二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1784377815176.jpg-(233253 B)
233253 B26/07/18(土)21:30:15No.1450277714そうだねx13 22:55頃消えます
ニコニコで配信してたがアニメで牛乳の下りがゾルトラーク扱いされてる…
時代的に1995年だと珍しい調理法でも今じゃ当たり前よねレバーに牛乳って
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
126/07/18(土)21:31:22No.1450278075そうだねx39
当時はネットとかないからなぁ…
226/07/18(土)21:32:30No.1450278483+
何だっけなんとかっていうとろとろの卵料理もジャンだと珍品扱いだったよね
326/07/18(土)21:35:01No.1450279369+
当時そんな珍しい描写でもないと思ってたけど何で知ってたんだろう俺は
426/07/18(土)21:35:06No.1450279395+
そんなに定番料理なのレバーに牛乳使うのって
526/07/18(土)21:35:35No.1450279555+
アニメでやる範囲かどうかは分からんけど家電で低温調理してる下りもあるぞ
こっちはあまり流行らないけど
626/07/18(土)21:36:18No.1450279812そうだねx1
>そんなに定番料理なのレバーに牛乳使うのって
料理多少齧ってるならレバーに牛乳はもう常識だぞ
ただこの時代だと珍しいし周りが驚いてるからゾルトラークとか言われてる
726/07/18(土)21:36:56No.1450280009そうだねx15
フレンチでの技法と既に言われてるから普及はしてるというか
中華でそれを応用するのは珍しいとかその辺りのレベルの話でないか
826/07/18(土)21:37:26No.1450280180+
ジャン以外だと美味しんぼとかミスター味っ子で牛すじ肉はカスみたいな話もやってる
926/07/18(土)21:37:29No.1450280202そうだねx3
そもそも五番町飯店の連中の大半は二度揚げを知らないからな…
そういう時代だ
1026/07/18(土)21:37:43No.1450280267そうだねx1
多分当時でも料理番組だと一般的な下処理だったと思う…
料理人でも何でもない人が知ってて漫画にしてる知識だからね…
1126/07/18(土)21:38:05No.1450280372そうだねx4
料理漫画に大体出てくる驚き役担当な皆さんの反応だけで当時はと話すのも微妙でない?
1226/07/18(土)21:38:39No.1450280568+
>多分当時でも料理番組だと一般的な下処理だったと思う…
>料理人でも何でもない人が知ってて漫画にしてる知識だからね…
なまじ当時の情報とか状況が残ってないからどうなんだろうね
スジ肉に関しては当時から屑肉扱いだったそうだが
1326/07/18(土)21:38:48No.1450280621+
一周して最近のレバーは昔より鮮度がいいから牛乳使わない方がいいって話もあるほどです
1426/07/18(土)21:38:51No.1450280638+
>こっちはあまり流行らないけど
いもげヨーグルトメーカー…
1526/07/18(土)21:39:09No.1450280751+
>料理漫画に大体出てくる驚き役担当な皆さんの反応だけで当時はと話すのも微妙でない?
現代だと当たり前の技法が明確に1995年だよと言われてるからじゃない?
1626/07/18(土)21:39:27No.1450280855+
すじ肉は圧力鍋の普及が大きい
アレ無しで煮込むのは大変だ
1726/07/18(土)21:39:28No.1450280861そうだねx21
>多分当時でも料理番組だと一般的な下処理だったと思う…
>料理人でも何でもない人が知ってて漫画にしてる知識だからね…
ジャンは料理のプロが組んでて描いてる漫画だからそれもちょっと違うって言うか…
1826/07/18(土)21:39:36No.1450280914そうだねx3
刀削麺とかも今じゃそこら中で食べられるしな
1926/07/18(土)21:40:02No.1450281056+
90年代の町中華ぐらいだとまずい店も多かったからそんなもん
でもここ名店なんだよなぁ
2026/07/18(土)21:40:47No.1450281309+
作中で評価されてるけどびっくりするくらい普及しなかったのは透明のラー油で逆に飲めるラー油はある意味現代だと食べるラー油扱いでいいのかな
2126/07/18(土)21:40:56No.1450281358そうだねx1
ラー油の躍進っぷりよ
2226/07/18(土)21:42:17No.1450281807+
漫画的な誇張表現ってのもあるから…
刀削麺とか三不粘とか
2326/07/18(土)21:42:25No.1450281868+
透明なラー油は一応現実でも作れるけどあの色こそ大切でもあったからあんまりね
2426/07/18(土)21:42:28No.1450281886そうだねx1
https://www.i-repository.net/il/cont/01/G0000155repository/000/003/000003839.pdf
これの
3)流通の変化の項にあるけど
流通が進んだ現在ではレバーを牛乳で洗う必要はないって言われてるように昔の家庭料理における一般知識だったよ
碌な文献残ってないと思うけど
