再現飯は現代の食材でやると普通に美味いじゃんってなる場合が多いから状況は再現できても追体験は困難みたいだな戦時の食生活とか

品種改良は偉大

野菜なんか野菜そのものが美味くなってるしなぁ

昔のほうが美味かったものが果たしてあるのかってぐらい全部質が向上している

>再現飯は現代の食材でやると普通に美味いじゃんってなる場合が多いから状況は再現できても追体験は困難みたいだな戦時の食生活とか
散々品種改良されて当時の品種の入手手段なんて存在しないからなぁ

>昔のほうが美味かったものが果たしてあるのかってぐらい全部質が向上している
あったとしても魚介類のごく一部くらいだろうな

無いなぁ

良くて今と変わらないぐらい美味い！とかだろう

海外とかの野菜ならまだいけるか
あとはほぼ雑草扱いの野草とか

>昔のほうが美味かったものが果たしてあるのか
岩塩なんかは可能性あるかも知んない

>昔のほうが美味かったものが果たしてあるのかってぐらい全部質が向上している
鶴とかツグミとか今じゃダメよされてる種でも今食べたら別にこれ食べなくてもよくない？ってなりそう
鶴は縁起を担ぐ意味もあったから味とか二の次かもだけど

果物だって種多くて甘み少なくてそれでも喜んで食われてたんだろうな
シャインマスカットなんて劇物が平然と売られてる今が異常だよ

結局料理の味って時代というより物流で決まると思うから大昔でも食材が一杯あつまる交易地とかのメシは割と現代基準でもけっこう美味しそうな気がする

>果物だって種多くて甘み少なくてそれでも喜んで食われてたんだろうな
なにかがまかり間違えれば可食部多くて超甘い魔改造アケビとかデカい魔改造どんぐりとかもあり得たのかな

残飯シチューは再現でもしっかり不味くなってた

ローマ辺りならうまそうだなとは思う

>残飯シチューは再現でもしっかり不味くなってた
タバコの空き箱や使用済み衛生サック入れるのはちょっと…はともかくとして再現具合が気になるな

小中の社会の便覧に載ってる各時代区分の食事いいよね

庶民でも安価にかつての王侯貴族以上の美味いものが食える
その一点だけは確かに進歩してる

むちゃくちゃ噛まないと味しなそう

むかしのさつまいもの味はどんなもんか気になりはする

戦中のクソマズサツマイモとかですら実感できない

中世だと蕪とキャベツだけ延々と食い続けてるイメージ

戦中のイモなんて沖縄100号、茨城１号、農林１号と不味いのばっかで当時の人の戦争飢饉当時トラウマになるくらい
イモのてんぷらに怒る人としてサザエさんの原作でマスオと波平が出るくらい

古代と大して変わらないらしいイチジク偉大なんぬ

>むかしのさつまいもの味はどんなもんか気になりはする
人間が食べる用じゃない時点で逆に味が気になりすぎる
トウモロコシも人間が食べる用じゃないやつあるけどあんな感じかしら

>古代と大して変わらないらしいイチジク偉大なんぬ
優しいあまあじ…

飯は時代と共に美味くなるならディストピア飯もあんな感じじゃなくて
異様に美味いのに超安くて不気味とかそういうのかもしれない

戦中のサツマイモがクソ不味いのはそもそも食用の品種じゃないのを仕方なく食ってたのもあるからまたちょっと違う

魚も昔は塩焼きオンリーだぜ
調味料の進化もすげぇ

どんな味だったんだメラス・ゾーモス

逆に味覚が違って昔の方がめちゃくちゃうまい可能性もあるんじゃないか？

>逆に味覚が違って昔の方がめちゃくちゃうまい可能性もあるんじゃないか？
な
な
あ

古代ローマのパンは今のと比べると堅いし臭いしで美味しくないらしいな

戦中生きた老人たちの中にさつまいも大嫌いな人いるけどマジで不味い量優先の芋とかだったとか

>逆に味覚が違って昔の方がめちゃくちゃうまい可能性もあるんじゃないか？
現代の味に慣れてない状態でラーメンとか食ったらまずく感じることはあるかも

農林1号（さつまいも）は沖縄だと美味しく育つ品種でそもそも年間の気温が足りないトコで
無理矢理育ててた影響があったなんて話はきいた

少なくとも同じもの食っても感じ方は全然違うだろうな…
化調とか未知のスパイスとか香料とか水の違いとか

>どんな味だったんだメラス・ゾーモス
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/maidon/17-00008?msockid=15c34160c7376a0111685683c68d6b46
これに載ってるのは改良版らしいけど当時のレシピ通りだとまず過ぎてやばかったそうな

