義務教育の社会科で牛鍋について触れたことがあると思うけど明治時代の牛肉って新しい文化だった
鶏肉などは割と日常的に食われていたが江戸末期においても牛肉豚肉は薬膳という扱い(それでも中華街では豚の角煮が人気だったりもするんだけど)で日常に定着してない
明治に入ると富国強兵と近代化のために日本国内に外国人技術者を大勢招くことになってそこで牛肉の需要が出てくる
東京白金に牛肉の飼育場と食肉加工場ができるとこの業者が牛肉美味しいので国民食にしたいでゴワスと働きかけると国もこれに乗り気になった
明治天皇が牛肉を食すなどして人々に牛肉マジ美味いよってやるのと同時に東京では牛鍋屋が開店した
そして冷蔵輸送が整ってないこの時代に新鮮な牛肉を届けるのが難しかった地方のために牛肉の大和煮の缶詰が開発された…そうここであの大和煮が出てくるんだこれは軍の発明じゃなかった
単に民間で売れてたんで軍がこれいいな保存にも輸送にもいいしと採用したに過ぎなかったんだ

こうして牛肉は比較的近代において定着して今では日常的に食べられるものになったのだが同時期に始まった新しい産業で全く定着しなかった食材があるんだ
それがウシガエルだ

ウシガエルはアメリカのルイジアナで盛んに生産されてた肉で当時アメリカを視察した日本人実業家達が環境コストも低いこの肉を日本で流行らせようと持ち帰ったんだ、産業がない貧しい農村でも生産容易とあって国も乗り気になった、牛肉を思い返して欲しい、牛肉がここまで日本に定着した理由はまさに生産業者がいたこと、そして国が後押ししたこと、そして文明開化の象徴であった事だ
ウシガエルも同じだった
1922年には農林省が試験飼育をし、全国へ波及させた、莫大な投資がなされ生産設備が作られ、国もウシガエル料理を奨励した、まさに牛肉食のように官民一体となって推し進めた新しい産業だったんだ

しかし結果としてこの事業は大きく空振りした
その理由は今持って不明だ、牛鍋のように日本の伝統的な鍋料理にカエルはならなかったとか、ルイジアナから持ち帰ったケイジャン料理は大正日本では流行らなかったとか色々言われてるが、何故かこれだけ後押しをしているのに国内ではウシガエルへの需要が全く育たなかったのだ

こうして国内のウシガエル産業は絶滅…したわけではなかった
1930年代になると日本はウシガエルの対米輸出世界一になった行き先は主にルイジアナ州と全米でケイジャン料理を出す店だ
米国内で生産するより日本からウシガエルを輸入するほうが安インパラとなったわけだ
戦中は一時的に輸出がストップしたが戦後はすぐに再開し多くのルイジアナ人の胃袋を日本から来たカエルが満たした
日本が高度経済成長期を迎えると日本よりも安価にウシガエルを輸入できる南米産などに米国の需要が移って日本国内のウシガエル生産は衰退していってしまったが日本のウシガエルは大きな活躍をしていたんだ

こういった事実を知ると俺はつい「もしも」を想像してしまう
もし天皇がウシガエルを食べていたら
東京にウシガエル料理の専門店ができていたら
ウシガエルの缶詰が全国に流通しそれを日本陸軍が採用していたら……
きっと今でも私たちは当たり前のようにウシガエルを食べていただろう
ウシガエルは牛肉に決して劣ってなんかいない
ただ時の運が悪かったのだ

ちなみにルイジアナはフランスを追放されたアカディア人が開拓した土地だ
彼らはフランスのグルヌイユというカエル料理をそのまま米国に持ち込みこれがケイジャン料理の遠い祖先になっているんだ
ウシガエル料理はルイジアナやサウスカロライナなどディープサウスで非常に人気がある料理だが他の地域のアメリカ人はほぼ食べない
見た目がキモいからだ

日本原初のカレーライスはカエル肉だったのに

<ウシガエルはなぜ牛肉を殺さなかったのか　-了-　>

カエルは可食部が足に集中しすぎてて廃棄部位多すぎるのがアカンわ

>その理由は今持って不明だ、牛鍋のように日本の伝統的な鍋料理にカエルはならなかったとか、ルイジアナから持ち帰ったケイジャン料理は大正日本では流行らなかったとか色々言われてるが、何故かこれだけ後押しをしているのに国内ではウシガエルへの需要が全く育たなかったのだ
もったいぶりやがって
>見た目がキモいからだ

味に問題はないが可食部少なすぎてこれなら別の動物でいいな！

>その理由は今持って不明だ、牛鍋のように日本の伝統的な鍋料理にカエルはならなかったとか、ルイジアナから持ち帰ったケイジャン料理は大正日本では流行らなかったとか色々言われてるが、何故かこれだけ後押しをしているのに国内ではウシガエルへの需要が全く育たなかったのだ
>見た目がキモいからだ
語るに落ちてるじゃねーか！

ウシガエルもモツ食べたりスープの出汁にしたりできんのかな

>日本原初のカレーライスはカエル肉だったのに
知らなかったそんなの…

ここの語り口調がカッコいい
>ウシガエルは牛肉に決して劣ってなんかいない
>ただ時の運が悪かったのだ

殺せなかったの間違いでは…

ちゃんと精肉すれば鶏肉と似たような見た目になるんじゃねーのか？
元がキモくても逆牛さん鶏さんがかわいいから食べる❤️なんてサイコなやつそうそういないだろうし
とはいえ小さいから量作ろうとしたら手間で割とそのままの形で出てくんのかな…

