25/08/09(土)18:58:50No.1341474939そうだねx1
20:25頃消えます
パスタ湯を味見して塩分濃度を確認するという発想はなかったこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
今度やってみよう
| … | 125/08/09(土)19:00:11No.1341475415+結構入れるよね塩 |
| … | 225/08/09(土)19:02:58No.1341476327そうだねx1パスタ湯がくときはパスタ同士が擦れないようにグラグラ沸かさないって言ってる日本人シェフがいたけど |
| … | 325/08/09(土)19:04:06No.1341476715そうだねx1入れるならちゃんと塩辛くなるまで入れないと意味ないんだよね |
| … | 425/08/09(土)19:04:37No.1341476895+もしかしてパスタ茹でるときの塩が味付けになると思ってる？ |
| … | 525/08/09(土)19:06:21No.1341477511そうだねx71>もしかしてパスタ茹でるときの塩が味付けになると思ってる？ |
| … | 625/08/09(土)19:07:15No.1341477792そうだねx2なるから作るパスタによっては塩入れず茹でたりするんだろ！？ |
| … | 725/08/09(土)19:07:54No.1341478013+炊き込みご飯と同じ理屈でなるよね… |
| … | 825/08/09(土)19:08:04No.1341478057+ペペロンチーノとかそうしないと塩気無いしな |
| … | 925/08/09(土)19:08:19No.1341478138+味付けになるくらい入れるよって話じゃないの？ |
| … | 1025/08/09(土)19:08:50No.1341478300+それなりに茹でる時に塩入れる意味は分かる気がする… |
| … | 1125/08/09(土)19:09:53No.1341478644そうだねx1ソースで味付けするなら茹での方で入れなくても良くね？ってのも正解なだけだよね |
| … | 1225/08/09(土)19:09:55No.1341478656+大体2%くらい入れてる |
| … | 1325/08/09(土)19:10:48No.1341478918+うどんなんかは製造で塩練り込むからそこは相当違う |
| … | 1425/08/09(土)19:11:14No.1341479051そうだねx1だからゆで汁ソースに入れるんだよね |
| … | 1525/08/09(土)19:12:15No.1341479355+うどんは打つ段階で塩がしっかり入ってるけどパスタは入ってないから茹でる時に入れないと美味しくならないんだ |
| … | 1625/08/09(土)19:12:47No.1341479511+パスタは製麺時に塩使わないから下味に必要なんだ |
| … | 1725/08/09(土)19:13:08No.1341479617+塩相当入れた後のパスタに市販のソース加えるとしょっぱ！ってなるし色々味見は大事よ |
| … | 1825/08/09(土)19:13:34No.1341479752そうだねx3>ソースで味付けするなら茹での方で入れなくても良くね？ってのも正解なだけだよね |
| … | 1925/08/09(土)19:14:13No.1341479942そうだねx3市販のソースはどうせ塩少ししか入れないだろ…って計算で作られてる感あるよね |
| … | 2025/08/09(土)19:14:49No.1341480172+>市販のソースはどうせ塩少ししか入れないだろ…って計算で作られてる感あるよね |
| … | 2125/08/09(土)19:15:21No.1341480342+2リットルに小さじ4 |
| … | 2225/08/09(土)19:16:12No.1341480624+>実際にやるとソースの味がぼやけておいしくないまでが失敗体験ね |
| … | 2325/08/09(土)19:17:07No.1341480947+お湯の量を把握してるから%で考えた方が楽だな |
| … | 2425/08/09(土)19:19:09No.1341481653+塩入れて製麺したパスタを茹でるときに塩不用！って売るのはどうだろう |
| … | 2525/08/09(土)19:23:24No.1341483060+茹でるとき入れる塩は単に味付けのためだぞ |
| … | 2625/08/09(土)19:25:20No.1341483701+全然わからない |
| … | 2725/08/09(土)19:25:28No.1341483750+レンチンパスタのときはちょこっとだけ入れる |
| … | 2825/08/09(土)19:26:52No.1341484248+国によっては米炊く時にも塩とか入れる |
| … | 2925/08/09(土)19:26:58No.1341484290+茹でたあとに塩振ったっていい |
| … | 3025/08/09(土)19:29:26No.1341485234+>普段作る程度の代物にそこまで求めないし |
