つくろう

ミートボール＋ナポリタン？

ナポリタンじゃないよ
普通にミートボールとオーソドックスのトマトソース
（にんにくバジル、好み寄ってペペロンチーノ唐辛子）

わかんないけどアーリオオーリオからのトマト派生だろ多分…

スパゲッティ・ウィズ・ミートボール！！

大皿いっぱいに食べたいわ

ボロネーゼにミートボールをin！すればいいと思ってる

映画みたいなサイズだと時間かかるだろうけどどうせ作るならデカいのだよな…

>つくろう
まぁマジで外食だと置いてないんだよな
アメリカ料理だからイタリア料理店にはないのが痛い

どちらかというとアラビアータにミートボールだよ
ソースにはひき肉入ってない

ミートボールなんて焼き目いれたあとに冷凍でいくらでも持つんだから
ミートボール作り置きしておくといいぞ

>ミートボールなんて焼き目いれたあとに冷凍でいくらでも持つんだから
>ミートボール作り置きしておくといいぞ
その手があったか
トマトソースとミートボール同時並行して手作りはハードル高いもんな

>大皿いっぱいに食べたいわ
やっすい赤ワインをコップに雑に注いで楽しみたい

レトルトのミートソースにイシイのミートボールだと思った味にはならないんだろうな…

シンプルな料理だからトマトソースの完成度が重要

理想もっと低くていいと思う

パンチョになかったっけと思ったけどミートボールはなかったわ

>レトルトのミートソースにイシイのミートボールだと思った味にはならないんだろうな…
ミンチ肉じゃないとこうはならないだろうね

池袋にある生パスタ店で食えるらしいけど明らかに量が少ない…！
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/b043699142ca83c4c046221718ada7857a0c6239

>パンチョになかったっけと思ったけどミートボールはなかったわ
ミートボールはトッピングにあるぞ

>アメリカ料理だからイタリア料理店にはないのが痛い
一応イタリアにもミートボールのパスタはある
イタリア人のマルちゃんさんの動画を観るといい
https://www.youtube.com/watch?v=xF8DujnjQt0

ミートボールって言っちゃえば捏ねて焼くか揚げるだけなんだけど
パスタの1工程としてやるとなると難儀だな

カリとか雄とか

冬だと鍋用に加熱する前のつくねとか肉団子とかスーパーの精肉コーナーにあるけどなぁ
生のひき肉こねるのは後片付けの面で気後れがある

>カリとか雄とか
トロォ…

肉団子を潰してミートソースにする料理だとか

なんなら古いカートゥーンに出てくるミートボール屋さんのミートボールもちょっと憧れる

パキッパキパキッ

肉感が欲しいだけならウインナー入れろ

安いミートボールはチキン使ってるからイマイチ

>なんなら古いカートゥーンに出てくるミートボール屋さんのミートボールもちょっと憧れる
ミートボール屋さん…いい響きだ…

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うちの近所で出してるの

良い感じの冷凍のミートボールがあればなぁ

業務スーパーとかにないのかな

でもあんなグルグルって巻き取るクソながスパゲッティじゃないんだよな

あとで軽く煮込むんでミートボール焼くときに表面カリッとするまで焦がしたいところ

パズーが買ってた肉団子とか
ああいうの売ってたら使えそうなんだけどな

スーパーで売ってる適当な肉団子買って来てボロネーゼに絡めればいいよ

>fu5383317.jpeg
>うちの近所で出してるの
うまそうだな！山盛りで頂戴！

簡単だよミートボール
適当なイタリアンハーブ（バジル、オレガノ、パセリ）と塩コショウ卵とひき肉混ぜる
好みで玉ねぎいれると崩れやすくはなるけど触感はいい
混ぜ終わったらパン粉と牛乳、量はパン粉がちゃんと水分を吸収できる量で
丸いけど転がして普通両面しっかり焼くイメージでいい、焼き色＝うまさ
あとはまぁその肉汁でたパンでそのままオリーブオイル足してニンニクとペペロンチーノを炒め
焦げる前にトマトソース追加、ちょっとにつめておわり