なんか見た目からして泥臭さが臭ってくるしな…

鶏肉みたいな味なので鶏肉食ったほうがいいな…ってなるね

ザリガニが流行らないのと同じで可食部が少なくて廃棄多いやつは日本では流行らない

>殺せなかったの間違いでは…
まぁ結果的に日本で消費されることが無くなったウシガエルは野生化し特定外来種として日本古来の環境を破壊しながら元気に暮らしている

牛さんは画像検索してもかわいらしいけど
ウシガエルは画像検索するとうわってなるわ

>カエルは可食部が足に集中しすぎてて廃棄部位多すぎるのがアカンわ
牛も可食部40%だけどね

せせり好きだから流行ってほしい

>>殺せなかったの間違いでは…
>まぁ結果的に日本で消費されることが無くなったウシガエルは野生化し特定外来種として日本古来の環境を破壊しながら元気に暮らしている
死んでよ〜

タコやエビも大分キモいからな
馴染みさえあったらウシガエルも余裕だったろう

まるで牛と張り合えてたかのように語るのやめろ

キョンもアメザリもウシガエルも仕入れたやつマジでよ

環境負荷が低いのはいいじゃない
中国でもカエル食うんだしメジャーになれる余地はあるでしょ

牛豚鳥と張り合うのは志が高すぎるだろ
せめてカニあたりと張り合え

>タコやエビも大分キモいからな
>馴染みさえあったらウシガエルも余裕だったろう
どっちかというと食文化としての馴染みより気色悪い畜生として馴染みがあり過ぎたのが敗因だと思う

鶏みたいに品種改良まで進んだら可食部だらけのウシガエルできたかもしれんじゃん

鶏と味が似てるなら鶏で良いからな…

明治ぐらいだと欧米猿真似の流れでフランス真似からのカエル肉もあったんだけども

>殺せなかったの間違いでは…
元ネタも調べていくうちに木村は力道山を倒せないことが分かってくるから…

流行らなかったのはまず金を出さなくても手軽に代替できそうという点があるのではないか
多分

YouTubeで中国の鍋料理を見ると当たり前の様にカエル肉があるから日本も常食していた可能性はある

地球防衛軍のスレかと思ったら違った

>鶏みたいに品種改良まで進んだら可食部だらけのウシガエルできたかもしれんじゃん

料理として出されたら食う気はするけどなカエル…丸焼きとかはちょっときついけど

>キョンもアメザリもウシガエルも仕入れたやつマジでよ
もし牛肉が流行らなかったら野生のホルスタインが日本中で暴れまわっていた可能性もあるのだぞ

ディアボロの大冒険ってゲームだとカエル食ってHP回復するから
そこで食い物なんだ…って認識したなカエル
ジョジョで食う場面があるんだろうけど

去年はうーうー鳴いてたけど今年は聞かないな暑さで死んだか乱獲されたか...

>>鶏みたいに品種改良まで進んだら可食部だらけのウシガエルできたかもしれんじゃん
鶏は飛べなくなりウシガエルは跳べなくなるのか

結構面白いお話だった
ありがとう

>ディアボロの大冒険ってゲームだとカエル食ってHP回復するから
>そこで食い物なんだ…って認識したなカエル
>ジョジョで食う場面があるんだろうけど
ディアボロの大冒険知っててジョジョ知らないとかあるんだ…
まさにプレイヤーキャラになってるやつが鉄分を奪われた時にとっ捕まえたカエルの血を飲んでたよ確か

>鉄分を奪われた時にとっ捕まえたカエルの血を飲んでたよ確か
あっそこかあ…
いやジョジョは見たんだけど結びついてなかった

両生類を食うという習慣がそもそも根付いてないのでは？

鶏が万能すぎてだいたいこいつで良いになりがち

ジョジョは三部でも焼きガエル食ってたよテイエンチーってやつ
ディアボロやってたなら食い物が焦げる罠で焼きガエル増やした事あるだろう

パペットマペットの話かと思ったら違った

こういうスレ好き

そもそも鶏肉っていう上位互換がすでに存在したから
カエル肉に投資する意味がなかったらしいぞ
動く餌しかくわない、病気に弱い、共食いする、加工コストが高い等
家畜に向かない要素も多いとかで

ちょっぴりの肉手に入れるために皮剥いで内臓とか骨処分して…って考えるとそりゃ流行らないのも納得しかないというか

改良もあるけど鶏があまりに人間に都合が良すぎるから…

>両生類を食うという習慣がそもそも根付いてないのでは？
ヘビもトカゲも美味いけど食わないしな
考えて見るとなんでだろう？
郷土料理で定着してる地域位あっても良さそうなのに