| … | 3125/08/09(土)19:31:20No.1341485889+塩入れね |
| … | 3225/08/09(土)19:31:23No.1341485911+海水くらいって聞いたことあるから相当いれるんだろうな |
| … | 3325/08/09(土)19:32:53No.1341486519+味付けにもなるしソース作る時にも使うからかなり入れる |
| … | 3425/08/09(土)19:34:24No.1341487069+ソース作る時に茹で汁から塩分足して塩味調整するよね |
| … | 3525/08/09(土)19:38:39No.1341488467+吸い物ぐらいの塩分てお料理番組で味見してた和の職人が入ってたな |
| … | 3625/08/09(土)19:41:11No.1341489304+ペペロンで茹で汁入れるのは乳化どうこうじゃなくて |
| … | 3725/08/09(土)19:42:34No.1341489726そうだねx1美味いパスタ作ろうとすると塩が一瞬でふっとんでいくから |
| … | 3825/08/09(土)19:44:01No.1341490235そうだねx1市販のパスタソースはバシッと味が決まってるから茹でる塩入れすぎるとしょっぱくなると思ってる |
| … | 3925/08/09(土)19:45:22No.1341490677+まず市販のソースを使おうと思うこと自体が間違いの始まり |
| … | 4025/08/09(土)19:45:29No.1341490715+自分でソースも作るなら湯に対して1パーぐらいが適量だけど割と引く量入れるよね |
| … | 4125/08/09(土)19:53:59No.1341493712+味を薄くするのは難しいんだから薄く作って完成品に醤油でも足していった方がいい |
| … | 4225/08/09(土)19:55:14No.1341494133+>海水くらいって聞いたことあるから相当いれるんだろうな |
| … | 4325/08/09(土)20:00:01No.1341495828+塩入れなくても市販のパスタソースで十分味濃いと思うから入れない |
| … | 4425/08/09(土)20:01:17No.1341496330+沸騰早めるために入れてると思ってた塩 |
| … | 4525/08/09(土)20:01:56No.1341496557+料理のひとつまみって明らかにおかしいと思う |
| … | 4625/08/09(土)20:02:16No.1341496678+味の素で茹でたりソースの方も工夫すればかなり減塩できる |
| … | 4725/08/09(土)20:06:26No.1341498217+塩分濃度0.5~1%で茹でればほぼ勝ち確 |
| … | 4825/08/09(土)20:09:31No.1341499352+家に塩ないから醤油入れて試すか |
| … | 4925/08/09(土)20:10:21No.1341499675+>料理のひとつまみって明らかにおかしいと思う |
| … | 5025/08/09(土)20:10:34No.1341499767+海水って塩分濃度9%だっけ？ |
| … | 5125/08/09(土)20:12:13No.1341500316+海水の濃さって指示とあるから |
| … | 5225/08/09(土)20:12:18No.1341500340+>海水くらいって聞いたことあるから相当いれるんだろうな |
| … | 5325/08/09(土)20:13:41No.1341500861+塩分濃度は調べるとまず2%て出てくるけど |
| … | 5425/08/09(土)20:15:01No.1341501359+お高い店で出すペペロンチーノ茹でるのにめっちゃ塩入れてグルテン強化して歯ごたえ出すとかいうテクは聞いたことある |
| … | 5525/08/09(土)20:15:26No.1341501511+漢は黙って100% |
| … | 5625/08/09(土)20:15:51No.1341501680+>パスタ湯がくときはパスタ同士が擦れないようにグラグラ沸かさないって言ってる日本人シェフがいたけど |
| … | 5725/08/09(土)20:16:32No.1341501944+大体いつも塩入れすぎてしまう俺は糖尿病まっしぐらだ |
| … | 5825/08/09(土)20:16:59No.1341502118+カレースプーン山盛り一杯の塩入れてる |
| … | 5925/08/09(土)20:17:29No.1341502266+簡単に試せるんだから3%茹ではやってみると良いよ |
| … | 6025/08/09(土)20:18:38No.1341502677+>お高い店で出すペペロンチーノ茹でるのにめっちゃ塩入れてグルテン強化して歯ごたえ出すとかいうテクは聞いたことある |
| … | 6125/08/09(土)20:18:44No.1341502712+>大体いつも塩入れすぎてしまう俺は糖尿病まっしぐらだ |
| … | 6225/08/09(土)20:21:43No.1341503786+>>実際にやるとソースの味がぼやけておいしくないまでが失敗体験ね |