二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1774937291033.jpg-(135751 B)
135751 B26/03/31(火)15:08:11No.1416031939そうだねx9 17:27頃消えます
「」って麻婆豆腐好きそう
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
126/03/31(火)15:09:01No.1416032116+
絹で作るか木綿で作るか焼きでつくるかいつも悩む
226/03/31(火)15:09:15No.1416032171そうだねx3
麻婆豆腐が好き=「」
326/03/31(火)15:09:37No.1416032248そうだねx2
花椒さん遅いな…
426/03/31(火)15:10:11No.1416032365そうだねx1
家で作るときは丼にする
526/03/31(火)15:10:41No.1416032476そうだねx12
こんなもん全人類が好きだろ
626/03/31(火)15:11:41No.1416032685そうだねx3
>花椒さん遅いな…
山椒で代用だ
それでもうまいよ
726/03/31(火)15:13:09No.1416032982そうだねx1
俺は丸美屋で満足できるくらいには好きだね
826/03/31(火)15:13:12No.1416033004+
四川風のは絹で丸美屋的な和製麻婆なら木綿が好きなんだ
926/03/31(火)15:16:16No.1416033594+
米泥棒がすぎる
1026/03/31(火)15:17:38No.1416033858+
今年は麻婆麺にチャレンジしたい
1126/03/31(火)15:18:14No.1416033997+
麻婆豆腐は美味いからな…
1226/03/31(火)15:18:20No.1416034016+
肉と豆腐どっちが主役なのかちょっと悩む
1326/03/31(火)15:18:38No.1416034080+
うまいし安いし何より早い
1426/03/31(火)15:18:39No.1416034084+
麻婆茄子じゃダメかい?
1526/03/31(火)15:19:02No.1416034155+
「」は「麻婆豆腐が好き」の略称だからな
1626/03/31(火)15:19:09No.1416034172+
麻婆茄子って麻婆豆腐として見たら0点じゃん
1726/03/31(火)15:19:10No.1416034179+
なんか丸美屋の麻婆豆腐の素になったレシピ考案したおばちゃんに感謝
1826/03/31(火)15:19:31No.1416034254そうだねx3
>麻婆茄子じゃダメかい?
歓迎するよ
1926/03/31(火)15:19:33No.1416034259+
>麻婆茄子って麻婆豆腐として見たら0点じゃん
じゃあ湯豆腐は麻婆豆腐的に見たら何点?
2026/03/31(火)15:19:58No.1416034336+
麻婆ラーメンも美味いよ
2126/03/31(火)15:20:41No.1416034474+
合い挽き肉入れると不味いわけで聞いけどなんか微妙な味になるの不思議
牛肉あじ強いなって
2226/03/31(火)15:20:52No.1416034503+
ひき肉多めの麻婆豆腐をホカホカつやつやのご飯で食べるのは
ちょっとドラッグの領域というか・・・
2326/03/31(火)15:21:12No.1416034572+
軽井沢の改装中の美術館内のレストランが休業中でテイクアウト店出してる
2426/03/31(火)15:21:41No.1416034668+
一回は麻婆豆腐茄子春雨全部入りをやってみたくなるよね
2526/03/31(火)15:22:18No.1416034781+
まるみやの麻婆の元で今日は鶏肉、もやし、ピーマンの麻婆味炒めつくるんじゃ
安いから気兼ねなく麻婆味炒めが作れるしダイレクトに大盛りのご飯とでチャーハンにも出来る
2626/03/31(火)15:23:34No.1416035028+
ごはんが鉄板だけど冷凍うどんを絡めても馬鹿みたいにうまいんですわ
2726/03/31(火)15:23:35No.1416035031+
>一回は麻婆豆腐茄子春雨全部入りをやってみたくなるよね
豆腐とナスと豚バラスライスを入れて作ったら完全食になった
2826/03/31(火)15:23:40No.1416035048そうだねx1
>じゃあ湯豆腐は麻婆豆腐的に見たら何点?
