二次元裏＠ふたば
画像ファイル名：1766489627314.jpg-(348695 B)
348695 B25/12/23(火)20:33:47No.1385479119+ 21:48頃消えます
牛肉を焼いてみたんだけど美味い食い方ある？
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…125/12/23(火)20:34:48No.1385479485+
カルパッチョ
…225/12/23(火)20:35:06No.1385479592+
通は塩
…325/12/23(火)20:37:15No.1385480399+
肉によるけど赤身多めのステーキならちょっと焦がした市販のステーキソースが手軽
…425/12/23(火)20:37:45No.1385480612そうだねx9
わさび醤油
…525/12/23(火)20:37:59No.1385480709+
本物の通はわさび
…625/12/23(火)20:38:55No.1385481052+
実は胡椒振って食うとめちゃくちゃ美味い
…725/12/23(火)20:39:25No.1385481253そうだねx1
俺もわさび醤油だな
米にも合う
…825/12/23(火)20:39:41No.1385481349+
ゆず胡椒
…925/12/23(火)20:40:13No.1385481552+
牡蠣醤油がうまい
…1025/12/23(火)20:40:27No.1385481658+
>通は塩
なんだおまえ
…1125/12/23(火)20:42:15No.1385482363+
赤身のいいもも肉を少し叩いて薄めのステーキにして上にリコッタかモッツァレラのせてコショウの塩漬けと一緒にくうのうまいよ
モモはシャリアピンステーキにしてもいい
うまいモモ肉は肉くってる！かんじがいいよ
…1225/12/23(火)20:42:18No.1385482380+
焼き加減こんな感じでいいかね
…1325/12/23(火)20:45:12No.1385483588+
>焼き加減こんな感じでいいかね
スレ画だと下のほう焼けた白い層がちょっと多いかな
肉入れたときに入れた面が間違いなくフライパンが熱すぎた結果だな
ステーキは返すななんていうけれどちゃんと火入れするなら別に数回返してもいいし火加減も調整するべきだし一度あげて熱が均等になるように寝かしてもいい
火入れもうちょいあさいといい感じのミディアムレアにできるな
…1425/12/23(火)20:46:48No.1385484181そうだねx1
モモいいよね…
肉食ってるわぁってしみじみ感じる
…1525/12/23(火)20:49:21No.1385485209そうだねx1
黄金の味
…1625/12/23(火)20:49:40No.1385485310+
>モモいいよね…
>肉食ってるわぁってしみじみ感じる
解るうすくスライスしてもらって魯山人風のすき焼きにしてもうまかった
質のいいモモはいいよね
脂だけが肉のうまさじゃないとわかる
…1725/12/23(火)20:52:23No.1385486376そうだねx9
カタチョコレートケーキ
…1825/12/23(火)20:54:19No.1385487204+
ポン酢、わさび、焼肉のたれ
大根おろしはちょっと違う
…1925/12/23(火)20:55:49No.1385487787+
ステーキソースがやっぱ美味いよ
サシ入ってるなら薄切り
…2025/12/23(火)20:56:18No.1385487955+
ニンニク使うなら脂ある部位がいいね
…2125/12/23(火)20:57:54No.1385488684そうだねx2
カタザッハトルテ
…2225/12/23(火)21:01:45No.1385490307+
市販のステーキソース買ってくる
…2325/12/23(火)21:05:00No.1385491659+
市販ステーキソースは焼いたあとの脂に弱火のフライパンで混ぜて大匙1ほど赤ワイン入れて塩味足りないなら少し補ってややコショウを追加してる
絶対うまいからオススメ
あとソース温かいほうがいい
…2425/12/23(火)21:06:34No.1385492301+
どこかの機会に一度は試してみたいやつ
fu6067308.jpg
…2525/12/23(火)21:09:09No.1385493319+
>どこかの機会に一度は試してみたいやつ
>fu6067308.jpg
正確にいえばものがオーガニックコットンでも添加物がないとは限らないのでそこを見て買う方が言いな
…2625/12/23(火)21:09:47No.1385493573+
粗塩なんかも美味しいよね
…2725/12/23(火)21:11:31No.1385494259+
レッグでローストチキン作ったけどホイルで包んで直火で焼いただけなのにめっちゃ美味しくて不思議
フライパンでも加熱すること自体は一緒なのに不思議
…2825/12/23(火)21:13:59No.1385495286+
>粗塩なんかも美味しいよね
精製塩も使い方だけれど人間はミネラルが多いとうまいと感じやすい舌は正直だね
よく脂が多いから負けないようにタレって論調あるけれど塩で食ってうまいのは脂が多い部分だと思うんだよね
それこそ美味しいモモ肉でも塩だけだと味気ないから何か足したいし
ただサーロインやイチボほど脂が多いと塩のノリが悪くなるから部位できめてもいいかもね
タンって意外と脂多い部位だけれどちょうどいい加減だから塩タンがうまいんだよね
…2925/12/23(火)21:14:37No.1385495541+
>正確にいえばものがオーガニックコットンでも添加物がないとは限らないのでそこを見て買う方が言いな
めんどくせえ
その辺の綿シャツ巻くわ
…3025/12/23(火)21:15:15No.1385495789+
スパイスソルト振ってピチットシートで包んで一日冷蔵してから焼く…
ソースも何もなくてもあじが濃くてうまい
…3125/12/23(火)21:15:37No.1385495925+
>レッグでローストチキン作ったけどホイルで包んで直火で焼いただけなのにめっちゃ美味しくて不思議
