二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1783249493333.jpg-(2057365 B)
2057365 B26/07/05(日)20:04:53No.1446505561そうだねx15 21:14頃消えます
大体毎週日曜のおやつ時にお菓子作ってスレ立ててるのですが立て始めて2年目に突入してぼちぼち1クール経過したので振り返りスレ立ててみました
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
126/07/05(日)20:06:14No.1446506091そうだねx20
おやつに猫食ってる人初めて見た
226/07/05(日)20:06:46No.1446506303+
カップ入りプリンの下のなぁに?
326/07/05(日)20:06:49No.1446506321+
上2左のやついいねえ
426/07/05(日)20:07:18No.1446506521そうだねx3
しかしどれもキレイだ
プロ級
526/07/05(日)20:12:09No.1446508556そうだねx7
とりあえず1年はとっくの昔に経過した訳ですが我ながらそれだけ続いてるのとそれだけやっても未だに作ったことないお菓子が多くてビックリですね

今回のお品書きはこちら
・弟・ガトーショコラ(ヤン・クヴルーレシピ)・レアチーズケーキ(ゼラチンなし)・台湾風カステラ
・フレジェ・クッキーシュークリーム・クリームプリン・ニューヨークチーズケーキ(ラズベリーソース)&生ガトーショコラ
・ショコラクッキーシュークリーム・ロールケーキ・簡単チョコクッキー・ラズベリーレアチーズタルト&ミニレアチーズタルト&ニューヨークチーズケーキ
・固めのプリン・エクレア・フィナンシェ・妹
626/07/05(日)20:14:16No.1446509527そうだねx3
大したもんだ…
726/07/05(日)20:15:15No.1446509931+
比較的簡単なのと
家で作りたくねえめんどいやつの両方あるな…
826/07/05(日)20:16:32No.1446510494+
こんなに作ってたんだ
けっこう見逃してたなぁ
926/07/05(日)20:16:42No.1446510576+
レアチーズケーキ好きだからたまに作るけどソースはつけたことないのよね
ラズベリーソース作ってみたいわ
見た目も綺麗でそそる
1026/07/05(日)20:16:47No.1446510622そうだねx4
画像に関しては基本新作だけにしたいのですが空きが出来て微妙だったのでニューヨークチーズケーキとロールケーキとラズベリーレアチーズタルトは水増しです
水増しというか実際作ってはいるのですが新作ではないのでカウント外というところでしょうか

弟と妹についてはスマホにあった画像から発掘してきました
こういうのもあったんですが集合画像だと何か良く分からない感じになりそうだったので没に
fu6938159.jpg
1126/07/05(日)20:17:00No.1446510733+
綺麗に作ってますわ
1226/07/05(日)20:18:58No.1446511656+
>簡単チョコクッキー
このお皿とても素敵
1326/07/05(日)20:19:46No.1446512072+
>fu6938159.jpg
表情は好き
1426/07/05(日)20:23:04No.1446513709そうだねx1
宜しければ皆さんも気軽に作ったお菓子とか食べたお菓子とか貼っていただけると弟妹達も喜びます

ちなみに今日はスレ立てられなかったのですがちょっと頼まれて色々量産してたので新作が作れなかったからです
これは職場に配る用のマカロン
fu6938199.jpg
画像が1セットで大体3セット分くらい土日で作りました
1526/07/05(日)20:23:43No.1446514059+
ロールケーキ苦手なんだよなぁ
あれどうやったら焼けた皮めくれないで済むんだ?
1626/07/05(日)20:28:17No.1446516165そうだねx1
>カップ入りプリンの下のなぁに?
チョコクッキーですね
チョコと薄力粉或いはコーンスターチだけで出来る非常に簡単でしかも美味しい奴です
1回で20〜25個くらいは出来るのでバレンタインとかでバラ撒くにはピッタリですね

量産その2はチョコクッキーサンドです
fu6938217.jpg
これも1セットで16個出来るのを2セット32個作りました
シンプルですが厚みもあって食べでがありプレゼントとして喜ばれるお菓子ですね
1726/07/05(日)20:33:03No.1446518419+
時々スレ見てるよ
すごい
専門学校行ってた俺が脱帽だ
1826/07/05(日)20:34:03No.1446518902+
美味しそうだ…
1926/07/05(日)20:34:57No.1446519325そうだねx2
>こんなに作ってたんだ
>けっこう見逃してたなぁ
一応毎週日曜15時頃なので分かりやすいと言えば分かりやすいかと思います
立てられない日もあったりはしますが…