当時とおそらく変わらないだろう食材で手に入るものは
純天然の魚介類と野生動物に山の果実やら山菜類とかそれくらいか？

>むかしのさつまいもの味はどんなもんか気になりはする
味いちもんめで出てくるな
すいとんを当時の材料で作る回であんなに不味い芋を？と八百屋が苦労して探し出す

戦時のサツマイモは燃料用アルコール用のとにかく数が採れるだけのやつだったらしい

昔と変わらないであろう自然で獲れる魚だって流通保存の技術が発達して美味いだろうしな

野菜全般に言えるけど今の水準まで美味くしたの執念と根気を感じる

主食の類に小石が入ってるのに耐えられそうにない
昔の人はめっちゃ歯がすり減ってたらしいね

農地由来のリンやら窒素が移動して自然の地味も変化してそうではある

そこら辺の下層労働者の方がいいもん食ってるよな昔の貴族より

>>逆に味覚が違って昔の方がめちゃくちゃうまい可能性もあるんじゃないか？
>現代の味に慣れてない状態でラーメンとか食ったらまずく感じることはあるかも
鳩サブレなんて犬も食わないと近所に配ったのにマジ捨てられたくらいで創業者の奥さんが頑張って作っている初代があまりにも不憫で言えないくらい
バターが昔の日本人に合わなかったのでメジャーになるまで完成から10年以上掛かった

外人の再現料理人が腐った食材とか小麦粉に砂掴んでいれててなんか笑っちゃった
そらそうだけどさ

>果物だって種多くて甘み少なくて
ぶどうなんかは種多いのが甘いんじゃなかったっけ

>主食の類に小石が入ってるのに耐えられそうにない
>昔の人はめっちゃ歯がすり減ってたらしいね
石が混じるし
肉も野菜も米やらパンやらありとあらゆるものがおそらく現代より硬い

社会科の教科書に載ってる昔の食事を見るの好きだった

農林1号も今はそこそこ美味い芋になってるよ
あまあじは少ないけど身体にいい味してる

>そこら辺の下層労働者の方がいいもん食ってるよな昔の貴族より
それについては100年前も200年前もいわれてたんだぜ
食の基準の上がり方はマジですごい
精製度合いとか昔の最高レベルが今の廃棄側みたいなのもよくある
お酒とかはその精製度の低さが伝統の味になってることもままあるし

ごぼうとか絶対きつかったと思う
子どもの頃のにんじんピーマンもちょっと食べづらかったくらいなのに

>昔と変わらないであろう自然で獲れる魚だって流通保存の技術が発達して美味いだろうしな
腐りかけた肉にコショウとかなので当時

>肉も野菜も米やらパンやらありとあらゆるものがおそらく現代より硬い
昔のヨーロッパに関する記述で出てくる固すぎてベニヤ板の方がまだマシなパンというのに憧れる
もし実際に食べたら本当に食えたもんじゃないだろうけど一度試してみたい

昔から変わってない味のものだと自然にある動物や植物になるだろうけど保存技術段違いだから実際は大半まずくなるだろうしな

保存食には営為と執念を感じる
そしてうまい

果物類は甘くなりすぎてあまりに甘いのも考え物だなと思うこともある
あと酸味がたりないのもちょっと寂しい

>昔のヨーロッパに関する記述で出てくる固すぎてベニヤ板の方がまだマシなパンというのに憧れる
>もし実際に食べたら本当に食えたもんじゃないだろうけど一度試してみたい
二度焼きのビスケットのパンなら現代でも食えるぞ
ハンマーで砕いてスープに浸してやっと食えるみたいなの

中世ヨーロッパの農民なんで生きてんだよが過ぎる生活体系
生きるだけで壮絶すぎる

昔の堅パンというかハードタックを作る動画を見ると
マジで数日放置しただけでカンカン鳴るようになる

塩で焼いた肉くらいしか信頼できなそう

天然で美味い魚介類の刺身とか焼き魚は大昔から味は変わらないと思う
味付けの塩とか調味料は違うからダメか…？

釣ってその場で調理した魚くらいか変わらなそうなの

堅パンはアレ単体で食うことは想定されてない作りしてんなって再現みて思った

戦中のイモの沖縄100号は元々アルコール専用種（焼酎とかの材料）
作りやすく量も在来種とは比較にならないほどたくさん取れたので太平洋戦争末期から敗戦後の2〜3年にかけて米不足が深刻したので政府が奨励してイモ嫌いを生み出すことになる
しかしべチャべチャの「水いも」と呼ばれるくらいの味は二の次で餓死者を何とか抑えた功績は大きい

