俺は去る11月の末に埼玉県川越市に遊びに行きレアな中国酒を買った　中国酒なのに川口じゃなくて川越？
川越にチャイナタウンがあるかと言えば多分そうではないが（中国物産店くらいはあるだろうが）
日本では現状酒のやまやだけが輸入している酒があり、それを取り扱う店で俺の住居から一番近いのが川越市の店舗だった
これは通販の取り扱いも無く新大久保や池袋の中国人経営の店にも無い酒なので、やまやの実店舗に行かなければ入手できない
なので観光ついでに目当ての酒を入手してきた
川越観光の話はスレの後半でしたいな

これがやまや限定の中国酒達だ　本当は6種類（か7種類）あるがとりあえず4種類をゲット
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洋河老字号の清字号と明字号（赤色と黄色の瓶）、双溝大曲2種類（青磁色の瓶）
これらは濃香型綿柔型の白酒で…白酒の香りの分類について語ると長くなるからひとまずそういうタイプの酒があると思ってくれたらいい
濃香型ではあるが穀物の甘味や芳醇な香りが特徴で、土っぽさとトロピカルフルーツの香りが爆発する四川省タイプの濃香ではない
これらを飲み比べするにあたってテーマを決めたいなと思いリボン付きの白酒も別の店で3種類揃えてみた
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どうだいリボンがあると可愛い感じがする…するよね？双溝大曲と古井貢酒と洋河大曲の3種類で、どれも同じ香りのタイプだ

久しぶりに見たな酒語り「」
ご機嫌そうだ

相変わらずご機嫌に買い込んでるな

まずひとつめ、双溝大曲（そうこうだいきょく、シュアンゴウダーチュー）46度　やまやでしか手に入らない江蘇省宿遷市の白酒だ
青磁色の瓶に真っ赤なリボンは視覚的に似合わない気もするがまあそこはいい　味の方が肝心だ
穀物の発酵臭の癖と爽やかなエステル香、甘くて少し香ばしい後味を感じられる
個人的には姉妹品の「双溝大曲　1989」（リボン無い方）がさらに穀物の甘い香りが強くてお気に入り
あまり好きな言い回しではないが税抜2500円とか2200円でこの本格的な白酒を味わえるのはコスパが良い
調べたところ宮城県のやまやには双溝大曲や洋河老字号も置いてある可能性が高いので宮城「」は探してみるといいかもしれない

言葉の揚子江か？

やまやは大人のゆうえんち
入っただけでワクワクがとまらない！

ふたつめ、古井貢酒（こいこうしゅ、グージンゴンジュウ）45度は安徽省の銘酒だ
三国志の時代に曹操が献帝に献上した九醞春酒を前身とし、南北朝の北魏の時代に発見された井戸の水を仕込みに使うとされる
これは通販で買ったもの　現在古井貢酒の高級ラインナップは赤や黒のボトルに龍のレリーフが施されているのだが…
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ちょっと男の子のエプロンみたいなデザインなのでレトロで典雅なリボン付きの白い瓶を注文した
味は癖強めで個性的　スパイシーな香りとでも言うべきか
この酒は「酒中牡丹」とも評されるらしく、強めな花の香りに通ずるところがあるのかもしれない
ウイスキーのテイスティングノートを書くのがうまい人に感想を聞いてみたい香りだ

>久しぶりに見たな酒語り「」
>ご機嫌そうだ
>相変わらずご機嫌に買い込んでるな
2週間ぶりにスレを立てたぜ
酒を買う時と飲んでる時はご機嫌だけど財布を見ると真顔になっちまうぜ

やまやそんな白酒取扱いあるんだ
表に見えないな

的場駅のほうにあるやまやかね
何度か前を通った事はある

そして美しい青い瓶が特徴の洋河大曲（ようがだいきょく、ヤンハーダーチュー）新天藍 38度だ
俺があげた中では通販で2000円前後で買えるので最も入手しやすい酒だが…これは予選落ちといった感じ　おいしくない
穀物の発酵臭というか湿った土みたいな香りだけが口の中に充満して芳香が鼻に抜けていかない
芳醇な香りを構成していた残骸みたいな香りがする
一応洋河大曲の名誉のために言っておくと、かつては美味かったはずである
数年前に輸入が終わった洋河大曲の52度を偶然発見して飲んだことがあるが、それはちゃんと芳醇な香りがして素晴らしかった
ところが洋河の会社は高級ラインの海之藍、天之藍、夢之藍に注力してかつての主力商品を酒度も下げていい加減に作ってるような気がする
洋河酒厂のアンチになりそうだからはしょるけど、美しい瓶の見た目と裏腹にかなり癖強めだと警告しておく