ミートボールを買おうとすると甘いタレのしか覚えがない

ひき肉に塩入れて捏ねるだけでええ！

時間はかかるけどバシッと焼き色つけるまでやるとほんとうまいんだよな…

>良い感じの冷凍のミートボールがあればなぁ
冷凍肉団子って質より量って感じの粒状大豆タンパクで嵩増ししたのばっかだから…
濃い味付けで割り切って食うにはいいけどメイン食材にはしたくないな

>時間はかかるけどバシッと焼き色つけるまでやるとほんとうまいんだよな…
これはマジでそうで
普通にミートソースだの麻婆豆腐だの作る工程でもひき肉から出た水分が完全に飛んでカラッとするまで炒めるとひき肉の嫌らしい匂いが飛ぶ＋噛み応えによる肉々しさが出て別物になる

変な子がいたので消しました

>変な子がいたので消しました
ジョドーは仕事が早いな

>普通にミートソースだの麻婆豆腐だの作る工程でもひき肉から出た水分が完全に飛んでカラッとするまで炒めるとひき肉の嫌らしい匂いが飛ぶ＋噛み応えによる肉々しさが出て別物になる
麻婆豆腐作るときはひき肉めっちゃ炒めろ！は昔ためしてガッテン!で見たなぁ

>あとはまぁその肉汁でたパンでそのままオリーブオイル足してニンニクとペペロンチーノを炒め
>焦げる前にトマトソース追加、ちょっとにつめておわり
コンロが二口あったらミートボールと並行してトマトソースをトマト缶から作りたいけど
俺の家IHヒーターが1つしかなくて凝った料理が作れない
引っ越ししたい…

>コンロが二口あったらミートボールと並行してトマトソースをトマト缶から作りたいけど
>俺の家IHヒーターが1つしかなくて凝った料理が作れない
スウェイディッシュミートボールっていう
ミートボールメインの料理あるからそれ作って
あまったミートボール冷凍でもいいと思う

近所のスーパーがミードボールにしてはデカくてハンバーグとしては小さいっていうサイズの加熱前の肉団子をたまに売ってる
いつもカリっと揚げて甘酢餡と絡めて食べてたがそうか…これに使えるな…

ミートソースの挽肉だけマルメターノ

金沢の駅前にあったときは行ってたけど移転してからは遠くてあまり行ってない

>ひき肉に塩入れて捏ねるだけでええ！
ﾒでバズってたひき肉そのまま焼くやけくそハンバーグも海外だと珍しくないらしいんだよな
ひき肉をワイルドに味わいたいならこのシンプルさがいいのかもしれない

>>ひき肉に塩入れて捏ねるだけでええ！
>ﾒでバズってたひき肉そのまま焼くやけくそハンバーグも海外だと珍しくないらしいんだよな
>ひき肉をワイルドに味わいたいならこのシンプルさがいいのかもしれない
複雑に絡み合う味！みたいなのはないがまあ焼いた肉だからシンプルに美味いしなあれ…

ミートボールをこねるときはに台所のありったけのスパイスをぶち込む

ひき肉はちゃんと捏ねたほうがうまいよ

>スウェイディッシュミートボールっていう
>ミートボールメインの料理あるからそれ作って
>あまったミートボール冷凍でもいいと思う
去年帰省したとき初めてIKEAに行ったとき食べたな…
あっちだと鹿とかトナカイの肉で作るのが定番らしいのでそっちも食べてみたい

やけくそハンバーグ肉感はすごいけどやっぱりハンバーグ美味しいな…って気持ちのほうが強かった

トマトソースのパスタにイシイのおべんとくん入れちゃえばそれっぽくなりそう

向こうはそんな肉の食感なくなったの食べて美味しいか？って感覚だからな

>ひき肉はちゃんと捏ねたほうがうまいよ
肉汁あふれる最高にジューシーなひき肉料理なら間違いなくそっち
かてえ肉が食いてぇ！戦って勝ちてぇ！なワイルドボーイにはウェルダンに焼いたこねてない方
優劣はない…食い物は好みの問題だからな…