湯豆腐も麻婆豆腐じゃないから0点
2926/03/31(火)15:23:58No.1416035100+
茄子があるときは麻婆茄子豆腐になってしまうので
ピュア麻婆茄子って作ったことない
3026/03/31(火)15:24:08No.1416035129+
ラー油浮いてる刺激たっぷりのもまったりした家麻婆もうまい
3126/03/31(火)15:24:17No.1416035148+
絹で作るなぁ
ぷるぷる柔らかいのが好き
3226/03/31(火)15:24:32No.1416035192+
崩れにくくあじが絡む厚揚げでやる男なんならナスも足す
3326/03/31(火)15:25:26No.1416035381+
麻婆麺は醤油ラーメンベースより味噌ラーメンベースの方が好き
3426/03/31(火)15:25:56No.1416035486+
>絹で作るなぁ
>ぷるぷる柔らかいのが好き
麻婆豆腐用豆腐ってのがあって絹みたいにプルプルでしかも煮崩れないみたいなのがある
やたら煮崩れないから何らかの科学が使われると思われる
3526/03/31(火)15:26:19No.1416035563+
日本ハムの中華名菜でいい
日本ハムの中華名菜がいい
3626/03/31(火)15:26:55No.1416035681+
見た目の火力が高い
3726/03/31(火)15:28:26No.1416035962そうだねx1
花椒は入れれば入れるほど良い
3826/03/31(火)15:28:46No.1416036025+
確かに麻婆春雨は米泥棒もちろん麻婆豆腐が1番だけど
3926/03/31(火)15:29:02No.1416036070+
麻婆豆腐にはどうも何かが足りないと思ってたけど
アレだにんにくが圧倒的に足りてないんだわ
4026/03/31(火)15:29:15No.1416036115+
豆鼓とかピーシェンとかしゃらくさい
4126/03/31(火)15:29:23No.1416036149+
丸美屋のやつに厚揚げとキャベツとか野菜いっぱい入れて作るのが好き
もう麻婆豆腐ではないような気もする
4226/03/31(火)15:29:26No.1416036159そうだねx1
>日本ハムの中華名菜でいい
>日本ハムの中華名菜がいい
アレ楽だし美味いしそんな高くなくてかなり良い
4326/03/31(火)15:29:27No.1416036160+
花椒をもっと気軽に追加したい
7味みたいな感じで売ってないのかな
4426/03/31(火)15:29:29No.1416036167+
>麻婆豆腐にはどうも何かが足りないと思ってたけど
>アレだにんにくが圧倒的に足りてないんだわ
葉にんにくかにんにくの芽入れない?
4526/03/31(火)15:29:32No.1416036180+
>「」って麻婆豆腐好きそう
作るのが好きそうってことよね
4626/03/31(火)15:29:46No.1416036212+
中国の方の石膏豆腐を使うのがいいんだが入手できない時は京豆腐を使うといい
>「嵯峨豆腐」誕生のきっかけは、凝固剤として一般的なにがりが不足した戦後、中国の製法を参考にした4代目が、にがりの代わりにすまし粉(石膏)を用いたこと。タンパク質を固めて離水しがちなにがりと異なり、すまし粉は水分も一緒に固めるため、独特の柔らかな食感が続くという。
https://www.walkerplus.com/trend/matome/article/203190/
4726/03/31(火)15:29:47No.1416036217+
>花椒をもっと気軽に追加したい
>7味みたいな感じで売ってないのかな
普通にスーパーで売ってるよ!
4826/03/31(火)15:29:51No.1416036228+
>花椒をもっと気軽に追加したい
>7味みたいな感じで売ってないのかな
中華街へ
4926/03/31(火)15:30:12No.1416036300+
>>花椒をもっと気軽に追加したい
>>7味みたいな感じで売ってないのかな
>普通にスーパーで売ってるよ!
香りはあるけど痺れない
5026/03/31(火)15:30:46No.1416036383+
麻辣あじが主流になってくれて嬉しいよ
痺れる麻婆愛してる
5126/03/31(火)15:30:48No.1416036389+
>麻婆豆腐にはどうも何かが足りないと思ってたけど
>アレだにんにくが圧倒的に足りてないんだわ
要らないだろ
5226/03/31(火)15:31:00No.1416036418+
>>>花椒をもっと気軽に追加したい
>>>7味みたいな感じで売ってないのかな
>>普通にスーパーで売ってるよ!
>香りはあるけど痺れない
ホールの花椒でもダメか?
砕いたりそのまま入れたり
5326/03/31(火)15:31:00No.1416036419+
>>>花椒をもっと気軽に追加したい
>>>7味みたいな感じで売ってないのかな
>>普通にスーパーで売ってるよ!
