じゃあ作るか…

この前サイゼで食べ納めしてきた

グアンチャーレもスペイン産が頼みの綱だったのにもう終わりだ
ロシアかウクライナ産を買うか…？

国産の生ハムなんて食えたもんじゃないしな

割とマジで今のうちに原木買うのあり？

>国産の生ハムなんて食えたもんじゃないしな
国産というか生ハムっぽい別の何かというか…

ちゃんとカビ付けして発酵させる生ハムとか日本で作ってるとこあんのかな…

生ハムを食う機会が俺にはないな
そんな食うのか？

クリスマス用に成城石井でちょっとイイやつ買っておくか…ホンモノの生ハムは食い納めになるかもしれん

国産みたいな紛い物で満足できる人が本当に羨ましい

納豆や日本酒を作るのに適した微生物なら日本にウジャウジャしてる
生ハムづくりに適した微生物がいるかは…

合成生ハムとかディストピア感

今のうちに原木買い占めたほうが良いのか？

生ハム原木購入はおすすめできない
…が、買えなくなるなら話は別

国産もあれはあれで好きだけど完全に別物

>国産みたいな紛い物で満足できる人が本当に羨ましい
本物を知らない人にはあの程度でいいんだ

これ以上サイゼを苦しめるな

既に加工してる奴らはお目溢しにならんのかな
汚染されてるかもしれないからだめなのか

フランスとアメリカ産有るから…
知らんうちにそのへん食ってると思う

国産の紛い物を拍子切りした大根に巻いてレモン掛けたのをツマミでよく作る
本物は高すぎて...

一般消費者はともかく店は大変だなこりゃあ

イタリアから輸入していたイタメシ屋が輸入禁止でとりあえずスペイン産に切り替えたが
そのスペイン産が使えなくなるので割と年度内にほとんどの店から生ハム消えると思う

国産の生ハムだってなくはないんだが
直接通販で買うような感じだから気軽ではないんだよな

本当は今売ってるやつも回収して焼却処分しないと駄目なんじゃないか？

加工肉だけじゃなくスーパーが豚肉を安く仕入れてるのもスペイン産だから
そこら辺もまるっと変わる
どうなるかな…

その熱のは食べるとヤバいのかい？

原因は色々だけど何でも高くなるな…

>本当は今売ってるやつも回収して焼却処分しないと駄目なんじゃないか？
特定の地域の豚だけらしいから実際は国指定するほどのものではない
ただ検疫的にそんな融通は効かないので国指定輸入禁止扱いになる
あとまぁ生ハムとして出荷可能になるまでだいぶ時間はかかるので

>その熱のは食べるとヤバいのかい？
人間には無意味
豚に感染するとやばい

>その熱のは食べるとヤバいのかい？
まぁなんだ
豚における牛のBSEや鳥インフルエンザみたいなもんで
日本でまだ確認事例がないんだ

>原因は色々だけど何でも高くなるな…
オリーブ油の値段はようやく落ち着いてきた感ある

>その熱のは食べるとヤバいのかい？
人には感染しないので大丈夫
でももし豚肉についた豚熱ウィルスが養豚場とかに持ち込まれたら壊滅する

>その熱のは食べるとヤバいのかい？
食べるとやばいわけじゃないんだがバタバタ死ぬ上にどんどん感染する

持ち込んで万が一感染したらそれこそ養豚場焼き討ちせざるを得なくなるからな

豚さんが感染した場合致死率高い上に治療法がないのでもうどうしようもない

もうスペイン人とイタリア人に日本で生ハム作ってもらうしかない
日本だってEUで鰹節生産してるんだしさ

輸入系肉肉しいというか豚臭くてうｎ…ってなった俺は国産の生ハムでいいよえ

>もうスペイン人とイタリア人に日本で生ハム作ってもらうしかない
>日本だってEUで鰹節生産してるんだしさ
鰹節だと発酵してくれるのはカワキコウジカビ！って同定が出来てるけど
生ハム発酵してくれる微生物ってコイツ！って感じに特定されてる感じなのだろうか

