊れ始めた
ほらきた!
…12426/10/04(日)16:33:51No.1474714908そうだねx2
バニラビーンズってただの極小の黒い点々なのになんであんな美味そうに見えるんだろうな
…12526/10/04(日)16:34:54No.1474715205+
何か色々作ってる人も結構いるみたいなのでもし画像とかあったら気軽に貼ってくれると空の上の妹も喜びます
貼って。

>サワークリームも入れるんだ
コクというか酸味というか割と味の決め手ではありますね
癖もあるので好み次第ではチーズの割合を上げてこっちを下げるのもアリかも知れません

>>何度か試作して
>だいぶやってる!
これとチョコタルトは本当にだいぶやってます

>作り方調べたら湯せん焼きとかいう知らん技法が出てきた
急激に温度を上げず火を通せるので結構使われますね
…12626/10/04(日)16:35:08No.1474715282+
オーブンって家族の絆も作れるんだ
…12726/10/04(日)16:35:37No.1474715463+
>>壊れたころから家族も壊れ始めた
>どうして…
家族でちょっと手のかかった大皿料理をおいしいねって囲む時間は結構大事なんだなって思う
スレ「」のブラウニーの話聞いて思い出した
…12826/10/04(日)16:35:39No.1474715469そうだねx1
ともだちになって俺にケーキ焼いて
代わりに紅茶淹れるから…
…12926/10/04(日)16:36:01No.1474715581そうだねx10
>何か色々作ってる人も結構いるみたいなのでもし画像とかあったら気軽に貼ってくれると空の上の妹も喜びます
>ほらきた!
…13026/10/04(日)16:36:36No.1474715750+
あの妹もう虹の橋を渡ったのか…
…13126/10/04(日)16:36:47No.1474715816+
ヒィィィオッシャレーなんかアメリカーン
…13226/10/04(日)16:36:56No.1474715848+
>ともだちになって俺にケーキ焼いて
>代わりに紅茶淹れるから…
俺がケーキ食って紅茶飲めば完璧だな
…13326/10/04(日)16:37:17No.1474715959そうだねx4
うまそうすぎる…
…13426/10/04(日)16:37:18No.1474715968+
>多すぎるとダメだもんね
やっぱり比率が大事ですね
チーズケーキはその辺の縛りが緩いのも初心者向きと言えるかも

>隣人になってくれ
あなたの親愛なる隣人
「」パイダーマン

>ビスケットがちんすこうに見えた…
カルディに売ってます
何か輸入品の常なのか定期的に消えては復活するのですがその度に高くなるんですよね
…13526/10/04(日)16:37:21No.1474715989+
スレッドを立てた人によって削除されました
https://img.2chan.net/b/res/1474706991.htm
…13626/10/04(日)16:37:43No.1474716108+
ホットケーキに生クリーム作るくらいしかしたことない…
いやおいしいから自虐するいことはないが
…13726/10/04(日)16:38:10No.1474716218+
チーズケーキのカロリーも垣間見える話もちょっと重過ぎるな
…13826/10/04(日)16:38:51No.1474716415+
「」で集まってお料理会したいな
公民館の調理室借りて
…13926/10/04(日)16:40:24No.1474716833+
上に透明なツヤツヤの謎のやつ塗って欲しい
…14026/10/04(日)16:40:49No.1474716970そうだねx2
>「」で集まってお料理会したいな
>公民館の調理室借りて
(作業する「」の間を後ろ手に歩くスレ「」)
(ボウルのふちを小指でこすって舐め「ノン」と首を振って立ち去るスレ「」)
…14126/10/04(日)16:40:54No.1474716998+
>これ一人分?
まあ食べられないことはありませんが大部分は配っちゃいますね

>うおっ⋯デッカ⋯
たった3cm変わるだけでかなり大きくなりますね

>材料費ってどれくらいかかるの?
うーん…クリームチーズが1500円くらいでサワークリームが900円くらいで生クリームが400円くらいで…
安ければ2000円代で高いと3000円代くらいですかね?
バニラビーンズとか計量系の物はちょっと違いますが

>チーズケーキいいよな
>デコらなくてもいいもん
シンプルイズベストですね
気に入ってる理由の一つです
…14226/10/04(日)16:41:41No.1474717223+
赤字だから言うけどケーキ食べたくなってきた
…14326/10/04(日)16:42:12No.1474717365そうだねx4
赤字じゃなくてもどんどん言え
…14426/10/04(日)16:42:23No.1474717408+
俺にも恵んで
…14526/10/04(日)16:42:25No.1474717418そうだねx6
もう赤字ですか…いやまあそうなるだろうなとは思いましたが
頭からレスするのもちょっと難しいですねぇ