カエルって足しか食わないんだよな…

味的には競合相手が鶏になるんだよな

ハンザキは珍味として食ってたらしいけどまあ珍味だな

カエルの機動力は人間が食うに不都合すぎる

>考えて見るとなんでだろう？
量が安定しないとかはありそう

ちょっと歯車の掛け違いがあったらコンビニのサラダチキンがサラダフロッグになってたのか

食べてる国も食用文化が伝統として根付いてるから食べてるだけで
コスパでいうなら大して良くないみたいなのあるある

見た目が…とはいうがもし普通に食用として浸透していたら見た目も美味そうなウシガエルだ！ってバイアスに変わってたかもしれない

可食部増やすために脚ムキムキにしたら逆にジャンプ力上がっちゃいそうだな

カエルのもも肉は鶏のもも肉に勝てねえんだ

鶏や牛と同じくシステマティックな養殖場と屠殺機器が必要だと思われる
大量消費するには食肉加工処理のダルさが勝る

マングースとキョンとウシガエルとアメリカザリガニと…って侵略的外来種が輸入されなかった世界はどうなっているだろうと思いを馳せる事もある

>ちょっと歯車の掛け違いがあったらコンビニのサラダチキンがサラダフロッグになってたのか
サイズが違いすぎるから無理

淡白でさっぱりした肉は大体鶏肉に例えられるが鶏にとって淡白な肉ってのは数ある部位の一面でしかない

畜産三種はある程度のサイズがあるから加工も一度にとれる肉も多いし楽なんだけど
小さな生き物をちまちまやるのすげえ手間なんだよな

大学の近所にザリガニ食う店があってザリガニ食べられるんだ…ってなった

ササミのような淡白な鶏のような味と例えられるが
ならササミ食うわになるからな…

鶏の生産性が高すぎて
大体のものが食肉にならない
鶏に比べたら牛や豚ですらカスや

やけに読ませるうえに割とタメになる話しやがって…

蛇は酒に入れたり薬にしたり

仕方ないブルーギルを

結局のところ割に合わないに帰結するよね

>1788326632715.png
ライザのアトリエ

>結局のところ割に合わないに帰結するよね
娯楽としての食とかスーパーにたまに並ぶくらいにはなったろうけど
日常の選択肢には入らないだろうな

こういういもげ自由研究好き

頭と手足の先と皮と内臓とってまとめてコンフィにでもすればホロホロと骨が身離れするくらいの手軽さが欲しい

なんだよこのスレ画

>>両生類を食うという習慣がそもそも根付いてないのでは？
>ヘビもトカゲも美味いけど食わないしな
>考えて見るとなんでだろう？
>郷土料理で定着してる地域位あっても良さそうなのに
安定供給できないものは産業として定着しないんだ
安定供給というのは基本的に人間が生産してるかどうかということ
自然にあるものを取ってくるだけのものって産業にできないんだ
漁業なんかは自然界にあるものをとってくるんだけど例えばアジが不作でもイワシで商売ができるけども
漁業のように他の料理も含めて商売にするならそれはジビエ料理の店とか郷土料理の店ってことでやっていけるかもしれんが
それでもやはり山でとってくるだけってのは安定供給とは言えないし
決まった一種の品目を養殖して捌くって事ができないので工業化もできない
加工コストや安全コストも上がってしまうし大衆文化としては定着しづらいよね

鶏も大概限界きてるけど
両生類は環境変化に弱めなので品種改良して高密度飼育するとバタバタ死に始める
だからめちゃくちゃ養殖してる中国でも化け物みたいな下半身のカエルはいない

食肉にしちまえば見た目なんて気にならないはずなのに人間ってのは厄介なもんだな

クソみてえな自分語りかと思ったらしっかりした内容だった
謝罪も込めてそうだね入れとくね…面白かった

なぜそのような研究結果をimgに……？

>なんだよこのスレ画
不自然だからAIかもしれん

中華料理屋だとたまにカエルの脚の唐揚げあるよね
逆に唐揚げ以外の調理法とかあるんか？

馴染みのない肉というか身の話を聞いてると大体鶏肉か白身魚に似てるって話になるし
出されて食えるか食えないかはともかく普通に食べるなら手に入りやすいやつでいいじゃんってなっちゃうよな

じゃあここいらで一つ俺のペットのカエルみてよ
fu7205606.jpg

爬虫類両生類は胴体スッカスカだから歩留まり悪いんだよね

カエル肉は鶏肉に近くはあるけどやっぱ鶏とは違うし
ちゃんと美味しいんだけど細くて硬い骨が割と不快

>仕方ないブルーギルを
>小さな生き物をちまちまやるのすげえ手間なんだよな

パペットマペットのネタスレかと思いきやためになるスレだった

>じゃあここいらで一つ俺のペットのカエルみてよ
>fu7205606.jpg
かわいい☺️

ウシガエルがそれこそサイズも牛だったら可食部足だけでも行けたか…？

>fu7205606.jpg
つぶらなひとみ

歩留まりが悪いからじゃないすかね
太もも以外食べるとこ殆どないぞカエル

フランスったらエスカルゴも日本じゃ別に人気じゃないしな

鶏肉がもっと生産難しかったらカエルも流行っただろうけど鶏肉が強すぎる

>ウシガエルがそれこそサイズも牛だったら可食部足だけでも行けたか…？
危険生物すぎるよぉ！

>大学の近所にザリガニ食う店があってザリガニ食べられるんだ…ってなった
アメリカ人は食べるぞ

喰ったことあるけど本当にちっちゃい鶏肉だったからな
鳥よりはあっさりしてるけどそんだけ

>フランスったらエスカルゴも日本じゃ別に人気じゃないしな
おふらんすの人も別に日常的に食卓に上がるものではない
あくまでたまに食べるもの

まあウシガエルの外見がキモいから流行らなかったとかは冗談だけどルイジアナでしか流行ってないのには理由があってそれは鶏と比べて生き餌しか食べないので飼育が大変ってのがあるんだよね
環境変化に弱くて可食部が少ないってのも指摘通り
つまり比べれば比べるほど鶏で良いなとなっちゃう
日本のウシガエルの敗因はルイジアナでしか流行ってない理由を追求しなかったこと
そして翻訳済みのケイジャン料理のレシピが圧倒的に不足しており唐揚げ以外にどうやって食べればいいか解らなかったことがある
そもそも地元の郷土料理としてはよくても大量消費する食肉としてのポテンシャルはイマイチだったのだ

