よしできたぞ
連邦法違反だ

ワグナス！

ワグナス！梅が売ってない！！

お兄様！

数年前に漬けた梅酒蓋が固まって開かなくなってた

ワグナス！何年か前の梅酒がまだ飲みきれてない！

みりん

ブドウ

>ワグナス！梅が売ってない！！
ならば果物を漬けるのだ

やってみたいけどこのドデカイ瓶の煮沸が出来る気がしない

バイウゼンセーン

>みりん
>ブドウ
>連邦法違反だ

>やってみたいけどこのドデカイ瓶の煮沸が出来る気がしない
よく洗って焼酎で拭け！

ワグナス完全に漬かる前に全部無くなった

>ワグナス！何年か前の梅酒がまだ飲みきれてない！
梅酒は何年寝かせても良い

はちみつで漬けると早く漬かるぞ

梅酒は買った方が安いんパラ
美味インパラ

>やってみたいけどこのドデカイ瓶の煮沸が出来る気がしない
そもそも果実酒瓶は煮沸禁止熱湯禁止って書いてあるものばっかりだ…

今回は完熟を漬けてみたいけど売ってない

実際瓶は煮沸よりも共洗いのほうがいいんだよね

やりたいけど15年くらい前につけたのが未だに亡くならないから今年もお休み

>はちみつで漬けると早く漬かるぞ
金柑を蜂蜜で漬けたぞ！
誰が飲むんだろうこれ...

>>ワグナス！何年か前の梅酒がまだ飲みきれてない！
>梅酒は何年寝かせても良い
一年たったらもう飲んでもいいとはいうが普通に数年経って忘れた頃に飲む方が甘くて濃厚で美味いからな…

>梅酒は買った方が安いんパラ
>美味インパラ
市販のは甘すぎてゲロ吐きそう

ワグナス！グレフルでやってみたい！
白いところは抜くのか入れるのかどっちだ…？

>>ワグナス！梅が売ってない！！
>ならばコーヒー豆を漬けるのだ

飲みきれてない瓶が3つあるから今年は梅シロップだけ作る事にした

>実際瓶は煮沸よりも共洗いのほうがいいんだよね
しらそん…

ゴールデンウイークに作ったレモン酒が来週やっと解禁できる
楽しみじゃ

ここでスレ見たせいで大きい瓶いっぱいに梅酒を作ったのに誰も飲まないからそのまま床下に放置してある
どうしてくれるんだ

今の季節梅以外で安くて大量に買える果物ってなんだろ

>ここでスレ見たせいで大きい瓶いっぱいに梅酒を作ったのに誰も飲まないからそのまま床下に放置してある
>どうしてくれるんだ
梅酒ってちょっとありきたりだからイチジクとかモモとかにするといいよ

キウイ酒作ってみたんだけどこれレモン入れないとだめかな？
今から入れても間に合うかな

>梅酒ってちょっとありきたりだからイチジクとかモモとかにするといいよ
騙されんぞ！

>梅酒は買った方が安いんパラ
>美味インパラ
薄っす

コーヒー酒に挑戦してみたいけどコーヒー豆の厳選からするとこれ結構沼だなと思って踏み切れない

正直酒入れずに氷砂糖と梅だけで梅ジュースにしたほうが甥姪にも喜ばれて消費しやすい

好みの梅で漬けた梅酒が市販されてればなぁ
市販品は南高多くてつまんない
一時チョーヤがセットとか出してくれてたが
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fu6758295.jpg

スーパーに加賀梅売ってないかな

初めてだから梅酒一つだけ作る予定だったんだけど
砂糖が1kgでしか売ってないわ
残り400gの砂糖でもう一つ作れる果樹酒ないかな

>今の季節梅以外で安くて大量に買える果物ってなんだろ
高くていいならさくらんぼとかビワとかあるけど安いとなると冷凍マンゴーとか入れてみたら

鮭って作ったら駄目なんじゃないの

砂糖少なくてもただの酸っぱい酒になるしその辺のレシピ通りに入れると甘いし丁度いい塩梅が難しい…

いかんどんどん増えていく

鮭作るのは梅酒より大変そうだな…

>鮭って作ったら駄目なんじゃないの
イクラでも作れる

>残り400gの砂糖でもう一つ作れる果樹酒ないかな
困った時は果実酒くらぶ
https://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/index.html

>酒って作ったら駄目なんじゃないの
駄目だからちゃんとアルコールが生成されないような果物とアルコール度数の酒を使わなきゃ駄目だぞ！

>初めてだから梅酒一つだけ作る予定だったんだけど
>砂糖が1kgでしか売ってないわ
>残り400gの砂糖でもう一つ作れる果樹酒ないかな
割合を同じにして量を調節すれば1kgでも余らせずに作れるのでは

