実際に作ったのは30日なのですが兄一家の帰省に合わせて姪の誕生日（クリスマスイブ）をこちらでも祝おうという趣旨だったのでこのような形になりました

あとイチゴの配置が非常にフリーダムなことになっているのは最後の仕上げを姪（満4歳）に任せたからであることは先にご報告させていただきます

なんかイチゴの位置かたよってない？

>なんかイチゴの位置かたよってない？
遠近法よ

コンセプトとしてはシンプルなショートケーキそのものですがクリームにちょっとだけ工夫を入れて飽きずに食べられるようなケーキを目指しました

材料はこちら
（スポンジケーキ）
全卵（L）2個
卵黄（L）1個
上白糖80g
薄力粉70g
生クリーム（35％）30g
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スポンジはいわゆる共立て法になりますが卵黄を1個追加してより濃厚に且つバターなどではなく生クリームを使うことで冷えても固くならないスポンジになっております

（デコレーション用クリーム）
生クリーム（35%）400ml
マスカルポーネチーズ250g
グラニュー糖60g
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単なるショートケーキの場合は普通にホイップした生クリームのみでいいのですが滑らかさとコクを加える目的でマスカルポーネを混ぜてみました

あとはイチゴを大体2パック分くらい用意します

いちご多いとこは姪っ子ちゃんの取り分なんだろなー

まずスポンジケーキから作っていきますが準備として15cmの底取れ式ケーキ型に紙を敷いておきます
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あとは薄力粉を3回ほどストレーナーなどでふるっておいてダマを取り除いておきます

予めボウルに入れておいた全卵2個分+卵黄1個分に上白糖を加えてハンドミキサーの最高速で5〜7分程泡立てます
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このままだと生地のキメが粗いのでハンドミキサーを中速に落として更に2分程泡立てキメを整えます
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混ぜすぎということは無いのでとにかくしっかりと泡立てましょう

あらいいわね

いちごの仕上げでほっこりした

泡立て終わった生地に薄力粉を加えてゴムベラで粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜ合わせます
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しっかり泡立てが出来ていれば画像のように粉を加えても生地に沈んでいきません（沈むと混ぜる回数が余計に増えてしまいます）

薄力粉を混ぜ終わったら予め温めておいた生クリームに生地の一部を加えて良く混ぜてから残りの生地に戻し入れ混ぜ合わせます
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生クリームの温め方はレンジで600W30秒〜1分くらい加熱とかでもいいですが可能なら生地を作っている間にオーブンを180℃で予熱しておきそのオーブンの上にでも置いておけばいい感じに温まるかと思います
（オーブン使うとレンジ機能が使えないので）

ギンガ配置か何かか…？

いちごだけで末端価格2千円超えてそうだな…

生地を混ぜる時はゴムベラで舌から上に掬い上げるようにしてなるべく生地を潰さないようにします
混ぜ終わったら用意しておいた型に流し入れ2本揃えた竹串などを生地に刺しグルグル回しながら何周かさせて大きい気泡を無くしておきます
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そして可能なら間髪入れずに180℃に予熱しておいたオーブンに入れて170℃35〜40分程焼きます
焼けたら取り出してすぐ型ごと作業台などにバンバン叩き付けて蒸気を抜きます
こうすることで冷めた時にスポンジが縮むのを防ぎます
そうしたら型から外して紙はそのまま常温で粗熱が取れるまで置いておきます
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トップの部分は後で削いでしまうので画像のように割れていても問題ありません
むしろ良く焼けた証拠になります

スポンジケーキを冷ます間にデコレーション用のクリームを用意します
と言っても大きめのボウルに生クリーム200mlとマスカルポーネを入れてホイッパーで混ぜマスカルポーネの原型が無くなったら追加の生クリーム200mlとグラニュー糖を入れてホイッパーのままもしくはハンドミキサーでホイップクリームに仕立てるだけです
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画像は生クリームにマスカルポーネを入れたところですが普通に合わさるので問題ありません

ある程度泡立てて持ち上げても落ちない程度の固さになったら冷蔵庫に入れて良く冷やしておきます
温度が上がるといわゆるクリームがダレてしまいスポンジケーキに塗りにくくなってしまうので作業前に出来る限り冷やしておきましょう
使う直前に取り出してホイッパーで丁度良い固さに再度泡立て直せばOKです

