伝統の味はするけど今の味かというとね…

刀削麺アンチ初めて見た

普通にラーメンとかうどんの方がうまい

切り出すのと伸ばしたのじゃな

前に食ってみたけどブヨブヨしてなんか微妙だった
一流店で食べると違うのかな

俺は正直うどんあんま美味しくないと思う

海外の麺料理って基本的にあんまりコシがないというか
コシをやたら重視するの日本の料理くらいって印象がなんとなくある

2世の方だと本物の刀削麺出してる店なんて全然ねぇなぁ！してたからまだ本当の刀削麺は美味いという幻想を見てるよ

日持ちするよう混ぜもの無しだから

きしめんっぽくて好きだけどな
まあ万人受けするタイプの麺じゃないとは思う

じゃあなんでこれをあえて選んだの…

一度食ったけどまあ均一な太さの麺の方が美味いなと思った

ぶっちゃけ刀削麺と言いつつただの幅広麺の麺が大半だからな
職人がちゃんと削ってる店なんてほぼ無い

俺もそうめんあんま好きじゃないわ

きしめんか…じゃあ嫌だな…

食べてみたいけど近場には流石に見当たらないな

>ぶっちゃけ刀削麺と言いつつただの幅広麺の麺が大半だからな
>職人がちゃんと削ってる店なんてほぼ無い
中国ではもうこれ用のマシンがあって人力でやってる店なんてほぼない

本当にうまいものならもっと流行っているんですよ
つまりその程度ということだ

俺きしめんは好きだけど刀削麺はあんま好きじゃないわ

味付け次第だと思う
担々麺風の刀削麺はちゃんと美味かった

昔食った刀削麺普通に美味かったけどなぁ
ただ麺よりスープの方が激辛なんでそっちが合わない人はいそう

>ぶっちゃけ刀削麺と言いつつただの幅広麺の麺が大半だからな
>職人がちゃんと削ってる店なんてほぼ無い
俺が行ったところはロボが削ってたけど職人に入る？

職人が削ると劇的に美味くなるようなもんなの？

地元で出してる辛い油そばみたいな刀削は美味しくて好き

刀削麺ロボをウルトラマンデザインにして大繁盛した話があったな

いわゆるすする感じの麺として食うもんでもないと思う

>刀削麺ロボをウルトラマンデザインにして大繁盛した話があったな
八つ裂きにするのかい？

>職人が削ると劇的に美味くなるようなもんなの？
麺なら手延べ平打ちちぢれ麺が一番美味くない？

中国とかいくとまあまあ刀削麺あったりするけど
注文してる人あんまり見ない気がするから基本イマイチなのでは

まだ知られてなかった時代に食べた向こうの料理人が作った刀削麺はうまかった
目の前であの刀で削ってた

食べなれて無いから無駄に咀嚼する

麺を食わせる料理だけどその辺で食える刀削麺の麺は大して美味くねえからな

原作読んでないけどアニメはナレーションから漏れ出しまくってる原作愛が一周回って面白く感じてきた

>麺なら手延べ平打ちちぢれ麺が一番美味くない？
これは普段好んで食べるラーメンや好みでしかないだろう

麺じゃなくてそばがきとかラザニアだと思えばうまい

馬賊みたいなつくりかたの麺のほうがうまいよね

厚めにしてモチモチを楽しみたい

ロボか人かというより自分で削るこだわり派の店だからうまいのでは？

趣味で作るならともかく個人店で生産する麺より大量生産のほうがだいたい良い麦使ってるからな
刀削麺に高い金出してくれる人も大していないし

刀削麺は食感の不規則さを楽しむものだと思うけどスープと合わん

まあジャンが作ると超美味いんだろう…

両方楽しめるって言うけど
どっちかでいいよねは本当にそう

手延べ麺は良くも悪くも不均一な感じでたまに食いたくなる
店は機械式製麺になったあと潰れた

スープより炒め麺的に使う方があってると思う

刀削麺焼きそばも食べたことあるけど美味しかった

おいしさのために生まれたというより時短とか手早く人数分作るとかの目的で生まれた麺だから…
あと日本はブローカーでも居たのか十数年前くらいにめちゃめちゃ生えてきたので
イマイチおいしくないのはそのへんの事情もあると思ってる

