26/05/10(日)20:20:51No.1428639221+
21:31頃消えます
麻婆豆腐を作りましたが豆腐崩れちゃったこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/05/10(日)20:22:05No.1428639834そうだねx1そうはならんやろ |
| … | 226/05/10(日)20:22:45No.1428640108+俺がこないだ作ったお粥みたいな麻婆豆腐よりも麻婆豆腐っぽい |
| … | 326/05/10(日)20:22:59No.1428640210そうだねx30ご飯にかければ解決する |
| … | 426/05/10(日)20:23:35No.1428640507そうだねx11今まで見た中でいちばんひどい麻婆豆腐だ |
| … | 526/05/10(日)20:23:56No.1428640720そうだねx9陳建一はプロだから崩れないようにするけど家なら崩れた方が美味いよねって言ってた |
| … | 626/05/10(日)20:23:59No.1428640752そうだねx10これ言っていい？ |
| … | 726/05/10(日)20:24:07No.1428640823+予想の数倍崩れてた |
| … | 826/05/10(日)20:24:15No.1428640922そうだねx5味がしみ込んで旨いだろ |
| … | 926/05/10(日)20:24:37No.1428641123そうだねx1>ご飯にかければ解決する |
| … | 1026/05/10(日)20:24:56No.1428641281そうだねx22うまけりゃ |
| … | 1126/05/10(日)20:25:33No.1428641569そうだねx22ぐちゃぐちゃに崩れてる方が好きって言いにくい雰囲気だな… |
| … | 1226/05/10(日)20:27:08No.1428642366そうだねx4柔い絹ごしで作るとこうなる |
| … | 1326/05/10(日)20:28:28No.1428643011+麻婆豆腐の豆腐を湯通し（下茹で）すると、余分な水分が抜けて味がぼやけず、プルプル食感になり煮崩れしにくくなります。沸騰したお湯に塩を加え、2分ほど茹でてザルにあげるのがコツです。これにより熱々のまま麻婆あんを絡められます。 |
| … | 1426/05/10(日)20:29:06No.1428643331+豆腐入れた後は鍋はもうほぼ振らないぞ |
| … | 1526/05/10(日)20:29:17No.1428643417+俺好きだよ |
| … | 1626/05/10(日)20:29:21No.1428643451+ガバっとご飯にかけてさらさら食べるのにいい感じ |
| … | 1726/05/10(日)20:29:29No.1428643523+湯通しした時点で崩れたんで関係ないです |
| … | 1826/05/10(日)20:29:52No.1428643731+絹だとこうなるよ…元気出して！ |
| … | 1926/05/10(日)20:30:15No.1428643961+これはこれで美味しいんじゃないかと思う |
| … | 2026/05/10(日)20:30:25No.1428644055+米の上に乗せてる？もしそうだとしたら許さないよ |
| … | 2126/05/10(日)20:31:02No.1428644355+これじゃあもう飲み物だよ |
| … | 2226/05/10(日)20:31:09No.1428644408+俺は評価する |
| … | 2326/05/10(日)20:31:29No.1428644548+おたまでフライパンの奥へ押すように混ぜるといいよ |
| … | 2426/05/10(日)20:31:43No.1428644630+崩れてない画像あげるから元気出して |
| … | 2526/05/10(日)20:31:57No.1428644711+カタしもつかれ |
| … | 2626/05/10(日)20:32:56No.1428645116+>崩れてない画像あげるから元気出して |
| … | 2726/05/10(日)20:33:18No.1428645245+コンロの上でフライパン前後にゆするだけで適度に餡と絡むぞ |
| … | 2826/05/10(日)20:34:47No.1428645907+大皿にいっぱいの麻婆豆腐！？ |
| … | 2926/05/10(日)20:34:52No.1428645940+これ湯煎しすぎじゃね？ |
| … | 3026/05/10(日)20:34:58No.1428645986そうだねx3>>崩れてない画像あげるから元気出して |
| … | 3126/05/10(日)20:35:55No.1428646433+木綿豆腐使えよ… |
| … | 3226/05/10(日)20:36:03No.1428646518+沖縄の島豆腐でマーボするの好き |