>コーヒー酒に挑戦してみたいけどコーヒー豆の厳選からするとこれ結構沼だなと思って踏み切れない
なんかコーヒーはとりあえず小瓶がいくつも並ぶことになる気がするな…

なり物は昨年異常な豊作だったから今年は微妙かもね
辣韮は山盛りになってたけど

俺は酒飲めないからシロップしか作れない雑魚だ…

>俺には理解できないんだ。コーンには税金を払ってる。砂糖にも払ってるし、ガスにも、他の道具にも税金を払ってる。なのに全部を混ぜ合わせて、火にかけたら突然違法だと言われるなんてね
と偉い兄貴は言いました

芳醇な味わい
みりん梅酒

>芳醇な味わい
>みりん梅酒
買うと悪くはないけどそんな好みではなかった

>>今の季節梅以外で安くて大量に買える果物ってなんだろ
>高くていいならさくらんぼとかビワとかあるけど安いとなると冷凍マンゴーとか入れてみたら
マンゴーか…結構いいな…

　　　|／￣￣＼|　＼　今日はみりん梅酒／　　┌─────┐
　　　|＼　 　 ／|　　 ＼　　　にするか　／.　　　│みりん梅酒 │
　　　| 　￣￣　 |　　　　＼ ∧∧∧∧／ 　 　　　└─────┘
　　　| .○○○. |　　　　 ＜　　 　み　＞ 　一般の人が
　　　＼.○○.／　　　　 ＜　予　 り　＞　　みりんを使って梅酒を
.　　　　 ￣￣　　　　　　 ＜　　　 ん　＞　 造ることは許されていません
　─────────＜　感　梅　＞──────────
　　　__[警]　　　 　 　 　 ＜　　　 酒　＞　　　　　,.､ ,.､
　　　　(　 ) ('A`)　　　 　＜　!!!!　の　＞ 　　　∠二二､ヽ
　　　　(　 )Ｖノ ） 　　　　／∨∨∨∨＼　　　（（´･∀･`））＜みりん一升
　　　 　| |　　| | 　　 　／死ぬ気なの！＼ 　/　~~：~~~　＼

>>みりん梅酒
>買うと悪くはないけどそんな好みではなかった
良く言えば複雑味、悪く言えば雑味多くてがちゃがちゃしてるんだよね

何作っても誰も存在を知らないまま無くなれば取り締まられることもないんだ

そのまま飲んでも美味しいみりんで作らないとイマイチなんじゃないの？

>俺は酒飲めないからシロップしか作れない雑魚だ…
なんかさ青梅とスパイスで自家製コーラシロップ作る動画見たんだよな…

楽しすぎて自宅の庭に梅植えようか真剣に悩んでる

>俺は酒飲めないからシロップしか作れない雑魚だ…
まあ普段から飲む習慣無いと
>ワグナス！何年か前の梅酒がまだ飲みきれてない！
ってなるから夏の間に消えるシロップとかの方が良い気もするぜ…

>何作っても誰も存在を知らないまま無くなれば取り締まられることもないんだ
盗撮と密造酒は言いたがる人が多いようだ

市販の安い梅酒でも時々好みの味があるから梅酒は奥が深い
最近見かけないなと思ったら生産終了してた…

前の梅酒？3年ものだぜ！

梅シロップは美味しすぎて砂糖取りすぎになる事だけは要注意な！

梅酒に使う瓶の共洗いって使う酒で拭けばいいのか
梅干しだと去年の梅酢とか？

10年くらい前に漬けたやつがまだ残ってる…

>騙されんぞ！
桃
https://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/summer/peach.html
いちじく
https://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/autumn/ichijiku.html
どっちも美味いゾ

いつもナンコウバーイだったので今年は鴬宿梅で漬けてみる
違いはよくわからん

ここだけの話　金柑で作ると旨いぞ

>>ワグナス！何年か前の梅酒がまだ飲みきれてない！
>ってなるから夏の間に消えるシロップとかの方が良い気もするぜ…
長く保つとはいえ度数が高いから
よほどの酒呑みじゃないと無くなるペースは遅くなっちゃうよね