業務スーパーに売ってるね
5426/03/31(火)15:31:32No.1416036513+
>香りはあるけど痺れない
ミルでするタイプかなり痺れん?本場はレベルが違うの?
5526/03/31(火)15:32:12No.1416036629+
イオンとかライフでもスパイスコーナーに売ってるぞ
5626/03/31(火)15:32:36No.1416036695+
今までクックドゥ様に頼ってたけど今日初めてクックドゥ様に頼らず作ってみるよ
豆板醤甜麺醤一味唐辛子ラー油はある
5726/03/31(火)15:32:52No.1416036746+
最近ネギの代わりにニラで作ってる
美味い
5826/03/31(火)15:33:07No.1416036792そうだねx1
>>>>花椒をもっと気軽に追加したい
>>>>7味みたいな感じで売ってないのかな
>>>普通にスーパーで売ってるよ!
>>香りはあるけど痺れない
>ホールの花椒でもダメか?
>砕いたりそのまま入れたり
そのまま入れるのは流石に…
ホールを砕くのもなんか弱い
本場の火鍋の素くらいの痺れを期待してるのに
5926/03/31(火)15:33:10No.1416036798+
辛味がメインで痺れがサブになってる奴が美味い
あくまで辛い料理であってほしい
6026/03/31(火)15:34:28No.1416037018そうだねx1
>今までクックドゥ様に頼ってたけど今日初めてクックドゥ様に頼らず作ってみるよ
>豆板醤甜麺醤一味唐辛子ラー油はある
調味料としては十分だ
6126/03/31(火)15:34:52No.1416037085+
業務スーパーのレトルトクソしょっぱかった
6226/03/31(火)15:34:54No.1416037088+
高いけど超美味しいよ!って姉から黒い箱のを贈られたけど俺のバカ舌だと丸美屋でも十分なの
6326/03/31(火)15:35:55No.1416037284+
20年間家で作られる永谷園の麻婆豆腐が麻婆豆腐の味だと思ってた
他のを知った上であれはカスや
6426/03/31(火)15:35:58No.1416037296+
>今までクックドゥ様に頼ってたけど今日初めてクックドゥ様に頼らず作ってみるよ
>豆板醤甜麺醤一味唐辛子ラー油はある
俺は豆腐を塩水で煮ろおじさんだけど豆腐を塩水で煮てから入れたほうが格段に美味しいよ
6526/03/31(火)15:36:16No.1416037340+
>高いけど超美味しいよ!って姉から黒い箱のを贈られたけど俺のバカ舌だと丸美屋でも十分なの
まず丸美屋はかなりレベルが高いから仕方がない
あの値段であの味はすごい
6626/03/31(火)15:36:29No.1416037382+
>業務スーパーのレトルトクソしょっぱかった
3つ入りのやつならそのままだとそうだな
6726/03/31(火)15:36:31No.1416037388+
セブンの麻婆豆腐丼いっつも食ってる
6826/03/31(火)15:37:18No.1416037513+
豆腐入りのレトルトってあんま美味しくないイメージがある
豆腐の味って結構大事なんだな
6926/03/31(火)15:37:20No.1416037519+
>今までクックドゥ様に頼ってたけど今日初めてクックドゥ様に頼らず作ってみるよ
>豆板醤甜麺醤一味唐辛子ラー油はある
醤油と酒も欲しい
7026/03/31(火)15:37:31No.1416037552そうだねx4
>20年間家で作られる永谷園の麻婆豆腐が麻婆豆腐の味だと思ってた
>他のを知った上であれはカスや
あれはあれで良いだろ
めちゃくちゃ辛いわけでもないしまろやかで入門するならあれだ
コロコロ好きだったのにジャンプ読み始めてコロコロをバカにするようなことするな
7126/03/31(火)15:37:54No.1416037621そうだねx1
>高いけど超美味しいよ!って姉から黒い箱のを贈られたけど俺のバカ舌だと丸美屋でも十分なの
極ってやつなら間違いなく超うまい
ただ丸美屋が好きな人には辛すぎるかも知れない
7226/03/31(火)15:38:37No.1416037766+
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>>今までクックドゥ様に頼ってたけど今日初めてクックドゥ様に頼らず作ってみるよ
>>豆板醤甜麺醤一味唐辛子ラー油はある
>俺は豆腐を塩水で煮ろおじさんだけど豆腐を塩水で煮てから入れたほうが格段に美味しいよ
