蓋するのもやばい

腹を壊すという実証を繰り返してるのがヤバい

>蓋するのもやばい
まじで！？

加熱で死ぬ菌でも一度汚染されたらアウトだからな

うちの親もそのタイプだけどニュース番組で注意喚起したりしてないのかな

温め直すから余計に悪い

>温め直すから余計に悪い
なんで！？

うちの親は火を入れたら大丈夫っていつも常温保存してる

目に見えないものをよく理解してない層っているよね

カレーは翌日のが美味しいって言うし

俺が子供の頃常に腹痛だったのは多分これが原因

蓋しっぱなしだと蒸気が逃げずに湿気でヤバくなるからな…

実家に住んでた頃定期的に腹壊してて
ひとり暮らしするようになってから壊れること減ったのってもしかして…

>実家に住んでた頃定期的に腹壊してて
>ひとり暮らしするようになってから壊れること減ったのってもしかして…
定期的はぜったいやべえだろ…

今の老人世代ってわりと若い頃から家電三種の神器とか言って冷蔵庫使ってたよな
安全のために冷蔵するってよほど幼少の時期に習慣化しないと身に付かないものなのか？

俺は開封したお菓子とかでも常温保存するの怖いけど作った物を常温で？

n晩寝かせたカレーってウェルシュ菌培養してるのかってレベルで特性と環境がピッタリで悪意を感じる

明らかにやばい匂いしてるのに気にしない人いるよね…

>定期的はぜったいやべえだろ…
体質だと思ってたよ俺も親も…
あれそういえば親は腹壊してるところほとんど見たこと無いと思ったが残った食料は全部俺が食ってたからだ

そもそも世代によって住環境がかなり違う
今の家は空気がこもりすぎてる

>まじで！？
ウェルシュ菌は嫌気性

一晩寝かせたカレーが美味いってあれ嘘なのかな？

>腹を壊すという実証を繰り返してるのがヤバい
自分がこうだからわかるけどお腹を壊すと言うことがどう言うことが認識してないだけだとおもう
なんか下痢うんちがよく出るな…みたいな感じで
食べたものと関連してると思ってない

>>定期的はぜったいやべえだろ…
>体質だと思ってたよ俺も親も…
>あれそういえば親は腹壊してるところほとんど見たこと無いと思ったが残った食料は全部俺が食ってたからだ
単なる食い過ぎでは？

100度で6時間加熱しても死なないっていうのがほとんどの人間の想像を超えてくる

>一晩寝かせたカレーが美味いってあれ嘘なのかな？
正しく熟成させたものなら平気

冷蔵庫で寝かすだけで雑菌は増えないから…
当然何日もはダメだけど

>>温め直すから余計に悪い
>なんで！？
ウェルシュ菌は100度で死なず40度くらいで最もよく増えるから

>自分がこうだからわかるけどお腹を壊すと言うことがどう言うことが認識してないだけだとおもう
>なんか下痢うんちがよく出るな…みたいな感じで
>食べたものと関連してると思ってない
若い頃インドかどこかに住んでたんだろうか…

>若い頃インドかどこかに住んでたんだろうか…
何でインド？
カレー？

実家のカレーは冷蔵庫に入れるなんてした事無いのに何で平気だったんだろ…

おばあちゃんがみそ汁も小麦粉でも米でも冷蔵庫に入れたがる人で
母親がそんな必要ないっていつも外に出して常温保存させていた
おばあちゃんのほうが正しかった…

1月にこれで腹壊したわ

そろそろ淹れたお茶を放置するのやばいかな

カレーとか煮物作ったら冷蔵保存したいが粗熱を取るとかの感覚が未だに掴めない…早く入れたいけど熱いまま入れるのもな

小麦粉は冷やしたほうがいいもんな…

じゃあどうやってカレー寝かせるんだよハゲ

種の新陳代謝を促すための本能なんだろう

>そろそろ淹れたお茶を放置するのやばいかな
ヤバいよ

>そろそろ淹れたお茶を放置するのやばいかな
基本的に水出しでも消費期限は一日だ
3日4日放置してたら垢みたいなのが沈殿してるだろ？

一晩置いただけで表面に糸みたいの張ってるのスゲーってなる
もしかしたら脂なのかもしれないけどどう見ても糸

だから料理は出来てすぐ食べる必要があったんですね

>何でインド？
>カレー？
インドは衛生環境が悪すぎてインド人ほぼ常にお腹を壊しているけどそれが常だから下痢が正常な状態だと思っているインド人すらいるって話が前提になってると思う

