あの塩辛さは今の若い子には理解できまい…
ほんとやばかった

皮美味しいよね

正月の新巻鮭みたいな？

でかい店だと今でも売ってたりするよね
激辛もある

婆ちゃんああじゃないとと言ってたが
言っちゃ悪いが塩の味しかしねえよあんなもん

>あの塩辛さは今の若い子には理解できまい…
>ほんとやばかった
10年後くらいに家系ラーメンで同じこと言ってそう

家系ラーメンより確実にしょっぱかったな…

最近ごはんの上に鮭ひとかけらって弁当の画像が話題になってたな

鮭の塩漬けというよりも鮭風味にした塩って感じだ

ぼだっこすんべ

たぶん保存食として機能させるためなんだろうが俺には厳しかった

>最近ごはんの上に鮭ひとかけらって弁当の画像が話題になってたな
マジで食えちゃうくらいパワーある

でもたまーに食いたくなる
毎日食ったら確実に死ぬ

塩サバはわりと頑張ってる気がする

>鮭の塩漬けというよりも鮭風味にした塩って感じだ
うまいよね鮭風味の塩

最近食ったな頭おかしい塩辛さ…外国のやつだったけど妙に安くて手を出したらやばかった
塩抜きしたら食えた

スーパーで老人がこの塩鮭は甘口か？と聞いて店員が塩鮭ですからしょっぱいですが…となっている悲しき光景

しょっぱくなった口に白米ってなんであんなにおいしいんだろう

あの凄いしょっぱい鮭はそれだけでお茶漬けにして食べるのが丁度良かった

クソ東北の田舎だと塩鮭単体だとしょっぱすぎるから醤油かけて食べてたよ

塩食ってるみたいな感じ…

昔の塩鮭とか梅干しとかやばかった

>クソ東北の田舎だと塩鮭単体だとしょっぱすぎるから醤油かけて食べてたよ
塩分を醤油で洗い流す的な意味？

サラミに塩ぶっかける奴も昔の爺さん的には普通だったのかもしれない

塩の味しかしないぞ

凄い塩辛い鮭ってどれぐらい保存できるんだろう

塩の味がほとんどだけど鮭の味もするだろ！？

食感も味覚のうちだからね…

子供の頃なんて塩っ辛い塩鮭なんて苦手なもんだろうに秋田の小学生美味そうに食ってて英才教育を感じる

今のシャケは飯をガツガツいく感じではないよな
なんか魚…って感じの

生産少ないから高いんだけど食い方としては一番庶民的

迂闊に食べると食後なんかうずくまるおいしさ

東北は塩鮭のカケラで飯を大量に食うイメージ
野菜はたくわん2切れだけとか

>今のシャケは飯をガツガツいく感じではないよな
>なんか魚…って感じの
サーモンは脂が乗ってて美味い

焼くと皮にビッシリと塩の塊が出来るのでその皮をバリバリいただく
しょっぱい中にも鮭の風味が広がって…やっぱしょっぱい！

塩からい鮭ってアレは塩抜きして食べるものなんで
塩からいまま食ってるのはただの失敗料理なんです…

塩サケって塩抜きして食うものだから
しょっぱいって言ってるのはそれをしなかっただけだよな

ご飯にめちゃくちゃ合いそうな気はするがそんなに頻繁に食べたくなるというワケではなさそうだな超塩辛い鮭

しょっぱい漬物に醤油かけるとしょっぱさが薄れる
不思議だね

そもそも味付け目的じゃなくて保存の為にたっぷり塩入れてあるだけだからな
今は冷凍技術が進んで保存も効くようになったからわざわざ塩盛る必要もない

>塩からい鮭ってアレは塩抜きして食べるものなんで
>塩からいまま食ってるのはただの失敗料理なんです…
軟弱な時代の食い方！！

