なんでそこまで分かってて誰も何も言わないんだよ

このままじゃ足を切るぜオペレーションまで読んだ

君の瞳にレボリューション！！

有栖さんの知人だけあって確かな味覚すぎる

>なんでそこまで分かってて誰も何も言わないんだよ
これから革命起こすための決起集会みたいな物かもしれない

>なんでそこまで分かってて誰も何も言わないんだよ
過去に実績ある人だから言いづらいし…

>なんでそこまで分かってて誰も何も言わないんだよ
赤田が才能つけるまで忍んでたんだろう

こんな視座の高いオタク俺以外に見たことないぜ

味は微妙なのか…

>味は微妙なのか…
今では相対的に微妙になった
進化してないから

>味は微妙なのか…
ただ35年前の長友さんのラーメンは次元の違う凄いラーメンだったことも覚えておいてね？

この話終わっちゃう

北沢はいいこと言うなぁ

35年前に現代でもそこそこ通用するラーメンを作れてるのは化物なんだよな

実際35年前のラーメンをそのまま出されてもね…

>なんでそこまで分かってて誰も何も言わないんだよ
それはそれとして自分たち古い人間には安心する味であることは否定できないんだろう

店主は正直な感想言ってもらったのに気まずい顔になるなよ

>ただ35年前の長友さんのラーメンは次元の違う凄いラーメンだったことも覚えておいてね？
味への評価は嘘をつけないけどリスペクトは忘れない姿勢とか完璧超人かよ…

エボリューションにしても美味しいかもな

気付かなくても長友さんは逃げ切れるけど赤田さんはそうじゃないからこうして常連が来てくれた

このレボリューションは破壊と想像とかそういうやつ

グルタの存在がちゃんと癒しになってる...

名人オーラとか雰囲気みたいな情報がうまい店

>このままじゃ足を切るぜオペレーションまで読んだ
違うコラ見てるんじゃないよ

>店主は正直な感想言ってもらったのに気まずい顔になるなよ
まあやっぱりこう手厳しく本店の衰えを指摘されるとね

35年前に出していま普通のラーメンはまあヤバイ

レボリューションが正しくレボリューションなの初めて見た

>なんでそこまで分かってて誰も何も言わないんだよ
永友さんももう若くないし現状のままでも店が繁盛してるのならかつての味を求めるのは酷だからな…

>>店主は正直な感想言ってもらったのに気まずい顔になるなよ
>まあやっぱりこう手厳しく本店の衰えを指摘されるとね
長年修行して暖簾分け認められて世間に漕ぎ出したらもう時代遅れだよって言われたんだぜ

>35年前に出していま普通のラーメンはまあヤバイ
別にそういう店は今も普通に多いけどな
漫画だと特別さを出す演出されること多いけど

それぞれがちゃんと肩書きに相応しいこと言ってるの好き
特に35年前のことも研究済みのラーメン研究家大好き

ﾋﾟｬｰ

新艦ムース改造したら釘が１００減ったデース！

>>35年前に出していま普通のラーメンはまあヤバイ
>別にそういう店は今も普通に多いけどな
>漫画だと特別さを出す演出されること多いけど
そういう店って35年前のものとホントに変わらないの？

名人オーラや雰囲気もブランディングの一種
ただ真似できるものではないことは知っておいてね？

南岡はアイドル続けるなら痩せろ

（あの二人隣のコマだったんだ…）

あれ
アイドルは…？

ラーメン革命家がなんかマトモに！

クズ野菜使ってるとかボッソボソの麺使ってるとか不味い不味いボロクソ言われてるような時代に現代でもそこそこ美味いラーメン作れてるのは偉大超えて神なんだよね

客観的には時代遅れだけどそれはそれとして俺たちは好きだぜ！ってのはハゲ本人もやってたし…

>そういう店って35年前のものとホントに変わらないの？
レシピが一緒でも素材は違うだろとは思う

ハゲは透き通るスープに固執しすぎてたぶん煮出しも足りてないって言ってるから薄いんだろうな
昔はその味でも美味しかったけど今濃いのばっかだし

ハゲ達も裏ではこのノリだからな

味が変わらないって物理的に不可能だからなあ
物流経済の変化をモロに受けるし

35年も続いてたら上澄みだよなぁ

35年前のラーメンがいまも通用してるのは凄いけどそれとは別に今の永友さんは衰えて見る影も無いのがね…

レジェンドクラスだし信者は付いてるけどのれん分け店がどこも大して流行ってないって話
リアルだとがんこラーメンみたいだな
がんこはお上品な味じゃなくて激しょっぱいけど

