油多めにすると割といい感じに仕上がる
唐揚げだなこれ

粉を贅沢に使うと解れるのが早いですわ

>お肉同士がくっついてひと塊になったりして
ならないですわ

片栗粉まぶして茹でるのも好き

まな板に片栗粉をまぶしてその上に肉を少しずつ絡めますわ
打ち粉の要領ですわ

フライパン大きめにして油たくさん使えばいいんですわ

お嬢様とかんさいじんの集まるスレ

一塊になるなんて聞いた事ございませんわ
作りすぎではなくて？

豚こまとか薄切り肉の唐揚げにチャレンジするとくっついて塊になるんだよな

油通しは全てを解決しますわ

後から油をひと回しですわ
油で肉同士が離れてスルスルですわ

粉が多すぎると出来上がりがなんか変なとろみがついたみたいになることがありますわ
避けるためには面倒でも一枚一枚ばらして打ち粉するのが一番確実ですわ
めんどくささと完成度のトレードオフですわ

袋に粉と肉ぶち込んでぶんぶん振るのではダメなのかしら

水で溶いた片栗粉をまぶして高温の油で揚げたらダメですの？

醤油とニンニクと生姜で適当に味付けして片栗粉ぶっかけて揚げ焼きしたお肉美味しいですわ

>水で溶いた片栗粉をまぶして高温の油で揚げたらダメですの？
からあげですわ〜

「料理は愛情」という言葉は「いかに手間をかけられるか」という意味ですの
洗い物が恐れずちまちました作業を面倒くさがらずひとつひとつ丁寧に下処理をしたものが最高にうめーんですの

衣が片栗粉のときは竜田揚げでなくて？

>お嬢様とかんさいじんの集まるスレ
奥様かもしれませんわ

全部一気に入れるからですわ
めんどくさいけど1個ずつ入れればくっつかないですわ
めんどくせぇですわだばぁですわ

細かいお肉を焼くコツは一枚一枚丁寧に広げること、それぞれの距離をとること、油をけちらないことですの
中華料理なんかで大量の油にどさっと入れてぐるぐるかきまわすのはそれの最大効率をきわめて結果ですの
素人はおとなしくチマチマ焼くのが無難ですの

>片栗粉まぶして茹でるのも好き
あら…わたくしやったことございませんわ
プルプルな出来になるのでして？

ダバァするなら油もダバァ
ダバァできないならチマチマ焼く
それしかねーですのよ

小麦粉じゃダメですの？

>「料理は愛情」という言葉は「いかに手間をかけられるか」という意味ですの
>洗い物が恐れずちまちました作業を面倒くさがらずひとつひとつ丁寧に下処理をしたものが最高にうめーんですの
魚介類とか特にそれを感じますわ…