一般的な塩鮭って新巻でこう言うクソ辛いのは塩引鮭だっけ

今本当の塩鮭を知る者は少ない…

家系ラーメンなんかじゃ比較にもならねえよあの塩辛さは

ペラペラの切り身一枚でどんぶり飯食えるぐらい辛いとは聞いたことあるがまだ食ったことはないな…

漬物が薄味になったのはそりゃ健康志向だろうけど
鮭は違うんじゃねえかなと思う

牛鮭定食最高

食ったことない人が食ったら確実に衝撃受ける料理だとは思う

俺が普段食べてる鮭ってサーモンなのかな……

しょっぱすぎて普通に美味しくないから昔の塩鮭

社長が一番庶民的じゃね？

鮭の旨味も当然あるんだけど塩気がそれを覆い尽くすから大量の米と食べることで旨味を探す作業が始まる
うまい

ここにお茶をだばぁ

>漬物が薄味になったのはそりゃ健康志向だろうけど
>鮭は違うんじゃねえかなと思う
保存性の方がメインだろうしな

こんなの鮭じゃないわ
鮭の形した塩よ

昔見た魚を釣ったら口から塩を詰め込んで更に塩漬けにするみたいな保存方法があったの思い出した
一欠片で丼飯一杯行けるくらいしょっぱいやつ

でも米には本当に合うんですよ

激辛塩鮭のほんの一欠片をお茶漬けにすると美味いぞ

いつの間にま滅茶苦茶高くなったよな鮭
外で食ったら唐揚げとかの全然安くつく

日の丸弁当も今の梅干しだとあまり成立しない

ほとんど塩の結晶になってる梅干しもうまいよね

塩抜きって調理法自体が廃れてきてる
って話は年末になると料理番組で聞くな
保存性が上がったせいで塩抜きが必要な食材にお目にかからなくなったから

ルイベが好き
500gくらい食べたい

焼いたら真っ白になる鮭とか若いうちに食べてみたいわ

>塩抜きって調理法自体が廃れてきてる
>って話は年末になると料理番組で聞くな
>保存性が上がったせいで塩抜きが必要な食材にお目にかからなくなったから
パッと思いつく辺りだと正月用の数の子とかか

荒巻鮭とか塩辛くて食えないから焼いた切り身にお湯をかけて塩分抜きながら食ったな…

そういや最近見ないなあの白さ

>鮭は美味い
人間の何割かは鮭を上手いと感じるDNAを持ってるらしいな
そういう人はシャケいっぱい食べる

四川料理でトウガラシ避けたりする奴かシリカゲルごと食うみたいな事なのか

こういう鮭って食い物と認識するまでに結構かかるくらい辛い

すじこが安い！て思わず買ったら塩抜き必要な奴でうまくできなくて無残にゴミにしたことがある

あの塩辛さに脳を焼かれてる昭和世代の人はそこそこいると思う

塩辛いのうまいんだよな
絶対体に悪いけど

適当な魚を限界まで塩で漬けてから目隠しして食べさせたい
塩味と魚の感触なら何でも良いんだろ

ちょっと前に米だけの弁当に鮭の切れ端がひとかけらだけ入ってる画像でスレ立ってたけど
東北北陸の日本海側は湿気が多くて気温あんまり下がらないからちょっと塩漬けにするくらいじゃダメだからああいう濃い塩漬けになるって聞いた

子供の頃鮭好きじゃなかったけどまあしょっぱすぎが原因だった

うちのシャケもマジで塩辛いから子供の頃から嫌いだった
顔が歪むほどに塩辛いからごはんで中和すんだけど一切れで滅茶苦茶ごはんを食わないといけない
食が細くてごはんおかわりできないんで最後余ったシャケを水で流し込んでた
塩分控えめのシャケ食べたらやっとおお美味いじゃんって思えた