2526/07/18(土)21:43:32No.1450282265+
初めてレバニラ作った時はレシピにあったから牛乳使ったけど牛乳もったいないから次からやらなくなったな
あんま変わらんかったし
2626/07/18(土)21:43:54No.1450282384+
確か他だとびっくりしたのは70〜80年台の日本本土は豚肉料理がそんなに家庭内で普及してなかったって書かれてたことかな
沖縄とかは除いて
2726/07/18(土)21:44:32No.1450282609+
85年ならともかく95年ってもうグルメブームも料理番組ブームも起きてたから
こういう調理法があるんですよはあらかた紹介されてそうだけど当時のレシピ本だの料理番組だのが無いから調べられん
2826/07/18(土)21:44:36No.1450282642+
ジャンの料理監修はお料理超人なんで知識量も何もかも凄いよ
それはそれとして漫画内の描写が全部革新的ってそんなわけはないよ
2926/07/18(土)21:45:35No.1450282987+
レバニラで一番変化を感じたのはちゃんと片栗粉塗した時だな
3026/07/18(土)21:45:49No.1450283062+
>85年ならともかく95年ってもうグルメブームも料理番組ブームも起きてたから
美味しんぼとか味っ子とかクッキングパパとはまた違うというか
ぶっちゃけ料理の鉄人ブームからできたような企画だろうしなジャン…
3126/07/18(土)21:46:44No.1450283366+
今や当たり前のとんこつラーメンとかペペロンチーノとかも驚かれてるから面白い
3226/07/18(土)21:49:33No.1450284337+
俺は牛乳もったいないから塩と賞味期限切れた酢でやってる
3326/07/18(土)21:50:00No.1450284529+
今じゃ鳩の血もすっかり当たり前だもんな
3426/07/18(土)21:50:24No.1450284671+
料理の鉄人が深夜枠なのにやたら高視聴で国民がやたら料理知識蓄えていった時代
3526/07/18(土)21:50:29No.1450284708そうだねx4
ジャンはこの当時の料理漫画でも知識面は超ガチでビビる
監修の人がすごすぎ
3626/07/18(土)21:50:52No.1450284849+
1995年ってワードが出た途端
一気に政治コメが噴き出たのは笑った
3726/07/18(土)21:50:54No.1450284858+
食べるラー油がなかった時代にジャンの辛さより美味さが勝つラー油はかなり新しかったと思う
3826/07/18(土)21:51:06No.1450284931そうだねx3
>ジャンはこの当時の料理漫画でも知識面は超ガチでビビる
>監修の人がすごすぎ
大体の料理はマジで再現できるんだよな
特に飲めるラー油はマジで飲めるとか
3926/07/18(土)21:51:30No.1450285073そうだねx1
肉の話だと美味しんぼでハラミが知る人ぞ知るレア部位みたいな紹介をされてる回もあった
4026/07/18(土)21:51:54No.1450285229そうだねx3
>肉の話だと美味しんぼでハラミが知る人ぞ知るレア部位みたいな紹介をされてる回もあった
スジ肉を高くした戦犯だと思ってる
4126/07/18(土)21:51:55No.1450285233+
烏骨鶏も今じゃポピュラーだしな
4226/07/18(土)21:52:25No.1450285435そうだねx1
>烏骨鶏も今じゃポピュラーだしな
クソマイナーからクソ高級料理くらいにはなった
4326/07/18(土)21:52:43No.1450285542そうだねx1
本当に惜しい人を亡くした…
4426/07/18(土)21:53:03No.1450285663+
肉の臭みは消えるけど乳臭さが出て中華の香辛料に合わないからお店では実際には使われない
4526/07/18(土)21:53:34No.1450285847+
>今や当たり前のとんこつラーメンとかペペロンチーノとかも驚かれてるから面白い
ペペロンチーノも最近は割とアーリオオーリオの方の名前ついてたりするしな
4626/07/18(土)21:54:55No.1450286311+
それでもやしにフカヒレはどうすれば…
4726/07/18(土)21:55:19No.1450286449+
>肉の話だと美味しんぼでハラミが知る人ぞ知るレア部位みたいな紹介をされてる回もあった
今はもうレア部位増え過ぎてちょっと良いコースとかだともっと普通の食いたい…ってなることある
4826/07/18(土)21:55:40No.1450286560+
>刀削麺とかも今じゃそこら中で食べられるしな
近所に刀削麺屋を見つけたときジャンのアレを連想して大喜びで入ったなあ
まあうまさは普通だったけど今でも好き
4926/07/18(土)21:56:17No.1450286791+
>肉の臭みは消えるけど乳臭さが出て中華の香辛料に合わないからお店では実際には使われない
店で使われないのは牛乳のコスパが悪すぎるだけじゃねえかな…
5026/07/18(土)21:56:35No.1450286897+
おやまけいこ先生亡くなってたのか…
5126/07/18(土)21:57:53No.1450287394+
Rの単行本幕間にあったおやま先生と西条先生の罵り合い好き
5226/07/18(土)21:59:43No.1450288017+
どうだったかなって昭和の料理本見てて思ったけど
牛さんと豚さんの単純さの格差あまりにもひどくない?