イチゴの置き方に計画性が感じられないぜ

ギンガ配置のショートケーキとかやだなぁ

スポンジケーキの粗熱が取れたら紙を取り除きます
上手く焼けたら大体このくらいの高さは出ているかと思います
上から押してみると柔らかく変形しますが手を離すとすぐ元に戻ります
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このスポンジをおおよそ1cmから1.5cmの厚さで3枚輪切りにスライスします（あぷ小連投規制のためあぷに上げました）
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画像のように波刃のケーキナイフ（とアクリルルーラーなど）があれば簡単に切り分けられます
普通の包丁でも頑張ればいけます
トップの部分は高さを合わせて余る部分を削いでしまってください

切った頭食いたい

クリームにチーズ入れてるのがテクニカルすぎる

チーズ入ってるのおいしそう

スポンジをスライスしたら合わせてイチゴをカットしておきます
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縦に3等分或いは4等分してスポンジに挟む用です

素材が揃ったらケーキ回転台にケーキ台紙をセットして（どちらも家にあればですが）その上に1枚目のスポンジをセットします
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台紙は作業中に動いたりするので裏面にセロハンテープを貼って固定してしまうと楽です

>ケーキ回転台
一般のご家庭にはないやつ！

冷やしておいたホイップクリームを取り出してホイッパーで固さを整えたらゴムベラで一掬い分をスポンジに落とします
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パレットナイフ或いはカードなどを使って薄く全体に塗り伸ばします
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伸ばしたクリームの上にカットしたイチゴを配置します（こちらはあぷです）
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せっかくなのでケーキをカットした時断面が綺麗に出るように台紙のポコッと出た部分を目印にして6等分になるようセットします

ペロ
これはクリスマスにチョコのケーキを作っていた「」！

イチゴを線状にセットしたらその間を埋めるようにイチゴを置きます
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その上からまたクリームを一掬い分落としてパレットナイフでイチゴが見えない程度に薄く塗り伸ばします
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この作業をもう1枚のスポンジで繰り返します

スポンジケーキの余りを冷凍しておいてあとでラムボールにするのいいよね

2枚目のスポンジを同様に仕上げたらトップのスポンジをセットしてその上に残りのクリームを落とします
この時の注意点として最後にデコレーションで絞る分のクリームは残しておいてください
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パレットナイフで塗り伸ばしつつ何度かに分けてクリームを重ねていくと自然に溢れた分が側面に流れていくので（これもあぷです）
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流れたクリームを側面に撫で付けるようにパレットナイフを立てて止めたまま回転台を回してクリームを塗っていきます
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この一連の作業をナッペと言いますが正直難しいのでこんな精度でもかなり練習が必要になります
詳しい方法はつべで動画を漁れば死ぬほど出てくるので興味のある方はどうぞ

あとナッペする時はなるべく時間をかけない事と半端に弄らない事が大事かと思います
もし時間が経ってしまったら一回冷蔵庫に入れて休ませるなどした方が無難です
この部分の塗り気に入らないなーとその箇所だけ弄ると往々にして被害が拡大します（実体験）

そんな訳で一旦ナッペしたケーキ本体と残りのクリームを冷やしてから改めてトップにデコレーションのクリームを絞ります
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絞り袋に10番サイズの丸口金を付けてポコポコ絞ります
…しかし絞り具合が気に入らなかったので画像は後から小さいパレットナイフで切り付けて何となく山型に整形しております
多分星型の口金の方がそれらしい感じに仕上がるかと思います

側面も接写するとこんな感じです
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パッと見はともかくちゃんと見るとやはり素人の仕事だなって感じなのですが実際素人なので練習あるのみですね
一年前よりは多少腕は上がってると思いたいですが

なんにせよ微調整は下手にやるとおしまいになるからな…

本来ですとこの後トップにイチゴをあしらって完成と相成るのですが先に申し上げました通り今回の仕上げは姪にさせてみようと画策したところご覧の有り様となりました
これは閃光に包まれるバースデーケーキ
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お味の方はしっとりとキメ細やかなスポンジに爽やかでコクのあるクリームとイチゴの甘味酸味がマッチして結構良く出来ていたのではないかと思います
生クリームは好きだけど食べてるとちょっと飽きてくるな…という人はマスカルポーネを混ぜると単調さが無くなってオススメですよ

