普通にカレー作るかレトルトでいいかな…

味の素は美味いからな…

流石に栄養価が終わってる

溶かしただけカレーソースから派生させるんだろう？

結局カレールーはパッケージに書いてあるとおり作るのが一番美味いんだからね

味の素がなんなのか理解してない人多いよね
神だよ

明らかにレトルトの方が早くて美味いのだ

乾物を備えろ
ドライフルーツとナッツだ

右のページ見てる時に出汁足りなくない？て思ったらその通りでダメだった
でもそこから味の素でリカバリするところまでは読めなくてさすがだと思った

>味の素がなんなのか理解してない人多いよね
>神だよ
神に刃向かいたい…

カレールゥ玉ねぎ入れるだけで美味くなる
冷凍の炒め玉ねぎをゲットだぜ

レトルトで良くないすか？

最低レベルのレトルトだと悲しいので結局よく見る名前の物を買うのがいい

味の素ってそんなリカバリー力強いのか…

やってみるの精神は大事

グルタミン酸つええ〜ってなるよ

コンソメ溶いたらいいんじゃない

まぁわざわざ具なしカレーなんて作るならレトルトカレーでいいか…

ウスターなりとんかつなりソースかけるといい
甘味うま味は最強だ

金がないわけでもないのに最低値を探る女

旨味がないところに旨味そのものを入れてるので解決するのは当然

使うか悪魔の調味料を

うまあじすげえな…

>明らかにレトルトの方が早くて美味いのだ
カレールウを溶かすだけが成立するなら革命が起きると思って試してるだけだからレトルトが手軽にそこそこの味は発想元以上の関係がない

わざわざ手間かけて限界を目指す女ギリ子

それこそ粉マッシュポテトを混ぜると良さそう

高めのカレールウだと溶いただけでも食える
というか安いやつの素は食えたもんじゃない

>コンソメ溶いたらいいんじゃない
塩分が高くなりすぎる

モソモソギリさんかわいい

具が溶け出てただけというなら業スーのポテト粉末も入れて溶かせばなんとかなるかな？

コクがないならソースぶちこむのが一番だぞ

>>コンソメ溶いたらいいんじゃない
>塩分が高くなりすぎる
味の素の塩分量を見てみよう
コンソメより明らかに含有量多いぞ

バターとオイスターソース入れるといいよ

レトルトでええやん…

トマトペーストとかオニオンペーストも入れるか

味の素水に溶いて飲んだらうまいぞ

>バターとオイスターソース入れるといいよ
>トマトペーストとかオニオンペーストも入れるか
ついでにジャガイモとかにんじんとかも入れようぜ

>味の素の塩分量を見てみよう
>コンソメより明らかに含有量多いぞ
味の素ってそんな塩化ナトリウム多いの⋯！？

>味の素ってそんな塩化ナトリウム多いの⋯！？
うまいからだ

ふりかけご飯のが栄養ありそう

>>>コンソメ溶いたらいいんじゃない
>>塩分が高くなりすぎる
>味の素の塩分量を見てみよう
>コンソメより明らかに含有量多いぞ
つまり溶いたカレールーに塩味を入れまくれば美味しくなる…？

化学式で表せるから砂糖も毒なんだ理屈やめろ

これと同じことが味噌にもいえる

コンソメと同じ量の味の素ぶちこむ訳じゃねえんだから気にするな

野菜だしパックとかあったら解決するのに…

>これと同じことが味噌にもいえる
うまあじが強すぎる…！

今週のギリ子エロかったから良いよ

>味の素の塩分量を見てみよう
>コンソメより明らかに含有量多いぞ
うｎ？

ルーって極端なはなしスパイスを脂で固めただけだしな…

>これと同じことが味噌にもいえる
ああだしさえ入ってれば具なしみそ汁別にいけるな

溶いただけでまあまあ美味しいけど
野菜のあじがちょっと欲しい
貧しい学生時代は冷凍のほうれん草だけ入れて作ってた

>つまり溶いたカレールーに塩味を入れまくれば美味しくなる…？
これは割とマジな話で
カレーの本質は油と塩なんだ

カレールーの公式レシピ的に肉と玉ねぎのエキスさえ補えばもう完成するんだから
玉ねぎは市販してるパウダーでいいし肉もビーフコンソメで補えるんじゃ無いか？
もう完成しちゃったぞ