小麦粉と片栗粉だとさすがに厳しいと思いますわ
強力粉と薄力粉くらいならごまかしがききますけれど

>魚介類とか特にそれを感じますわ…
例え小魚であろうとひとつひとつ内臓処理した煮物は最高にうめーですわ

食べるのは数分ですけどその数分の幸福度合いで人生の弾みがちげえんですのよ

お魚の骨を一本一本ピンセットで抜くとかプロはやることはんぱねーなっていつも思いますの
わたくしにはできませんわ

小麦粉で水分吸わせてから片栗粉をまぶしてますわ

「買った方が早いんパラ」が台所をかけめぐってますわ〜〜

早さはともかく作った方が美味い！になる腕があるかどうかで話が変わってきますわ

>「買った方が早いんパラ」が台所をかけめぐってますわ〜〜
インパラと正しい距離感をもって仲良く付き合うのが楽しい自炊を続ける秘訣ですわ〜

自分の好みに作った他人の料理が一番美味えですわ
何の文句もないほど自分好みの料理なんてまずありませんわね

肉の下処理はともかく魚の下処理とかプロがやってるやつ見るととてもじゃないけどやってられねぇですわ〜
魚料理は店で食べますわ〜

そうそう手間でいうならお肉は軽くペーパーでドリップを拭くというのは結構差が出ますわ

口に入ったら同じなんですわ

一人暮らしなら適当だけど家族がいるとひと手間かけたくなりますわ

>一人暮らしなら適当だけど家族がいるとひと手間かけたくなりますわ
自分が食べるだけなら雑にやるけど他の人に食べさせるとなるとやはりいい加減にはやれないですわね…

>肉の下処理はともかく魚の下処理とかプロがやってるやつ見るととてもじゃないけどやってられねぇですわ〜
>魚料理は店で食べますわ〜
冷凍の煮魚も美味しいですわよ

簡単に言えば引っ付かないように少量で何度も焼けばいいのですわ
めんどくさいからこれくらいならいいかなってやると
くっつくのですわよ

自分だけが満足する料理なら簡単ですわ
最近は他人が食べて満足してくれるか考えながら作ってますわ

中華では下味をつけた肉に油をまぶして揉んでおくのですわ
そうするとフライパンに入れても軽くおたまで叩くだけでほぐれていくんですの

自分でいただくときはまぁうまい納得してもいいってなるものを他の方にふるまう時に限って毎度失敗するのが私ですわ

少しずつ焼いて焼けたやつはバットに上げて最後にまた合わせればいいんですわ〜
めんどくさすぎますわ〜ダバァしてワンパンで最後まで仕上げますわ〜

唐揚げグランプリ初代王者の肉をジューシーにする技で
鳥むね肉100グラムに牛乳大さじ一杯を揉み込むのすげえ効き目ですわ
とんかつ用の豚肉なんかにもけっこう応用効きますわ

>唐揚げグランプリ初代王者の肉をジューシーにする技で
>鳥むね肉100グラムに牛乳大さじ一杯を揉み込むのすげえ効き目ですわ
>とんかつ用の豚肉なんかにもけっこう応用効きますわ
レバーに牛乳はよく聞くけど鳥や豚をジューシーにするというのは初耳ですわ

レシピ通り真面目に作ったらこれに比べると今までわたくしが目分量で作った料理はカスや！ってなりましたけど掛かった手間と時間を考えたらカスでいいですわ〜ってなりましたわ

醤油と生姜中心で下味つけてるﾋﾘ肉にそのまま片栗粉と卵入れて混ぜた後油鍋に投げ込むんですわ

「寝かせ」を覚えたあたりから一気に料理の腕が上がった気がしますわ
全体のあじのしみ込み・調和がすげーんですの

手間かけた料理もうまい
手を抜いた料理も上手くあるべきですの
今日は豚ブロックの紅茶煮ですわ

多人数分を一気に作るのは一人飯とは別のスキルが必要ですわ

お肉がくっつくのは粉をまぶしてから時間を置き過ぎなのではなくて？
わたくしもよくやってしまいますわ

わたくし中華料理が大好きですの
漿すればもっとおいしくなるのはわかってるのですがついつい省略してしまいますの

揉みこみすぎて粉が水分吸ってしまっているんじゃなくて？

>多人数分を一気に作るのは一人飯とは別のスキルが必要ですわ
宴会料理失敗したジャンみたいな気持ちになりますわ

わたくし今年家庭に入りますの
料理歴ゼロ年
家庭料理に挑戦しますわ

>わたくし今年家庭に入りますの
>料理歴ゼロ年
>家庭料理に挑戦しますわ
最初はかっちりレシピ通りにやることと冷凍食品も活用することをおすすめしますわ
冷凍のブロッコリーやほうれん草もあると便利ですわよ

