きっかけは日本酒だった
2年前、2024年の正月に俺は友人を家に招き大いに飲み食いをした
地元の日本酒を3、4種類と、三段重のおせち、寿司や刺身、毛ガニなんかを用意して2人の宴会を催した
おせちのお煮しめや刺身、寿司は日本酒にとても合い最高に楽しかった　それからしばらく日本酒にハマってちょくちょく飲んでいた
日本酒は米の酒だけあってご飯のおかずになるような惣菜だとか鍋なんかと合わせても最高に美味い　ああ日本人に生まれて良かったと心底思ったよ
しかし、日本に最高の酒と食べ物のペアリングがあるならば他の国や民族にも同じく最高の食と酒の文化があるのではないか
イギリス人はビールとフィッシュアンドチップスをパブで飲むだろうし、スペイン人はスペインワインをタパスと楽しむだろう
そしてアジアも同様だろう　韓国ではチゲをつつきながらマッコリやソジュを楽しむ　ベトナムやミャンマーはどうだろうか？
となれば中国にも絶対に美味い酒と食べ物の組み合わせがあるはずだ
そんな風に考えて中国の酒に興味を持つようになった

バイジュしか知らん

Amazonセールで孔府だかなんだか買えばよかったと今思い出した

中国酒といえば紹興酒が真っ先に思い浮かぶだろうけど、中国人が主に飲むのは白酒だという
スーパーにはろくに売っていない白酒を求めてあてどなく彷徨ったが、不意に近所の居酒屋で白酒を提供しているのを知り飛び込んだ
その強烈な香りとアルコール度数にやられて自分でも情報を集めたり購入したりしているうちに俺は立派な酒鬼（アル中）になってしまった
俺は世界中の呑兵衛が「ああ、この国に生まれて良かった」と思えるような体験を、各国の酒とツマミのマリアージュを体験したいのだ
今は俺は中国酒を専らとしているが、その実、異文化を体験できるなら何でもいいのかもしれない
中国酒はまだまだ探求の途上だけれど、是非「」が知る最高の酒
と食べ物の話を聞かせてほしい
あるいはいつものように中国酒美味かったよとか、全然知らねーわとかの話でも全然良い　呑兵衛は集まってくれ

紹興酒キツい酒だってイメージがあったけど大したことなかった

甘ったるい紹興酒しか知らないわ
というか何で中華屋行くと紹興酒しかないんだろ

基本白酒とかサントリ以外の紹興酒扱ってる中華料理屋極小でがっかり

多分余計な自分語りせずに中国酒について語りたいってスレを立てた方が盛り上がるよ

食前酒として飲んだ紹興酒と映画で見たことある白酒しか知らない
白酒はどんな味するんだ

>バイジュしか知らん
それを知ってるなら上々よ
ガツンとしたアルコールを飲み干そう
>Amazonセールで孔府だかなんだか買えばよかったと今思い出した
孔府家酒は安くてまあまあ美味くて良いよ
ゲートウェイ白酒にはもってこいだ
>紹興酒キツい酒だってイメージがあったけど大したことなかった
度数は15、6度くらいでワインや日本酒くらいだけど香りとかがやや癖があってキツいかもしれない
白酒は40〜50度くらいをストレートで飲むので実際に大変キツい酒です

忍者にハニートラップされたい

>というか何で中華屋行くと紹興酒しかないんだろ
>基本白酒とかサントリ以外の紹興酒扱ってる中華料理屋極小でがっかり
それは俺もよくわからないけれど日本の中華料理の源流は広東料理とか浙江料理とかの南の方の紹興酒文化圏だからという話を聞いたことがある
本格四川料理と白酒なんて組み合わせもボチボチ増えてるとも聞くけどね
>多分余計な自分語りせずに中国酒について語りたいってスレを立てた方が盛り上がるよ
自分語りが要らないっていうなら別に省いてもいいんだけど
過去に何回か立てたスレでは話題が迷子になりやすいのである程度スレの指針として自分からトピックを提供するようにした
「」が話題を盛り上げてくれるからそういうのは要らないっていうなら教えてね

曲渓しか置いてないと本当に料理が勿体ない

自分が足りは半分読み飛ばしでざっと流したけど通販で買える程度でかつ日本人でもこれはいいなって思えるような中国酒あったら教えてくれ

度数の話しかしてないじゃん
白酒のドラッグの側面しか見てない証拠だ

有名な紹興酒（黄酒）の話も出てこないし
本当にマリアージュ言うなら上海ガニと黄酒とかそっちから攻めたらどうっすか

前のツマミ漬けるための漬け汁のスレは割と興味深かったからそういうこの肴でこの中国酒飲むのオススメ！みんなも試してみてね！みたいなスレ立ての方がいい流れになるのではあるまいか

