？？？？

それこそ売るほどストックがある

追い付かなくなってきたから高くなってる

まあ言いたいことはわかる
牛の舌ってそんなに存在する感じしないもんな

なんか希少部位があんまり希少な感じしないって事ならちょっと分かる

牛タンが先頭を走ってて牛が後を追いかけて走ってるんだな？
追いつけるかどうかは牛の頑張りしだいだな

めちゃくちゃデカくてびっくりする全体を見ると

最近は高級部位とか余ってて売るのに困ってるみたいなこと聞いた
タンは大人気だけど

値段もじわじわ上がってるからまあ大丈夫っちゃ大丈夫
安いのはこっそり豚の使ったりしてるから大丈夫

>めちゃくちゃデカくてびっくりする全体を見ると
1本丸々はデカくてびっくりするよね

舌をたくさん持ったバイオ牛がいるんだよ

焼肉きんぐとか牛タン服喪コースの値段が一時期上がったけど
最近は2年近く変わってないな…
それどころか牛タンの肉質も良くなってきた

焼肉屋の薄くスライスしたやつ
仙台始めいくつかの店である厚切りのやつ
どっちがいい？

豚たんも好きなんだが全然こっちだと売ってない

スープになる牛テールは大丈夫？

>焼肉屋の薄くスライスしたやつ
>仙台始めいくつかの店である厚切りのやつ
>どっちがいい？
どっちもいいけどどっちか選ぶなら厚切り

>めちゃくちゃデカくてびっくりする全体を見ると
舌って言うぐらいだし薄べったくて少ないんだろうなって思ってると結構デカいし分厚い肉の塊してるんだよね
まぁ身体全体の肉量と比べるとやっぱり少ないんだろうけど

>舌をたくさん持ったバイオ牛がいるんだよ
知ってしまったか
イヤーっ！！

厚切りあんま好きじゃないんだよな
良い店で食べればまた違うのかもしれないけど

ちっちゃい頃はバカ高いショーケース内でしか見なかったような肉が今じゃどこでも手頃…？な値段で売っててすごいと思う

>豚たんも好きなんだが全然こっちだと売ってない
焼き肉食べ放題の基本コースのタンは大抵豚だしそれ食べよう

牛がそもそも生で見ると結構デカいってとこはある

仙台辺見って名前の牛タンの店が近所にあるんだけど美味いのかね
というか地名名乗ってるけどほんとにそっちの店なのだろうか

牛ってすごくない？食べられるために生まれてきたの？？

今年久々に牛タン食べたらめっちゃ美味かった

>牛ってすごくない？食べられるために生まれてきたの？？
昔はどっちかというと作業用だった

みんなで1回牛に感謝しとくか

まぁ今の牛は食べられるために改良してるんだし
食べられるために生まれてきたと言ってもいいだろう

https://youtube.com/shorts/wUHOXIJ1zzg?si=oFrH4cDa-wpeI8q1
でっか…

>牛ってすごくない？食べられるために生まれてきたの？？
とはいえ食べられる部分って牛の体全体の33%くらいなんだって聞いて意外とそんだけってなったよ
やっぱ豚ってすげえ

>というか地名名乗ってるけどほんとにそっちの店なのだろうか
調べたら星乃珈琲とか五右衛門運営してるところと同じでした
ちなみに仙台には店舗が存在しません
いかがでしたか？