>適当な魚を限界まで塩で漬けてから目隠しして食べさせたい
>塩味と魚の感触なら何でも良いんだろ
なんていうか自分は頭いいと思ってそうなレス

もしかしてぼだっこって辛口の塩鮭くらいの塩辛さなのか？

要するに梅干しと同じ運用でしょ

あんまりしょっぱいもの食べると背筋が寒くなる

昔は近所のスーパーマーケットに置いてあった地元で作られてた鮭フレークをしょっちゅう喰ってたな
凄く安かったので助かった

そんなに塩辛い鮭は食ったことない…

>要するに梅干しと同じ運用でしょ
梅干しと同ランクの物を一切れ丸々お出しするな

塩抜きなんて面倒なこと今の時代には合わない

地元のスーパーでたまに売ってるから買うけど多分塩噴いてる梅干しよししょっぱい

大昔は北でしか獲れない高級食材だったんですよ

我が家では生鮭以外の鮭すべてを「塩引き」と呼ぶ
昔は塩漬けの鮭以外は売ってなくて入手不可だったからな
だから今普通にスーパーで買う甘鮭も塩引きと呼ぶ

東北の田舎はこんなもん食ってるから早死にするんだよ

>婆ちゃんああじゃないとと言ってたが
>言っちゃ悪いが塩の味しかしねえよあんなもん
塩味の鮭と鮭味の塩くらいの違いはあるぞ

>塩抜きなんて面倒なこと今の時代には合わない
昔もせずに焼いてる家のが多かったと思う

油乗ってないパサパサの鮭であって欲しい

鮭もだいぶ値上がりしてて朝食に簡単に上げるほど庶民的でもなくなってしまった

このスレ見てるだけでよだれが出てくる

辛口鮭の方がチープで庶民的では…？

他人のを庶民的っていうけどしょっぱすぎる塩シャケも相当では？

いつだかNHKでやってたシャケおにぎりのコールドチェーンは長かったな
チリで養殖→フィリピンで加工→日本でシャケおにぎりって流れだった

>辛口鮭の方がチープで庶民的では…？
最近のスーパーで辛口鮭は売ってるの見たことねえ

>辛口鮭の方がチープで庶民的では…？
元々はそうだけど今はもう老人と物好きしか食わないから高級品になった

生鮭が昔よりおいしくなったからやらなくてよくなったのかな

マルエツだとたまにあるな辛口と極辛
ぼたっこはそれ以上あると聞いてオイオイオイって思った

>生鮭が昔よりおいしくなったからやらなくてよくなったのかな
保存のためにやってたことを「これがうまいんだ」と未だに思い込んでる人がごく少数いるってだけだからね

塩漬けにして保存しなくても良くなったし少ないおかずでご飯を食べる必要もなくなった
皆買わないからスーパーにも置かないしその分お値段も高くなる

昔は保存の問題や少量のおかずでコメを大量に食う食事だったから

>保存のためにやってたことを「これがうまいんだ」と未だに思い込んでる人がごく少数いるってだけだからね
個人の感想に思い込みもなにもなくね？

ガチの辛口鮭は家系だのなんだの相手にならんレベルでしょっぱいからな…

はるか昔塩吹いてる鮭は東京でも売っててよく食べたんだよな…アホみたいに塩っ辛くて食うのに難儀したけど

シャケ味の塩はうめぇんだ

>最近のスーパーで辛口鮭は売ってるの見たことねえ
辛口売ってるけど買ったら甘口と大差ない辛さで物足りないでごわす
まさかとは思うが銀鮭と紅鮭を甘口辛口言ってるだけじゃねえだろうな…？

>塩はうめぇんだ

なんで塩味弱くしてるの？って話は保存食として作ってるものじゃないからの一言で終わらないか？

>はるか昔塩吹いてる鮭は東京でも売っててよく食べたんだよな…アホみたいに塩っ辛くて食うのに難儀したけど
技術の発達と流通網の整備のおかげでと東京まで輸送するときに塩漬けにする必要がなくなったからな…

>>最近のスーパーで辛口鮭は売ってるの見たことねえ
>辛口売ってるけど買ったら甘口と大差ない辛さで物足りないでごわす
>まさかとは思うが銀鮭と紅鮭を甘口辛口言ってるだけじゃねえだろうな…？
ぼだっこ買えばええ

>なんで塩味弱くしてるの？って話は保存食として作ってるものじゃないからの一言で終わらないか？
そんなに白米の量を食べなくなったとか
肉体労働しなくなったとか

日本むかし話で年末の買い込んだ帰り道で雪に降られ凍死寸前まで追い込まれたとき
買っておいた新巻鮭の直食いで体温低下防いだシーン見た時からぼだっこには仄かな憧れがある

アホみたいにしょっぱい烏賊の干物もいいよね

>日本むかし話で年末の買い込んだ帰り道で雪に降られ凍死寸前まで追い込まれたとき
>買っておいた新巻鮭の直食いで体温低下防いだシーン見た時からぼだっこには仄かな憧れがある
あったなあ
ああいうのロマンあって良い

>でもたまーに食いたくなる
>毎日食ったら確実に死ぬ
しかしねぇ…昔の人は毎日食っていたわけだから…

塩引き一ぴき貰うけど数切れそのまま残りは塩抜きしてる

>塩引き一ぴき貰うけど数切れそのまま残りは塩抜きしてる
塩抜きなんかしねえよいい加減嘘しかつかない癖直せやボケ

>塩抜きなんかしねえよいい加減嘘しかつかない癖直せやボケ
ちゃんと塩抜きしないと高血圧になってこんなキレやすくなるんだな…

>塩抜きなんかしねえよいい加減嘘しかつかない癖直せやボケ
何に怒ってるか解らんけど最初から激辛の切り身買って塩抜きとかじゃなく塩引き丸ごと一匹だからそのままと塩抜きで分けてるだけだよ…