何かスレ見てたらブラウニーマンが気になり過ぎるのですが他の「」もちょっとだけでも興味を持ってくれたら嬉しいです
…14626/10/04(日)16:42:28No.1474717437+
クリームチーズと生クリームと砂糖だけでつくるケーキ擬きが美味かったなぁ
…14726/10/04(日)16:42:30No.1474717457+
パウンドケーキより複雑だから自信ないな
…14826/10/04(日)16:42:45No.1474717551そうだねx1
欲しいというなら自分も作るのだ
…14926/10/04(日)16:43:15No.1474717694+
>クリームチーズと生クリームと砂糖だけでつくるケーキ擬きが美味かったなぁ
何それできるの!?
…15026/10/04(日)16:44:11No.1474717950+
俺はどうしても目分量でやるからお菓子作りには向いてない
誰か俺のためだけに作ってくれ
…15126/10/04(日)16:44:19No.1474717986+
レアチーズケーキ作るか…
ゼラチンないから寒天でいいかな
…15226/10/04(日)16:44:39No.1474718058+
>俺はどうしても目分量でやるからお菓子作りには向いてない
はかりと計量カップくらい買えよ!!
…15326/10/04(日)16:44:40No.1474718063+
>>キリの良い量にしています
>クリームチーズだけにガハハ!って言おうとしたけどフィラデルフィアだった
フィラデルフィアは他と比べて若干硬めに仕上がるっぽいんですよね
あんまり作り比べてないので情報でしかないのですが
今度他のでもやってみましょうか

>電動泡だて器を使うのは女々か?
名案にごつ
でも生地がめっちゃ飛び散るので知恵を捨てましょう

>極稀に腐った卵あったりするからな…
私も1回しか遭遇したことありませんがあれは酷い
若干トラウマです
…15426/10/04(日)16:44:55No.1474718137+
レアチーズケーキ簡単そうでいいなあ
やってみようかな
…15526/10/04(日)16:46:00No.1474718447そうだねx1
15cm型かぼちゃのチーズケーキです
四つ葉のクリームチーズ使ったらコストコのやつよりもカフェっぽくなりました
ボトムはロータスのカラメルクッキー
かぼちゃの自然な甘さと相まって美味しいのでよければお試しを
初めて生クリームを植物性にしたけどあっさり目な気がする
胃に優しい気がするのでティータイムはこれでいいかも
…15626/10/04(日)16:46:11No.1474718490そうだねx1
ほんとにおいしそう 俺と一緒にならないか
…15726/10/04(日)16:47:27No.1474718830そうだねx1
>15cm型かぼちゃのチーズケーキです
写真んんんん!
…15826/10/04(日)16:47:30No.1474718842+
>ほんとにおいしそう 俺と一緒にならないか
『「』と『」』ってことか…
…15926/10/04(日)16:47:47No.1474718910+
リンゴの季節だから
タルトタタンとかもいいねぇ
リンゴをたくさん切ってキャラメルで煮て
型に詰めたらその上から生のクッキー生地乗せて焼くだけ!
かんたん!
…16026/10/04(日)16:47:55No.1474718943+
お菓子大好きな人と家族になりたい
兄と呼ばせてくれ
…16126/10/04(日)16:47:56No.1474718949+
>一時期年一で家族でチョコブラウニー30ホール位焼いて配る奇祭してたのを思い出した
>バカみたいな量を焼くメリットとして材料が一袋とか一本単位になることでデメリットは故人では減らせないこととなります
余りにも気になりすぎますが一言だけ
ブラウニーいいよね…

>以前からお見かけするがここにいることと美味しいお菓子作れることって両立できるんですね
私はしがない「」ですが変な人も割といますからねここ

>均すのにトントンしたりで衝撃加えるの駄目なんだ
状態が変わってしまうと仕上がりが変わるので出来るだけ派手に動かさない方が良いですね
…16226/10/04(日)16:48:46No.1474719179+
機材は100均である程度揃うからあとはオーブンさえあればなんとかなるぜ!
…16326/10/04(日)16:49:29No.1474719371+
>No.1474718830
ごみんよ
実は画像つけるのは初めてなんだ
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