25/12/28(日)05:27:18No.1386892434そうだねx2
10:37頃消えます
野菜炒め作るといっつも水分でビッシャビシャになってたんだけど原因が野菜の入れ過ぎでした
もやし一袋とかキャベツ1/4玉とか一度に炒めるもんじゃないんだね
| … | 125/12/28(日)05:28:40No.1386892503+水分飛ばせ |
| … | 225/12/28(日)05:29:23No.1386892539そうだねx7ビシャビシャの野菜炒めはそれはそれで好き |
| … | 325/12/28(日)05:32:00No.1386892700+それはそうだろうけど野菜入れた後動かさないっていうのも大事よ |
| … | 425/12/28(日)05:33:57No.1386892808+小麦粉軽くまぶすといいぞ |
| … | 525/12/28(日)05:34:31No.1386892845そうだねx2それはそれで片栗入れてとろみつけるのも良いよ |
| … | 625/12/28(日)05:34:32No.1386892846+>ビシャビシャの野菜炒めはそれはそれで好き |
| … | 725/12/28(日)05:36:08No.1386892927+小此木かお前は |
| … | 825/12/28(日)05:38:00No.1386893028+>それはそうだろうけど野菜入れた後動かさないっていうのも大事よ |
| … | 925/12/28(日)05:41:08No.1386893174+野菜を先に軽く茹でて水切ってからやるとシャキシャキだけど火は通ってて美味しい |
| … | 1025/12/28(日)05:42:09No.1386893211そうだねx3油通しするのもいいぞ |
| … | 1125/12/28(日)05:44:05No.1386893309+春雨を具として入れると汁吸ってウマイ |
| … | 1225/12/28(日)05:45:03No.1386893363+焼きうどんにして汁を吸わせるのです… |
| … | 1325/12/28(日)05:46:38No.1386893445+炒めるというより油多めにして強火で放置して少し焦がつかせるくらいで良い |
| … | 1425/12/28(日)05:47:50No.1386893517+乾燥大豆ミート入れるといい感じに水気吸ってくれるよ |
| … | 1525/12/28(日)05:48:10No.1386893535+合わせ調味料に片栗粉入れて汁気もいただく |
| … | 1625/12/28(日)05:48:23No.1386893552+>乾燥大豆ミート入れるといい感じに水気吸ってくれるよ |
| … | 1725/12/28(日)05:48:26No.1386893554そうだねx2強火で短時間で炒めるのが一番だよ |
| … | 1825/12/28(日)05:50:15No.1386893645そうだねx1中華料理屋はなんでびちゃびちゃじゃないかというと火も強いし油通ししてるから |
| … | 1925/12/28(日)05:50:59No.1386893691+小麦粉をまぶす |
| … | 2025/12/28(日)05:51:06No.1386893696そうだねx2>>乾燥大豆ミート入れるといい感じに水気吸ってくれるよ |
| … | 2125/12/28(日)05:52:02No.1386893754+ご飯に乗せるなら断然ビシャビシャクタクタ |
| … | 2225/12/28(日)05:55:41No.1386893964そうだねx5でも野菜炒めなんだから野菜たっぷり入れたくなるよね |
| … | 2325/12/28(日)05:57:46No.1386894087+むしろ水分出始めた辺りで蓋をして蒸し焼きにするぞ全く意味がない |
| … | 2425/12/28(日)06:07:03No.1386894629そうだねx4材料小分けにして保存して管理するのくっそ面倒だからね…一気に使いたいよね |
| … | 2525/12/28(日)06:07:38No.1386894666+昨晩に油そばに乗せる餡で豚キムチ風の作った |
| … | 2625/12/28(日)06:11:31No.1386894916+厨房男子の謎炒めでいいんだよ |
| … | 2725/12/28(日)06:13:07No.1386895008そうだねx2https://youtu.be/GnZ95CKOGvw |
| … | 2825/12/28(日)06:19:33No.1386895402+暗黒騎士 |
| … | 2925/12/28(日)06:22:28No.1386895593そうだねx7>https://youtu.be/GnZ95CKOGvw |
| … | 3025/12/28(日)06:29:38No.1386896026+先に油を野菜に絡めて炒めれば良し |
| … | 3125/12/28(日)06:32:45No.1386896225+一旦ザルで水分切ってから皿に盛る手もある |
| … | 3225/12/28(日)06:34:20No.1386896345+野菜炒めってお手軽家庭料理枠の割に手間かかるし洗い物増えるしでだいぶ大変 |
| … | 3325/12/28(日)06:35:33No.1386896428+>分かるんだけどこれ面倒なんだよねえ… |
| … | 3425/12/28(日)06:41:34No.1386896785そうだねx2レンチンがめんどいんだよなそもそも |
| … | 3525/12/28(日)06:46:05No.1386897086そうだねx1一定の味を求めるとワンフライパンでできないのは実は結構ハードルが高い料理かもしれない |
| … | 3625/12/28(日)06:46:12No.1386897093+炒め物って戻しの作業大事だよね |