>アメリカ人は食べるぞ
それこそアメリカなんて地方によって国みたいに文化違うから一括りにするのは危険だぜ！
日本人は何でも寒天に包むんだろ？って言われるみたいなもん

人間を駆逐する勢いで増えてる鹿だってそんなに食われてないからな

美味いから狩られるとかそういうのは理想論だ
キョンは美味いけど全然狩られない

>>アメリカ人は食べるぞ
>それこそアメリカなんて地方によって国みたいに文化違うから一括りにするのは危険だぜ！
>日本人は何でも寒天に包むんだろ？って言われるみたいなもん
わかった
フロリダ発の特に地方関係なく人が乗ってくるクルーズ船内の料理に使われていた　から例えばイナゴの佃煮のように一地方のみで食べられていて大多数には忌避されるようなポジションではなかったと感じた

鹿も何やら国で後押しして全部食べてしまってください

>人間を駆逐する勢いで増えてる鹿だってそんなに食われてないからな
あれなんで食わないのか理由しらないんだよな
鹿肉はたまに売ってるから食うけどちゃんとうまいのになぁ

>まあウシガエルの外見がキモいから流行らなかったとかは冗談だけどルイジアナでしか流行ってないのには理由があってそれは鶏と比べて生き餌しか食べないので飼育が大変ってのがあるんだよね
>環境変化に弱くて可食部が少ないってのも指摘通り
>つまり比べれば比べるほど鶏で良いなとなっちゃう
>日本のウシガエルの敗因はルイジアナでしか流行ってない理由を追求しなかったこと
>そして翻訳済みのケイジャン料理のレシピが圧倒的に不足しており唐揚げ以外にどうやって食べればいいか解らなかったことがある
>そもそも地元の郷土料理としてはよくても大量消費する食肉としてのポテンシャルはイマイチだったのだ
ここから見えてくるのは
ある食材が「大量消費される国民的食材」になるためには、輸入元の国でそれが既に大衆化・脱ローカル化していることがほぼ前提条件になる、ということ

>>人間を駆逐する勢いで増えてる鹿だってそんなに食われてないからな
>あれなんで食わないのか理由しらないんだよな
>鹿肉はたまに売ってるから食うけどちゃんとうまいのになぁ
安定供給できないから産業化しないってことにつきる

日本じゃイナゴ食ってるからこっちでも養殖して流行らそうみたいな判断だったのか

>あれなんで食わないのか理由しらないんだよな
>鹿肉はたまに売ってるから食うけどちゃんとうまいのになぁ
寄生虫と下処理が大変だからかな…
前サシ入ってるみたいな鹿肉見たことあるけどこれね寄生虫って言われてうわってなった

近くで取れた新鮮な鹿ならともかく
山奥から運ぶのはまず無理だし
ハンターが鹿肉を配れるのも身内や友人くらいしかいない
知らない隣人からもらったよくわからん肉食わないでしょ

>鹿肉はたまに売ってるから食うけどちゃんとうまいのになぁ
値段と日本には牛豚鶏の流通ルートが全国で隅まで完備してるから…
選択肢に入らない

>あれなんで食わないのか理由しらないんだよな
野生動物で毎日獲れるとは限らない＆個体差が大きいからレストラン等に安定供給出来ない
ビジネスが成り立たないから専業狩人が居ない
そもそも狩猟行為自体が日本で良い顔されないからやりにくい

大量繁殖してる鹿をお肉にするのに何が必要か
捕まえる人
加工する工場
これらは全部大きな投資が必要だけど
日本では別に鹿を養殖してるわけじゃないから増えてる鹿が減ったら投資した設備や人員が使えなくなってしまう
だから家畜化して養殖してる肉以外しか大量消費できないのだ
自然に増えた肉は処理できないのが既存の産業形態
ちびちびジビエとして消費するしかないがそれすらコストがな…

うちの近所のスーパーは冷凍エゾシカが何故か常時売ってる

昔はそれでもカエルを出す店自体はある程度あったという話は聞くが今はもう専門のゲテモノ料理店ぐらいでしか見ない気もする味が気になってはいるけど見た目がキモいから別に高い金出してまで食わなくていいかなって

コストが最大の問題であることはわかった
鹿って繁殖力すげぇってきくけど養殖もできないの？

狩猟にしろ罠猟にしろ一日単位で獲れる量に限界がある・確実に獲れる保証がないって時点で供給不安が生じる
ヨーロッパやオーストラリアなんかの鹿肉はあれ牧場で畜産してるんだよ

>昔はそれでもカエルを出す店自体はある程度あったという話は聞くが今はもう専門のゲテモノ料理店ぐらいでしか見ない気もする味が気になってはいるけど見た目がキモいから別に高い金出してまで食わなくていいかなって
言われないと鶏とわからんくらいに鶏だから鶏でいいんだなとおもったよ

