二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1776496109303.jpg-(708730 B)
708730 B26/04/18(土)16:08:29No.1421491803そうだねx2 17:58頃消えます
俺の頭皮みたい
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
126/04/18(土)16:09:30No.1421492021+
(✽ ゚д゚ ✽)なんで立て直したし
226/04/18(土)16:09:31No.1421492025+
コックカワサキ禁止
326/04/18(土)16:13:49No.1421493051+
>俺の頭皮みたい
https://x.com/miamiawaltz/status/2045353018275885303?s=46
426/04/18(土)16:15:00No.1421493351そうだねx2
>俺の頭皮みたい
骨透けてるのかと思った
526/04/18(土)16:20:13No.1421494625+
何か利点があるんだろう
626/04/18(土)16:22:46No.1421495337そうだねx2
>何か利点があるんだろう
時間が稼げる
726/04/18(土)16:25:41No.1421496024+
食べ放題だししゃぶしゃぶだから許すが…
826/04/18(土)16:27:44No.1421496543そうだねx1
何十枚と頼めばええ!
926/04/18(土)16:28:11No.1421496647そうだねx2
>何か利点があるんだろう
単価は安くなるけど食べ放題メニューだし一回に10皿頼めるから
ぶっちゃけ火が通りやすくて助かる
1026/04/18(土)16:28:21No.1421496681そうだねx1
>何か利点があるんだろう
すぐに食べられる
1126/04/18(土)16:28:38No.1421496756そうだねx18
しゃぶしゃぶなんて薄いほうがいいに決まってんだろ
1226/04/18(土)16:29:21No.1421496937+
ここまで来ると技術点芸術点の方が高くなる
1326/04/18(土)16:29:26No.1421496955そうだねx2
皿洗う手間のほうが高そう
1426/04/18(土)16:31:44No.1421497583+
細かくずらして並べるのもそれはそれで手間だからな
やってるのバイトだし
1526/04/18(土)16:33:50No.1421498120そうだねx4
切るのも奇麗に盛るのも手間だろ…
1626/04/18(土)16:34:24No.1421498266+
ミッキーで見た
1726/04/18(土)16:34:38No.1421498328+
逆に分厚すぎる事があって最初見たときはウヒョー!ってなったけど
普通に食べにくかった
1826/04/18(土)16:35:42No.1421498582そうだねx1
もしかして切るのって人手でやってるのか
1926/04/18(土)16:37:13No.1421498957+
ここまで薄く切るのは結構難しいのではなかろうか?
2026/04/18(土)16:37:37No.1421499065+
コチコチの肉だからさすがに機械切りよ
たまに厚いのがあるのは端っこなんだろ
2126/04/18(土)16:37:49No.1421499132そうだねx1
>もしかして切るのって人手でやってるのか
スライサーだよ
2226/04/18(土)16:38:30No.1421499332+
>もしかして切るのって人手でやってるのか
流石に機械でやる
でもこれくらい薄いと調整にも切った後の肉にも気を使う
2326/04/18(土)16:38:53No.1421499427+
>もしかして切るのって人手でやってるのか
人力でこの薄さに切るのは無理じゃね?
凍った肉スライサーで切って解凍じゃないかな
2426/04/18(土)16:38:54No.1421499431+
薄いほうが美味いからありがたいですよね
2526/04/18(土)16:44:41No.1421500901+
正直厚さが欲しいのはカモ肉ぐらいな気がする
2626/04/18(土)16:45:00No.1421500981+
しゃぶしゃぶ食べ放題ならこれで全然いいわ
2726/04/18(土)16:47:47No.1421501698+
スケスケの助
2826/04/18(土)16:51:39No.1421502744+
実は生ハムだったりしない?
2926/04/18(土)16:56:30No.1421504045+
フグより薄い
3026/04/18(土)16:58:06 ID:hWHYMa6UNo.1421504468+
このくらい薄くしないと聞きかじりグルマンがサッとダシに通しただけの半生を食べて食中毒になるからね
店の自衛策だよ
3126/04/18(土)17:00:10No.1421505055+
しゃぶしゃぶなんだから薄くなきゃ困るよ
どのみち食べ放題だし
3226/04/18(土)17:00:31No.1421505150+
食べ放題の店にゴチャゴチャ言うくらいなら選ばなければいいのに…
3326/04/18(土)17:01:51No.1421505499+
>ここまで来ると技術点芸術点の方が高くなる
どうせ機械だろうし
3426/04/18(土)17:02:03No.1421505553そうだねx2
しゃぶ葉は最近豚バラが提供困難なため豚ロースに変わったんだけどこれがとにかくパサパサで固い食感
厚くスライスするとパサパサのカチカチになっちゃうんでスライサーで極限まで薄くしてスライスしたものを提供している
ちなみにこれだけ薄くしてもパサパサなのは変わらず味わいは正直イマイチである
3526/04/18(土)17:03:24No.1421505956+
こち亀でみた
3626/04/18(土)17:03:40No.1421506034+
厚いと味がついてない部分の体積が増える
3726/04/18(土)17:05:01No.1421506401+
他の豚ロースの画像みてもかなり薄くスライスしてるように見えるしそういう指示されてるっぽいな
3826/04/18(土)17:13:52No.1421508701+
凍った肉を極薄に切って解凍したやつ?
