血が…

やばい菌がいる！

カツにレアの食感あんま合わなさそう

ページ逆じゃね？

生だこれ！

ページが飛んでるのでは

普段は寄生虫の死体食ってんだな俺達…

今だとネットですぐ「無菌豚とは特定の菌がいない俺のことで無菌というわけではありません」って情報調べられるからいいけど昔はそんな情報簡単には仕入れられないよな…

かあさんの反応を見るに無菌ブタであることを説明せず赤いトンカツを出してたことになるが

コミックス確認したがやっぱ左が先だな

>今だとネットですぐ「無菌豚とは特定の菌がいない俺のことで無菌というわけではありません」って情報調べられるからいいけど昔はそんな情報簡単には仕入れられないよな…
俺！？

静謐ちゃん事案

無菌だから大丈夫の考えやめろ

ブタの時点で無菌だろうとなるべく菌を減らそうともそれでもやっぱり加熱しないとダメ

エヴァのコクピットも土足で入ったLCLガンガン肺に取り込んでるからな
雰囲気が伝わればいいんだ

>>今だとネットですぐ「無菌豚とは特定の菌がいない俺のことで無菌というわけではありません」って情報調べられるからいいけど昔はそんな情報簡単には仕入れられないよな…
>俺！？
豚なんだろ
察してやれ

SPFは特定の菌を持たないってだけで無菌ではない

やはり豚か…

>>今だとネットですぐ「無菌豚とは特定の菌がいない俺のことで無菌というわけではありません」って情報調べられるからいいけど昔はそんな情報簡単には仕入れられないよな…
>俺！？
ニンニクを食い過ぎた俺…

これ使ってるの研究所で実験的に作ってるガチの無菌豚なので
畜産用語として広まった無菌豚じゃない

「俺」を「ぶた」で登録してる「」

>やはり豚か…
豚は厳重な管理下へ行け！

豚「」のレス初めて見た

俺はいもげに来んなよ

無菌なのに清潔感のない俺…

>「俺」を「ぶた」で登録してる「」
マゾなの…？

>これ使ってるの研究所で実験的に作ってるガチの無菌豚なので
>畜産用語として広まった無菌豚じゃない
大腸菌を始めとした常在菌全て取り除いてどうやって生きるんだ

おいしく安全に食べられるためにネット環境まで与えられてのびのび育った俺だ

レアでトンカツ作ると肉汁溢れすぎてだばだばになるっていう
わりと珍しい欠点に立ち向かう事になる話

しっかり火を通したほうが安全でおいしいよ

２コマ目山岡さんじゃねーか！

父はどうやってたんだろう…

>これ使ってるの研究所で実験的に作ってるガチの無菌豚なので
>畜産用語として広まった無菌豚じゃない
父さんの作った伝説のって言ってるけど父さんもわざわざ実験豚を使って作ったのか

最近は低温でじっくり上げてレアっぽくしたカツもあるね

>レアでトンカツ作ると肉汁溢れすぎてだばだばになるっていう
>わりと珍しい欠点に立ち向かう事になる話
それはなんというか
無菌状態で育つと出血が止まらなくなるみたいなやつ…？

まあそんな厳重に管理された無菌豚をその辺の定食屋の値段で出せるわけがないが…

>父はどうやってたんだろう…
おそらくはどこかからルート見つけ出して調達したと陽一が推測してるが
詳しいことは分からんな

>>レアでトンカツ作ると肉汁溢れすぎてだばだばになるっていう
>>わりと珍しい欠点に立ち向かう事になる話
>それはなんというか
>無菌状態で育つと出血が止まらなくなるみたいなやつ…？
いやレアだから

死んだのってやばい組織に始末されたのかな味吉父…

>おそらくはどこかからルート見つけ出して調達したと陽一が推測してるが
>詳しいことは分からんな
ダメな奴出してたんだろうな…

>まあそんな厳重に管理された無菌豚をその辺の定食屋の値段で出せるわけがないが…
金持ちのじーさんが昔お前の親父が一度だけ作ってくれた「赤いカツどん」うまかったけど二代目は無理か～
つってきたんで店出しメニューではないから
謎解きと工夫が主の話

火を通さないと方が味しいって風潮は昔からあるのか

ファンタジー飯漫画ということでここはひとつ

親父の時代なんか倫理観も衛生観念もめちゃくちゃだろうし普通に生焼けで出してたんだろ
当たった者は運が悪い！

待て待て待て待て

>死んだのってやばい組織に始末されたのかな味吉父…
そもそも二世で生きてたよ

漫画飯再現レシピにスレ画リクエストしようかな

生レバーだって禁止されるまで普通にお出しできるメニューだったし

>親父の時代なんか倫理観も衛生観念もめちゃくちゃだろうし普通に生焼けで出してたんだろ
>当たった者は運が悪い！
親父のノートのヒントから無菌豚の発想に至ってるんでそれはないかな…
そもそも喰った人が生きててリクエストしてきた話だし

