2コマ目のイメージ図ちょっとグロいな

WHO激怒

麺にならずにミンチ状に崩れるだけだろ
あとクソ高いだろ

めちゃくちゃ大変そう

筋に沿って切るのが大量加工に向いてなさそうだが

美意
味外
いと
ぞ
！

スジ肉って事だよね？
昔はめちゃくちゃ安かったけど…

>麺にならずにミンチ状に崩れるだけだろ
作ってるのは最高級の腕だぞ？

>スジ肉って事だよね？
筋(きん)であって筋(すじ)ではない

流行るも何も本当に作れる料理なのかこれ

肉麺は食べたことないな…

>作ってるのは最高級の腕だぞ？
すする方は一般人だと思うんだけど…

シンプルな発想の料理

肉ごとに違う筋に沿って切るって職人による高級料理でしょこれ

意外とってことは冗談で作ってみたらなんか美味かったわみたいな感じなのか…

麺状に出来ても茹でればバラバラになりそう

でかい肉の塊を切り分ける動画とか見る限り腕っこきの肉屋なら可能な技術だと思う

>流行るも何も本当に作れる料理なのかこれ
fu6678069.jpg
こういう風にやる

牛肉麺って書くときしめんみたいな麺に牛肉が載ってる台湾の屋台料理になっちゃう

>>流行るも何も本当に作れる料理なのかこれ
>fu6678069.jpg
>こういう風にやる
専用の器具があればいけそうだな
包丁でやるのは超人かマゾ

まあ美味いなら定番になってるだろう

やった人いわく筋に沿って切ってるから肉が硬いらしい

悔しいが最高の味だ…（10点中5点）

「」が好みそうなジャンクな味付けに見える料理作るよねこの人

>やった人いわく筋に沿って切ってるから肉が硬いらしい
じゃあ酵素とか使って柔らかくすればいいだろう
ハンはそういう真似しなさそうだけど

>包丁でやるのは超人かマゾ
スレ画を見ろ
中華包丁ヌンチャクを乳首に触れさせてる
確定でマゾ

>悔しいが最高の味だ…（10点中5点）
乳首包丁でマイナス5点

>意外とってことは冗談で作ってみたらなんか美味かったわみたいな感じなのか…
あんをかけてみたって言ってるし実際に作ったのは初めてとかじゃないのかな

>やった人いわく筋に沿って切ってるから肉が硬いらしい
ああそうか
やるなら逆だわ…

お題的にレパトーリーにあるやつ出すぜ！だとちょっと台無しだしな
発想力求められてるというか

一見すげえ美味そうなのがすげえよな

>お題的にレパトーリーにあるやつ出すぜ！だとちょっと台無しだしな
>発想力求められてるというか
奇を衒ったお題のつもりのようだが自分は既に作ったことある料理の一つだわぐらいの態度でも作中の審査員には受けそう

>>流行るも何も本当に作れる料理なのかこれ
>fu6678069.jpg
>こういう風にやる
もも肉なら出来るねぇ

>牛肉麺はもっと日本でも流行ってほしい
蘭州牛肉麺のことかと

>蘭州牛肉麺のことかと
台湾の牛肉麺かもしれんだろ

>意外とってことは冗談で作ってみたらなんか美味かったわみたいな感じなのか…
お題に合わせて作った創作料理だからそりゃまぁ

マオみたいに口に詰め込んでも飲み込めなそう

特級試験だから味なんか良いのが当たり前で
そこからさらに発想やオリジナリティで勝てるかって話になってるから…

ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

これご飯と一緒に食べてみたいけど
なんで最高の味なのに勝てなかったんだっけ

ミスター味っ子でも見た気がする

意外と旨いぞ！でそんなに悪い人じゃない感じなのにどうして不当採点なんてしちゃったの

>悔しいが最高の味だ…（10点中5点）
比較対象がいたからしょうがない

>これご飯と一緒に食べてみたいけど
>なんで最高の味なのに勝てなかったんだっけ
相手の料理を正当に評価できなかったから失格になった

加熱したら肉麺固まらない？

>これご飯と一緒に食べてみたいけど
>なんで最高の味なのに勝てなかったんだっけ
ハゲが勝ちたい一心で他の料理に不当な評価点をつけた

>これご飯と一緒に食べてみたいけど
>なんで最高の味なのに勝てなかったんだっけ
他の2人のも含めて自分で採点させられて
自分の麺に10点はまだしも他人の料理に両方1点付ける卑しさがアウトだった

