ちゃんと料理したら美味しく食べられるよねってのがバレた食材は大体現代の価格まで値上がってしまった
もう肉のこの部位は手間かけないと食べられないから滅茶苦茶安いなんてもの自体がほぼない

すじ肉が高くなったのは美味しんぼのせいだからな

ハラミとかも昔は安かったらしいけど今は希少部位扱いで高くなってるよね

orz

>ちゃんと料理したら美味しく食べられるよねってのがバレた食材は大体現代の価格まで値上がってしまった
>もう肉のこの部位は手間かけないと食べられないから滅茶苦茶安いなんてもの自体がほぼない
もう鯛のアラとか鶏ガラさえ高い

豚トロってなんだよ豚の脂身だろ

当時は流通の問題もあったから…
全部が改善されている今すじ肉は普通に美味い

マメは比較的安いぞ
二度と食いたくねぇ

知る人ぞ知るものが一瞬で全世界に共有される現代には
希少性で値上がりすることはあっても捨てるところだから値下がりすることはありえない

俺も作ってみようかなと思ってスーパーで見たら普通の肉のお値段する…

今だと圧力鍋とかで短時間で調理できるんかな

そろそろ人肉の旨さに気づく時期か

いまだにやっすいホルモンの部位を知ってるんだ
チレ（豚の脾臓）なんだけど
ひと言で言うとまずい…

未だに捨てているものはビジネスチャンスがあるよ
っていうか最近は家庭の廃棄油を買ってくれる店とか出てきてもうわかんないよ

>そろそろ人肉の旨さに気づく時期か
そこらじゅうにいるからなぁ

牛タンだってもっと安かったよ
他の県じゃただのモツの一種だったし

まあ流通経路があるかどうかで商品の価値って全然変わってくるからな
アンコウって流通がない地域だと今でも捨て値だぜ

味と値段にもっとも優れた肉やホルモンってなんだろ
鶏肉か…？

せせりとかも昔捨てられてたからな…

ミミガーはそこそこ広まったがチラガーは全然なのはたぶん見た目の問題

江戸時代はマグロのトロを捨ててたという

鳥モツセットとかスーパーで見たことあるけど
まだ安い部類なのでは

でも2日煮込むのはハードル高いぜ？

流通が良くなかった時代は漁村で鶏卵の代用品としてウニを沢山潰して卵焼きっぽいの作ってたという

冷蔵冷凍技術が発達したおかげで足の速い内臓も長期保存できるようになっちゃったから…

スジ肉料理してて臭いって思った事はないな

サラメシだとゆでこぼし3回もやってたのに…

何でもかんでも希少ってつければ捨ててた箇所でも値段つくからね…

>何でもかんでも希少ってつければ捨ててた箇所でも値段つくからね…
希少「」
結婚相手にどうぞ

ガス代どんなもんなんだろ

一流料亭とかレストランの残飯がそろそろ価格がつく頃かな

この頃って圧力鍋存在しないのかな

スレ画は1986年掲載時の漫画だそうだよ
39年前だ

ピンクスライムもスジやアラと似たようなもんなのに
見た目がアレだったから潰されたな

2日煮込むコストと手間考えたら最初から高い肉買った方が良いな！

鶏肩肉は安い
この物価高でスーパーの精肉コーナーでも売り場の広さ増えてる

>スジ肉料理してて臭いって思った事はないな
廃物利用じゃなくて商品として流通させるからちゃんと処理するようになったんじゃない

以外に焼いても美味しい

圧力鍋使わなくても二日も煮込まなくても柔らかくなるよね

調理と下処理の仕方の普及と調理器具の発展が大きいと思う

3日間も煮込むとかやれるわけない

>スレ画は1986年掲載時の漫画だそうだよ
>39年前だ
ワシ生まれてへん……

需要の変化以外にも昔は下処理しないから安かった
今は事前にだいぶ下処理するから高くなった
昔と同じもんは出したら100％クレームになるので出せない

>>スジ肉料理してて臭いって思った事はないな
>廃物利用じゃなくて商品として流通させるからちゃんと処理するようになったんじゃない
昔肉屋やってたけど特に処理はしてなかったな
スジ引いたのを冷凍してある程度溜まったら売ってた
それ自分で料理した事もあるけど臭くはなかったよ