>簡単だよミートボール
へえ
>適当なイタリアンハーブ（バジル、オレガノ
うけけけけけけけけけけ

ミートソースが食べづらいからミートボールにしたらフォークで刺して食べられて楽じゃねって意識の低い由来と聞いた

>やけくそハンバーグ肉感はすごいけどやっぱりハンバーグ美味しいな…って気持ちのほうが強かった
脂身の比率多めのひき肉だと何もかもが流出するんだよね…
これは成型肉のサイコロステーキ（特売品）でも起こる現象

>ミートソースが食べづらいからミートボールにしたらフォークで刺して食べられて楽じゃねって意識の低い由来と聞いた
なんという冷静で的確な判断力なんだ!!

ドンキに売ってる

バジルの量はなんかよく分からないまま多めに入れてしまってもよいものとする

>>パンチョになかったっけと思ったけどミートボールはなかったわ
>ミートボールはトッピングにあるぞ
あったっけ？と思ったけど公式サイトにちゃんと載ってたわごめん
唐揚げのイメージが強すぎて…

>バジルの量はなんかよく分からないまま多めに入れてしまってもよいものとする
実際そう、気をつけなきゃいけないのってパン粉の量ぐらい

トマトソースはこの時期だったらトマト缶で作って最後にミートボールと合わせる工程の直前でフレッシュトマト入れて軽く煮詰めてももいいかも

>>バジルの量はなんかよく分からないまま多めに入れてしまってもよいものとする
>実際そう、気をつけなきゃいけないのってパン粉の量ぐらい
林望って作家の「イギリスはおいしい」ってエッセイでイギリスのミートボールパン粉多すぎて何くってんのかわかんねえってボヤいてたのは覚えてる

ミートボールとかつくねってやっすいの買うとまずいから出来れば手作りしたい…
お肉屋さんとかで売ってるのはうまあじ

>バジルの量はなんかよく分からないまま多めに入れてしまってもよいものとする
バジルは多少多くても大丈夫！
去年クリスマス用にポークパイ焼いたときセージとタイム多めに効かせたらマジで漢方薬の匂いになった

ひき肉製品において基本的に値段は嘘を付かない

トマトソースはこの人のレシピ使ってる
https://note.com/travelingfoodlab/n/n8666da4a3329

崩さないボロネーゼはこれなんじゃねえかなと思わなくもない

フライパンで挽肉こねてそのまま焼くと後片付けすげぇ楽だよ

何がバジルオルガノだ
もっと意識低いレスしろ

樋口さんのレシピは納得させてくれるから助かる
漫画も読んでる

ミートボールってパン粉つけんの？衣溶けない？

>何がバジルオルガノだ
>もっと意識低いレスしろ
低くしたけりゃ抜けば良いだけだよ
ハーブで飽き足らないならニンニクや玉ねぎも抜いていけば良いよ
どんどん美味しくなくなるけど

>ミートボールとかつくねってやっすいの買うとまずいから出来れば手作りしたい…
ドイツのことわざに「ソーセージの中身は肉屋と神様しか知らない」というのがあるくらいひき肉製品ってやりたい放題だからね…
多少の手間はあるけどせっかくの休日に料理するならひき肉こねから手作りしたいところ

>ミートボールってパン粉つけんの？衣溶けない？
つなぎで入れる！
まあ形に拘らなければ入れない肉肉しさを楽しむのもアリだが

市販のハンバーグのタネ小さくするだけじゃ駄目なの？

>ミートボールってパン粉つけんの？衣溶けない？
ハンバーグと同じで焼いてるときにひき肉が勝手に自壊しないためのつなぎ要員よ
肉汁を保持する役割もあるのでマスト

>市販のハンバーグのタネ小さくするだけじゃ駄目なの？
全然アリ
むしろそのやり方に目を付けた慧眼に自炊の才能を感じる

>市販のハンバーグのタネ小さくするだけじゃ駄目なの？
小さいハンバーグみたいな味でいいならアリだよ

大体はハンバーグマルメターノがミートボールだからまあ…

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>低くしたけりゃ抜けば良いだけだよ
>ハーブで飽き足らないならニンニクや玉ねぎも抜いていけば良いよ
>どんどん美味しくなくなるけど
やっぱりオレガノは入れたい派
シンプルな料理だから風味が肝心なんだ
味に深みが欲しいときはトマトソースに赤ワインちょっと足す

