ギー好き？

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26/03/29(日)17:50:47No.1415442710+ 19:08頃消えます

ギー好き？

…	126/03/29(日)17:51:22No.1415442950そうだねx14 好き嫌い言えるほど食べた事ない

…	226/03/29(日)17:51:47No.1415443078+ インドの？

…	326/03/29(日)17:53:10No.1415443635+ バター油

…	426/03/29(日)17:53:20No.1415443698そうだねx2 食べた事ない

…	526/03/29(日)17:53:31No.1415443760+ 日本のバター買うよりこっちを買う方が安あがりなのでこっち買ったりしてる

…	626/03/29(日)17:54:02No.1415443941+ なんか美容に使ってる印象しかない

…	726/03/29(日)17:54:18No.1415444036そうだねx1 バターとどう違うのか知らない

…	826/03/29(日)17:54:38No.1415444179そうだねx2 モロゾフのプリンかと思った

…	926/03/29(日)17:54:49No.1415444261+ >日本のバター買うよりこっちを買う方が安あがりなのでこっち買ったりしてる何処に売ってんの？

…	1026/03/29(日)17:56:11No.1415444798+ ココナッツオイルすぎる

…	1126/03/29(日)17:56:25No.1415444905そうだねx2 >>日本のバター買うよりこっちを買う方が安あがりなのでこっち買ったりしてる >何処に売ってんの？インド在住なんだろ？

…	1226/03/29(日)17:57:08No.1415445169+ トラからできててヴィヤーサの子を漬けておくと育つってことしか知らないやつ

…	1326/03/29(日)17:58:27No.1415445645+ ビリヤニ作る時に使うほかの時はあまり…

…	1426/03/29(日)17:58:45No.1415445760そうだねx6 常温で保管しやすいからバターよりよく使うとでも言うと思ったか？デカいの買ってまだ使い終わってない！！！！！ココナッツオイルもデカいの買ったしこいつと競合するせいで全然使い終わってない！！！！！一生使えってのか！！！！！毎日カレー作れってのか！！！！！！おいしいね！！！！！！

…	1526/03/29(日)18:00:07No.1415446218+ >バターとどう違うのか知らないバターを澄ましバターにした後にさらに水分を取り除いたもの

…	1626/03/29(日)18:01:01No.1415446561+ >何処に売ってんの？近所にあるアジア系食材店

…	1726/03/29(日)18:06:51No.1415448730+ 日本の乳製品は農協との癒着のせいでもれなく高額なんだ…

…	1826/03/29(日)18:08:31No.1415449328+ 好き現地でミールス食った時ご飯にかけてくれて意外に美味かった

…	1926/03/29(日)18:12:23No.1415450878そうだねx2 カタプリンプリンじゃないの？

…	2026/03/29(日)18:14:50No.1415451788そうだねx1 バターとどう使い分ける感じ？

…	2126/03/29(日)18:17:35No.1415452937+ グラスフェッドギー食べた時俺は死ぬかと思ったよあれから数年もう一度グラスフェッドギーを食べたくて仕方ない

…	2226/03/29(日)18:18:02No.1415453131+ >バターを澄ましバターにした後にさらに水分を取り除いたものバレンタインチョコみたいなもんなのか？

…	2326/03/29(日)18:18:37No.1415453438+ >バターとどう使い分ける感じ？インドかどうか

…	2426/03/29(日)18:19:04No.1415453673+ 日本の醍醐もこれに当たるんかな

…	2526/03/29(日)18:19:35No.1415453925+ 白水魚のソテーとかバターだと焦げるけどギーなら焦げない

…	2626/03/29(日)18:21:02No.1415454551+ >白水魚のソテーとかバターだと焦げるけどギーなら焦げないなるほどなあ常温保存できる上にそう聞くと結構便利に感じる

…	2726/03/29(日)18:28:46No.1415457601+ コンパウンドギーは安いけどピュアギーはクソ高いバターから自分で精製するのが安上がりだよ

…

2826/03/29(日)18:31:09No.1415458448+

バターは主成分は確かに乳脂肪だがまだ乳酸分や乳糖分のいわゆる乳清が含まれてる
のでバターを加熱して溶かすと透明な部分（脂肪）の中に白い濁り（乳酸や乳糖）が現れる
この白い濁りは加熱することで変性して料理に好ましい風味をつけることもあるが
しかしそのために加熱しすぎるとこの乳清分が焦げて苦味を生じたり
温かな保存環境では腐敗的変性（いわゆる酸化した饐えた匂い）の元となったりもする
それらを解決するためにバターを加熱し濁っていない透明な部分だけを集めることがある
これがインドでいうギーであり澄ましバター（ブールクラリフェ：Beurre clarifié）だ

…	2926/03/29(日)18:32:33No.1415458969+ ナンに塗ってあるやつということしか知らない

…	3026/03/29(日)18:33:39No.1415459394+ 確かに溶かしバターつくると二層になるな白いとこと黄色いとこに

…	3126/03/29(日)18:34:27No.1415459676+ キーッ！

…	3226/03/29(日)18:35:56No.1415460264そうだねx2 >日本のバター買うよりこっちを買う方が安あがりなのでこっち買ったりしてる前その話聞いて近所のインド食材店行ってみたけど普通にバターより高かったわ

…	3326/03/29(日)18:37:31No.1415460924+ 稀にバターより安く買えることがあるときく

…	3426/03/29(日)18:38:00No.1415461130+ 高いか安いかしか基準に無い人って…

…	3526/03/29(日)18:38:56No.1415461568+ カレー屋さんでナンに塗ってある謎の油おいちい！ってなってギーを買ってきたのになんか全然違う…

…	3626/03/29(日)18:40:19No.1415462123+ パンに塗って食えるの

…	3726/03/29(日)18:40:57No.1415462375+ 雪印メグミルク雪印北海道バター 200g JANコード:4903050155989 548円税込591.84円【アムール】ピュアギー 1lt SKU：22001 ￥2,803 without tax ￥3,027 with tax

…	3826/03/29(日)18:41:28No.1415462572+ 虎が溶けたやつ

…	3926/03/29(日)18:41:51No.1415462707+ カルディのインドコーナーで見たけど高いバターと味違うの

…	4026/03/29(日)18:52:30No.1415467012+ なんでみんな普通に知ってるの…‥何これ

…	4126/03/29(日)18:53:45No.1415467458+ 富澤商店でみたら普通にバターより高かった輸入食品屋で脱法輸入してるようなやつは安いのかもしれん

…	4226/03/29(日)18:55:12No.1415467995+ >日本の乳製品は農協との癒着のせいでもれなく高額なんだ… 農協と何が癒着しているんだ…？

…	4326/03/29(日)18:55:17No.1415468034そうだねx1 >なんでみんな普通に知ってるの…‥何これ多少料理に興味あるならギーくらいはまあ知ってるだろ

…	4426/03/29(日)18:59:31No.1415469783+ >農協と何が癒着しているんだ…？国に決まってんだろ