自家製の良いところは自分好みの甘さや酒で漬けられる事だ
数年前に好奇心からテキーラで漬けたら全然合わなくて飲みきれてないぜ！

これと釣りはずっと興味あるけど始めるのが億劫で未だに手つかず

>そのまま飲んでも美味しいみりんで作らないとイマイチなんじゃないの？
飲んで美味いもので作れば美味い梅酒ができる、というわけでもないのが難しい所だな

近所の庭の梅は住人が使わないから隣人にあげてたな…
梅高いから重宝するだろう

ﾋﾟｺｰﾝ！
砂糖

>ワグナス！グレフルでやってみたい！
>白いところは抜くのか入れるのかどっちだ…？
コレには流派があってのう…
白い部分は苦味が出やすいから好みじゃ

梅酒のジャスミンティー割りがあれだけ良い匂いで美味いのだ
シロップも美味くてアルコールない分飲みやすいに違いない…

梅シロップ山ほど作りたい
梅酒に足すと美味いんだ

>近所の庭の梅は住人が使わないから隣人にあげてたな…
>梅高いから重宝するだろう
漬けたりする過程も減って来ただろうしね

梅も酒も意外と高いな…

ワグナス！
焼酎霧吹きでぶっかけたらそのまま拭かずに実を投入していけばいいの！？

頃合いを見て梅取って一升瓶かなんかに移さないとスレ画の瓶じゃ飲みにくてだんだん飲まなくなるのだ…

梅味噌漬けるのも楽しいし美味しい

>鮭作るのは梅酒より大変そうだな…
どう作るかは分からないが…
いくらになるかね？

できたぞ雪のようにピュアな梅酒だ

>>鮭作るのは梅酒より大変そうだな…
>どう作るかは分からないが…
>いくらになるかね？
てにをはがおかしい

余った砂糖の消化のために小さい瓶にドライマンゴーを漬けた酒をもう何年もほったらかしにしてる

取り出した青梅でイワシを煮るのが好きで喃

たくさん作ると美味しいけど飲みきれん

柑橘類は白いとこ取るとスッキリする気がするけどいちいち取ってられねー！ってなってしまう

>柑橘類は白いとこ取るとスッキリする気がするけどいちいち取ってられねー！ってなってしまう
みかんの缶詰の工場ではうすーい塩酸で洗って溶かすそうな

柑橘類は白いとこ問題は早めに引き上げるという解もある

>正直酒入れずに氷砂糖と梅だけで梅ジュースにしたほうが甥姪にも喜ばれて消費しやすい
アルコール分欲しかったら好きな酒の割材にすれば良いもんな…
でも梅酒漬けてえ…

ちっ…みかんの白い部分めぇ…

>ここでスレ見たせいで大きい瓶いっぱいに梅酒を作ったのに誰も飲まないからそのまま床下に放置してある
>どうしてくれるんだ
親戚に渡したり売ったりするか…

梅酒を漬けるということ自体が楽しい…！

「」！これは適法なのかーーッ！！

リモンチェロを自分で漬けた時は楽しかったけどスピリタスと国産レモンの値段考えると買った方が早くて安インパラになったよ
味は美味しかったけど

>柑橘類は白いとこ取るとスッキリする気がするけどいちいち取ってられねー！ってなってしまう
ｯﾁアルベドめ…

うちは余った梅は油に漬けてるな
1年ぐらいで出来た奴でご飯が進む

>てにをはがおかしい
急にどうした？梅酒飲みすぎか？

いっそ今年はカリカリ梅を漬ける…？

>>ここでスレ見たせいで大きい瓶いっぱいに梅酒を作ったのに誰も飲まないからそのまま床下に放置してある
>>どうしてくれるんだ
>親戚に渡したり
そうだね
>売ったりするか…
👮

ブドウとかコメとかやると良さそう

>親戚に渡したり売ったりするか…
売ったらアウトでは？

梅嫌い

みんなの梅酒屋さん

>梅嫌い
えどうするコーヒー漬ける？

バニラアイスにかけると美味しい

今年こそは塩漬けと梅酒を作ると思ったが
今年は店頭に青梅あんまり並んでなかったなぁ…

>ブドウとかコメとかやると良さそう
👮もしもし？

去年梅干しにしようとして塩漬けまではやったんだけどそこから天気のいい日が続く時にやろうと思ったまま忘れてしまって一年冷蔵庫に寝かせてしまった塩漬け梅がある
これ一年越しに干してもいいかな

ワグナス！売ってたからやってみたい！あのコラ画像どこやったっけ！？

>連邦法違反だ
ここは日本だから酒税法第7条、第43条第11項、同法施行令第50条、同法施行規則第13条第3項だな
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/06/32.htm

去年ジンで漬けたらめっちゃ飲みやすいのに爆速で酔う梅酒できた

実際コメを焼酎につけるとどうなるの

ブドウは法律に名指しで書かれてるレベルだからな…

>これと釣りはずっと興味あるけど始めるのが億劫で未だに手つかず
とりあえず何も考えずに手を出すのが始めるポイントじゃ…

>去年ジンで漬けたらめっちゃ飲みやすいのに爆速で酔う梅酒できた
女の子家に呼ぼうぜー！
家にまで来る子はそんなものいざ使わなくてもいけるけど

>俺は酒飲めないからシロップしか作れない雑魚だ…
職場で梅おすそ分けしてもらって去年初めて梅シロップ作ったけどなかなか美味しいもんだから色々シロップ作るようになってしまった
梅・シャインマスカット・冷凍ミックスベリー・桃・りんご・いちごと作った
梅以外だと牛乳(豆乳)に混ぜて飲めるいちごが一番よかったかな
毎日しわしわになっていく果物と増える液を眺めるのが楽しい
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>去年ジンで漬けたらめっちゃ飲みやすいのに爆速で酔う梅酒できた
ウォッカで漬けてもめちゃくちゃ飲みやすいぞ！