>意外と旨いぞ！でそんなに悪い人じゃない感じなのにどうして不当採点なんてしちゃったの
心が弱かった

>加熱したら肉麺固まらない？
だからくっつかないように加熱するんだろ

凄い嫌らしい採点方式だったな…この勝負

というか試験の中で他人の料理採点してみろなんて言われたら
絶対それを晒して何か評点にするってわかりそうなもんだがな…

他の人はオリジナリティがないとか麻薬使ったりとかだったな

昔の牛肉って硬くて臭くてあんまり食われなかったんじゃなかったっけ

>凄い嫌らしい採点方式だったな…この勝負
お題もそうだけど屁理屈をつけないと味が良くても落とされるのが中華一番らしさ

>昔の牛肉って硬くて臭くてあんまり食われなかったんじゃなかったっけ
中国の美食家なら日本よりは美味い肉食ってるだろう

>意外とってことは冗談で作ってみたらなんか美味かったわみたいな感じなのか…
そもそもその場で与えられたお題に沿って作る即興料理だから

実はフェイもちょっとマオ兄の点数低く付けてるんだよな…

>牛肉麺はもっと日本でも流行ってほしい
牛丼屋がやらない時点で
無理じゃないの

>1778469344929.png
牛わりと余裕ありそうだな

炒り卵の餡掛けってのがなんかスープの味が薄そうで牛肉に負けそう

>実はフェイもちょっとマオ兄の点数低く付けてるんだよな…
マオモフェイも絶賛してた割に8点だったもんな…

>というか試験の中で他人の料理採点してみろなんて言われたら
>絶対それを晒して何か評点にするってわかりそうなもんだがな…
18世紀とかじゃなかったっけ
そんなに先進的なものの考え方ができる人少ないんじゃない？
当時の読者も

多分例年レベルなら普通に勝てていたと思う

不当採点も自分の料理こそ最高の点数であり他人の採点など不要みたいな世紀末覇者スタイルの屁理屈をこねたら通ったかも

サーモン麺ならたまにやる

こんな事言ってるけど採点は5点とかなんだよなこいつら

技術的に可能だとして
なんで流行らんかと言ったらお値段が一番でかい問題では？

>不当採点も自分の料理こそ最高の点数であり他人の採点など不要みたいな世紀末覇者スタイルの屁理屈をこねたら通ったかも
自分を高くするのは全員やってる
他を1とかいう明らかにあり得ない数字にしたから不合格になった

>昔の牛肉って硬くて臭くてあんまり食われなかったんじゃなかったっけ
清朝ともなれば海外の影響もあって牛肉は当たり前に食ってるんじゃねえかな

まあこういう場できちんと審査出来なきゃ
あっさり買収されて特級厨師の肩書で不正しまくりになるだろうし…

味すら見てもらえなかった常連の調理師だっていたんですよ

>ミスター味っ子でも見た気がする
味っ子のは虎峰の燕皮麺かな
多分肉燕皮を麺にって発想で豚肉を混ぜ込むの

繊維に沿って切ったうえで茹でるんだとパッサパサだぞ

>昔の牛肉って硬くて臭くてあんまり食われなかったんじゃなかったっけ
イスラム系の胡人は食べてたらしいよ

>味すら見てもらえなかった常連の調理師だっていたんですよ
マオ兄すら食わねえのは相当だぞお前！

>味すら見てもらえなかった常連の調理師だっていたんですよ
発想が安易だったし…

>清朝ともなれば海外の影響もあって牛肉は当たり前に食ってるんじゃねえかな
まだこの時点での作風はともかく中華一番でこの辺の考察は無意味だよな

>こんな事言ってるけど採点は5点とかなんだよなこいつら
マオの方が上だから自分を10点基準でそれぞれ採点したんだろ

>味すら見てもらえなかった常連の調理師だっていたんですよ
否麺＝小麦粉使うなって言ってんのに堂々と小麦粉使った麺出して来てんだから
そりゃお前のはそもそもお題に合致してねえから論外！って話になる

>繊維に沿って切ったうえで茹でるんだとパッサパサだぞ
さっとしゃぶしゃぶ程度に軽く通すなら問題ないだろ
小麦の麺と同じように脳死で調理するわけがなかろう

こっちは多分そのうち合格できると思う
発想が貧相な人は…多分副料理長としては優秀だから仕事には困らないよ

>美意
>味外
>いと
>ぞ
>！
そこは自信持っていいだろ！

>>繊維に沿って切ったうえで茹でるんだとパッサパサだぞ
>さっとしゃぶしゃぶ程度に軽く通すなら問題ないだろ
>小麦の麺と同じように脳死で調理するわけがなかろう
水分を保持する脂分も細胞組織も皆無だから無理だよ