| … | 3725/12/28(日)06:55:59No.1386897763+俺は出てきた水分を捨ててる |
| … | 3825/12/28(日)07:23:55No.1386899977+水分が出るならキッチンペーパーで取れば良いだろ！の精神で作るからお肉も野菜もいっぱい入れる！ |
| … | 3925/12/28(日)07:25:43No.1386900142+油はめんどくさくても湯通しするだけで全然違う |
| … | 4025/12/28(日)07:27:27No.1386900300そうだねx1前にテレビでやってた野菜を浅漬けにしといて余計な水分絞ってから炒めるってのをやったら本当にびしゃびしゃにならなかったけど浅漬けにするのめんどくさくて一回試してそれっきりだな |
| … | 4125/12/28(日)07:29:58No.1386900517+もう先に水分を出し切らせれば良いんじゃねえか？ |
| … | 4225/12/28(日)07:34:05No.1386900896+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 4325/12/28(日)07:36:36No.1386901086+野菜炒めは高火力で短時間でやらないと水分が出てくるよ |
| … | 4425/12/28(日)07:46:47No.1386901984そうだねx4>水分が出るなら片栗粉でまとめれば良いだろ！の精神で作るからお肉も野菜もいっぱい入れる！ |
| … | 4525/12/28(日)07:46:48No.1386901985+出た水分捨てるのは簡単なんだがうま味とか捨ててる気分になりそうで抵抗感ある |
| … | 4625/12/28(日)07:50:46No.1386902370+>野菜炒めは高火力で短時間でやらないと水分が出てくるよ |
| … | 4725/12/28(日)07:51:23No.1386902446+料理漫画とくに中華系では相当こすられる野菜炒め |
| … | 4825/12/28(日)07:51:50No.1386902490+>https://youtu.be/GnZ95CKOGvw |
| … | 4925/12/28(日)07:52:57No.1386902603+>水分が出るなら片栗粉でまとめれば良いだろ！の精神で作るからお肉も野菜もいっぱい入れる！ |
| … | 5025/12/28(日)07:53:08No.1386902625+肉はフライパンで炒めて野菜はレンチンしてるな俺 |
| … | 5125/12/28(日)08:16:49No.1386905206そうだねx4ちがくて… |
| … | 5225/12/28(日)08:18:45No.1386905437+なんなら野菜なくてもいい |
| … | 5325/12/28(日)08:20:46No.1386905650+肉も抜こう |
| … | 5425/12/28(日)08:21:47No.1386905764+香ばしく火を通した油と調味料をめしにかけて食うってこと？ |
| … | 5525/12/28(日)08:23:36No.1386905978+基本的に中国人のやり方が正しい |
| … | 5625/12/28(日)08:27:04No.1386906386+チャーハンと同じであんまり大量に作らない法が良いね |
| … | 5725/12/28(日)08:27:16No.1386906416+投入順で解決できんか |
| … | 5825/12/28(日)08:28:08No.1386906528+野菜加熱してるときに塩入ってる調味料は仕上げに投入 |
| … | 5925/12/28(日)08:28:26No.1386906573+弱火で作る |
| … | 6025/12/28(日)08:29:25No.1386906676+>投入順で解決できんか |
| … | 6125/12/28(日)08:30:14No.1386906799+水出たら普通にキッチンペーパーで吸って良いんだぞ |
| … | 6225/12/28(日)08:30:17No.1386906805+弱火でちまちま火を通すより別皿に取って強火で炒めたほうが早い |
| … | 6325/12/28(日)08:30:43No.1386906861+>投入順で解決できんか |
| … | 6425/12/28(日)08:31:11No.1386906920+料理店なら油通しできるんだけどね… |
| … | 6525/12/28(日)08:32:49No.1386907160+もやしは本当に水分出てくるからもやし入れないだけで成功率上がるよ |
| … | 6625/12/28(日)08:33:31No.1386907265+ニンジンピーマンきくらげ辺りは水分出てこないのがありがたい… |
| … | 6725/12/28(日)08:34:27No.1386907383+あじぱーかそうあじか |
| … | 6825/12/28(日)08:35:50No.1386907589+この時期は白菜が安くなるから白菜気軽に使えて嬉しい |
| … | 6925/12/28(日)08:36:14No.1386907645+動画でもやってるけど凄く細切りにして通しやすくするのもあるけど |
| … | 7025/12/28(日)08:36:29No.1386907686そうだねx2野菜炒めからの派生だとタンメンもいいな |
| … | 7125/12/28(日)08:37:02No.1386907772+ニンジンゴロゴロしてると青臭いから千切りにする |
| … | 7225/12/28(日)08:37:26No.1386907832+>野菜炒めからの派生だとタンメンもいいな |
