>刀削麺って怪しい台湾料理屋さんとかにあるけど美味しいの？
>そういうお店は出来合いのそれっぽい麺だろうけど
アニメで言ってたじゃん
流行のせいで見た目だけのゴミが量産されたって

怪しい手製の刀削麺の店は探しゃ普通にあるぞ
怪しい刀削麺ロボの店だってある

ロボで削る専門店が一時期フードコートにも入ってた

食べてみたけどまあ普通だった
どこかに特別美味しい店はあるかもだけど特別優れた手法ってわけじゃないっぽい

怪しいロボなら一定ラインには持ってけるだろうから信頼できるまである

何か素材的にはデカイうどん玉の削りだしとなんか変わんないような気がする

俺はあの独特の麺の食感が好きだからたまらないけど
好きでなきゃ別にだろうな

美味しんぼでも見たやつ

ロボには回転しながら削ってほしい

故郷の味だ😭

この世に数多ある麺のバリエーションの1つというだけではある

会社の近くに刀削麺の店があっていつもエビチリ食ってる

パフォーマンスな部分がデカいから

>故郷の味だ😭
（評価は冷静に下す）

ハナマサ行ったら乾麺で売ってた

刀削麺はまあ結局麺よりスープの方が重要だよな

麺はほぼほうとう

カタログでなんか噴乳に見えた

ワンタン的なピラピラ食感とうどん的な噛み応えが両立する麺

まあ本物だからといって特別美味いもんでもないよ

いやまぁ美味いは美味いんだけど
それをどう調理するかの方が圧倒的に大事って他のあらゆる麺料理と同じだからな結局

刀削麺ロボわりと普及してるよね…

麺自体はまあそういう麺ってだけだし味が絡んで美味しいねってことだし…スープだよな…

麺の種類何種類もあって好きなの選んで良いアルよみたいな中華の店もあるよな
結局無難そうなのしか頼まないんだけど…

スーパーに売っててまあそりゃ切りたてとかで食べても大した違いはないよなって

機甲厨神って言うのか刀削麺ロボ…

>機甲厨神って言うのか刀削麺ロボ…
妙に名前がかっこいいから定期的にﾒやここで話題になるので知ってる「」も実は多い

実は怪しい雑麺でも美味い

>>故郷の味だ😭
>（評価は冷静に下す）
審査員の鑑

ロボは削るってよりも掻いてる感じがある
それでも大きな違いはないのかもしれないが

機甲厨神ダオシャオミェン

怪しい町中華でしか食べたことないので真価を問えないという前提の上で
この切り方の理屈で本当にうまくなるのかなぁって疑問がある

秋葉になかったっけ？いつも食べようと思ってやめちゃう

最初に入れたのと最後の麺に茹で具合に差が出そう

検索したら専門店があったから行ってみたけどうどんだこれってなった
別にまずいわけではないので今でも食べに行く

麺は特別美味しいってわけじゃない
スープが美味しいと相乗効果はある

食ったらどうってことないんだよね
漫画が美味そうに紹介しすぎで期待値上がりすぎた

>食ったらどうってことないんだよね
>漫画が美味そうに紹介しすぎで期待値上がりすぎた
佛跳牆も

これ実際どれくらい修行したらできるの？

>>食ったらどうってことないんだよね
>>漫画が美味そうに紹介しすぎで期待値上がりすぎた
>佛跳牆も
マジで食ったの？

ピロピロが美味いんだよ

八角くさい刀削麺はちくしょうハズレだ！ってなる
多分こっちの方が本場風

>最初に入れたのと最後の麺に茹で具合に差が出そう
だから最初は厚く後半は薄く切る
これによって生まれる麺の食感が変化するのを楽しむ

これで100人分用意したからすごいよジャンは

ガチの中国人向けの刀削麺屋で卓上調味料に生にんにくがそのまま置いてあってびっくりした
そのまま齧るんだそれ…

美味しんぼで山岡さんが割れた人間国宝のかけらで削ってたやつ

>>佛跳牆も
>マジで食ったの？
台湾行った時食ってみた
当たり前だけどブヨブヨになった乾物入りスープって感じであまり美味いものではなかった

完璧に伝統の味で作ってめっちゃおいしいね！
でも新しい味を作るって今回のテーマに反してるから0点ね！
されたのこれだっけ

>>>佛跳牆も
>>マジで食ったの？
>台湾行った時食ってみた
>当たり前だけどブヨブヨになった乾物入りスープって感じであまり美味いものではなかった
出汁はどうだった？