味噌溶かしただけの味噌汁おいしくないからね…

業務スーパー以外で飴色玉ねぎって売ってるのかな冷凍のやつ

玉ねぎの代替を一番手軽に安く用意できれば勝てる

味の素と出汁入り醤油は常備しといて損はない
マジで

溶かしたカレールゥとめんつゆでそうめん食べてたな
出汁のおかげで食えるレベルにはなる

>玉ねぎの代替を一番手軽に安く用意できれば勝てる
パックの刻みネギでいいか⋯

素カレーに向いてるルウとそうでないルウがある
ジャワカレーが前者でゴールデンカレーは後者だ

味の素と鶏ガラ出汁顆粒と牛脂かラード追加で限界旨みバトルするのも良さそう

>味の素の塩分量を見てみよう
>コンソメより明らかに含有量多いぞ
うま味調味料であって塩分とか無いぞ
何と間違いしてる？

限界生活してる割に案外敏感な舌をしてやがるなコイツ

玉ねぎは乾燥玉ねぎとかフライドオニオンとか使うと早いはず
肉の成分は豚コマでも炒めるかウィンナーでも入れるか

>味噌溶かしただけの味噌汁おいしくないからね…
お前のとこの味噌だけ溶かして作った味噌汁うまくねーぞ！ってクレームから出汁入り味噌が発売されるのに繋がったからな

これぐらいの限界メシを毎週みたい

>味の素と鶏ガラ出汁顆粒と牛脂かラード追加で限界旨みバトルするのも良さそう
それ結局グルタミン酸とイノシン酸の2種類しかないから
牛脂かラードじゃなくてキノコか貝系の出汁入れたほうがよくね

味噌汁も味の素入れないとかやったことすら無いぜー

うま味成分なしって出汁もなしってことだしな…

たぶん味の素はグルタミン酸ナトリウムなのでナトリウム摂取量に注意しようねって話を
塩分があるというように勘違いしているのだろう

肉入れないなら油もいれとけ

食塩はNaClだから別物です！

fu5497127.jpg
俺はこれかな
慣れたら7分ぐらいで完成する

>牛脂かラードじゃなくてキノコか貝系の出汁入れたほうがよくね
貝系は出汁の素でいけるかなキノコはなんかあるかな

タマネギの旨味の無いカレーとか想像したくもない

オニオンペースト入ってないカレールウはないんじゃねえかな

>fu5497127.jpg
>俺はこれかな
>慣れたら7分ぐらいで完成する
最初に具材を炒めてる時点でスレ画とはダンチだな…

最初からうま味を足して売らないの？

>最初からうま味を足して売らないの？
そりゃ具材入れて煮込む前提だろうからなぁ

味の素とハイミーは買っておくんだ

後乗せで炒めた豚肉乗せても大分違うし玉ねぎだけでも具にすれば大分違うし
カレーに具は大事

なんで素カレーの有識者が既にいるんだよ

オススメのレトルトカレーある？
最近いなばのグリーンカレーにハマってるんだけど

>それ結局グルタミン酸とイノシン酸の2種類しかないから
>牛脂かラードじゃなくてキノコか貝系の出汁入れたほうがよくね
なるほどイボテン酸か

>貝系は出汁の素でいけるかなキノコはなんかあるかな
ごめん
調べたら今の味の素はグアニル酸も入ってたわ
ハイミーの方が含有量多いけど味の素とコンソメだけで三種コンプリートした旨味限界バトル成立するわ

安価にうまあじ補えればレトルトパウチよりお得になりそうだけどさすがに難しいか…

ハチのメガ盛りカレーから具を抜くとだいたいスレ画の味になるよ

おっぱい揉みしだく唐突なサービスシーンはなんなんです？
あと意外とでけえなギリ子

>オススメのレトルトカレーある？
>最近いなばのグリーンカレーにハマってるんだけど
王道はレストランカレー4袋入り

>安価にうまあじ補えればレトルトパウチよりお得になりそうだけどさすがに難しいか…
業務用味の素買おうね

純粋な旨味だからな…旨味の結晶と言って良い

>おっぱい揉みしだく唐突なサービスシーンはなんなんです？
作者が本業忙しすぎて疲れてるんだと思う

学生時代やったことあるけど肉と玉ねぎは最低限必要が俺の結論になってたな

じゃあお湯に味の素と塩入れたらお吸い物になる？

>あと意外とでけえなギリ子
（タッパの話じゃろうか…）

カレーうどんってお酢入れないと味決まらないよね

カレー鍋を産み出してしまうって時点で最小単位を求める料理ではないだろカレー

コンソメとかしょっぱくなるから塩がマジ少ない味の素はおすすめだぞ

無駄なこと考えなくても肉野菜炒め（というか玉ねぎと肉炒め）に水とカレールー入れて加熱すればもうめっちゃ美味いカレーになるぜ
ぶっちゃけ冷凍玉ねぎとかベーコンとかでもいいぜ