>味すら見てもらえなかった常連の調理師だっていたんですよ
技術はチョウユ師父と互角のフレーズが極見てるととんでもなく
爆上げになってる

発想が貧困な人はそこを念頭に置きながら国士無双麺の課題の所を見てみると本当に発想が貧困でダメだった

>水分を保持する脂分も細胞組織も皆無だから無理だよ
青椒肉絲の肉も細いけどパサパサになんてなってないだろ

>>>繊維に沿って切ったうえで茹でるんだとパッサパサだぞ
>>さっとしゃぶしゃぶ程度に軽く通すなら問題ないだろ
>>小麦の麺と同じように脳死で調理するわけがなかろう
>水分を保持する脂分も細胞組織も皆無だから無理だよ
パサパサなのを誤魔化すためにトロミのあるあんかけなんじゃないのか

>発想が貧困な人はそこを念頭に置きながら国士無双麺の課題の所を見てみると本当に発想が貧困でダメだった
具材に文字入れるだけってお前…

>そこは自信持っていいだろ！
この辺が豪胆そうに見えて繊細な心の弱さだろうから嫌いになれない乳首包丁

>味すら見てもらえなかった常連の調理師だっていたんですよ
だってあいつ非麺の麺料理ってお題なのに
これは地方で食べられてる形が違う麺料理だぜって出してきたんだぞ？

イカソーメンとかなら…

>イカソーメンとかなら…
美味しいけど特級厨師の試験で出されたらキレそう

>意外と旨いぞ！でそんなに悪い人じゃない感じなのにどうして不当採点なんてしちゃったの
現時点の私が作れる最高の味だ！とか誇りをもって言える人間じゃないから不当採点するんだよ

形変えただけで非麺でーすは現代で似たお題出ても落とされるだろうな…

でも麺そのものの味で言うならデンプン麺やイカ入りナマズ麺より牛肉麺の方が美味いと思う…

作った料理を食う価値なしで食わないの料理漫画にありがちだけど正直それは好きになれない
食材は全部無駄なく食べて欲しい
食べるのはスタッフでもいいから

ハンさんってまだ再登場してないよな
いいキャラだと思うのに

>>イカソーメンとかなら…
>美味しいけど特級厨師の試験で出されたらキレそう
（この時代の）中華にない新しい発想！だから全然有りだよ
フェイさんが出してきたのとか今で言えばただの韓国冷麺だし

>ハンさんってまだ再登場してないよな
>いいキャラだと思うのに
包丁ヌンチャクはさすがに怖すぎる

国士無双に対する絶対佳人もわりと屁理屈だよね

>包丁ヌンチャクはさすがに怖すぎる
調理器具を武器にする奴がどんどん出てくるからまだ可愛い方だったんだな

>国士無双に対する絶対佳人もわりと屁理屈だよね
そっちはまだ理屈として成り立ってるから…
否麺って言われてんのに麺を出してくるのはどうやったってアウト

>でも麺そのものの味で言うならデンプン麺やイカ入りナマズ麺より牛肉麺の方が美味いと思う…
牛肉麺の最大の欠点は味より食感だと思う
ツルツルとすすり込むときの滑らかさがまるでないので「麺にあらずの麺料理」としての完成度はやや落ちるかなって

>（この時代の）中華にない新しい発想！だから全然有りだよ
>フェイさんが出してきたのとか今で言えばただの韓国冷麺だし
マオが出したのが鹹水入り油そばだからな…

>否麺って言われてんのに麺を出してくるのはどうやったってアウト
形が麺状じゃなかったら良いかなって…

一口で頬張る量調節するのが初見だと難しそう

>形が麺状じゃなかったら良いかなって…
発想が安易なんだよ！

>ツルツルとすすり込むときの滑らかさがまるでないので「麺にあらずの麺料理」としての完成度はやや落ちるかなって
そこはあんかけのトロみでカバーしてるってスレ画でも言われてるだろ！

>>形が麺状じゃなかったら良いかなって…
>発想が安易なんだよ！
許せなかった…

中国料理における麺ってのは小麦粉練って固めたもん全般だから形の問題じゃなくて小麦粉使ったら即アウトってのを
特級になろうってやつがわかってないのはね…

ハンさんは多分アヘン中毒になってる

ケシの実…ケシの実は全てを解決する

>そこはあんかけのトロみでカバーしてるってスレ画でも言われてるだろ！
とは言え元々が肉だからマオやフェイの麺と比べたらそれでも滑らかさはやや落ちるんじゃないかなあ