3～6時間くらいで充分だろ

いま牛すじ150円くらいするよね

最初の一回目の煮汁は捨ててあとはそのまま煮込むだけで十分柔らかくなる

鶏肉強すぎない？

ちゃんと下処理してしっかり煮込んだ牛すじは旨いからな

>いま牛すじ150円くらいするよね
それはかなり安い方だな
今は下手すると切り落としより高い事ある

安いから作ってた牛すじカレーが牛すじの安売りを狙わないと作れなくなるなんて…

ラーメンにかかせない背油も骨も高くなったもんだ

まずスジ肉の定義がだいぶ変わった
肉として使えない部分ってジャンルだったはずなのに
最近はすね肉のことになってるし

ラーメン絡みだとチャーシュー需要のせいか豚バラがアホみたいに値段上がってロース並みの値段になってる…

>江戸時代はマグロのトロを捨ててたという
当時でも捨てるのもったいなくなったので
ネギマ鍋のようにして食べるようになったよ

牛肉で一番安いのは今や普通の薄切り肉じゃないか
牛丼に乗ってそうなペラペラのやつ

最近はパックのもつとかも全然臭くない

美味しんぼの初期の方だと海外の料理人が「我が国は動物の内臓を美味く料理できるけど日本はできないな！」って言って山岡が下町の居酒屋のモツ料理を紹介するのあったな

この数年後にはもう100円くらいはしてたような

畑の作物とかいいもの食ってるイノシシとかのほうが美味しいらしいけど
その理屈でいうなら人肉の場合は普通の人より食通とかヴィーガンとかこだわりのある食事してる人のほうが美味しいのかな

ホルモンも昔は安かったんだよな

>美味しんぼの初期の方だと海外の料理人が「我が国は動物の内臓を美味く料理できるけど日本はできないな！」って言って山岡が下町の居酒屋のモツ料理を紹介するのあったな
オチが肉の食い方ではやっぱりあっちにはかなわないで終わるやつ

>ホルモンも昔は安かったんだよな
名前からしてそりゃな

>その理屈でいうなら人肉の場合は普通の人より食通とかヴィーガンとかこだわりのある食事してる人のほうが美味しいのかな
ミスタのレス

流通がや保管環境よくなかったころは脂肪多い生き物や部位ほど日持ちしないので煙たがられた
今はよくなったので脂肪うんめぇ～出来る

冷蔵技術と流通が弱いと真っ先に傷みだすところだしな
トロがすぐ痛むから捨てられる部位だったように

>この1年後にはもう100円くらいはしてたような

>牛肉で一番安いのは今や普通の薄切り肉じゃないか
>牛丼に乗ってそうなペラペラのやつ
牛一頭から取れる部位はどこでも利用するようになってるから
もう単純に肉の量だけで値段が決まっているのだろうか

画像の話の数年後に牛肉の輸入自由化があっていきなり肉の値段が下がるんだよ
肉以外の部位は値段がつかないから輸入しなかっりした関係で
肉は値段下がる、その他の部位は変わらず…ってなったんだ

国産の牛すじはかなり高いけど旨い！外国産は俺の技術ではまだ無理だった…

牛肉自由化の前か…

安い食品ならあるぜ
まぐろのアラだ

カマトロ…棄てられたり貧乏学生がほじりながら食べてた…

>>美味しんぼの初期の方だと海外の料理人が「我が国は動物の内臓を美味く料理できるけど日本はできないな！」って言って山岡が下町の居酒屋のモツ料理を紹介するのあったな
>オチが肉の食い方ではやっぱりあっちにはかなわないで終わるやつ
料理人から生ハム原木が送られてきたんだっけ
勝ち負けのバランスがいいよね