中華風の煮込まないカレーも楽で美味いぞ

緊急味の素はあくまで緊急措置だから普通に限界カレーソース作るなら旨味要員だけは準備した方が良いな

>じゃあお湯に味の素と塩入れたらお吸い物になる？
限界お吸い物はもう前にやった

>じゃあお湯に味の素と塩入れたらお吸い物になる？
かなりの限界飯だけどあとはネギ入れるだけで飲めるもんになると思うよ

創味シャンタンでもいけるかな

肉、魚、茸、海藻、この４つの出汁を合わせるんじゃ…

ルウの材料を見ると
たまねぎ・トマト・豚・鶏のエキスが入ってないのは無い感じ

カレーうどんにお酢！？

うまあじ調味料つよすぎだろ

>カレー鍋を産み出してしまうって時点で最小単位を求める料理ではないだろカレー
まぁそもそもカレールーが滅茶苦茶考えて色々混ぜ込んだ存在だからな…

>肉、魚、茸、海藻、この４つの出汁を合わせるんじゃ…
サイフラッシュ訪れそう

>創味シャンタンでもいけるかな
十分だけど塩分高いぞ
塩の代わりにいれるようなうま味調味料だ

うま味調味料の強さはかくし味太郎を読めばわかる

最初から工場で入れておいてくれれば…

最低限の具材はないと心の回復をしてくれるカレーで心が死んでしまう

うまくない理由は簡単にわかるが
味の素でいいとこまで行くのはわからなかった

>味の素でいいとこまで行くのはわからなかった
うま味と塩分と油分は足し算では無く掛け算で美味くなるのだ

料理の最小単位を求めるって何だよ
って思って我が身を振り返ってみると割と自分もやってたりする

洗い物の手間考えてレトルトに勝てるわきゃねえだろ

普通に冷凍した豚バラとハッシュドポテト入れない？

とりあえず炒め物作るか…これなんの炒め物になるんだ？みたいな

肉のうまみも野菜の味の要素もルウには入ってるよ
普通は肉野菜追加するから過剰にならないようにしてるだけで
素カレー基準の調整にするわけないだろ！

>じゃあお湯に味の素と塩入れたらお吸い物になる？
もう一段ギアを上げてうどんスープを多めのお湯で溶かして飲め

脂があって塩味うま味があってダシになって保存が効いて具ぽさがあって用意が簡単…
ツナ缶を焦がしてオイルと水入れてカレールーでどうだ

ダシダを溶かすだけのスープおいしいよ

>>味の素の塩分量を見てみよう
>>コンソメより明らかに含有量多いぞ
>うま味調味料であって塩分とか無いぞ
>何と間違いしてる？
多分ナトリウムの塩分相当量のこと言ってるんだろうけどあれ塩の1/3だからアジシオとか逆に減塩になるんだよね

最低限の構成要素さえわかれば後は何足しても失敗しないからな
今日は最低限だけでいいや

>肉のうまみも野菜の味の要素もルウには入ってるよ
>普通は肉野菜追加するから過剰にならないようにしてるだけで
>素カレー基準の調整にするわけないだろ！
だから素カレーだと物足りなくて味の素すげーってなってるのがスレ画なのでは？