>言葉の揚子江か？
おっ、偶然かも知れないが俺がしゃべくっている酒は長江の下流域の白酒だ（江派とも言う）奇遇だね
>やまやそんな白酒取扱いあるんだ
正直普通はそんなに白酒は扱ってないけどある店にはあると言った感じ

へー近くに住んでるけどやまやでレアな中国酒取り扱ってるの初めて知ったわ

洋河大曲をdisってばかりではあれなので良いところを挙げると、瓶の見た目はとても美しい
シアンブルーの瓶に黄色のラベル、赤いリボンと金色のキャップはデザインは最高だ　バーやコレクションの棚に並べると映えるだろう
味についても、炭酸割りにすると眉をひそめる強烈な癖が緩和されて個性的な風味ぐらいに落ち着く
俺はやってないけどトニックウォーター割りやジュース割り、レモン果汁やシロップを加えると意外と化ける可能性がある
あるいはバニラアイスに垂らして食べるのも無くはない

>やまやは大人のゆうえんち
俺も数え切れないほど酒を調達するのにお世話になりました
最近DAISOと提携して尖った輸入品が少なくなったかもしれないけどアブサンとかアラックとかヘンなツマミが買えた頃は覚えているよ
>的場駅のほうにあるやまやかね
的場店には8月に、鶴瀬駅から少し離れた三芳店には最近の11月に行ったよ
もっとじっくり見れたらよかった

白酒って開封すると10日くらいで香り弱くならない？
だから乾杯文化で美味いうちに飲み切るのかって勝手に納得してるけど合ってるのかわからん

クソ痛いスレ立てて叩かれたけど酔っ払ったってことにして誤魔化してたスレ「」か

あと物によってはキャップがスカスカで隙間から香りがわかったり、横にすると酒が漏れるのがある
まずい酒はそのせいかも

あでもこれは友誼商店で買った白酒の話だからやまやならバイヤーがそういうの弾いてるのかな

img日中交流の先駆け

白酒に合う食べ物って何がある？
チャンジャはかなり合って美味しかった

>白酒って開封すると10日くらいで香り弱くならない？
>だから乾杯文化で美味いうちに飲み切るのかって勝手に納得してるけど合ってるのかわからん
何回かこの内容のレスを見たけれどガチで回答しよう
個人的体験では清香型の汾酒とかではすぐに香りが飛んで不味い酒になる傾向が強く
濃香型では香りの強さは弱くなるけどバランスは崩れないという印象を持っている
そして未開封なら香りが飛ぶことは無く、このスレのやまやの白酒は2019年製造だし古井貢酒はなんと2007年製造だが美味しく飲めている
二鍋頭や西鳳酒が美味しかったのならそれはその酒が好みに合ったということだと思うよ
ただ、飲み残したショットグラスの白酒が一晩で酢になるあたり劣化問題ってのは確かにあるとは思う

一晩で酢になるのはすげえな

台湾茅台酒ってどうかなおいしい？

白酒って初めて試すのに買いやすい銘柄とかってある？

>白酒に合う食べ物って何がある？
そのへんは俺も正直わからない…
火鍋や麻辣湯と白酒が合うとも言うが俺は激辛を食べると腹を壊すのでちょっと苦手
その酒が作られている地域の名物料理が合うかもしれない　あるいは「下酒菜」中国語でのツマミなのででググってみるのもいいかもね
何か美味しい組み合わせが見つかったら教えてね　チャンジャとかね
>台湾茅台酒ってどうかなおいしい？
俺が以前立てたスレで台湾茅台酒について触れているので良かったらみてほしい
https://m.tsumanne.net/si/data/2025/10/19/10279296/
個人的には接着剤や溶剤のような強烈なエステル香が印象的だった　強い酒と珍しい香りの体験がしたいならアリかも
一応あの貴州茅台酒には似ていない酒だということは申し添えておきたい