>原作読んでないけどアニメはナレーションから漏れ出しまくってる原作愛が一周回って面白く感じてきた
これからもナレーションから漏れ出る原作への愛とも呼べる敬意に期待したいッ！！

>まあジャンが作ると超美味いんだろう…
大会で作るもんなら金かけられるしな
あれは麺を食わせる料理として作ってるから素材に妥協してないだろうし

きしめんじゃね？

陳家私菜の麻婆刀削麺うまいよ
別盛りだから最初は黒酢かけてそのまま食う

具無しのワンタンみたいな…

汁無しだと美味いのか？スープありだとなんか微妙だった

𰻞𰻞麺に似たタイプなんだろうか

面白いね炊きたてのジャン

そのへんの安い中華で作る麺が企業の作る麺より美味くなることなんてそうそうないよ
刀削麺そのものが日本人の好みならもっと流行ってるし

別に不味くはないけど特別美味くもないって感じだった
まあ作るの難しいらしいし高い店でちゃんとした物を食べないと美味くないんじゃないかな

中国で食べたのは黒酢かけたり汁無し担々麺な感じのだった

幅広麺好きだから刀削麺も好きだけど年に一回くらいしか食わないな…

2年くらい前に横浜ガンダムのついでに横浜中華街の刀削麺で有名な店で食ってきたよ
麺は餅食ってるみてぇだったけどスープが美味かったという思い出

そりゃ生地の部分は大して手間のかかってない料理だから技術より素材の質がモロに出るし…
ピロピロ部分ともちもち部分の差はそこまで親しまれてないし…

日本人はかんすい使った麺のほうがいいよ

二郎系で例えるならはすみみたいな感じ

一回だけ麺もスープも調和取れてて神がかり的に上手い刀削麺食ったことあるけど
同じ店でも二度とその域のやつは食えなかったから以来本当に奇跡が起こると凄まじいポテンシャルが引き出される料理ってイメージになった

上野の麻辣大学ってとこで注文したら支配人みたいな人がうちはちゃんとした技術を持った職人が作ってるんですよって話をしてくれた

技術がすごいだけで別においしくなる工夫じゃねえからなぁ…

今のトレンドは生地をびゃんびゃんした麺だよね

>そりゃ生地の部分は大して手間のかかってない料理だから技術より素材の質がモロに出るし…
>ピロピロ部分ともちもち部分の差はそこまで親しまれてないし…
ただ良い素材使うなら別に普通の麺でも美味しくなるよね