うまみってすげえな
さすがだなうまみ

味の素はダイレクトに旨味だからな

沢山作って複数人で食うか何日か食べるとかせず一食だけ食うならまあレトルトでいいしな…

味の素は調味料としては微妙にお高い方だが値段以上の満足度はある

缶詰めは缶の汁がもうすごい出汁になる

マッシュポテトの素を入れて少し煮込んだら
おかんの二日目カレーになるってことか

ケチャップを入れて野菜のうま味を摂取！！

最小構成の極みは卵かけご飯味付けは醤油のみだと思う

パスタに和えるだけのパスタソース切らしてるのに麺茹でちゃって
冷蔵庫に残ってた味噌ラーメンのスープの素で代用した時は逆に旨あじ過多で健康が死ぬ味がしたな

普段料理しない人はカレーはルー入れて煮込むと思ってそうだしな…

アフリカで味の素売ってる本で紹介されてたけど
貧しい家ではスープとかに具材を入れる余裕がないから貧しい家が多いほど味の素がよく売れるってさ

野菜ジュース1缶にルー一欠片溶かすだけの具無しカレーは野菜ジュース味が強すぎた

>パスタに和えるだけのパスタソース切らしてるのに麺茹でちゃって
>冷蔵庫に残ってた味噌ラーメンのスープの素で代用した時は逆に旨あじ過多で健康が死ぬ味がしたな
薄める前提のもので味の調整もせずに使えばそりゃそうなる

>アフリカで味の素売ってる本で紹介されてたけど
>貧しい家ではスープとかに具材を入れる余裕がないから貧しい家が多いほど味の素がよく売れるってさ
要は庶民の味方ってことなんだけど美味しんぼとかよくそれに中指立てられたなって思ってたわ

ズボラな独り者の自炊は気軽にキッチンを実験場にしようとするよね

料理は科学とも言うし…

ラーメンやらオムライスは関係なくいけるんじゃない？

>薄める前提のもので味の調整もせずに使えばそりゃそうなる
麺三人前に対してスープ一人前用だったからいい感じになるかなって…
うおっ辛いデブゥ…

具材を減らすカレーを作っていたことあるけど
玉ねぎと肉で成立はしたよ
玉ねぎ大切

>野菜ジュース1缶にルー一欠片溶かすだけの具無しカレーは野菜ジュース味が強すぎた
甘くない野菜ジュース薄めてコンソメ落としたトマトスープ嫌いじゃないですよ

>麺三人前に対してスープ一人前用だったからいい感じになるかなって…
>うおっ辛いデブゥ…
語尾にデブをつけてて偉い！

>>アフリカで味の素売ってる本で紹介されてたけど
>>貧しい家ではスープとかに具材を入れる余裕がないから貧しい家が多いほど味の素がよく売れるってさ
>要は庶民の味方ってことなんだけど美味しんぼとかよくそれに中指立てられたなって思ってたわ
雁屋哲はデタラメを適当に流布してただけだからね…

レンチンしたパスタに生卵かけてた

素カレーではないけど
レンチンした鶏むね肉と冷凍ほうれんそうだけのカレーを一皿だけ作るのは昔よくやってたよ
トマトジュースをちょっと入れたりチャツネを足したり
3分でできるしレトルトよりは美味い

>麺三人前に対してスープ一人前用だったからいい感じになるかなって…
>うおっ辛いデブゥ…
それは麺の方で健康が死ぬのでは

うま味が凝縮された食うのに困らない味がするレトルトカレー100円前後で買えるのよく考えるとすごいな

>味の素の塩分量を見てみよう
>コンソメより明らかに含有量多いぞ
塩化ナトリウムじゃなくてグルタミン酸にくっついてくるナトリウムなんだけど
ナトリウムの摂取量が問題になるってことなんだろうか

