デブの気配がする

話の主題より下の人スゲー食ってんな…ってなる

チェーンとはいえ店によって全然程度が違うんだ
エリマネやってたことあるからわかる

味の違いがわかるくらいマック食ってないから分からんな

ポテトに関しては揚げたてかどうかじゃねぇか…？
あとは揚げる時に詰め込んでると油の温度落ちてしまうから少なめにしてるとか

塩加減はありえるけどてりやきとか味変わる余地あるかなあ

売れてる店じゃないとバンズの袋の封開けて時間経ってるとか
焼き終わってから廃棄時間超えてるパティで作るとかありえるからな

バンズが暖かくて端っこがちょっとカリカリしてると嬉しい

庄内ってどこだよと思ったら阪急宝塚線か…利用したことないな

下みたいに食欲旺盛のデブなら何食っても美味しいだろ

油の交換タイミングとか

まぁ雑な包装とか焼き加減間違えは可能性あるから
そこが徹底されてるなら差はあるかもね
ポテトは店舗とかじゃなくタイミング次第だと思う

大昔バイトしたとこはポテト7分廃棄守られてなかったな

>大昔バイトしたとこはポテト7分廃棄守られてなかったな
なるほどマニュアル調理が完璧に行われていないケースがあるのか

店の混み具合どんなもんなんだろ、激混みでも丁寧な包装＆ふわふわバンズとかポテトのクオリティとか維持出来るんかね

言い方は大げさだけど単に丁寧なスタッフか丁寧にやらせるチーフがいるだけじゃないの

>ハナからバイアスかかってるのとオタク特有のクソバカ誇張とバズり願望が合わさったやつ
逆張りで構って欲しい欲が極限まで出ちゃったやつがこれ？

>言い方は大げさだけど単に丁寧なスタッフか丁寧にやらせるチーフがいるだけじゃないの
言うは易し…

マニュアルあってもバイトの子によってこっちの方が楽とかって微妙に変えてたりするからな

恐らくここが特別な工夫してるというよりも他所が酷くて品質落ちてるパターン

つまりこの店は完璧にマニュアル通りの物を作って出してるから本来のマクドナルドの味が楽しめるってこと…？

いやアレンジ加えた結果うまくいってる可能性もあるからなんとも言えん

マックじゃないチェーンの話だけど昔は両面焼きと普通のグリルが混在してて両面焼きはパティプレスするから別物になってた頃はあったな

油が酸化してると味変わるけどマックって毎日油取り替えてそうだしなぁ

えらいさんが不意にちょくちょく来るからマニュアル厳格に守るようになったとか…

バンズの食感は保存の状態とかじゃねえかなぁ

いや普通に店によって違うだろ
クソバイトがやってんなって店もあればすごく丁寧に作ってるなって店もあるよ
味付けが変わるわけじゃないけどそれでも味は変わる

>いやアレンジ加えた結果うまくいってる可能性もあるからなんとも言えん
そんな現場の工夫が入る余地ないでしょマックは
材料含めた製造レシピ全部用意してるんだからむしろ工程丁寧にやる方が間違いないとこ

近所のマックも毎回ポテトの状態が違うから上振れだけ出てくるの良いな

その店の混み具合とかの要素もあるだろうし

結構行ってる店だ…

コンビニバイトしてたときにご飯物の置き場所間違えたら注意されたことあって
温度変えてあるから別のとこ置いたら米がクソ不味くなるって言われたから
そういう細かいオペミスの積み重ねで味の差とかでるのかな

餃子の王将も下北沢店はやたら美味しいって松本人志と六角精児が言ってたしチェーン店でも丁寧な仕事するかどうかで多少味の違いは出るだろうな

東京の中華チェーン店で食ったあと地元の同じチェーンで食ったらくそまずかったよ

すげぇまずい吉野家にあった事あるからブレは絶対ある

餃子の王将は店で鍋振ってるからもろに出るだろうな

スレ画とは違うけどご飯炊き立ての松屋は美味しかった
店長呼びたかった

マイナス方面で感じたことはあるけどプラスははないな

千葉沿岸のスシローで妙にネタが大きい上に味も明らかに美味かった

コンビニでこれ実感した事ある…新しい店舗の方が機材が良いのか揚げ物が明らかに美味しい…

チェーン店は繁盛してない店の方が質が高いのは常識だと思うが

田舎でチェーン店が他の店を駆逐したあと順調に不味くなっていくの最悪

クソしょっぱいのにソースほぼかかってないバーガーに当たったことあるからマニュアルあっても個人差は出る
人間は愚かじゃ～

米の炊き方間違えてるだろってチェーンの寿司屋にあたったことはある
googleマップの店レビューに米の炊き方間違ってませんか？って書こうかどうか迷ったくらいに
しばらくしていったら直ってた

マックって忙しいとケチャップの掛かり方とかレタスぐちゃってたりパティなんかズレてるとかあるけど
そういうのが極力ないみたいな感じなんだろうか
どの製品もそういうのなくてちゃんと出来てるみたいな

松屋ですげぇタレかけるバイトいて味濃すぎてバランス崩れてた

>餃子の王将も下北沢店はやたら美味しいって松本人志と六角精児が言ってたしチェーン店でも丁寧な仕事するかどうかで多少味の違いは出るだろうな
昔友人がバイトしてた王将は餃子包むのも店員がやってたけどどこもそうなのかな

