26/08/19(水)00:35:47No.1459981338そうだねx21
07:19頃消えます
あの時代にこの衛生観念してるとこだけは褒められるべきだと思うこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/08/19(水)00:44:36No.1459983444そうだねx7そこ以外がカス過ぎた… |
| … | 226/08/19(水)00:45:48No.1459983735そうだねx3料理長の発言的に新茶ソースがなければいい勝負してたのか…？ |
| … | 326/08/19(水)00:48:06No.1459984321そうだねx5>料理長の発言的に新茶ソースがなければいい勝負してたのか…？ |
| … | 426/08/19(水)00:49:50No.1459984798+>新茶ソースがダメ押しになっただけで全体的にダメだったんだと思う |
| … | 526/08/19(水)00:49:51No.1459984803+敗因 鍋を振れ |
| … | 626/08/19(水)00:50:01No.1459984853+ここ以降父親になるまでしっかり成長してはいる |
| … | 726/08/19(水)00:51:43No.1459985235そうだねx10>>新茶ソースがダメ押しになっただけで全体的にダメだったんだと思う |
| … | 826/08/19(水)00:54:29No.1459986003そうだねx2低温調理の扱いとか当時と結構変わってそうだけど意外と解説なかった |
| … | 926/08/19(水)01:07:30No.1459988813そうだねx3料理人ならちゃんと味見なり経験積んでから客に出せってのはホントにそう |
| … | 1026/08/19(水)01:09:57No.1459989300そうだねx2弥一さんはきっと真空料理を活かしたしっとりしとした料理になるぞって言ってたけど実際できたのは味がバラバラでしっとり感ぶち壊した料理だったから |
| … | 1126/08/19(水)01:23:48No.1459991692+初期の勝敗ロジックいまいちパンチが弱いというか鶏肉新茶ソースもそんなに不味そうではない気がするんだが |
| … | 1226/08/19(水)01:33:51No.1459993204+>初期の勝敗ロジックいまいちパンチが弱いというか鶏肉新茶ソースもそんなに不味そうではない気がするんだが |
| … | 1326/08/19(水)01:34:16No.1459993275+>初期の勝敗ロジックいまいちパンチが弱いというか鶏肉新茶ソースもそんなに不味そうではない気がするんだが |
| … | 1426/08/19(水)01:34:44No.1459993348そうだねx17>>初期の勝敗ロジックいまいちパンチが弱いというか鶏肉新茶ソースもそんなに不味そうではない気がするんだが |
| … | 1526/08/19(水)01:39:18No.1459993997+ジャンに煽られてやった即興の一工夫が失敗だったんだろうけどそうしたシーンは無かったからよくわからなかった |
| … | 1626/08/19(水)01:43:27No.1459994609そうだねx1>ジャンに煽られてやった即興の一工夫が失敗だったんだろうけどそうしたシーンは無かったからよくわからなかった |
| … | 1726/08/19(水)01:44:45No.1459994820そうだねx5コラボメニューはちゃんと調整や味見を重ねたものだから売り切れるぐらい美味いんだろうな… |
| … | 1826/08/19(水)01:48:39No.1459995354そうだねx2>ジャンに煽られてやった即興の一工夫が失敗だったんだろうけどそうしたシーンは無かったからよくわからなかった |
| … | 1926/08/19(水)01:49:14No.1459995432+2,3回は試作したって言ってるしミスらなければ料理長評通り上手かったでいいと思う |
| … | 2026/08/19(水)01:58:38No.1459996628+金華ハムは味濃いから量注意なんだよな… |
| … | 2126/08/19(水)02:26:08No.1459999224+アプローチは悪くないけど経験不足だった |
| … | 2226/08/19(水)02:34:20No.1459999940+新茶いれないこと前提ので作ってるのと |
| … | 2326/08/19(水)02:53:22No.1460001113そうだねx3>2,3回は試作したって言ってるしミスらなければ料理長評通り上手かったでいいと思う |
| … | 2426/08/19(水)02:58:17No.1460001366そうだねx4玄妙になるはず…！じゃなくて味見くらいしろや… |
| … | 2526/08/19(水)03:07:06No.1460001805そうだねx3Rや2で河原クッキングスクールが上位料理人入りしてないのは悲しいよ |
| … | 2626/08/19(水)03:10:05No.1460001977+>Rや2で河原クッキングスクールが上位料理人入りしてないのは悲しいよ |
| … | 2726/08/19(水)03:10:11No.1460001985+>Rや2で河原クッキングスクールが上位料理人入りしてないのは悲しいよ |
| … | 2826/08/19(水)05:06:34No.1460005768+ジャンだって鮫の丸揚げみたいな試作もクソもなさそうな料理出すけどな |
| … | 2926/08/19(水)05:40:03No.1460006716+特に真空調理とかは敗因ではなかった単純に経験とか技術 |
| … | 3026/08/19(水)05:58:24No.1460007252+カタ目隠し |
| … | 3126/08/19(水)06:00:52No.1460007328そうだねx1何で味見しなかったの… |
| … | 3226/08/19(水)06:13:58No.1460007807そうだねx2まずあの○○店の料理人！だらけの大会でクッキングスクールから来てるってのがイカす |
| … | 3326/08/19(水)06:17:43No.1460007956+>ジャンだって鮫の丸揚げみたいな試作もクソもなさそうな料理出すけどな |
| … | 3426/08/19(水)06:25:25No.1460008268+今じゃ普通に名店とか有名ホテルですら真空低温調理するようになってるけど試行錯誤と集合知の積み重ねの結果だろうからそういうの全然積み重なってないこの時代に経験の差で負けるのはまぁ納得しかない |
| … | 3526/08/19(水)06:27:48No.1460008372+最新調理器は再現可能そうな物しか作れなくて外連味出せないからグルメバトル漫画だと雑魚にするしかないんだろうな |
| … | 3626/08/19(水)06:33:42No.1460008669そうだねx5>まずあの○○店の料理人！だらけの大会でクッキングスクールから来てるってのがイカす |
| … | 3726/08/19(水)06:34:12No.1460008696+実際作ったらめちゃくちゃ旨いらしいけど |
| … | 3826/08/19(水)06:37:05No.1460008841+現場に立って日々技術を磨く料理人が一番強いんだよ！ってのはおやま先生の思想な気がする |
| … | 3926/08/19(水)06:37:28No.1460008855+弥一郎が言ってた通り何万何千という数を同じクオリティで提供できるはセントラルキッチン方式で実現してるからすごいよ |
| … | 4026/08/19(水)06:40:21No.1460008992そうだねx1>実際作ったらめちゃくちゃ旨いらしいけど |
| … | 4126/08/19(水)06:51:23No.1460009585+>最新調理器は再現可能そうな物しか作れなくて外連味出せないからグルメバトル漫画だと雑魚にするしかないんだろうな |
| … | 4226/08/19(水)06:54:01No.1460009738+真空調理(低温調理)されたしっとりした鶏肉は流石とは言われてる |
| … | 4326/08/19(水)06:55:18No.1460009829+美味いもん食べた経験がそんなになさそうよね河原 |
| … | 4426/08/19(水)07:17:11No.1460011157+名店の味(望月が出す炒飯) |
| … | 4526/08/19(水)07:18:49No.1460011283+>名店の味(望月が出す炒飯) |