女？家？いける？わからない梅酒の話をしないか

>>去年ジンで漬けたらめっちゃ飲みやすいのに爆速で酔う梅酒できた
>ウォッカで漬けてもめちゃくちゃ飲みやすいぞ！
次はシェリーにするか
無理か

うちの母上は梅酒じゃなくて梅シロップ作って炭酸に混ぜたりしてる

苺の果実酒をスピリタスで作ったときは一週間くらいで爆速で出来て楽しかったな
めちゃくちゃキツかったけど

桃は俺が漬けた時はなんか変に薬品臭くなっちゃったな
桃の種類によるんだろうか

梅仕事たのしー

なんで梅酒は許されてるの？

>職場で梅おすそ分けしてもらって去年初めて梅シロップ作ったけどなかなか美味しいもんだから色々シロップ作るようになってしまった
前にジンジャーレモンシロップ作ろうとしたけど氷砂糖が全然溶けずに発酵しちゃって失敗した…
なんかコツとかあるかね

あんまり飲まないからシンク下に置いてたらある夏にあ、蟻だぁ〜！！ってなった

赦されてないのはぶどうと穀物だけだ
後　度数上がるような工程

>桃は俺が漬けた時はなんか変に薬品臭くなっちゃったな
>桃の種類によるんだろうか
上で貼ったのだけど桃はなんかあんまりって感じだった
桃自体が甘いからかな

>なんで梅酒は許されてるの？
すでにあるアルコールで梅の成分を抽出しているだけでアルコール自体を新たに作り出しているわけじゃないから
違法なのはアルコールを作る醸造行為なので

梅高くなったなあ

開き直って砂糖使うのも手
ゆする必要もないし

さっき買ってきたよ
明日漬けるんだ

ワグナス！10年くらい前につけた瓶が出てきたから持ち上げたら瓶底が割れてひどいことになったぞ！

>後　度数上がるような工程
みりんがダメなのはこれだっけ

実家の梅の木が枯れた！終わりだ！！

祖母の家には推定50年モノがあるんだよな…

>赦されてないのはぶどうと穀物だけだ
あと
>3　アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす
だな
これは合成清酒の材料だな

>実家の梅の木が枯れた！終わりだ！！
生梅くらい買えばええ！
木の手入れする面倒くささ考えたら買ったほうがええ！！

昔酒をめぐって問題起きた名残りとかなの？それとも利権的な部分？

>>鮭って作ったら駄目なんじゃないの
>イクラでも作れる
卵が先か鶏が先か

>前にジンジャーレモンシロップ作ろうとしたけど氷砂糖が全然溶けずに発酵しちゃって失敗した…
>なんかコツとかあるかね
氷砂糖と果物だけじゃなく酢入れてる
参考にしてるレシピがそうだったからなだけだけど
あと冷暗所が無いから冷蔵庫に突っ込んでる
でもレモンは酢入れてないな
https://www.hyoutou-kumiai.jp/fruit-calendar/how_to/

七英雄コラに触発して漬けた梅酒が眠ってる
今年で6年か…

>桃は俺が漬けた時はなんか変に薬品臭くなっちゃったな
>桃の種類によるんだろうか
桃は種から杏仁臭がかなり出るっぽいから種取り除くと良いかも

>なんで梅酒は許されてるの？
法改正前は自家製梅酒もダメだった
でも梅酒が違法なのは現実的でないとして許された
そんくらい各ご家庭で梅酒を漬けてた…

>ワグナス！梅が売ってない！！
売ってるよ 高いけど

買ってきた梅は洗わずに新聞紙とかで包んでおくと熟す(完熟品よりは味等は落ちる)からやってみるといいかも
洗ってしまうと水分ついたところから痛むそうな…
あと店で買ってきたらすぐビニールから出そうな！
露ぶいてしまうと痛み早いらしいし

>昔酒をめぐって問題起きた名残りとかなの？それとも利権的な部分？
利権8割他2割くらい

これ砂糖入れすぎたら違法にならない…。

>昔酒をめぐって問題起きた名残りとかなの？それとも利権的な部分？
酒税自体が戦争の費用賄うためのもの

>>なんで梅酒は許されてるの？
>法改正前は自家製梅酒もダメだった
>でも梅酒が違法なのは現実的でないとして許された
>そんくらい各ご家庭で梅酒を漬けてた…
国会議員「うちも梅酒漬けてて…」

日本の何処に住んでるかで梅の入荷時期違うからな…
うちのところは2週間前からポツポツ梅が入荷し始めたぞ

>梅高くなったなあ
梅の収穫イベントとかやってる場所あったりするから探してみるといいよ
近場で1kg1000円のとこがあったから飛びついたわ
店でも買ったけど1800円だった…
綺麗じゃ無かったりするのも多いけどそこはまあご愛嬌