セントラルキッチン方式のチェーン店でも他の店より不味い事もあったりするからな…

行ってみたいが大阪行ってまでマック食いたくねえ
地元民の特権だな

マクドナルドの店舗ごとの違いで一番わかりやすいのはポテトの塩加減かなぁ
塩かけた？ってのがたまにあるし揚加減が違うのか色が違う時ある

包み方がぴしっとしてるな

限定商品とかでもそれのソースがなんかほぼはみ出ててラップに大半こぼれてる時あったりするし
丁寧に作られてるのかもしれない

>米の炊き方間違えてるだろってチェーンの寿司屋にあたったことはある
ご飯美味しく無いと悲しいよね…

塩は忙しくてかけるの忘れたんだろうなって時はある

>コンビニでこれ実感した事ある…新しい店舗の方が機材が良いのか揚げ物が明らかに美味しい…
揚げる機械洗うのとかバイトによって超絶ブレがあるだろうな

エリマネのチェックが厳しいとこうなるってことで
マックの思うデフォルトがその店なのかもしれん

そもそも情報この2つだけだから
両方適当言ってるだけじゃないの？

なにを不思議がってるのかがわからない
人だぜ？

マックって店員の介入する要素あったんだ
もうほとんど挟むだけとかそんな感じかと思ってた

回転寿司の海老天とイカ天は学生バイトよりパートのおばちゃんの方が上手い事が多いよね昼のほうが質がいい

庄内って大阪にもあったのか…

牛丼もわりと変わるよ

昼とかの激混みの時間帯避けたかどうかでも結構話変わってきそうではある

油缶開けた直後のポテトは明確に出来が違うからそれが当たったんだろう

スレ画の店はマクドナルドマイスターって昔にあった認定資格取った人が店長なので多分そのせい
品質管理に異常に厳しいんだと思う

人が調理する過程が入るならそりゃ個体差はあるよな

人はサボるからな…

いくらでも時間かけていいならうまいの出せるけどうまさの上限たかが知れてるからそこそこのさっと食えた方が嬉しいでしょ？

>マクドナルドマイスター
マジでシェフいるじゃん

>いくらでも時間かけていいならうまいの出せるけどうまさの上限たかが知れてるからそこそこのさっと食えた方が嬉しいでしょ？
こういうやつがバイトやってると
ってことか

ここが厳しいのではなく他の店舗がルーズなのでは？

おっ今日は当たりだなでいいじゃん
空砲でも変わるんだから

忙しすぎるとマニュアル守れなくなりがちだしヒマだとストックのサイクルでムラが出来る
新人ややる気のないベテランが増えるのも当然クオリティは落ちるし
店長社員は定期的に異動したりするから現状が奇跡のバランスなんだろうな

シンプルにこれ店員下手糞で雑だな…って一目で分かることもあるんで
そういうので本来の味を出し切れてない店は多いと思う

マック「」始めて見た

だからアンケートに答える必要があるんですね

揚げ物はストレートに油の新旧ありそうだ

多分作業者がいくらがんばっても商品自体に個体差があったり
あとはパンとかあゲゲモノはその日の湿度で変わるからどうしようもないぞ

可哀想に本当にうまいマックを食ったことがないんだな
状態だったわけか

>昔友人がバイトしてた王将は餃子包むのも店員がやってたけどどこもそうなのかな
王将はバイト入ると餃子の食品サンプル渡されてにぎにぎして形と大きさ覚える

近所のマクドは安定して下振れてる

そういえばプレオープンの近隣住民招待で食ったてりやきマックバーガーセットが一番美味かったな
次の月買いに行ったらそうでもなかったからあの時だけプロが来てたんだろうな…

眉唾ではあるけど確かに紙の包み方は丁寧だな

他と比べてやたら塩振りすぎなポテトに遭遇したことはあったな…

餃子の王将みたいなもんだろって大阪王将行ったら餃子がまずくてびっくりした事あるな…
後々調べたら店で包む方式だった

カタログでジコ坊が出てくるシーンのスクショ載せたﾒに見えた

>そういえばプレオープンの近隣住民招待で食ったてりやきマックバーガーセットが一番美味かったな
>次の月買いに行ったらそうでもなかったからあの時だけプロが来てたんだろうな…
くる人数わかってるなら最初からいい感じにストック置けるからな

>他と比べてやたら塩振りすぎなポテトに遭遇したことはあったな…
今の塩振りマシーン定量しか出てこないので塩辛いとなるとぶっ壊れてるか全然掃除してねえかの二択だ

コンビニコーヒーとか味悪いと機械の清掃サボってるだろうなとか思う

>他と比べてやたら塩振りすぎなポテトに遭遇したことはあったな…
しなしなで塩あじがしないポテトよりは千倍いいよ…

俺は多分食いに行っても他所との差がわからないと思う
同時に食べ比べでもしないと

価格を23倍にして最高のコンディションで食える店作ったら儲からないか？

わが街のチェーン店は昼過ぎに行くともれなくまずい
おそらくちゃんと作れる人が配置されない時間帯なんだと思う

>価格を23倍にして最高のコンディションで食える店作ったら儲からないか？
23倍！？

>>他と比べてやたら塩振りすぎなポテトに遭遇したことはあったな…
>今の塩振りマシーン定量しか出てこないので塩辛いとなるとぶっ壊れてるか全然掃除してねえかの二択だ
夜中に行くと塩味が強いマックあったけど10年前だからなんともいえない

>わが街のチェーン店は昼過ぎに行くともれなくまずい
>おそらくちゃんと作れる人が配置されない時間帯なんだと思う
どんな飲食店も朝イチ来たやつは昼過ぎたら帰るからまぁそうなる

>価格を23倍にして最高のコンディションで食える店作ったら儲からないか？
なそ

知り合いが丸亀で働いてた時に「うちの丸亀は機器が最新だから他所より美味い」って言ってた
食いに行ったことはないから本当かはわからなかった

いくら最高のコンディションでも張り合えるのポテトくらいなのは変わらないよ

バーガー類の提供温度もう少し上げて欲しいってのはある

>コンビニコーヒーとか味悪いと機械の清掃サボってるだろうなとか思う
低賃金のバイト如きにそこまでの仕事量と仕事への熱意や誇りを求める方が間違ってるからな

やたらウマい店があるというよりは
マニュアルをきっちり守ってない店に慣れすぎてるだけな気もしている

「ポテトの塩振りはＭの字でかけると適量」って教わった思い出…

>知り合いが丸亀で働いてた時に「うちの丸亀は機器が最新だから他所より美味い」って言ってた
>食いに行ったことはないから本当かはわからなかった
そういうのは実際ある