fu6993722.jpg
5326/07/18(土)21:59:48No.1450288041そうだねx3
生きてたら絶対アニメの監修で呼ばれてたと思う
5426/07/18(土)22:00:53No.1450288422+
>生きてたら絶対アニメの監修で呼ばれてたと思う
アニメの監督とバトルするのか
5526/07/18(土)22:01:05No.1450288506+
ケシを大量に使った料理も今では当たり前か
5626/07/18(土)22:01:23No.1450288599+
2話の料理監修してた南三って中華料理屋シェフが元々ジャンのファンだったんだな…
5726/07/18(土)22:01:33No.1450288660+
アニメの監修で読んでどうするんだよ
この動き違いますねーってリテイクさせるのか
5826/07/18(土)22:02:46No.1450289042+
>fu6993722.jpg
トモって鞆じゃなくて友だったんだ…
5926/07/18(土)22:03:51No.1450289393そうだねx7
>アニメの監修で読んでどうするんだよ
>この動き違いますねーってリテイクさせるのか
あなたねえもっと本物の中華を食べなさい!想像だけで描くから嘘っぽくなっちゃうのよ!
って監督を罵る役に決まってるだろ
6026/07/18(土)22:04:16No.1450289532+
ジャンアニメ見てなかったけど原作にないオリ料理とかやってたの?
6126/07/18(土)22:04:52No.1450289763そうだねx5
アニメのおまけでおやま先生がスタッフに罵倒吐いてるところとか入れたら
原作ファン大喜び間違い無し
6226/07/18(土)22:05:41No.1450290043+
>ジャンアニメ見てなかったけど原作にないオリ料理とかやってたの?
いや料理は原作通り
ただ脳味噌入り茶碗蒸しが実際にそれ出してる中華料理屋の監修受けたレシピになって
原作にない工程が入ったりしてた
6326/07/18(土)22:06:38No.1450290407+
アニオリ回とかあったらおやま先生絶対この令和の世でも知らないようなトンデモ料理持ってきただろうな…
もうそれも無理だけど…
6426/07/18(土)22:07:10No.1450290599+
レバーに牛乳については当時本当に知られてなかったのかある程度知られてたけどチャンピオン読者にむけてあの描き方になったのかはあそこだけ読んでもわからん
作者に聞くしかない
6526/07/18(土)22:08:23No.1450291035+
>レバーに牛乳については当時本当に知られてなかったのかある程度知られてたけどチャンピオン読者にむけてあの描き方になったのかはあそこだけ読んでもわからん
>作者に聞くしかない
まずスレを読むんだ
6626/07/18(土)22:08:34No.1450291100+
ゾルトラークなのは分かってるからツダケンに1995って熱弁してもらったしな
6726/07/18(土)22:09:48No.1450291557+
>ゾルトラークなのは分かってるからツダケンに1995って熱弁してもらったしな
なんでわざわざ原作漫画が95年って明言するんだろって思ってたけど
料理の手法に突っ込まれるのを回避するためだったんだな…
6826/07/18(土)22:10:26No.1450291771+
ちなみにスレ画は料理監修が中華じゃ牛乳使わねーよ!!
ってガチギレしてた
6926/07/18(土)22:11:08No.1450292020+
>https://www.i-repository.net/il/cont/01/G0000155repository/000/003/000003839.pdf
>これの
>3)流通の変化の項にあるけど
>流通が進んだ現在ではレバーを牛乳で洗う必要はないって言われてるように昔の家庭料理における一般知識だったよ
>碌な文献残ってないと思うけど
ぶり大根の話からいきなりレバーの話に飛んでるから見つけるのえらい苦労した
7026/07/18(土)22:11:19No.1450292088+
>ちなみにスレ画は料理監修が中華じゃ牛乳使わねーよ!!
>ってガチギレしてた
それが秋山の料理なんですね
7126/07/18(土)22:11:50No.1450292262+
>ちなみにスレ画は料理監修が中華じゃ牛乳使わねーよ!!