>>なんで塩味弱くしてるの？って話は保存食として作ってるものじゃないからの一言で終わらないか？
>そんなに白米の量を食べなくなったとか
>肉体労働しなくなったとか
そもそも体に毒な量の塩分だから一般人には合わないとか

>ちゃんと塩抜きしないと高血圧になってこんなキレやすくなるんだな…
>何に怒ってるか解らんけど最初から激辛の切り身買って塩抜きとかじゃなく塩引き丸ごと一匹だからそのままと塩抜きで分けてるだけだよ…
そうやって別人のふりしてりゃいいよ
いつもいつも鮭を塩抜きするとか造語みたいな事言ってるのバレてるわ

塩分控えた方が良さそうな奴がきたな…

塩分を落とすとキレるジジイ…

いつもいつも言うほど塩鮭スレ立ってたのか…

鮭の本場も本場のぎょれんも言及している塩抜きが造語…？

ちなみに塩引き鮭を塩抜きなんてしないただのエアプ
激辛の鮭は元来一匹まま買ってきて吊るしたまま一切れずつ切り取って炙って食べるの
丸ごと塩抜きなんかしたら腐るし鮭の切り身を塩抜けるまで漬けたらブヨブヨになる
知らんやつがほかの魚と勘違いして適当にいってるだけ

塩抜きアンチおじさんは面白すぎるからやめて

>ちなみに塩引き鮭を塩抜きなんてしないただのエアプ
>激辛の鮭は元来一匹まま買ってきて吊るしたまま一切れずつ切り取って炙って食べるの
>丸ごと塩抜きなんかしたら腐るし鮭の切り身を塩抜けるまで漬けたらブヨブヨになる
>知らんやつがほかの魚と勘違いして適当にいってるだけ
調べると普通に塩抜きする方法出てくるけど…

>知らんやつがほかの魚と勘違いして適当にいってるだけ
あの塩分量そのまま全部食えないし保存するのにも場所取るからそのままの分確保して塩抜きして切って冷凍して食ってるよ…

WHOが塩分取りすぎ止めろって言うのもよくわかる

普通に塩引きの塩抜きあるよ…

昔の塩鮭のせいで未だに鮭が嫌い

>激辛の鮭は元来一匹まま買ってきて吊るしたまま一切れずつ切り取って炙って食べるの
今の家庭でこれするのハードル高いんじゃねえかな…
吊るしておきたくねぇ

>塩からい鮭ってアレは塩抜きして食べるものなんで
>塩からいまま食ってるのはただの失敗料理なんです…
これが違うって話と
塩抜きするヤツもするって話ごっちゃになってない？

鮭はフライが好きだ
ソースでもタルタルでもイケる

久しぶりに家で魚焼いたらまだ部屋の中が魚くさいわ

塩抜きしても塩ありをちまちま食べるのも両方すりゃいいし
初めは塩抜きして食べてたけど時代を渡るうちに焼いて塩吹いたやつが人気になって定着しちゃったとか
そういう説明でいいじゃん

産地ですら塩抜きする場合の方法乗っけてるのに

>今の家庭でこれするのハードル高いんじゃねえかな…
冷蔵庫が無いか箱に氷入れたものを冷蔵庫と呼んでた時代の話だから塩漬けしてない鮭食べる方が難易度高かったんだ

この塩抜き論争まんまラズウェル細木がネタにできるな

>スーパーで老人がこの塩鮭は甘口か？と聞いて店員が塩鮭ですからしょっぱいですが…となっている悲しき光景
さすがにそれは店員がアホなだけだろ
普通に甘口辛口って表記してるぞ

ルイベ漬け食べてみたい

>冷蔵庫が無いか箱に氷入れたものを冷蔵庫と呼んでた時代の話だから塩漬けしてない鮭食べる方が難易度高かったんだ
いやそういうことじゃなくて
今の家で塩引きの鮭を丸ごと家の中や納屋とか台所とかに吊るして置くのやる方がきついよって話だよ

>冷蔵庫が無いか箱に氷入れたものを冷蔵庫と呼んでた時代の話だから塩漬けしてない鮭食べる方が難易度高かったんだ
話繋がってないような…
俺家に鮭吊るしておきたくないよ