地元だから気になる

500円のセットが11500円か…
さすがにそれはちょっと

ラーメンとかもチェーン店でここまで不味くできるのかって時間帯ある

まあ当たり前だけどチェーンでも作ってるのは一応人間だからなあ

近所に焼き鳥のチェーン店があるけどそこが標準だと思って系列店行ったら
いい感じの焼き具合と塩加減が地元の店より足りない感じだったことはある

夜がメインの業態じゃない限り昼のピークにできるやつ集めるからな

20年以上前だが隣接する駅に1つづつあったチェーン店で結構味が違うというか見た目から割と違ってたな…

マニュアルがあってもそれをちゃんとできる奴のが少ない
どうやったら美味いとか何も考えてないしな

>コンビニコーヒーとか味悪いと機械の清掃サボってるだろうなとか思う
ビールだとサーバーの掃除してねえの一発でわかるしな

心斎橋店は不味かったな…
都会の店舗は一見さんしか来ないから手抜いてる？

>まあ当たり前だけどチェーンでも作ってるのは一応人間だからなあ
セントラルキッチンで店舗では温めてるだけでも
レンジの個性で味変わる可能性もあったり

昔バイトにマニュアルあってもオレはこれぐらいの加減が好きだからって
自分の好みでいつも提供してる奴いたの思い出した

>近所に焼き鳥のチェーン店があるけどそこが標準だと思って系列店行ったら
>いい感じの焼き具合と塩加減が地元の店より足りない感じだったことはある
大吉なんかはチェーンといってもフランチャイズだし
店によってメニューからして全然違ったりするんよな…

赤坂のハンバーガー専門の店で1500円出してランチ食った時は
バクバク食うほど美味かったな
マックで感動は求めないから兎に角安くして欲しいぞ

社会に出たらマニュアル守らねえ奴の多さにはびっくりするよね

昼とか見ただけであーマックはやめようってなる行列あるけど
味を維持しながらあれを回すのはまあ不可能だろう

値段変わらないなら美味い方がいいだろ

ビールが好きな人と興味ない人がサーバーから注ぐのとか味違うのはよくあった

そんなにファーストフード食べないから違いとか意識したことなかった

バイトの意識なんて
この店繁盛しないほうが仕事らくじゃんまであるからな

>塩加減はありえるけどてりやきとか味変わる余地あるかなあ
てりやきパティとテリソのゾンビ化はめっちゃ味変わると思うよ

セブンのカレーパン
油で何分か揚げるやつなんだけど近所のが毎回クソ硬いから揚げ時間絶対間違ってるでも硬くてもまあいいかって買っちゃう

>昔バイトにマニュアルあってもオレはこれぐらいの加減が好きだからって
>自分の好みでいつも提供してる奴いたの思い出した
いつ行っても他の店舗よりやたら濃い味（色も）のチェーン店あったなあ
そういう人がいたのかな…

大抵の居酒屋のビールサーバーがカビてるの常識なくらい雑な時代もありましたからね

>大抵の居酒屋のビールサーバーがカビてるの常識なくらい雑な時代もありましたからね
HUBなんかが割と人気なのもビールサーバーの掃除ちゃんとしてるってのもあるしな…

>チェーン店は繁盛してない店の方が質が高いのは常識だと思うが
>昼とか見ただけであーマックはやめようってなる行列あるけど
>味を維持しながらあれを回すのはまあ不可能だろう
むしろマックに関してだけは素材の状態一番良いの混雑時間帯だぞ
暇な時間帯はありとあらゆるストックのウェストタイムぶっ千切ったの使うし

実際いくらでも待つぜってんなら注文入るたび焼いて揚げるけどそういうの求められてるかというとまあうn

ビールの機械も毎回営業終わりに水通して洗浄してるとことしてないとこで結構味違う

>>チェーン店は繁盛してない店の方が質が高いのは常識だと思うが
>>昼とか見ただけであーマックはやめようってなる行列あるけど
>>味を維持しながらあれを回すのはまあ不可能だろう
>むしろマックに関してだけは素材の状態一番良いの混雑時間帯だぞ
>暇な時間帯はありとあらゆるストックのウェストタイムぶっ千切ったの使うし
オイオイオイ
ナゲットかっちかちだわ

北海道はどこの外食も安くて質が良くて清潔
地代が安いのと人材かな

スーパードライが不味い不味いと不評だったの
ビールサーバーの汚れで不衛生化が原因だったというオチみたいな

>むしろマックに関してだけは素材の状態一番良いの混雑時間帯だぞ
一番良い素材と一番雑な調理がぶつかる時間帯

>北海道はどこの外食も安くて質が良くて清潔
>地代が安いのと人材かな
食材が地産地消で輸送時の劣化がないのもあると思う
そこらのローカルチェーンの定食屋やカレーが美味すぎて驚いた

あーコーヒーはわかるな
コーヒー嫌いだから一切飲まないけどコーヒーの匂いは好きなんだけど
コンビニで店内のコーヒーの香りや隣で飲んでる奴が全然匂い違うのは分かる
ここのコーヒー匂いいいねっていうとここの店舗はオーナーがかなり神経質で精巣ちゃんとやってるらしいよなんて言ってて
そういうので変わるんだなって思った

香りって繊細なんだなってのは感じる

精巣やっちゃってるオーナーか

>>むしろマックに関してだけは素材の状態一番良いの混雑時間帯だぞ
>一番良い素材と一番雑な調理がぶつかる時間帯
つうてディスペンサーとかソースガンに軽量スプーンにトングに手掴みだから致命的に雑になるのってレタスとキャベツ載せるぐらいなんよな

うちの近所のマックはGAIJINが奥でサボってるの見えるとき多いからあんまり質良くなさそう

ぶっかけコーヒーか…

>社会に出たらマニュアル守らねえ奴の多さにはびっくりするよね
マニュアルの重要さも職場によってかなり変わってる気もするし扱いも全然違うよね
日々改定されてるとこ日々改定されてるが正しく守られてない
マニュアルの最終更新が昭和であとは口伝とか
マニュアル作れる人が限られてて結局属人化してるとか色々