>一晩で酢になるのはすげえな
何でかわからないけど酸っぱくて臭い液体になってしまうんだ
どんな化学反応がショットグラスの飲み残しに起きているのかはわからないけど…酔い潰れる前に瓶に蓋をしてグラスは飲み干しておいた方が良い
>白酒って初めて試すのに買いやすい銘柄とかってある？
以前その辺の話もしたけれど改めて言うと孔府家酒がいいんじゃないかな
値段が安くて瓶も中国っぽくて豊かなパイナップル香がして飲みやすい（穀物の癖もあるけど）
江小白という小瓶も安くて買いやすいがあまり白酒らしい芳香がしないということからあまりオススメしないかな

シードルみたいなもんか
度数高めで起きるイメージは無かったが

私は随意で

前に五粮液をちょっとだけ飲んだことがあるけどすんごいねあれ
ただお高くて自分で買おうとは思わないけど

川越観光の話をしようかな
その日、俺は川越の小江戸の街並みとブラジル料理と台湾の道教寺院と東京国立博物館の運慶展を楽しんだよ
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まず朝10時くらいに川越駅に降り小江戸の街並みを目指し歩いた
校外学習と思しき中学生の群れに合流したり離散したりしながら移動し、菓子屋横丁や時の鐘を眺めた
川越氷川神社にも参拝、昼ごろに川越市駅から次の目的地へと移動
若葉駅で腹が減ったのでヤオコーで何か買おうと思ったが偶然ブラジル料理店があることに気づき異文化体験を求める俺は直行した
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本格的なフェイジョアーダを頬張り大満足　ブラジルの酒カシャッサやベトナムの酒ネプモイも売ってたが今思えば買えばよかったな…
今回は立ち寄らなかったけど駅から東に歩く途中でセネガル料理店も見つけたよ　すごいね埼玉

>個人的体験では清香型の汾酒とかではすぐに香りが飛んで不味い酒になる傾向が強く
今まで飲んだのは清香型ばっかだわ
色々探してみるか

やまやはドイツの大衆向けの良い感じのビールとか各国のよく分からんクラフトビールとかも輸入してて偉いなと思う

ハンバーガーちゃんがおいしいって描いてた孔府家酒
実際俺も好きだったんだけど今後は社会情勢的に体に入れるのこわいな…

若葉駅からしばらく歩くと畑の中にきらびやかな中華風寺院が現れた これが坂戸市の聖天宮だ
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約40年前に台湾人の貿易商が難病治癒のお礼に廟を建立しようとしたところ、何故か日本の埼玉県に建てろという神様のお告げがあった
当時は最寄り駅の若葉駅もなく雑木林だったらしいこの土地に台湾の宮大工を招き15年かけて完成　坂戸市の観光地の筆頭になっているそうな
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この廟で体験したことを書くとひとつスレを消費してしまいそうだが日本にある最大級の道教寺院を体験してみるのもいいだろう

聖天宮ではバッチリ参拝もした
神椑（シンプェー）を投げるおみくじや、長い線香を持って祈りを捧げるのもやった
途中団体客が来たので跪いて礼拝してる俺が敬虔な道教信者みたいになってたりした
休憩所には台湾ドリンクや食べ物が売ってる自販機もある
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個人的に何より驚いたのは参拝者が気軽に腰掛けられる椅子に螺鈿細工や緑大理石や細かな彫刻が施されていたたことで軽くちびりそうになった
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たぶん俺はこれから螺鈿の装飾の椅子に座ることがないかもしれん…と思いながら束の間の豪奢な気分を味わった

最後に夜間開館していた東博で運慶が手掛けた興福寺北円堂の仏像を拝観した（もう終わったけど）
四天王像の鎧の下の肉体の量感や弥勒如来の厳かな佇まいが印象的だった
この1日で素戔嗚尊と三清道祖と弥勒如来を拝んできたわけで宗教体験ツアーみたいな感じになったよ
仏像の話なら俺はある程度語れるから仏像フリークも参加してくれ！