| … | 7325/12/28(日)08:38:36No.1386908016+基本豚肉とキャベツでやる気に応じてもやし入れたり薄めにくし切りにした玉ねぎも追加する |
| … | 7425/12/28(日)08:39:27No.1386908138+>あじぱーかそうあじか |
| … | 7525/12/28(日)08:40:26No.1386908280+>野菜炒めからの派生だとタンメンもいいな |
| … | 7625/12/28(日)08:40:30No.1386908285+>この時期は白菜が安くなるから白菜気軽に使えて嬉しい |
| … | 7725/12/28(日)08:41:23No.1386908408+>野菜炒めからの派生だとタンメンもいいな |
| … | 7825/12/28(日)08:42:13No.1386908518+引くくらいの量の油を入れるとある程度マシになる |
| … | 7925/12/28(日)08:42:48No.1386908603+ニラなんかもあると彩りあるし甘みが嬉しいが |
| … | 8025/12/28(日)08:43:22No.1386908683+暗い |
| … | 8125/12/28(日)08:43:49No.1386908742+そうか小分けにしてラーメンや焼きそばに使えば |
| … | 8225/12/28(日)08:44:58No.1386908942+野菜炒めとは少しずれるけどほろ苦い春野菜を塩焼きそばにするとマジで美味いよ |
| … | 8325/12/28(日)08:46:41No.1386909229+>ニラなんかもあると彩りあるし甘みが嬉しいが |
| … | 8425/12/28(日)08:46:49No.1386909259+味付けが安定しねぇ… |
| … | 8525/12/28(日)08:47:40No.1386909382+レンジでチンしとくと油で水分を飛ばせばいいのでは？ |
| … | 8625/12/28(日)08:49:07No.1386909642そうだねx1>>ニラなんかもあると彩りあるし甘みが嬉しいが |
| … | 8725/12/28(日)08:50:41No.1386909902+しーちゃんほあわだおじーじゃん？ |
| … | 8825/12/28(日)08:52:56No.1386910253そうだねx1中華だと千切りじゃがいもを水に晒してピーマンと強火でさっと炒めたのも美味い |
| … | 8925/12/28(日)08:54:37No.1386910501+中華料理屋の野菜炒めは具材が油でてらてらしている |
| … | 9025/12/28(日)08:55:07No.1386910591+店の炒め物はそりゃ美味いけど |
| … | 9125/12/28(日)08:57:18No.1386910994+>>野菜炒めからの派生だとタンメンもいいな |
| … | 9225/12/28(日)08:58:28No.1386911219+味付けは家にある調味料適当に入れる |
| … | 9325/12/28(日)09:00:49No.1386911636+オレ キャベツトカ ハクサイイッパイハイッテル ヤサイイタメミックススキ |
| … | 9425/12/28(日)09:01:41No.1386911778+最後に適当に胡椒いっぱいかけとけばいいよ |
| … | 9525/12/28(日)09:02:06No.1386911861+クミンシードとかマスタードシード入れても美味い |
| … | 9625/12/28(日)09:03:37No.1386912132+>野菜炒めとは少しずれるけどほろ苦い春野菜を塩焼きそばにするとマジで美味いよ |
| … | 9725/12/28(日)09:04:34No.1386912311+平皿に広げてレンジで加熱してから炒めるといい |
| … | 9825/12/28(日)09:09:31No.1386913203+サラダ油とラードのミックスか唐揚げに使った後の油を炒め物に使うとワンランク…いやツーランクは美味くなるぞ |
| … | 9925/12/28(日)09:10:51No.1386913435+フライパンを底の深いのに変えたら熱の伝わり方が微妙になった気がする！ |
| … | 10025/12/28(日)09:11:46No.1386913610+>フライパンを底の深いのに変えたら熱の伝わり方が微妙になった気がする！ |
| … | 10125/12/28(日)09:13:11No.1386913886+休日とかだとちょっと手の込んだ黒酢炒め作ったりする |
| … | 10225/12/28(日)09:13:53No.1386914015+>>フライパンを底の深いのに変えたら熱の伝わり方が微妙になった気がする！ |
| … | 10325/12/28(日)09:15:13No.1386914248+面倒くさがりで安IH |
| … | 10425/12/28(日)09:15:32No.1386914314+深い鍋全体を使って炒めるんだよ |
| … | 10525/12/28(日)09:16:10No.1386914425+>>>フライパンを底の深いのに変えたら熱の伝わり方が微妙になった気がする！ |
| … | 10625/12/28(日)09:17:20No.1386914639+>面倒くさがりで安IH |
| … | 10725/12/28(日)09:27:50No.1386916689+野菜から水が出るので水が出ないように加熱すればいい |
| … | 10825/12/28(日)09:30:37No.1386917278+「」料理部はいつも盛況だな |
| … | 10925/12/28(日)09:33:11No.1386917769+水ビシャビシャは片栗粉すればええ！ |
| … | 11025/12/28(日)09:38:39No.1386918913+自炊始めて気付く外食の野菜炒めの美味さ |