>ってガチギレしてた
フランス料理の技法だって言ってるんだからいいじゃないですか!
7226/07/18(土)22:13:23No.1450292802+
今度実家帰った時に当時の料理本見てみるか
7326/07/18(土)22:13:29No.1450292856+
>ちなみにスレ画は料理監修が中華じゃ牛乳使わねーよ!!
>ってガチギレしてた
原作を再現してるかのような反応で素晴らしい
7426/07/18(土)22:13:33No.1450292881+
90年代って料理番組たくさんあったからそれで牛乳レバー知ったわ
7526/07/18(土)22:14:12No.1450293093+
昔だと超マイナーだったスープーシャンとかフォッチョーチャンとかも今だと一般常識みたいになってるよね
7626/07/18(土)22:15:21No.1450293551+
申し訳ないけどゾルとラーク扱いの意味が分からん
7726/07/18(土)22:15:45No.1450293702+
刀削麺なんて今じゃ機械で作れるぜ
7826/07/18(土)22:16:10No.1450293852+
家庭で鳥レバ焼くレシピでも普通に牛乳は出てくる
7926/07/18(土)22:16:31No.1450293986+
翔太の寿司でもえんがわが謎の寿司ネタみたいな扱いされてた気がする
8026/07/18(土)22:16:50No.1450294112そうだねx1
>刀削麺なんて今じゃ機械で作れるぜ
これは本当にジャン内で言われるようなちゃんとした刀削麺になってるのか
それとも簡易版にすぎないのかはずっと気になってる
8126/07/18(土)22:16:55No.1450294140そうだねx1
>申し訳ないけどゾルとラーク扱いの意味が分からん
要は今じゃ周知され切ってる驚くようなもんじゃない魔法って覚えればいいよ
8226/07/18(土)22:17:05No.1450294200そうだねx2
>申し訳ないけどゾルとラーク扱いの意味が分からん
かつては革新的だったけど時代で当たり前体操になったもの
8326/07/18(土)22:17:29No.1450294347+
料理得意な作家さんのレシピでも牛乳だったな
向田邦子さんとかだったかな
8426/07/18(土)22:17:46No.1450294477+
そもそも画像の連載時点で定番の調理法です…
8526/07/18(土)22:17:51No.1450294520+
昭和昭和40年代から50年代の主婦の友または3分クッキングが初出じゃないかという話がちらりと見えるがちらりとしか見えない
8626/07/18(土)22:18:11No.1450294638+
今は普通に水洗いでいい
8726/07/18(土)22:18:32No.1450294755+
これについては当時からして革新的ではないのでは
8826/07/18(土)22:18:48No.1450294873そうだねx1
ジャンは原作で中華だけじゃなくてフランス料理等にも精通してると描かれてるから
色んな料理作れる人なんだよね
8926/07/18(土)22:19:12No.1450295012そうだねx2
ミスター味っ子や美味しんぼでも割と見かける昔は珍しかった調理法
9026/07/18(土)22:19:29No.1450295141+
医療漫画とかでもゾルトラークなやつとかは結構あるのが面白い
9126/07/18(土)22:20:04No.1450295356そうだねx3
>これについては当時からして革新的ではないのでは
中華の現場で行われてなかったことなので革新的というよりは分野の違いだな
秋山の料理に国境はないのさって後の台詞のためのコマなのでここだけ単品で見るものじゃない
9226/07/18(土)22:21:11No.1450295744+
料理漫画じゃないけどキャプテン翼の第1話で
ワールドカップが日本人は誰も知らんイベント扱いだったのは今読むと驚く
9326/07/18(土)22:21:13No.1450295761+
>当時はネットとかないからなぁ…
それは勘違い
Win95が出て草の根ネットはむしろ隆盛した
9426/07/18(土)22:21:16No.1450295783そうだねx2
中華の現場では当時でも現在でもやらないんだから結局ゾルトラークではなくない?
9526/07/18(土)22:21:17No.1450295793+
刀削麺って最初に鍋に入ったやつと最後に入った奴でゆで具合変わっちゃったりしないの?
9626/07/18(土)22:22:37No.1450296265+
時間の流れで言うと低温調理の普及がすごい
飯にしましょう1巻の頃はマイナーだったのに今だと使ってない人の方が珍しいレベル
9726/07/18(土)22:23:20No.1450296540+
むしろ20年前の時点でこんな事しなくていいよになってるからジャンから広まったとして一般的だったのはどのくらいの期間だったのか分からない
昭和から普通にやってたのでは?とかは置いといても
9826/07/18(土)22:23:35No.1450296641そうだねx1
>中華の現場では当時でも現在でもやらないんだから結局ゾルトラークではなくない?