なんて出し惜しみ無く話す奴なんだ…！

五爪の龍って普通に使っていいのか

>シードルみたいなもんか
シードルも劣化するのか…まあ醸造酒は日本酒しかりワインしかりデリケートな印象があるから不思議ではないか
>私は随意で
「」さんの健康を祝って干杯！！imgの平和を願って干杯！！
>前に五粮液をちょっとだけ飲んだことがあるけどすんごいねあれ
>ただお高くて自分で買おうとは思わないけど
俺は貧民なので五粮液はまだ飲んだことはないけど最高級品だ
そういうのを飲もうとするとクソ高いのが白酒の難点であり良いところなのかもしれない

度数高めの酒でも割ってるとかならまあ酢酸菌に侵されることはなくはない
酢酸菌は乳酸菌と並んで活動旺盛な連中なので
だから牛乳も搾ったらできるだけ早く加熱して乳酸菌を片付けておかないと数時間ですっぱくなってしまう

台湾の茅台酒はどう思うか？美味しいのか？

>今まで飲んだのは清香型ばっかだわ
色々探して試してみてね
しかし日本では清香型は汾酒と二鍋頭くらいしか銘柄がないだろうに珍しいことだ
>やまやはドイツの大衆向けの良い感じのビールとか各国のよく分からんクラフトビールとかも輸入してて偉いなと思う
数年前はカンナビアとかいうドイツのヘンプビールも扱ってたな
ヨーロッパはもちろん東南アジアのビールも種類が多いからビールの世界は深いね
>ハンバーガーちゃんがおいしいって描いてた孔府家酒
>実際俺も好きだったんだけど今後は社会情勢的に体に入れるのこわいな…
ぶっちゃけ酒を飲むことに比べて社会情勢の変化がどうのというのは些事だと思う
外交関係が良好だろうと険悪だろうと酒は気分を高揚させてくれるし健康を破壊することに変わりは無いのではないか…なので俺は肝臓がイカれるまで飲む

一晩で酢に変わるなんて驚きだ

酒を楽しんでてなにより…俺も中国酒にチャレンジしてみようかな
>なので俺は肝臓がイカれるまで飲む
待てや！

酒は国内の自称有識者で一杯でござる
海外の酒の味なんて知ったことじゃないでござる

良スレ

中国って歴史あるし日本にいろんな文化流入してるはずなのに酒だけあんまり日本でメジャーじゃないの不思議だなぁ

初めて飲む人でも買いやすい白酒の銘柄はあるか？

>台湾の茅台酒はどう思うか？美味しいのか？
正直に言うと俺は玉山茅台酒はあまり美味しいとは思わなかった
だがその他の台湾の酒文化の総体については俺は評価を控える　俺の知らない酒もあるだろうからな
それ以外にも台湾には食や歴史やサブカルなど魅力的な文化もあるから、「」のイチオシの魅力があるならどうか俺のスレを占拠して語って欲しい

初めて飲む人でも買いやすい白酒の銘柄はあるか？

中国の酒を料理に使うと美味しいと聞いたけどおススメはある？

酒の話は何も分からないおじさん

五爪竜は普通に使っても大丈夫か？

>度数高めの酒でも割ってるとかならまあ酢酸菌に侵されることはなくはない
52度ストレートの白酒でも一晩経つと酢になるんだよなぁ…
ほんのひとしずくを残してるとアルコールが即行で揮発して酸化するので空気に触れることが条件なのかもしれない
俺が飲んでる酒が一体なんなのか、自分でもわからん
>なんて出し惜しみ無く話す奴なんだ…！
これでも話したいことの半分は削ってお出ししているんよ
酒のレビューやブラジル料理店や聖天宮での体験、運慶仏への思いをそのまま書くと文量が2、3倍に膨れ上がるので添削してレスしている
>五爪の龍って普通に使っていいのか
そこは皇帝がいなくなったから別にいいんじゃないかな…
日本の龍は右手と左手で四爪と三爪だったりするのはこの日初めて知った