楽しいピクニック
ひたすらしょっぱいキャベツ→
硬いライ麦パン→
←ぬるいミード

いつの時代も貝が最強食料だな
簡単に取れて下処理が楽でうまあじの塊

家畜なんて改良に改良重ねた結果なのに魚は天然であんなに美味しいの凄い

>二度焼きのビスケットのパンなら現代でも食えるぞ
>ハンマーで砕いてスープに浸してやっと食えるみたいなの
>昔の堅パンというかハードタックを作る動画を見ると
>マジで数日放置しただけでカンカン鳴るようになる
なるほどやっぱ固いビスケットとか乾パン系なんだな
スープもかろうじて塩の味がするくらいの方が雰囲気なのか

>塩で焼いた肉くらいしか信頼できなそう
品種改良してない牛豚鶏はたぶん獣臭いから魚のがよさそうかな…
そもそも海辺でも生成が大変だし塩が貴重な気もするが…

平成前半くらいの記憶だけどイチゴはほぼ練乳を食うための装置だった気がする

ジャガイモ蒸しただけで美味いし素朴な味は美味いんじゃねえかな？
ジャガイモも品種改良の賜物？そうだね…

>いつの時代も貝が最強食料だな
>簡単に取れて下処理が楽でうまあじの塊
人類は海岸に住んでりゃまず死ななかったみたいな話は聞いたな
極論ではあろうが

>昔のヨーロッパに関する記述で出てくる固すぎてベニヤ板の方がまだマシなパンというのに憧れる
>もし実際に食べたら本当に食えたもんじゃないだろうけど一度試してみたい
YouTubeで再現してるのあるよTownsendsとか
18世紀のライフスタイルを探求するチャンネルで色々質素なのを再現してる

残念ながら農民相手に肉出たら殺しあって食え
のレベルが発生してる

キノコ類も量多い品質安定してるやすい
でなんかすごい

戦国時代の縄のめそしる
めちゃくちゃ美味そう

彼岸花で作る餅は美味いよ
品種改良もされてないから当時の追体験が可能

>キノコ類も量多い品質安定してるやすい
>でなんかすごい
自然のキノコなんか怖くて食えん

>>昔のヨーロッパに関する記述で出てくる固すぎてベニヤ板の方がまだマシなパンというのに憧れる
>>もし実際に食べたら本当に食えたもんじゃないだろうけど一度試してみたい
>YouTubeで再現してるのあるよTownsendsとか
>18世紀のライフスタイルを探求するチャンネルで色々質素なのを再現してる
Townsendsいいよね…
Tasting Historyも面白い

>塩で焼いた肉くらいしか信頼できなそう
甘ったれてんじゃねえ
冷蔵庫も虫除けもなしに肉捌いて冷蔵庫も虫除けもなしに肉運んで冷蔵庫も虫除けもなしに市場に並んで冷蔵庫も虫除けもなしに調理場まで運ばれて冷蔵庫も虫除けもなしに保存された肉だぞ
そいつをろくな調味料もないまま料理したもんだ信頼できるのか？

>戦国時代の縄のめそしる
>めちゃくちゃ美味そう
あれは後世の創作という説が有力

なので牡蠣が人類に親しまれてきたんですね
欧米人も生で食うとかよっぽど特別なんだろうな

ミリメシとかなり共通点があるジャンル

そもそも実在したのかも知らんけどズイキの味噌漬けの縄を煮て食うみたいのはちょっと憧れる

さつまいもは下品な食べ物っていうのはしずかちゃんが焼き芋好きなのをしられたくないのもその描写なのかな

海岸暮らしが一番食事的にはいいけど昔の漁師とか死ぬほどキツそう

昔の貴族アワビばかり食ってんな

味噌も昔は今ほどだったんだろうけど全然想像つかん…

youtubeだのの猿真似で自分でも作ってみるとまずくてもそれなりに楽しいぞ

>冷蔵庫も虫除けもなしに肉捌いて冷蔵庫も虫除けもなしに肉運んで冷蔵庫も虫除けもなしに市場に並んで冷蔵庫も虫除けもなしに調理場まで運ばれて冷蔵庫も虫除けもなしに保存された肉だぞ
日本の場合は川沿いや産地以外だと普通に味噌漬けとか塩漬けにしてるよ

戦中派の人は現代の安納芋ですらダメってなるからよっぽど心にトラウマ刻み込まれてるんだろうね
それはそれとしてこれは違う食べ物ってバクバク食べる方もいっぱい居るけど

>欧米人も生で食うとかよっぽど特別なんだろうな
確かに海外の食文化からすると違和感あるな

海産物ってすげえよな
保存や輸送の技術では恩恵あるだろうけども
古代から品種改良されてないはずなのにこの美味さだ

北海道のコメなんて誰も食わないって「やっかいどう米」と揶揄されたレベルだったりする1970年代
平成10年以降は次々と改良品種が登場してホント美味しくなってる
あとほとんど作られなくなったササニシキとかも