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私の分のイチゴは無事姪によって全て強奪されました

いい叔父さんだな
姪ちゃんも喜んだだろう

>なんかイチゴの位置かたよってない？
姪はいたずらっ子なのか今時の子供なのか明らかにこちらの反応を見てイチゴを置いてくるんですよね
4歳のくせに

>>なんかイチゴの位置かたよってない？
>遠近法よ
5mほど離れてみればなるほどこれはスーッと整って…切るのめんどくせぇ

>いちご多いとこは姪っ子ちゃんの取り分なんだろなー
多いところを切って渡しましたが私の分と兄の分からは何故かトップのイチゴが消失しておりました

なんでそんなおめでたい事してる人がimgなんかに
>普段日曜のおやつ時に自作したお菓子でスレ立ててるのですが明日は
そっ…そっか…！

>あらいいわね
ありがとうございます
やはりケーキの花形と言えばショートケーキですよね

>いちごの仕上げでほっこりした
どんな形になっても好きにさせようと覚悟していたのですが実際切り分ける段になって凄い面倒でした

>ギンガ配置か何かか…？
ギンガ算ケーキ作った「」とかいるんでしょうかね

>多いところを切って渡しましたが私の分と兄の分からは何故かトップのイチゴが消失しておりました
不思議やなあ

>いちごだけで末端価格2千円超えてそうだな…
一応そこまではしなかったのですがそれでもまあまあの値段にはなってしまいましたね
費用の半分くらいはイチゴによって占められていると言っても過言ではありません

>イチゴの置き方に計画性が感じられないぜ
姪なりに思惑があるのでしょう
邪悪な微笑みを浮かべていたので

>ギンガ配置のショートケーキとかやだなぁ
良く見ると今回のは多分イチゴが1個足りていないので準ギンガ配置と言うべきですかね

>切った頭食いたい
味見がてらその場で食べてしまいました

>クリームにチーズ入れてるのがテクニカルすぎる
>チーズ入ってるのおいしそう
元はロールケーキに使うクリームの応用なのですが割と上手くハマりましたね
まあ8月くらいにとあるキャッツ用のアニバーサリーケーキでかなり試行錯誤したので問題ないだろうという目算はあったのですが

>>ケーキ回転台
>一般のご家庭にはないやつ！
常備しておいて損はありませんよ…！ケーキ回転台は…！

>ペロ
>これはクリスマスにチョコのケーキを作っていた「」！
実は甥もいるんですがこっちは生クリームが苦手とのことで合わせてチョコクリームケーキも作りました
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確か前回だったかな？のスレで紹介したのですがザッハトルテをベースにしたケーキです

>スポンジケーキの余りを冷凍しておいてあとでラムボールにするのいいよね
スポンジケーキ自体は冷凍しておいて使うのもアリですよね
まあ冷凍庫の容量を圧迫し過ぎてそんなに溜め込んでおけないのが難点ですが

>なんにせよ微調整は下手にやるとおしまいになるからな…
後から手を出すと大体現状より酷いことになってしまうんですよね
なので一息にやるべきだと分かってはいるのですが中々難しいものです

マスカルポーネか…大人はいいだろうけど子はさんあじ気にしないのかないちごあるし気にならんか

>いい叔父さんだな
>姪ちゃんも喜んだだろう
イチゴを独占した姪は凄く良い笑顔をしておりました

>なんでそんなおめでたい事してる人がimgなんかに
>>普段日曜のおやつ時に自作したお菓子でスレ立ててるのですが明日は
>そっ…そっか…！
まあ趣味ですので
imgには自分のような趣味の素人から野生のプロまで多種多様なお菓子バトラーが棲息しているようですし

>>多いところを切って渡しましたが私の分と兄の分からは何故かトップのイチゴが消失しておりました
>不思議やなあ
全くですね
どうでもいいのですが次はもうちょいイチゴを残しておこうと思いました

>マスカルポーネか…大人はいいだろうけど子はさんあじ気にしないのかないちごあるし気にならんか
イチゴとの組み合わせもありますがベースになる生クリームの量が多いのと意図してグラニュー糖の量も多くしているのでその辺はさほど気にならない味わいになっているかと思います

多分他の「」も年末年始に何か作ったんじゃないかと思いますがそういうのもあれば見せていただけると嬉しいです

そう言えばこの趣味を再開したきっかけがちょうど一年前の姪の誕生日ケーキを作ろうと思い至ったことだったのですが本当に一年継続してしまいました
これは去年作ったケーキ
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当時とは道具の揃い方もかなり違っていて最初に使った回転台はプラスチック製のオモチャみたいな奴でした
これはもう使ってませんが付属してきたプラスチックの丸いカバーみたいなのはケーキを冷やす時に今でも使ってます

いつも楽しみにしてる
今年もたくさん見たいわ！

>いつも楽しみにしてる
>今年もたくさん見たいわ！
こちらこそいつもありがとうございます
1年経過しましたがまだまだ自分の中で熱は冷めてないようなので今年もゆるゆるやっていこうと思っています
新しいレシピも継続して漁っておりますので宜しければ今後も暇潰し程度に見てやってください