>これ砂糖入れすぎたら違法にならない…。
リカー大量に突っ込んでる状態で発酵しねぇよ

ちょろちょろ落ちるの使うから冷凍庫にぶち込んで数揃ってから漬けてるわ
浸出早くていい

脱税を利権というなら利権

とっしー
ウイスキーでつけるのもいいと聞いたけどどういう銘柄がいいのかな？
やっぱバニラとかフルーティな感じ？
アイラで漬けたらどういう感じになるか気になるんだけど試してみた人いる？

>>親戚に渡したり売ったりするか…
>売ったらアウトでは？
譲渡もダメだよ

糖分と酵母が合わさらなければアルコールは増えない
とはいえ自然界にも少し酵母はあるから1%未満ならセーフ
砂糖をたくさん使ったとしても酵母を入れなければアルコールは増えないし
市販の酵母を使ったとしても砂糖を入れすぎなければ（暗転）大丈夫

ブドウはダメだけどリンゴは許されるんだよね

>生梅くらい買えばええ！
>木の手入れする面倒くささ考えたら買ったほうがええ！！
ちがくて…
毎年タダで送ってもらってた物を買うのは抵抗があるっていうか…

㌔1580円だったわ
しかも粒普通サイズ
もうちょい経ってデカいのが出たら2000円しそう

ワグナス！何年前かわからない冷凍の梅が出てきた！

>国会議員「うちも梅酒漬けてて…」
チョーヤの歴史読むと面白いよ
梅酒は家庭で漬けるものだからって
酒屋に梅酒置いてもらえないの

>氷砂糖と果物だけじゃなく酢入れてる
>参考にしてるレシピがそうだったからなだけだけど
>あと冷暗所が無いから冷蔵庫に突っ込んでる
>でもレモンは酢入れてないな
なるほどな〜
冷蔵庫は逆に氷砂糖が溶けなくなるって聞いてたからやらなかったけど今度はそれでやってみるか

>>これ砂糖入れすぎたら違法にならない…。
>リカー大量に突っ込んでる状態で発酵しねぇよ
どんな酵母も15%ぐらいからアルコール発酵できなくなって20%でほぼ打ち止め
法律は更に踏み込んでアルコール濃度25%以上なら漬け込んでOKとしてるからな…

こち亀の梅干し回夢あるよな

>これ砂糖入れすぎたら違法にならない…。
そもそも酵母が働くのがアルコール0〜18%位なので…
35%の梅酒用アルコールはさすがに発酵無理なんよ
なので許されるんであってだな
ちなみにアルコール薄めて漬けるとさすがに発酵するんでNGだ
みりんが駄目なのは楽々発酵するからだからな…

>これ砂糖入れすぎたら違法にならない…。
ある程度以上アルコール度数が高い(20度以上とか)環境だと酵母が死ぬか活動を停止するので

ちゃんと度数高い酒で漬けて酵母に身動き取らせなければ砂糖の量に限らず大丈夫

自家製ラムレーズンは違法か論争とかもある

まさか海をわたってラムレーズンやサングリアが来るとはね…フフフ…

梅酒でこんなにおいしいなら他の果物も漬けてみたいよなぁ！

買った方がウマイらしくじゃあ良いか…と思って結局やらずじまいなんだけど誰か作ってくれたら飲んでみたい

ここに米を大さじ一杯いれてはいけない

>とっしー
>ウイスキーでつけるのもいいと聞いたけどどういう銘柄がいいのかな？
>やっぱバニラとかフルーティな感じ？
>アイラで漬けたらどういう感じになるか気になるんだけど試してみた人いる？
一部フレーバーは好みによるから…
人によっては燻製用木片入れたりするし…(コニャック風味)

>自家製ラムレーズンは違法か論争とかもある
レーズンはOKでもラムは廃棄してね
だっけか

ピコーン！いい事思い付いた！
スピリタスに梅漬けようぜ！

去年初めて漬けた奴解禁したようまい
でも4L瓶二つは多過ぎたね…どうしよう

>自家製ラムレーズンは違法か論争とかもある
レーズン漬けたあとの残った汁を勿体ないからって飲んだりすると違法なんだっけ…

>梅酒でこんなにおいしいなら他の果物も漬けてみたいよなぁ！
だいたい美味しくない！

>どんな酵母も15%ぐらいからアルコール発酵できなくなって20%でほぼ打ち止め
みりんがダメだったのは大体これだな…大抵そんな高くないし

庭の梅はまだ青いからまだ待ち

>なるほどな〜
>冷蔵庫は逆に氷砂糖が溶けなくなるって聞いてたからやらなかったけど今度はそれでやってみるか
溶けきるのに2週間〜くらいはかかるね
ロックの氷砂糖でやってたからでクリスタル(均一小粒)だと早いかも

>>桃は俺が漬けた時はなんか変に薬品臭くなっちゃったな
>>桃の種類によるんだろうか
>上で貼ったのだけど桃はなんかあんまりって感じだった
>桃自体が甘いからかな
やっぱりそうだよね
俺も桃酒は甘ったるいわりに酒の苦味とか嫌なところが強調されてこれ美味しくないな…ってなっちゃった