混雑してる時は上手な人がいるから大丈夫だ
人が少ない時はいっつも研修してるからダメになっても恨むなよ

ビール注ぐやーつとかも洗うの面倒くさいからちゃんとやってるかで味変わると思う

ビールサーバーの清掃の有無はかなり出る…

つまりたまにファストフード店いくときは混んでるときにイケ？

近場に3軒くらい丸亀があるが美味しさが全然違う
あくまでも自分の環境の場合だが
駅近のフードコートにある丸亀は麺が毛羽立ってるし天ぷらもシナっとしてる部分があっておいしくない
少し歩いてある名店街みたいな飲食店が並んでる単独店舗は麺が滑らかで天ぷらがうまい
ロードサイド店はばらつきがあるのと治安が悪い

>つまりたまにファストフード店いくときは混んでるときにイケ？
夕方以降は行かない方がいいぞ
客多いから手抜きになるし夜は閉店にむけて油節約するからどう取り繕ってもまずい

わが社のデータ二回手で書き写して最後にPCに入れるマニュアルはガン無視しておるよ

液体系はマジで清掃度合いで味が明確に変わるよね
ビールがよく言われるがファミレスのドリンクバーでもかなり差がつく

>近場に3軒くらい丸亀があるが美味しさが全然違う
>あくまでも自分の環境の場合だが
>駅近のフードコートにある丸亀は麺が毛羽立ってるし天ぷらもシナっとしてる部分があっておいしくない
>少し歩いてある名店街みたいな飲食店が並んでる単独店舗は麺が滑らかで天ぷらがうまい
>ロードサイド店はばらつきがあるのと治安が悪い
丸亀の麺は店舗で作ってるからな
…治安が悪い…？

基本ストックしないメニューとかオーダーするとうまい

チーズバーガーとか店によって冷蔵庫から出したばかりの様な冷たいチーズが出てくることあるからな

>そこらのローカルチェーンの定食屋やカレーが美味すぎて驚いた
わかる
なんではま寿司やすき家さえこんなに美味いんだよ

そもそも基本夜のピークは昼と比べて人材あんまり…だからな

フードコートの丸亀は忙しくなると露骨に質が落ちる

>丸亀の麺は店舗で作ってるからな
>…治安が悪い…？
客層が良くないがまぁこれは店舗側じゃどうしようもないよな…

実はフライフーズ関係は油を頻繁に交換しているか？で天地ほど味が変わるんだ
ケチってる店舗はたくさんある

>実はフライフーズ関係は油を頻繁に交換しているか？で天地ほど味が変わるんだ
>ケチってる店舗はたくさんある
油もね…今めっちゃ高いからね…

近所の丸亀製麺は天ぷら食べると必ず腹壊す
たぶん油交換タイミングやべえ

かつやは店員の差で味も盛り付けもブレまくりなのをなんとかしろ

なんか最近ここのトンカツ食うと必ず胸焼けすんだよな…って店あるけどケチってんのかやっぱ

人が美味いって言ってたという情報を食ってるだけじゃないの

茹でものも忙しい時間帯だとキャパ以上に麺茹でるから味がね…

>>実はフライフーズ関係は油を頻繁に交換しているか？で天地ほど味が変わるんだ
>>ケチってる店舗はたくさんある
>油もね…今めっちゃ高いからね…
まぁ…ケチりたくなるのわかるよ…
以前の2倍くらいするもんな

油を交換するかはマニュアルというよりはその店のオーナーの指示だったりする

でもまったく混んでない深夜帯とか商品今から作るんで〜みたいな感じでめっちゃ提供まで時間かけてるけど別に特別美味しいとかないな

>油を交換するかはマニュアルというよりはその店のオーナーの指示だったりする
一応モニター用紙みたいなの大抵あるけどね
おっ？なんか全然使われてねえぞこれ？

逆にファーストフードなら店によって味が変わるわけがないという謎の信頼はどこからくるんだ
人が作業する以上差が出るのは当然だろ

丸亀はそもそもうどんマイスターみたいな店員のいる店といない店があったはず
天ぷらマイスターだったかな？

逆に天一で美味い美味いと言われてた店はマニュアル無視してこってりのスープを少し煮詰めてから提供してたな
今ある方じゃなくかつてあった方の桂店

>でもまったく混んでない深夜帯とか商品今から作るんで～みたいな感じでめっちゃ提供まで時間かけてるけど別に特別美味しいとかないな
深夜とかもう油は別に新しくしないからまず美味しくならん

>丸亀はそもそもうどんマイスターみたいな店員のいる店といない店があったはず
>天ぷらマイスターだったかな？
いやうどんであってる

>実はフライフーズ関係は油を頻繁に交換しているか？で天地ほど味が変わるんだ
>ケチってる店舗はたくさんある
油はマジで客側からはオープン直後に行くぐらいしかどうしようもないな

>>油を交換するかはマニュアルというよりはその店のオーナーの指示だったりする
>一応モニター用紙みたいなの大抵あるけどね
>おっ？なんか全然使われてねえぞこれ？
どこも同じだよね
衛生検査くる時だけ真面目にするぜ！
うせやろ1日で油交換劣化しとる…

>>実はフライフーズ関係は油を頻繁に交換しているか？で天地ほど味が変わるんだ
>>ケチってる店舗はたくさんある
>油はマジで客側からはオープン直後に行くぐらいしかどうしようもないな
別に店開いてすぐ来ても昨日の油だぞ

>でもまったく混んでない深夜帯とか商品今から作るんで～みたいな感じでめっちゃ提供まで時間かけてるけど別に特別美味しいとかないな
バーガーなら割と美味しいよ
揚げ物は油が劣化してる時間帯だからなんともならん

>油を交換するかはマニュアルというよりはその店のオーナーの指示だったりする
コンビニだけどフライヤー交換時間の人がサボってて３日交換してない時とか油抜いて持ち帰ってる奴とか居たわ…

>丸亀はそもそもうどんマイスターみたいな店員のいる店といない店があったはず
ちょっと前までかなり珍しい存在だったけど今は難易度緩和されたのか全店に配置されてるらしいよマイスター