幅広麺はポテンシャルあるけどめんどくさいからかだいたいそこまで跳ねない

まああくまで当時の話ってしっかりツダケンも注意してくれてるしね

そういう今の諸々の評判を踏まえて2ndでも客の目の前で削ってるんだな

いい生地使えば今でもうまいもんになると思うよ
そういうのは原価無視できる家で作るほうがいいけど

君の料理には若さが無い！

2年ぐらい前に茹で方が絶望的に下手くそで塊になって所々半生の刀削麺出す店に当たった

作り方が派手だから味もわからん馬鹿が持ち上げてるだけ

>今のトレンドは生地をびゃんびゃんした麺だよね
日本人もちもち系好きすぎ

たまに厨房の様子が見える席で料理人が麺をシュッシュって削ってるの見ると得した気分になる

>上野の麻辣大学ってとこで注文したら支配人みたいな人がうちはちゃんとした技術を持った職人が作ってるんですよって話をしてくれた
味は？

まあ工夫って意味だとむしろ無さすぎて加工の手間かけてる麺のほうが料理に合う調整されてるよって言われても納得するよ

>まあジャンが作ると超美味いんだろう…
ジャンが作ると美味いんだろうけど
じゃあジャンが作る他の麺より上の味になるのかとなると微妙な気がする

美味い刀削麺食ったことないんだな

>たまに厨房の様子が見える席で料理人が麺をシュッシュって削ってるの見ると得した気分になる
手首の寿命と引き換えに削ってるんだっけ
得した気分になる

均等に作る麺のほうが大量に作れて規模の経済的に美味しくなるからなあ…

>>今のトレンドは生地をびゃんびゃんした麺だよね
>日本人もちもち系好きすぎ
死ぬからやめろと言っても食って死ぬ奴が毎年減らない

素材が良ければ美味しくなると言われたら他の麺でもそれは同じだしな…

サンプーチャンもだけど手間の割にあんま美味しくないもん多いな

刀削麵未だに食った事無いなぁ扱ってる店を見ない

>ジャンが作ると美味いんだろうけど
>じゃあジャンが作る他の麺より上の味になるのかとなると微妙な気がする
まぁその辺は好みだから…

>素材が良ければ美味しくなると言われたら他の麺でもそれは同じだしな…
まあかなりシンプルな記事だから小麦らしさがより強く出るというメリットはあると思う

担々麺のスープにひもかわうどんを入れよう

俺が五反田で食ったやつはラー油うどんだった

刀削麺が美味しくないんじゃなくて美味しい刀削麺出す店が全然ないんだよ
知ってる範囲だと横浜駅の地下に一軒と中華街に2軒くらいしかない

秋葉原に人力の刀削麺出してる店あったよね

ちゃんと厚みを出しつつ茹で加減も最適なら美味いんだけどぶっちゃけ高いとこでも半分運だと思う

普通に好きだけどな
陳家私菜のやつしか食べたことないけど
黒酢かけられるお店もあるんだろうか

なんか粉っぽい…

ともかく今度の日曜の夜には近所の中華屋で刀削麺の注文が増えそうだ

麺というか餃子の皮食べてる感じ

美味しいとこでもガチャなの厳しいな

>麺というか餃子の皮食べてる感じ
らーめん再遊記で原田が出してたラーメン思い出した

店でムラがありそうだな

すいとんきしめんとか好きで飽きっぽい俺には凄く美味そうに見える

今のラーメン界隈はこってりしたスープが流行りだけど刀削麺はその進化に置いていかれてて麺もこだわりない所だと小麦粉100％なので
薄いところがちゃんとある削り方じゃないとスープとの絡みが微妙でただのワシワシした太いうどんになりがち

>今のトレンドは生地をびゃんびゃんした麺だよね
最近ビャンビャン麺食べたけど麺の形が歪すぎてあまり好みじゃなかったな

もしかして多加水麺みたいなので作ったら滅茶苦茶相性良かったりするんだろうか

>麺というか餃子の皮食べてる感じ
原作でも言われてた気がするけど日本と中国で麺の定義が違う
向こうの麺は粉物の意味なので餃子とかも麺のカテゴリーになる

めっちゃうまいと思う

>めっちゃうまいと思う
すいとんだぞ

食感に差が出る要素がそのまま茹でづらさに繋がるからなあ

>味は？
まあおいしかったけどほかに頼んだ辛い四川料理たちのほうがめちゃくちゃうまくてそっちの記憶しかない

>店でムラがありそうだな
1本ずつ削り最初と最後でも茹で時間にムラが出来るからムラを楽しむ食べ物

まあ誰でも好きでメジャーな味なら幻の麺にはならないんですよ

>サンプーチャンもだけど手間の割にあんま美味しくないもん多いな
作れる人も苦労して習得したけどぶっちゃけ割に合わないからコース料理の客にしか出さないよって明言する三不粘
まあ1回作る度にお玉1〜2本マジで駄目になるからな

>まあ1回作る度にお玉1〜2本マジで駄目になるからな
そんなに

削り出した麺ってちゃんとコシとかあるの？

>まあ1回作る度にお玉1〜2本マジで駄目になるからな
これはかなり誇張入ってる

陳家私菜のやつは確かにおいしかったな

色々食べたけどスープよりも汁無しの方がうまかった

誰もできない自分の技術を見せびらかしたいが動機の全てなんだろうけど
なぜよりによってこの技を見せたかったかにはジジイとの数少ない暖かかった思い出が少なからず関わってると勝手に妄想してる

分厚いところでコシがあって薄いところで
スープが絡むっていうけど別にコシも無かったな
しいて言えばすいとんが近かった

>サンプーチャンもだけど手間の割にあんま美味しくないもん多いな
まああれは美味そうってよりは凄えって感じ

>誰もできない自分の技術を見せびらかしたいが動機の全てなんだろうけど
>なぜよりによってこの技を見せたかったかにはジジイとの数少ない暖かかった思い出が少なからず関わってると勝手に妄想してる
単に自分にできる一番うまい勝てる料理だったんじゃないの