>フライパンでも加熱すること自体は一緒なのに不思議
包み焼きは蒸し焼きのようになるから水分が均等に回るのと溶けた脂も中で同じように滞留する
フライパンで焼くと加熱面から熱が入るのでそこから水分が飛ぶ
熱のいれ方で大きく仕上がり変わるね
…3225/12/23(火)21:16:07No.1385496132そうだねx1
>その辺の綿シャツ巻くわ
着衣の綿は漂白されてるのでやめといたほうがいいね
…3325/12/23(火)21:16:16No.1385496204+
それメキシコの料理なんだけどメキシコなんかでまともなオーガニックコットン気軽に手に入れられるとは思えねえ
絶対添加物まみれだよ
…3425/12/23(火)21:17:54No.1385496852そうだねx1
>絶対添加物まみれだよ
いやメキシコとかは綿めちゃくちゃ栽培してるから日本より手に入りやすい
綿花だけじゃなくて油作るのにも日本の比じゃないくらい作ってるからね
正直そんな農薬も使わんし
…3525/12/23(火)21:18:54No.1385497245+
ほりにしぶっかけて食う
…3625/12/23(火)21:19:06No.1385497322+
日本で無添加のオーガニックコットンは化粧品売り場に頼りことになるくらい売ってないけれど海外だと市場にも並んでたりする
…3725/12/23(火)21:19:10No.1385497338+
>いやメキシコとかは綿めちゃくちゃ栽培してるから日本より手に入りやすい
>綿花だけじゃなくて油作るのにも日本の比じゃないくらい作ってるからね
>正直そんな農薬も使わんし
これは俺が無知だった…お詫びしたい
コットンはセルフで巻いたので焚き火に放り込んでくれ
…3825/12/23(火)21:19:43No.1385497556+
ゴマ油に塩をジャリジャリ入れてそれにつけると旨い
…3925/12/23(火)21:22:03No.1385498484+
>これは俺が無知だった…お詫びしたい
>コットンはセルフで巻いたので焚き火に放り込んでくれ
しかたなくねメキシコは世界最古の綿花栽培といわれるくらい歴史が長いとか普通しらんし…
あと「」は燃えると臭いので火にはくべない
…4025/12/23(火)21:22:55No.1385498820+
>包み焼きは蒸し焼きのようになるから水分が均等に回るのと溶けた脂も中で同じように滞留する
>フライパンで焼くと加熱面から熱が入るのでそこから水分が飛ぶ
>熱のいれ方で大きく仕上がり変わるね
なるほど
包み焼きが美味しいのに理解が深まるわ
…4125/12/23(火)21:25:31No.1385499872そうだねx1
ホテルのステーキとかロティで数回オーブンに入れたりする行程もあれ熱を均等にする為だからね
熱を入れる調理をキュイソンって言うけれど火入れはマジでシェフの才能って言われるから同じ肉でも断然仕上がりが変わる
…4225/12/23(火)21:26:57No.1385500408+
いい牛肉ならやっぱりシンプルな味付けがいい
…4325/12/23(火)21:27:11No.1385500495+
食べ物はたまに異常に詳しい「」いるよな…
本職かもしれん
…4425/12/23(火)21:27:52No.1385500776+
塩コショウ
…4525/12/23(火)21:30:12No.1385501731そうだねx2
随分と詳しいな…
魔女かもしれん
…4625/12/23(火)21:30:53No.1385502000+
火あぶりにするか…
…4725/12/23(火)21:31:16No.1385502127+
クリスマスの余りで半額レッグとか丸鶏、半羽が今日明日明後日辺りスーパーで出てきそうだから包み焼きとかオーブン焼きにねらい目じゃんよ
ステーキや牛肉も良いけどローストしよう
…4825/12/23(火)21:33:03No.1385502837+
ローストレッグとかすると気に最初にフライパンでやきめつけてその後アルミホイルに巻いて190度〜200度のオーブンで焼いてもめっちゃいいよ
水分多いし焼き菓子よりは高温でいいよ　焦げないように時間はサイズで調整したい
肉汁すごいホロッホロになるよ
…4925/12/23(火)21:35:22No.1385503868+
掴んだだけでホロホロになる豚肉をつべで見たけど食べてみたい
…5025/12/23(火)21:36:21No.1385504270+
綿生機買えばよくね？
…5125/12/23(火)21:37:33No.1385504752+
すき焼きの味で食べるとうまい
…5225/12/23(火)21:39:14No.1385505436そうだねx1
>すき焼きの味で食べるとうまい
醤油、砂糖、みりん、酒、出汁
って日本人のDNAに刻まれたような味付けだからな
照り焼きソース的な
…5325/12/23(火)21:39:34No.1385505568+
化粧品のコットンとかで代用できないかな
…5425/12/23(火)21:40:38No.1385506001+
>綿生機買えばよくね？
生機は染色機通してない=油落としすらされてないぞ
ちなみに織編に使う油は家庭洗濯で落とせるような油じゃないので家庭洗濯で洗いましたレベルじゃまず間違いなく食えなくなる
…5525/12/23(火)21:40:47No.1385506066+
コットンのガーゼとかなら入手しやすいと思う
…5625/12/23(火)21:41:09No.1385506220+
>化粧品のコットンとかで代用できないかな
薬局にある医療用コットンでもいけると思う
不安なら一度水洗いして干す用のネットカゴとかで天日干しすれば流通でついたにおいも抜けるだろう
…5725/12/23(火)21:42:09No.1385506655+
ローストビーフはテキトーな味付けでもうまいからえらい！
パンに野菜と挟んでドレッシングで十分うまい！
…5825/12/23(火)21:44:11No.1385507502+
炊飯器の保温モードで熱通すやつ
…5925/12/23(火)21:46:12No.1385508322+
定時

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