二次元裏＠ふたば
画像ファイル名：1778682642760.jpg-(120935 B)
120935 B26/05/13(水)23:30:42No.1429583623そうだねx1 01:30頃消えます
今パラッパラにしてやっからよ…
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…126/05/13(水)23:31:24No.1429583843+
火力が足りない
…226/05/13(水)23:32:36No.1429584230+
黄金チャーハン！
…326/05/13(水)23:33:09No.1429584390+
永谷園チャーハンの素を信じるんだ
…426/05/13(水)23:33:57No.1429584595そうだねx17
（パッサパサだこれ…）
…526/05/13(水)23:34:40No.1429584791+
インディカ米を使うんだよ
…626/05/13(水)23:35:33No.1429585039+
最初に溶き卵と混ぜるやり方あんま成功しない
油入れる→溶き卵入れる→米入れておたまで潰しながら混ぜるで作ってる
…726/05/13(水)23:38:03No.1429585712+
鍋はあつく
油はぬるく
…826/05/13(水)23:46:05No.1429588089+
なんか知らないけど創味シャンタンと醤油で作るとパラッパラになる
…926/05/13(水)23:48:55No.1429588915+
俺は最初に混ぜるのを認めない
理由を説明してやるから早く作れ
…1026/05/13(水)23:49:34No.1429589134そうだねx1
パッサパサになるだけのやつ
…1126/05/13(水)23:50:36No.1429589415+
溶き卵大さじ一杯に油同量混ぜて纏わせる
残りは普通に具
…1226/05/13(水)23:51:20No.1429589614そうだねx2
最近は目玉焼き方式にしている
…1326/05/13(水)23:51:41No.1429589713そうだねx3
>最初に溶き卵と混ぜるやり方あんま成功しない
>油入れる→溶き卵入れる→米入れておたまで潰しながら混ぜるで作ってる
結局基本に忠実なのが一番ってわけよ
…1426/05/13(水)23:51:53No.1429589776そうだねx1
油を思ってる量の3倍入れる
コツはそれだけだ
…1526/05/13(水)23:52:56No.1429590100+
>最近は目玉焼き方式にしている
これいいよね溶き卵よりフライパンの温度下がりにくい気がするし焼き付けた白身が香ばしくて美味い
…1626/05/13(水)23:55:50No.1429590977+
溶き卵でも目玉焼きでもいいけど最初にある程度卵に火を通して水分飛ばすのが大事よね
…1726/05/13(水)23:57:00No.1429591315そうだねx2
冷やご飯で作るのはおすすめしない
…1826/05/13(水)23:57:53No.1429591617+
卵の水分を飛ばすのがコツというのは確かに…！って感じだった
…1926/05/13(水)23:59:35No.1429592181そうだねx1
スレ画やる人は卵は具だということを理解してないよね
美味いチャーハン作ることよりもパラパラにする事だけが目的になってるしスレ画じゃ別にパラパラにならんし
…2026/05/13(水)23:59:59No.1429592290+
>溶き卵でも目玉焼きでもいいけど最初にある程度卵に火を通して水分飛ばすのが大事よね
溶き卵を鍋に流し入れたら間髪入れずに即ご飯を入れろ！とか作り方の説明でよく聞いたけど普通にこれよくないよな
軽く掻き回して卵に油と空気入れ含ませてからの方がそれっぽくなる
…2126/05/14(木)00:11:02No.1429595860+
多めの油熱して全卵割り入れてから塩コショウしたあとに黄身潰して半熟の白身と黄身にホカホカご飯インしてる
…2226/05/14(木)00:17:42No.1429598013+
醤油かけて食う
…2326/05/14(木)00:19:09No.1429598472+
チャーハンというより焼き卵かけご飯みたいな感じになっちゃうんだけど
なんかコツとかあるんだろうかこれ
…2426/05/14(木)00:20:37No.1429598896そうだねx1
家庭用コンロでも時間さえかかれば結構パラパラになるよね？
…2526/05/14(木)00:21:06No.1429599024そうだねx5
>チャーハンというより焼き卵かけご飯みたいな感じになっちゃうんだけど
>なんかコツとかあるんだろうかこれ
ない
これは焼き卵かけご飯のレシピだから
…2626/05/14(木)00:21:49No.1429599245+
>スレ画やる人は卵は具だということを理解してないよね
>美味いチャーハン作ることよりもパラパラにする事だけが目的になってるしスレ画じゃ別にパラパラにならんし
パラパラというかパサパサになるだけ…
…2726/05/14(木)00:26:48No.1429600603+
コツさえ掴めば電気コンロでもある程度はできる
スレ画みたいにやると水分多すぎてならない
…2826/05/14(木)00:29:05No.1429601128+
諦めてリュージの虚無チャーハンにしてる
…2926/05/14(木)00:29:35No.1429601238+
スレ画のやり方はパラパラというよりモソモソになる
…3026/05/14(木)00:30:05No.1429601351+
>家庭用コンロでも時間さえかかれば結構パラパラになるよね？
むしろ時間かけるだけ水分出てベチャァ…ってならない？
…3126/05/14(木)00:32:57No.1429602073+
>>家庭用コンロでも時間さえかかれば結構パラパラになるよね？
>むしろ時間かけるだけ水分出てベチャァ…ってならない？
水分が何から出るの？
水分が出る食材は限られてるのでそこの取り扱いだけ気をつければ良いよ