ロウロンコウしか飲んだことないけど度数高い日本酒みたいでめちゃ美味かった

中華のお酒の世界も広いんやろうな

なんちゅうか興味深いスレだった

>初めて飲む人でも買いやすい白酒の銘柄はあるか？
とりあえず孔府家酒と西鳳酒をオススメしておく
他の酒は風味がキツかったり値段が高かったり通販で売ってなかったりするのでこれを試してみてダメだったら俺に文句を言ってくれ
>中国って歴史あるし日本にいろんな文化流入してるはずなのに酒だけあんまり日本でメジャーじゃないの不思議だなぁ
日本における中国酒の普及は何気に謎だ
本土ではあまりメジャーでない紹興酒が全国の町中華に置いてあるのは何故か、白酒が日本で流行る気配がないのは何故か
それは日本の近世の酒造りにも関わることだが不思議なことがいっぱいだね

廟で金紙をお焚き上げしたりした？

>中国の酒を料理に使うと美味しいと聞いたけどおススメはある？
料理についてはガチ中華を作ってる「」に聞いたらいいと思うけど、白酒じゃなく黄酒（紹興酒）を使うことが多いだろうな
豚の角煮とかには適当に塔牌の5年とかでいいんじゃないか…安い入手しやすいし　異論は大いに認めるけども
>ロウロンコウしか飲んだことないけど度数高い日本酒みたいでめちゃ美味かった
老龍口は安くて美味いよね　飲みやすい白酒だと思う
>中華のお酒の世界も広いんやろうな
>なんちゅうか興味深いスレだった
「」にも近くて遠い中国の酒文化を意識してもらえたらこの上ないことだ
中国やアジアの文化を知ることでかえって日本酒や焼酎の理解も深まると思うんだ

白酒飲みたくなってきたな
明日買いに行くわ

コロナ禍前に山東省に出張したとき青島ビールの工場見学したな

茶は結構嗜むが酒は未体験なんだよな中国

>>白酒に合う食べ物って何がある？
>そのへんは俺も正直わからない…
>火鍋や麻辣湯と白酒が合うとも言うが俺は激辛を食べると腹を壊すのでちょっと苦手
特に白酒だとあんまり飲みながら何か食べるってこと自体をしない感じだなあっち（華北）
白酒みたいな強い酒は青唐辛子とか塩辛い漬物を炒めたやつほんのちょっとだけみたいなのをつまみにして
それも唐辛子のからあじや漬物の塩あじが酒を甘くするみたいな
つまりは酒が主なのでつまみも手の込んだ料理を食べないみたいな感じ
そしてしたたか酔っ払った一番最後に気力あるやつだけ卓に残ってる料理と飯で手早く済ませるみたいな感じ
これが華南に行くともっとはっきりと酒飲んで酔うとうまいもの食っても味わからなくなるじゃんみたいなことまで言われて
だから広東とか福建あたりは食前に黄酒とかビール（ぬるい）だけちょっと飲んだらあとはひたすら食ってる
食中に飲むのはお茶ですべて終わった食後に消化を助けるとかなんとか言ってお燗つけた甘い黄酒とか白酒がちょっとだけ出てくる感じ

>コロナ禍前に山東省に出張したとき青島ビールの工場見学したな
青島ビール博物館か
結構良い感じの評判は聞く

俺の最寄りじゃん…

東京のド真ん中にも媽祖廟とかあるらしいな

>茶は結構嗜むが酒は未体験なんだよな中国
こないだ中華街ぶらついてたら50g1万円のお茶とかあったり凄いね中国茶
人口も多いのかﾒで中国茶クラスタとか沢山見かけるし

>>コロナ禍前に山東省に出張したとき青島ビールの工場見学したな
>青島ビール博物館か
>結構良い感じの評判は聞く
日本のお雇い外国人みたいにドイツ人技術者呼んで作ったらしいからかなり古めかしい感じだったな
観光じゃなくて出張だったからお土産買わなかったけどめっちゃグッズあって欲しかったわ
あとビール工場定番の見学後のお楽しみタイムがある

>>茶は結構嗜むが酒は未体験なんだよな中国
>こないだ中華街ぶらついてたら50g1万円のお茶とかあったり凄いね中国茶
>人口も多いのかﾒで中国茶クラスタとか沢山見かけるし
中国茶は奥が深すぎてもうようわからん