>fu5383357.jpg
いいじゃないの

生パスタは使うの？

>生パスタは使うの？
そんなん好みだよ
ただカリオストロのやつは生じゃなくて乾麺だね

>fu5383357.jpg
これこれ！
この乱雑な盛り付けが嬉しい…！

>樋口さんのレシピは納得させてくれるから助かる
>漫画も読んでる
間違いなく理論派だよね…
何故そうなるかが分かってると応用が効くので助かる

>fu5383357.jpg
そこまでやるならフィアスコ入りワインボトルにするといいぞ
https://amzn.asia/d/2cEQkSj

生タイプのソーセージの中身を味付きひき肉として団子にすると皮が気にならなくて良い

明日ワインも買ってきて作ってみるかなあ

>生タイプのソーセージの中身を味付きひき肉として団子にすると皮が気にならなくて良い
クソめんどいことを言うとそれはサルシッチャであってミートボールではない...

やっぱり「」って料理好き多いよね

>やっぱり「」って料理好き多いよね
自炊すれば暇を潰せて金も浮くからな...
浮いた金で美味いもの食えるし

>やっぱり「」って料理好き多いよね
オタクは凝り性が多いし
趣味としての料理は見返りが大きい
スキルツリー的には伸ばせるなら伸ばしておきたい

俺は外食だなぁ…
シチリアーナっていうおナスが入ったパスタが好きなんだよね

>明日ワインも買ってきて作ってみるかなあ
https://ameblo.jp/syunkon/entry-12523146491.html
びっくりするくらい楽なのはこれ
焼かないから食べごたえはないけど夏場のクソ暑いコンロの前に立たなくていいというアドがある

もっと気軽に外で食べられるパスタであって欲しいとはずっと思っている…
でも店的にはボロネーゼでよくない？てなるんだろうな

>>やっぱり「」って料理好き多いよね
>自炊すれば暇を潰せて金も浮くからな...
>浮いた金で美味いもの食えるし
こういう料理をお腹いっぱい食べたいだけ詰め込みたい！ってときは自炊に限る
家で食えば酒飲んでても寝たいときにそのまま寝られるしな

家で作るにしてもミートボールが入ったパスタとかハンバーグ細切れにしたやつ乗せたパスタぐらいでいいや…みたいにハードル下げちゃう

>>明日ワインも買ってきて作ってみるかなあ
>https://ameblo.jp/syunkon/entry-12523146491.html
>びっくりするくらい楽なのはこれ
>焼かないから食べごたえはないけど夏場のクソ暑いコンロの前に立たなくていいというアドがある
レンジ調理か…意識が低くて好感が持てるな…