今クールはあんまり作ってなかったカスタード系のお菓子が多くなった感があります
特にクッキーシューとショコラクッキーシューとエクレアなんて材料から工程までほぼほぼ同じヤンケと自分で突っ込みたくなりますが得てしてそういうお菓子は多いです
マドレーヌとパウンドケーキとフィナンシェとか

これは甥っ子には何故か甘かった在りし日の妹(姪には塩対応)
fu6938256.jpg
2026/07/05(日)20:36:49No.1446520181+
洋菓子の基本材料は粉・バター・卵・砂糖で
それの比率や作り方で形や味や食感を変えてるからね
2126/07/05(日)20:42:48No.1446522951+
>宜しければ皆さんも気軽に作ったお菓子とか食べたお菓子とか貼っていただけると弟妹達も喜びます
冷凍の生クリームの利用法をテーマにずっと考えているのですが
ガナッシュがOKだったのでチョコレートクリームはどうかなと思って作ってみたんです練習に
fu6938272.jpg
fu6938274.jpg

参考動画https://www.youtube.com/watch?v=Y_R9T2DXYLE
味はなめらかでよかったんですがなんか見た目がボソついてしまって…
チョコレート扱いむずかしくなぁい?ってなりました
2226/07/05(日)20:45:43No.1446524360+
クッキーシューいいよね…
作り方のチャートここで前もらったけど作る気無くすよね…
2326/07/05(日)20:46:29No.1446524664そうだねx1
>レアチーズケーキ好きだからたまに作るけどソースはつけたことないのよね
>ラズベリーソース作ってみたいわ
>見た目も綺麗でそそる
レアチーズケーキは美味しいですが若干淡白でもあるので人によっては飽きが来る事もありますからね
ソースで味変しつつ目でも楽しめるので一石二鳥です
やはり赤系のソースが映えますね

マカロンは美味しくて持ち運びしやすくしかも見栄えも良いと至れり尽くせりで贈答用には非常に優秀なのですが如何せん家庭では色んな問題があって難しいお菓子です
特に家庭用オーブンではサイズの問題で一気に数を作れないので後になるほどひび割れ率が高くなったり思うように膨らまなかったりと色々あります
作るの自体は結構楽しくて好きなんですが

これは味見用に取っておいた奴
fu6938326.jpg
2426/07/05(日)20:46:39No.1446524738+
スイーツ店で働いてる人?
2526/07/05(日)20:48:42No.1446525554+
ナイスピケ
2626/07/05(日)20:49:18No.1446525810+
すげえ…
2726/07/05(日)20:52:30No.1446527123+
なんか本とか参考にしてるやつあるかい?
おすすめ
一流パティシエといっしょに 美味しいケーキを作りたい
2826/07/05(日)20:53:09No.1446527379そうだねx1
>ロールケーキ苦手なんだよなぁ
>あれどうやったら焼けた皮めくれないで済むんだ?
焼いた後に湿気らないようラップしておくと良いかと思いますが出来れば直接触れないように何か衝立みたいなのとかで囲んだりしておくと良いかも知れません
きちんと粗熱が取れて冷めたら端っこ以外はそんなに剥がれない筈ですがもしかすると焼きが若干不足してる可能性も?

>冷凍の生クリームの利用法をテーマにずっと考えているのですが
>ガナッシュがOKだったのでチョコレートクリームはどうかなと思って作ってみたんです練習に
>fu6938272.jpg
>fu6938274.jpg
いいですねガナッシュケーキ
私もザッハトルテを参考にして似たような感じのを作ったりしました
fu6938370.jpg

熱を加える前提なら冷凍生クリームも全然使える筈ですがボソつくのはチョコ成分も入るので仕方ないかもですね
私は45%の生クリーム使った硬めのチョコホイップクリームをナッペした後にガナッシュで全体をコーティングしました
2926/07/05(日)20:55:47No.1446528432+
前に棒みたいなクッキー焼いてイチゴケーキの横に貼りつけてるケーキ(名前忘れた)作ってたパティシエ「」と同じ人?
デザート自分で作れる人尊敬するよ…俺は市販のスコーンの素でスコーン焼くことしかできない…
3026/07/05(日)20:58:09No.1446529292+
体重は増えた?
3126/07/05(日)20:59:12No.1446529689+
>専門学校行ってた俺が脱帽だ
野生のプロ「」!
経験者にそう言っていただけるととても嬉しいです
普段は何か作ったりしてますか?