俺は好きだぜ自分語り
白酒度数強いからカクテルから入ってみたいけどまだやってるかなぁ
いっそ自分で作るか
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO46544420V20C19A6000000/

> 最高の酒と食べ物の話
を聞きたいのはわかったけど白酒について
> その強烈な香りとアルコール度数にやられて
という酒の強さにやられましたみたいな話しかなく料理も登場しないのはなぜなんだ

ドルフロ2で中国の酒のみーちゅの話が出るから気になる

紹興酒が若者に受けなくてシェアが減ってるので日本で流行らせようみたいな記事最近あったね
というか中国は強い酒なんだね…

個性的な強い酒で異文化をというならウォッカやテキーラにウイスキーにブランデーを飲めば良いとおもう
日本にも個性的な焼酎やら泡盛あるしそっちでもいいんじゃないの

大陸は飲めるやつが偉いって世界だからな

お酒とつまみのマリアージュの話かと思いきやお酒単体の話？
もしスレ「」がこれは…！って思ったおつまみがあればどんなものか教えて欲しい

>白酒は40〜50度くらいをストレートで飲むので実際に大変キツい酒です
先世きつくないだろ…
70%のアブサン飲んだことあるけど飲みやすいなってなったわ

桂花陳酒にハマって満足してるんでコスパはいい

中華料理は日本人向けにローカライズされてるから本場の酒なんか合わないから置いてないんじゃない？

>桂花陳酒にハマって満足してるんでコスパはいい
近所には白しか売ってないけど赤もあるらしいから飲んでみたい

白酒のハイボールもおいしいと思う
江青白とかクセないし

こないだ中華屋の飲み食べ放題で飲んだドラゴンハイボールってのがうまかったな
紹興酒のジンジャーエール割

桂花陳酒をヴェルモットがわりにしてジンとカクテルにしたら美味いんじゃないかと思うんだけど正解の割合がわからん

やまやで買えておすすめのおしえて

スレ立てた「」ならオナニーしたらから寝たよ

最近神の雫読んでるけど中国酒は別に料理とのマリアージュとか考えてる酒じゃないよって言ってた
中国料理は料理がメインで酒は酔っ払う為のものだって
料理ごとに酒を変えたり逆に酒に合わせて料理の味付け変えたりしないじゃん？ってさ

>中華料理は日本人向けにローカライズされてるから本場の酒なんか合わないから置いてないんじゃない？
料理に合わせて酒が進化してきたか酒に合わせて料理が進化してきたかという観点だね
>田崎：むしろ逆で、私ははじめに酒ありきではないかと思っています。日本酒でいいますと、京都をはじめとする関西の料理は薄味で、素材の持ち味あを生かす方向にありますでしょう。あれは、灘の鮮度の高い酒がいつも手に入ったことが背景にあると思います。東京は、灘から酒を運んでくるのに時間がかかったので、古酒のような風味がついてくる。それに合わせて濃い口醤油を使用する料理が出来上がってきたのでしょうね。九州の甘い醤油を使う料理も、風味の強い焼酎に合わせて、育ってきたと考えています。
>酒は作られる土地の気候や水、素材の違いから、土地ならではのものが生まれます。日本酒や焼酎はもてなしのための酒ですから、肴もそれに寄り添うように変化して、いつしか混然一体のものとなってきたんだと思います。そこが面白いですね。
https://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/honbu/hisho/jaja/09_donge.html

天之藍を飲めスレ「」…

中国酒はぜんぜん知らないけど随園食単に料理と酒は分けて楽しむものだって書いてあったのは覚えてる

白乾児ってのを1回頂いたが洋酒とも日本酒とも違う何ともクラクラくるような酔い心地だったな

無糖なのにほんのり甘い気がしておいしい

うっかり寝落ちしてしまっていた…
これからレスを返していくのは難しいがもっと料理の方の紹介を詳しくできるよう精進する必要は痛感したよ
来週には何か作って上げてみたい

楽しみにしてるぜ

>紹興酒が若者に受けなくてシェアが減ってるので日本で流行らせようみたいな記事最近あったね
>というか中国は強い酒なんだね…
安けりゃどんどん入れてくれていい
業務スーパーの紹興酒が規格外に安いのに普通に美味くて助かる

紹興酒はやっぱケジャン系みたいなコチュジャントウバンジャン使ってる料理と合うよ