| … | 3326/05/10(日)20:36:06No.1428646544そうだねx12fu6675329.jpg |
| … | 3426/05/10(日)20:36:11No.1428646580+ナスも入れて |
| … | 3526/05/10(日)20:37:57No.1428647356+母の味 |
| … | 3626/05/10(日)20:38:05No.1428647409+豆腐はサイコロ型より菱餅型が好きです |
| … | 3726/05/10(日)20:41:09No.1428648800+エンカウントやめろ |
| … | 3826/05/10(日)20:43:28No.1428649814+絹で下茹でするのが一番舌触りいい |
| … | 3926/05/10(日)20:44:39No.1428650297+ご馳走様でした美味しかったです |
| … | 4026/05/10(日)20:45:31No.1428650683そうだねx1めんどい時はレンチンして水抜きしちゃう |
| … | 4126/05/10(日)20:46:05No.1428650922そうだねx1>そうはならんやろ |
| … | 4226/05/10(日)20:46:44No.1428651176そうだねx1塩茹でするのもめんどくさいし絹だしで作ったら大体ぐずぐずになる |
| … | 4326/05/10(日)20:46:51No.1428651222+俺も絹ごしで作るからなのか最終的にこうなってしまう |
| … | 4426/05/10(日)20:47:30No.1428651483+こんなものスプーンですくえばいい話だ！ |
| … | 4526/05/10(日)20:47:31No.1428651494+飲めるように食える麻婆豆腐もよいものだ |
| … | 4626/05/10(日)20:48:10No.1428651763+木綿固くて麻婆豆腐にしても食えなくない？ |
| … | 4726/05/10(日)20:48:56No.1428652069そうだねx1めんどくさがって豆腐を茹でない奴ほど長く苦しむ！ |
| … | 4826/05/10(日)20:49:22No.1428652254+絹ごしで作るから俺もこんな感じになる |
| … | 4926/05/10(日)20:49:50No.1428652454+ゲ… |
| … | 5026/05/10(日)20:50:26No.1428652703+とろみいらなくね？って思って片栗粉使わなくなった |
| … | 5126/05/10(日)20:50:57No.1428652895+絹ごしでも強く混ぜなければこうはならないんじゃねぇか？！ |
| … | 5226/05/10(日)20:51:14No.1428653018+そもそも水分はほぼ油だ |
| … | 5326/05/10(日)20:51:17No.1428653029+とうふ最後に入れるべきなのか |
| … | 5426/05/10(日)20:51:55No.1428653263+塩振りかけてレンチンしてから賽の目にしてもいいっすよ |
| … | 5526/05/10(日)20:51:57No.1428653283+麻婆豆乳美味しいよ |
| … | 5626/05/10(日)20:52:17No.1428653414そうだねx3自分だけで食うから見た目なんて気にしないぜ！というのも判る |
| … | 5726/05/10(日)20:52:53No.1428653670+茹でたての中華麺にぶっかけたい |
| … | 5826/05/10(日)20:53:31No.1428653920+そ、ソフト木綿… |
| … | 5926/05/10(日)20:54:11No.1428654211+絹で作ったのか？ |
| … | 6026/05/10(日)20:54:43No.1428654449+初心者は木綿使え |
| … | 6126/05/10(日)20:55:00No.1428654560+ひき肉買ってきたのに入れるの忘れてた… |
| … | 6226/05/10(日)20:55:07No.1428654614+>絹ごしでも強く混ぜなければこうはならないんじゃねぇか？！ |
| … | 6326/05/10(日)20:55:10No.1428654640+カタ背脂 |
| … | 6426/05/10(日)20:55:44No.1428654875+やわらか豆腐でグズグスでも美味しいのすごいよね… |
| … | 6526/05/10(日)20:55:45No.1428654893+食えりゃいいから絹で作ってもやしやらしめじやら入れてカサ増しする |
| … | 6626/05/10(日)20:56:04No.1428655031+麻婆豆腐は自由だ！ |
| … | 6726/05/10(日)20:56:15No.1428655111+いや麻婆は豆腐が崩れて小さいのばっかりになると露骨に食いごたえなくなるから結構形は重要だぞ |
