25/02/13(木)18:58:26No.1282777331+
20:20頃消えます
こういうしっとり系の唐揚げ作りたいんだけどどうすればいいんだろうこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
毎回カラカラッとしてしまう
| … | 125/02/13(木)19:00:30No.1282777940+肉の部位を変える |
| … | 225/02/13(木)19:00:50No.1282778055+揚げる時の温度を変える |
| … | 325/02/13(木)19:00:54No.1282778075そうだねx3小麦粉を衣にする |
| … | 425/02/13(木)19:02:18No.1282778514+衣を小麦粉多めにだね |
| … | 525/02/13(木)19:03:00No.1282778728そうだねx1なるほど小麦粉で作るのね… |
| … | 625/02/13(木)19:03:21No.1282778830+片栗粉使わずに二度揚げもしなければべちゃっとしたから揚げになるよ |
| … | 725/02/13(木)19:03:26No.1282778856+低温がいいと聞く |
| … | 825/02/13(木)19:04:39No.1282779239そうだねx1油切りの過程を適当にする |
| … | 925/02/13(木)19:04:47No.1282779285そうだねx1粉後付けじゃ無くて |
| … | 1025/02/13(木)19:07:05No.1282780073+古い油を使えばいやでもベチャっとするぞ |
| … | 1125/02/13(木)19:08:03No.1282780436+片栗粉だと竜田揚げだよ |
| … | 1225/02/13(木)19:08:26No.1282780562+思えば大体サクッかカリッてなってるもんな |
| … | 1325/02/13(木)19:12:04No.1282781853+時間置けばしっとりするだろ |
| … | 1425/02/13(木)19:14:08No.1282782572+しっとりって衣？身？ |
| … | 1525/02/13(木)19:18:30No.1282784070そうだねx4スーパーの冷めたしっとり唐揚げからしか得られない栄養がある |
| … | 1625/02/13(木)19:19:33No.1282784436+揚げたてカリカリの唐揚げしか食ったことないのって今思うと母ちゃんの愛情だったんだなぁ |
| … | 1725/02/13(木)19:20:56No.1282784894+おとんと姉がしっとりというか衣少なめが好きだったから自然とそれしかでなかったな |
| … | 1825/02/13(木)19:24:27No.1282786050+とにかく衣と油はケチらない方がいいぞ |
| … | 1925/02/13(木)19:26:21No.1282786708+日清の唐揚げ粉は何が何でも日清の唐揚げ粉味になっちゃうのが難点だ |
| … | 2025/02/13(木)19:39:27No.1282791470+水溶きタイプの日本食研のこれか |
| … | 2125/02/13(木)19:51:44No.1282796222+犬のスレかと |
| … | 2225/02/13(木)20:01:34No.1282800160+もちこ |
| … | 2325/02/13(木)20:02:50No.1282800667+揚げたてを密封した容器に入れて蒸気でしっとりさせる |
| … | 2425/02/13(木)20:08:11No.1282802682+カラっと揚げるには油の温度を高くすると油の切れが良くなる |
| … | 2525/02/13(木)20:10:53No.1282803703+しっとり系は仕込んだ後にその中に粉入れて中で混ぜ込んでから揚げる |