現代人にとっては普及し過ぎてるという意味ではゾルトラークでは?
9926/07/18(土)22:24:38No.1450296989そうだねx4
なんだ時代性や作中のやり取りを理解できてないのがゾルトラークゾルトラークと冷笑したいだけか
でもこういう頭悪いのが湧くぐらいアニメの注目度が高いってのは良いことだな
10026/07/18(土)22:25:00No.1450297098+
家庭だと牛乳は当たり前となってるのに漫画内では料理シーンで驚かれてる革新的な技法として描かれてるからまぁゾルトラークでもいいか
10126/07/18(土)22:25:08No.1450297144そうだねx6
>時間の流れで言うと低温調理の普及がすごい
>飯にしましょう1巻の頃はマイナーだったのに今だと使ってない人の方が珍しいレベル
そこまで普及してないと思う
10226/07/18(土)22:25:41No.1450297357+
別にそういう本当にゾルトラークかどうかとかを語りたいんじゃなくて
昔と今での常識が違うよねっていう話がしたいの察しな?
10326/07/18(土)22:25:45No.1450297383そうだねx2
95年設定のままでかつ中華でやってなかったのなら問題ないでしょ
時代劇とか見れなそう
10426/07/18(土)22:26:01No.1450297479そうだねx1
>現代人にとっては普及し過ぎてるという意味ではゾルトラークでは?
>中華の現場で行われてなかったことなので革新的というよりは分野の違いだな
>秋山の料理に国境はないのさって後の台詞のためのコマなのでここだけ単品で見るものじゃない
これらの話についてのレスのつもりだった
引用つけてなくてごめんね
10526/07/18(土)22:26:36No.1450297687+
>別にそういう本当にゾルトラークかどうかとかを語りたいんじゃなくて
>昔と今での常識が違うよねっていう話がしたいの察しな?
昔の常識で今はしなくていいよじゃないかなこれって話
10626/07/18(土)22:27:17No.1450297948+
>>別にそういう本当にゾルトラークかどうかとかを語りたいんじゃなくて
>>昔と今での常識が違うよねっていう話がしたいの察しな?
>昔の常識で今はしなくていいよじゃないかなこれって話
察しな?
10726/07/18(土)22:27:24No.1450298007+
細かい意味はさておき言わんとしたい事は俺には伝わったよ
10826/07/18(土)22:27:44No.1450298125そうだねx1
>>これについては当時からして革新的ではないのでは
>中華の現場で行われてなかったことなので革新的というよりは分野の違いだな
>秋山の料理に国境はないのさって後の台詞のためのコマなのでここだけ単品で見るものじゃない
まさにジャンの時代あたりが料理法が国の垣根を超えてきた時代なんだよね
ヌーベルシノワが日本で流行ったのもジャンの時代だ
10926/07/18(土)22:28:19No.1450298345+
>なんだ時代性や作中のやり取りを理解できてないのがゾルトラークゾルトラークと冷笑したいだけか
>でもこういう頭悪いのが湧くぐらいアニメの注目度が高いってのは良いことだな
ぬーべーらんまるろ剣ライアーゲームあたりは話題にならない分冷笑も来ないからね…
いやるろ剣は新アニメ抜きでも冷笑のお気に入りではあるが
11026/07/18(土)22:28:20No.1450298354+
日本でレバーソテーが食えるぜー!の時代に広まったからむしろおばあちゃんの調理法
11126/07/18(土)22:29:15No.1450298640+
>そこまで普及してないと思う
一般家庭はともかく
飲食店だとローストビーフとかぶ厚いトンカツとか低温調理の普及で提供する店増えたジャンル
11226/07/18(土)22:29:36No.1450298781+
>まさにジャンの時代あたりが料理法が国の垣根を超えてきた時代なんだよね
>ヌーベルシノワが日本で流行ったのもジャンの時代だ
今見てもヤンの春巻きめっちゃうまそう
11326/07/18(土)22:29:38No.1450298790そうだねx6
いやジャンをどうのこうの言ってるんじゃなくてゾルトラークゾルトラーク言ってるのを何?って言われてんじゃないすかね
11426/07/18(土)22:29:53No.1450298887そうだねx6
>ぬーべーらんまるろ剣ライアーゲームあたりは話題にならない分冷笑も来ないからね…
>いやるろ剣は新アニメ抜きでも冷笑のお気に入りではあるが
何言ってんだコレ
11526/07/18(土)22:30:01No.1450298939+
烏骨鶏が食用認可されたの2001年の話でソレまでは極僅かな輸入品しか食えなかったって
国内ではその頃400羽くらい飼育してたらしい
11626/07/18(土)22:30:36No.1450299162そうだねx3
ゾルトラークは優秀すぎたから定着したのになんか下に見た表現に使われがちなの変
11726/07/18(土)22:31:43No.1450299552+
海外の技法使う料理人が出てくる勝負や大会での話じゃなくて当時の老舗中華料理店での話ならおかしくなかろう