>一晩置いただけで表面に糸みたいの張ってるのスゲーってなる
>もしかしたら脂なのかもしれないけどどう見ても糸
それが凄いのは君の家の衛星状態じゃないか

結構常温でアレコレしてるのに意外と掛かったことがない

>じゃあどうやってカレー寝かせるんだよハゲ
冷蔵庫入れろってつってんだろ短小

>みそ汁も小麦粉でも米でも冷蔵庫に入れたがる人
俺も冷蔵庫に入れたがるマン
粉物も虫がわかなくていいのよね…

>>じゃあどうやってカレー寝かせるんだよハゲ
>冷蔵庫入れろってつってんだろ短小
誰がカレーの肉はウインナー派だ

パートのおばちゃんでそんな人いたなあ…
うちの子たちすぐ腹壊すって
夏でもカレーをコンロに置きっぱなしの人だった

うちの親も常温が基本だな

そういう家で暮らしてて耐性はつかないのか

冷蔵庫入れても3日目には怖いのに常温とか正気と思えぬ

>今の老人世代ってわりと若い頃から家電三種の神器とか言って冷蔵庫使ってたよな
>安全のために冷蔵するってよほど幼少の時期に習慣化しないと身に付かないものなのか？
そういうのは関係なくウェルシュ菌の特性を理解しているかどうかにかかってると思う
嫌気性で耐熱性で温度高めで増殖とか完全に罠だ

一時期言われた…というには未だに言ってる人も多いジャガイモ入れるとでんぷんが保水するから
腐りやすくなるんで入れないみたいな話アレも意味ないからな…「肉眼で見ても腐ってるのがわかる状態」
になる時間に差があるだけでそんな保存状態のカレーはジャガイモ入れなくても見えないだけで駄目になってる

加熱調理後に食品用アルコールで消毒した密閉容器に移して冷蔵すれば5日は余裕で保つよ
逆に言えば食品工場と同じ工程で保存してもご家庭の衛生状態では5日を目処にしてほしいよ

1日くらいならよくやるけど室温20℃超えたら怖くてできないわ

めんどくさいから鍋のまま冷蔵庫に突っ込むね

熱でどうにかなると思ってる人がいる腐ったパンとか温めたら食えると思うのかよ

>俺も冷蔵庫に入れたがるマン
>粉物も虫がわかなくていいのよね…
温度低い環境で活動する虫はいないってのは冬に外歩けば分かるからな…

酒を流し込めばアルコール消毒されるってすんぽーよ

腹壊しても大してダメージ入らない奴いるからな

>>俺も冷蔵庫に入れたがるマン
>>粉物も虫がわかなくていいのよね…
>温度低い環境で活動する虫はいないってのは冬に外歩けば分かるからな…
えっ！？

逆にじゃあ熱で本当に何とかなる料理はあるのかい？

炭になるまで焼けばさすがに菌死ぬ？

母ちゃんがカレーはスパイス使ってるから常温でも大丈夫って言って聞かない

かき混ぜたらいいだけなんですが…

冷蔵庫でキンキンに冷えたのもレンジで熱々に温め直したのも好きじゃないから…

>めんどくさいから鍋のまま冷蔵庫に突っ込むね
正解！

塩分や糖分ケチったら駄目だよ
乾燥もケチったら駄目だよ

>温度低い環境で活動する虫はいないってのは冬に外歩けば分かるからな…
雪山でもテントに虫入ってくるんですけどおおおお！！！

というかちょっとググりゃいくらでも検証出てくるけど「ジャガイモ入れると腐りやすくなる」って
「６日保つカレーが５日で腐る」レベルでしか差ないからな
その１日のためにジャガイモ別添えとかするくらいならとっとと食い切るか冷凍しろ