マニュアルを守るやつ
来たばっかりでマニュアル覚えられてないやつ
マニュアル覚えてるけどケチるために無視するやつ
色々いるぜ！

味はさておきモーニングの時間帯にナゲット頼むと揚げたてがくるからよく頼んでた

>>油を交換するかはマニュアルというよりはその店のオーナーの指示だったりする
>一応モニター用紙みたいなの大抵あるけどね
>おっ？なんか全然使われてねえぞこれ？
紙が正しく保管されてなくて機能しないもある

油で味の差が顕著に現れるのケンタッキーだと思うんだ
なんかすげーギトギトの時あるよね

材料が古い時間帯に作業してる人はこの時間の店員下手だなって思われて損では…？

>材料が古い時間帯に作業してる人はこの時間の店員下手だなって思われて損では…？
何の損もないしそんなん…

>油で味の差が顕著に現れるのケンタッキーだと思うんだ
>なんかすげーギトギトの時あるよね
揚げてるもんも油分多いからな…

中国のマックはまずかった

>油はマジで客側からはオープン直後に行くぐらいしかどうしようもないな
そのままの君でいて

>別に店開いてすぐ来ても昨日の油だぞ
一応フィルタリングをクローズ後かオープン前にやらね？

>>別に店開いてすぐ来ても昨日の油だぞ
>一応フィルタリングをクローズ後かオープン前にやらね？
これさえ店による

店によっての実感はないけど同じ店舗でもタイミングによってポテトの出来がなんか違うってのは体験した事あるな
いい方の実感ではなく悪い方の実感だけども

>ちょっと前までかなり珍しい存在だったけど今は難易度緩和されたのか全店に配置されてるらしいよマイスター
マジかよマイスターも落ちたもんだな…！

煮込み料理で〇〇時間に混んで何日寝かせて～みたいなのってあるけどアレって酸化による品質の劣化とかはないの？

フィルタリングはカス濾して劣化抑えるだけだから味には何の影響もないぞ

フライヤーを掃除した直後に作るファミチキは美味いよ

>逆にファーストフードなら店によって味が変わるわけがないという謎の信頼はどこからくるんだ
>人が作業する以上差が出るのは当然だろ
野菜や肉だってみんな大体バラバラなのにね

>一応フィルタリングをクローズ後かオープン前にやらね？
店長の方針によるかつ店員の真面目さによる
ここはマジで見極めるしか手はない

裏でフライヤー掃除してるタイミングがあるからそこに合わせて頼めばよか
待たされるけど

>丸亀はそもそもうどんマイスターみたいな店員のいる店といない店があったはず
>天ぷらマイスターだったかな？
うどんマイスターが毎日フルタイムで働いてるわけじなないからな

油フィルタリングはフライフーズに他の衣のカスつかなくて食感良くなるだけだぜー！

昔マクドでバイトしてたけど昼間は手練のおばちゃんが大量にいるから盛り付けも上手だし味付けも美味いと思う

>油フィルタリングはフライフーズに他の衣のカスつかなくて食感良くなるだけだぜー！
色味もだいぶ変わるぞ

揚げたて即食べたい！って人もいるけど油抜きしなきゃきついよね

>油フィルタリングはフライフーズに他の衣のカスつかなくて食感良くなるだけだぜー！
かなり意味あるな？

>>油フィルタリングはフライフーズに他の衣のカスつかなくて食感良くなるだけだぜー！
>色味もだいぶ変わるぞ
まぁ別の食材食わされてる訳だからな！

わかる
昔丸亀で一人だけ茹で時間が異様に長いおばさんいたわ
そのおばさんが作ったうどんやたら不味かった

うどんマイスターは一つ星は千人以上いるが二つ星になると10人まで減るぞ
最高四つ星だがまだ三つ星以上取った人は居ない
あとそれとは別に麺匠という独自職の方が一人

揚げたてで！って言われて困るの厨房だけだから
あと肉の塩胡椒抜き

天一はチェーンではあるけど結構好き勝手やっていいよって方針だった覚えがある

なので本来は油交換タイミングなんだけど店長方針で3日とかで交換の場合苦肉の策として油カスをフィルタリングする
これすらめんどいからやらない店舗はたーくさんある！！！

>庄内ってどこだよと思ったら阪急宝塚線か…利用したことないな
庄内は庄内だろと思ったら大阪の庄内…！？

チェーン店の味を決めるのはマニュアルではなくその店の厨房で一番偉い人の指示であるということは覚えておいた方がいい

よくわかんないけど厳しい修行の果てに上級うどんマイスターになるくらいなら独立した方が良さそうだな

大阪王将だっけか
本部のスープ使わない店の卵スープが薄くてあんま美味しく無いやつ

>よくわかんないけど厳しい修行の果てに上級うどんマイスターになるくらいなら独立した方が良さそうだな
まぁバイトしながら取る資格としては意味無さそうだしな

気になってきたな…
庄内行ってみるか…

コンビニバイトしてた時はフライヤー清掃が嫌で嫌で仕方なかった

フィルタリングはそこまでだけどオイル交換は根本的に重労働だから嫌い

地元の回転寿司はその店も均等に不味い
なんならカビが生えてたり他の客の食い残しが乗ってる

なんかやたらとマニュアル読ませる割に全然マニュアルと違うことやらせるよなチェーン店って

餃子の王将は店舗によって死ぬ程味が変わるがメニューにある季節限定メニューは本部材料が送られてるらしくどこで食っても同じ味だと思う
今だとニンニク味噌ラーメン？

セントラルキッチンのお店でも最終調理とか一部の仕込みがお店だから結構差が出るとかよくあるよね
ミスドとかも結構差がある

他の店にヘルプに行ったら勝手が全然違うぜー！

>フィルタリングはそこまでだけどオイル交換は根本的に重労働だから嫌い
あれ好きな奴居たら気狂いだと思うくらい重労働よね
居酒屋のバイトでかなり辛かったぜ

>なんかやたらとマニュアル読ませる割に全然マニュアルと違うことやらせるよなチェーン店って
マニュアルは現場のことなにもわかってないの！！現場は綺麗事が一切通用しない戦場なの！！！