ハワイなんか野生のバナナがそこら中に生えてるから仮に仕事してなくても食うに困らないけどそのバナナで仕事はできんからな

両生類は飼育環境の衛生面が…

家畜はそれを流通に乗せるまでのラインが整備されてるから供給できるのであって
野生動物にはそのラインも問題起きた時の保証も無いからな

これぞホントのウシガエルって訳か

カエルの唐揚げ食ったことあるけど食える部分は手羽先とどっこいの量
カエルの上半身は食えないのかメニューにもなし
対して鶏豚牛は全身どころか内蔵まで食べられる至れり尽くせりぶり
カエルの足じゃ腹は膨れねぇなと思ったよ
見た目も太ももの筋肉が丸見えで食欲を減退させるものだった
味は鶏肉と同じなのでミンチにして混ぜ物でかさ増しするのが現実的カエル食用法だと思う

>昔はそれでもカエルを出す店自体はある程度あったという話は聞くが今はもう専門のゲテモノ料理店ぐらいでしか見ない気もする味が気になってはいるけど見た目がキモいから別に高い金出してまで食わなくていいかなって
爬虫類・両生類はだいたいマジで鳥肉だからそれが原因だと思う
安定供給大量生産できてる鳥肉に勝つ要素がほぼない

>両生類は飼育環境の衛生面が…
ブロイラー飼育が清潔な環境かというと全くそんな事は無いと思うぞ
イメージの問題だ

>そもそも鶏肉っていう上位互換がすでに存在したから
>カエル肉に投資する意味がなかったらしいぞ
>動く餌しかくわない、病気に弱い、共食いする、加工コストが高い等
>家畜に向かない要素も多いとかで
共食いすんの！？このビジュアルで！？

生まれて二か月で肉になる鶏に匹敵するのは
勝手にもりもり増えるウサギくらい

海老だって食い辛いのに

ウサギはダイエット食としてワンチャンありそうな気がする

ウシも過食部そんなに多くないよなとは思う

>コストが最大の問題であることはわかった
>鹿って繁殖力すげぇってきくけど養殖もできないの？
前提が違う
そもそもが自然繁殖した鹿を処分したいのが目的であって養殖するのが目的ではないのと
養殖するならば既存の鶏豚牛ないしは羊に対しそれ以上ないし別口の有用性が必要
現在において鹿をそれらの替わりに出来るだけの理由は無い

>カエルの唐揚げ食ったことあるけど食える部分は手羽先とどっこいの量
>カエルの上半身は食えないのかメニューにもなし
>対して鶏豚牛は全身どころか内蔵まで食べられる至れり尽くせりぶり
>カエルの足じゃ腹は膨れねぇなと思ったよ
>見た目も太ももの筋肉が丸見えで食欲を減退させるものだった
>味は鶏肉と同じなのでミンチにして混ぜ物でかさ増しするのが現実的カエル食用法だと思う
そもそもフランスのカエル食自体が飢饉で食うものがないから仕方なく食べてた所から始まってるからな…

>>両生類は飼育環境の衛生面が…
>ブロイラー飼育が清潔な環境かというと全くそんな事は無いと思うぞ
>イメージの問題だ
単純に水場が必要かどうかは大きな違いでは？

やっぱり鳥が最強ということか…おいしいし

エビとカニも動いてる姿見てるととても食えるとは思わないよね
味を知らない状態でこれ食えって言われたら拒否するかもしれん

こういう話になると
鶏肉ってすげー
って毎回思う

鶏が強すぎるんだよ
世界で一番食われてる肉なだけあって生産環境が整いすぎてる
違う味ならまだしもカエルは鶏どだいたい同じ味となっちゃうと勝てる要素がほとんどねぇ

明治以前の日本で食肉目的の畜産・養殖自体が例少ないよね
海苔や牡蠣は養殖してたけど固着生物だし全国的ってわけでもないし

>やっぱり鳥が最強ということか…おいしいし
肉だけじゃなくて卵も食えるのがとても強い

下手な牛豚より安い鶏の方が美味しいからなぁ

自然界にある動物の肉は全部食えると思ってたけど
案外そうでもないんだな

じゃあ作ろうぜ
カエル版ブロイラー

>自然界にある動物の肉は全部食えると思ってたけど
>案外そうでもないんだな
野草も肉も食用に適さないヤツのほうが多いのは今も昔も同じだぜ

当時は牛皮の用途があったのも大きいでしょ
皮靴作りまくってたんだし

牛は育成コスパ悪すぎがバレて最近高騰してる
豚は牛よりかなり低コストで早く作れるから今後も安定してる

なんだっけゲップが二酸化炭素なんだっけ牛

鶏のすごいところは食肉になるまでのスピード
あっという間に成体になる
しかも卵も美味い
人類のタンパク質は鶏にかかっている

>牛は育成コスパ悪すぎがバレて最近高騰してる
>豚は牛よりかなり低コストで早く作れるから今後も安定してる
でも鶏と比べたらどっちもカス！

人造肉ってどうなんだろうな
今はまだ研究段階だから普通に肉買うより何倍も高いけど
設備が整えば普通の肉よりコストを抑えることができるのか？

メジャーな畜産以外の動物はあくまで食えるというだけの話でしかなくて
それを安定供給していつでも食えるようにする理由があるかって話になった場合無いものが殆どだ
特に鶏に近いと評されるものはじゃあ鶏でいいじゃんという課題を絶対超えられない
鶏は強い

単純に牛は成長が遅い

そういえば中国だと輸入したブルーギルやブラックバスが養殖や食文化として根付いたって話あったな…

>なんだっけゲップが二酸化炭素なんだっけ牛
お前のゲップにも二酸化炭素は入ってるよ！

るろうに剣心で赤犬(チャウチャウ)鍋の話あったと思うけどあれ当時でも犬食なんて！って批判無かったのかな

>人造肉ってどうなんだろうな
>今はまだ研究段階だから普通に肉買うより何倍も高いけど
>設備が整えば普通の肉よりコストを抑えることができるのか？
可能性は十分あるからずっと研究されてる

>なんだっけゲップが二酸化炭素なんだっけ牛
メタンじゃなかったか?