>安い食品ならあるぜ
>まぐろのアラだ
アラも今はそこそこの値段取るようになってるかな

圧力鍋のおかげで2日3日煮る必要は無くなったし
電気圧力鍋のおかげでより一層リーズナブルになった

40年近く前と争ったところでなんの益もないと思うが

鶏ガラが高いは流石に嘘だろ
100g50もいかんぞ

流通に乗っけるってだけでコストはかかるからしょうがない
そういうのが整備されてない時期はこういう掘り出し物みたいなのも出るが

圧力鍋のパワーオブ力すげーよな…
一体いつ出てきたんだか

>>ホルモンも昔は安かったんだよな
>名前からしてそりゃな
「捨てる物」が語源だもんな

こいつマジで犬のエサとか飯食ってる時に言うなや…

>「捨てる物」が語源だもんな
いい加減そのデマ信じるのやめろよ！

味っ子でもお好み焼きは値段制限ルールなんで
安いスジ肉使ってたな…

牛かすも知る人ぞ知るマイナー食材だったのにかすうどんの美味さが広まってから普通の肉うどんと変わらない値段に

>こいつマジで犬のエサとか飯食ってる時に言うなや…
飯食ってる時にimg見るな

>>名前からしてそりゃな
>「捨てる物」が語源だもんな
ホルモンが放るもんってのは大阪のとある店が勝手に言ってるだけで
そんな記録も証拠もねえんだ…

>>「捨てる物」が語源だもんな
>いい加減そのデマ信じるのやめろよ！
今初めてデマだと知った…

>>こいつマジで犬のエサとか飯食ってる時に言うなや…
そもそも犬の餌のためにすじ肉を煮込んでたのがこの回の発端なんだ

>圧力鍋のパワーオブ力すげーよな…
>一体いつ出てきたんだか
玉ねぎ丸ごとスープを作るぜーって生の玉ねぎまるごとぶちこんでコンソメと水入れて
圧力鍋で30分加熱したら玉ねぎの原型ないくらいドロドロに溶けてた

もやし大流行したらもやしも100円ぐらいになっちゃうんだろうか…

そりゃ需要が上がったら当然高くなるわ

>こいつマジで犬のエサとか飯食ってる時に言うなや…
山岡が保護した犬を会社に置いて餌にスジ肉あげてて
社内が臭えよ！って話なので

>1970年代にはホルモンを医学・生物学用語由来ではなく駄洒落として「放（ほう）るもん」から採られたという俗説が流布されたが、「ホルモン」は1920年には既に使われていた用語である。
マジか…今までずっと信じてた……

牛スジを安くて牛丼屋の救世主みたいに扱うが3日3晩煮込む人件費やら光熱費のコストはどこ行ったの？

>圧力鍋のパワーオブ力すげーよな…
>一体いつ出てきたんだか
昔からあるけど給食とかの業務用がメイン市場だった
80年代頃から家庭用が普及しだした

>牛スジを安くて牛丼屋の救世主みたいに扱うが3日3晩煮込む人件費やら光熱費のコストはどこ行ったの？
スレ画は山岡が個人的にやったことで販売とかはしてない

ホルモンバランスとかのホルモンからじゃなかったんだ…

>牛スジを安くて牛丼屋の救世主みたいに扱うが3日3晩煮込む人件費やら光熱費のコストはどこ行ったの？
牛丼屋はバラ肉がメインじゃない？

吉野家はネックいう首のとこの肉

廃用牛選んで買うとそうそう昔はこうだったって臭みあるよ
種付け終わったオスブタとかも臭いね

>ホルモンバランスとかのホルモンからじゃなかったんだ…
たぶんそれが正しい
スタミナ…みたいなイメージから使われたんじゃないか
電気ブランの電気がオシャレからついたみたいな

