羊肉今すごい高いから豚肉で代用できないかな
代用したらショルパじゃなくて豚のトマト煮になりそうだが……

材料見る限り相当あっさりというかシンプルな味だろうな

途中までカレーの作り方だなこれ
というかルー抜いたカレーだこれ…

この味のシンプルさではクミンは好みというか必須レベルでは

牛肉とトマトの出汁がベースになってるから美味いことは美味いだろう
香辛料はもっと効かせたい

森薫の表現で「さっぱり味」と「主食が欲しくなる」だから
多分日本人からすると物足りない味な気がする

野菜と肉煮込んでりゃ塩で十分じゃろ

塩水にちょっと香辛料入れてるだけだな
羊肉と野菜の出汁パワーを信じよう

ポトフ？

ダシがほとんどないので超絶シンプルな味だと思う
パンが欲しくなるっていうのは主食的な意味より間が持たない感じなのかなと

肉が多ければどうにかなる

パンがバリエーションあって美味そう

塩気が足りないだけで出汁は十分取れてそう

平均的には土地が貧しいというか地理だし食文化もそれ相応にシンプルになるのだろう
そういう意味では北欧の料理と似たようなもんだな

羊もスペアリブじゃないし薄いだろうなあ
塩豚のみのポトフ作ったことあるけどかなり塩入れないと間延びしてしんどかったの思い出す

これにジャワカレーとか二段熟カレーを入れたら美味しい羊肉カレーになる

卓上調味料で味変しながら食べたい

たぶん塩味もっと足したら日本人好みの味としてかなり近づく

5-6人前の量で水約1Lに塩小さじ1-2は味足りないなんてもんじゃないくらい味足りないのでは
出汁でカバーできる薄さじゃないと思う

>たぶん塩味もっと足したら日本人好みの味としてかなり近づく
醤油とみりんを抜いた肉じゃが

>醤油とみりんを抜いた肉じゃが
クミンが日本人にとってなじみがなさすぎるから形容しがたいな
カレーともまたちょっと違うからね

クミンってカレーの匂いじゃないの？

まあタマネギ・肉・塩こしょうをよく煮たら味のベースにはなるが
疲れてる時に食べるとあ～ってなる味

この分量で塩こしょう小さじ１～２はめちゃめちゃうすあじだな…

ルー入れる前のカレーと考えるとだいぶ物足りなさそうだな…

https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132104/13246382/
都内で食べられるところをダイマしとこう

中央アジアはめちゃくちゃ塩を使う文化らしいがこれは例外なのかクソしょっぱい他の料理のアテなのか

１時間とか３０分煮込むのに驚いてるのは当時の人的に薪代考えちゃうとか？

>１時間とか３０分煮込むのに驚いてるのは当時の人的に薪代考えちゃうとか？
多分1食にかける調理時間のおおらかさに驚いてるんでは
この間に他のもの作るとはいえ

米炊くのも結構かかるんじゃないか

>米炊くのも結構かかるんじゃないか
忘れがちだけど炊飯器が普及するまでは1日一回炊いて残りは冷や飯よ

>忘れがちだけど炊飯器が普及するまでは1日一回炊いて残りは冷や飯よ
うちは今もそうだが…

だが……今は違う！！
この圧力調理なべを使えば

>たぶん塩味もっと足したら日本人好みの味としてかなり近づく
醤油いれたい！醤油！！

煮込み時間一時間だからな…一時間かかるだろう

羊肉の出汁パワーは濃厚だから

>多分1食にかける調理時間のおおらかさに驚いてるんでは
>この間に他のもの作るとはいえ
つーかこれ単品で作るものじゃなく他の大掛かりな料理や家事の片手間で作る想定の調理なんだろうな