まあうどんに慣れた日本人にあの程度の作り方のコシなんか足りるわけがねえ

俺が食った刀削麺はスープの方が美味かったな
中華風の牛出汁スープにごろっとした牛肉が乗ってんの

揚州商人であったけど確か刀削麺ではないんだよな
なんだったか

>サンプーチャンもだけど手間の割にあんま美味しくないもん多いな
でもアレは出来た当時としては凄い甘味だったんじゃないか？エロいし

揚州商人のは刀切麺

洗練された日本の麺料理を知っていたらとても評価には値しないよな

これからはヨーポ麺の時代だ

>単に自分にできる一番うまい勝てる料理だったんじゃないの
技術だけでキリコと楊に勝てると舐めていたとジャンが反省してたから技術自慢したかっただけだと思う

>洗練された日本の麺料理を知っていたらとても評価には値しないよな
そういう話はしていない

この前初めて食べたけど焼豚の代わりが厚いハムで焼豚程おいしくないしコリアンダー入ってるしでもう食うことは無いなって思った

ほぼすいとんだよね

>まあ誰でも好きでメジャーな味なら幻の麺にはならないんですよ
作るの難しいから廃れてるというかやる人いないって話だからそれとはまた別の話なんじゃない

美味しくない理由の大半がなんか茹ですぎって感じする

秋葉原の刀削麺屋かなり好きで近くに寄るたびに通ってる

>>麺というか餃子の皮食べてる感じ
>原作でも言われてた気がするけど日本と中国で麺の定義が違う
>向こうの麺は粉物の意味なので餃子とかも麺のカテゴリーになる
調べないで行くとラーメン期待して餃子や肉まん出るって感じになるのか…

>>サンプーチャンもだけど手間の割にあんま美味しくないもん多いな
>でもアレは出来た当時としては凄い甘味だったんじゃないか？
うn
>エロいし
あれ？ずいぶん話のレベルが高いな

fu7215922.jpg
この考えだからよほどいいもの使わないとぼそぼそか大しておいしくないか

中華のマイナー麺類をくってると日本の麺ってよくできてるなぁって最近思うよ
美味しくするために全粒粉まぜたりそば粉を混ぜてこんにゃくのようにしたり太くしてコシをだしたり逆に味を染み込ませるために柔くしたりスープと絡めやすく細くしたり茹でる時間で硬さの好みを調整できたりと

チェーンだけどシーアンの刀削麺とか好きだぜ

昔アキバ行ったときにどこかの何階かにあるの時々食ってたな
旅行した時は大体一回は食うくらい割と好きだったけどパクチー苦手

黒酢そのままかけるのはちょっとキツくない？
中国の人は平気なのかな？

すいとんなら美味いのかもしれん…

麺の形が技術に依存して茹で時間が曖昧なのがどうあがいても不便

俺が好きなのはパーコー

>チェーンだけどシーアンの刀削麺とか好きだぜ
あそこはロボじゃなくて人が削ってるお店だったね

作中では伝統料理下げるわけにはいかないからオリジナリティで負けたけど純粋な味の勝負でもキリコとヤンのと比べると厳しそう

なんか古臭いな…

ステンレスのいたで斬るらしいがそうなると結構新し目なのか

市販の黒酢をかければ美味いはず！

>黒酢そのままかけるのはちょっとキツくない？
讃岐うどんでも通の食べ方は直で醤油かける生醤油うどんという食べ方だしそこまで不思議な食い方でもない
当たり前だけど適量かけるのよ

>fu7215922.jpg
黒酢は黒酢で醬はちょくちょく使ってるな

近所の刀削麺屋のは美味しかったなぁ
もっちもちでスープとよく絡んで柔らかいのにちょっと腰があるから食べてて楽しかったし
ただ辛めのスープだからうすテイストなスープだと美味しくないのかもしれない

>作中では伝統料理下げるわけにはいかないからオリジナリティで負けたけど純粋な味の勝負でもキリコとヤンのと比べると厳しそう
上の方でちょうど「美味しかったけど他の料理で印象薄れた」って言ってるのもあるし
シンプルが故にそういう感じになるのかもな