美味しんぼのモツ煮込みは1巻だったのか
初期も初期すぎる…

乳牛の肉はすげー乳臭いって聞くけどどんな感じなんだろう

10年前くらいはそれでもまだ牛すじ安かったから一概に美味しんぼのせいとはいえんだろ
どっちかというと一般層へのネットによるレシピ普及のせいだと思う

>吉野家はネックいう首のとこの肉
首だとあまり量取れない気がするけど数でカバー？

富井部長が言うg500円の牛肉食べてみたい

>ホルモンバランスとかのホルモンからじゃなかったんだ…
いやわりとそのまま同じ意味だ
なんか生命パワーの出どころっぽいというイメージで使われてる

>富井部長が言うg500円の牛肉食べてみたい
その価格帯だと中途半端になりそう

つべ見てたらドイツ人が昔は食べてたけど今は見かけない言ってて国によっては食べなくなったとかあるんだなって思った
食の変化おもしろいね

>>富井部長が言うg500円の牛肉食べてみたい
>その価格帯だと中途半端になりそう
昭和の５００円は現代の貨幣価値で１０００円ぐらいだぞ

fu4773298.jpg
スレ画が載ってる9巻はimgでもたまに語られる話が複数あるな…

牛肉自由化前だと牛＞＞＞豚＞＞＞＞＞＞＞鶏みたいな格付けが明確だった

牛丼屋じゃなくて噺の席で合間に出したメシだぞ
ちゃんと原作読め

>つべ見てたらドイツ人が昔は食べてたけど今は見かけない言ってて国によっては食べなくなったとかあるんだなって思った
バームクーヘンか

吉野家ってすげえよな
あの値段で牛丼出して儲かってんだよな

>廃用牛選んで買うとそうそう昔はこうだったって臭みあるよ
>種付け終わったオスブタとかも臭いね
稀に売ってるよねおっぱい枯れたメスウシとチンコ用無しオスブタ

2012年頃牛すじ食いまくってたけど48円だった
国産のは100円超えてたな

>fu4773298.jpg
>スレ画が載ってる9巻はimgでもたまに語られる話が複数あるな…
5年目のパスタって寝取りのやつ？

手羽元はグラム単価はめちゃ安いんだが骨の量を考えると高いのか安いのかわかんねえ

>>fu4773298.jpg
>>スレ画が載ってる9巻はimgでもたまに語られる話が複数あるな…
>5年目のパスタって寝取りのやつ？
そうだよ

かすだって旨さがバレてからとんでもない高騰した

>つべ見てたらドイツ人が昔は食べてたけど今は見かけない言ってて国によっては食べなくなったとかあるんだなって思った
>食の変化おもしろいね
欧米は格差がエグいから伝統食みたいなもんでも食材費高騰しちゃうと消えちゃうんじゃないかな
日本はまあウナギとか鯨とかちょっと割高だけど奮発すれば食えるに納めようとするよね

>かすだって旨さがバレてからとんでもない高騰した
山岡はんの鮎？

>fu4773298.jpg
黒い刺身はカワハギの肝のやつだったと思うけどカワハギの肝も今じゃ普通に見かけるよね

>吉野家ってすげえよな
>あの値段で牛丼出して儲かってんだよな
まあ倒産したわけだが

金にならない部位代表の脳ミソや肺ってまだ商品にならないの？

>俺も作ってみようかなと思ってスーパーで見たら普通の肉のお値段する…
どこのスーパーで見ても牛バラより高い
牛バラ200円くらいで牛スジ300円からしてる…

>fu4773298.jpg
ハンバーガーは肉ばかり気合を入れてパンが釣り合ってなかったやつか
食べない理由は豪勢すぎて家庭の味じゃないとかそんなんだっけ？

>fu4773298.jpg
>スレ画が載ってる9巻はimgでもたまに語られる話が複数あるな…
美味しんぼ史上最低のクズが出るパスタの話と
珍しくトミーがいい人で悲しき過去…が判明する話もあるから読み応えある巻だ

>金にならない部位代表の脳ミソや肺ってまだ商品にならないの？
狂牛病ってのがあってだな

>あの値段で牛丼出して儲かってんだよな
あのぜいたく品の牛丼をこのお値段で！ってのが吉野家のウリだったけど
まあ色々あって一回潰れた

9巻は黄金の単行本…？

日米コメ決戦は飯の友の回？

カツオのハラスとかタダで貰えたな

>食べない理由は豪勢すぎて家庭の味じゃないとかそんなんだっけ？
そう普通の家庭料理食べたいのにレストランに出るようなものばかり出てきてうんざりしてた

>fu4773298.jpg
>ハンバーガーは肉ばかり気合を入れてパンが釣り合ってなかったやつか
>食べない理由は豪勢すぎて家庭の味じゃないとかそんなんだっけ？
パティとバンズのバランスが取れてないからハンバーガーとしては完成度が低かったという話
まずいという評価は極端としても説得力は感じた

>>吉野家ってすげえよな
>>あの値段で牛丼出して儲かってんだよな
>まあ倒産したわけだが
店舗増やし過ぎてその増やす際に借り入れた資金の返済追っつかないってよくある経営下手なやつの典型だから儲かってても潰れる…

>黒い刺身はカワハギの肝のやつだったと思うけどカワハギの肝も今じゃ普通に見かけるよね
すぐ溶けるからこの頃は釣り人の特権だった
今は流通よくなったので

牛脂すじ肉ホルモン…昔はただ同然で買えたのに随分お高くなりもうした

今まで見向きもされなかった部位が人気になったら希少部位だから高くします！ってのは欺瞞だと思う

>>fu4773298.jpg
>>ハンバーガーは肉ばかり気合を入れてパンが釣り合ってなかったやつか
>>食べない理由は豪勢すぎて家庭の味じゃないとかそんなんだっけ？
>パティとバンズのバランスが取れてないからハンバーガーとしては完成度が低かったという話
>まずいという評価は極端としても説得力は感じた
バランス悪いバーガーを一般人に試食させたら「なんか違う」って評価だったな

>今まで見向きもされなかった部位が人気になったら希少部位だから高くします！ってのは欺瞞だと思う
需要が上がれば値段も上がる
欺瞞な要素なんて何一つないよ

>食べない理由は豪勢すぎて家庭の味じゃないとかそんなんだっけ？
どんな会食に呼んでも解説だけして絶対に食べない人がいてどうにかして食べさせるように奮闘する話

角煮もスジもモツも圧力鍋使うとギリギリの絶妙ラインで止まれなくてやわらかすぎたり崩れたりしがち

>fu4773298.jpg
>スレ画が載ってる9巻はimgでもたまに語られる話が複数あるな…
ピクルス
佛跳牆
牛すじ
キモの刺身
クズ
目玉焼き？
バカ息子
チーン