それって麻婆のスープが出来上がったところに豆腐入れるのと一緒だと思うけど
7326/03/31(火)15:38:47No.1416037791+
>>今までクックドゥ様に頼ってたけど今日初めてクックドゥ様に頼らず作ってみるよ
>>豆板醤甜麺醤一味唐辛子ラー油はある
>醤油と酒も欲しい
それはあるから大丈夫だな
7426/03/31(火)15:38:48No.1416037794+
俺が作るとなぜか豆腐が消えていく…
7526/03/31(火)15:39:20No.1416037887+
>俺が作るとなぜか豆腐が消えていく…
もう木綿を使いなよ…
7626/03/31(火)15:39:24No.1416037898+
>俺が作るとなぜか豆腐が消えていく…
混ぜ方に愛がなさすぎ
7726/03/31(火)15:39:56No.1416038001+
陳麻家の陳麻飯が好き
ラー油入った麻婆豆腐をご飯にかけて温玉と唐揚げを乗せたら最強
これのせいでデブになった
7826/03/31(火)15:40:05No.1416038024+
スレッドを立てた人によって削除されました
>それって麻婆のスープが出来上がったところに豆腐入れるのと一緒だと思うけど
横からだけどそれは違う
料理初心者が陥りがちな罠だ
そのまま入れると豆腐の変な汁が滲んでいく
7926/03/31(火)15:40:17No.1416038061+
>俺が作るとなぜか豆腐が消えていく…
混ぜすぎ!
8026/03/31(火)15:40:54No.1416038171+
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>>俺は豆腐を塩水で煮ろおじさんだけど豆腐を塩水で煮てから入れたほうが格段に美味しいよ
>それって麻婆のスープが出来上がったところに豆腐入れるのと一緒だと思うけど
豆腐の水を抜くことが目的だから違う
豆腐の水が味として麻婆に出ちゃうし
8126/03/31(火)15:41:21No.1416038255+
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>>それって麻婆のスープが出来上がったところに豆腐入れるのと一緒だと思うけど
>横からだけどそれは違う
>料理初心者が陥りがちな罠だ
>そのまま入れると豆腐の変な汁が滲んでいく
豆腐なんてほとんど水分だから茹でても変な水分とやらは入りまくりの滲みまくりだよ
8226/03/31(火)15:41:37No.1416038315+
崩れた豆腐もうまい
8326/03/31(火)15:41:39No.1416038319+
味噌入れるのがいいらしいがさて…
8426/03/31(火)15:41:51No.1416038358+
失礼な
ナスも好きだ
8526/03/31(火)15:42:28No.1416038480+
>失礼な
>春雨も好きだ
8626/03/31(火)15:42:34No.1416038495+
硬い島豆腐で作るの好き
8726/03/31(火)15:42:46No.1416038539+
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>>>俺は豆腐を塩水で煮ろおじさんだけど豆腐を塩水で煮てから入れたほうが格段に美味しいよ
>>それって麻婆のスープが出来上がったところに豆腐入れるのと一緒だと思うけど
>豆腐の水を抜くことが目的だから違う
>豆腐の水が味として麻婆に出ちゃうし
そう思いたいのはわかるけど無駄な工程やってる
水を抜きたいなら塩茹でせずに電子レンジか豆腐につぶれない程度の重しでも乗せた方がいいだろ
8826/03/31(火)15:43:08No.1416038609+
スレッドを立てた人によって削除されました
>豆腐なんてほとんど水分だから茹でても変な水分とやらは入りまくりの滲みまくりだよ
だから塩水で茹でるんですね
豆腐から水分をあらかじめ抜いておく
塩焼きとか煮付けする魚に塩を振って水分出しておくでしょ?
8926/03/31(火)15:43:24No.1416038662+
男にはチャーハンとカレーとパスタにハマる時期があると言うが
麻婆豆腐もあると思ってる
9026/03/31(火)15:43:37No.1416038710+
スレッドを立てた人によって削除されました
>>豆腐なんてほとんど水分だから茹でても変な水分とやらは入りまくりの滲みまくりだよ
>だから塩水で茹でるんですね
>豆腐から水分をあらかじめ抜いておく
>塩焼きとか煮付けする魚に塩を振って水分出しておくでしょ?