カエルは足以外全部捨てるから
いっそ肥料用として作って可食部は副産物くらいじゃないとな
うんブロイラーのほうがいいね

>設備が整えば普通の肉よりコストを抑えることができるのか？
極めればおそらく普通の肉よりずっと安くなると思う
高層ビル丸ごと製肉プラントにできるし

定着しなかったり廃れるにはそれなりの理由があるよね

>るろうに剣心で赤犬(チャウチャウ)鍋の話あったと思うけどあれ当時でも犬食なんて！って批判無かったのかな
一部地域では食われてたから
あと今と違って犬はそんなかわいいものではない
野犬しこたまいたころだから

人造肉は食肉産業側で大規模な技術革新が起きない限りいずれ普通の肉より安くなると思う
中国とかのクローン肉の方が安いって未来が来たらわからない

空気中からバターを作り出したニュースはちょっと疑っている

人造肉を作る電気はどこから賄うんですか？
AIに取られてるよ

精肉用の牛も骨皮腱が何かに使える？

>人造肉を作る電気はどこから賄うんですか？
>AIに取られてるよ
だからいずれといっているじゃあないか

人造肉が量産できる頃には
電気代もほぼ無料になってるだろうから

ウシガエルが減ってるという話をよく聞く
外来種だからそれ自体はいいんだけど環境が悪化してるのかもしれない

>>人造肉を作る電気はどこから賄うんですか？
>>AIに取られてるよ
>だからいずれといっているじゃあないか
2050年まで無理っすね

培養肉が今抱えてる問題は培地のコストだよね
製造コストの70%が培地の製造調達コストだ
細胞株の改良やバイオリアクターの高度化などにより価格は下がってるものの培地を作るためのトランスフェリンの調達がボトルネックになっている
今年味の素が植物由来の安価な代替添加剤を開発して多少培地もコストが下がっているもののまだ十分とはいえない
環境負荷に関してはまだまだ研究の必要がある
MITの調査では培養肉1キログラムあたり3〜14キログラムの二酸化炭素が排出されると算出されたと報告されていてこれは普通の牛肉に匹敵する
製造に関するエネルギーコストが牛肉を上回ってしまうと培養肉の魅力は大分失われる
食肉として培養肉が普及するまでにはまだまだ課題は多そうだ

>2050年まで無理っすね
たった24年くらいか…

冷静に考えると一定の水場を用意しないといけないってのが繁殖畜産させる上で結構ハードル高い気がする

2050年くらいだとAIの運用コストが今よりずっと下がるだろうからいろいろな産業が省力化されそうだ

中国は内陸部面積が当然ながら日本より圧倒的に広い分
淡水魚需要が日本よりも高くその分淡水魚養殖も盛んで多種多様だよね

ウシガエル輸入以前に日本でカエル食ってたりはしなかったの

>味に問題はないが可食部少なすぎてこれなら別の動物でいいな！
でもさあ牛肉は育つのに3〜4年かかるんだぜ
これなら鶏と豚でいいな！

必要じゃないならわざわざ食わねえってなるのは当然か
そういうのを食いたがるグルメ向けの分があればいい話だわな

>ウシガエル輸入以前に日本でカエル食ってたりはしなかったの
日本書紀でカエル料理してる描写あるから食われてはいる
まぁでも日常食にはなんなかったみたいね
日本のカエルちっさいしね

>ウシガエル輸入以前に日本でカエル食ってたりはしなかったの
それは食ってた資料はあるよ
ただ狩猟でわずかに腹を満たすいち手段であって主力たりえなかったんだろう

小さいのわざわざ加工してちまちま食うのめんどうだよな

江戸時代に目擦膾ってカエル料理のレシピあるから食ってはいたようだ
どれくらいメジャーだったのかはわからん

>精肉用の牛も骨皮腱が何かに使える？
だいたいゼラチン

ケイジャン料理を地方に流行らすだけのスパイスやハーブの流通が当時はなさそう

>>>人間を駆逐する勢いで増えてる鹿だってそんなに食われてないからな
>>あれなんで食わないのか理由しらないんだよな
>>鹿肉はたまに売ってるから食うけどちゃんとうまいのになぁ
>安定供給できないから産業化しないってことにつきる
あと下処理がすげー大変
野生の鹿を捕獲して血抜きをするわけだがどこで血抜きすんの？とかそういう問題が山ほどある

最近は羊なら牛肉を殺せるかもしれないといわれている

手羽先の唐揚げみたいにすればいけないかな

>手羽先の唐揚げみたいにすればいけないかな
味としては問題ないし見た目も解消できるけどそれ手羽先の唐揚げでよくね？が絶対に付き纏う

>最近は羊なら牛肉を殺せるかもしれないといわれている
そうなん？　マズイわけじゃないけど味がどうにもなぁ
牛のほうが食い慣れてるせいか臭み気にならないけど羊は気になるんだよなぁ