…3226/05/14(木)00:36:13No.1429602877+
卵の塊ができるくらい火を通してからご飯入れるようになった
卵を具の一つとして食べる方が好きな事に気がついた
…3326/05/14(木)00:36:57No.1429603086+
お前作る人
俺食べる人
…3426/05/14(木)00:41:15No.1429604251+
>>>家庭用コンロでも時間さえかかれば結構パラパラになるよね？
>>むしろ時間かけるだけ水分出てベチャァ…ってならない？
>水分が何から出るの？
>水分が出る食材は限られてるのでそこの取り扱いだけ気をつければ良いよ
ご飯っていうその限られた食材から水分出るから強火でサッと炒めろって話なんだがまぁいいや
…3526/05/14(木)00:41:42No.1429604370そうだねx3
ご飯炒めて水分出るわけねぇだろ
…3626/05/14(木)00:48:17No.1429605948+
ちゃんと火力と油で煽ればこれもチャーハンになるよ
…3726/05/14(木)00:49:57No.1429606338+
今どきの若者は炒飯警察という言葉を恐れんのだな
…3826/05/14(木)00:50:34No.1429606501+
ご飯を炒めて水分がどれだけ出るか是非試してみてほしい
…3926/05/14(木)00:52:40No.1429606981+
卵も具材として楽しみたいからこの作り方嫌い
…4026/05/14(木)00:53:27No.1429607180+
ご飯山盛りで炒めてたら中心が蒸されるかもしれないけど家庭用コンロでって時に山盛りにせんだろ
…4126/05/14(木)00:59:51No.1429608578そうだねx3
パッサパサになるのは油が足りないのか？
…4226/05/14(木)01:02:27No.1429609096+
これやるとパッサパサになるんだわ
…4326/05/14(木)01:03:30No.1429609312+
>最初に溶き卵と混ぜるやり方あんま成功しない
>油入れる→溶き卵入れる→米入れておたまで潰しながら混ぜるで作ってる
これが一番安定する
アホみたいな量の油を使うことでご家庭の火力でもパラパラになるし
…4426/05/14(木)01:04:07No.1429609416+
パラパラのチャーハンとはダマがなくてお米がくっついてない奴なんだろうな
それは卵のコーティングではなく油分をまとった米だったって話
…4526/05/14(木)01:04:51No.1429609563+
こめかみっ！の話題じゃないのか…
…4626/05/14(木)01:05:25No.1429609670そうだねx1
料理漫画がこぞって卵のコーティングをもてはやしたせいで日本のチャーハンの進化は10年停滞した
…4726/05/14(木)01:07:50No.1429610103+
油と卵のコーティング…つまりマヨ
…4826/05/14(木)01:08:30No.1429610216+
卵ご飯炒めにするより
ちゃんと分けて炒めた方がおいしいよね
米が卵吸っちゃうのが良くないんだと思う
…4926/05/14(木)01:08:49No.1429610273+
>パラパラのチャーハンとはダマがなくてお米がくっついてない奴なんだろうな
だから冷や飯をザルに入れて濯ぐのが凄い効くんだよな
それでスレ画やると完璧
…5026/05/14(木)01:10:24No.1429610569そうだねx2
つまり…これベースでワンモア卵すればいい…ってコト！？
…5126/05/14(木)01:11:21No.1429610718+
先に卵混ぜる場合はフライパンに出来るだけ薄く広くひろげて暫く触らず焼いてからほぐすのがいいよ
家庭の火力だとそうしないと熱が効率よく伝えられないというか
…5226/05/14(木)01:13:26No.1429611092そうだねx1
これでパサパサになるのは油ケチりすぎでしょ
普通の作り方でも油ケチんなって言われてるのに
…5326/05/14(木)01:15:07No.1429611366+
パラパラになるけどムラがなくなって味が均一化される気がする
…5426/05/14(木)01:17:19No.1429611737+
炒り卵作ってご飯入れて醤油かけて醤油でご飯崩しながら炒めたらパラパラになる
…5526/05/14(木)01:17:36No.1429611789+
>火力が足りない
火力の強さは絶対的なものではない
あくまで調理をする食材の量と相対的なものだ
家庭用コンロでもお茶碗1杯１人前ずつ作ればちゃんとパラパラに出来る
…5626/05/14(木)01:19:11No.1429612020+
まあそもそも別にパラパラじゃなくてもいい
しっとりしてても旨い
…5726/05/14(木)01:19:48No.1429612120+
>油と卵のコーティング…つまりマヨ
そう！ここにマヨをぶち込むのよ！
…5826/05/14(木)01:21:11No.1429612330そうだねx1
食感が別物でチャーハンとは違う何かになるスレ画
…5926/05/14(木)01:22:28No.1429612516+
火力がないと美味しい炒飯は出来ないだって？
1週間だ
1週間後ここで本当に美味い焦がしにんにくのマー油と葱油が香る、ザ★®チャーハンを食わせてやる
…6026/05/14(木)01:23:35No.1429612681そうだねx1
>1週間後ここで本当に美味い焦がしにんにくのマー油と葱油が香る、ザ★®チャーハンを食わせてやる
１週間も待たせるなよ
…6126/05/14(木)01:25:20No.1429612960+
先に混ぜるとフライパンに引っ付くのではないか
…6226/05/14(木)01:29:47No.1429613558+
白身のほうが水分が多い
白身を固める
黄身は油分が多い

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