でも茹でてるじゃん
塩振ってないよね
9126/03/31(火)15:43:41No.1416038719+
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>そう思いたいのはわかるけど無駄な工程やってる
>水を抜きたいなら塩茹でせずに電子レンジか豆腐につぶれない程度の重しでも乗せた方がいいだろ
まあお互い好きにやればいいだろ
9226/03/31(火)15:43:44No.1416038730+
>そう思いたいのはわかるけど無駄な工程やってる
>水を抜きたいなら塩茹でせずに電子レンジか豆腐につぶれない程度の重しでも乗せた方がいいだろ
重し乗せるほうが面倒だし匂いが取れないだろ
電子レンジはオッケーだ
9326/03/31(火)15:43:48No.1416038738+
>日本ハムの中華名菜でいい
>日本ハムの中華名菜がいい
これ
なんで置いてる店少ないのか理解できない
9426/03/31(火)15:43:49No.1416038744+
>男にはチャーハンとカレーとパスタにハマる時期があると言うが
>麻婆豆腐もあると思ってる
コーヒーと紅茶
9526/03/31(火)15:44:12No.1416038826+
スレッドを立てた人によって削除されました
>でも茹でてるじゃん
>塩振ってないよね
同じよ
煮付けにする魚は塩振った後に霜降りする
9626/03/31(火)15:44:25No.1416038871+
スレッドを立てた人によって削除されました
>>>豆腐なんてほとんど水分だから茹でても変な水分とやらは入りまくりの滲みまくりだよ
>>だから塩水で茹でるんですね
>>豆腐から水分をあらかじめ抜いておく
>>塩焼きとか煮付けする魚に塩を振って水分出しておくでしょ?
>でも茹でてるじゃん
>塩振ってないよね
塩水でって書いてあるのわからん…?
浸透圧とかわかる?
9726/03/31(火)15:44:36No.1416038894+
まあ実際に作ってみれば分かるけど
濁った水が豆腐から滲んでくるのよね…
9826/03/31(火)15:45:13No.1416038994+
スレッドを立てた人によって削除されました
>でも茹でてるじゃん
>塩振ってないよね
塩水で茹でるって書いてあるだろ
9926/03/31(火)15:45:51No.1416039106+
絹使ってるからレンチンでカピらせるレシピやってる
何となくぼんやりした味になることが減った気がする
10026/03/31(火)15:46:54No.1416039278+
豆腐の茹で方で喧嘩をするな
10126/03/31(火)15:46:55No.1416039282そうだねx1
麻婆豆腐スレのいつもの光景すぎる…
10226/03/31(火)15:48:24No.1416039563+
彼女の作る麻婆豆腐が母ちゃんのよりうまい
10326/03/31(火)15:48:52No.1416039648+
>麻婆豆腐スレのいつもの光景すぎる…
そんな頻繁に立ってるんだ麻婆豆腐スレ…
10426/03/31(火)15:49:35No.1416039772そうだねx2
本場っぽい麻辣なのも良いけど丸美屋のめっちゃ和風の出汁効いたやつもいいよね
10526/03/31(火)15:52:10No.1416040254+
麻婆の餡だけ飯にかけたようなやつうまい
10626/03/31(火)15:52:37No.1416040348+
まあ家庭なら豆腐はサイズが一番重要だしな…
素使うならスレ画の大きさだとだいたい不味くなるし
10726/03/31(火)15:53:47No.1416040576+
麻婆豆腐の肉は普通の挽肉じゃなくて粗挽き肉じゃないと食った気にならない
10826/03/31(火)15:54:42No.1416040750+
>なんで置いてる店少ないのか理解できない
麻婆豆腐は丸美屋とクックドゥが強すぎる
スーパーのチルドスペースは大激戦
10926/03/31(火)15:54:45No.1416040756+
麻婆豆腐の素買ってきてひき肉足したり白菜や人参もぶちこんで作る
11026/03/31(火)15:58:07No.1416041363+
本場の麻婆はあんまりうま味がないかわりにアホみたいに辛くて死にそうになった
11126/03/31(火)15:58:26No.1416041423+
俺はお手軽にサミットとかでマーボーナス丼買ってお肉のお惣菜コーナーで牛肉とタマネギの甘辛炒めを買って上にぶち込んで食ってる
すげーマーボーナス肉丼になって上手い
11226/03/31(火)15:58:34No.1416041437+
うまあじだいじ
11326/03/31(火)15:59:03No.1416041526+
唐揚げとの相性がいいんだよな…
11426/03/31(火)16:01:32No.1416041980+
陳建一の麻婆美味え
11526/03/31(火)16:02:23No.1416042121そうだねx1
家庭用のレシピは陳が家で作る麻婆豆腐の動画見ればいいよ
あいつの説明わかりやすい
11626/03/31(火)16:02:35No.1416042161+
おいしすぎて早食いになっちゃうのが悩み
11726/03/31(火)16:04:48No.1416042596+
昨日プチッとシリーズで麻婆の袋二袋買っちゃった
ナスにしてもいいだろうししばらく楽しめる
11826/03/31(火)16:04:51No.1416042606+
>まあ実際に作ってみれば分かるけど
>濁った水が豆腐から滲んでくるのよね…
ちゃんと水抜き、しよう!