| … | 6826/05/10(日)20:56:18No.1428655132+>ひき肉痛むの早いからどうしようか迷う |
| … | 6926/05/10(日)20:56:18No.1428655134そうだねx6俺の麻婆豆腐も見て… |
| … | 7026/05/10(日)20:56:19No.1428655136+>自分だけで食うから見た目なんて気にしないぜ！というのも判る |
| … | 7126/05/10(日)20:56:19No.1428655138+飲むマーボーか？ |
| … | 7226/05/10(日)20:56:26No.1428655184+陳さんは最初に豆腐別茹でしてた |
| … | 7326/05/10(日)20:56:35No.1428655250+きのこいいよね… |
| … | 7426/05/10(日)20:57:08No.1428655485+肉味噌にして冷凍して次の麻婆に使う |
| … | 7526/05/10(日)20:57:08No.1428655491+ひき肉は2回目の麻婆豆腐にする |
| … | 7626/05/10(日)20:57:13No.1428655519+ご飯にかけるにゃちょうどいい |
| … | 7726/05/10(日)20:57:35No.1428655683+カタ背脂まみれの豚骨スープ |
| … | 7826/05/10(日)20:57:47No.1428655783+>俺の麻婆豆腐も見て… |
| … | 7926/05/10(日)20:57:54No.1428655835そうだねx1作ればわかるけど麻婆豆腐は適当に作ってもそこそこ美味しくていいよね |
| … | 8026/05/10(日)20:58:15No.1428655973+>陳さんは最初に豆腐別茹でしてた |
| … | 8126/05/10(日)20:58:59No.1428656246+崩れやすい食材は上下を返そうとしないよ |
| … | 8226/05/10(日)20:59:17No.1428656350+>俺の麻婆豆腐も見て… |
| … | 8326/05/10(日)21:00:12No.1428656684+絹マーボーでご飯を食うのもいい |
| … | 8426/05/10(日)21:00:28No.1428656807+いいよねひき肉いっぱいでぎっとぎとな麻婆豆腐 |
| … | 8526/05/10(日)21:00:50No.1428656963+豆腐って絹？木綿？ |
| … | 8626/05/10(日)21:01:52No.1428657405+>どっちが麻婆にいいの？ |
| … | 8726/05/10(日)21:01:55No.1428657425+丸美屋ので充分美味いぜ… |
| … | 8826/05/10(日)21:02:18No.1428657572+>豆腐って絹？木綿？ |
| … | 8926/05/10(日)21:02:21No.1428657595+自分で作るのだと水切りして手でちぎった木綿で花椒かなり効かせたやつが好き |
| … | 9026/05/10(日)21:02:57No.1428657817+>麻婆食う時に気にするなと言われそうだが脂凄そうだ |
| … | 9126/05/10(日)21:03:01No.1428657841+両方入れるとどちらもうまいぞ！ |
| … | 9226/05/10(日)21:03:07No.1428657879+>丸美屋ので充分美味いぜ… |
| … | 9326/05/10(日)21:03:41No.1428658090+良いとか悪いとかねえよ自分が好きな方くえ |
| … | 9426/05/10(日)21:03:56No.1428658185+いいかい学生さん |
| … | 9526/05/10(日)21:03:57No.1428658196+>思ったより占めてないぞ美味いからこそ美味そうに見えてるものが結構多い |
| … | 9626/05/10(日)21:04:15No.1428658311+両方でってことは1食で800gくらいの豆腐を食べることにならない？ |
| … | 9726/05/10(日)21:04:22No.1428658360+ネットのレシピだと絹が多い |
| … | 9826/05/10(日)21:05:44No.1428658848+本場中国では絹なんだよね？ |
| … | 9926/05/10(日)21:05:57No.1428658921+食うとき豆腐が崩れてた方が米と合わせやすい |
| … | 10026/05/10(日)21:06:22No.1428659066+なければ水でもいいよ |
| … | 10126/05/10(日)21:06:29No.1428659097+一度沖縄の固い豆腐で作ってみたい |
| … | 10226/05/10(日)21:06:47No.1428659192そうだねx1>本場中国では絹なんだよね？ |
| … | 10326/05/10(日)21:07:27No.1428659441+>本番はかなり硬めの豆腐だった気がする |