秋山秘伝の100年物の黒酢だからマイルドなんだ

作中の別の場面で触れてたけど日本人が想像する麺と中国料理の定義する麺にだいぶブレがあるみたいだから
そこも食ってみたらなんか…ってなる理由なのかね

多分ジャンなら完璧なスープと茹で時間の美食作ってると思うけど実際あんまり料理としての工夫ないな…

作り方から食感に至るまでがこれまでの中華麺とは違うものなので連載当時はレア度が超高かった
けど日本の麺料理は選択肢が超豊富なので食べる方も刀削麺に拘る理由が…

技術はすごいけどそれに見合った味ではない料理出して負けるの生きた鯉の丸揚げ出して負けた蟇目ニーサンみたいだ

>作り方から食感に至るまでがこれまでの中華麺とは違うものなので連載当時はレア度が超高かった
>けど日本の麺料理は選択肢が超豊富なので食べる方も刀削麺に拘る理由が…
なんなら本場中国でもわざわざ刀削麺好んで食べる必要があまり無い

食感的には団子汁の団子みたいな感じなのかな

>サンプーチャンもだけど手間の割にあんま美味しくないもん多いな
根本から勘違いしてるようだが三不粘はあの唯一無二の食感がキモなんだ
味だけで言うなら燕の巣もフカヒレも蛙の輸卵管も白キクラゲも大した味なんてしないからな
なんなら食感こそが中華料理で最も珍重されると言って良い

ジャンの料理は料理として完璧で美味しいよ
審査基準的に審査員からは0点なだけで一般票は入ってるし

>作中の別の場面で触れてたけど日本人が想像する麺と中国料理の定義する麺にだいぶブレがあるみたいだから
>そこも食ってみたらなんか…ってなる理由なのかね
Rの麺勝負で掬って食う麺出して流石にイロモノ過ぎるだろで予選落ちしてるのいたけどちょっと気になると言えば気になる

>作り方から食感に至るまでがこれまでの中華麺とは違うものなので連載当時はレア度が超高かった
>けど日本の麺料理は選択肢が超豊富なので食べる方も刀削麺に拘る理由が…
まぁ出すところは中華料理屋だから選択肢に入るのに不思議はない

>味だけで言うなら燕の巣もフカヒレも蛙の輸卵管も白キクラゲも大した味なんてしないからな
>なんなら食感こそが中華料理で最も珍重されると言って良い
中華料理味のない貴重品に味含ませるの好きすぎ！

周りがピロピロしてるひし形の麺たまーにつけ麺とかでもあるけどめっちゃ美味いんだよな
だいたい限定ですぐなくなっちゃうけど

>秋山秘伝の100年物の黒酢だからマイルドなんだ
家全焼したのにどこに隠し持ってたんだろう

>>秋山秘伝の100年物の黒酢だからマイルドなんだ
>家全焼したのにどこに隠し持ってたんだろう
デカいリュック持ってたし焼け跡から…

「ありふれた料理」ってみんな言うけど食ったことも見たこともない
京都大阪だとどこで食える？

>秋山秘伝の100年物の黒酢だからマイルドなんだ
醬は冗談抜きでレアな食材出す奴だし

>なんなら食感こそが中華料理で最も珍重されると言って良い
ツォエイ！食感の一点でスグルの中身入りアヒルに満場一致で勝つしね

頻繁に食いたいもんじゃないけど美味しいと思うけどな刀削麺

>味だけで言うなら燕の巣もフカヒレも蛙の輸卵管も白キクラゲも大した味なんてしないからな
>なんなら食感こそが中華料理で最も珍重されると言って良い
フカヒレも代用フカヒレ（春雨をふかひれの形にした奴）と大差なかったりするからなぁ

理屈で言うなら幅広ピロピロ麺はスープ大量に絡んでまずい理屈はなさそうではある

>京都大阪だとどこで食える？
その二府で食えてないのか…これ書き込んでる端末で調べろ

本場のプロが作ったのを食ったけど普通に美味かった
ただこれじゃなきゃ嫌だってほどのものではない

もちもちぴろぴろで好きだよ
美味い中華屋が近くにあってよく食べてた

食感や薬効が重視で味はソースやスープでなんとかするんですよ思想はあるよな
素材の味！という思想はあるけど強いこだわりではない

川崎に昔あった店はめちゃくちゃ美味かったけど
今思えば小麦粉麺じゃなくて中華麺の生地使ってた気がする

そもそも日本人と中国人やイタリア人の麺の感覚にギャップがあるよね
日本だと長細くて啜れるのが麺だけど
中国は小麦を伸ばして茹でたの大体麺だし
イタリアもマカロニやペンネも全部パスタだし
だから麺って言われて期待して食うとその時点でなんちげって感覚になる