食ったことあるけどまあなんか…なんか…
特筆するようなもんでもないな…って印象しか残らなかったな…

佛跳牆の味はすげぇ美味いおでんの汁って聞いたな

食ったことはあるけどこれ製麺したやつだって

でも何度も食いたくなる中毒性はあるよ刀削麺

>食ったことあるけどまあなんか…なんか…
>特筆するようなもんでもないな…って印象しか残らなかったな…
そんなラッキーナンバーレス番なのに

>完璧に伝統の味で作ってめっちゃおいしいね！
>でも新しい味を作るって今回のテーマに反してるから0点ね！
>されたのこれだっけ
これ
その後血のデザートで逆転

俺は好きだけど俺の好みに合ってるってだけなのもわかる

>>>>佛跳牆も
>>>マジで食ったの？
>>台湾行った時食ってみた
>>当たり前だけどブヨブヨになった乾物入りスープって感じであまり美味いものではなかった
>出汁はどうだった？
そらそれなりにうまいけど色々入りすぎてよく分からん味になってた
肝心の匂いもあまり…

>美味しんぼで山岡さんが割れた人間国宝のかけらで削ってたやつ
割れた人間国宝のかけら？！

利点がいまいち見出せない
削りにより生じるザラついた断面のおかげでスープの絡みが良くなったりすんのか？

>>>>>佛跳牆も
>>>>マジで食ったの？
>>>台湾行った時食ってみた
>>>当たり前だけどブヨブヨになった乾物入りスープって感じであまり美味いものではなかった
>>出汁はどうだった？
>そらそれなりにうまいけど色々入りすぎてよく分からん味になってた
>肝心の匂いもあまり…
引き算できなかったか

>美味しんぼで山岡さんが割れた人間国宝のかけらで削ってたやつ
あれはそばがきだろ！

神戸でプロの面職人の作ったマジもんの刀削麺食べた時滅茶苦茶美味しかったよ
麺は滅茶苦茶美味しかったけどスープは普通だった

でも実力が中途半端な奴が雇われて日本に広まっただけで
本物の玄人が作ると美味いって作中で…

>>美味しんぼで山岡さんが割れた人間国宝のかけらで削ってたやつ
>割れた人間国宝のかけら？！
頭蓋骨とかかな…

あれは高いもんのごった煮くらいの意味だろうし
ピンキリ凄まじいのではないか

中華物産屋行くと冷凍刀削麺売ってるよ

本格的な四川風の真っ赤なスープに入ってる刀削麺は無茶苦茶美味かったけどなあ…
スープがよほど出来がよかったのかなあ？

>利点がいまいち見出せない
>削りにより生じるザラついた断面のおかげでスープの絡みが良くなったりすんのか？
うどんよりほうとうが食べたくなる日もあるだろ

秋葉原に刀削麺の店あるけど入ったことないなあ

どう考えても普通に切った方が美味しいと思う

薄い部分と厚い部分が1つの麺の中で出来るから食感の対比があるとか

刀削麺のお店行ったけど思ったよりも小さかったな

美味しんぼに刀削麺が出たのはすいとん回

Uberで刀削麺の麻辣湯あったから食べたけど麺が雑なきしめん感で残念すぎた

ぶっちゃけ日本人なら同じスープにうどん入れたほうがおいしく感じる

太い部分に腰があるというがカンスイ使ってないので
ラーメンうどんになれた日本人には物足りない

比べるならきしめんとか砲塔あたりじゃないかなと思う
ラーメンの麺と比べるとなんか違うってなる気がする

>本格的な四川風の真っ赤なスープに入ってる刀削麺は無茶苦茶美味かったけどなあ…
>スープがよほど出来がよかったのかなあ？
まあ麺自体に味は無いしね
多分その店もうどん入れたほうがうまいと思う

要するにしっかり捏ねてない麺だから腰がなくて日本人には合わない麺ではあるんだよね
日本の麺は中国人からしたら硬すぎるし

まず作中で言ってるみたいにちゃんとひし形とピロピロの部分があるかどうかが大事
大抵のインスタントのやつはただの平べったいだけの麺だから食べたらすぐわかるよ

>利点がいまいち見出せない
>削りにより生じるザラついた断面のおかげでスープの絡みが良くなったりすんのか？
どっちかというと利点は生産の方だから
麺をここから伸ばしてカットするって手間を塊のまま削ってくから早い

日本人の場合仮想敵がラーメンうどんになるから厳しい

本物だったら美味いんだろうな…

うどんうますぎ問題

>本物だったら美味いんだろうな…
本物だったら余計に合わないと思う

これ黒酢で食うってかなり通好みだな

>日本人の場合仮想敵がラーメンうどんになるから厳しい
うどんがうますぎる
世の中の麺料理の9割はうどんに置き換えるだけでもっとうまくなる

美味いけどどこまで行ってもスープの方が重要だぞ

ツルツルしてて美味かったよ

>>>佛跳牆も
>>マジで食ったの？
>台湾行った時食ってみた
ファッチューチョンってピンキリあるし色んな種類あるから安物一回食ってどうこういうのはマジで愚の骨頂だぞ

>世の中の麺料理の9割はうどんに置き換えるだけでもっとうまくなる
名店と呼ばれるラーメン屋でも麺合ってねえな？って感じること結構多いし麺って意外と難しいよね
スープが美味すぎて麺が追いつくのが難しいと言うか