希少品種が感染したら取りかえしつかないからな
日本は疫病で種牛殺す羽目になってるからな…

なんか普通に食う分には国産のラックスハムでもそういうもんと割り切れるんだけど
生ハムピザとかああいう食い方する場合は全然別ものに感じるんよなぁ

前にイタリアがダメになったのは知ってたけど
スペイン人もダメになったのか……ほぼ詰みでは？

どうして鶏も豚も病気にかかるんですか…

>どうして鶏も豚も病気にかかるんですか…
やっぱ滅ぼすか…ウイルス！

>>国産みたいな紛い物で満足できる人が本当に羨ましい
>本物を知らない人にはあの程度でいいんだ
４年熟成のベジョータまで食ったことあるけど日本の生ハムもあれはあれで美味いだろ
チーズだって生ハムだっていろんなタイプがあるんだしそれぞれ楽しめたほうがいいぜ

ワクチン使うと汚染国認定されちゃうから使えないというの罠だよね

サイゼリヤから生ハム使ったメニューが消えるな

>希少品種が感染したら取りかえしつかないからな
>日本は疫病で種牛殺す羽目になってるからな…
日本でモッツァレラチーズ作ろうとして牛が育ってきた矢先に口蹄疫きて全滅した人を思い出す

逆にこれまで輸入すればええやろ！だったから目立たんかったが
ラックスハムじゃないちゃんと作った国産生ハムに目が向けられる機会になるとは思う
値段は………

今日帰りに成城石井寄っておくわ

>値段は………
問題はここよなあ
国産のガチ生ハムあるけどたっけえ〜

今夜はサイゼ行くか…

今までガチの国産生ハム作ってた人らは国産ゆえの高品質とかブランド性で差別化してやってきただろうから
海外からの輸入が絶たれたから庶民にも手の届きやすい廉価な生ハム作って❤️されてもはい分かりましたとは頷けんだろうしな…

つか大量消費するから向こうじゃ安いけど
日本国内全部賄うレベルじゃないと安くならんような

つまり…商機では？

国産は紛い物とか言ってて何もしなかった奴らが輸入できなくなって大慌てしてるのウケる

原木買うの夢だったんだけど夢のまま終わる？

仮に増産したところで状況が落ち着いてまた輸入できるようになったらもういイラネって言うんだったら作る気が起きんわな

>原木買うの夢だったんだけど夢のまま終わる？
今ならまだ現実にできるかもね
しばらく経ったらわからんが

>原木買うの夢だったんだけど夢のまま終わる？
自分で豚買えばタダやで

まだ普通に売ってるよ
イタリア産は未だに輸入できてないから長期化有り得るし
でけえのを買っておけ

生ハム原木なんて3食生ハムマンでもなきゃ痛んじゃうんじゃないか？

>>国産みたいな紛い物で満足できる人が本当に羨ましい
>本物を知らない人にはあの程度でいいんだ
美味しんぼみたいな奴らだな

>アフリカ豚熱ウイルスは死亡した豚の血液や、各種の臓器ならびに筋肉で3 - 6ヶ月間残存し、冷凍豚肉で110日間以上、スペイン産生ハムで 140日間以上、燻製や塩漬のハム等で300日間以上にわたり活性を保つとの報告
冷凍したり塩漬けハムにするとウイルスも日持ちするのやめろ

>原木買うの夢だったんだけど夢のまま終わる？
今ならまだ買えるし過去に輸入してた分の保存分がけっこうある
数年輸入できなくなるだろうし買うのもありっちゃあり

なんかウィキ見てるとじわじわと感染拡大していって今台湾まで来てる瀬戸際状態らしいな

クリスマスに鳥買うより生ハム買う方が将来見越していいかもしれない

つまり今のうちに適切に管理できる倉庫を用意して生ハム原木輸入しまくって2〜3年後に転売すればウハウハなんです！？

いつもフランス産のジャンボンセックを買ってるから今のところまだ大丈夫かな…

>なんかウィキ見てるとじわじわと感染拡大していって今台湾まで来てる瀬戸際状態らしいな
海すんげぇ〜

>つまり今のうちに適切に管理できる倉庫を用意して生ハム原木輸入しまくって2〜3年後に転売すればウハウハなんです！？
というよりは輸入は止まってるので既に国内にあるやつ買い占める感じになる

これもハムがどうこうっていうより外国産の豚肉自体をしばらく完全シャットアウトしないとダメな状態だよね

ベジョータの原木から分厚く切った奴をセブンの金の食パンに乗っけてオーブンで焼いたのが個人的にトップクラスの生ハム体験だったので是非試してみて欲しい
fu6011940.jpg

