26/09/22(火)02:39:13No.1470756401+
09:17頃消えます
お休み中に初めての昆布締めチャレンジしたんだけどなんか…魚じゃなくて昆布の味しかしない…となったので私は大人しく塩締めに帰らせていただきますこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/09/22(火)02:43:36No.1470756919そうだねx27刺身の一切れづつを昆布で挟んで昆布締めにするのは越中能登加賀あたりの昆布締めジャンキーのすることだぜ |
| … | 226/09/22(火)02:50:52No.1470757597そうだねx17締めすぎたんじゃね？ |
| … | 326/09/22(火)02:52:24No.1470757736+昆布締め加減難しいからな |
| … | 426/09/22(火)02:53:33No.1470757855そうだねx3厚めに切って固めて挟め |
| … | 526/09/22(火)02:56:09No.1470758077+昆布ふいた？ |
| … | 626/09/22(火)02:59:04No.1470758317+昆布を日本酒で拭いて少し塩を振るんだぞ |
| … | 726/09/22(火)02:59:30No.1470758353+昆布締めの後の昆布どうしたらいいんだろうな |
| … | 826/09/22(火)03:00:12No.1470758404+佃煮にでもしろ |
| … | 926/09/22(火)03:00:23No.1470758417+>締めすぎたんじゃね？ |
| … | 1026/09/22(火)03:01:37No.1470758516そうだねx18もう昆布味が正解なんじゃ |
| … | 1126/09/22(火)03:03:26No.1470758640+>昆布締めの後の昆布どうしたらいいんだろうな |
| … | 1226/09/22(火)03:06:47No.1470758888そうだねx1もうその昆布魚をコメの上に乗せてお茶漬けにしてしまえ |
| … | 1326/09/22(火)03:06:52No.1470758893+厚めに切ろう |
| … | 1426/09/22(火)03:09:39No.1470759100+昆布じめだから昆布の味したらいいんじゃないの？ |
| … | 1526/09/22(火)03:11:37No.1470759236そうだねx3>昆布じめだから昆布の味したらいいんじゃないの？ |
| … | 1626/09/22(火)03:12:42No.1470759316そうだねx1昆布のうまあじが入るのが正解であって魚じゃなくて昆布の味しかしなかったら失敗ですよ |
| … | 1726/09/22(火)03:12:53No.1470759327+舞茸で肉柔らかくしようとしたら完全に舞茸味の肉になったの思い出して悲しくなった |
| … | 1826/09/22(火)03:14:34No.1470759446+実際に昆布〆食べて調整してみたらいいんでない？ |
| … | 1926/09/22(火)03:16:03No.1470759560そうだねx3昆布締め有識者がワラワラ集まってくる！ |
| … | 2026/09/22(火)03:26:28No.1470760255そうだねx1数時間は昆布締めしすぎ |
| … | 2126/09/22(火)03:26:35No.1470760268+このスレ見てるだけで昆布で締められそう |
| … | 2226/09/22(火)03:28:05No.1470760360+一時間に1枚ずつ食べてみてちょうどいいとこ探そうぜ |
| … | 2326/09/22(火)03:29:11No.1470760422+>昆布のうまあじが入るのが正解であって魚じゃなくて昆布の味しかしなかったら失敗ですよ |
| … | 2426/09/22(火)03:32:17No.1470760597+昆布で締めるような魚に味なんてない |
| … | 2526/09/22(火)03:33:29No.1470760662そうだねx6真鯛に味がないとな？ |
| … | 2626/09/22(火)03:36:32No.1470760843+全然関係ないけど塩昆布とサーモン漬けるとめっちゃ美味い |
| … | 2726/09/22(火)03:41:32No.1470761113+身が締まってほんのり香りつつ旨味が移るくらいが理想なんだけど足りないとぶよついた魚の肉でしか無いからな |
| … | 2826/09/22(火)03:42:54No.1470761167+うまみが染みこんでいるのか |
| … | 2926/09/22(火)03:48:36No.1470761450+全部同じ時間締めるんじゃなくてバラバラにしたほうが楽しいかもしれないな |
| … | 3026/09/22(火)04:02:01No.1470762097+昆布食いたくなって来た |
| … | 3126/09/22(火)04:04:00No.1470762187そうだねx6昆布味をつけたいんじゃなく水抜いて味を濃縮したいだけならピチットシートつかうといいよ |
| … | 3226/09/22(火)04:25:58No.1470763084+水分抜けすぎると美味しくない |
| … | 3326/09/22(火)04:38:42No.1470763596+昆布が強すぎたなら昆布締めに一度つかった昆布を再利用したらちょうどいいんじゃないか |
| … | 3426/09/22(火)04:52:29No.1470764144+締めすぎたくらいが美味ぇんだ |
| … | 3526/09/22(火)04:54:19No.1470764210+>水分抜けすぎると美味しくない |