クッキングパパでもなんか麺の種塊作って空き缶切って刃にしてってなかったっけ
美味しんぼだっけ？

びっくりした一瞬とんでもないヘイトスピーチかましたのかと思った

中華一番でも触れてたけど向こうじゃかんすい使ってる麺のほうが珍しいからな
日本人と好みの食感が違うのはスグル戦でやってたけど

>>本格的な四川風の真っ赤なスープに入ってる刀削麺は無茶苦茶美味かったけどなあ…
>>スープがよほど出来がよかったのかなあ？
>まあ麺自体に味は無いしね
>多分その店もうどん入れたほうがうまいと思う
平たいからスープとよく合う感じだったのできしめんのがいいかも

>世の中の麺料理の9割はうどんに置き換えるだけでもっとうまくなる
それでそのうどんはどこのうどんの想定で言ってるんだ？

スープ絡むから担々麺的なやつは割と合うっちゃ合う

>クッキングパパでもなんか麺の種塊作って空き缶切って刃にしてってなかったっけ
>美味しんぼだっけ？
グルマンくんじゃないの

茅場町で食べたのおいしかった

>これ黒酢で食うってかなり通好みだな
うどんの本場香川でも醤油で食う食べ方があるからな

まさにスレ画を読んで長年あこがれて社会人になってから食って俺は…がっかりした

スレ画で知った料理だから本当にこんな作り方するんだと思ってたので流行ってると聞いてちょっと驚いたものだ

当たりなのかハズレなのかわからんから最初言った店でイメージが固まるやつ

横浜中華街の麺王翔記潰れたのいっぱい悲しい
杜記の系列店でそっち拡大したからスタッフ必要になったんだろうけど

ジャンの作った料理の中で美味そうランキングを作ったら刀削麺は正直かなり下の方に来ると思うし後から見るとこの敗北はだいぶ納得感ある
作中でも言われてる通りジャンがなんか凄い技術を使ったらしい以外に特に美味そうポイントが無い
味の決め手は黒酢っていうのもなんかインパクト弱いし

太さ均一じゃないのが茹で加減にダイレクトに影響しててどうにも好きになれなかった

シーアンの汁なしナス麻辣刀削麺がうますぎる
夏のうちにまた行きたかったが今年はずいぶん早く秋来てしまった

刀削麺が美味しい店はガチ中華としてレベルが高いので好きだよ
ソレはそれとして麺自体が美味しいって感じでは無いんだよな

>太さ均一じゃないのが茹で加減にダイレクトに影響しててどうにも好きになれなかった
そのムラ感が自分は好きだけどウケないのもわかる

美味しいし好きなんだけど他の麺との比較で好きというよりは麺類全体で好きの中の一角にいるポジション

パスタみたいに型使って量産できないのかな

本物の刀削麺を出す店を知らない
ビリヤニみたいな感じだ

>ファッチューチョンってピンキリあるし色んな種類あるから安物一回食ってどうこういうのはマジで愚の骨頂だぞ
とにかく青天井で乾物ブチ込めばブチ込むほど美味いみたいなのはどっかで聞いたな

赤坂の老舗中華っぽいところで食ったのは美味しかったけどあれは単にあの店が全体的にレベル高かっただけな気もする

>パスタみたいに型使って量産できないのかな
機甲厨神

>パスタみたいに型使って量産できないのかな
ロボがいる

近所に刀削麺マシーンみたいなのが置いてある店あったけど1回も入らずじまいだったなぁ

美味しんぼじゃないけど本物の料理人じゃないと
ただの煮すぎ＆生煮えが混在するまずいうどんができるだけだからな…

職人が削ってるもんじゃ無いだろうけどこの間食べたら美味かった

>>ファッチューチョンってピンキリあるし色んな種類あるから安物一回食ってどうこういうのはマジで愚の骨頂だぞ
>とにかく青天井で乾物ブチ込めばブチ込むほど美味いみたいなのはどっかで聞いたな
食いもん何でもそうだけど一度食ってみただけで全部のジャンルどうこういうのは早計が過ぎるなんてのは自分の好きな食べ物でもわかるだろう
当たり外れは何にでも存在するし

こんなん作るより冷凍のうどんを雑にぶち込んだ方がうまいものが作れる

>美味しんぼじゃないけど本物の料理人じゃないと
>ただの煮すぎ＆生煮えが混在するまずいうどんができるだけだからな…
そんなレベル以前のただの乾麺も存在してただ茹でてるだけで
それがひし形でもなんでもないただの平べったい麺だったりするのがほとんどなのだ

ファッティウチョンは食神で見た

https://img.2chan.net/b/res/1465885751.htm
チャカ様シャンクスレだぞ😁
日本一の漫画ワンピースのアニメある日だ🥺
シャスレに集まって盛り上げていくぞおめーら🥺🫵

普通に切ればよくない？