日米だけわからん

鬼スジなら今でも安いぜ
煮ても焼いても柔らかくならんのだが

>どんな会食に呼んでも解説だけして絶対に食べない人がいてどうにかして食べさせるように奮闘する話
他のはだいたい覚えてるけどこいつは覚えてないな

バランス悪いハンバーガーはまず「これハンバーガーじゃなくてハンバーグで喰った方が美味くねぇ？」ってなる

>手羽元はグラム単価はめちゃ安いんだが骨の量を考えると高いのか安いのかわかんねえ
今の相場だと国産鶏むねと比較して100g30円くらいなら骨の分考えてもギリギリ等価くらい
可食部から考えると安いラインは20円くらいだと思うけどそんなの見ないし30円も長らく見てない

>>どんな会食に呼んでも解説だけして絶対に食べない人がいてどうにかして食べさせるように奮闘する話
>他のはだいたい覚えてるけどこいつは覚えてないな
佛跳牆を日本人に広めた回だよ

>バランス悪いハンバーガーはまず「これハンバーガーじゃなくてハンバーグで喰った方が美味くねぇ？」ってなる
今は味よりそういう見映えが大事なの

油かすとかすごかったぞ
元々生産量多いものでもなかったのがスーパーに並ぶようになって人気でて一瞬で高騰して消えたからな

スーパーで肉コーナー見ると鶏の胸肉とレバー（たいてい心臓が一緒にくっついてる）だけが他より一段やすいのはなぜだろう
どう料理してもおいしくならないのだろうか

>今まで見向きもされなかった部位が人気になったら希少部位だから高くします！ってのは欺瞞だと思う
捨てる程度の部位って事は大して量もねえんだ
需要が上がっても供給が増えるわけじゃない

ラーメン発見伝でもチャーシューが美味すぎて逆にダメな回があったけどハンバーガーはその元祖みたいな話

>金にならない部位代表の脳ミソや肺ってまだ商品にならないの？
脳はムリだろうが肺はフワって部位じゃなかったけか

名古屋のソウルフード手羽先専門店ぶっちゃけ安くないんだけど

>スーパーで肉コーナー見ると鶏の胸肉とレバー（たいてい心臓が一緒にくっついてる）だけが他より一段やすいのはなぜだろう
>どう料理してもおいしくならないのだろうか
下処理が必要なのとレバーは臭み苦手な人が多いから基本的に不人気

>バランス悪いハンバーガーはまず「これハンバーガーじゃなくてハンバーグで喰った方が美味くねぇ？」ってなる
おれがモスバーガーあんまり好きじゃない理由がこれだ

>どう料理してもおいしくならないのだろうか
レバーペーストは多少手間掛かるけど美味しいよ
心臓の使い道に困るけど

>2日煮込むコストと手間考えたら最初から高い肉買った方が良いな！
最近のは保存がいいからか2日煮込まなくても普通に食えるぞ

レバーは処理が面倒だからとかじゃない？

近所だと魚のアラはまだ全然安いな
ラムートライアルダイレックス辺りのディスカウントストアが地元の魚屋吸収してるのが強い

>富井部長が言うg500円の牛肉食べてみたい
100g500円ぐらいなら今でも普通に買えるだろ

鶏レバーは処理ちゃんとすればにんにく野菜炒めにするとうまい
鶏ハツもうまい

もはやこの世にかつての捨て値で販売されてる食材は存在しない
口に入れられる時点でそれなりの値段だ

・ハンバーガーの要素…美食倶楽部の人がハンバーガー屋を開く
・食べない理由…デパート経営者の会食で1人だけ食べないのはなぜか？
・再会の丼…スレ画
・黒い刺身…中国残留孤児が黒い刺身を食べたいという
・5年目のパスタ…ここでも有名なNTR回
・日米味決戦…味勝負をして日本人が負けるわけないと切れる社長
・最高の肉…最高の肉を認めない親父を殺す！！
・新妻の手料理…夫が私の料理を食べないんです…浮気だわ

>もはやこの世にかつての捨て値で販売されてる食材は存在しない
>口に入れられる時点でそれなりの値段だ
パンの耳

魚の値段はマジで地域性が高いから…

>日米だけわからん
化学調味料を叩く話
吸い物のテイスティングで日本人は化学調味料たっぷりの吸い物をおいしいと感じ
アメリカ人のジェフやブラックさんは入ってない方を美味しいと感じた話