セロリも入れたくなる
でもそれじゃあ違うんだろうな…

突然にんにくが出てきた

圧力鍋じゃないなら煮込みで1時間2時間はまぁ普通よね
煮込み足りないと味が染みない

にんにくいたのか
じゃあまとまりそう

何で味付けするんだ？と思ったらマジで野菜の出汁だけだなこれ…

野菜の出汁も美味しいから塩とスパイスを信じよう

日本的に足りないのは塩分ではなく醤油とかコンソメとかそっち方面の味だと思う

塩コショウを小さじ…これ塩味じゃねえか！

カレールウ入れるね…

コンソメキューブ入れてぇ～！

伝統的なレシピはまぁ大体そんなもんでしょう
昔は調味料は貴重だったろうし

ウズベキスタンだとプロフが油と香辛料すごいから一緒に食べるとちょうどいいのかもしれない

味付けご飯に汁ぶっかけみたいなもんか…

美味しそう

>途中までカレーの作り方だなこれ
>というかルー抜いたカレーだこれ…
スパイス煮込みなので広義ならこれもカレーっちゃカレーになる

かわいい

一度食べたら次からはコンソメかカレールー入れたくなっちゃいそう

トマトと羊肉こんだけ煮込んだらがっつり旨味出るだろうし
豚汁を味噌仕立てじゃなくてトマトスープ仕立てにするようなもんでしょ
あれも豚肉で旨味でるから出汁とらないんだし

海外の人からしたら日本の料理は味が濃すぎる濃厚すぎる！ってなる事も多いらしいからな…
逆に海外の人からすると何で日本人ご飯に味つけずに食べてるの？ってなるみたいだけど

今ラム肉あるから作れるな

1時間煮込んでる間に野菜切っておかないんだな…

多分日本人が食べるとがっかりするやつ
使ってるもんが薄味すぎる

有名なモンゴル料理店で羊の骨付き肉煮込み食ったことあるけど
肉に味付けほぼなくて唐辛子たっぷりなつけダレの味がメインだったな

大体ボルシチだなこれ

肉の代わりにソーセージ煮ようかな

出汁はこれで十分だと思う
というか上等なスープとるための出汁がふんだんに入ってて結構リッチな味になるぞこれ

あとターメリックとコリアンダーも入れたいな

5～6人前の分量で塩コショウ小さじ1～2は明らかに塩味薄い気がする

コンソメキューブか鶏ガラスープの素入れないと薄すぎるってのはご飯と食べることを念頭に置いてるからでパンだとそうでもないんだろうか
塩パンとかだとちょうどいいみたいな

「」が色々言うから確かめるためにこのレシピに沿って今日作ってみる

>5～6人前の分量で塩コショウ小さじ1～2は明らかに塩味薄い気がする
カレー4人前で小さじ1ぐらいだぞ
6人前に小さじ2めいっぱい入れたらだいぶしょっぱいと思うぞ

>「」が色々言うから確かめるためにこのレシピに沿って今日作ってみる
5～6人前を！？

>カレー4人前で小さじ1ぐらいだぞ
ルーに…

材料欄に入ってないけど突然出てくるステルスにんにく

>パンだとそうでもないんだろうか
米は塩分ゼロだけど
食パン一枚でも塩分1グラム

トマトをメイラード反応させないっぽいからめちゃくちゃ生臭いトマトのままだと思うこれ
フレッシュ感を狙っているのかな

凝り性のメイド神の料理なんてどっかのコピペじゃなくて実際作ってから書いてるだろうから
グルメブームに乗っかったそこらのおっさんが描いた漫画と同じ感じでいっちょ噛みしても返り討ちにしかならんと思う