横浜中華街に関帝廟あるよね

あの有名な江蘇省の水晶肴肉にしたってビール飲んでるからな南京の人ら
そして冷盆が終わるとさっさとビールは片付けられちゃってもう出てこないの
けどあっちのコースって最初のスープの後にだいたい揚げ物か炒め青菜が出てくるんだけどさ
それでパリパリの香酥鸡とかニンニク腐乳風味の青菜炒めとか出てくるじゃん
こっちの感覚だともう絶対ビールじゃんこんなん！とか思うんだけど
コース始まってからもビールなんて飲んでたら全部食い切れないぜこれだからシロウトは（笑）みたいな感じであしらわれて
実際ビール飲まなかろうがよく入ったなあれだけ…って思うくらいメチャクチャな量を食わされるの
だから何だろうな…食事の中に酒の入り込む余地がないというか
本当に食前にあくまで食欲を引き出すための食前酒と
めいっぱい食った後の消化のための食後酒（白酒でなければどろっとして甘いリキュールのようなやつ）だけで
ご家庭でもあんまり何か食べながら酒を飲むということ自体がそんなにない感じがするのだ
香酥鸡にはビールだろと言いたかっただけなのにメチャクチャ長くなった…

あっちはまだ白酒で乾杯（ガンベエ）して飲み潰すやつまだあるのかな
中国法人の総経理（日本人）が大学バスケに打ち込んだ190近い巨漢で現地人相手に負けたことないらしくて
中国人にもヤバいやつ扱いされてた

>コロナ禍前に山東省に出張したとき青島ビールの工場見学したな
あそこは海に面してるから海鮮美味いよね
俺はヒトデ食ったな

>>>茶は結構嗜むが酒は未体験なんだよな中国
>>こないだ中華街ぶらついてたら50g1万円のお茶とかあったり凄いね中国茶
>>人口も多いのかﾒで中国茶クラスタとか沢山見かけるし
>中国茶は奥が深すぎてもうようわからん
華北とかチベットだと昔は茶飲まないと生きていけないくらいには必需品だったから
あくまで嗜好品の日本とは違ってそれはもう血道をあげてる

>あっちはまだ白酒で乾杯（ガンベエ）して飲み潰すやつまだあるのかな
俺が出張行ったときは普通にやってたな
円卓囲んでしょっちゅう白酒乾杯してもう最終的にわけがわからなくなる

チベットまで行くとバター茶とかになってまた別ジャンルにならんか

>>コロナ禍前に山東省に出張したとき青島ビールの工場見学したな
>あそこは海に面してるから海鮮美味いよね
>俺はヒトデ食ったな
中国はイオンでも海鮮コーナーにめっちゃ水槽あってそこに色々泳いでてウケる

>チベットまで行くとバター茶とかになってまた別ジャンルにならんか
あれはあれで食事に近づいた特殊な飲み方だけど
華北も同じくらい毎食必ず飲んでる
つっても香港あたりまで南に来ても1日最低5回は飲んでるみたいな人多いけどね

>こないだ中華街ぶらついてたら50g1万円のお茶とかあったり凄いね中国茶
>人口も多いのかﾒで中国茶クラスタとか沢山見かけるし
今確認したら日頃飲んでる茶も10g1000ちょいしてたわ…
福袋でお得に買わなきゃ破産する

あっちの火鍋美味かったな

大陸は飲めるやつが偉い文化だからね

>あの有名な江蘇省の水晶肴肉にしたってビール飲んでるからな南京の人ら
文面から凄く江蘇特色を感じる接待と料理達だ

検索したらめちゃ美味そうやんけ水晶肴肉

鴨の首美味かった

焼き餃子でビールという文化ではないわな

>本土ではあまりメジャーでない紹興酒が全国の町中華に置いてあるのは何故か、白酒が日本で流行る気配がないのは何故か
これはわりと単純に日本の中華料理が黄酒を多用する広東料理から始まってるのでそうなる
その中で最も手に入れやすいかったのが杭州から運ばれてくる紹興酒なのだ
そして白酒は蒸留酒なので日本ではもともと焼酎かそれに敵するウイスキーが需要を満たしきってしまった
なにしろ日本だとブランデーも流行らなかったからな

タピオカミルクティーの流行を契機に貢茶だの蜜雪冰城だの日本で出店拡大してて中国茶への入り口やらハードルが下がっているのを感じる