しかも料理長とキリコ以外の現場はレベル低いし
11826/07/18(土)22:31:46No.1450299579+
>烏骨鶏が食用認可されたの2001年の話でソレまでは極僅かな輸入品しか食えなかったって
>国内ではその頃400羽くらい飼育してたらしい
大谷でもピンとこないのはまあそうなるな…
11926/07/18(土)22:31:49No.1450299592そうだねx2
昔の鮮度が良くない頃の工夫なんでジャンの少し後にはもう廃れ………
12026/07/18(土)22:32:24No.1450299815そうだねx2
>>ぬーべーらんまるろ剣ライアーゲームあたりは話題にならない分冷笑も来ないからね…
>>いやるろ剣は新アニメ抜きでも冷笑のお気に入りではあるが
>何言ってんだコレ
あっ例によって冷笑指摘されたらキレちゃったか
ごめんね楽しんでたとこを
12126/07/18(土)22:32:48No.1450299976そうだねx2
ぶっちゃけ背景とかも考慮して何もおかしなことはない
というか慣習してる人がチーズシュバリエも持ってるレベルでフレンチも知ってる超人なので間違いがほぼない
冷笑何某って言うけれどただの思慮の足らんバカのことじゃないかと思うのだ
12226/07/18(土)22:33:08No.1450300107+
>ゾルトラークは優秀すぎたから定着したのになんか下に見た表現に使われがちなの変
基本的にバカはバカな使い方に転用するから
12326/07/18(土)22:33:40No.1450300300+
野菜とか全般的に品種改良で食べやすくなってるから失われた下処理魔法多そう
12426/07/18(土)22:33:44No.1450300319そうだねx3
なんかすごいイタいのがいるな…
せめて十代とかであってくれたのむ
12526/07/18(土)22:33:48No.1450300334そうだねx1
ジビエとかのヤバ肉の臭み消しでめっちゃよく登場するからゾルトラークではあると思う
最終手段の一歩手前ぐらいで出てくる
12626/07/18(土)22:33:55No.1450300373そうだねx1
結局ステーキの調理方法とかいう未だに定番がよくわからないやつ
あとジャンのよく見るあのシーンってダチョウ肉なんだよね
12726/07/18(土)22:34:07No.1450300451+
>ぶっちゃけ背景とかも考慮して何もおかしなことはない
>というか慣習してる人がチーズシュバリエも持ってるレベルでフレンチも知ってる超人なので間違いがほぼない
>冷笑何某って言うけれどただの思慮の足らんバカのことじゃないかと思うのだ
その思慮の足らんバカがハマるのが冷笑だよ
12826/07/18(土)22:34:53No.1450300732そうだねx4
>なんかすごいイタいのがいるな…
>せめて十代とかであってくれたのむ
若者なら下に見れると思ってるimgでしか遊べないおじじ
12926/07/18(土)22:34:56No.1450300744+
>結局ステーキの調理方法とかいう未だに定番がよくわからないやつ
>あとジャンのよく見るあのシーンってダチョウ肉なんだよね
ステーキはウルフギャングの人が厚み鮮度部位肉質で全部変わるからコレって焼き方なんて無いよって言ってた
13026/07/18(土)22:35:49No.1450301063+
>そもそも画像の連載時点で定番の調理法です…
俺の微かな記憶ではウチのオカンはレバーを調理する時はショウガぐらいしか使ってなかった気がするので
当時の料理本を未だに使ってるはずだから今度確認してみようと思う
13126/07/18(土)22:36:06No.1450301165+
ここで冷笑好むのって限界おじさんだけだろ
対象コンテンツがいつも妙に古いし
13226/07/18(土)22:36:40No.1450301369そうだねx2
>そもそも画像の連載時点で定番の調理法です…
>海外の技法使う料理人が出てくる勝負や大会での話じゃなくて当時の老舗中華料理店での話ならおかしくなかろう
>しかも料理長とキリコ以外の現場はレベル低いし
13326/07/18(土)22:36:54No.1450301461+
料理漫画定番ネタのシャリアピンステーキ
13426/07/18(土)22:37:40No.1450301721そうだねx3
>結局ステーキの調理方法とかいう未だに定番がよくわからないやつ
>あとジャンのよく見るあのシーンってダチョウ肉なんだよね
そのシーンでジャンが言ってたじゃん
正解なんて無いんだから自分で何回も焼いてコツ覚えるしか無いって
13526/07/18(土)22:38:03No.1450301879+
あれだろDBやハンタですでに説明されてること抜け落ちたままドヤツッコミするタイプの人種だろこれ好きなの
13626/07/18(土)22:38:31No.1450302026+
ステーキの焼き方は本当に何転もしてる
ただ焼きすぎないことだけは一貫してる
13726/07/18(土)22:38:32No.1450302027そうだねx1
>なんかすごいイタいのがいるな…
>せめて十代とかであってくれたのむ
学生はもう夏休みに突入してるからな