>去年初めて漬けた奴解禁したようまい
>でも4L瓶二つは多過ぎたね…どうしよう
配るのもアウトなんだっけか…

山ブドウは結構レシピ見たことあるし合法じゃなかったかなと
少し調べたらバリバリ違法なのに作ってみたブログだのつべだの出るわ出るわですごいな

発酵しちゃうから35°くらいないとダメなんじゃなかったっけ？

アルコールに梅の味を染み出させているだけなんじゃ…
で許されてるのか

ブランデーでつけて貴族になってる

たまに健康食品で話題になる松葉サイダーもどうも本来は密造酒だったっぽいんだよな…アルコール上がる前に飲むことでサイダーと誤魔化してる

飲まずに5年くらい経ってるけどさすがに買った方が高くなってそう

>ワグナス！10年前の梅酒がまだ飲みきれてない！

もう梅酒で角煮でもしろ！

>>ワグナス！10年前の梅酒がまだ飲みきれてない！
うちに送れば3日で消えるぞ！

4リットル瓶に漬け込んで忘れてて
こないだ瓶見たら下から10cm弱ぐらいまで澱で見えなくなってたんだけど
これは飲めるやつなのか？

>溶けきるのに2週間〜くらいはかかるね
>ロックの氷砂糖でやってたからでクリスタル(均一小粒)だと早いかも
冷蔵庫なら二週間かかっても発酵はしないのか
色々アドバイスありがとう！
また挑戦してみるぜ

ｶｰﾁｬﾝ作の25年ものがある
腐ってはなさそうだしここまで行くと開けられない

自分が昔桃で作ったときは結構美味かったけどなぁ
皮剥いて種くり抜いてからレモン多めで漬けた気がする
自分が作った中だと紅玉とレモンをブランデーで漬けたリンゴ酒が一番美味かったけど

そういやブルーベリー漬けたけど冷凍品だから物凄い早く色が出てきて吹く
そして飲む時果実邪魔だなってなる…

>こないだ瓶見たら下から10cm弱ぐらいまで澱で見えなくなってたんだけど
飲んで見ればわかる
ウチも10年物がそんな感じだったけど問題はなかった

ｶｰﾁｬﾝの20年ものはとろっとろの濃い琥珀色で杏酒みたいな甘さとまろやかさになってた
俺の10年ものはまだまだだった…

去年漬けた奴があんま甘くないから今更砂糖足したろうかと思案する

冷凍梅にして漬けたけどよくわかんなかった！！

>ｶｰﾁｬﾝ作の25年ものがある
>腐ってはなさそうだしここまで行くと開けられない
同じ位の梅酒で残り僅かなやつがあるけど
流石に埃っぽい匂いがしてたな…アルコールもちょっと残ってるかな？程度だからそろそろ捨てようと思う

>4リットル瓶に漬け込んで忘れてて
>こないだ瓶見たら下から10cm弱ぐらいまで澱で見えなくなってたんだけど
>これは飲めるやつなのか？
飲めるかどうかで言うなら飲めるよ
基本的に数ヶ月でなかのモノはとらないと一部の果実とかはグズグズになるから仕方ない
スポンジみたいな果実がそこにあるだけだからな…

前にチョーヤの黒糖梅酒が美味かったから自分でもやってみるつもり
梅風味の液化した黒糖って感じの味でねあんま〜いの

果実酒にする果物はやっぱ甘すぎない物の方が合ってるのかな
ジャムなんかも酸っぱいイチゴの方が美味しいらしいし

梅の代わりにパイナップルを漬けるライフハック

もう切っちゃったけど実家にザクロの老木があった時にザクロ酒かザクロシロップ作っとくんだったな
種おすぎで普通にはとても食えん

「」がプラムで漬けてるの見ていいなーって思いました

ウチワサボテンがたまに実をつけてるけど
こいつをテキーラで漬けてる人とか居るんだろうなあ

ワグナス！マスカットだと

梅醤油もおいしいよ
実で漬けてたけど梅酒に使ったやつの果肉取ったあとの種でもいいらしい

花梨もいいぞ花梨も
5年ぐらい経たないと牛乳割りにでもしないと渋くて飲めたもんじゃないけど

>果実酒にする果物はやっぱ甘すぎない物の方が合ってるのかな
>ジャムなんかも酸っぱいイチゴの方が美味しいらしいし
どうせ砂糖入れるからね
酸味もレモンで補えばいいからどちらかと言うと匂いが良い果物が良い気がする