3926/04/18(土)17:14:23No.1421508836+
どさっと持ってきたほうが何度も運ぶより従業員のコスパ良さそうだけどこれで経費抑えられるのか?
4026/04/18(土)17:14:44No.1421508924+
食べ放題だから厚くても薄くてもあんま変わらん
火の通りの速さの分客が有利まである
4126/04/18(土)17:15:16No.1421509076+
>しゃぶ葉は最近豚バラが提供困難なため豚ロースに変わったんだけどこれがとにかくパサパサで固い食感
トンカツ肉でしゃぶってるのか…無理だろ
4226/04/18(土)17:16:33No.1421509408+
これ目の前でスライスするとウケが良さそう
4326/04/18(土)17:17:16No.1421509587+
透けるぐらい薄くだとスライサーでもめんどくせぇんだけどよくやるなぁ
4426/04/18(土)17:20:17No.1421510377+
>どさっと持ってきたほうが何度も運ぶより従業員のコスパ良さそうだけどこれで経費抑えられるのか?
食べ残しされるのよりはいいんだろう
どうせ運ぶのはネコ
4526/04/18(土)17:20:59No.1421510554+
これ出されたらネットでバズれるから逆に美味しい!
4626/04/18(土)17:21:06No.1421510576+
>どさっと持ってきたほうが何度も運ぶより従業員のコスパ良さそうだけどこれで経費抑えられるのか?
運ぶのは猫だし
4726/04/18(土)17:21:25No.1421510642+
豚ロースのしゃぶはあるけど豚バラがデフォだったのをロースに変えたらそりゃそれが好きだった客はいなくなるわ
4826/04/18(土)17:22:41No.1421510997+
店内のメニュー表がまだ豚バラなのが悲しい…
4926/04/18(土)17:24:52No.1421511593+
ちょっと前に行ったときはやけに厚い上に量も多くてちょっと計画が狂った
fu6564871.jpg
5026/04/18(土)17:29:11No.1421512846+
赤身が大半の豚ロースは揚げるのがベスト
茹でて食べるのには向いてないのだ
5126/04/18(土)17:29:13No.1421512858+
幅はとんかつ肉位あるけど透けるレベルの厚みかぁ
5226/04/18(土)17:35:19No.1421514769+
20人前をペロリよ!
5326/04/18(土)17:35:28No.1421514819+
しゃぶ葉スタッフにかんな職人がいるんだろ
5426/04/18(土)17:35:39No.1421514881+
複数頼んだ時は場所取るし洗う手間あるし同じ皿に乗せてええよ?って思う
5526/04/18(土)17:35:39No.1421514882+
赤身肉をジューシーに食べるには火加減が肝なのだ
しゃぶしゃぶは自分で火加減を加減する料理だから1秒くらいでサッと引き上げて余熱で火を通すのだ
5626/04/18(土)17:37:00No.1421515314+
しゃぶで厚くても困るよな
5726/04/18(土)17:39:46No.1421516183そうだねx1
>fu6564871.jpg
生姜焼きやったら美味そうなビジュアルしてんな
しゃぶだと困る…
5826/04/18(土)17:40:51No.1421516510そうだねx1
なんなら薄ければ薄いほどいい
5926/04/18(土)17:44:55No.1421517818+
>ちょっと前に行ったときはやけに厚い上に量も多くてちょっと計画が狂った
>fu6564871.jpg
しゃぶ肉ではないな…
6026/04/18(土)17:46:18No.1421518247+
食べ放題の時間切れを狙うライフハック
6126/04/18(土)17:47:06No.1421518481+
肩ロースと違って豚ロース硬いからな
6226/04/18(土)17:48:28No.1421518921+
豚ロースって茹でるもんじゃないと思うんだけどなー
まあ今の情勢はしょうがないけど
6326/04/18(土)17:49:08No.1421519140+
>俺の頭皮みたい
今更だけど頭皮じゃなくて毛量では?
6426/04/18(土)17:49:11No.1421519158+
>ちょっと前に行ったときはやけに厚い上に量も多くてちょっと計画が狂った
>fu6564871.jpg
メニュー違うじゃん
6526/04/18(土)17:50:15No.1421519500+
食べ放題なんだしどうでもよい
6626/04/18(土)17:51:22No.1421519836+
あんまり薄すぎても皿から取る時にちぎれるから困る
6726/04/18(土)17:54:30No.1421520761+
加工肉じゃなく生肉でやれるの凄いな…冷凍カチカチなんだろうか
6826/04/18(土)17:55:04No.1421520968+
生ハムだったらこれでもいいけど…
6926/04/18(土)17:55:13No.1421521011+
専用のスライサーでも使わないとムズすぎるだろ


1776496109303.jpg fu6564871.jpg