常温保存の工程挟んでるのがもうダメ
なんでさっさと冷蔵なり冷凍しねえんだ

>うちの親もそのタイプだけどニュース番組で注意喚起したりしてないのかな
一度身についた習慣は注意喚起されても見えない聞こえない

これからの時期はカレー作るならルーと具材半分で作って余ったら即冷凍だな

カレーにじゃがいもは単純にドロドロになるから入れたくないって話と腐りやすくなるって話が合体してよくわからないことになってる印象あります

なんなら米すら冷蔵庫保存したいよ俺は
冷蔵室のみのサブ冷蔵庫買おうかなあ

日頃の習慣を変えるより全力で抵抗するのが普通

>というかちょっとググりゃいくらでも検証出てくるけど「ジャガイモ入れると腐りやすくなる」って
>「６日保つカレーが５日で腐る」レベルでしか差ないからな
>その１日のためにジャガイモ別添えとかするくらいならとっとと食い切るか冷凍しろ
菌の増え方は倍々ゲームだから関係あるのは閾値超える最後の１日だけなのよね

誤解されて広まったせいだけど寝かせるってのを放置と思ってる人けっこういるからな…

米なんて米櫃に半年ぐらい入れっぱなしでも思い出した時に美味しく炊いて食べれるぞ

金曜に作り置きして土日で食べるのが実家だった
今思えばよく腹壊さなかったな俺

もっと昔みたいな隙間風スカスカの家に住もうよみんな
お為ごかしみたいな換気扇じゃ駄目だよ
換気扇会社のプロパガンダを信じちゃ駄目だよ皆

関係ないけど冷蔵庫で緑色になったジャガイモを皮付きでカレーに入れて初めてジャガイモの毒性に向き合う事になった

今まで死んでないから大丈夫

親世代の衛生観念がかなり違う

常に60〜70度の保温してたら大丈夫？

鍋でカレー作って冷蔵庫保管で1週間くらい毎晩温め直してカレー食ってたから常温で放置するって概念がなかった

乳酸菌増やしたら雑菌負けるからそれでもいい

ウェルシアみたいな名前しやがってよお
俺はクリエイト派だが

菌は死なないと言うか死んだところで毒素が消えないと言うのが正しい

ウェルシュ菌 ＝ 「」
毒素 ＝ うんこ
「」は40度になるとうんこが止まらなくなる
「」を殺してもうんこはなくならない
それが食中毒

>関係ないけど冷蔵庫で緑色になったジャガイモを皮付きでカレーに入れて初めてジャガイモの毒性に向き合う事になった
なんでそんなことを…？

本当に定期的に腹の調子悪くなる（それこそ月1ペース）とかなら病気かもしれないから病院いけよな！

カレーは一晩寝かしたほうが美味いってのも言えなくなるのかな…
鍋物の味が染み込むのは一回冷える時だってのも化学なんだが…

常温って言っても冬の室温が冷蔵庫以下なんだが…

>鍋でカレー作って冷蔵庫保管で1週間くらい毎晩温め直してカレー食ってたから常温で放置するって概念がなかった
これもシッカリしてるようで鍋ごと冷蔵！鍋ごと加熱！で運が良かっただけのパターンもあるから難しい

>換気扇会社のプロパガンダを信じちゃ駄目だよ皆
“毒窓”って言わないのか？

>鍋物の味が染み込むのは一回冷える時だってのも化学なんだが…
鍋物と言うか煮込み系全般？

>カレーは一晩寝かしたほうが美味いってのも言えなくなるのかな…
>鍋物の味が染み込むのは一回冷える時だってのも化学なんだが…
だから冷まして冷蔵庫に入れて寝かすんだよ！

そもそも「常温」って分野によって違うけど厳密な定義があって漠然と「室温放置」って意味でもないからな

繁殖しやすい温度の時間を短くするために温め続けるか一気に冷やした後に冷蔵庫に入れるかしろよって話なんだけど
馬鹿には解りづらいからスレ画で注意喚起する必要がある
真の馬鹿には意味ないから食中毒になる