| … | 3626/09/22(火)04:59:18No.1470764385+かーちゃんはとろろ昆布使ってたなぁ |
| … | 3726/09/22(火)04:59:39No.1470764399+ほっそい生姜が入ったやつ好きだよ |
| … | 3826/09/22(火)05:03:54No.1470764559+適当な時間でやっちゃうとうまみ移るのより匂いが移りすぎて気になるよね |
| … | 3926/09/22(火)05:14:32No.1470764885そうだねx1ハイミー降った方がいいよ |
| … | 4026/09/22(火)05:18:25No.1470765020+鯛茶漬けにしたら美味いんでない？ |
| … | 4126/09/22(火)05:27:59No.1470765439+◉うま味くんメモ |
| … | 4226/09/22(火)05:31:37No.1470765588+>昆布締めの後の昆布どうしたらいいんだろうな |
| … | 4326/09/22(火)05:35:55No.1470765775+やり過ぎ |
| … | 4426/09/22(火)05:48:02No.1470766352そうだねx5>ハイミー降った方がいいよ |
| … | 4526/09/22(火)05:54:20No.1470766645+漬け丼とか作ってる時もだけど魚肉って浸かるの早いから何時間も漬けるもんじゃないなと薄々思っていた |
| … | 4626/09/22(火)06:17:39No.1470767811+寿司漫画だと昆布自滅すると負けるけど難易度高いんだな… |
| … | 4726/09/22(火)06:20:04No.1470767953+>>ハイミー降った方がいいよ |
| … | 4826/09/22(火)06:22:13No.1470768106そうだねx1締める魚と切身形状と使う昆布で時間はいくらでも変わるんじゃないかね |
| … | 4926/09/22(火)06:23:34No.1470768181そうだねx2昆布語らせたらクソ煩いのがクソど田舎の富山 |
| … | 5026/09/22(火)06:26:06No.1470768329+塩昆布塗せば良いよ |
| … | 5126/09/22(火)06:28:04No.1470768454+富山県民は羅臼昆布与えとけば大人しくなるよ |
| … | 5226/09/22(火)06:28:27No.1470768472そうだねx1>ハイミーはイノシン酸とグアニル酸も入ってるよ |
| … | 5326/09/22(火)06:28:46No.1470768487そうだねx6>>締めすぎたんじゃね？ |
| … | 5426/09/22(火)06:29:30No.1470768534そうだねx3>昆布もまともに取れない県の癖に全県民が昆布の味に鋭敏でうるせぇ |
| … | 5526/09/22(火)06:43:46No.1470769339+昆布締めは先行で出すと負けるからな… |
| … | 5626/09/22(火)06:49:50No.1470769666+使った後の昆布は天ぷらにしよう |
| … | 5726/09/22(火)06:57:22No.1470770145+魚は熟成させないといけないから新鮮さを保とうとするとダメなんだぜ |
| … | 5826/09/22(火)07:02:45No.1470770494+イノシン酸と赤身魚・白身魚の特徴 |
| … | 5926/09/22(火)07:07:19No.1470770776+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 6026/09/22(火)07:08:01No.1470770824+失敗も経験値だ |
| … | 6126/09/22(火)07:10:11No.1470770969そうだねx1料理はむしろ失敗してくくらいでいいよね |
| … | 6226/09/22(火)07:26:59No.1470772265+>富山県民は羅臼昆布与えとけば大人しくなるよ |
| … | 6326/09/22(火)07:33:56No.1470772881そうだねx1「」の寿司・・ |
| … | 6426/09/22(火)07:52:56No.1470774865+昆布だしに漬けてみたらどうじゃろ |
| … | 6526/09/22(火)07:59:10No.1470775679+お茶漬けにして食え |
| … | 6626/09/22(火)08:04:13No.1470776295+長時間置くなら昆布に挟み込むんじゃなくて小さく切った昆布を刺身に乗っけるようにして〆るといいよ |
| … | 6726/09/22(火)08:07:34No.1470776712+とにかくなんでも昆布締めにするYouTubeの動画よく見てたな… |
| … | 6826/09/22(火)08:11:31No.1470777253+昆布締めってあんま美味しいと思ったことない |
| … | 6926/09/22(火)08:13:35No.1470777572+キスとか美味しいよね |
| … | 7026/09/22(火)08:16:22No.1470777991+昆布締めは三日から五日くらい置いたのも好き |
| … | 7126/09/22(火)08:21:10No.1470778663+身の質や厚さで時間をコントロールしろ |
| … | 7226/09/22(火)08:40:08No.1470781531+「」はまだ本物の昆布締めを知らない |
| … | 7326/09/22(火)08:52:16No.1470783431+美味しいんだけどねっとりした刺身を見ると脳が警戒感を感じる |
| … | 7426/09/22(火)08:53:18No.1470783600+昆布の取り扱いがきも |