なんか最近中華一番のスレをよく見る気がする

酷い試験だけど客がアレ食いたいって無理難題を言ってきても対応して味にイチャモンをつけてきた時にも屁理屈で言い負かす口がないとやってられないよなあの世界

>ケシの実…ケシの実は全てを解決する
よくまあ試験監相手に通じるなと思ったなケシの実戦法…

>なんか最近中華一番のスレをよく見る気がする
タレ仮面のせい

>なんか最近中華一番のスレをよく見る気がする
原子分解が話題になってから頻度上がったと思う

>>形が麺状じゃなかったら良いかなって…
>発想が安易なんだよ！
パフォーマンスでカバーしてるのに…
改めて見るとやっぱ旧アニメおもしろすぎる
https://www.nicovideo.jp/watch/sm17478444

>>ケシの実…ケシの実は全てを解決する
>よくまあ試験監相手に通じるなと思ったなケシの実戦法…
美味いもの出せば勝ちだろ！！って開き直ってたけど
ケシの薬効に頼ってるんだから一番味で勝負してねえだろ…ってなる

>>>形が麺状じゃなかったら良いかなって…
>>発想が安易なんだよ！
>許せなかった…
本人が「地方の麺料理である猫耳朶です」
って出してきてるので
既に立派な麺料理として認められてんだろって話だ

>1778469344929.png
刀削麺スタイルか

>酷い試験だけど客がアレ食いたいって無理難題を言ってきても対応して味にイチャモンをつけてきた時にも屁理屈で言い負かす口がないとやってられないよなあの世界
今の時代でも評論家だのに「どのようなコンセプトでこの料理を作ったのですか」「あなたの料理人としての信念は？」とか聞かれてパッと答えられないとグローバルな評価は落ちると思う
なんだかんだで情報は大事だ

>今の時代でも評論家だのに「どのようなコンセプトでこの料理を作ったのですか」「あなたの料理人としての信念は？」とか聞かれてパッと答えられないとグローバルな評価は落ちると思う
>なんだかんだで情報は大事だ
雄山「では聞かせてもらおう本物のカレーとは何か」

>今の時代でも評論家だのに「どのようなコンセプトでこの料理を作ったのですか」「あなたの料理人としての信念は？」とか聞かれてパッと答えられないとグローバルな評価は落ちると思う
うるせえ黙って食え

>うるせえ黙って食え
ハイ失格ね

>うるせえ黙って食え
特級厨師は場合によっては皇帝や諸外国の重鎮に料理を出さないといけない立場だから
それじゃ駄目なんだよ

特級厨師って果ては王族と特権階級相手に仕事するわけだからプレゼンスキル無いとそりゃ駄目だよ

>雄山「では聞かせてもらおう本物のカレーとは何か」
カレースタンドの店主にする質問じゃないし雄山も空気読めてなかったわごめんねするやつ

左下のキャラこのコマで初めてこんな反応した気がする

新アニメにはリアクションが本当に足りなかった
https://www.nicovideo.jp/watch/sm16167189

>新アニメにはリアクションが本当に足りなかった
調理シーンも地味だしな
旧アニメの方が普通に見てて楽しい

>否麺って言われてんのに麺を出してくるのはどうやったってアウト
マカロニ勝負じゃないのにマカロニは詰めたら駄目って流れにされて主人公負けたんで
アピールの仕方が悪かっただけという

>>>ケシの実…ケシの実は全てを解決する
>>よくまあ試験監相手に通じるなと思ったなケシの実戦法…
>美味いもの出せば勝ちだろ！！って開き直ってたけど
>ケシの薬効に頼ってるんだから一番味で勝負してねえだろ…ってなる
まあマオやフェイが食べて気づかなければ通ってた感じだったし…

>>否麺って言われてんのに麺を出してくるのはどうやったってアウト
>形が麺状じゃなかったら良いかなって…
細長い形が麺なんじゃないぞ
小麦粉練って整形したものはみんな麺だ

こう言っちゃ何だが死罪になってもおかしくないんじゃねえかなあの場で麻薬入り料理出すの

発想が安易な人はそれこそ肉をペンネみたいな形にして
ペンネみてえにソース絡めて食ってみろ！ってしたら味はともかくお題は満たしたと思う

>こう言っちゃ何だが死罪になってもおかしくないんじゃねえかなあの場で麻薬入り料理出すの
裏の人だっけ？

>>というか試験の中で他人の料理採点してみろなんて言われたら
>>絶対それを晒して何か評点にするってわかりそうなもんだがな…
>18世紀とかじゃなかったっけ
>そんなに先進的なものの考え方ができる人少ないんじゃない？
>当時の読者も
当時の読者の方がやや劣ると思われる