現代の材料でさえ微妙なやつは当時だと本当に生きるために食ってたんだろうなって思ってる

>海岸暮らしが一番食事的にはいいけど昔の漁師とか死ぬほどキツそう
近代化以降もブラックの代名詞だったからな
遠洋はもちろん浅海の海女さんだって死にまくる

>昔の貴族アワビばかり食ってんな
保存性いいもの
干すだけで日持ちして水で簡単に戻る

>日本の場合は川沿いや産地以外だと普通に味噌漬けとか塩漬けにしてるよ
それが冷蔵庫も虫除けも無しでどうなるか想像してみ

ほんとにそのまま再現したら衛生面でヤバいことになりそう

>さつまいもは下品な食べ物っていうのはしずかちゃんが焼き芋好きなのをしられたくないのもその描写なのかな
おならが出やすいからでは
焼き芋が女性の好物っていうのは江戸以来の伝統的なイメージだけど

>それはそれとしてこれは違う食べ物ってバクバク食べる方もいっぱい居るけど
一度食べればわかるはずだからな…

ジャガイモやトマトや唐辛子が入ってくる前だとかなり味気なさそうだ

>海岸暮らしが一番食事的にはいいけど昔の漁師とか死ぬほどキツそう
コメがマジ貴重で混ぜ込み飯で嵩増ししてたが海に近いとアワビ炊き込み飯ばっか食ってまじ飽き飽きしてたそうな
めちゃ贅沢に見えるが延々毎日だからな

F1時代以前の固定種の野菜なんか食ったことないから味が想像できねぇ
雑種第1代最高！

平安貴族は金属の椀にかき氷入れてシロップ掛けて真夏に食ってて俺より楽しんでる…

>海岸暮らしが一番食事的にはいいけど昔の漁師とか死ぬほどキツそう
進むのも大変だろうし帰るのはもっと大変だろうしな…

ぼだっこは冷蔵技術なかった時代の産物
あと梅干しも

>>昔のほうが美味かったものが果たしてあるのかってぐらい全部質が向上している
>あったとしても魚介類のごく一部くらいだろうな
海岸で取るものは工場や生活排水の影響大きそう

塩さえあれば割とおいしいように思う

>昔の貴族アワビばかり食ってんな
実際伊勢神宮に奉納する参宮あわびとかバカでかいから貝の王様的扱いではあったと思う

貝塚なんてものが残る程度にはいっぱい食ってたんだよな

>彼岸花で作る餅は美味いよ
>品種改良もされてないから当時の追体験が可能
野草とか使って作る救荒料理の類は割と美味いよね

戦中経験者はイモもだけど同様の理由でカボチャがダメという人も多い

>農林1号（さつまいも）は沖縄だと美味しく育つ品種でそもそも年間の気温が足りないトコで
>無理矢理育ててた影響があったなんて話はきいた
多分その話は農林1号じゃなく沖縄100号（ヒャクゴー）だね
>戦中、戦後の食糧難を支えてくれたさつまいもの品種に沖縄100号という品種が有ります。昭和９年に沖縄県で初めて育成された品種で、本来は早掘適性があって、食味もかなり良い品種なのですが、他の地域では、なぜか食味がよくなかったのです。
>けれども、収量が極めて多くて栽培もやさしかったので、全国的に栽培され、多くの人の命を救ってくれたのですが、同時に「いも嫌い」をたくさん作ることにもなりました。
https://www.jrt.gr.jp/spmini/spmini_memo/
農林1号は今の流行りのねっとりとは違うけどホクホク美味しい芋で特に焼き芋に向くということで2005年でも栽培が続けられていた優良品種だ
https://www.alic.go.jp/starch/japan/arekore/200910-01.html

>貝塚なんてものが残る程度にはいっぱい食ってたんだよな
塩分とタンパク質を効率的に摂取できたからね

江戸の食事米食いすぎ！

>家畜なんて改良に改良重ねた結果なのに魚は天然であんなに美味しいの凄い
めっちゃくちゃうまい旬のマグロとか原始時代の時からこの味だったのかなと思うとすげー不思議な感じする

京都でハモが珍重されたのも昔の環境でも腐らず輸送できたからだったっけな
輸送保存の発達は偉大だ

昔は食えてた絶滅動物だとリョコウバトとかステラーカイギュウは美味かったらしいな

>>キノコ類も量多い品質安定してるやすい
>>でなんかすごい
>自然のキノコなんか怖くて食えん
カロリーもない

庶民だと塩手に入れるのも結構大変なイメージ

>平安貴族は金属の椀にかき氷入れてシロップ掛けて真夏に食ってて俺より楽しんでる…
現代なら安く食えるだろ！
あと天然氷だから不純物混入してるしシロップも蔦の煮詰めだから土くせえぞ！