本場中国人がやってた中国料理のお店で一番美味しかったのは酸辣麺だったなぁ
あれ酸味が聞いててラーメンらしくない麺と相性よくて美味かった

普通に食うだけなら機械のほうが早いし均等だけど職人のパフォーマンス込みで楽しむものだよね

一回成田空港の中華のお店で刀削麺食べたけど
まず麺じゃなくて味付けが好きじゃなかったから俺はまだ本当の刀削麺を食べたことがないということになる

>なんなら食感こそが中華料理で最も珍重されると言って良い
ラスボスもそれ操ってくるからな…
何なら日本人も米の違いとかチャーハンのパラパラ感とか唐揚げの衣の硬さ結構こだわるし

>本場中国人がやってた中国料理のお店で一番美味しかったのは酸辣麺だったなぁ
>あれ酸味が聞いててラーメンらしくない麺と相性よくて美味かった
俺が通ってたところもそうだったしやっぱそういうもんなのか

>ジャンの料理は料理として完璧で美味しいよ
>審査基準的に審査員からは0点なだけで一般票は入ってるし
審査員の点数ゼロは流石にちょっとやりすぎだとは思う

このバカ舌どもめ！
そんなに新しい味が良いなら鳩の血デザートを食らえ！！！！

>審査員の点数ゼロは流石にちょっとやりすぎだとは思う
持ち点分配性だからなあ

ここで大敗したときに個人的な悔しさよりジジイの顔に泥を塗ってしまったって理由で激昂してるのがジャンの真面目さが出てて好き

>理屈で言うなら幅広ピロピロ麺はスープ大量に絡んでまずい理屈はなさそうではある
これうまかった
この麺に太い部分があったら完璧だった
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審査目線だと他二人も工夫してたからこれに匹敵する秋山の魔法見れるんだ！って期待してたら沢田みたいなパフォーマンスで刀削麺だからちょっとガッカリ感はある

>理屈で言うなら幅広ピロピロ麺はスープ大量に絡んでまずい理屈はなさそうではある
食いづらいとか汚れるとか見た目の量が少ないとかあるからその辺で減点される

スープ残して捨てる前提日本のラーメンに比べたら美味しくないと感じても当然なんじゃないか
あっちの麺料理なんてスープも飲み干してちょうどいい塩分量なんだし

最近は生パスタとかも出てきて日本の麺の定義少し広がってきた感じはする

審査結果出た瞬間恐らく大谷は絶頂してたろうなと思う

>>京都大阪だとどこで食える？
>その二府で食えてないのか…これ書き込んでる端末で調べろ
だいぶ恵まれてる方の地域だよなその2つ…

蘭州牛肉麺が中国の麺料理じゃ一番美味かったな

>最近は生パスタとかも出てきて日本の麺の定義少し広がってきた感じはする
生パスタはわかりやすくモチモチの日本人好みドンピシャのやつだと思う

麺料理の時はジャンもキリコもヤンもテーマに気がついてないしデザートの時はあんなに言われたのにジャン以外ピンときてないのがあの大会のひどいとこではある
ヤンはたまたま新しい料理ってスタンスがハマってただけっぽいしね

>>ジャンの料理は料理として完璧で美味しいよ
>>審査基準的に審査員からは0点なだけで一般票は入ってるし
>審査員の点数ゼロは流石にちょっとやりすぎだとは思う
キノコでラリらせた程度で血も涙もねえ

>これうまかった
>この麺に太い部分があったら完璧だった
>fu7216022.jpg
ギリ子は高級中華スレにくるな

関係ないけど前の試合で最高に嫌なやつムーブしてたジャンが最高に自信満々な状態から叩き落されるの漫画上手いなってなる

審査員の配点ゼロは流石にどうよと思うけど大会コンセプトまるで理解してないよねは正論だしな…

ジャンって無敵なようで結構マジで負けそうなシーンがちょいちょいある

>麺料理の時はジャンもキリコもヤンもテーマに気がついてないしデザートの時はあんなに言われたのにジャン以外ピンときてないのがあの大会のひどいとこではある
>ヤンはたまたま新しい料理ってスタンスがハマってただけっぽいしね
まあ勝つために料理やってんのはジャンだけだから勝敗条件まで理解して戦わないといけないのもジャンだけだ
他は美味い料理作るための思想だし