>味としては問題ないし見た目も解消できるけどそれ手羽先の唐揚げでよくね？が絶対に付き纏う
あと絶対に手羽先のジューシーさにはかなわねぇな…考えが甘かった

食えそうなものならなんでも食ってるだろ
だって飢饉が何度もあったんだぜ
木の皮剥いて食ってたぐらいなんだからとりあえず全部食ってみるだろ

ヘビとかカエルは割とどこでも食われてる
ただ鶏で別にいいくらいの味と量だから全部鶏になる

これじゃないとダメって風味とか食感があれば強いんだけどな
鳥っぽいなら鳥の方が美味しいし…

救荒食とかサバイバルでの現地調達では今でもヘビ・カエル食うけどまぁそんなもんだよな
自衛隊もヘビ食う訓練は普通にする

そもそもケイジャン料理を全然知らんのだが旨いのか？

ヘビは骨が多くて可食部少ないって聞くな

カエルくんの最大の問題は捌くのが面倒過ぎること

ブロイラーもムキムキになったんだからカエルも品種改良でムキムキになるだろ

>ブロイラーもムキムキになったんだからカエルも品種改良でムキムキになるだろ
スレ画

食いでのある肉が取れない奴らは大体廃れる

足が肉体の九割くらいまであるスーパー食用カエルに品種改良されたらある程度選択肢にはなるかもしれない
それまでの金は誰が出すのかは知らん

俺は川で手長エビとかよく釣って食うけど
揚げて塩すれば食える手軽さと美味さで食ってるからこのレベルの簡単さじゃないとしんどいな

せめて大きく一口で食べて骨が入ってないくらいの肉は欲しい

カエルは思ったより泥臭くなくて結構上手いんだけどやっぱり小さいササミなんだよなぁ

>カエルは思ったより泥臭くなくて結構上手いんだけどやっぱり小さいササミなんだよなぁ
ササミかぁ…

カエルですら流行らんのにコオロギとか流行るわけないよなぁ

悪くはないけどジューシーじゃないんだよな蛇とかカエル

食えなくはないけど常食には向かないのか

ウシガエルが外来種なの初めて知った

まずくはない
でも本当に淡白だし食う部分が少ない

タンパク質豊富ならマッチョのおやつにならんか
ササミでいいか…

>カエルですら流行らんのにコオロギとか流行るわけないよなぁ
アイツらはそもそもマズイ
流行るわけがない

…もしかしてライバルは牛じゃなくて鶏なのでは？

捌く手間で安くは流通出来なさそうだよな廃棄部分のが多いだろうし

カエル食い野郎とか陰口叩かれるのイヤだし…

日本軍で肉食の話といえば白ブタ黒ブタ

単純に味はどうなんだろ

食用にするために持ち込んだまでは知識としてあったけどどうやって処理するか何処をどう食べるかまでは知らなかったな

ブルーギルとブラックバスはなぜ食べられないの

おもしれ…

牛サイズのカエルを開発すれば…

>ウシガエルも同じだった
>1922年には農林省が試験飼育をし、全国へ波及させた、莫大な投資がなされ生産設備が作られ、国もウシガエル料理を奨励した、まさに牛肉食のように官民一体となって推し進めた新しい産業だったんだ
ジレン構文を幻視する

環境リスクとかそういう観点は立派ではあると思うんだよ
でもこの味もイマイチ値段の高い食い物を普及させるまでどうやって戦えばええねんってのを誰も資本家に示せないから未来のスーパーフードみたいなのは大体伸び悩む
もっと人間が追い詰められないとやらない