>こう言っちゃ何だが死罪になってもおかしくないんじゃねえかなあの場で麻薬入り料理出すの
麻薬とか裏でもやらないのにストレートに仕込むの怖い

ショウアンとかもそうなんだけどお前資格永久剥奪ねとかやっちゃうと裏料理界に行っちゃうんだよな

失格なった人の猫耳麺だったかは失格といえど興味あるから普通に食ってみたい

マオの麺の方が作るの無理だろ…って感じだから負けたのは割と妥当

昔の中国だと牛は食うより労働力って部分が強いし
肉に関しては明以降豚の畜産が盛んになって中国で肉って言ったらとりあえず豚みたいな扱いにはなった

>失格なった人の猫耳麺だったかは失格といえど興味あるから普通に食ってみたい
通販で買えるぞ

>ショウアンとかもそうなんだけどお前資格永久剥奪ねとかやっちゃうと裏料理界に行っちゃうんだよな
菊花楼料理勝負おかしい…
あれショウアンの罪に対する罰とかじゃなく料理長を決める対決に負けたから剝奪なんだよな

>酷い試験だけど客がアレ食いたいって無理難題を言ってきても対応して味にイチャモンをつけてきた時にも屁理屈で言い負かす口がないとやってられないよなあの世界
まあ大衆料理屋ならともかく大陸トップクラスの料理人ならプレゼンなども上手くないといけないだろうしな…

アニメの方なんであんなに食材ポンポン放り投げるの…

>アニメの方なんであんなに食材ポンポン放り投げるの…
空中で切ったら勝手に鍋に入ってくれるし…

冥界編の前にやってた旧作ラスボスの過去編面白かったな

まあショウアンは師匠殺しの風評に料理人ですらないマオに負けてるからどっちみち表でやっていけそうではないが…

絶対ショウアンってパイにバブみ感じてたよね

カイユの回想でエンセイが何考えてたか何となく分かるようになったのはいい
マリウに裏をこうした責任取れやで薬盛るほど

魚肉を麺状にするの本当にできるんだろうか

>麻薬とか裏でもやらないのにストレートに仕込むの怖い
裏は味覚封じとか使わないで直接殺しに来るし…

美味しく作るのに凄く技術がいりそうだなこれ

>魚肉を麺状にするの本当にできるんだろうか
麺状のカマボコと考えればまぁ

>魚肉を麺状にするの本当にできるんだろうか
細い魚肉ソーセージみたいなもんと考えれば…
作中で言われてる通り食感が弱点のままだけど

将太の寿司でまさにヒラメを麺にして味わいはいいけど食感の工夫が足りないで負けてたな

>魚肉を麺状にするの本当にできるんだろうか
将太の寿司で見たな魚そうめん

>昔の牛肉って硬くて臭くてあんまり食われなかったんじゃなかったっけ
昔の野菜と比べたらご馳走だろ！？
野菜なんか苦くて臭くて甘味がなくて現代人なら吐き出すぞ

スルメイカを麺の芯にする方が難しいか

>スルメイカを麺の芯にする方が難しいか
後から突き刺してんのマジで頭おかしい…

>>昔の牛肉って硬くて臭くてあんまり食われなかったんじゃなかったっけ
>中国の美食家なら日本よりは美味い肉食ってるだろう
日本でも皇族向けに肉牛飼育はやってた
中国であればもっと大規模に肉牛飼育してただろう
となれば当然のことながらその極上の調理法も存在したに違いない

>野菜なんか苦くて臭くて甘味がなくて現代人なら吐き出すぞ
食えないものは昔の人も食わないよ
現代の野菜と比べたら味が薄いか甘みがない程度で

ジャンでもすり身をもやしに注入してたな
あれも食感を武器にするためだった

>昔の牛肉って硬くて臭くてあんまり食われなかったんじゃなかったっけ
それは農耕具として使うから基本的に老いて死ぬまで使ったあとの肉だからだ
食肉用に若い内に潰せば昔の牛肉でもそんなにまずいもんじゃないはず

サーモン麺は確かに面白い食感と体験だったから
これもそういうカテゴリーなんだろうな

>食えないものは昔の人も食わないよ
>現代の野菜と比べたら味が薄いか甘みがない程度で
ここ20年くらいでも野菜ありえないほど美味しくなってるから遥か昔の原種のようなもんに想像できるような美味しさは…