丁寧にやればそれだけのポテンシャルがあるってマクドナルドやっぱりすごいデブ

同じでマックで同じもの注文して食べても美味しい時と不味い時あるから
作業行程は同じなのに上手い下手の差異があるのかそれともこちらの体調や気分の問題なのか

>コンビニバイトしてた時はフライヤー清掃が嫌で嫌で仕方なかった
清掃だけに徹すれられればまだいいが接客も並行だもんな…

この店はホワイトなのかブラックなのか気になる
マニュアル通りだとしてそれは仕事はどうなるんだろう

天一とか結構明確にスープの風味違うよね
何か近所の天一あんまり美味しくない…

>なんかやたらとマニュアル読ませる割に全然マニュアルと違うことやらせるよなチェーン店って
マニュアル通りにやらせるマニュアルがない
大体ながらオペになって専属できないから…

>同じでマックで同じもの注文して食べても美味しい時と不味い時あるから
>作業行程は同じなのに上手い下手の差異があるのかそれともこちらの体調や気分の問題なのか
ポテトなら間違いなく油の状態差
バーガーは…よくわからない
焼く人によって変わるんかしら？

>わかる
>昔丸亀で一人だけ茹で時間が異様に長いおばさんいたわ
>そのおばさんが作ったうどんやたら不味かった
タイマーが存在する以上普通はそれ守るわけだからそういうのってどっちかいうとルール無用野郎というより何度やってもおいつかないアホの確率のが高い

美味しい店は掃除しっかりしてるからってのもなんかアレな話だな…
大半の店はそうじゃないってことだし

>他の店にヘルプに行ったら勝手が全然違うぜー！
置いてある場所とか違うのは当然として使ってるものも順番も違うぜー！

>清掃だけに徹すれられればまだいいが接客も並行だもんな…
コンビニバイトはマジで精神病むと思うわ…
あれやってこれやってこれやる前に手を洗って接客前に手を拭いてアルコールして…

バーガーも肉焼くところで結構差が出る
グリルが汚いと油がギトギトになる

バンズは専用トースターで焼くから設定周りは見直す部分存在するけど変更できるところ限られてるしなぁ

>つまりたまにファストフード店いくときは混んでるときにイケ？
一番は開店直後
機器は清掃直後だし料理は作りたてで店員も疲れて無いし空いてる
マックとか朝の別メニューだと少し話変わるが

チェーン店で完全にマニュアル通り工程通りやってるはずの店でも
人の手で調理してる以上は個人個人の要領の善し悪しで差はでるから…
あとこれくらいならバレないだろうで手を抜いたり時間ないからって工程省いたりする奴も居るし

ピザの宅配のバイトしてたけどフライヤーの油交換するの週2か1回だった

>>清掃だけに徹すれられればまだいいが接客も並行だもんな…
>コンビニバイトはマジで精神病むと思うわ…
>あれやってこれやってこれやる前に手を洗って接客前に手を拭いてアルコールして…
おでんも揚げ物もドーナッツも焼き鳥も中華まんもコーヒーも嫌い

>美味しい店は掃除しっかりしてるからってのもなんかアレな話だな…
>大半の店はそうじゃないってことだし
まぁ人間楽したいよね…なるべくお金ケチりたいよね…

コンビニはセルフレジでもタバコ一人で買わせてくれたら俺はいくらでも優しい客になれるんだが…

>ピザの宅配のバイトしてたけどフライヤーの油交換するの週2か1回だった
なんならまだそれでも頑張ってる方だと思う

もしかして朝マックやたら美味い気がしてたのはメニューが違うだけじゃ無かったのか

>焼く人によって変わるんかしら？
マックは本来何分で捨てないとってのが材料毎に決まってるんだがその保温器のタイマーのボタンをねあっ手が滑ったーってピピッと押しちゃうんよね暇だと

まずチェーン店にも立地や人手にいろんな差があるのに同じマニュアルが全部の店に通用するわけがねえんだ

コンビニバイトはマジでマルチタスク出来る人間でないと不可能な域にまで達してると思う
よくまぁ破綻せずなんとかなってんな
もうなってないのかもしれん

>あとこれくらいならバレないだろうで手を抜いたり時間ないからって工程省いたりする奴も居るし
今はウーバーイーツみたいな横槍がクソみたいに忙しくなるタイミングがあるから工程省くのが横行してる店舗や作り置きが否めないとこもあるらしい

昔バイトしてたドーナツ屋は常にエリア1位2位争いしてたけど
店長がエリアでうちの店が一番美味いって豪語するくらい品質管理はめっちゃしっかりしてた
実際食べ比べると香ばしさとか結構違った

>>ピザの宅配のバイトしてたけどフライヤーの油交換するの週2か1回だった
>なんならまだそれでも頑張ってる方だと思う
週二回なら割とちゃんとしてると思う

>コンビニはセルフレジでもタバコ一人で買わせてくれたら俺はいくらでも優しい客になれるんだが…
もう全部自販機にして欲しいわ…

冷めた肉とかポテトとかマニュアルはあるけど実際捨てる時間決めるのは店長だった

気になるけど豊中市かあ…
新大阪やなんばから行くには絶妙に億劫だな…
マクドのためだけには行きづらい

一番チェーン店で店舗ごとのブレ感じたことあるのはてんやだな

>マックは本来何分で捨てないとってのが材料毎に決まってるんだがその保温器のタイマーのボタンをねあっ手が滑ったーってピピッと押しちゃうんよね暇だと
まぁ…コンビニも同じよ

コンビニは今ウーバーまでやるようになって店員たぶん気が狂ってると思う

自転車圏内だから行ってみたんだけど同時に食べないと比較できないバカ舌だからどうするのがいいんだろ

昼過ぎに肉焼いて冷めたから捨ててを真面目にやってたら七割くらい無駄になっちゃうよ～

>気になるけど豊中市かあ…
>新大阪やなんばから行くには絶妙に億劫だな…
>マクドのためだけには行きづらい
わかる
大阪住まいだから気になるけどマクドのためだけに庄内まで行くの絶妙にめんどい