>スーパーで肉コーナー見ると鶏の胸肉とレバー（たいてい心臓が一緒にくっついてる）だけが他より一段やすいのはなぜだろう
胸肉は腿肉とかと比べてパサパサだから人気ないだけだよ
単純に人気の差が値段の差だ

>近所だと魚のアラはまだ全然安いな
>ラムートライアルダイレックス辺りのディスカウントストアが地元の魚屋吸収してるのが強い
鮮度ないと食えない癖に輸送の手間考えたら捨てるしかない部分は流石に安い

魚のアラはなんだかんだ言って捨て値だよ
いつもあるわけじゃないけど

>下処理が必要なのとレバーは臭み苦手な人が多いから基本的に不人気
あとクセ強いから料理のバリエーションも少ないしね

個人的なラストホープは砂肝

>・日米味決戦…味勝負をして日本人が負けるわけないと切れる社長
ジェフでたのこんな後だったっけ

ヒイラギとかベラとか未利用魚扱いしてる地域の市場やスーパーだと凄い安い

>・ハンバーガーの要素…美食倶楽部の人がハンバーガー屋を開く
>・食べない理由…デパート経営者の会食で1人だけ食べないのはなぜか？
>・再会の丼…スレ画
>・黒い刺身…中国残留孤児が黒い刺身を食べたいという
>・5年目のパスタ…ここでも有名なNTR回
>・日米味決戦…味勝負をして日本人が負けるわけないと切れる社長
>・最高の肉…最高の肉を認めない親父を殺す！！
>・新妻の手料理…夫が私の料理を食べないんです…浮気だわ
クオリティの多寡こそあれ初期の引き出しの多さはすごいな

魚のアラ美味い…美味すぎる…

>>スーパーで肉コーナー見ると鶏の胸肉とレバー（たいてい心臓が一緒にくっついてる）だけが他より一段やすいのはなぜだろう
>>どう料理してもおいしくならないのだろうか
>下処理が必要なのとレバーは臭み苦手な人が多いから基本的に不人気
栄養はあるにしても鶏むね肉やもも肉の方が手軽で圧倒的においしさは上だからな…