白米で具無しカレーやるのが意味わからん…
普通のり弁とかカツ重にかけるだろ

>要は庶民の味方ってことなんだけど美味しんぼとかよくそれに中指立てられたなって思ってたわ
美食なんて節制の対義語みたいなもんだろ

冷凍の玉ねぎソテー業務スーパーとかで売ってるよね
あれ入れたらカレーみ上がるんじゃない？

>白米で具無しカレーやるのが意味わからん…
>普通のり弁とかカツ重にかけるだろ
カレーいらねえ！

>味の素がなんなのか理解してない人多いよね
>神だよ
尿酸値が異様に高くなりやすい体質だからマジ助かる

ギリ子もだし他の手抜きグルメもそれするなら普通に使ったほうが美味しいし作り貯めできるよね？て本末転倒になるのが多い

こういう経験から人はカレールー＋うどん=カレーうどんにはならないという事を学んでいくのですね

玉ねぎが偉大すぎる

美味しんぼは大新聞社の正社員様が庶民面してるし世界がマジで違うから⋯

>白米で具無しカレーやるのが意味わからん…
>普通のり弁とかカツ重にかけるだろ
たしかにロースカツ弁当でやるの全然ありだな…

カレー粉があるんだからわざわざ少量使用では扱いにくいルーを使う必要が無いだろうに…

>白米で具無しカレーやるのが意味わからん…
>普通のり弁とかカツ重にかけるだろ
んん？また別の領域の話が湧いてきたぞ

パスタソース無い時は熱々のスパゲッティに卵搦めて醤油かけて食べる

自炊にブレイクスルーがって言ってる料理大体実践されてるやつじゃない？

>こういう経験から人はカレールー＋うどん=カレーうどんにはならないという事を学んでいくのですね
ただのレトルトカレーをうどんにかけるの結構好き
外食で出てくることはまずないであろう味
銀座カレーの大辛がおすすめだ

>要は庶民の味方ってことなんだけど美味しんぼとかよくそれに中指立てられたなって思ってたわ
原作者が魯山人大好きだから
ほんで魯山人って戦前は無名だった味の素ドバドバの料理を有名人に食わせて
「あいつの料理は妙に美味い」と言わせて名声高めて
戦後に味の素が普及しつつありネタバレしそうになったら
「味の素は毒！クズカスゴミ！」って連呼して信者洗脳したって人だったりするから

>白米で具無しカレーやるのが意味わからん…
>普通のり弁とかカツ重にかけるだろ
1ステップ増えただけでこれは白米にかけてもいけるのでは？ってなるだけでしょ

>こういう経験から人はカレールー＋うどん=カレーうどんにはならないという事を学んでいくのですね
出汁って大事だよね…

>カレー粉があるんだからわざわざ少量使用では扱いにくいルーを使う必要が無いだろうに…
トロみとかコクの面でカレー粉とルーは用途が別では？

レトルトカレーに火通した具材載せるのが人権持てるカレーの最短ルート？

この漫画は如何様にギリギリの飯で車輪の再発明するかみたいなやつだからそこを突っ込みだすと虚無だぜ

具無しカレーが美味しくないから普通の人はカレーヌードルに白飯入れるんですね

レトルトカレーに少しだけお酢入れるのってあまりメジャーじゃないのかな

>こういう経験から人はカレールー＋うどん=カレーうどんにはならないという事を学んでいくのですね
味調整してめんつゆと混ぜるんだ…そして刻みネキと揚げを乗せる
割と完璧

>ギリ子もだし他の手抜きグルメもそれするなら普通に使ったほうが美味しいし作り貯めできるよね？て本末転倒になるのが多い
でも最小単位がわかれば他の料理に合わせる応用ができるし…
まあ…「最小単位だと応用にも使えねえな」って事がわかるんだけど…

>レトルトカレーに少しだけお酢入れるのってあまりメジャーじゃないのかな
メジャーではないと思うけど
酢入れるカレーはあるしおかしくもない

なるほどグルタミン酸もナトリウムか
炭水化物の値すごいけど食物繊維も含まれるからヘルシー！みたいな

味の素では雰囲気がでないと感じる場合はトマトやニンニクがグルタミン酸ナトリウムを含んでいるのでそっちを使う

味の素の栄養成分表示見てみろよ
0.5g当たり食塩相当量0.15gつまり約三分の一は塩分だぞ
うま味調味料に塩分が無いとかどういう認識なんだ？

>レトルトカレーに火通した具材載せるのが人権持てるカレーの最短ルート？
了解！ゆで玉子！

レトルトカレーだけでも十分人権あると思うけど「料理しました！」って言い張るなら具は別途載せたい

レトルトカレーと総菜のほうれん草炒めを一緒にライスにかけて食べるの好き

もしかしてミックスベジタブルで解決できるのでは

>味の素の栄養成分表示見てみろよ
>0.5g当たり食塩相当量0.15gつまり約三分の一は塩分だぞ
>うま味調味料に塩分が無いとかどういう認識なんだ？
なんで塩分"相当"量って表記になってるのかって説明されてると思うけどそれ理解できないのはやばいよ