粗熱とって冷蔵庫へ
は調理レシピの一部なのにみんな無視する

冬だからセーフとか？

>菌は死なないと言うか死んだところで毒素が消えないと言うのが正しい
ウェルシュ菌の毒素は熱に弱いし酸にも弱いから加熱でも無害化するし胃でも無害化されるから基本ノーダメージ
増殖してできた大量の芽胞が生きて腸に届く
したり顔の「」ですらこんなふわふわ誤った知識で語ってるんだからそりゃ無くならねえわ

アツアツの状態で蓋して冷ませば殺菌されて粗熱が取れると思ってたがダメそうだな

これがあるからお裾分けが怖い…親しい人から貰う時食べるか迷って結局食うけど

加熱すると酸素が抜けるからより一層嫌気性のウェルシュ菌有利になるとかもう最悪！

まあ大事になってないなら良いんじゃね

煮物もダメなの！？

>そもそも「常温」って分野によって違うけど厳密な定義があって漠然と「室温放置」って意味でもないからな
常温って何度だよみたいなこと言ってるやつ見ると中学理科でやるよな…？って不安になる

>まあ大事になってないなら良いんじゃね
ウェルシュ菌がO-157レベルの殺意が無くて本当に良かった…

うちの親は一晩寝かしたカレーを翌朝に消毒と聞いながら沸騰させて常温になるまで冷まして夜まで放置している
菌の培養実験でもしてるんじゃないだろうな…

>常温保存は危険だと言っても毎日温め直すから平気と言って聞かない知り合いがいる
>いつも腹を壊している
その度に笑ってやればいい

加熱で菌が死ぬとして死骸を食べても平気かった言われるとなんか不安になる！

沸騰させてるのに死なない菌なんているわけないだろ？

実家で数日冷蔵庫で寝かしたビタビタの汁っ気のある食い物とか割と温め直して食ってた頃身体割と壊してた気がする
店売り食品の衛生管理って凄いのかも

>そもそも「常温」って分野によって違うけど厳密な定義があって漠然と「室温放置」って意味でもないからな
ぐぐってみるとほんとに様々なんだな
JIS規格だと5℃から35℃とか

>店売り食品の衛生管理って凄いのかも
菌は0で密閉してるならまず増えないからまあそうね

味噌汁なんかの汁物は夕飯に作った残りを翌朝にも温めて出てくるなんてのは実家では普通だったな

冷蔵庫に入れるのは1時間くらい冷ましてからでいいよね！？

そんな…じゃあ常温保存で愛と包んでいるレトルト仮面様は…

1日2日はまだしもそれ以上放置されることは早々なくない！？

>味噌汁なんかの汁物は夕飯に作った残りを翌朝にも温めて出てくるなんてのは実家では普通だったな
それくらいなら全然いいよ
温める→冷ます を繰り返すとまずい

>冷蔵庫に入れるのは1時間くらい冷ましてからでいいよね！？
時期によるかな…
夏場なら氷水の逆湯せんでさっさと冷やして冷蔵庫投入しちゃうわ俺

昭和は雑魚が生きていけない時代だったの？

>加熱調理後に食品用アルコールで消毒した密閉容器に移して冷蔵すれば5日は余裕で保つよ
>逆に言えば食品工場と同じ工程で保存してもご家庭の衛生状態では5日を目処にしてほしいよ
やっぱすげぇぜ！ドーバーパストリーゼ！

なぁにちょっと免疫に仕事させた方がアレルギーなんか起こしてる暇が無くなる

>うちの親は一晩寝かしたカレーを翌朝に消毒と聞いながら沸騰させて常温になるまで冷まして夜まで放置している
俺のとこと全く同じだ

>昭和は雑魚が生きていけない時代だったの？
昭和16年から10年ほどはそう

>JIS規格だと5℃から35℃とか
5度って冷蔵庫の温度くらいなのに常温扱いなのか…

>なぁにちょっと免疫に仕事させた方がアレルギーなんか起こしてる暇が無くなる
アレルギー症状って免疫が不要なのに仕事しすぎて起こるものだけど…

>昭和は雑魚が生きていけない時代だったの？
食中毒にしろアレルギーにしろあの子は体が弱い子だみたいに言われることは多かった

カレーを冷ますための鍋が無い
でっかいトレーとか買えば良いのかしら

>カレーを冷ますための鍋が無い
頬袋に溜めとけ

親がバカだと辛いよね
タッパーに入れた食材に口付けた箸突っ込んで腐らせたり
そんな陰に観葉植物おいても枯れるよって言っても部屋の照明があるでしょ？って言い張って何度も枯らしたり