>>カレー4人前で小さじ1ぐらいだぞ
>ルーに…
ルー使うカレーに塩入れないだろ
スパイスから炒めるときに小さじ2だとかなりしょっぱいって意味だよ

急に何言ってんだこいつ

しょうゆを…

ローリエは最初に入れた方が良くない？

アイリッシュシチューにも似てるな

ワインか日本酒入れたいな
イスラム圏でも料理酒は問題ないよな？

一人前の水200ｍｌが5人前で1ℓ
1ℓに小さじ2杯＝10ｇほど塩入れたら塩分濃度は1％ギリ満たない程度
そのままだとお吸い物程度だけど実際は1時間半も火にかけたら煮詰まるから一般的なカレーとかの1.1％は軽く超える
単体で1.3％とかになったらかなり塩がキツイ感じになると考えたら小さじ1～2杯はかなり適切だと思うけど逆にどういう計算で薄いって言ってるんだろ

なんでも良いから噛みついて俺出来る感出したいだけだろうからほっときなよ

スレ画みたいな漫画にもノータイムで噛み付く奴に小学生レベルのさんすうができるわけねーわな…

おや…味薄いボーイの弁明がねえな

なんだよ返り討ちって…

>5～6人前の分量で塩コショウ小さじ1～2は明らかに塩味薄い気がする
>ルーに…
数字出されたら死ぬのダッセェ！

そんなことよりウズベキスタン料理の話しようぜ！

アジウススギタン？

ルーでカレー作るとき小さじで塩も入れると思ってるようだから
マジで全く料理したことないけど噛みつきたかっただけだと思うよ…

自分から噛みにいってここまで完膚なきまでに返り討ちに合うやつ久々に見た

手間暇の割にできるのが日本の味噌汁…

胃には優しそうな味

体調悪い時に食うとほっとする味で栄養も取れていいなってなるやつ

作る人によってはクミンやカルダモンはちゃめちゃに入れたりする
日本人がそれを食べると今度は味濃すぎ！ってなる
感じる味って様々で面白いアルネ

塩分は言われてる通り適切だし
出汁も肉に玉ねぎにトマトと旨味の塊みたいな食材たっぷり入れてるし
臭み消しもぬかりない
そのまま再現するだけでシンプルにクソうめえスープができるだろうな

材料ほぼ羊肉のコンソメスープみたいな感じだから固形コンソメとか入れても煩くなるだけだな

>手間暇の割にできるのが日本の味噌汁…
そこは日本の味噌汁がインチキみたいなところある
タンパク質が溶け込んだスープって本来時間かけなきゃ出来ないのに
まぁその分味噌特有の発酵臭が駄目って外国の人は多いけど

味濃くした方が美味いよ

火加減次第だけど合計2時間も火にかけたらとろ火でも3割は減るだろうし
小さじ1杯半も入れればかなりしょっぱく仕上がるな

たぶん料理しないおっさんが思う小さじと実際の小さじがかなりサイズ違うのがこういうレシピの話で恥かく原因

なぁ…
ジャガイモ先にいれちゃダメか…？

>たぶん料理しないおっさんが思う小さじと実際の小さじがかなりサイズ違うのがこういうレシピの話で恥かく原因
以外と小さじってデカいよね
大さじはそんなにってなる

森薫さんどうかお大事に
描けないことで病まないといいが

小さじの大きさというか塩は少量でかなりしょっぱくなる
砂糖とか他の調味料に対して量に対する味の影響が段違い

あースレ前半で薄い薄い言ってるやつ軽量スプーンの一番小さいやつが小さじだと思ってたクチ？
こっ恥ずかしいなこれ…

>森薫さんどうかお大事に
>描けないことで病まないといいが
なんかあったの？血中メイド分不足？

カレーにしたくなっちゃうな…

しっかり塩とハーブ入れてもうまあじ調味料に慣れ切った舌だとコクが足りなく感じるだろうな…グヤーシュ作って見た時思ったわ

肉に加えて野菜出汁のスープだろうね
トマトベースならついコンソメ顆粒でまとめたくなっちゃうけど長時間煮込む事である程度フォロー効くのかも

スパイスカレー作った時塩一振りでこんなに味変わるの！？ってビックリしたことあるな

砂糖は逆にこんな入れんの！？ってほどに入れないと薄味になるよね