週1くらいで牛タン食える生活してえな

>いかがでしたか？
ありがとう少なくとも怪しい店ではなかったか…

なんか久しぶりに食べたらそんな美味しくないかも…になりかけて危機が訪れてる
焼き方が悪かったんかな

牛タンチェーンだとねぎしが有名だけどけやきのほうが美味いと思う
ただ店舗数は少ない

世界的にあんまり消費量が多くないから日本が独占出来てるみたいな話は聞く
他の食材みたいに美味さがバレたらその内買い負けするようになるかも

よくあるコテコテの観光客向け仙台牛タン定食みたいなやつやっぱうめえ

>世界的にあんまり消費量が多くないから日本が独占出来てるみたいな話は聞く
>他の食材みたいに美味さがバレたらその内買い負けするようになるかも
タコか？

ホルモンも若いもんは食わないみたいな国割とあるみたいだしなぁ

まぁねぎしも仙台には無いしね…

不足してるなら牛タン畑とか作って栽培しよう

>他の食材みたいに美味さがバレたらその内買い負けするようになるかも
もうバレてるぜ

>ホルモンも若いもんは食わないみたいな国割とあるみたいだしなぁ
30年くらい前の日本だってホルモンはブルーカラーの食い物みたいな感じだったよ

>不足してるなら牛タン畑とか作って栽培しよう
割とマジで未来では舌だけ培養する畑のような施設ができるんだろうな

タンシチューとか食ってるんじゃないのか海外も

>世界的にあんまり消費量が多くないから日本が独占出来てるみたいな話は聞く
>他の食材みたいに美味さがバレたらその内買い負けするようになるかも
バレ始めてるらしい
備えとけ

美味しんぼや味っ子でめっちゃ安価扱いされてたスジ肉

内臓系は基本的にどの国でも貧民の食いもん扱いじゃねーかな

>内臓系は基本的にどの国でも貧民の食いもん扱いじゃねーかな
んなことないぞ

>タンシチューとか食ってるんじゃないのか海外も
全く食わないってわけではないけど日本ほど食いまくってる国はあんまりない

>>他の食材みたいに美味さがバレたらその内買い負けするようになるかも
>もうバレてるぜ
普通にフランスでも使ってるというからな
アメリカじんは知らん

イタリアのホルモン食ってみたい

それこそトリッパとかあるしな

>普通にフランスでも使ってるというからな
>アメリカじんは知らん
中国にバレたから買い負けが起きたりしてる

牛タンって他の部位に比べても異様に美味しくない？

辺見は近場に店あって適当に牛タン食いてえなーって気分満たす分には普通に良い店だよ

https://news.yahoo.co.jp/articles/57d19b088197a3e37d49c930ed466eae3a807ce3
ヤフーニュースだし信じていいやら

>中国にバレたから買い負けが起きたりしてる
中国人に熊が美味いぞって言ったら密猟してくれっかな？

外国人にはこっちの方が通だとか言ってなんとか豚タンかハツで我慢してもらえないだろうか

たまに5000円くらいで一本丸々買って低温調理して食う
タンモト？あたりは翌日にシチューにしたりする

>中国人に熊が美味いぞって言ったら密猟してくれっかな？
中国だと熊は高級食材だ

分厚くて大きいタン食べてみたいけどどこ売ってるんだろ

>>中国人に熊が美味いぞって言ったら密猟してくれっかな？
>中国だと熊は高級食材だ
熊胆は漢方薬だしな

焼肉屋で出てくるタン滅茶苦茶薄いからその辺でバランス取れてそう

>分厚くて大きいタン食べてみたいけどどこ売ってるんだろ
最近はスーパーでも焼肉用厚切りタン見かけるけどそれ以上ってなると精肉店でブロック買わないとじゃないか

だいたい人の太ももくらいの太さと長さある

人間の舌想像してるとすげーデカい塊でびっくりする牛タン

なんで牛タンって付け合わせが漬物なの？
あれのせいで牛タン食えない…

>分厚くて大きいタン食べてみたいけどどこ売ってるんだろ
冷凍という前提なら自分で処理できるならまるごと買えるよ
処理済みで焼くだけで食えるタンステーキみたいにしたいならタン扱ってる精肉店に掛け合えば数日後には手に入ると思う