培養肉でやるか…

めちゃくちゃ高そう

ドイツの生豚肉ミンチ食べたことあるけど
うまいっちゃうまいけど珍味だなって感じだった

ここまで大規模な実験施設なら市場に出回らなくともその筋の人には知れ渡ってるだろうに…

無菌ブタ
無菌ブタね

豚肉の刺身常食してるのは九州だったか？
九州人の平均寿命に有意差あるなら問題だがないなら肉の生食は問題ないんじゃないか？

>培養肉でやるか…
ある意味では希望の的ではあるな培養肉
生肉生レバー好きには

確認したら右が6話で左が7話だった

>ここまで大規模な実験施設なら市場に出回らなくともその筋の人には知れ渡ってるだろうに…
「よくここ見つけましたねぇ」って研究所の人に言われてるし
仮に見つけてもいつも使えるようなもんじゃないから

というかレアだとしても赤くはなくね

魔法で全部解決しましたみたいな何にも中身のない話にならないかね

よく言われる無菌豚はSPF豚で特定の菌がいないって豚であって菌はいるっていうんだけど
がちの無菌豚ってのも本当にいてGEMFREE豚ってのが実験動物でいる
飼育が特殊すぎてくそ高いから食うのには向かない
スレ画内でも科学者っぽいのいるから後者のイメージではあるっぽいけど

ドイツならやれるかもしれん

赤いトンカツを食う度胸はねぇな

>ある意味では希望の的ではあるな培養肉
>生肉生レバー好きには
いずれ金さえあれば毎日生レバー1kgだって食える時代になるのか

>普段は寄生虫の死体食ってんだな俺達…
日干ししたいい匂いの布団もあれはバイ菌の死体の匂いだぞ

ミスター味っ子ってこういう「裏ワザで大丈夫なことになる料理」すげー多いな

人間も生まれた時から無菌室で育てたらいいのでは？

>>やはり豚か…
>豚は厳重な管理下へ行け！
何度目の修正だよこれ！

無菌「」

>日干ししたいい匂いの布団もあれはバイ菌の死体の匂いだぞ
ダニは聞いた事あるけど
ばい菌は初耳だ…

牛カツかと思った

>人間も生まれた時から無菌室で育てたらいいのでは？
何のために…

SPF豚も結局生では食べられなかったような

赤いこりゃ赤いは良いけどレアの豚肉って美味しいのか…？あんまり食味に良い影響がある気しないけど

SPF豚協会の会報にもちょい乗ってるけど本当に無菌豚はいるし実験動物なんで科学者イメージではあってる
https://www.j-spf.com/wp-content/uploads/2023/09/SPF71.pdf
>病原体を含む検出可能なあらゆる微生物をまったく持っていない状態は Germ-Free と呼ばれ、理論的には帝王切開や子宮切断で作出できます。しかし、Germ-Free 豚が無菌であり続けるためには微生物がいない飼育環境と飼料が必要です。
ちなみに理論的といってるけどちゃんと実験レポートとかもあるよ
https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205502261504
というか俺の子供のころでもTVかなんかでやってたからそういうのの受け売りだと思う

>豚肉の刺身常食してるのは九州だったか？
それは鶏肉だし常食はしてないしそのうち鹿児島は独自基準でより厳格に管理されてる

放射線とか当てれば菌も虫も死ぬのかな

>無菌なのに清潔感のない俺…
トイレっていくら綺麗でも嫌じゃない？って話思いだすわ

確かある程度一般的に生の豚食ってるのはドイツだな…

房州さんだって豚のレバ刺し食ってたし昔の人の胃袋は頑丈だ

コスト度外視すれば寄生虫とかいない豚肉作れんのかな
そもそも感染経路を知らないんだけど

生ハムだって生だし大丈夫

>普段は寄生虫の死体食ってんだな俺達…
肉も魚も寄生虫の死体が混じってるし野菜にも砂粒ほどの虫の卵がいっぱいついてるぞ

>確かある程度一般的に生の豚食ってるのはドイツだな…
九州の鳥刺しみたいに他よりも厳格な基準はあるけど当たる人はいるらしい

低温調理すればいけるんだろうけどハムっぽくなっちゃうのがな

>ページ逆じゃね？
味っ子ループ

>無菌「」
純粋培養的な危険物に見える

左は「前回のおさらい」を冒頭でやってるページ

>房州さんだって豚のレバ刺し食ってたし昔の人の胃袋は頑丈だ
あの食い方だけは憧れる
奄美のハブなみに

30年前に既にアイデアはあったけどまだまだ実用化は難しい感じなのかね

これ再現するなら低温調理で誤魔化そう

>生ハムだって生だし大丈夫
生肉とは違うよ…

>ミスター味っ子ってこういう「裏ワザで大丈夫なことになる料理」すげー多いな
コンクリートに置いたタケノコが！はさすがに嘘でいいから説明しろと思った

無菌豚だから生食セーフ！って漫画他にも見たことある気がする

>やばい菌がいる！
🤮

生のハンバーグはどう調理してるの

半生の鶏ハムラーメンで地獄になったのを思い出す

こう東京X?