冗談抜きで判定モニターに従ったら油交換した次の日か良くて翌々日には絶対交換しなきゃいけないからな
ﾔｯﾃﾗﾚｯｶ

バーガーキングのホットドッグが好きなんだけどたまーに長時間煮込まれた味の抜けたコンビニおでんのソーセージみたいなのに当たる

お寿司がまだ回ってた頃、明らかに作られてから結構経つよなあってのが回り続けてた思い出

>昼過ぎに肉焼いて冷めたから捨ててを真面目にやってたら七割くらい無駄になっちゃうよ～
ですよね…SDGsとは一体

>バーガーキングのホットドッグが好きなんだけどたまーに長時間煮込まれた味の抜けたコンビニおでんのソーセージみたいなのに当たる
当たったことないな…
いつも食べてるの人が多いエリアの店だから回転しまくってるんだろうか

>>昼過ぎに肉焼いて冷めたから捨ててを真面目にやってたら七割くらい無駄になっちゃうよ～
>ですよね…SDGsとは一体
マニュアル通りにやるとこうなるのに廃棄多かったら上司に怒られるからな

コンビニすげーよなー収入印紙売ってくれて荷物の発送もやってくれる…

>冗談抜きで判定モニターに従ったら油交換した次の日か良くて翌々日には絶対交換しなきゃいけないからな
>ﾔｯﾃﾗﾚｯｶ
油代今の3倍になるって事だもんな
倍くらい値段上がってる奴にそんな事できねぇ

>コンビニは今ウーバーまでやるようになって店員たぶん気が狂ってると思う
コンビニに限らず出前館とかうーばーとか個人通販とかの流通もそうだけど便利を求めすぎた毒がのっぴきならないとこまで来てると思うわ

>マニュアル通りにやるとこうなるのに廃棄多かったら上司に怒られるからな
放置するしかないよな…

チェーンで違いがわかるのなんて生ビールのサーバーを掃除してるかしてないかくらいだ

チェーン店にはしっかりしたマニュアルはあるがマニュアルはしっかり運用されていない

マクドじゃないけどバイトのガキだけで回してる飲食は作り置き当たり前だし分量も時間もテキトーだしでマジでメチャクチャになるからすごいぞ

>>昼過ぎに肉焼いて冷めたから捨ててを真面目にやってたら七割くらい無駄になっちゃうよ～
>ですよね…SDGsとは一体
便利の前には霞が如くものよ

>>冗談抜きで判定モニターに従ったら油交換した次の日か良くて翌々日には絶対交換しなきゃいけないからな
>>ﾔｯﾃﾗﾚｯｶ
>油代今の3倍になるって事だもんな
>倍くらい値段上がってる奴にそんな事できねぇ
結構な作業だからそれプラスそこに割り当ててる人件費いるからな
無理無理

宅急便は昔からの奴だからいいけどメルカリの奴とか増えて単純に以前より取り扱い死ぬほど増えてる
店員の負担すげーぞこれ

ほぼバイトだけで回すとつまみ食いやヤニサボりが横行し始めて
たまにくるマネージャーもとにかく威圧していうこと聞かせたいで手段が目的化していって客のことなんかどうでもよくなるからどんどん質が落ちるんだよな

庄って書いてるから山形にそんな特別なマクドナルドが…って最初思っちゃった

>チェーンで違いがわかるのなんて生ビールのサーバーを掃除してるかしてないかくらいだ
油の違いも体験すればわかるよ

>チェーン店にはしっかりしたマニュアルはあるがマニュアルはしっかり運用されていない
マニュアルが適用できるような仕事量じゃない時もある

こうやって一部の考えなしがバズらせることで忙しくなって味が落ちていくんだよ

と言うかフライフーズきちんとしてそうなコンビニは大事にするんよ
良い客を演じろ

>こうやって一部の考えなしがバズらせることで忙しくなって味が落ちていくんだよ
人押し寄せたらしんどかろうな店員さん
喜ぶのはエリアマネージャーと店長だけだ

王将はマジで餃子とラーメン以外店によって味全然違う

人を減らしてやること増やして俺有能！みたいな飲食業界に過剰適応したモンスターの下で
物理的にできねえからバイトが誤魔化したり手抜きする構造なんでマニュアル通りにやれてる店なんかほとんどないのが実際

コーヒーやビールは機器の清掃をさぼるとすぐにすっぱくなる

>王将はマジで餃子とラーメン以外店によって味全然違う
なんならメニューも違うぞ王将は

偉そうに言ってるけどクオリティ低い店はボロカス言いそう

ピザ屋もバイトによって上に乗ってる具の量がめちゃくちゃ違う
近所のドミノは太った店員が作ってる時だけおいしいサンキューデブ

俺が前にバイトしてた店舗に来てみてくれ
味のクレームがたまに入ってた

まあ基本的にはむしろ忙しい方がちゃんとマニュアル通りにできるもんよ
人件費をケチらないといけないとか人も来ないのに品質管理が無駄とかそういうところから味が落ちていくから

スシは店によって味に変わりはない
強いて言えば適度に忙しいくらいがネタの温度がちょうど良くて美味しい

MGRが来てる時だけ重量計でグラム単位で測るからオペ破綻するのは飲食あるある

デブって味わかるんだ

>王将はマジで餃子とラーメン以外店によって味全然違う
中の人から暴露されてたもんな…

平日はそもそも人件費削減のために限界まで人減らしてるからな
その中でも暇な時間帯なんて来てみろ
まともな作業なんでできるわけがねえ

忙しすぎず暇すぎずが一番安定してる気がするチェーン店は

>スシは店によって味に変わりはない
>強いて言えば適度に忙しいくらいがネタの温度がちょうど良くて美味しい
仕入れ先は同じで飯もロボが作るけど
解凍ヘッタクソなバイトくんいるからその辺の差はあるよ