手軽に食うならやっぱドンキに売ってるやつかね
エビチリのエビめっちゃ増やしてみた！みたいな１度食ってみたかったんだみたいなコンセプトのが気軽に食えて好き

ミートソースのひき肉を超でかくしたらスレ画みたいになるのか

>ミートボールを買おうとすると甘いタレのしか覚えがない
炸肉丸子で作って後悔した

とりあえず明日ひき肉とワイン買ってくるか

>>ミートボールを買おうとすると甘いタレのしか覚えがない
>炸肉丸子で作って後悔した
不味くはないんだろうけどナンカコレジャナイになるのが想像できすぎる…

アニメ再現とまではいかなくてもうまければいいと思うのよね

アメリカ産だけどアメリカ行って本場のを食べてみようなんて思わないことだ
アメリカの飯は不味い
日本で作って食え

IKEAの冷凍ミートボール使うと下味が異国味なのでそれっぽくなるよ…

給食にこんなのあったような気がする

わんわん物語のも同じやつ？

>>カリとか雄とか
>トロォ…
今はこれが精一杯ってそういう…

一番手に入らないは取り合いしてくれる次元

お前昼間の娘が大公のお姫様だって知ってたな？

どっかで食った覚えがあるけどどこだっけな…

これ作るのに冷凍肉団子1キロ買ったけど安物だけあってハズレ引いてお辛い…
まだいっぱいある…

近所の店で正にカリオストロのパスタと銘打って提供してるけど量が普通の一人前でしょんぼり

>これ作るのに冷凍肉団子1キロ買ったけど安物だけあってハズレ引いてお辛い…
>まだいっぱいある…
ロールキャベツの芯に使えばいいよ巻くのめどいけど

>近所の店で正にカリオストロのパスタと銘打って提供してるけど量が普通の一人前でしょんぼり
2人前頼むか…

一度パンチョにカリオストロのあれ食べてえなあってアンケート出したら後日限定メニューで出してくれた
今は上で言われてる通りトッピングだけ

ミートボールスパゲティ？

ニンニクと生トマト炒めのスパゲティ美味いよね

宮崎駿の貧相な食生活と当時の制作状況から考えるとナポリタンにミートボールだけど
当然海外にそんな料理はない

パスタオンザミトボ！

こっちも好きだけどじゃんじゃん食いもん持ってこい！がもっとうまそう

>宮崎駿の貧相な食生活と当時の制作状況から考えるとナポリタンにミートボールだけど
>当然海外にそんな料理はない
まずナポリタンだろ？

業スーの冷凍肉団子が安くて量多いから手軽に再現したいならオススメだぞ

一時期冷凍にミートボール入りナポリタンあったんだがな

地元の餃子屋がこのパスタ出してたな

腹いっぱい食べたい学生さんならいいだろうけど
イタメシ屋の主要顧客は主婦だからな

>地元の餃子屋がこのパスタ出してたな
餃子屋が！？

炒飯もイタメシも同じよ

冷凍のボロネーゼにニッスイのミートボール入れればそれっぽくなるんじゃない

>>地元の餃子屋がこのパスタ出してたな
>餃子屋が！？
火柱とアニ飯再現が売りだから…
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>宮崎駿の貧相な食生活と当時の制作状況から考えるとナポリタンにミートボールだけど
>当然海外にそんな料理はない
肉類をトマトで煮込むラグーはちゃんと海外の料理だよ
当然肉団子で作るものも存在していてソースをパスタに掛けるのも普通にやる
ボロネーゼやミートソースの原典

>肉類をトマトで煮込むラグーはちゃんと海外の料理だよ
>当然肉団子で作るものも存在していてソースをパスタに掛けるのも普通にやる
>ボロネーゼやミートソースの原典
調べたらポルペッティーノ パスタとかあるんだな
ありがとう

一番簡単に作るには挽肉をトレイで卵とパン粉か食パンちぎったやつと塩コショウにんにくチューブ入れてスプーンで練る
フライパンで多めの油入れてスプーンで掬い取って気持ちボール状になるように置いてく
焼けたらそこにんにくチューブとトマト缶入れて強火で煮る（ガッツリ加熱しないとトマト缶の酸味が飛ばない）
並行してパスタを茹でる
トマトの酸味が飛んだらコンソメと砂糖と塩コショウで適当にいい感じにしたところにパスタを鍋から上げて入れて（温度下げずに入れたいのでザルは使わないこと）ひと煮立ちしたら完成
ハーブとスパイスはあるやつ適当に入れるとうまいぞ！

ベランダにトマトとバジルとオレガノがプランターで育ってるからこの時期はトマトソース作り放題だぜ
同じ時期に取れるネギ類あればいいのに

パスタで食うなら肉団子崩したほうがいいなってなってミートソースが生まれた理由がわかるよね

少し入れる砂糖が隠し味だ