ガン無視を決め込む陽一

一分！？

技術的に可能でも大多数の日本人は手間かけてまで豚を生で食いたいとは思わない
海外で生卵駄目なのも多分似たようなもん

食ってみやがれってんだ！

一分は衣も怪しい！

「しょせんお前たちいもげ民も頭で飯を食うタイプか！」

>コンクリートに置いたタケノコが！はさすがに嘘でいいから説明しろと思った
本当に効果あるのに噓の説明書くのもおかしいだろ

SPFやGEMFREE以外にもDPF豚ってのも最近はいるぞ
GEMFREEより菌はいるけど人間への移植を想定した人間に悪影響を及ぼす菌がいない豚
GEMFREEよりは若干育成が容易でそれと比べると廃棄率が少ない
逆に言えばそういう移植環境でもないかぎり作らない

https://www.tiktok.com/@kogi_jp_gourmet/video/7444684867272559879
うーん・・・

>「しょせんお前たちいもげ民も頭で飯を食うタイプか！」
ワイのセリフを改変してやるんやったらちゃんとせぇコオロギ！

ぶっちゃけ昭和の時代でもSPF豚と完全無菌豚はTVとかで紹介されてるし
画像の研究者像から完全無菌豚のイメージで書いてると思うよ

考えたら刺身食って文化にしたのすげーなご先祖様

まって！陽一は出来損ないよ！！

>本当に効果あるのに噓の説明書くのもおかしいだろ
！？

なんとこれ生で食べれるんです！って売り文句よく聞くし
なんか生で食べるのが良いって信仰あるよね日本人

低温調理とかでもないのか

牛のレアだって火は通ってるんだから豚も不可能ではない

これって仮に生でも食べられる豚肉があったとしてそれを調理したらどう美味しくできるか？っていう思考実験的な切り口の話じゃない？

>なんとこれ生で食べれるんです！って売り文句よく聞くし
>なんか生で食べるのが良いって信仰あるよね日本人
こんだけ広い世界なんだから日本に限らんだろう

>考えたら刺身食って文化にしたのすげーなご先祖様
致命的に体調崩してないだけで寄生虫とかは普通に食ってるからなぁ

まぁドイツ人は豚ミンチ生で食うしな

>これって仮に生でも食べられる豚肉があったとしてそれを調理したらどう美味しくできるか？っていう思考実験的な切り口の話じゃない？
レアすぎて肉汁多すぎるとか一分で強火揚げするせいで片面だけ焦げやすいとか
レアに仕上げるための苦労が作中でもあるしね

カンピロバクターが検出される料理漫画ってそういえば見た事ないな

中国で豚の生血飲む独自の健康法とかやって頭が寄生虫だらけになった人が居たのを思い出した

>牛のレアだって火は通ってるんだから豚も不可能ではない
牛肉は表面にしか菌いないから許されてるんだ

下手したら肝炎でお陀仏

>カンピロバクターが検出される料理漫画ってそういえば見た事ないな
それは料理漫画として面白いのかってハードルが…

昔の料理漫画読むと気軽に生肉食っててビビる時ある

馬刺し食いに行こうぜ！

https://www.yomiuri.co.jp/national/20230503-OYT1T50113/
気をつけよう

>父はどうやってたんだろう…
低温調理

とんかつ自体は1話で普通にうまそうなの披露してくれてるからな

>父はどうやってたんだろう…
リンパ節が腫れてない！無菌！

別に生で食いたくない…

ドイツ人は豚生で食ってるやべぇ民族

表面炙った豚レバー美味しいのは確かなんだよな

屁理屈だけどあくまでも注文はカツ丼ってだけなんだから牛カツをレアで出せば良くない？

まぁ映り込んでるコマが見るからに普通の施設じゃないな

寄生虫やウイルスの混入は料理の完成とか失敗のライン超えてるからな…

生で食っていいって思ったのは馬と牛ぐらいかな…

>寄生虫やウイルスの混入は料理の完成とか失敗のライン超えてるからな…
雄山もブチ切れるほどです

>屁理屈だけどあくまでも注文はカツ丼ってだけなんだから牛カツをレアで出せば良くない？
話としては「かつて味わった赤いカツ丼」をリクエストされてて
「豚肉にはめずらしく～」とか明確に言ってるからダメだろ

豚肉に命賭けるのは日本よりドイツくんのほうが凄いよ

豚がやばいのは生育環境とかじゃなくて屠殺が雑かららしいな
牛はブランド価値高める為に丁寧にしてるとか

https://mhaccp.jp/haccp/post-444/
>・SPF豚・無菌豚だから生で大丈夫!?
>特定の病原体の無い豚肉の事で、と殺・解体してしまえば一般の食肉と同じ
解体の方に原因あるのか…