情報は美味いからな…

>情報は美味いからな…
本編でも言ってるように店の雰囲気や経緯という情報も大切だしな

おわかり言うてない…

これはこれで微妙な気分になるだろ…

>味が変わらないって物理的に不可能だからなあ
>物流経済の変化をモロに受けるし
1987〜2022とかなら正直値上げもまだ大したこと無いし物流改善で良くなることはあっても品質悪化することは無さそう
日々の変化とか季節の変化はそりゃあるけど

雰囲気はマジで大事だと思う
どんなに上手くても店員が喧嘩売ってきたりする店とか二度と行きたくねえよハゲってなったし

品質が良くなっても味が変わるからな

>35年前のラーメンがいまも通用してるのは凄いけどそれとは別に今の永友さんは衰えて見る影も無いのがね…
ちょっとかえしが違うだけでスープは同じなのに気付けなくなってるあたり35年前のままどころか味自体落ちてる可能性あるよね…

永友さんに引導を渡すには俺たちは関わりすぎている…

>>35年前のラーメンがいまも通用してるのは凄いけどそれとは別に今の永友さんは衰えて見る影も無いのがね…
>ちょっとかえしが違うだけでスープは同じなのに気付けなくなってるあたり35年前のままどころか味自体落ちてる可能性あるよね…
良くも悪くも作り方一切変えてないなら味は落ちてないんじゃないか
決まったメニュー以外のもの作らせたら一気に露呈しそうだけど

実際は売れてるからさらに否定しにくいんだ！

ごぼうが入ってたことにも気づかなかった
かも

>実際は売れてるからさらに否定しにくいんだ！
売れてる以上ビジネスとしては成功だからな

>名人オーラや雰囲気もブランディングの一種
こめお・・

こんなラオタばかりならハゲも笑顔になりそう

この話ちょっと長すぎるし全体としては自販機編やチェーン店編ほどの完成度は無いけど
オチで永友さんに何の思い入れも無い若い芹澤みたいなやつが衰えた永友さんこき下ろしまくってる横でハゲがゴボウの香りすら分からなくなってる永友さんの姿に寂しさを感じてるのはめちゃくちゃ好き

>>名人オーラや雰囲気もブランディングの一種
>こめお・・
衛生面はブランドとかそういう以前の問題だぜサニテーション！

十年くらい前ならまだ最前線はれてたのかな

>今では相対的に微妙になった
>進化してないから
味は変わったよ
済んだ味にするためにスープの煮込みをさっとすませるようになった
だから旨味が出てない物足りないスープになってる

>それぞれがちゃんと肩書きに相応しいこと言ってるの好き
>特に35年前のことも研究済みのラーメン研究家大好き
冒険家が時代に合わせて変えていく＝冒険なのも好き

進化して今の味に追いついたら追いついたで今までと違う！ってなる客はいっぱい居るだろうしな…

アイドルが一人もいない…!?

癌患者の老人に手術するかみたいな話で店長が現役である残りの年数を新たな味の研鑽に費やすのが本当に良いことかと

選び抜いた高級食材！とかしてなければ大抵の肉野菜は何も変えてないのに美味くなっていった時期があったと思う

チェーン店だと同じ味に思わせつつ微妙に流行りに沿って変えてくらしいな

弟子があれこれした末に昔の師匠みたいなスープを作ったけど師匠がそれわからんぐらい耄碌してたというだいぶ厳しいお話

例えばこのラーメンのスープの煮込み時間をさらに増やしてゴボウとかで出汁を取ってみたらいいラーメンが作れると思うよ

今のグルタくんなら乱闘に発展しそう

ただ赤田の問題は味だけじゃなくて味を変えた後も永友さんから暖簾を分け続けてもらえるかっていう問題もあるぜコミュニケーションッ！

>レジェンドクラスだし信者は付いてるけどのれん分け店がどこも大して流行ってないって話
>リアルだとがんこラーメンみたいだな
>がんこはお上品な味じゃなくて激しょっぱいけど
武蔵とかが俺はそう思った

武蔵って暖簾分けなんだ
フランチャイズかと思ってた

こっちの展開の方が辛いってあまりに悲しい

まあ実際経営に問題ないなら客があれこれ口出してもな

革命家とか冒険者名乗るだけありますね

実際は味が分かる人がいたらいたでクソ不味いじゃねーか！って全否定する方に転びそう

>>今では相対的に微妙になった
>>進化してないから
>味は変わったよ
>済んだ味にするためにスープの煮込みをさっとすませるようになった
>だから旨味が出てない物足りないスープになってる
周囲がアップデートしてるから取り残されてるだけで味は変化してないんじゃ

暖簾分けがうまく行かない問題はともかく
今本店が成功してるんだから少なくとも本店の味変える必要もないからな

北沢はなんなんだよ