>デブって味わかるんだ
塩と脂くらいわかるよ

近所のできたばかりのドミノピザ行ったら冗談抜きでめちゃくちゃに17分割された
何をどうやったらこんなカットできるんだってくらいめちゃくちゃで逆に感動した

>忙しすぎず暇すぎずが一番安定してる気がするチェーン店は
忙しい店ほど安定するよ
余裕がちょっとでもある店は何かと削ろうとするから

感想から推測できるのは出来立て感の有無かな

>スシは店によって味に変わりはない
>強いて言えば適度に忙しいくらいがネタの温度がちょうど良くて美味しい
マジで？地元のかっぱ寿司かなり味に違いあったんだけど
海沿いだからとかは関係ないと思うんだがやたら美味くて回らない寿司屋かと思った

忙しい店はそれだけ売上があるから人も入れられる

>王将はマジで餃子とラーメン以外店によって味全然違う
餃子も全然出来が違う！！！

暇な時間帯に配置されるやつなんて基本何回言っても何も覚えない半ボケババアだったりアホ学生がメインになってくるからな

人件費極限まで削る系がいるとちょっと客が2－3人多いだけで破綻するから評判が極限まで落ちていくからな

チェーン店でもできたばっかのときは店長クラスの社員とかベテランバイトのヘルプ多くて逆に安定してることが多い気がする
少し経ったときぐらいがおかしくなる

店内で揚げてるから結構差がでるよなポテトは

ケチったらやっぱりそれだけ落ちる

近所の国道沿いにあるマクドナルドが10年前から絶対にストローだのナゲットのソースだのダブルチーズバーガーのチーズと肉(実質ふつうのチーズバーガー)入れ忘れたりするけどやっぱりチェーン店でも個々の店舗の風土で変わったりするのかな

近くの最近できた焼肉きんぐは特急レーンで人減らしてるからかクオリティいまいちだった

まずい回転寿司は外人が解凍適当にやってドリップダバダバかネタ保存してる冷蔵庫調子悪いけどなかなか直してくれないとかそんなんだだよ
ソースは昔の俺のバイト先

>ケチったらやっぱりそれだけ落ちる
ケチるって言うけどアルバイトが集まらなかったり時給上げるとそもそもお上の価格設定だと大赤字になったりするからやりくりするしかない店もある

というか大体の場所が新人バイトが働いてるはずでそりゃ下手な奴が調理してるもんよ
教育がちゃんとされてるかに尽きる

>近所の国道沿いにあるマクドナルドが10年前から絶対にストローだのナゲットのソースだのダブルチーズバーガーのチーズと肉(実質ふつうのチーズバーガー)入れ忘れたりするけどやっぱりチェーン店でも個々の店舗の風土で変わったりするのかな
昔近所にあったバーガー丸ごと入れわすれたりしてた店は潰れた
明らかにやる気のないバイトがいたのは覚えてる

>>ケチったらやっぱりそれだけ落ちる
>ケチるって言うけどアルバイトが集まらなかったり時給上げるとそもそもお上の価格設定だと大赤字になったりするからやりくりするしかない店もある
アルバイトに頼るっていう形態自体難しくなってきてる時代になりつつあると思う

>>ケチったらやっぱりそれだけ落ちる
>ケチるって言うけどアルバイトが集まらなかったり時給上げるとそもそもお上の価格設定だと大赤字になったりするからやりくりするしかない店もある
無理があるんだよ……チェーン店全部同じ設定で回すのは……

>アルバイトに頼るっていう形態自体難しくなってきてる時代になりつつあると思う
社員だけで回す方がよっぽどハードル高いんだよね

なんですか飲食なんてバイトは集まらねえし入ってきてもヤニ休憩するゴミしかいないし本部の気まぐれで押し付けられる設備やメニューや赤字キャンペーンで死ぬ未来のない業態だっていうんですか

ただまあ物覚え良いやつ悪いやつはいるからなあ…良くない言い方すると何回教えても覚えないバカはどうしてもピークには入れられないから暇な時間帯にぶち込むしかないのもある
それでも問題起こすんだが…

ラーメン屋なんかその日のバイトで味が変わると言う

客が多すぎると雑になるし少なすぎるとバイトくんがそもそも食っていいのかコレみたいなの出すし適正ラインがあるんだけど
その適正ラインだと儲からないからちゃんとやれてる店ってのはあんま存在しない

日本の接客サービス業は要求レベルに対して賃金が見合ってない事を国民全員が自覚して売価も給料も底上げしてほしい
サービス品質悪いところと売価チキンレースしてどうすんねん

もう24時間経営なんて無理だし
個人店みたいに11時～14時時17時～21時とか
10時～19時位にしなきゃ人が足りなくなるよ

なんなら最近思うのはヤニ休憩しようがまともな働きしてくれるならよっぽどマシなやつなんじゃ…ってことだ

>日本の接客サービス業は要求レベルに対して賃金が見合ってない事を国民全員が自覚して売価も給料も底上げしてほしい
>サービス品質悪いところと売価チキンレースしてどうすんねん
良いものを安く常に美品であれみたいなの本当良くない

最寄り2店舗で比較すると全然違う
どっちもずっと昔からある店舗でどっちも長い間変わらない味
まずい方は責任者の指示で油の交換サイクル伸ばしてたり混ぜもの入れてるのかもしれん
でもgooglemapのクチコミでは言及されてないんだよなぁ明らかにボソボソで塩味も薄いのに

安かろう悪かろうに対抗して良品まで価格合わせに行くのはほんとにね…
庶民感覚からしたら庶民の味方でしかないんだけど広い目で見ると悪の所業だと思う

近所のマックは🍔のソースが薄くて少なめで
🍟を中心に買う店として使ってる

クチコミ見るとしなしなポテトに文句言ってる人をよく見る
俺あれ好きなんだけどなぁ揚げすぎて硬いのよりぜんぜん美味しいじゃん

>近所のマックは🍔のソースが薄くて少なめで
基本マクドナルドのこの手の調味料はだいたい定量出るタイプだからなんなら減らす方がめんどくさい