13826/07/18(土)22:38:38No.1450302085そうだねx2
牛乳よりも烏骨鶏がかなりゾルトラークだと個人的には思ったわ
13926/07/18(土)22:38:51No.1450302165+
>結局ステーキの調理方法とかいう未だに定番がよくわからないやつ
>あとジャンのよく見るあのシーンってダチョウ肉なんだよね
ジャンのステーキの焼き方も一つの正解だと思う
フレンチだとセジールにはもっとバター使うし炭焼きの名店も存在するしどれがいいとかよりはその店のやりかたとして
それまであの店主のステーキは焼くまでの肉の扱いがなってなかったのでそこが変わるシーンだな
あとダチョウ肉ググれば解るけれど本当に脂身のない牛みたいな質感で個人的には馬肉にやや近く感じる
14026/07/18(土)22:39:41No.1450302424+
ちゃんとしたダチョウ肉の料理は一度食べてみたい
14126/07/18(土)22:39:50No.1450302479+
>しかも料理長とキリコ以外の現場はレベル低いし
4人だよ
睦十とおじさんと李さんとキリコはレベル高いから…
あとジャン来る前は蟇目も居たよ
14226/07/18(土)22:40:26No.1450302660+
>>結局ステーキの調理方法とかいう未だに定番がよくわからないやつ
>>あとジャンのよく見るあのシーンってダチョウ肉なんだよね
>そのシーンでジャンが言ってたじゃん
>正解なんて無いんだから自分で何回も焼いてコツ覚えるしか無いって
それは焼きの方はそうだけど結局塩コショウのタイミングがさ〜
14326/07/18(土)22:40:49No.1450302777+
中華一番も当時烏骨鶏の説明間違ってたからな…
14426/07/18(土)22:41:05No.1450302868+
確かに今では一般調理技法かもしれない
14526/07/18(土)22:41:13No.1450302919+
ステーキは色んな焼き方がありすぎるってのが正解
14626/07/18(土)22:41:16No.1450302932+
今だとステーキの焼き方もジャンの頃から変わっていて
低温調理してから液体窒素で表面凍らせてからやきめつけるんだよね今だと
14726/07/18(土)22:41:49No.1450303098+
烏骨鶏の事ちらほら漫画で出てたけど子供心になんかそういう伝説の鶏なんだと思ってた
大人になってから実在してる事にちょっとビビった
14826/07/18(土)22:41:50No.1450303112+
>それは焼きの方はそうだけど結局塩コショウのタイミングがさ〜
最終的には好みの話になるから俺は食う直前に胡椒かけるぜ!
尖った風味がやはり美味い!
14926/07/18(土)22:42:43No.1450303411そうだねx3
>>しかも料理長とキリコ以外の現場はレベル低いし
>4人だよ
>睦十とおじさんと李さんとキリコはレベル高いから…
>あとジャン来る前は蟇目も居たよ
李さんは確かに抜けたけど睦十は普段現場立たないだろだから現場って言ったのよ
あとジャン来る前じゃ該当シーンと関係ないだろ
こういうのを「漫画理解できないやつ」って言うのよ
15026/07/18(土)22:42:45No.1450303421+
胡椒でマスキング云々は今のスーパー流通の肉だといらんよね
あ!でも羊はいる
15126/07/18(土)22:43:03No.1450303524そうだねx1
ジュースに水を入れると飲みやすくなるぜ
15226/07/18(土)22:43:09No.1450303565+
>それは焼きの方はそうだけど結局塩コショウのタイミングがさ〜
それこそ自分で試してみればいいじゃない
事前に振る焼く前に振る焼いた後に振るで試すだけ
ステーキ肉3分割すれば一枚で試せるぞ
15326/07/18(土)22:43:33No.1450303706+
笑うため叩くために物を見たり話に加わるタイプの人間が令和には多いことを忘れてはならない
15426/07/18(土)22:43:42No.1450303760+
故障焼く前に振ると焦げちゃうから俺は後かな…
15526/07/18(土)22:44:18No.1450303976+
90年代頃の市販ステーキ肉は今よりずっと臭かった記憶ある
15626/07/18(土)22:44:19No.1450303982+
早くジャンでの餃子の包み方もゾルトラークになってくれ
15726/07/18(土)22:44:58No.1450304207+
ジャンって倫理観が終わってるだけで内容はかなり分かりやすいのにこれでも読解できない人間ってたくさんいるのねぇ
15826/07/18(土)22:45:08No.1450304264+
https://tokyogrown.jp/node/656724
今はすっかりメジャーになったよなって思って調べたら
当時から品種改良されて卵の生産効率が3倍以上になってた
そりゃ市販品普通に見るようになるわ
15926/07/18(土)22:45:25No.1450304373そうだねx1
>胡椒でマスキング云々は今のスーパー流通の肉だといらんよね
>あ!でも羊はいる
スーパー流通の肉もピンキリだぞ?