>>昭和は雑魚が生きていけない時代だったの？
>食中毒にしろアレルギーにしろあの子は体が弱い子だみたいに言われることは多かった
山根くん…

>俺のとこと全く同じだ
マジか…昔のテレビかなんかで紹介でもされてたのかね

常温で徐々に冷ますと菌が増えるから急冷してるわ

>タッパーに入れた食材に口付けた箸突っ込んで腐らせたり
>そんな陰に観葉植物おいても枯れるよって言っても部屋の照明があるでしょ？って言い張って何度も枯らしたり
かわうそ…

>>なぁにちょっと免疫に仕事させた方がアレルギーなんか起こしてる暇が無くなる
>アレルギー症状って免疫が不要なのに仕事しすぎて起こるものだけど…
だから必要な仕事をさせて無害な物を攻撃する暇を無くすんだろ

なぁにちょっと身体に炎症を起こさせれば体が冷えることないって

>頬袋に溜めとけ
🐹…

桶に水張って鍋を入れたら電気代ケチって冷ませるよ

>親がバカだと辛いよね
>タッパーに入れた食材に口付けた箸突っ込んで腐らせたり
>そんな陰に観葉植物おいても枯れるよって言っても部屋の照明があるでしょ？って言い張って何度も枯らしたり
白菜の浅漬け容器から直箸で食ってたのでさっき俺も注意したところだ
そんなんしてるからいつも痛むの早いんだろ、取り箸使えって
反論もせずむっつり黙り込んで今ふさぎ込んでる

粗熱をとる前でも冷蔵庫に放り込んじゃうな
周りのものが傷むといっても誤差だろ誤差

>冷蔵庫に入れるのは1時間くらい冷ましてからでいいよね！？
洗面器に氷水はっておいて鍋ごと入れるとすぐに冷えていいよ

>粗熱をとる前でも冷蔵庫に放り込んじゃうな
>周りのものが傷むといっても誤差だろ誤差
電気代余計に掛かるから粗熱は取ったほうがいいよ…
触れるくらいの温度になったらでいいから…

味を染み込ませる目的の粗熱取りならある程度じっくりやったほうがいいんだけどね
保存ならさっさと急冷！

俺のかーちゃん保健所の中の人だからめっちゃ厳しかったぜ！
…と言いたいけどどこまで緩くするとダメかを完全に把握してるから緩い所は緩かった

もう作ったの台所に放置出来ない季節になってきたの面倒くせ…

アツアツのものすぐに冷蔵庫に入れると冷蔵庫壊れるって聞いたけどそうでもないのか

>>親がバカだと辛いよね
>>タッパーに入れた食材に口付けた箸突っ込んで腐らせたり
>>そんな陰に観葉植物おいても枯れるよって言っても部屋の照明があるでしょ？って言い張って何度も枯らしたり
>白菜の浅漬け容器から直箸で食ってたのでさっき俺も注意したところだ
>そんなんしてるからいつも痛むの早いんだろ、取り箸使えって
>反論もせずむっつり黙り込んで今ふさぎ込んでる
言い方が悪いんじゃないの？

今の常識も数十年経ったら非常識になってるのかなあと思う
>味を染み込ませる目的の粗熱取り
これも温度が冷める時に味が染みるのがワザップだったんじゃないかと言われつつあるし

>アツアツのものすぐに冷蔵庫に入れると冷蔵庫壊れるって聞いたけどそうでもないのか
そうそう壊れやせんよ
劣化早くなるのはそうだけど

焼肉で生肉つかんだ箸でそのまま食べる人がいて戦慄した

粗熱取る前に放り込むと結露で料理ビチャビチャになるからイヤ

>焼肉で生肉つかんだ箸でそのまま食べる人がいて戦慄した
割といるやつ！怖いよね…

ほぼ腹を壊したことはないな
夏はさすがに粗熱取れたら冷蔵庫か冷凍庫にいれちまうが