麺料理であんだけストレートに言われた問題点をデザートでやらかすキリコは少し残念だった

>まあ勝つために料理やってんのはジャンだけだから勝敗条件まで理解して戦わないといけないのもジャンだけだ
>他は美味い料理作るための思想だし
これ大会でみんな優勝目指してるんだから勝敗条件は理解しろ

ここからデザートで本当にぐうの音も出せない大傑作ぶちこむからすげえよ

無理して中国のラーメン楽しむ必要がないしな
今は日本のラーメンが美味しすぎる

>これ大会でみんな優勝目指してるんだから勝敗条件は理解しろ
みんな勝ちたいとは思ってるけど勝つためにスタンスまで変えるのはジャンだけだろ

刀削麺の麺は小麦をこねて成形したもの的な意味の麺を感じた

麺なのにコシもなくツルツル感もなく小麦粉を軽く練ったモノをビロビロを付けて茹でた感じ
食べて「これじゃない…」って気分になる

>ジャンって無敵なようで結構マジで負けそうなシーンがちょいちょいある
まず審査員まで敵に回すから100点取られると勝ち目が消えやすい

>麺料理であんだけストレートに言われた問題点をデザートでやらかすキリコは少し残念だった
この頃はあくまでジャンを際立たせる為のポジションなんだなキリコ
形式上勝ちにされただけで血の卵だけで麺勝負分も覆すレベルで完敗してるし

>>これ大会でみんな優勝目指してるんだから勝敗条件は理解しろ
>みんな勝ちたいとは思ってるけど勝つためにスタンスまで変えるのはジャンだけだろ
ジャンもスタンスは変えてないだろ…

>この頃はあくまでジャンを際立たせる為のポジションなんだなキリコ
>形式上勝ちにされただけで血の卵だけで麺勝負分も覆すレベルで完敗してるし
いや宴会料理のくだりはジャンより知識があってそれを教えようとしてくれるポジションもやってるし犬の喧嘩みたいなこともしてるしポジションは結構しっかりヒロインしてるだろう

ジャンは勝てるなら最悪美味い料理じゃなくても出せるからな

刀削麺はちくわぶとか小麦の練り物系が苦手な人にはきついと思う

>麺なのにコシもなくツルツル感もなく小麦粉を軽く練ったモノをビロビロを付けて茹でた感じ
>食べて「これじゃない…」って気分になる
このスレでも何度か書かれてるが中華の麺=粉物の意なので餃子や肉まんやすいとんのカテゴリでもある

刀削麺がそうなるのは麺が小麦料理の一類系でしかないからではなく刀削麺が小麦と水だけのシンプルな作り方しがちでかんすいとか塩とかろくに使わなくて地味だからだろ

うるせえな
刀削麺美味しくないならビャンビャン麺でも食ってろよ！！

>うるせえな
>刀削麺美味しくないならビャンビャン麺でも食ってろよ！！
あれーっ！美味しいけど高いよー！

>審査員の配点ゼロは流石にどうよと思うけど大会コンセプトまるで理解してないよねは正論だしな…
出場者が誰一人コンセプト理解できてないっぽいのは大会側の不備なんじゃないですかね

ジャンはロールプレイしてるんだけど加減が分かってないからこの頃は特に危ういよな…
もう少しすると楽しくロールプレイできるようになってくるんだけど

>味付け次第だと思う
>担々麺風の刀削麺はちゃんと美味かった
つまり担々麺がうまあじなだけでは…？

>ジャンもスタンスは変えてないだろ…
中華の覇王決める戦いで麺出すからな

>>審査員の配点ゼロは流石にどうよと思うけど大会コンセプトまるで理解してないよねは正論だしな…
>出場者が誰一人コンセプト理解できてないっぽいのは大会側の不備なんじゃないですかね
実際第2回じゃちゃんと採点ポイント言ってくれるからな
臭いサメ肉どうするの？とかチャーハンに向いてない米をどうするの？とか

>ジャンは勝てるなら最悪美味い料理じゃなくても出せるからな
でもマジックマッシュルームは流石にやりすぎたと思ったのか二度とやらなかったな…
ひきめ兄さんに出したやつはノーカンで