>今の家庭でこれするのハードル高いんじゃねえかな…
>吊るしておきたくねぇ
そもそも今の家庭で新巻鮭買ってきて軒に吊るしておくなんてところはほぼないでしょ…

>いつもいつも言うほど塩鮭スレ立ってたのか…
Xでバズってたぼだっこ弁当の画像で延々と立ててた奴はいたけど…塩鮭スレはあんま見なかったかな

>塩抜きしても塩ありをちまちま食べるのも両方すりゃいいし
>初めは塩抜きして食べてたけど時代を渡るうちに焼いて塩吹いたやつが人気になって定着しちゃったとか
>そういう説明でいいじゃん
鮭の塩抜きなんてもとから存在してないもんを出して来るのがまずおかしいって前提を忘れてませんか？

>そもそも今の家庭で新巻鮭買ってきて軒に吊るしておくなんてところはほぼないでしょ…
だから塩抜きしない分確保してあとは抜いて冷凍とかしとくんだ
って話なのになんでこんなキレられなきゃいけないのか…そもそも貰った塩引きに塩抜き手順書いた紙入ってるのに…

元来新巻き鮭はそのまま切ってちょっとずつ食べてた
冷蔵技術の発達以降甘口ってものが普及して減塩ブームなんかもあってそのまま食べるにはしょっぱいって人も出てきた
そういう人は塩抜きもする（ただしはじめから甘口買えばよいから無駄）
って流れがあるから今するとかしないとかどうでもいいし塩抜きするのが正式ってことは絶対ない

塩抜きバトルとか他の場所でまず見ないだろうな…

塩抜きアンチおじさんの字面でもう笑える

昔もらった東北の味噌もめちゃくちゃしょっぱかったな…

いや元々塩抜きはあっただろう
それしか保存手段がなかったかんだし

>そういう人は塩抜きもする（ただしはじめから甘口買えばよいから無駄）
>って流れがあるから今するとかしないとかどうでもいいし塩抜きするのが正式ってことは絶対ない
まず自分は丸ごと親戚から毎年暮れに貰う
んで初めから買えばいいから無駄と言われても丸ごと貰ってるからそうもいかないし
そもそも両方楽しんでるしどっちが正式とか一言も言ってないのになんで怒られてるのかまったく解らんよ…

塩抜きアンチおじさんはそもそも塩鮭食ったことなさそうなのが

変な奴に目つけられてかわうそ…

まず塩抜きアンチさんは上の塩抜きしてる「」はどっちのパターンでも食ってるしそもそも買ってる訳じゃなく貰い物なのに
ごちゃごちゃ長文で昔は～とか正式じゃなく～って言っても話のすれ違いすげえように見えるよ

今この時代に丸の鮭を吊るして置ける家ってなんかすごい贅沢してる気がするぜ

>そもそも両方楽しんでるしどっちが正式とか一言も言ってないのになんで怒られてるのかまったく解らんよ…
アスペすぎて呆れるけど
まずお前じゃなくて塩抜きするのが正式でそのまま焼くのは間違いとかいい出したアホが論破されてるだけだぞ

＊適量です
fu4763296.jpeg

>まず塩抜きアンチさんは上の塩抜きしてる「」はどっちのパターンでも食ってるしそもそも買ってる訳じゃなく貰い物なのに
>ごちゃごちゃ長文で昔は～とか正式じゃなく～って言っても話のすれ違いすげえように見えるよ
まじで文盲なのか

>＊適量です
>fu4763296.jpeg
これこれこれこれ
この白さだよね

じゃあそいつに直接レスつけろよ紛らわしいな！

>まずお前じゃなくて塩抜きするのが正式でそのまま焼くのは間違いとかいい出したアホが論破されてるだけだぞ
貴方が悪いとかじゃなくなんでそのアホ怒られてるのか解らんって話してるだけだよ

ガイジだのアスペだのお里が知れるなこの高血圧

塩抜きアンチおじさんなんて愉快ないきものを見るとは思わんかった
絡まれた「」は不愉快だろうが

>ごちゃごちゃ長文で昔は～とか正式じゃなく～って言っても話のすれ違いすげえように見えるよ
スレ違いって言うよりも別の話に自分から体当たりしてる当たり屋だよ

あーこの白い鮭で白い飯食いてえ

こいつが全部の元凶じゃん
>塩からい鮭ってアレは塩抜きして食べるものなんで
>塩からいまま食ってるのはただの失敗料理なんです…

塩舐めるより辛いのがなぞ