ああ日米味対決って外人に味覚なんかわかるかって言ってた社長とブラックとジェフだけが化学調味料に気付いたってあれか

マグロの血合いは今でも正気とは思えない値段で買える
今朝800グラムで50円だった

>パンの耳
無料で配ってたけどアレやると浮浪者来るからやらなくなった
10円でもいいから値段付けることは大事

>単純に人気の差が値段の差だ
人気ない＝不味いでもないしね

レバーの惣菜は安くて貧乏人に優しいわ

鶏むねささみも徐々に地位を上げて来てて困る
もっとパサパサでまずいと叫んでくれ

昔どんだけ安かったのか知らないけど
鯛のアラなんかは食いづらいだけで旨いのは知れ渡ってたし
旨いけど食いづらいから今でもその分安いわな

パンの耳コイの餌に使ってたのに

実家に美味しんぼが1～7巻までしかなかったから
大人になってから先を読んでびっくりしたんだよね

>鶏むねささみも徐々に地位を上げて来てて困る
>もっとパサパサでまずいと叫んでくれ
ササミはなんか前からムネ肉より高くない？

鶏肉・皮・心肝・砂肝を皮の脂で炒めて醤油で味付けしたのは美味しいよ

>クオリティの多寡こそあれ初期の引き出しの多さはすごいな
背表紙がカラフルなやつは当たりが多い

魚のアラなんか基本的に廃棄する部位を捨てるよりマシって感じで売ってるだけだしな

野草とかコイなら今でも捨て値で買えるのでは？

安くて美味しいものはみんなに教えない方がいいんですよ…！

>おれがモスバーガーあんまり好きじゃない理由がこれだ
モスバーガーでモスバーガー食うのは素人
あそこは「チーズバーガー」が一番うまい

むしろささみってそんな取れない部位なのに何でそんな安かったのさ

ハツは脂肪少なく歯応えがあるのでやわらかいレバーとはくっついてるわりに一緒の料理にしないほうが美味しいというめんどくささも不人気の理由かもね

家庭用圧力鍋最高～！

個人的には味わいが変わるだけで90巻まではみんないけると思うぜ美味しんぼ

>>鶏むねささみも徐々に地位を上げて来てて困る
>>もっとパサパサでまずいと叫んでくれ
>ササミはなんか前からムネ肉より高くない？
脂云々言われてから尚更な

>野草とかコイなら今でも捨て値で買えるのでは？
コイなんかは値段以前に流通にのらない
ちゃんとしたやつはそれなりに値段する

>・新妻の手料理…夫が私の料理を食べないんです…浮気だわ
あーおふくろの味が恋しかったのはこっちか！

>ササミはなんか前からムネ肉より高くない？
ササミは一羽から2本しか取れないから価格的に昔から一番高かった

「最高の肉」の回は親の言うこと何にも聞いてなかった息子だったので肉の知識なんにもなかったやつである

うちは親父が1~4巻の表紙の色が違う美味しんぼがあるくらい初期からのファンだったんで小学生の頃からどっぷりハマってしまってた

>>下処理が必要なのとレバーは臭み苦手な人が多いから基本的に不人気
>あとクセ強いから料理のバリエーションも少ないしね
一口大に切って塩多めに振って15分くらい浸透圧で臭み含んだ水分抜いてからよく洗って
その後たっぷりのお湯に少量潜らせるように30秒ほど下茹でしてようやく料理に使えるようになる感じでここまでしてもクセが取れない…
酒 味醂 醤油 砂糖1ずつの割合で煮て照りが出るまで水分飛ばすと日持ちもするおかずになるけどめんどうだよね

黒い刺身は富井副部長が満州引き上げ組という時代を感じる設定

>「最高の肉」の回は親の言うこと何にも聞いてなかった息子だったので肉の知識なんにもなかったやつである
あの息子が中松警部に涙目でビビり散らしてたの割と好き

>むしろささみってそんな取れない部位なのに何でそんな安かったのさ
というか単純に腿が人気だから高かっただけだよ鶏肉って
それ以外は手羽先も内臓も胸もささみも安かった
希少とか関係ない

>野草とかコイなら今でも捨て値で買えるのでは？
野草が山菜含むなら山菜はめっちゃ高いよ

>>・新妻の手料理…夫が私の料理を食べないんです…浮気だわ
>あーおふくろの味が恋しかったのはこっちか！
三十代後半で油がキツイとかならともかくこの時代の結婚年齢なら料理教室で習った奴ならバクバク食えるだろってなる
むしろ全く食わない旦那がヤバい

鶏胸肉ばかり買ってるからたまにもも肉買うと美味しすぎてびっくりする

海外と言うかアメリカだとモモ肉より胸肉の方が高いんだっけ？

>>>・新妻の手料理…夫が私の料理を食べないんです…浮気だわ
>>あーおふくろの味が恋しかったのはこっちか！
>三十代後半で油がキツイとかならともかくこの時代の結婚年齢なら料理教室で習った奴ならバクバク食えるだろってなる
>むしろ全く食わない旦那がヤバい
この漫画に出てくる人なんか変なの多いから

和食が大好きな旦那にオシャレな洋食のオンパレードじゃそりゃ嫌がられるよ

>>>・新妻の手料理…夫が私の料理を食べないんです…浮気だわ
>>あーおふくろの味が恋しかったのはこっちか！
>三十代後半で油がキツイとかならともかくこの時代の結婚年齢なら料理教室で習った奴ならバクバク食えるだろってなる
>むしろ全く食わない旦那がヤバい
まあその辺は好みだからな
帰宅後の夕食はいわゆる和風のおふくろの味を食べたいと思ってるのに毎回手の込んだ洋食だとなんか違う…ってなるだろうし

>>むしろ全く食わない旦那がヤバい
>この漫画に出てくる人なんか変なの多いから
漫画だから仕方ないけど食に関して極端すぎる人が多い
家庭の料理なんて多少思うところあっても食えや
慣れろって話が結構ある

>むしろささみってそんな取れない部位なのに何でそんな安かったのさ
一羽の鶏からとれる量が少ないけど
鶏自体の流通量が異常だから関係ねえんだ…

>この漫画に出てくる人なんか変なの多いから
漫画だからわかりやすくするため多少キャラ付けを極端にするのはずっと使われてる手法だし
現実じゃありえない判断や行動を批判されるようになるのはもっと先の時代になってから