>ワグナス！マスカットだと
👮ちょっとよろしいですか？

まだ梅は漬けてないが今年はらっきょを大量に漬けた結果指が数日間非常に臭くなって困った

>>>ワグナス！10年前の梅酒がまだ飲みきれてない！
>うちに送れば3日で消えるぞ！
10年物の梅酒をそんなに雑に飲まれてもなぁ…

買ったほうが早いし安インパラはまあそうなんだけど作るの楽しいんだ

>実で漬けてたけど梅酒に使ったやつの果肉取ったあとの種でもいいらしい
へー

芸能人がテレビで普通に梅酒作ってるとかこういう作り方おすすめとか言ってて
いいんだ…って思ったんだけどいいの？

これ果実部分はどうするの？梅以外も

>芸能人がテレビで普通に梅酒作ってるとかこういう作り方おすすめとか言ってて
>いいんだ…って思ったんだけどいいの？
買ってきた業務用リカーで漬けるタイプは良いよ
アルコール成分そのもの精製する奴は怒られるよ

毎年つけた梅が余るのだけが困る
梅ジャムとか料理に使うのが定番だけど料理に甘あじ使わない家庭だしジャムもあんま消費しないからジャムにした上てマフィンにねじ込むとかって多段階活用になっちゃう
「」が言ってたシャーベットでも試してみるかな

ワグナス！梅のヘタのところの汚れってそんなに神経質に取らなくてもいいかな！？

>いいんだ…って思ったんだけどいいの？
いいよ

>梅の代わりにパイナップルを漬けるライフハック
台湾パインは芯の処理なくてラクラクだからそれ使ってやったわ

>これ果実部分はどうするの？梅以外も
取り出して種取り除いて煮詰めたらふたまわり小さい瓶に入れてジャムになさる

酒に風味を移してるだけだし…

>芸能人がテレビで普通に梅酒作ってるとかこういう作り方おすすめとか言ってて
>いいんだ…って思ったんだけどいいの？
ちゃんと35度以上とかの度数強い酒で作るなら良いよ
みりんとか度数低い酒で作るのはギルティ

大丈夫だからそこらへんのお店で梅酒キットが買えるんだ

>ワグナス！梅のヘタのところの汚れってそんなに神経質に取らなくてもいいかな！？
軽く洗って落ちないやつは梅酒のなかでも落ちないからいいよ
そこら辺が溶け出る頃には澱が溜まってるからどうせ濾すことになるし

>芸能人がテレビで普通に梅酒作ってるとかこういう作り方おすすめとか言ってて
>いいんだ…って思ったんだけどいいの？
製造方法によっては局と一緒に謝罪問題だけど法に従ってりゃなんの問題もない行為だから…

>これ果実部分はどうするの？梅以外も
ジャムとかに出来るけど旨味である果汁は全部出ちゃってるし種と実剥がすの地味にめんどいしでもう捨てるようになってしまった

>ワグナス！梅のヘタのところの汚れってそんなに神経質に取らなくてもいいかな！？
わかっておったろうにのうワグナス
瓶の底に落ちてるヘタ部分はなんか気になるということを

酒飲まないからわからんけど数リットルがそんなに飲みきれないもんなの

なるほどパイナップルの芯が大量に出ればそれつけてもいいのか
でないけど

>果実酒にする果物はやっぱ甘すぎない物の方が合ってるのかな
>ジャムなんかも酸っぱいイチゴの方が美味しいらしいし
香りつけるだけだからあんまり甘くない奴のほうが合ってるとかいうのは聞く

>>これ果実部分はどうするの？梅以外も
>取り出して種取り除いて煮詰めたらふたまわり小さい瓶に入れてジャムになさる
刻んでホットケーキの生地に混ぜて焼きなさる

去年自分ちで採れたブルーベリーで果実酒とウィスキーで浸けたけどウィスキーのはいまいちだったから今年は果実酒一本で行く
ブルベリーは浸け終わった実は簡単にジャムにできたし

梅酒漬けるようなやつは普段から酒飲んでる
梅酒は後回しでも良いんだ

というかうっかり立場のある人が新聞でやってるって言っちゃったのが合法化のきっかけだから…
元々の衛生関係の規制でもないし理由の酒税も今や大した額じゃねえんだから個人利用は全面開放されねえかな
味醂とか作りたいんだけど

梅酒じゃなくて梅シロップ作って夏の暑い時に炭酸水割りとかにして飲むのも好きなんだよな

>酒飲まないからわからんけど数リットルがそんなに飲みきれないもんなの
飲みきってしまったら自分が1年かけて丹精込めて作った物が無くなてしまうんだぞ

>取り出して種取り除いて煮詰めたらふたまわり小さい瓶に入れてジャムになさる
取り出した梅を使ってジャムを作ってみたけど
砂糖こんなに入れてるのに全然甘くない気がする…と難航して怖くなった
最終的には良い感じのが出来て良かったが

>梅酒じゃなくて梅シロップ作って夏の暑い時に炭酸水割りとかにして飲むのも好きなんだよな
美味いよね梅シロップ
うっかり発酵すると香り損なうから梅酒より気使うし消費も早いからすぐ無くなるのが難点だ