>レバーに牛乳はよく聞くけど鳥や豚をジューシーにするというのは初耳ですわ
タンブリングという揉み込みやると
1分たらずでむね肉に牛乳が染み込んでなくなりますわ

薄い肉を片栗粉まぶして厚くしてカツにすると美味いよ
チーズ挟むとなお良し

>薄い肉を片栗粉まぶして厚くしてカツにすると美味いよ
>チーズ挟むとなお良し
…カツレツでは？

>多人数分を一気に作るのは一人飯とは別のスキルが必要ですわ
おいしい炒飯のレシピができた思ってお父様とお母様に振舞ったらベチャベチャの炒飯が出来上がりましたわ…

自炊初期は安いからって豚小間買い込んで雑に茹でて後悔したことがありましてよ

義務教育課程で料理はやってるはずなので
基本的にできるはずですわ〜

豚肉これで揚げてから甘辛煮するのが好き

片栗粉付けないで油で焼いた方がうめーですわ〜

逆に考えるんですわ
まとまっちゃってもいいやって考えるんですわ
柔らかいハンバーグになりますわ

>義務教育課程で料理はやってるはずなので
>基本的にできるはずですわ〜
義務教育を経ているからといってこなせるわけではありませんのよオホホ

皆の頭の中ではどんなお嬢様のセリフに変換されてるのか気になる　おれはマックちゃん

焼き料理はめんどくさいのでホットクックで作れるものばかりになってますわ
美味すぎなのでなんの問題もないですわ

>皆の頭の中ではどんなお嬢様のセリフに変換されてるのか気になる　おれはマックちゃん
マックちゃんが料理などするわけがないだろッッッ

パサつきがちな鶏肉もお粉をまぶして焼けばしっとりですわ〜
水晶鶏ですわね〜！

最近お手入れが楽ちんな金属製のせいろを買いましたわ
火加減を気にせず放置でいいので蒸し料理ってすげえ楽ですわ

>自炊初期は安いからって豚小間買い込んで雑に茹でて後悔したことがありましてよ
油の掃除面倒だよな

いったん茹でてから片栗粉をまぶして焼けばタレがよくからむ最高のお肉になりますわ

鶏肉はブライン液でめっちゃ変わりますわ
試してあそばせ

油多めですわ！
一つずつ入れたら衣が固まるまで動かしませんわ！
しゃあけど残念ながら破壊力がないわ！

自炊をすればするほど牛肉から遠くなるのなんなんですの？

>自炊をすればするほど牛肉から遠くなるのなんなんですの？
鶏と豚が万能すぎですわ〜！

>自炊をすればするほど牛肉から遠くなるのなんなんですの？
意外と牛肉使ったレシピって思いつかないですわ…
一応アスパラと一緒にオイスターソースで炒めると美味しいですわね

鶏肉は焼いても揚げても茹でても煮ても美味しいし味付けの幅も広いから強いですわ

>自炊をすればするほど牛肉から遠くなるのなんなんですの？
お高いですわ〜！
あと意外とクセがある事にも気付かされますわね……

とりあえず昆布ポン酢があると便利ですわよ

牛は何ていうか癖がつえー肉ですわ〜どっちかって言うと羊とかに近い部類なんですわ〜
豚と鳥は本当に癖無く美味しく食べれてすげぇですわ〜
しかも安い！！…って言うのは昔の話で今は結構お高くなってきてつれえですわ〜
豚バラg100円切って欲しいですわ〜

ボウルとかまな板とかしゃらくせえですわ
フライパンの中で肉と片栗粉を混ぜ混ぜして
油かけて焼くのですわ

>自炊をすればするほど牛肉から遠くなるのなんなんですの？
高すぎますわ〜
同じお値段で豚肉が2倍鶏肉なら3倍買えますわ〜
ここ数年は鶏肉しか食ってませんわ〜

唐揚げは片栗粉を付けてからすぐに揚げない(一時間くらい待つ)というのを見て目から鱗でしたわ

>自炊をすればするほど牛肉から遠くなるのなんなんですの？
たまにステーキを焼くけど調べると
美味しい焼き方がいろんな種類ありすぎて困りますわ

溶き卵付けてパン粉まぶすと良いぞ

料理始めたてはリュウジのレシピ参考にした方がいいですわ
味が濃いめなのは正義ですわ

安い牛肉よりも高い豚ロースのほうが美味い！
祖母の教えですわ

牛って値段はするけどいざ料理するとなると我が強いんですの

>豚バラg100円切って欲しいですわ〜
売ってることめったに無いけど
豚ウデ肉がグラム99円で買えるので
1キロ買って二郎風の煮豚にしますわ

薄切りの肉がくっつくのわかりますわぁ…
どないするのがええんですかねあれ

片言の外人の料理チャンネルばかりお気に入りに増えていきますわ

そもそもが揚げ物めんどくせえですわ
油使わず調理したいですわ鍋ですわ鍋鍋鍋鍋鍋鍋鍋

>安い牛肉よりも高い豚ロースのほうが美味い！
>祖母の教えですわ
そもそも豚と牛じゃ風味も味も違いますわ…

>料理始めたてはリュウジのレシピ参考にした方がいいですわ
>味が濃いめなのは正義ですわ
肉豆腐がおすすめですわ
マジで具材切って調味料入れて煮るだけなので簡単ですわ