fu4773364.jpg
夫の料理の好みを知ろうとしなかった話よ

かと言って折角作ってくれる嫁にこんなもん作るなよとも言えないし

>海外と言うかアメリカだとモモ肉より胸肉の方が高いんだっけ？
胸肉は水分量多いからジューシーって感じるそうで好まれてる
もも肉は油っぽいのが嫌がられるそうな

時代性では説明しきれないアレな話もあるけど
基本的に初期は名作多いよな

アメリカはめちゃくちゃ調味料ぶっかけるからムネ肉のが合いそう

昔は金持ちが胸肉食ってたけどブロイラー出てきて価値が逆転したんだっけ

>fu4773364.jpg
>夫の料理の好みを知ろうとしなかった話よ
おふくろの味って言うと反発する人いるけど男って定番の味好む傾向あるよね

牛すじも高くなったなと思う

今なら常識の料理や銘柄も大体美味しんぼが日本に広めたところはある

手の込んだ洋食はなぁ
年齢に関わらず美味しいけど毎日はなぁ…ってなるとは思う

>今なら常識の料理や銘柄も大体美味しんぼが日本に広めたところはある
伊達に1億部売れてないからな…

ささみ美味いよね
いつもささみフライにしてる

>昔は金持ちが胸肉食ってたけどブロイラー出てきて価値が逆転したんだっけ
ブロイラーと地鶏だと同じ部位でもまず食感とか全然違うからね…
腿肉かてぇってなる
最近のはそうでもなくなってるけど

男は肉じゃがで落ちるなんて言われる大分前の話だからね

>時代性では説明しきれないアレな話もあるけど
>基本的に初期は名作多いよな
話数が膨大なのもあってクソみたいなのもやっぱ多い

>>>下処理が必要なのとレバーは臭み苦手な人が多いから基本的に不人気
>めんどうだよね
平気な人はなんの処理もせず焼いただけで食いやがるので臭み処理レシピが普及しないという不条理…

美味しんぼの怖い所はこんなの今じゃ当たり前じゃんとか今の方がいいじゃんみたいなのが実は美味しんぼでみんなに知られた結果当たり前になってたりする事

>海外と言うかアメリカだとモモ肉より胸肉の方が高いんだっけ？
鶏肉は健康マニアの変わりもんが食うもの
…という価値観があるっぽいのは映画見てるとたまにでてくる
スタローン映画で2回くらい見た

>>時代性では説明しきれないアレな話もあるけど
>>基本的に初期は名作多いよな
>話数が膨大なのもあってクソみたいなのもやっぱ多い
それこそこの９巻の５年目のパスタとかいい話風にまとめてるけどめっちゃ後味悪いオチだしな

>今なら常識の料理や銘柄も大体美味しんぼが日本に広めたところはある
さすがに言い過ぎだと思うが
グルメブームを起こしたきっかけではある

流通前提じゃなかったら付いてる汚物の処理とかそこまでしないだろうし手に入るものの前提から違い過ぎるんだろうな今じゃ

レバー好きは臭い含めて好きだから相容れない

スジ肉も高くなったし今の値段の王様は鶏胸肉
美味しいっちゃおいしいんだけどもね

美味しんぼでイチゴ大福出たことあるけどちょうど世の中に出始めた頃だったらしい

>美味しんぼの怖い所はこんなの今じゃ当たり前じゃんとか今の方がいいじゃんみたいなのが実は美味しんぼでみんなに知られた結果当たり前になってたりする事
思ってる以上に美味しんぼがきっかけってネタが結構あるのが恐ろしい

美味しんぼ初期を今から見る人が一番驚くのカルボナーラの扱いだと思う
知名度なくてみんな知らない

流石に値段がムネ肉≧モモ肉になることは無いだろうからね

>>海外と言うかアメリカだとモモ肉より胸肉の方が高いんだっけ？
>鶏肉は健康マニアの変わりもんが食うもの
>…という価値観があるっぽいのは映画見てるとたまにでてくる
>スタローン映画で2回くらい見た
スイカとフライドチキンは黒人奴隷の食い物ってステレオタイプがある
さすがに最近は薄れてきたと思うが今でも食いたがらない黒人がいたりする

いや鶏肉もだいぶ高くなった
豚肉が安いかもしれん

今では当たり前に流通してる舞茸も美味しんぼで取り上げた時は貴重なキノコだった
その後栽培方法が確立したという

>今では当たり前に流通してる舞茸も美味しんぼで取り上げた時は貴重なキノコだった
>その後栽培方法が確立したという
ただ天然舞茸とはやっぱり全然違うんだっけ

>いや鶏肉もだいぶ高くなった
>豚肉が安いかもしれん
鳥胸より高い豚肉はそうはなくねえ？

>今では当たり前に流通してる舞茸も美味しんぼで取り上げた時は貴重なキノコだった
>その後栽培方法が確立したという
天然の舞茸は今でもレア度SSR以上だよ
天然シメジ割と簡単に手に入る環境にいるけど天然舞茸は片手で足りるくらいしか食べた事ない
マツタケより希少