二次元裏＠ふたば
画像ファイル名：1788947204282.jpg-(12657 B)
12657 B26/09/09(水)18:46:44No.1466724430+ 20:10頃消えます
自炊マイスターである「」に聞きたいんだけど最近身に付けたコツとかある？
俺は生のじゃがいもは保存とか下処理とか面倒だから
冷凍フライドポテトを煮物や炒め物に使ってる
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…126/09/09(水)18:48:13No.1466724880そうだねx2
焼きそばの麺はレンチンするとほぐれやすい
…226/09/09(水)18:49:39No.1466725249そうだねx1
ひき肉は表面が軽く焦げ目付くまで焼き続けると食べ応え出る
…326/09/09(水)18:50:45No.1466725570+
米研いでちょっと味の素入れるとご飯のランクが上がる
…426/09/09(水)18:51:38No.1466725846+
鶏肉は皮から焼け
…526/09/09(水)18:52:34No.1466726127+
>米研いでちょっと味の素入れるとご飯のランクが上がる
うまあじ太郎来たな…
…626/09/09(水)18:53:14No.1466726339+
>冷凍フライドポテトを煮物や炒め物に使ってる
塩分取りすぎじゃね？
…726/09/09(水)18:53:32No.1466726433+
>>米研いでちょっと味の素入れるとご飯のランクが上がる
>うまあじ太郎来たな…
米油とグリシン入れると更にパワーアップできるぞ
具体的には冷めても美味しいコンビニのご飯になる
…826/09/09(水)18:54:15No.1466726664+
ぶんぶんチョッパーマジ便利
…926/09/09(水)18:56:11No.1466727295+
冬は白菜が美味い
…1026/09/09(水)18:57:26No.1466727700+
今年は涼しいからあんま素麺食わなかった
…1126/09/09(水)18:57:52No.1466727847+
弱火でコトコト煮ると肉が柔らかくなる
…1226/09/09(水)18:58:59No.1466728209+
スーパーの鮮魚部に頼むと割と何でもやってくれる
…1326/09/09(水)18:59:40No.1466728426+
玉ねぎをちょっと砂糖入れて簡単酢につけてピクルスにすると副菜として何にでも合うしつまみにもなる
…1426/09/09(水)19:00:11No.1466728582+
カロリー気にしなければ物足りない料理は砂糖足せばコクとか上がるよ
特に煮込み料理
…1526/09/09(水)19:00:27No.1466728678+
焼き餃子の仕上げに黒酢をかけてちょっと焦がすとおいしい
…1626/09/09(水)19:01:05No.1466728909+
冷凍でなんとかなる
…1726/09/09(水)19:01:30No.1466729049+
顆粒だしと顆粒ガラスープは汎用性がクソ高い
…1826/09/09(水)19:01:38No.1466729084+
三徳包丁一本より数本の包丁使い分けた方が料理の効率がいいことに最近気づいた
…1926/09/09(水)19:01:49No.1466729152+
ピーマンは縦に細切りにするとシャキシャキでうまあじ
…2026/09/09(水)19:02:28No.1466729353+
玉ねぎはレンジで先に温めとく
…2126/09/09(水)19:02:42No.1466729449+
>ピーマンは縦に細切りにするとシャキシャキでうまあじ
どう切るかでかなり味変わるよね…
繊維に対してどう切るか考えるようになった
…2226/09/09(水)19:02:48No.1466729476+
ちゃんと包丁研ぐとモチベーションが上がる
…2326/09/09(水)19:02:58No.1466729536+
味覇は買っておく
何でもこの味になるが何でも美味い
…2426/09/09(水)19:05:25No.1466730378+
煮物の野菜はレンチンしておくと時短になる
ついでに味が染みるのは冷めようとしている間だから火が通ったらだらだら煮込む必要はない
…2526/09/09(水)19:05:30No.1466730418そうだねx1
>味覇は買っておく
>何でもこの味になるが何でも美味い
人によって流派はあるけど
鶏系の丸鶏がらスープ
豚系のあじぱー
牛系の牛肉ダシダ
これは揃えてると自炊無双できる
…2626/09/09(水)19:09:05No.1466731752+
ブライン液に漬けた鶏むねは美味い
…2726/09/09(水)19:09:27No.1466731888+
めんつゆは万能だけど味の想像ができすぎるから
白だしも揃えておいて
…2826/09/09(水)19:13:32No.1466733338そうだねx1
一週間のうち三、四日くらいは外食とか惣菜でいいかって気持ちでやる
…2926/09/09(水)19:32:03No.1466740028そうだねx1
>塩分取りすぎじゃね？
味ついてない冷凍フライドポテトなんていくらでもあるだろ何言ってんだ
…3026/09/09(水)19:44:17No.1466744696+
耐熱ボウルにもやしとキノコ入れてラップしてレンチンするだけで一品出来る
豚バラも一緒に入れてレンチンしてポン酢かければメインのおかずになる
…3126/09/09(水)19:46:15No.1466745496+
揚げ物の粉まぶすときにビニール袋に食材と粉入れて振る
揉むと食材の水分吸ってネッチョリしちゃうから振るのがコツだ
…3226/09/09(水)19:46:51No.1466745747+
根菜の下ごしらえにレンジ使うと便利になった
…3326/09/09(水)19:48:29No.1466746363+
>耐熱ボウルにもやしとキノコ入れてラップしてレンチンするだけで一品出来る
>豚バラも一緒に入れてレンチンしてポン酢かければメインのおかずになる
上の方にセロリとか香りの強い野菜入れておくとすごくいい匂いになるよ
…3426/09/09(水)19:49:37No.1466746802+
ノンフラを買ってきた揚げ物再生機にする事で俺は揚げ物名人となった
…3526/09/09(水)19:52:46No.1466748037+
焼く、炒める、煮る、茹でる、揚げる
これらの加熱行為の目的の違いを意識することだな
今は一周回って焼くのが一番難しいと思ってる
…3626/09/09(水)19:52:56No.1466748102+
温度設定できないトースターでも肉とか焼ける
…3726/09/09(水)20:03:16No.1466752213+
100円ショップで買った水入れて即席麺をレンジで作る容器で野菜をレンチンしてる
…3826/09/09(水)20:04:30No.1466752730+
とにもかくにもSBの吊してあるアレを使う
簡単だし野菜もとれる
…3926/09/09(水)20:04:43No.1466752812+
>100円ショップで買った水入れて即席麺をレンジで作る容器で野菜をレンチンしてる
あれ便利だよね
…4026/09/09(水)20:05:37No.1466753208+
ひき肉は茹でてから冷凍する

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