豚肉まで高くなると本当に困るな…

日本のメーカーが参考にしてるラックスハム見てるとドイツの食文化ってやっぱ底辺なんだなって思う

日本でもちゃんとした生ハム作ってるとこあるけど希少すぎる…

>これもハムがどうこうっていうより外国産の豚肉自体をしばらく完全シャットアウトしないとダメな状態だよね
一応北アメリカ側が安泰だから輸入豚肉として見た場合はまだそこまでではない
ただ今回生ハムではなく輸入豚肉自体の2割弱を占めてたスペイン産に刺さったからヤバいのは間違いない

コミケ参加したら妖怪が自作生ハム送ってくれるんじゃなかったっけ

なんか奇跡的に日本には金華豚導入できてたし
いっそ金華ハム作るか…

うちの近所で売られてる輸入豚肉だとスペイン産は良好だけどカナダ産がなんか変な臭いするんだよなあ
これの影響でカナダ産増えるだろうからちょっと困る

長引くと本気でバタバタ倒産する企業増えていくでしょ

豚熱は塩蔵冷蔵加熱乾燥全部に激烈な耐性があって水場を好んで豚の大好きな泥遊びでほぼ100%他の豚に感染して100%確実に死ぬ馬鹿が考えたウィルス
日本でも猪で確認されて滅茶苦茶話題になった奴よ

国産もちゃんと作ったの何処かにはあるんだろうが都市部の普通のスーパーに流通はしてないからなぁ
その辺にあるの水飴でシットリスケスケになったようなのばっかり

こんな高度に加工した肉にもほんとに関係あんのかな

>豚熱は塩蔵冷蔵加熱乾燥全部に激烈な耐性があって水場を好んで豚の大好きな泥遊びでほぼ100%他の豚に感染して100%確実に死ぬ馬鹿が考えたウィルス
>日本でも猪で確認されて滅茶苦茶話題になった奴よ
豚熱とアフリカ豚熱は似てるけどウイルス的には全然別の病気ではある
まぁ検疫的に超注意なのはそう

>こんな高度に加工した肉にもほんとに関係あんのかな
むしろ塩蔵だから殺せてない奴
加熱以外じゃほぼ死なん

プロシュートは同じ製法で作られたフランス産のが輸入されてたな

イタリア産の生ハム食べてみたかったなぁ

>なんかウィキ見てるとじわじわと感染拡大していって今台湾まで来てる瀬戸際状態らしいな
えっちょっと待ってくれよ台湾の太もも豚足食えなくなるの
あれ台湾で一番うまい食いもんなのに…

ユーラシア大陸全域で馬鹿みたいに広がってるから日本はもとよりEU圏はマジで死活問題なのでは…

>イタリア産の生ハム食べてみたかったなぁ
成城石井行って買ってこい
今がラストチャンスかも知れんぞ

>成城石井行って買ってこい
>今がラストチャンスかも知れんぞ
成城石井で探したけどしばらく前からイタリア産はないんだよ
プロシュートはあるけどイタリア産じゃない

>>イタリア産の生ハム食べてみたかったなぁ
>成城石井行って買ってこい
>今がラストチャンスかも知れんぞ
イタリア産輸入禁止は数年前の話でまだ解除されてないからもうないよ
一時期サイゼから生ハムが消えるって言われて消えたのがソレ

成城石井のは製法が同じってだけでイタリアの生ハムじゃないぞ？

流通が発達しすぎ＆処理雑過ぎで永遠にウイルスがどっかの地域で流行ってそう

えっ今豚肉ヤバいの？

>なんか奇跡的に日本には金華豚導入できてたし
>いっそ金華ハム作るか…
御殿場で作ってたような

加熱済みハムは解禁してんだけど意味ねえ〜〜〜〜

まだポルトガルがある

海外の生ハメそんなすごいの？

生ハムの原木ってどうやって使うの？必要量をそぎ取るの？

生ハムだけじゃなくて生の豚肉は欧州産に頼ってるスーパーも結構あった気がする

サイゼってマジであの価格で出してるのがおかしすぎた…

>えっ今豚肉ヤバいの？
超ヤバい
http://www.pref.kagoshima.jp/ag37/kachiku-eisei/documents/67849_20251028161443-1.pdf

マフィアに汚染されてる国のくせになんで非正規生ハムが入ってこないんだよ

>生ハムの原木ってどうやって使うの？必要量をそぎ取るの？
乾燥した冷暗所に保管しつつ必要分を削ぐ
切ったとこは痛まないように油なり塗る

>超ヤバい
>http://www.pref.kagoshima.jp/ag37/kachiku-eisei/documents/67849_20251028161443-1.pdf
なそ
にん