身内配信でこういうのもやってたらそりゃ観たくなるよギリ子

>もしかしてミックスベジタブルで解決できるのでは
ないです

安いレトルトのカレーに味の素入れると実際に味改善するよね

完璧には解決しないだろ
まあ…マシ…ぐらいの解決で

やっぱ偉大だぜ…うま味

>レトルトカレーだけでも十分人権あると思うけど「料理しました！」って言い張るなら具は別途載せたい
誰に向かって言い張るんだそんな事

カレーの具は煮込まず別の調理で炒めたり揚げたりしておいてそこにカレーを掛けるといい

>もしかしてミックスベジタブルで解決できるのでは
とりあえず焼き飯やチキンライス作る時には重宝する

ウインナー入れるか…

引き算の美学

>引き算の美学
どこに美しさがあるんだよ！

カレールウにもよると思う
素でうまあじの強いやつもあるし
スパイスメインで味の主張が弱いやつもあるし

鯖缶にチューブのしょうがとにんにくと赤缶のカレー粉振ってチンするだけで本格カレーになるやつ
教えてくれたこづかいカレー超人の人ありがとう…

味の素が毒ってマジでどう言う思考なんだろうね…
あんたらの大好きな自然派有機食品にもグルタミン酸は多分に含まれとるがって感じ

顆粒だしも足してみるか

レトルトは使いたい時にないのよね
たまにしか使わないから買い忘れがち

化学調味料とか物々しい名前をつけたのが悪いみたいな所がある

うまみに誰も突っ込まないのか
やはりうまみ紳士か…

今日の昼飯なんにしようかダラダラimgしながら考えてたけど決まったわ

カレールウに足りないのは甘みととろみだと思う

焼肉のタレとかいいんじゃね
なんかで見た覚えある

>今日の昼飯なんにしようかダラダラimgしながら考えてたけど決まったわ
ここ見て！？！

カレーは脂分とカロリーが高すぎてあすけんの女に嫌な顔されるんだよな…

>カレールウに足りないのは甘みととろみだと思う
つまり必要なのは砂糖と片栗粉か…

マジかよ

甘味はまあメーカーによるから置いとくとして
ルーにとろみが足りないって何言ってんだ

カレーで汚れた鍋の片付けというタスクが発生するのならもう普通のカレーでいい…

無水カレーがあるなら無具カレーもいけるはず

コモン扱いされてるけどにんじん玉ねぎの香味野菜パワーつえーってなる

ウェイのもといいよね…餃子のタネ作る時に入れるのがマイベスト

>無水カレーがあるなら無具カレーもいけるはず
オウ
なんでいけると思った

味の素より普通のカレーで使う分量の塩と油の時点で健康に悪いぜ

余った野菜スープをカレーにしてる

無水カレーには具から出る水分がある
無具カレーは水から味が出ない

>味の素が毒ってマジでどう言う思考なんだろうね…
>あんたらの大好きな自然派有機食品にもグルタミン酸は多分に含まれとるがって感じ
科学的な手法が加わると毒になるらしい
そんな事言ったら水も飲めなくなるが

ハナマサPBのカレールウ
箱の通り作ったのにマジで味がしなくてびっくりした

ハナマサは
肉と魚買う店じゃ

味の素反対信者も崇拝信者も嫌い
味の素は味の素
天然だしは天然だし
で用途が全く違う

カタカナの栄養素や食べ物も日本人の体には合わないからやめよう！ってのもあるぞ！

ルーを野菜ジュースで溶かしたらイケる？

初期は限界労働環境からくる限界飯だったけど今は限界飯が趣味になってる

味のしないカレーはたいてい旨味の前に塩分が足りない
普通に塩打ち込めば味がするようになる

味の素も天然だしも両方ぶち込むとんまいよ

天然だし抽出するの割と面倒だし昆布と鰹節をお前は具兼だし！で雑に煮る人間になってる

ギリ子は1の省力のために5損する感じの生き方

チャレンジ精神が溢れ過ぎてるんじゃ…

>で用途が全く違う
堀江とリュウジが成分おなじ！って言ってるけど旨味成分は同じでもカツオ出汁昆布だし動物出汁全部違う成分含まれるだろおバカって思ってる

味の素に過剰反応する我々の脳は欠陥品なのでは

>カタカナの栄養素や食べ物も日本人の体には合わないからやめよう！ってのもあるぞ！
過留死産無取らないと骨が！

>堀江とリュウジが成分おなじ！って言ってるけど旨味成分は同じでもカツオ出汁昆布だし動物出汁全部違う成分含まれるだろおバカって思ってる
そもそも風味が違うからな
成分おなじだからいいでしょ！は暴論かも…