将300克肉加入10克淀粉和1个蛋清，搅拌均�燕@，再加入10克色拉油继续搅拌
加植物油的目的是防止牛肉下锅滑不散

地元の肉屋がたまに豚すね肉ｇ70円くらいで売ってくれるので角煮にしますわ
豚バラより脂少なくて楽ですわ〜

ピチットシートで脱水したお肉は焼いてもぜんぜん肉汁が出ないんですわ
そのぶんお肉のうま味が逃げないって寸法ですわね〜！
いちいちシートで巻いて寝かすのめんどいしそもそもピチットが高っけぇですわ…

豚は大抵の野菜と合うから食べ易いですわ
牛はそのまま食べたいですわね

鍋最高ですわほんま…
具材ぜんふ切って入れるだけで美味すぎ祭りですわ…

鶏や豚は安くても美味しいですが
牛の安いのはヤバいですわ〜
これ本当に牛肉ですの？ゴムではなく？

初心者はまずクックドゥで味付けは人任せにして
調理行程に慣れる方がいいと思いますわ

今時のレシピは塩分とか控えめでぼんやりした味になりがちですわ
自炊してそれだと次から作らなくなりますわ

このゴムみたいな牛ステーキは最高ですわ！
いくら噛んでも味わえますわ〜

定番だけどフライパンに生肉そのまま入れて
その上から片栗粉ドバーって入れてフライパンの中で菜箸とか使って合わせて
混ぜ終わったら油も少し入れて焼くのがいいよ洗い物とか出ない

>将300克肉加入10克淀粉和1个蛋清，搅拌均�燕@，再加入10克色拉油继续搅拌
>加植物油的目的是防止牛肉下锅滑不散
>肉300グラムにコーンスターチ10グラムと卵白1個を加え、よく混ぜます。その後、サラダ油10グラムを加えて混ぜ続けます。植物油を加えるのは、調理中に肉がくっつくのを防ぐためです
油を入れるといいんですのね参考になりますわ〜

味の素を使うような調理には興味ありませんが
料理初心者に簡単な味の作り方を教えるリュウジという方は素晴らしい活動をされていると思いますわ

硬ってぇお肉は塩ふって置いとくと柔らかくなりますわね
いや硬いのは硬いんだけどちゃんとほぐれる硬さになるというか…ですわ〜！

ジェネリック一蘭は割と味近くて驚きましたわ

年末に激安スーパーで地域最安だった100グラム240円のステーキ肉を買いましたわ
元日にそれ400グラム焼いて食べたらけっこう美味しくて満足でしたわ

>初心者はまずクックドゥで味付けは人任せにして
>調理行程に慣れる方がいいと思いますわ
味付けは最初はほとんどせず塩胡椒適当でいいんですわ
薄い分には後付けで調整できるんすわ

>料理初心者に簡単な味の作り方を教えるリュウジという方は素晴らしい活動をされていると思いますわ
その味参考にならな過ぎて磔刑ですわ！ついでに味付けも半分にしておしまい！