11926/03/31(火)16:07:12No.1416043130+
陳さんを信じる
12026/03/31(火)16:08:51No.1416043477+
日高屋に無いやけど
12126/03/31(火)16:11:14No.1416044015+
麻婆豆腐は好きだけど豆腐でご飯は食えない
12226/03/31(火)16:11:58No.1416044196+
豆腐を軽く潰すように崩して作ったのが好き
表面積増えてソースが絡む量増えるのと食べやすい
12326/03/31(火)16:13:34No.1416044573+
>>日本ハムの中華名菜でいい
>>日本ハムの中華名菜がいい
>これ
>なんで置いてる店少ないのか理解できない
ほんとこれ
12426/03/31(火)16:15:48No.1416045107+
麻辣醤買ってきたので今夜は麻婆豆腐にする
12526/03/31(火)16:15:50No.1416045113+
>豆腐を軽く潰すように崩して作ったのが好き
>表面積増えてソースが絡む量増えるのと食べやすい
麻婆豆腐はソースごと口に入れるから誤差では?
12626/03/31(火)16:16:54No.1416045368+
たまにとち狂って麻婆豆腐ラーメンにしてしまう
でもまぁ豆腐味噌ラーメンが成立する土地柄だからいいよね
異論は認めない
12726/03/31(火)16:20:25No.1416046153+
パスタにかけても結構美味かった
12826/03/31(火)16:21:01No.1416046283+
麻婆炒飯に可能性は感じるんだけどこれ足し算の結果が2だなってなる
12926/03/31(火)16:21:51No.1416046462+
花椒は冷凍担々麺の粉を流用してる
お水の味変わるの楽しい!
13026/03/31(火)16:23:38No.1416046869+
>たまにとち狂って麻婆豆腐ラーメンにしてしまう
>でもまぁ豆腐味噌ラーメンが成立する土地柄だからいいよね
>異論は認めない
片栗粉でとろみつけないと汁なしラーメンみたいになって美味い
とろみつけちゃうと逆に絡みにくいんだよな
13126/03/31(火)16:28:29No.1416048014+
日本食研の麻婆豆腐の素が美味しかったんだけどあれどっかに置いてないかな…
13226/03/31(火)16:28:45No.1416048069+
>麻婆炒飯に可能性は感じるんだけどこれ足し算の結果が2だなってなる
家では絶対作らない奴
何故なら片方出来た時点で満足するから
13326/03/31(火)16:29:03No.1416048124+
麻婆豆腐麺おいしい
13426/03/31(火)16:29:23No.1416048196+
王将のマーボーは薄すぎて食えたもんじゃない
13526/03/31(火)16:29:54No.1416048309+
昔はヤマムロの陳麻婆探さないといけなかったけど今はCookDoの極がわりとどこにも置いててありがたい
13626/03/31(火)16:32:58No.1416048984+
中華名菜いいよな
チルドだから割引もたまにかかる
13726/03/31(火)16:36:43No.1416049859+
>たまにとち狂って麻婆豆腐ラーメンにしてしまう
>でもまぁ豆腐味噌ラーメンが成立する土地柄だからいいよね
>異論は認めない
麻婆麺はメジャーなメニューだと思う
その豆腐味噌ラーメンは知らない
13826/03/31(火)16:38:27No.1416050241+
>中華名菜いいよな
>チルドだから割引もたまにかかる
チルドだからこそ冷蔵庫を圧迫するという問題もあってぇ…スーパー側にしても売り場が限られてぇ…
13926/03/31(火)16:40:18No.1416050679+
丸美屋とついでに焼きそば麺買って麻婆焼きそばにする
14026/03/31(火)16:43:28No.1416051405+
>「」って麻婆豆腐好きそう
自作するとちっとも赤くならない
てか赤くなるくらい豆板醤使うと辛い塩っぱいし食えねえ
14126/03/31(火)16:47:16No.1416052314+
