二次元裏＠ふたば
画像ファイル名：1760885214117.jpg-(391576 B)
391576 B25/10/19(日)23:46:54No.1364507104+ 01:21頃消えます
肉の生食に厳しい「」も生ハムには優しい
…125/10/19(日)23:47:45No.1364507380+
ﾅﾏﾊﾑ
…225/10/19(日)23:48:58No.1364507795+
感覚的に生ではない
…325/10/19(日)23:50:07No.1364508160+
生ハム美味い
高い
つらい
…425/10/19(日)23:50:21No.1364508239+
塩分がいい感じ
…525/10/19(日)23:51:01No.1364508468そうだねx17
豚肉の漬物みたいなもんだから生食って言われてもな
…625/10/19(日)23:51:36No.1364508676そうだねx10
アンチョビを生魚とは言わないし
…725/10/19(日)23:52:43No.1364509066+
塩漬けして乾燥もさせてる物を生食という人はいないんじゃねえかな…
…825/10/19(日)23:53:41No.1364509362そうだねx10
スレ「」生肉食い過ぎで馬鹿になってんの
…925/10/19(日)23:54:02No.1364509470そうだねx11
生ハムを生と言ったら干しシイタケを生しいたけと言ってるようなもんだぞ
…1025/10/19(日)23:54:50No.1364509739+
ガチで生ハムを生肉と思ってなさる？
…1125/10/19(日)23:55:25No.1364509922そうだねx1
なんか変な人湧いてるな
…1225/10/19(日)23:55:29No.1364509946+
非加熱処理なだけで加工肉だよ
…1325/10/19(日)23:56:16No.1364510217そうだねx9
こういうスレで楽しく生ハムの話が出来ないやつはなにをやってもダメ
…1425/10/19(日)23:58:09No.1364510861+
冬には原木を用意する「」も居そうだな
…1525/10/19(日)23:58:51No.1364511082+
>冬には原木を用意する「」も居そうだな
自分で仕込むのか！？
…1625/10/19(日)23:58:56No.1364511115+
塩分がやばい
…1725/10/19(日)23:59:05No.1364511158+
原木ってクソ高いんじゃないの…？
…1825/10/20(月)00:00:24No.1364511588+
>原木ってクソ硬いんじゃないの…？
…1925/10/20(月)00:00:53No.1364511756+
高いし保存面倒だし一人じゃ食べきれないぞ
…2025/10/20(月)00:02:40No.1364512385+
>原木ってクソ高いんじゃないの…？
原木をブロックで切り出したミニサイズとかなら500g7千1kg1万とまぁ出せなくも無いなって値段で買える
買えるけど500gも一人で消費するにはちょっと辛そうだなぁで手は出せずに居る
…2125/10/20(月)00:04:54No.1364513080+
>原木ってクソ高いんじゃないの…？
安いのなら2万円くらいで買えるよ
生ハムは大きく分けてイタリアのプロシュートとスペインのハモンセラーノの2種類あるけど
乳酸菌発酵をメインにおいたハモンセラーノはしょっぱくなくむしろ甘さすら感じるからオススメ
でも塩分はやっぱり高いままなので気を付けて
…2225/10/20(月)00:05:09No.1364513167+
なんとなく焼いてみたら超しょっぱい肉ができた
…2325/10/20(月)00:06:27No.1364513613そうだねx1
冬場は乾燥するから保存難しい
温度低いのも発酵落ちてあまりよくないらしい
しかしねえ
だからと言って湿度高い日本の夏に買う気は起きないのだから…
…2425/10/20(月)00:09:08No.1364514521+
>スペインのハモンセラーノ
これ2万のが売ってたから量調べずネットで買ったら7キロが届いて死んだ
…2525/10/20(月)00:09:43No.1364514690+
>だからと言って湿度高い日本の夏に買う気は起きないのだから…
日本の環境だと一週間くらいで食べきるの推奨されてるそうだな
…2625/10/20(月)00:10:56No.1364515063+
イタリア産のやつって輸入再開する見込み全然立ってないんだろうか
…2725/10/20(月)00:28:13No.1364520643+
>これ2万のが売ってたから量調べずネットで買ったら7キロが届いて死んだ
2万で7kgってスーパーで売ってる国産のちょっとしか入ってないのよりお安く入手してるのでは？
どこ住み
…2825/10/20(月)00:31:39No.1364521861+
好きだし食べるけどウイルスが失活する理屈がわからない
…2925/10/20(月)00:32:34No.1364522174+
>なんとなく焼いてみたら超しょっぱい肉ができた
スモークサーモンで似た経験したけどなんでなんだろうねあれ
…3025/10/20(月)00:33:26No.1364522462+
加熱するより塩付けた方が変質するってのは感覚的にはよくわからん
…3125/10/20(月)00:33:30No.1364522486そうだねx1
>>なんとなく焼いてみたら超しょっぱい肉ができた
>スモークサーモンで似た経験したけどなんでなんだろうねあれ
水分が失われるから相対的に塩分濃度が高くなるというだけでは…
…3225/10/20(月)00:33:59No.1364522646+
日本に本場のプロシュートはもう無いんだよな
…3325/10/20(月)00:34:07No.1364522701+
高い生ハムの脂の部分大好き
…3425/10/20(月)00:34:44No.1364522972+
うまあじもあると思う
…3525/10/20(月)00:35:12No.1364523131+
金華ハムは加熱が基本だしスモークサーモンもちゃんと火通った奴日本以外ではメジャーだし
生食用のを加熱するからダメなのでは？
…3625/10/20(月)00:50:59No.1364528358+
ブロックで買って毎日生ハム生活してる
塩分量が高いから食事の量を減らして調整してる
…3725/10/20(月)00:52:23No.1364528778+
>>原木ってクソ高いんじゃないの…？
>原木をブロックで切り出したミニサイズとかなら500g7千1kg1万とまぁ出せなくも無いなって値段で買える
>買えるけど500gも一人で消費するにはちょっと辛そうだなぁで手は出せずに居る
適当に数回分くらいのサイズに切り分けて冷凍しちゃえばいいよ
普通の生肉と違ってかなり水分抜けてるから解凍してもドリップ出ないしほぼ無劣化で楽しめるよ
…3825/10/20(月)00:53:04No.1364528994+
カタログですごいグロ画像
…3925/10/20(月)01:09:35No.1364533203+
>金華ハムは加熱が基本だしスモークサーモンもちゃんと火通った奴日本以外ではメジャーだし
>生食用のを加熱するからダメなのでは？
加熱といっても金華ハムは茹でてスープの出汁に使うのが基本ですし焼きというのが合わないだけかも？
でも生ハム乗っけたピザは美味いしな…
…4025/10/20(月)01:10:45No.1364533484+
活ハム

1760885214117.jpg