売ったり譲ったりインターネット上で自慢したりしなきゃマジでバレようがないんだよ密造酒なんて
何で全世界に向けて公表すんだよやめろ

ワグナス！今年もウイスキーにつける！
去年つけたやつ勿体なくて全然飲んでない！

>酒飲まないからわからんけど数リットルがそんなに飲みきれないもんなの
糖分あって35%のアルコールはちょっとでいいんだ
売り物の梅酒は10〜15%まで薄められてるからな！

数リットル消費は大変でござる

梅シロップをかき氷にかけたり炭酸で割ったりしてゴクゴク飲むのが美味い季節になってきた

スモーキーなやつは合わねえなと教えてくれた先生はことウイスキー梅酒についても先生だった
美味しい酒でつけてるのに酸味とモードでケミカルに感じるしマジで美味しくない

紅茶キノコとかいう密造酒

>ワグナス！今年もウイスキーにつける！
>去年つけたやつ勿体なくて全然飲んでない！
眺めてニヤニヤするだけでも心が豊かになるから…

専用ボトル使えば50円で1L炭酸水買えるとこ近場にあるのありがたい

見ておくれ…コツコツ漬けたうちのお酒じゃよ…

>味醂とか作りたいんだけど
メーカー品買った方が絶対に美味い

そもそも梅自体がめちゃくちゃ個性強い果物だしなあ
梅酒って何と飲めば良いの…

梅の雑味増えるから一年以上放置するの駄目なんだっけ？

>>酒飲まないからわからんけど数リットルがそんなに飲みきれないもんなの
>糖分あって35%のアルコールはちょっとでいいんだ
>売り物の梅酒は10〜15%まで薄められてるからな！
古典的なレシピだと1.8L（1.7kgぐらい）のホワイトリカーが梅と氷砂糖で3.7kgになるから種分とか除いても度数は10%台まで下がるよ！にしても甘いからそんなパカパカ開けるもんじゃないけど！

ラッキョウが高杉

>梅酒って何と飲めば良いの…
チョコとかチーズケーキとかお菓子と飲んでごめーん！

>スモーキーなやつは合わねえなと教えてくれた先生はことウイスキー梅酒についても先生だった
>美味しい酒でつけてるのに酸味とモードでケミカルに感じるしマジで美味しくない
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ウイスキーで懲りた次はブランデーで挑戦しようぜ

>>味醂とか作りたいんだけど
>メーカー品買った方が絶対に美味い
うるせえ！梅酒も既製品が一番美味いって言ってチョーヤだけ飲んでろ！！！
…あと単純に作ってみたいのと原料によっては安く上がるのが自作の楽しみじゃない？

ジャムにもしてたけど充分漬かった梅酒の梅はそのまま食ってたな…おいしい

梅シロップ去年の夏に貰ったのが冷蔵庫にあるんだけど大丈夫…?

>古典的なレシピだと1.8L（1.7kgぐらい）のホワイトリカーが梅と氷砂糖で3.7kgになるから種分とか除いても度数は10%台まで下がるよ！にしても甘いからそんなパカパカ開けるもんじゃないけど！
重量と容量ごっちゃにするのは100%間違いだぞ

>>>味醂とか作りたいんだけど
>>メーカー品買った方が絶対に美味い
>うるせえ！梅酒も既製品が一番美味いって言ってチョーヤだけ飲んでろ！！！
>…あと単純に作ってみたいのと原料によっては安く上がるのが自作の楽しみじゃない？
買ったほうが安インパラ

>チョコとかチーズケーキとかお菓子と飲んでごめーん！
ああ甘いものと合わせると良いのか
ちょうどラムやシェリーなんかと同じだなあ

>梅の雑味増えるから一年以上放置するの駄目なんだっけ？
冷凍梅で6ヶ月がベストとか粉砕して云々とかいわゆる科学的なレシピはあるけど爺婆の家から出てくる付けっぱなし30年物がめっちゃ美味かったりするしなんとも言えん

>梅シロップ去年の夏に貰ったのが冷蔵庫にあるんだけど大丈夫…?
梅シロップだと防腐効果はないけど
見た目カビてなきゃへーきへーき

今回梅5kg分シロップにしたけど
高いね！梅が一万円くらいだったよ

まあチョーヤはうまいよね
サントリーの山崎のやつも各地の酒造のやつもいいよね

>梅シロップ去年の夏に貰ったのが冷蔵庫にあるんだけど大丈夫…?
半年から一年もつらしい

>今回梅5kg分シロップにしたけど
>高いね！梅が一万円くらいだったよ
上に出てるキロ2000円が大体相場なのか
たっけえな

>>古典的なレシピだと1.8L（1.7kgぐらい）のホワイトリカーが梅と氷砂糖で3.7kgになるから種分とか除いても度数は10%台まで下がるよ！にしても甘いからそんなパカパカ開けるもんじゃないけど！
>重量と容量ごっちゃにするのは100%間違いだぞ
種とかもあるから単純計算にこそならんけどにしても度数はかなり下がるぞ
体積計算は適当なレスするのに調べるには面倒だったから許せ