>なんで牛タンって付け合わせが漬物なの？
>あれのせいで牛タン食えない…
付け合わせいりませんって言え！

>だいたい人の太ももくらいの太さと長さある
それは言い過ぎそこまでではない
が男の前腕くらいはある

厚切りもいいけどやっぱり薄切りのネギ塩牛タンが最高
ネギは別皿で貰って焼いたタンでたっぷり巻いて食べたい

タンシチューも出す店でもタン焼きの付け合せは漬物だったりするよね

つべの動画でタン剥くやつあるけどあれかなり力いるらしくて凄いやってなる

>焼肉屋で出てくるタン滅茶苦茶薄いからその辺でバランス取れてそう
あれはわざと薄くしてるんだ
厚着りだとめちゃくそ硬くてまずいんだわ

厚切りタンでもカットは入れるの前提でなお歯ごたえ楽しむもんだよね

タンって食いやすいわりに油めっちゃきついからレモンとか漬物合わせないとすぐに重くなる
食感に騙されてるけど同列なのはトントロや霜降り肉なんだあいつ

>が男の前腕くらいはある
JCの太ももと思っておくと楽しい

厚切りの良さを否定するわけじゃないけど厚ければいいというものでもないよね

美味しいらしいのにこれまで美味しいタンに出会った事なくてつらい
単純に口に合わないのか行く店や調理法が悪いのか・・・

昔タンをスライサーで延々切る仕事してた

>昔タンをスライサーで延々切る仕事してた
閻魔大王みたい

厚切りタンはしっかり仕事してないと硬い

セルフ焼き肉で当たり前にあるけど焼く難易度高めだよね

上牛タンででてくる白っぽくていい部位でも厚切りはかなりちゃんと包丁入れてたりするよね

>美味しいらしいのにこれまで美味しいタンに出会った事なくてつらい
>単純に口に合わないのか行く店や調理法が悪いのか・・・
タンってアベレージそんなに変わらない気がするが…

>あれはわざと薄くしてるんだ
>厚着りだとめちゃくそ硬くてまずいんだわ
サクをそのまま食っても不味いみたいなもんか…

結構でかいよね牛タン

タンでも部位でだいぶ変わらないか？

牛の舌で全力ビンタされた事あるけどシンプルに鼻血出たから
あれは結構量も質量もあるぞ
めっちゃ痛かった

>あれはわざと薄くしてるんだ
>厚着りだとめちゃくそ硬くてまずいんだわ
厚くてもザクザク食えておいしいタンもあるけど
まあ品質とか下処理考えると…ってなるんだろうな

牛タンっでけえタンっけやたら存在感あるし結構グロいよね

めっちゃ厚い厚切りタンを食ったら歯がもってかれたみたいな話を聞いたことある

脂が多くて高級部位扱いのタン元も牛タンも元々は可食部扱いじゃなくて捨てられてたって仙台の牛タン屋で聞いた

牛タン1本買ってステーキにして食べ比べるのおすすめ
タン先は食いづらいとかじゃなくて食うの諦める

なんかバイオの力でシリンダーの中で牛タン培養みたいのできないの

>厚くてもザクザク食えておいしいタンもあるけど
それはそもそも部位がタン中とか元の柔らかい部位だからね
それに加えて細かく仕事してやっとおいしい

ハラミが近年人気すぎで足りんってのは見た

牛すじですらクソ高くなったからな

>脂が多くて高級部位扱いのタン元も牛タンも元々は可食部扱いじゃなくて捨てられてたって仙台の牛タン屋で聞いた
加工法決まってないと7割がクッソ固くて処理が大変で一部は脂だくだくな変な部位だからな
精々0.5%かそこらなら捨てて他に尽力したほうが良いとなるのもわかるよ