日清の唐揚げ粉のセロリ感が好きですわ
油は一撃で汚染されるので使い回しの揚げ油のトドメに使いますわ

>粉が多すぎると出来上がりがなんか変なとろみがついたみたいになることがありますわ
なんだか餡掛けとも呼べないベタベタ感になりますわねなるなる…

あのよォお嬢様型には申し訳ネエんだけど
オレは薄味の方が好みなんだよな、あと魚の方が好きっていうかさ

高っけえ牛肉買っても脂身だらけで食べた気がしないのも問題ですわねえ

味塩コショウ（ニンニク入り）は最高に便利だけど強めに味がついてしまうので思ってる半分の量を心がけるといいですわ

>油は一撃で汚染される
油に沈んだカス汚れは冷やご飯を揚げるとほとんど吸着してくれますわ
バイトで毎日揚げ物してた時にそれで掃除してましたわ

ひとまとめにならないようにするための片栗粉ではなくって？

炒め物の打ち粉はフライパンの上でやると洗い物が減って楽ですことよ

最近ブライン液というものにつけ始めたら
鶏むね肉もおジューシーに仕上がってビックリですわ
ブライン液なんてものいつごろから広まりましたの

>高っけえ牛肉買っても脂身だらけで食べた気がしないのも問題ですわねえ
A5和牛を買ってみんなで試食した感想はそろって牛脂だこれ！でしたわ

>高っけえ牛肉買っても脂身だらけで食べた気がしないのも問題ですわねえ
両親がお金と期待を込めた肥満と似てますわねぇ

つまり牛脂で炒めた豚肉が最強って事ですわ

野菜は冷凍ブロッコリー様に頼りきりですわ〜
適当に解凍したら油で炒めるとうめぇですわ〜

>ブライン液なんてものいつごろから広まりましたの
塩と砂糖は昔懐かしい壺の鶏ハムで知りましたわ

高級焼肉でもこれ半分くらい脂身ですわよね？っていう牛肉が出てきますわね
まぁ美味ですけども

肉なんて結局たれ！たれの味が7割以上ですわ！！

>あのよォお嬢様型には申し訳ネエんだけど
>オレは薄味の方が好みなんだよな、あと魚の方が好きっていうかさ
そのような軟弱な殿方には切り身のせいろ蒸しがオススメですわ
魚といえば焼き魚が主流のようですがそんなめんどくさいことはなさらず蒸せば簡単でクソうまいですわ

うまみだしたれですわ

お高いお肉屋さんだと高級な脂身を味わえますものね
でも違うんですのよわたくしはもっと噛みちぎりがいのあるお肉が欲しくて

せいろはなんか人気出てますわね

久し振りの焼き魚美味しいですわ〜
グリルの片付け面倒くさすぎですわね…

塩サバとかもせいろで蒸しても大丈夫ですの？

>塩サバとかもせいろで蒸しても大丈夫ですの？
火が通れば大体大丈夫ですわ

黒毛和牛の7-8割はA5ランクの霜降り肉らしいですわよ

>お肉に片栗粉をまぶして焼くととってもおいしくなりますけれど
>お肉同士がくっついてひと塊になったりして工程がめんどくさいですわ
>皆さんはどうしてらっしゃるのかしら
一つ一つ丁寧に下処理したほうがいいよ
全てのことに言えることかもしれないけど

ほりにし様はいつでもどんなものでもほりにし味にしてしまうのが利点であり欠点ですわ

>塩サバとかもせいろで蒸しても大丈夫ですの？
塩サケ塩サバ
焼くよりむしろ蒸すほうがうまいですわ

チョコレートケーキ

お魚好きなんですの？
アクアパッツァなんか簡単でよろしくてよ

アドバイス感謝ですわ
前からせいろ気になってたし無印のせいろ買ってきますわ〜〜〜！

アクアパッツァが食べたくなりましたわぁ

>前からせいろ気になってたし無印のせいろ買ってきますわ〜〜〜！
竹のせいろはお手入れ大変でカビさせる粗忽者が多いですわ
初心者は金属製のせいろにするのが無難ですわ

つい最近までアクアパッツァのことをパスタ料理だと思ってましたわ

アクアパッツァにパスタぶっこんでも美味しいだろうから誤差ですわね

アクアパッツァの名前的に水の中に浮かぶ料理を想像していましたわ

fu6133159.jpg
鶏むねをジューシーにするなら牛乳ですわ
なんなら切り分ける前の1枚肉でやっても問題ないですわ

リーフの格ゲーの事ですわね〜

アクアパッツァってアクアプラスの格ゲーですわね

>アクアパッツァの名前的に水の中に浮かぶ料理を想像していましたわ
ふふっ水煮牛肉おススメでしてよ

水煮牛肉おいしいですわよね
全ての飲食店に置くべきだと思いますわ

>竹のせいろはお手入れ大変でカビさせる粗忽者が多いですわ
>初心者は金属製のせいろにするのが無難ですわ
せいろも種類があるのですわね…
快適なせいろライフのためにお勉強しますわよ

お肉を炒めたり焼いたりするときは粉の上からさらに油を少しまぶすもんじゃないんですの…？

鶏頭水煮もいけますわ

>せいろも種類があるのですわね…
せいろは自分の持ってる鍋やフライパンにサイズ合わせる必要があると思いがちですわ
でもサイズフリーに出来る円盤が売ってるのでそれ一緒に買えば問題無しですわ

>鶏頭水煮もいけますわ
国産の缶詰はもうないそうですわね