>江戸の食事米食いすぎ！
青物は小松菜小松菜小松菜小松菜小松菜！

改めて人間なんでも口に入れ過ぎではってなる

>江戸の食事米食いすぎ！
全国が米が集まって来てウジャウジャ居る旗本やら江戸屋敷の連中が売るから
何をどうやったって江戸だけ超米余りにはなるから…

>江戸の食事米食いすぎ！
日本全国から米が集まるから江戸だけ白米が容易に食べられるのいいよね
あっちょっと江戸患いになるっ❤️

>それが冷蔵庫も虫除けも無しでどうなるか想像してみ
塩漬けは15%超えると現代でも常温保存可になるぞ

>改めて人間なんでも口に入れ過ぎではってなる
ひらめいた

味はしっかり食えるよう現代ナイズしたガワだけ中世のなんちゃって中世飯出すようにしたら売れるんじゃねえか

なんでニホンザルみたいなアカゲザルの仲間は昆虫と木の実だけ食ってるのにあんな筋力あるんだろうな
飼育下でも肉は食わないとか

>改めて人間なんでも口に入れ過ぎではってなる
なんでも口に入れてみないと生きていけないんだ

>めっちゃくちゃうまい旬のマグロとか原始時代の時からこの味だったのかなと思うとすげー不思議な感じする
なんかギトギトして猫も跨いで通るからこの大トロ捨てるね…

>味はしっかり食えるよう現代ナイズしたガワだけ中世のなんちゃって中世飯出すようにしたら売れるんじゃねえか
学校給食風居酒屋みたいなんやな

>なんでニホンザルみたいなアカゲザルの仲間は昆虫と木の実だけ食ってるのにあんな筋力あるんだろうな
>飼育下でも肉は食わないとか
ゴリラは草食で筋肉作る体のシステム出来てるというが猿もそうなんかな

まず摂取不可能な食材を摂取可能な状態に合成するって意味合いが強くて
さらにそこから美味しさを追求するって段階に手間暇時間かけられるまでの要求文明レベルが高すぎ

昔の内陸の人が海の魚に飢えてたのが郷土料理で残ってるな

>なんかギトギトして猫も跨いで通るからこの大トロ捨てるね…
日持ちしないからなぁ大トロ
現代の輸送技術ありきのネタ

塩手に入れづらい環境だと灰漬けもあったらしいがそっちはすごい悪臭だったらしい
日本じゃなく大陸の話だけど

さつまいもだと平成半ばくらいまで焼き芋屋屋が売ってた奴は多分マズい奴だったと思う

>味はしっかり食えるよう現代ナイズしたガワだけ中世のなんちゃって中世飯出すようにしたら売れるんじゃねえか
大抵見た目が大して変わらなかったり
バイキングで適当に盛ったみたいな料理になるだけかと…

江戸時代の屋台で食べれる寿司を再現したらバカ売れすると思う

海の魚ばっか言われるけど川魚も当時だとご馳走なんだろうな

>江戸時代の屋台で食べれる寿司を再現したらバカ売れすると思う
だいたいおにぎり

日頃から食ってないと脂っこいのも受け付けなさそう

バナナはなんか1950年代ぐらいに流行ってたやつが病気で全滅したからもう食えないんじゃなかったかな

魚の塩焼きとか今も昔も変わらんだろって物もあるよな

日常からできる中世っぽい飯としてはオートミールを薦める
すごい殺風景な見た目と味！でも腹に溜まる！

やっぱり今の寿司の形態って京都あたりが発祥なんだろうか

もしかして長野あたりがイナゴ喰う文化なのって海の幸の流通の問題？

>江戸時代の屋台で食べれる寿司を再現したらバカ売れすると思う
探せばあるぞあのクソデカ寿司
ミツカン酢のお膝元半田市にあるやつしか知らんが首都圏にもどっかあったはず

>日頃から食ってないと脂っこいのも受け付けなさそう
トロなんか食ったら腹壊すぞってブシメシでやってたね

>海の魚ばっか言われるけど川魚も当時だとご馳走なんだろうな
YouTubeの受け売りだけど田んぼの水を抜いたときに獲れるフナなんかがご馳走だったそうな

>江戸時代の屋台で食べれる寿司を再現したらバカ売れすると思う
だいたい米の量が多い寿司だし一回食べたらもういいやってなりそう

>海の魚ばっか言われるけど川魚も当時だとご馳走なんだろうな
今でも渓流の魚とかギンブナは美味いよ

>塩漬けは15%超えると現代でも常温保存可になるぞ
なんだかんだで現代の塩漬けってちゃんとパッキングして冷蔵庫に入れられて売られてるし
捌くところからずっと冷蔵庫と虫除けバッチリ完備された衛生的な環境で作ってる事を知っておいてほしい