| … | 10426/05/10(日)21:07:42No.1428659537+混ぜる時お玉で押すように混ぜるといいらしい |
| … | 10526/05/10(日)21:07:45No.1428659559+絹だと全体的に液状なんだよな |
| … | 10626/05/10(日)21:07:48No.1428659572+皆が想像する麻婆豆腐の本場は日本でいいんじゃないか？ |
| … | 10726/05/10(日)21:07:54No.1428659609+というか日本の絹みたいなゆるゆる豆腐は多分中国では食べてないのでは |
| … | 10826/05/10(日)21:08:25No.1428659770+食用石膏使うのは別におかしくないぞ |
| … | 10926/05/10(日)21:08:33No.1428659805+崩れてても旨いしいいじゃん |
| … | 11026/05/10(日)21:08:44No.1428659884+豆乳の濃度が高い木綿を使うと四川飯店の再現出来ていいよね |
| … | 11126/05/10(日)21:09:11No.1428660035+木綿と絹の中間の性質を持つとされるソフト木綿豆腐を使おう |
| … | 11226/05/10(日)21:09:37No.1428660194+最近木綿のほうが何かと料理に使いやすくて便利だなって気づいた |
| … | 11326/05/10(日)21:09:53No.1428660300+https://www.youtube.com/watch?v=fu226201Nco |
| … | 11426/05/10(日)21:10:08No.1428660396+きぬごしははなんじゃくだな… |
| … | 11526/05/10(日)21:10:30No.1428660520+絹と木綿が合わさって最強に見える |
| … | 11626/05/10(日)21:10:42No.1428660583+>https://www.youtube.com/watch?v=fu226201[?]Nco |
| … | 11726/05/10(日)21:11:39No.1428660906+シュレッドチーズ風豆腐使うか…！ |
| … | 11826/05/10(日)21:12:18No.1428661162+麻婆豆腐は豆腐無くても美味いよ |
| … | 11926/05/10(日)21:12:53No.1428661384+>麻婆豆腐は豆腐無くても美味いよ |
| … | 12026/05/10(日)21:13:07No.1428661465+マオのマジカルパンダ豆腐は一度食ってみたい |
| … | 12126/05/10(日)21:13:43No.1428661684+食用石膏は普通に使われてるんだけど |
| … | 12226/05/10(日)21:13:53No.1428661744+>https://www.youtube.com/watch?v=fu226201Nco |
| … | 12326/05/10(日)21:15:44No.1428662468+おいしそう |
| … | 12426/05/10(日)21:15:49No.1428662508そうだねx1俺の名は下茹でめんどくせえから木綿ばっか使ってるマン |
| … | 12526/05/10(日)21:16:00No.1428662602+豆から作るのは凄いけどちょっといい市販品より美味しくなるとは思えない… |
| … | 12626/05/10(日)21:18:35No.1428663658+家庭版マーボーがこうなるのは分かるけどこの量を一度に皿に移したのかという点が気になる |
| … | 12726/05/10(日)21:20:26No.1428664434+俺はスレ画みたいな麻婆豆腐でも全然OKだからよくわからない |
| … | 12826/05/10(日)21:20:51No.1428664578+もう厚揚げで作れ |
| … | 12926/05/10(日)21:21:48No.1428664960+fu6675657.jpg |
| … | 13026/05/10(日)21:21:51No.1428664978+どうすれば丸美屋より美味く作れるんだ |
| … | 13126/05/10(日)21:21:58No.1428665047+豆腐が四角く整ってるままの方が見栄えはいいけど |
| … | 13226/05/10(日)21:23:24No.1428665563+厚揚げで作る物それはそれでおいしいぞ |
| … | 13326/05/10(日)21:25:27No.1428666438+豆腐とか春雨や茄子以外でなんかないかな |
| … | 13426/05/10(日)21:27:07No.1428667130+>どうすれば丸美屋より美味く作れるんだ |
| … | 13526/05/10(日)21:27:18No.1428667216+俺も木綿なのに豆腐崩れる… |