へえ…

この量ってどんだけ材料ぶっ込んだんだよ
出来上がりとしては結構な量だろこれ

綺麗な琥珀色だね…

1回じゃ足りんかったかー…

魅入られたか

何時間かかった？

正気じゃ思い付かない作り方だよねコンソメ

本来クズ野菜やクズ肉を食うためのスープだったのをまともな食材でやったら…って試した大馬鹿が過去にいた結果な気がする

>1回じゃ足りんかったかー…
コンソメスープにしたら2回で使い切ったんだよね怖くない？

なんだ…？コンソメ職人にでもなる気なのか…？

すげぇ濃いんだな

インスタントのコンソメとはやっぱ一線を画す味なの？

またって事は既に一回やってんの…？
コンソメに取り憑かれてない？

>コンソメスープにしたら2回で使い切ったんだよね怖くない？
1回で何人分…？

この前よりもだいぶ濃いじゃないか…いやらしい…

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最初はベジブロス（野菜クズスープ）を作ろうと思ってたんだけど冷凍庫と冷蔵庫内に溜まった野菜クズと使いきれない野菜が多すぎたんだよね

次は仏跳牆だ

鍋が汚いのが気になっちゃう

>鍋が汚いのが気になっちゃう
アルミ鍋は焦げ付くとダメになるから…

時間的余裕がないとコンソメなんか作れねえ

プロだ

たまねぎの皮食うのかと思った

また引いたの！？

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ということで急遽ベジブロスに牛骨と牛スジを入れて煮込んでブイヨンもどきにする事にしたの…
本当は牛じゃなくて鶏でやるのが正しいらしいけど知ったことではない過ぎる

>たまねぎの皮食うのかと思った
玉ねぎの皮は良い出汁でるぞ

ソメっとしてる

この前からそんな経ってないのに何故またコンソメを…？

ベジブロスいいよね…

皮剥く前提ならそんな洗わなくて良いけど出汁取るならヘタとか皮もよく洗わないといけないから手間なのよね

コンソメはプロでも取り憑かれるやついるからなぁ…
この「」はたぶんおしまい

アクアリウム用の流木を煮てた「」の出汁と同じくらい濃いやつ出来上がってんじゃん…

一般家庭のおじさんまたコンソメ引いてる…

ある程度煮立って灰汁も取れたらスロークッカーに全部入れて煮る
これでブイヨンとかフォン作りの90度ぐらいで煮続ける工程を寝てる間とか仕事中に済ませてしまえる
時代の進歩を感じる
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ちなみに朝寝坊して放置して仕事に行ったら真っ黒になった
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ブランデーみたいなコンソメでも創りたいのか…？

>アクアリウム用の流木を煮てた「」
うｎ？

ひえ

引くわ〜

きたねぇな…

沸騰させちゃいけないんだっけ？

インスタントコンソメって偉大だね

グロい！

近所の洋食屋さんのコンソメの色だ…
これに限りなく薄く切ったピーマンとにんじんの千切りに卵豆腐入れたら上手いよ

そんな焦がした？雑味や野菜の灰汁を感じる凄い旨いと不味いを両方感じるスープを濾した写真取り忘れちゃった…ごめんなさい
代わりといっては何だけどウチの猫貼る
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>>アクアリウム用の流木を煮てた「」
>うｎ？
アクアリム用の流木は事前に煮ておかないと水が茶色くなる

ぬ貼るならいいよ

>代わりといっては何だけどウチの猫貼る
>fu6229544.jpg
可愛いワイルドキャッツ！！

怒ってんじゃん

今度からコンソメより猫貼った方がいいよ

次はこの猫でコンソメを！？

急に台無し！

へぇ…かわいいね…

前のコンソメより色が黒い

>アクアリム用の流木は事前に煮ておかないと水が茶色くなる
しらそん
またひとつ賢くなった

ねえ…コンソメの元って実は滅茶苦茶凄い代物…？

>fu6229544.jpg
味塩をツマミに-196呑んでるような「」がコンソメを…？

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本当に微妙なスープを冷やして表面で固まった脂を取り除いた後に牛ひき肉や香味野菜あと少しの塩と卵白を粘り気が出るまで混ぜて微妙なスープに投下
スープと馴染むまでとにかくかき混ぜまくるよ