牛だけでも産地は国産アメリカオージー他
オスメスに廃用乳牛まで混じる事もあるし
16026/07/18(土)22:46:42No.1450304809そうだねx1
むしろ胡椒は焦がしたい
16126/07/18(土)22:47:23No.1450305035+
>李さんは確かに抜けたけど睦十は普段現場立たないだろだから現場って言ったのよ
>あとジャン来る前じゃ該当シーンと関係ないだろ
おじさんは常に現場だし李さんもだろ
睦十は上客は全部相手してるしそもそも上3人でも数あわないだろ
16226/07/18(土)22:47:55No.1450305211+
>烏骨鶏の事ちらほら漫画で出てたけど子供心になんかそういう伝説の鶏なんだと思ってた
>大人になってから実在してる事にちょっとビビった
伝説の鳥ではあるな…
16326/07/18(土)22:48:04No.1450305266+
焦がした粒胡椒美味いぜ!
16426/07/18(土)22:49:03No.1450305598そうだねx2
>何だっけなんとかっていうとろとろの卵料理もジャンだと珍品扱いだったよね
サンプーシャンは今でも珍品じゃねぇかな…
16526/07/18(土)22:49:26No.1450305728そうだねx1
>>李さんは確かに抜けたけど睦十は普段現場立たないだろだから現場って言ったのよ
>>あとジャン来る前じゃ該当シーンと関係ないだろ
>おじさんは常に現場だし李さんもだろ
>睦十は上客は全部相手してるしそもそも上3人でも数あわないだろ
だからおじさんは料理長として言及してるし除外してもいないだろ
いいから日本語の勉強してきてくれ
16626/07/18(土)22:50:08No.1450305958+
三不粘と佛跳牆も気軽に食べる世の中になってくれ…
16726/07/18(土)22:50:28No.1450306065+
>だからおじさんは料理長として言及してるし除外してもいないだろ
>いいから日本語の勉強してきてくれ
何を言ってんのかわからんけれど李さん抜けてるんだから間違えたのはそっちじゃん
日本語云々とかの前に知識がおかしいだろ
16826/07/18(土)22:50:36No.1450306106+
なんだ会話にならない糖質がスレ立ててたのか
16926/07/18(土)22:52:22No.1450306669+
>三不粘と佛跳牆も気軽に食べる世の中になってくれ…
自動でガンガン叩くマシーンかぁ
餅つき機でなんとかできる?
17026/07/18(土)22:52:24No.1450306681+
ファッキュージョンは本場だとそこまで高級なわけでもなくわりと気軽に食べてるらしいな
17126/07/18(土)22:52:57No.1450306855+
>ファッキュージョンは本場だとそこまで高級なわけでもなくわりと気軽に食べてるらしいな
知らなかったそんなの…
17226/07/18(土)22:53:18No.1450306966+
適当な乾物突っ込みまくって鶏ガラに漬けて蒸すだけだもんな
17326/07/18(土)22:53:40No.1450307092+
まともな人間は謝るけど異常な人間は非を認めない構図が見れて面白い
ジャンですら落ち度は認めるのにな
17426/07/18(土)22:54:42No.1450307429+
>>だからおじさんは料理長として言及してるし除外してもいないだろ
>>いいから日本語の勉強してきてくれ
>何を言ってんのかわからんけれど李さん抜けてるんだから間違えたのはそっちじゃん
>日本語云々とかの前に知識がおかしいだろ
ジャンの知識1つ抜けてそれを認めたやつと日本語もスレ画のシーンの読解も出来ないやつなら前者の方が全然マシかなぁ…


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