プロシュートって名前だけど産地は違うんだよな
イタリア産じゃないと名乗れないのはプロシュット・ディ・パルマとかじゃないか？

養豚場終わったな

これたぶんここから数年でEU圏全部感染すると思う

プロシュットもハモンも日本から消えるって事なんだよな
金華ハムは生ハムだけど生食用じゃないしどこ産がメインになるのか…

日本はこれもう逃れられないのでは…

SFで鳥インフルが人獣共通感染症になって鶏肉消えるみたいなのを見たが
豚の方が先にそうなりそうだ

個人的にはヤオコーの安っぽい偽生ハムみたいなのが好き

>>えっ今豚肉ヤバいの？
>超ヤバい
>http://www.pref.kagoshima.jp/ag37/kachiku-eisei/documents/67849_20251028161443-1.pdf
これに加えて11月末にスペインが赤くなったわけで
マジで感染拡大がエグい

第三世界諸国はあんま生ハム製造には向いてなさそうだよなぁ

ブヒィ…

最近フランスの生ハムをよく見るようになった
最後の砦感がすごい

というかこんな拡大してたらそりゃ日本政府も生ハム禁止するわ…

>超ヤバい
東南アジアの島々も真っ赤だし島国バリアもそろそろ限界かもしれないな…

こりゃ赤い

奇跡的に豚さんに感染してない・見つかってないだけで
もうとっくに日本にもウイルスは持ち込まれてるんじゃねぇかな…って気がしてる

とんかつと豚汁無くなったらかつやはどうなってしまうんだ

>とんかつと豚汁無くなったらかつやはどうなってしまうんだ
チキンカツと鶏汁になる

スペイン産に乗り換えてどうにかしてたけど
イタリア産が復活する前にマジでサイゼから生ハム消えそう

そろそろプロシュート帰ってくると思ってたのに…

https://ja.wikipedia.org/wiki/アフリカ豚熱#治療
>治療
>治療法はない。
記事が淡白すぎる

>スペイン産に乗り換えてどうにかしてたけど
>イタリア産が復活する前にマジでサイゼから生ハム消えそう
フランス産がまだ残ってるから…

>https://ja.wikipedia.org/wiki/アフリカ豚熱#治療
>>治療
>>治療法はない。
>記事が淡白すぎる
どうしようもねえもん！

滅びますぞー！豚は滅びますぞー！がちょっと冗談にならなくなる

スペインは生ハム以前にそもそも豚肉の生産大国だったからそういう意味でも衝撃がでかい

>https://ja.wikipedia.org/wiki/アフリカ豚熱#治療
>>治療
>>治療法はない。
>記事が淡白すぎる
そりゃあ輸入禁止にもなりますわ

豚が滅んだらイスラム教で困る人居そう

今はカナダ産の豚肉増えてるよねスーパーとかで

鳥インフルエンザと同じで1頭感染してたらまずそこの養豚場アウトになって処分だろうけど
その上で全国的に感染国扱いになって一斉検査とかすることになるんかな

日本もイノシシ増えてるし持ち込まれたら一斉に広がる気がする

なんか前から検疫関係でちょいちょい禁輸になってるよね生ハム
んで国産の水気多い自称生ハムがはびこるの

熱って呼び方が大事なのに何か軽く感じさせちゃう

豚肉製品から感染するんじゃ禁輸するしか無いな
>1978年には、ヨーロッパから輸送された豚肉製品がドミニカ共和国の豚に豚インフルエンザを感染させ、大規模な感染が発生しました。

>>とんかつと豚汁無くなったらかつやはどうなってしまうんだ
>チキンカツと鶏汁になる
麻婆豆腐と唐揚げもある

>んで国産の水気多い自称生ハムがはびこるの
半年以上熟成してないと生ハム名乗れないように法律改正して欲しい

スーパーのネットリ生ハム好きなんだけどあれって偽物なの…？

>>んで国産の水気多い自称生ハムがはびこるの
>半年以上熟成してないと生ハム名乗れないように法律改正して欲しい
そんな拘ったら今後生ハムもどきも食えなくなるのでは