>クッキーシューいいよね…
>作り方のチャートここで前もらったけど作る気無くすよね…
私も見ました
ああいうチャートで纏めてくれるのも良いですよね
色々大変そうですがもっと見てみたいものです
3226/07/05(日)20:59:52No.1446529947+
ケーキ切る時どんなの使ってる?
電動包丁欲しくならない?
3326/07/05(日)21:00:58No.1446530354そうだねx2
>なんか本とか参考にしてるやつあるかい?
家にあった古い本とかは見てましたがつべの動画だと
・えもじょわ
・チョコレートカカオ
・ネコノメカフェ
・ショコラティエ江口和明さんのチャンネル
なんかはそのまま作ったり参考にしたりしてます
特にマカロンは江口ショコラティエの奴で乾燥工程が必要なくて難易度がかなり下がってると思うのでオススメですね

>前に棒みたいなクッキー焼いてイチゴケーキの横に貼りつけてるケーキ(名前忘れた)作ってたパティシエ「」と同じ人?
>デザート自分で作れる人尊敬するよ…俺は市販のスコーンの素でスコーン焼くことしかできない…
スコーン良いじゃないですか今度作ってみようかなと思ってます
あとイチゴの奴というと…シャルロットですかね?こんなんです
fu6938418.jpg
3426/07/05(日)21:01:15No.1446530446+
なんか悩ましい顔をしてる美ぬだな…
3526/07/05(日)21:01:23No.1446530504+
やっぱりゲイなの?
3626/07/05(日)21:01:59No.1446530697+
おやつのちゅーるよこすんぬ
3726/07/05(日)21:02:16No.1446530812+
>熱を加える前提なら冷凍生クリームも全然使える筈ですがボソつくのはチョコ成分も入るので仕方ないかもですね
>私は45%の生クリーム使った硬めのチョコホイップクリームをナッペした後にガナッシュで全体をコーティングしました
いまはいっそのことクッキーシューの中身に使うのもいいかなとおもっていますよ材料費跳ねあがりますが…
3826/07/05(日)21:03:12No.1446531156+
>あとイチゴの奴というと…シャルロットですかね?こんなんです
>fu6938418.jpg
あーっそうこれこれ!この板みたいなのくっついてるやつ!これ見て凄え!??!?!ってなったのよく覚えてるよ同じ「」だったか!店出せるよ!
3926/07/05(日)21:03:49No.1446531409+
明日健康診断再検査の俺にタイムリーなスレッドだ
冷蔵庫のアイス食べていいかな…
4026/07/05(日)21:04:52No.1446531804+
>体重は増えた?
ふふ…三桁は超えて久しいですね

>ケーキ切る時どんなの使ってる?
>電動包丁欲しくならない?
基本は若干刃渡り長めの牛刀でスポンジとかはヴィクトリノックスのケーキナイフ(刃がギザギザしてる奴)ですね
どんなのでも良いですが出来れば長めで細身の奴だとケーキ切るには便利じゃないかと思います
あと電動包丁ってパン切りとかに使う奴でしたかね?ブルブルするの
普通のケーキにも使えるんでしょうか
4126/07/05(日)21:07:50No.1446532914そうだねx2
>ふふ…三桁は超えて久しいですね
!????
4226/07/05(日)21:08:14No.1446533081+
はよ俺と結婚してくれ
4326/07/05(日)21:10:14No.1446533871+
>おやつのちゅーるよこすんぬ
いくらでもあげますよ…しかし妹は何かちゅーる好きじゃなかったですね
実はぬではなかった…?

>いまはいっそのことクッキーシューの中身に使うのもいいかなとおもっていますよ材料費跳ねあがりますが…
見た目を気にせずに中身として使うのは全然ありですね
私は料理については見た目あんまり気にしない方だったのですがお菓子作り始めてからはちょっと気にするようになりました
お菓子は目でも楽しみたいですよね

>あーっそうこれこれ!この板みたいなのくっついてるやつ!これ見て凄え!??!?!ってなったのよく覚えてるよ同じ「」だったか!店出せるよ!
ありがとうございます
周りのビスキュイは苦労しました
4426/07/05(日)21:10:41No.1446534029+
>あと電動包丁ってパン切りとかに使う奴でしたかね?ブルブルするの
>普通のケーキにも使えるんでしょうか
スポンジなら行けそうだけどデコレーションしてたらクリームぶっ飛びそうだな
4526/07/05(日)21:10:47No.1446534069そうだねx1
やっぱりお菓子作り趣味にすると太るよね…
4626/07/05(日)21:13:19No.1446535131+
もうそろそろスレも落ちますね
やはりこの時間帯だと実況もあって若干寿命短いのかな?

それはさておきこれからもボチボチ日曜のスレは立てていこうと思っていますのでお暇な方は覗きに来ていただけると弟妹も喜びます
これは完全体を見せたことの無かったチョコちぎりパン
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