この手の現象は豚汁でガッツリ感じたな
具の種類減らすと極端にうまあじが減る…豚と味噌と顆粒出汁だけでうめーだろと思ったのに

>味の素に過剰反応する我々の脳は欠陥品なのでは
美味く感じるように作られたんだから美味く感じるのは正常

>堀江とリュウジが成分おなじ！って言ってるけど旨味成分は同じでもカツオ出汁昆布だし動物出汁全部違う成分含まれるだろおバカって思ってる
酒の味の違いはアルコールじゃない部分によるしな

カレーも味噌汁もとりあえずタマネギ入れておけばいいみたいなところある

なぜ昆布出汁を味の素で代用することが少ないのかは風味段違いになるからだからな…

香料ひとつで全然感じ方が変わる脳みそなんだから成分が一緒程度で味が一緒に感じるわけがないのだ

味噌汁にたまねぎはたまねぎ味強すぎる

>この手の現象は豚汁でガッツリ感じたな
>具の種類減らすと極端にうまあじが減る…豚と味噌と顆粒出汁だけでうめーだろと思ったのに
ゴボウニンジン大根は最低限必要だと思う

>この手の現象は豚汁でガッツリ感じたな
>具の種類減らすと極端にうまあじが減る…豚と味噌と顆粒出汁だけでうめーだろと思ったのに
根菜って大事よね

食品会社でよく豚汁は例に出されるけど
具材大量にいれて旨味過多になると今度は苦味に転じるから気を付けろって習ったな…
佛跳牆はどうなんだって聞いてみたかったけど空気読めない発言だなってやらなかったけど実際どうなんだりう

>堀江とリュウジが成分おなじ！って言ってるけど旨味成分は同じでもカツオ出汁昆布だし動物出汁全部違う成分含まれるだろおバカって思ってる
これ指摘する人少なすぎる
味の素は旨味「だけ」追加するから神なのに何でもかんでも味の素は全然違う

風味というか人間の味覚は匂いの割合かなり高いので
純粋なうまみだけ抽出して出汁とる際の匂い成分カットされると別物になるのよ

もううまあじの元に改名しようぜ

>根菜って大事よね
そうそう大根ごぼうニンジンのパワーはすごい

鼻摘まんで物食うだけで感じ方めちゃくちゃ変わるからな

>なぜ昆布出汁を味の素で代用することが少ないのかは風味段違いになるからだからな…
裏を返せば風味を変えたくないけど旨味を足したい時に役立つ

鼻がバカになると全てが味気ない…

箱を開けてレンジで1.5分
レトルトパウチを開けてご飯にかける
ラー油をひと回しして完成
これが俺の美味さの理由

>これが俺の美味さの理由
ラー油だけでご飯を！？

味の素すんげえ〜

>この手の現象は豚汁でガッツリ感じたな
>具の種類減らすと極端にうまあじが減る…豚と味噌と顆粒出汁だけでうめーだろと思ったのに
豚汁はゴボウの風味が命だと思ってる

レトルト温めないの？

味の素の本領は正にスレ画でうまあじだけが欲しい時や時短したい時にはコイツに勝るものは無いんだけど天然だしはそこにその素材ならではの旨味成分と香りが添加されるからこだわりだい人は味の素を避けるだけなのよ
リュウジはそこわかってるけどホリエモンは全くこれが理解できてない

香味野菜かなり大事
あと地味に脂も

香りどうこう以前の問題だろ
単体抽出したうま味成分1つに対して天然出汁は数十種類とかが複雑に含まれてるから

>食品会社でよく豚汁は例に出されるけど
>具材大量にいれて旨味過多になると今度は苦味に転じるから気を付けろって習ったな…
>佛跳牆はどうなんだって聞いてみたかったけど空気読めない発言だなってやらなかったけど実際どうなんだりう
それは根菜や豚肉から出たアクが原因な気がするが食品会社が言うなら正しいのか…？

>単体抽出したうま味成分1つに対して天然出汁は数十種類とかが複雑に含まれてるから
それはノーだわ
旨味成分はそんなに種類多くねえから

数十って通常の料理に使われる範囲のうまみ成分って基本四種ぐらいだろ
毒類使うわけでもないし