>もしかして長野あたりがイナゴ喰う文化なのって海の幸の流通の問題？
海の幸というか内陸部で摂れる貴重なタンパク源
魚の代わりと言えばそうかもしらん

>日常からできる中世っぽい飯としてはオートミールを薦める
朝常食してるけど
晩に食べる白米の旨さに毎度震えるレベル
まずいってわけじゃないんだけど…

すいとんとか今の具材で作ったら全然美味いし…
なんなら30年くらい前でも美味しかったし…

中世異世界酒場風はコラボ系探せばそこそこ見つかりそうではある

>さつまいもだと平成半ばくらいまで焼き芋屋屋が売ってた奴は多分マズい奴だったと思う
カーチャンと一緒に買って食べた焼き芋は美味しかったもん！

普通に現代でも海外で飯食ってると
日本の飯って味つけ濃かったんだな…ってなる

イナゴの佃煮なんか砂糖と醤油で煮詰めるからすげえ贅沢品だと思うけど昔は別の食べ方があったのかな

ニヘイゴハン心臓焼きましたっとか絶対とんでもない味なんだろうけどひとかじりしてみたい

>>さつまいもだと平成半ばくらいまで焼き芋屋屋が売ってた奴は多分マズい奴だったと思う
>カーチャンと一緒に買って食べた焼き芋は美味しかったもん！
思い出と郷愁のスパイスが強すぎる

そういえばグレープフルーツとか砂糖かけて食ってたな…

>もしかして長野あたりがイナゴ喰う文化なのって海の幸の流通の問題？
というか食べるものがまずそんなに無い
野沢温泉の居酒屋でイナゴもハチノコも食べたけどイナゴはまあ佃煮の味だった
ハチノコは味はともかく薄皮が歯にまとわりつくのが割と不快

>普通に現代でも海外で飯食ってると
>日本の飯って味つけ濃かったんだな…ってなる
だからWHOにごちゃごちゃいわれるし海外に持ち出されてる日本料理は薄味にアレンジされてる

養蚕が盛んだった頃は蚕の蛹も食ってたぞ

別にワインなんか好きじゃないけど塩漬け肉とブドウ酒とパン！とか言われると食いたくなる

K-Brotがどんな味するのか気になるから一欠片だけ食べてみたい

江戸時代の殿様より俺らの方が贅沢な飯を食えてるのか？

この料理は宮内庁御用達で2000年前から調理方法を変えてません！
とかあんまり美味しくないんだよね
有り難さはあるけど調理方法は進化させた方が美味いに決まってる

クマの手はクマの食生活に左右されるから昔の方が美味いかもしれない

>江戸時代の殿様より俺らの方が贅沢な飯を食えてるのか？
まぁそう

塩があれば最低限はどうにかなる

昔の焼きいももほくほくしてまあおいしいとは思う
現代みたいなねっちり甘い系はないだけで

ムーミンがやたらとコケモモのなんとかかんとかを食うのに憧れる
コケモモが何かもよく知らんけど

>だからWHOにごちゃごちゃいわれるし海外に持ち出されてる日本料理は薄味にアレンジされてる
海外のラーメンもカエシ減らされてるんだっけ

塩があればどうにかなる
老人と海の老人も言ってます

昔の人が今のインスタント食品とか見たら簡単で美味すぎてビックリするだろうな

ドイツとかの硬いパンを薄くスライスしたの美味そうだなとは思うが柔らかい物大好きな日本人の歯では耐えられないんじゃないかって怖さがある…

>バナナはなんか1950年代ぐらいに流行ってたやつが病気で全滅したからもう食えないんじゃなかったかな
今も残ってるけどちゃんと感染対策しないといけないしリスクが高すぎて主流に出来ないって感じ
ついでにいつか今の種にも感染するんじゃないかって言われててその場合次の種がまだないらしい

>もしかして長野あたりがイナゴ喰う文化なのって海の幸の流通の問題？
はだしのゲンでも食ってたけど
蜂の子とかはともかくイナゴは全国的にメジャーじゃない？

>すいとんとか今の具材で作ったら全然美味いし…
子供の頃実家でお汁粉作った時固くて歯触りも悪い団子とふわふわ柔らかな団子の二種類あって
後者の方が断然好きだったけど後年スーパーで売ってたすいとんがまさに後者そのもので
素人仕事はダメだな…って痛感した