>怒ってんじゃん
コンソメ飲みたいんぬ…って顔してる

あれ作ろうぜなんか仏陀汁みたいな名前の中華スープ

ねえコンソメってあのサイコロみたいなのいれて作るのと1から作るのでそんな違うの

卵白でゴミを除去するらしいが
コーヒーフィルターとか不織布三角コーナーフィルターで行けるか

つまり猫でコンソメを作る…？

ハインツはフォンの缶詰めもあったな
味はしないけど美味しい香りがする

>つまり猫でコンソメを作る…？
ネコンソメ！！

ググったらラーメンスープみたいな物だったのか
ただの調味料だと思ってた…

ちなみに今回使ったブイヨンもどきの完成量は1Lで野菜の灰汁を感じるから水を1L追加して計2Lにしたよ
そこにひき肉500gとにんじん玉ねぎセロリ（茎）を一つずつと卵白3個分って感じ
わかりやすいね

ココスの日替わりスープにビーフコンソメスープあるからだいたい味が想像出来る
美味い

>ねえコンソメってあのサイコロみたいなのいれて作るのと1から作るのでそんな違うの
メーカーはそんな大変なコンソメを簡単なサイコロに加工して売ってくれるのだ

一般人がコンソメ作る動画見たことあるけど面倒臭すぎるから素人が作るもんじゃないと思う

野菜くずって全部冷凍保存したほうがいいの？

でも異世界へ行った時にどやあ出来るし

こういうのって低温調理器みたいなので一定温度にして出汁取ったりできないの

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ここからはとっても簡単
強火でも弱火でもいいからとにかく温め続けて表面からモコモコっと肉か卵白かが固まりだしたら真ん中に穴を開けるだけ
焦って触って肉が剥がれても慌てずお玉で掬って縁の肉に乗せちゃえば問題無い
今回はかさ増ししてるからこのまま水を足さずに放置

美味しんぼでコンソメの作り方載ってたことあった気がするけどかなり時間かかると書いてた気がする

>こういうのって低温調理器みたいなので一定温度にして出汁取ったりできないの
出来るよ
スロークッカーって80度〜98度で煮る調理器具だから低温調理器みたいなもんではある

コンソメの動画見たことあるけど面白いよね卵白入れた後

卵白で透明になると聞いたがはたして

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大体1Lにしたかったから弱火で放置し続けて大体2時間ちょい
色もかなり出てるし匂いも牛系のコンソメって感じでとても良いのでここでタイマーストップ

>卵白で透明になると聞いたがはたして
ミンチ肉で灰汁を取って透明にすると聞いたけど

猫もっと見せて

スレ「」の猫俺ぐらい可愛い

グズグズになった野菜とお肉は食べるの？

コンソメスープとったあとのダシがらって捨てるだけなの…？

今年2回目のコンソメだっけ？
前回より色黒だな

それで出来たコンソメをリードペーパーで濾してやったのが
>1769682564340.jpg
ってワケ
ちなみに今回の出汁ガラはこんな感じ
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二番コンソメにするかぶんぶんチョッパーで更に細かくして豆腐ハンバーグもどきにする予定

コンソメでコンソメを作るとダブルコンソメになるって聞いて
俺が気楽にポテチでパリパリ食ってるのはそんなすげぇ代物なんかってなった

出汁ガラも余す事なくかコレがSDGsですか

ここまででも大変なのにダブルコンソメにしたらどれだけ大変なんだろう

そんなこんなで出来たばかりのコンソメで作ったのは新玉ねぎのコンソメスープ
それではいただきます

牛乳寒天の次はコンソメスープバトルが流行るのか…

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貼り忘れ

いざ作ろうとするとハードルたけえな…

いいなぁこんなコンソメで料理してぇ

>牛乳寒天の次はコンソメスープバトルが流行るのか…
作る手間が違いすぎて絶対に流行らない

キャッツのカンカンいいね

>いざ作ろうとするとハードルたけえな…
全然ハードル高くないよ！
特に今回はグリルで3時間ガラや野菜を焼いてないからすごい楽だった
というか基本的に放置してれば完成するから料理初心者にオススメだよ

>牛乳寒天の次はコンソメスープバトルが流行るのか…
むーりーー！！！

時間を持て余してないとできないな
贅沢な貴族の遊び

かつては貴族しか食えなかったからな…

>fu6229413.jpg
>最初はベジブロス（野菜クズスープ）を作ろうと思ってたんだけど冷凍庫と冷蔵庫内に溜まった野菜クズと使いきれない野菜が多すぎたんだよね
しめじの下の部分って食えるの？

自作には敵わないけどコンソメキューブは企業の並々ならぬ努力を感じる

コンソメスープバトル開催したら中華部門佛跳牆行きます！みたいな「」出ると思う

こう見るとあのコンソメキューブってすごいんだな…

コンソメとコソソメって似てるね
おやすみ

>しめじの下の部分って食えるの？
食えないけど出汁を取るなら大丈夫

なんか色が濃くない…？美味しいならええか…

玉ねぎの皮も煮込むのか

帝国ホテルのコンソメのひきかたを見てやりたくなってきた

卵白でアク取り…