ウシガエルをかつて普及させようとして失敗したのは知ってたけど完全に失敗した訳ではなく輸出品としてはそれなりに好調だったのは初めて知った
知らなかったそんなの…

よく調べたもんだな
これからは牛肉食べるたびに荼毘に付されたウシガエルに思いを馳せることにするよ

ローカルな伝統食用途ならまだしも全国流通させるのには多大なハードルがあるってことか
勉強になった

丸揚げで激ウマ！とかなら流行ったと思う

新しい食文化になりえる家畜って今後出てくることあるんだろうか…

可食部とそれに伴う飼育コストと言われると納得しかない

fu7205802.jpg
こう見ると美味しそう

>見た目がキモいからだ
ここだけでよくない？

揚げたら骨ごと美味いみたいな感じなら食べるんだが

>fu7205802.jpg
なんかえっちだな…

>>fu7205802.jpg
>なんかえっちだな…
お前には才能がある

>fu7205802.jpg
>こう見ると美味しそう
これで2匹分なんだからそりゃ鶏の方流行るよな

また一つ賢くなってしまった

たとえ牛肉殺せてたとしてもブロイラーが人類に都合良すぎてそっちに殺されてた可能性はかなりあるな…

爬虫類両生類系って正直パサパサしてんだよな

鶏肉食うわ！

やはり鶏が最強コケねぇ…

俺ケイジャン音楽好きで色々見聞きくったりしてるけど
あの香辛料が日本人には合わないかった気がする

和牛の育成最近調べたら怖かった舌にまで脂肪入るの凄すぎる俺もなりたい

>ブルーギルとブラックバスはなぜ食べられないの
臭い

>和牛の育成最近調べたら怖かった舌にまで脂肪入るの凄すぎる俺もなりたい
上「」タン塩

なんか中華料理屋でカエル煮込みが売ってたから頼んでみたんだけど骨が思ったより多くてごつくてたべにくかった

ヌートリアとか美味いらしいけどネズミは流石に食う発想に至らんかったのかな

カエルは通販サイトで売ってたなぁ

気になったんだけど昔の日本に乳牛っていなかったの？

食肉カエル売ってる店あるけどマジで趣味の領域だと思う
食うとこなさすぎんのよ

ふるさと納税とかで変な生物の肉出してるところとかたまにあるよね

やっぱ小さいと加工めんどくせぇってなるんじゃね

食肉として持ち込まれるけどウケなくてコケるみたいなのってなんかずっとある気がする
鶏牛豚の肉に見た目の忌避感が無さすぎる

>やっぱ小さいと加工めんどくせぇってなるんじゃね
兎ですら衰退してるからなぁ
ついでに毛皮も取れてお得じゃない？えっ毛皮ダメ？

>ハンザキは珍味として食ってたらしいけどまあ珍味だな
その話はチュウゴクオオサンショウオの交雑個体に繋がるから...

>ジョジョは三部でも焼きガエル食ってたよテイエンチーってやつ
>ディアボロやってたなら食い物が焦げる罠で焼きガエル増やした事あるだろう
焼きガエルもジョジョにちなんでたのかよ！

ウシガエルの肉を媚薬的な扱いされてたのは見たことある

ゲテモノ料理屋でカエル肉食べたことあるけどさっぱりした鶏肉って感じで美味かった

カエルはもう言われてるけどあれで病気に弱いのがおまえよーってなるんだ

中国だと蛇とか食うことあるけど食肉として産業化しようとしたこととかあったんだろうか

マンモスとかナウマンゾウの養殖を試みてくれよ原始人

>>ブルーギルとブラックバスはなぜ食べられないの
>臭い
なぜか日本の環境だと小型化して可食部が減ってるって読んだことある

>中国だと蛇とか食うことあるけど食肉として産業化しようとしたこととかあったんだろうか
食用薬用にオオサンショウウオの養殖してるとは聴いたことがある

クイとかマーモットとか鶏みたいに捌いたら食うとこなくて丸焼きにして頭から齧るかぶつ切りで煮込むとかだから
鶏牛豚並の肉づきがないと普及させるのは厳しい

養殖技術の確立が楽なやつらってのも大事だからな
そういう意味では養鯉なんかも超優秀だった

魚も可食部少ないけど食われてるし流行らなかったのはただ流行らなかっただけと思う

イタリアじゃブルークラブが繁殖しすぎて決戦兵器のタコを投入したんだってな
一杯獲って日本でも売ろう

てっきり牛肉と偽ってカエル肉の大和煮だったみたいな話かと思った

肉付きいい🐔も🐖も🐄の品種改良の結果だろうし誰かが気合入れて品種改良すればウシガエルも食える部分増えるかもしれない

>気になったんだけど昔の日本に乳牛っていなかったの？
物を運ばせたり田畑を耕す牛はいっぱいいたけど
意外と誰も牛乳を絞ろうとは考えなかった

豚だってかなり美化されてるし
鶏も別にかわいくないよ

>>気になったんだけど昔の日本に乳牛っていなかったの？
>物を運ばせたり田畑を耕す牛はいっぱいいたけど
>意外と誰も牛乳を絞ろうとは考えなかった
平安時代に一応流行ったらしいぞ

>豚だってかなり美化されてるし
>鶏も別にかわいくないよ
可愛さじゃなくて食ってもいいギリギリのキモさというか…
生理的な嫌悪って理屈じゃないから

>イタリアじゃブルークラブが繁殖しすぎて決戦兵器のタコを投入したんだってな
>一杯獲って日本でも売ろう
まあ待てむしろ餌をたくさん食べて育ったタコを輸入してくれ

良い文章だったウシガエルやるじゃん

乳牛はずっと少数だけ飼われてたよ
マジで少数すぎて貴族向けでしかない

最大種のゴリアテガエルならウシガエルの数倍あるけど繁殖が難しいんだよな
ウシガエルが地表性なのにたいしてゴリアテガエルは渓流から樹上まで幅広く運動するし

ありがとうブロイラー…

蘇だかなんだかってチーズみたいなやつを歴史の教科書で見たことあるなそういえば

noteとかやってない？
このスレも保存しとくけど落ち着いて読みたいよ

せめて気持ち悪いブツブツがなければ…

結局牛肉をなんで大和煮にすんねんって言われたら牛肉流行らせたい+流通のために保存効く形にしたいってだけだったから
大和煮が牛肉である必要はなかったんだな

>noteとかやってない？
>このスレも保存しとくけど落ち着いて読みたいよ
ちゃんと図書館いって知識欲満たせる人間の話は面白え

>イタリアじゃブルークラブが繁殖しすぎて決戦兵器のタコを投入したんだってな
>一杯獲って日本でも売ろう
こういう天敵投入ってその後外来種が沢山増えるイメージがある

>せめて気持ち悪いブツブツがなければ…
背中で抱卵するカエルが絶世の珍味だったとしても食わない自信がある

>こういう天敵投入ってその後外来種が沢山増えるイメージがある
イタリアなら元からタコいるから大丈夫！