和食はたいてい外国人からそういう扱いだぞ
あんこ食わせるとだいたい吐く

>昔の焼きいももほくほくしてまあおいしいとは思う
というか古い品種でも塩水付けてから焼くと普通に美味しくなるよさつまいも

贅沢なのはお殿様の方が遥かに贅沢だろうよ
美味しいのは今の庶民だろうが

現代のレシピってガチガチに旨味を補強しててもはや劇物だと思う

>江戸時代の屋台で食べれる寿司を再現したらバカ売れすると思う
東京駅にあるよ

>塩があれば最低限はどうにかなる
昔のは不純物が多くて塩自体がえぐい

>ドイツとかの硬いパンを薄くスライスしたの美味そうだなとは思うが柔らかい物大好きな日本人の歯では耐えられないんじゃないかって怖さがある…
最近あんまり🍘食わねぇからな…

>江戸時代の殿様より俺らの方が贅沢な飯を食えてるのか？
500円未満で牛丼が食べれる現代は人類史から見て異常と言ってもいいと思う

>贅沢なのはお殿様の方が遥かに贅沢だろうよ
ただし毒見必須なので温かいものはないです

>>バナナはなんか1950年代ぐらいに流行ってたやつが病気で全滅したからもう食えないんじゃなかったかな
>今も残ってるけどちゃんと感染対策しないといけないしリスクが高すぎて主流に出来ないって感じ
>ついでにいつか今の種にも感染するんじゃないかって言われててその場合次の種がまだないらしい
えっバナナ食べよう

>>江戸時代の屋台で食べれる寿司を再現したらバカ売れすると思う
>東京駅にあるよ
ちゃんと店の暖簾はガビガビ？

美味さもそうだしバリエーションや料理の国籍もやたら増えたからね

>イナゴの佃煮なんか砂糖と醤油で煮詰めるからすげえ贅沢品だと思うけど昔は別の食べ方があったのかな
調べたけど確かに佃煮で食うのは明治以降だったみたい
着眼点鋭いな「」
それ以前は煎って塩振ったり味噌煮にしてたみたい

歴史上はじめて身長が縮んでるのが今の日本だぞ
栄養状態は悪化してる

>というか古い品種でも塩水付けてから焼くと普通に美味しくなるよさつまいも
現代品種は適当に焼いても旨くなるってだけだからね

>江戸時代の殿様より俺らの方が贅沢な飯を食えてるのか？
120%はい

今売ってるイナゴの佃煮って大体甘めの醤油煮だけど塩もうまそうだな
エビじゃないかほぼ

ライ麦パンが口に合わないから異世界転生したらパン食えなくて死にそう
なんとかならない？

>歴史上はじめて身長が縮んでるのが今の日本だぞ
中韓と比較してもかなり異常な状態だからね

>贅沢なのはお殿様の方が遥かに贅沢だろうよ
>美味しいのは今の庶民だろうが
手間暇とかは間違いなく殿様の方に軍配上がるからな…
吟醸酒とかはそもそも概念自体存在しなかったので現代の勝ち

現代でも栄養失調あるの怖いよね

>塩があればどうにかなる
>老人と海の老人も言ってます
でもライムも欲しがってたぞこの爺さん！

農作物の品種はたまに保存性や運搬性を重視して少し前の時代より食味が退化することはある

>ドイツとかの硬いパンを薄くスライスしたの美味そうだなとは思うが柔らかい物大好きな日本人の歯では耐えられないんじゃないかって怖さがある…
いやあんなのドイツ人だってそのまま食ってるわけじゃないから
何らかの汁に浸してふやかすの前提

>歴史上はじめて身長が縮んでるのが今の日本だぞ
>栄養状態は悪化してる
肉がクソ高いんだもん
卵すらどんどん値上がりしてるのおかしいだろ

古代米は普通に食える味だったよ
塩と海藻の汁は辛かった

>ただし毒見必須なので温かいものはないです
食事一つでここまでされるのは間違いなく贅沢であり今の庶民の飯のほうが美味いという補強材料でしかねぇ

>ライ麦パンが口に合わないから異世界転生したらパン食えなくて死にそう
>なんとかならない？
白いパンがお祝いの席の御馳走扱いなイメージ

>肉がクソ高いんだもん
>卵すらどんどん値上がりしてるのおかしいだろ
その結果小さくバカな子供しか生まれてない

冷蔵庫のない時代でかつ毒見終わった冷えた食い物とか殿様の食事とか欲しくない過ぎる

>歴史上はじめて身長が縮んでるのが今の日本だぞ
>栄養状態は悪化してる
江戸時代の話じゃなくて？

>現代でも栄養失調あるの怖いよね
というか日本人も割と潜在的な栄養失調になってるの多いし

>和食はたいてい外国人からそういう扱いだぞ
>あんこ食わせるとだいたい吐く
日本人はあんこはあんことして認識してるけど豆を甘く煮てデザートにするってマジ…？って思うだろうな