>スーパーのネットリ生ハム好きなんだけどあれって偽物なの…？
生ハムではあるけどほぼ熟成してないし製法がプロシュートとかハモンセラーノとは全然違う

>半年以上熟成してないと生ハム名乗れないように法律改正して欲しい
もう生ハム食えない人生送ってなよ

>熱って呼び方が大事なのに何か軽く感じさせちゃう
実態には即してないけど豚コレラの方が深刻には感じたね

船ごと塩漬けして運べないか

本場は熟成させるんだ〜と国産18ヶ月熟成プロシュートスライス 55g\1,188で輸入品に負けない値段でヒィ〜ってなった

>船ごと塩漬けして運べないか
上にもあるけど塩漬けするとむしろウイルスの生存期間伸びるんすよ…

>船ごと塩漬けして運べないか
うーん…
>燻製や塩漬のハム等で300日間以上にわたり活性を保つ
https://ja.wikipedia.org/wiki/アフリカ豚熱

原木も買えなくなっちゃう…？

嫌だ…あのびちゃびちゃの生ハムを名乗る何かしか食えないのは嫌だ…

>原木も買えなくなっちゃう…？
原木は敷居が高いのとスライスしなければかなり持つので
市販スライス生ハム消えた後も買える可能性は高いと思う
ただ化石燃料と同じく有限資産扱いになるが

鳥インフルの次は豚かよ
もう陰謀だろ…

生食いなんてすんなという神の意思だよ

>嫌だ…あのびちゃびちゃの生ハムを名乗る何かしか食えないのは嫌だ…
あれはあれで美味しいけど他に選択肢がなくなるのはね…

まだフランスが頑張ってるからジャンボンセックが買えるとは思うけど
マップ見るにおそらくそのうちフランスも豚熱に沈む

まずフランス産に需要が集中して値段が偉いことになりそう

成城石井の生ハム買ってきたけど賞味期限が2月とか3月だな
年度内がスペイン生ハムの寿命かもしれん

>原木は敷居が高いのとスライスしなければかなり持つので
>市販スライス生ハム消えた後も買える可能性は高いと思う
>ただ化石燃料と同じく有限資産扱いになるが
嫌だ…
食えるうちに食っておくか…

>まずフランス産に需要が集中して値段が偉いことになりそう
スペインは生ハム大国な感じあったけどフランスの生産量ってどんなもんなんだろ

陸続きでよく今まで止めてたな

コンビニとかで売ってる生ハムって
なんであんなぺしょっとしてるんですかね…

>スペインは生ハム大国な感じあったけどフランスの生産量ってどんなもんなんだろ
ズバリの数字は分からなかったけど3000トンのうち2000トンがスペイン産らしいから大分少なそう
https://www.agrinews.co.jp/news/index/348617

これ個人消費もだけどパスタ屋さんも大打撃じゃない？
元から国産使ってんのかな…

これを機に国産のプロシュートもどき普及してほしい

プリマハムとかの生ハムってなんであんなしっとり系なんだろうな
生ハムって乾燥させるもんじゃないの？

>>スペインは生ハム大国な感じあったけどフランスの生産量ってどんなもんなんだろ
>ズバリの数字は分からなかったけど3000トンのうち2000トンがスペイン産らしいから大分少なそう
>https://www.agrinews.co.jp/news/index/348617
もう既に飲食店界隈では生ハム争奪戦が勃発してるのか…

>プリマハムとかの生ハムってなんであんなしっとり系なんだろうな
>生ハムって乾燥させるもんじゃないの？
乾いてるからお店とかで食べる時は切ってからオリーブオイルとかかけてくれるはず

ちゃんとした熟成生ハムは何というかこう刺激的な塩味あるんよね

オーストリア産も稀に見るけどまあ足りない

>プリマハムとかの生ハムってなんであんなしっとり系なんだろうな
>生ハムって乾燥させるもんじゃないの？
あれは調味液に漬けて作るやつだからしっとりしてる
プロシュートとかは塩漬け&乾燥だからカチカチになる

イタリア産のこと思い返すとほんとにあっという間に消えるから
食べたい人は今のうちに食いに行ったり買っておこうな

乾燥と塩による抗菌に完全な耐性持ってるので本当に容易く運ばれちゃうんだよねアフリカ豚熱

>乾燥と塩による抗菌に完全な耐性持ってるので本当に容易く運ばれちゃうんだよねアフリカ豚熱
菌っていうかウイルスだしね
昔ながらの知恵が敗北した感じがある

プロシュートが消えた
ハモンセラーノも消える