何が安いんだ今は

>何が安いんだ今は
牛がそもそも飼料高で…
他の値上がりに比べると精肉はどの家畜もそんなにあがってないけども

コオロギ捕まえて食えばタダ

焼肉屋でネギタン塩注文するとネギがもっさり乗ってくるじゃん
あれどうやって焼くのが正解なの

>焼肉屋でネギタン塩注文するとネギがもっさり乗ってくるじゃん
>あれどうやって焼くのが正解なの
ネギを別皿で頼む

>何が安いんだ今は
牛脂

ネギが落ちるのはいいけどさ
なんか掃除とか大変そうで店員さんがキレないか怖いんだよねネギ盛りタン

>焼肉屋でネギタン塩注文するとネギがもっさり乗ってくるじゃん
>あれどうやって焼くのが正解なの
ひっくり返す必要がないので片面だけ焼いてくれ

片面だけ焼いて食べるのも正解だしネギ落ちてあ、あぁ〜ってなるのも正解だとは思う

慎重に扱ってもネギがいくらかこぼれて網の上で焦げるし
焼く前からネギ持ってあるのは見た目のためだけであんま食べるうえで利点はない
別で提供してほしい

>別で提供してほしい
それならネギ落してから焼いてまた乗っければいいじゃない

別にネギは加熱しなくても食えるし大体冷凍スライスして出してる牛肉だから生で食ってもいいよ

>>別で提供してほしい
>それならネギ落してから焼いてまた乗っければいいじゃない
一度生肉に触れたネギを焼いた後で乗せるのはちょっと抵抗がある

仙台で県外には店ないところ行ったらめちゃくちゃ美味かったよ

>>牛ってすごくない？食べられるために生まれてきたの？？
>とはいえ食べられる部分って牛の体全体の33%くらいなんだって聞いて意外とそんだけってなったよ
鳴き声と角以外は使えるって聞いたことあるけど残り67%は骨と脳味噌となんだろう...？

>一度生肉に触れたネギを焼いた後で乗せるのはちょっと抵抗がある
まあ焼いても乗ってる水分の多いネギのほうは熱通ってないしそれに挟まれてるタレも生汁なんだけどな

タンは元々は捨てる部位だったんですよ

フランスだっけ牛をとにかくどこでも使う国

ちょっと関係無いけど豚トロというのも人生の途中で出てきたのでそんな部位あったんだ…てなる

空

>>>牛ってすごくない？食べられるために生まれてきたの？？
>>とはいえ食べられる部分って牛の体全体の33%くらいなんだって聞いて意外とそんだけってなったよ
>鳴き声と角以外は使えるって聞いたことあるけど残り67%は骨と脳味噌となんだろう...？
食べられる内臓系が6%くらい
タンだけなら1％ってとこかな

>鳴き声と角以外は使えるって聞いたことあるけど残り67%は骨と脳味噌となんだろう...？
タン含む内臓が数％と脂あたりは食用でそこから腱とか骨とか一部食用になったりするのもある
あとは非食用で皮とか石鹸とか飼料とか色々

>ちょっと関係無いけど豚トロというのも人生の途中で出てきたのでそんな部位あったんだ…てなる
それは今喋ってるみんなよりも人生早く始めすぎなだけ

>ちょっと関係無いけど豚トロというのも人生の途中で出てきたのでそんな部位あったんだ…てなる
売れるのわかってから抗生剤撃つ部位が変わるくらい一気に普及したからね

ネギタン塩は焼いてからトングで折ってネギ側を蒸し焼きにするといいって焼肉店YouTuberが言ってた

けどやっぱり両面焼きたいです

麦飯にとろろとネギ塩ダレ牛タンこれね！
にわか扱いされそうな定食だけどまじで美味しいんだよねこれ…

>麦飯にとろろとネギ塩ダレ牛タンこれね！
>にわか扱いされそうな定食だけどまじで美味しいんだよねこれ…
麦飯ととろろで成立してる定食にめっちゃうまい牛タンついてるだけ

>麦飯ととろろで成立してる定食にめっちゃうまい牛タンついてるだけ
正直牛タンじゃなくてもいい肉なら全部うまいけどうまいから最高

タンシチューとか煮込みとかで使われるよね海外だと