>古代米は普通に食える味だったよ
>塩と海藻の汁は辛かった
弥生人「」初めて見た

なんか前ガルムとか再現して死にかけてる「」いたよね

大陸産のやたら平べったい桃を皮付きのまま丸齧りにするやつやりたい

>和食はたいてい外国人からそういう扱いだぞ
>あんこ食わせるとだいたい吐く
あんこにかたくなに苦手意識あるのは南北アメリカだけで
普通にフランスとか中心にあんこ受け容れられてきてるぞ

>歴史上はじめて身長が縮んでるのが今の日本だぞ
>栄養状態は悪化してる
妊婦ダイエットとかいうアホなことしてるからな

>なんか前ガルムとか再現して死にかけてる「」いたよね
腐った魚の抽出液だもの

>その結果小さくバカな子供しか生まれてない
乙事主のレス

ワンチャンその辺にいるもんが食えたら助かるからナマコだってウニだってフグだって一度は食うよな

>妊婦ダイエットとかいうアホなことしてるからな
妊婦に麻酔使わないアホ国家だからな

子供の頃に見たジャングルブック？とかってタイトルのアニメで花の蜜をめちゃくちゃ尻に溜めたアリをしゃぶるみたいなのがめちゃくちゃ美味そうで日本のアリで試して後悔したのがオレだ

肉魚じゃなく飲料一つ見てもお値段アップした上で480mlとか450mlがいつの間にかマジで多くなったよなぁ

なんで日本人は栄養失調になりがちなんだろう？
海外よりグルメなのに

昔の酒は頑張っても甘酒くらいの度数と甘さでしか作れなかったから偉い奴ほどみんな糖尿病になって早死にしたらしい

>>現代でも栄養失調あるの怖いよね
>というか日本人も割と潜在的な栄養失調になってるの多いし
飽食時代でも脚気あるよって明治時代の人に言ったらびっくりするだろうな

>なんで日本人は栄養失調になりがちなんだろう？
>海外よりグルメなのに
炭水化物しか食ってないから

>なんか前ガルムとか再現して死にかけてる「」いたよね
自作魚醤はまあまあ自殺行為なのか…
また一生使うことの無い学びを得た

>ワンチャンその辺にいるもんが食えたら助かるからナマコだってウニだってフグだって一度は食うよな
採取の手間かからず食べれれば最高だよな
キノコ食べよ

縄文期から弥生期、戦国期から江戸期でも身長縮んでるのに歴史上初めてとか笑わせる

運動習慣とか睡眠時間とかいろいろあるようだけども
文明のおかげで少なくとも生存上はデカいことが有利になる環境でもないしな

>普通にフランスとか中心にあんこ受け容れられてきてるぞ
フランス人は海外の食文化結構取り入れるよね

>飽食時代でも脚気あるよって明治時代の人に言ったらびっくりするだろうな
脚気の原因もわからない時代に不思議がるわけ無いだろ

コンビニもスーパーも炭水化物かチョコしか置いてない
栄養になるわけがない

>なんで日本人は栄養失調になりがちなんだろう？
主婦コミュニティがスピリチュアなアホな言説に嵌りがちなのと結婚が晩婚化してて低体重でうんじゃうののダブル

そら魚とはいえ肉を意図的に腐敗させたらねぇ…

>コンビニもスーパーも炭水化物かチョコしか置いてない
>栄養になるわけがない
お菓子買いに行くようなのが栄養を語るな

>コンビニもスーパーも炭水化物かチョコしか置いてない
>栄養になるわけがない
知らないコンビニとスーパーだ…
サラダチキン食べようよ

>縄文期から弥生期、戦国期から江戸期でも身長縮んでるのに歴史上初めてとか笑わせる
インターネットおもしろ大喜利に冷水浴びせるのやめてあげて

子ども食堂…

>コンビニもスーパーも炭水化物かチョコしか置いてない
>栄養になるわけがない
人類史的には栄養とはカロリーですよ

>>古代米は普通に食える味だったよ
>>塩と海藻の汁は辛かった
>弥生人「」初めて見た
ほぼ野生種みたいな品種だけど収量と食味が悪いだけで生育は強靭かつ病害虫に負けず倒伏もしないからほっとくだけで収穫できた
汁は出汁も何もない塩水と潮臭い海藻だけで脳が食物と認識してくれない

>人類史的には栄養とはカロリーですよ
テラさん・・・

お菓子買うやつが栄養語るなは言い過ぎじゃない?

>汁は出汁も何もない塩水と潮臭い海藻だけで脳が食物と認識してくれない
不味かったんだね…

>お菓子買うやつが栄養語るなは言い過ぎじゃない?
発想が貧困な奴が栄養を語ってもお話にならなさすぎる