丸美屋とクックドゥは2回分が200円くらいだけど中華名菜は400円くらいするから
消費者側からしてもちょっと買いにくい価格帯だよね
14226/03/31(火)16:49:21No.1416052808+
>その豆腐味噌ラーメンは知らない
ローカルかつピンポイントなご当地グルメってやつだからね…
知らん人が多いのは当然の話なんだよね
14326/03/31(火)16:49:35No.1416052871+
>てか赤くなるくらい豆板醤使うと辛い塩っぱいし食えねえ
辣油を赤くしろ
14426/03/31(火)17:01:07No.1416055575+
>>「」って麻婆豆腐好きそう
>自作するとちっとも赤くならない
>てか赤くなるくらい豆板醤使うと辛い塩っぱいし食えねえ
調味料を油で煮炒めする時に唐辛子を追加するといいよ
辛あじ抑えるなら万願寺か韓国唐辛子を使うと良い
見た目だけ赤くしたいならパプリカも唐辛子の一種なんでパプリカパウダーを入れるといい
14526/03/31(火)17:03:32No.1416056209+
食紅でもいいぞ
14626/03/31(火)17:05:34No.1416056720+
俺が好きなのは木須肉だから…
14726/03/31(火)17:07:11No.1416057142+
おかずになる豆腐料理1
14826/03/31(火)17:07:29No.1416057205+
>>その豆腐味噌ラーメンは知らない
>ローカルかつピンポイントなご当地グルメってやつだからね…
>知らん人が多いのは当然の話なんだよね
定着した理由に質のいい大豆製品が多い茨城で豆腐自体が美味いのもあるよな
14926/03/31(火)17:07:39No.1416057240+
痺れれば痺れるほどうまいと思ってめちゃくちゃ粉を入れたら苦辛苦豆腐になった
15026/03/31(火)17:08:04No.1416057346+
辛いの得意じゃない人間としては韓国唐辛子はマジでありがたい
見た目赤くなって辛そうな雰囲気を摂取できるのがいい
15126/03/31(火)17:11:20No.1416058158+
あえて赤さを引いた白麻婆もいいぞ
鶏白湯やゴマメインの担々麻婆豆腐とかある
15226/03/31(火)17:12:05No.1416058350+
花椒って痺れといっしょに塩味も感じるので不思議っすね
なので麻婆豆腐って豆板醤と醤油の塩味だけで味噌や塩を投入する必要がない
15326/03/31(火)17:16:47No.1416059472+
バーミヤンの麻婆豆腐の豆腐がフルフルとろとろで気に入ったんだが普通の絹ごし豆腐じゃ再現できない
15426/03/31(火)17:18:16No.1416059799+
仮面ライダーで見て一時期よく作ってた
15526/03/31(火)17:19:58No.1416060187+
>花椒って痺れといっしょに塩味も感じるので不思議っすね
>なので麻婆豆腐って豆板醤と醤油の塩味だけで味噌や塩を投入する必要がない
むしろ豆板醤だけでめちゃしょっぱくなる…
店みたいなバランスにならない…
15626/03/31(火)17:20:34No.1416060359+
>バーミヤンの麻婆豆腐の豆腐がフルフルとろとろで気に入ったんだが普通の絹ごし豆腐じゃ再現できない
充電豆腐をつかってるんじゃないか?
15726/03/31(火)17:21:02No.1416060480+
葉ニンニクを使ったのが美味そうなんだけど葉ニンニク自体を見たことがない
ニンニク芽を潰して代用してるが代用になってるのかこれ…?
15826/03/31(火)17:21:06No.1416060501+
>あえて赤さを引いた白麻婆もいいぞ
>鶏白湯やゴマメインの担々麻婆豆腐とかある
見た目は辛そうに見えないからあじ麻婆豆腐とかって作れたりしないかな…?
15926/03/31(火)17:23:11No.1416061048+
>バーミヤンの麻婆豆腐の豆腐がフルフルとろとろで気に入ったんだが普通の絹ごし豆腐じゃ再現できない
ハギワラの濃厚豆乳シリーズの充填タイプの絹を使え


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