家庭科の授業はすごく大事な事ばかりだった事に気づく

動画は素晴らしいが結局実践として多少身についてない人向けではないからな…

好物のやつの作り方もちゃんと聞いておくんだぞ

>好物のやつの作り方もちゃんと聞いておくんだぞ
これはマジで大事
食べられなくなってからしか気が付かないから辛い

マザコンかよ

お母さんが元旦に作ってくれたレンコンのきんぴら…
今はもう食べられない

料理しないと目玉焼きは蒸すものとすらわかんないからな

目玉焼きの蒸し過程は難しい部類だと思ってる

かーちゃんの手作り和風パスタのソースの作り方だけでも教えて貰うべきか

まず油ひくものって意識が昔なかった

油少ない方がヘルシーだ！と油少な目にしてフライパン焦げ付かせたり変な焼き加減にしたりするの俺以外の料理初心者もやるのかな

何か…俺の作る料理滅茶苦茶美味いな？と思ったけどこれ多分俺の技術が凄いんじゃなくて自分の好み一番良く知ってるのは自分ってことなんだろうな

情報自体はいくらでも得られるけど傍に付いてくれて教わる機会って家庭ぐらいしかないからな

玉ねぎやキノコの火の通りが甘くて電子レンジで再加熱したり

母が作る料理と自分が作る料理、何か一味足りない気がしていたが最近気づいた
やっぱすげえぜハイミー！

自炊始めてから
かーちゃん料理が上手じゃなかった事を知る
でも大好き

意外と中まで火が入らない鶏肉

自炊やり始めは少々とかひとつまみとかなんなんだよ！舐めてんのか！と思ってたけどある程度出来るようになるとそりゃ都度食材や環境の条件違うし好みもあるから少々は少々だな…ってなった

>油少ない方がヘルシーだ！と油少な目にしてフライパン焦げ付かせたり変な焼き加減にしたりするの俺以外の料理初心者もやるのかな
初心者のうちはレシピの通りにやれ
とは言っても油のひき方とかから解説してくれるのは少ないか

うちは共働きだったからばーちゃんの味が思い出の味だったよ
かーちゃんが定年してもばーちゃんの味に似せるどころか俺より味付け下手だとは思わなかった

>自炊始めてから
>かーちゃん料理が上手じゃなかった事を知る
>でも大好き
母ちゃんも申し訳なく思ってるかもしれんけど
>でも大好き
これで救われたと思うぜ

おふくろの味とはよく言ったものだ母の味が好みのベースになってる

違うんだって！肉はなんか焼いてる内に肉から脂出てくるから油要らないと思ったんだって！

家庭科の教科書だけはとっといたほうがいいとよく言われる

時々自分で作ってたから自炊するようになって困る事はあまりなかった
でも調理器具はかなり買い足した

甘い味付けは好みじゃないから砂糖は必要ないと本気で思ってた

youtube動画見ればどうとでもなるだろう

しょっぱすぎたら砂糖と酢（もしくはレモン）で中和出来るのは知っておいたほうがいいぞ

>家庭科の教科書だけはとっといたほうがいいとよく言われる
マジで基本的なこと全部載ってるからな…

自分で飯作るようになってようやく自分がせっかちなのに気付いた

どっかの悪魔の虚無レシピは料理したことないやつでもこれならいけんじゃねって感じのハードルの低さで助かった

親がご飯作るの上手くなくて自分で作ってたらいつの間にか身についてたな…

長い事一人暮らししてるけど野菜炒めとかカレーくらいしか作れない…

教わっておいたほうがいいですよ…『正月料理』は…！

レシピ通りつくれ
代用するな
レシピ通り3回作ってから好みも味を追求しろ

定食屋でバイトしてた時にいろいろ教わった

実家の味が好きなら1度は親と一緒に作った方がいいぞ
レシピ聞いても絶対言ってないことやってるからな…

>親がご飯作るの上手くなくて自分で作ってたらいつの間にか身についてたな…
オカンが料理下手と自分でどうにかする子供が出来上がるね

>長い事一人暮らししてるけど野菜炒めとかカレーくらいしか作れない…
煮物と炒め物の基本は出来てるって事じゃん！
なんでも作れる

油はまあ失念しがち

コウケンテツのレシピがありがたい
特殊な調味料を使わないだけやる気が出る

自分で作るようになって気付いたが
俺が母親の料理で好きだったやつは大体めんつゆ味

謎の鍋か野菜炒めか炊いたん辺りなら作れると思う
あとハンバーグもどき

目玉焼きが5分かかるなんて思わなかった

>コウケンテツのレシピがありがたい
>特殊な調味料を使わないだけやる気が出る
見てくれよ滅多に使わない調味料だらけの俺の冷蔵庫！

鶏皮カリカリ揚げの作り方を覚えれば天ぷらでもしない限り油を買う事は無くなる

味は置いといて栄養が足りない料理出されたからこのままだとヤバイってなって作るようになったな…
成長期の子供にミックスベジタブル炒めたやつだけが晩御飯なのはヤバイ

土井先生の味噌汁理論にかなり救われた
何入れてもいいんだ…！

たまにしか作らないからレシピ通りに作るトーチャンの方が美味かったりする

今はミールキットに適量の調合済み合わせ調味料が入ってるから…一味足りないな？

茹でたパスタをフライパンで焼くだけで調理した気分になれる

和風と中華はごま油がとても便利に使える

これひとつで味が決まる系調味料はだいたい飽きて使い切れない

>味は置いといて栄養が足りない料理出されたからこのままだとヤバイってなって作るようになったな…
>成長期の子供にミックスベジタブル炒めたやつだけが晩御飯なのはヤバイ
今の俺が虚弱体質で胃腸も弱くて死ぬまで苦労しそうなのが
母親が料理下手で幼少期小食だったからって気付いちゃうのいいよね良くない…

ナンプラー妙に余ったから量も相性も何も考えずに炒め物にぶち込むぜ

>これひとつで味が決まる系調味料はだいたい飽きて使い切れない
なので混ぜたりこの系統の味ならこの料理にも使えるだろうとかする
カレー作るにも隠し味に昆布だし顆粒入れたりルーも中辛と辛口を混ぜて作ったりしてるぜ

創味シャンタンが便利すぎる

塩を入れないと味がしないぞ
塩を入れすぎると味が壊れるぞ

あすけんの女を満足させるように頑張ってるけど塩分は無理だろアレ

調味料の入れすぎだけ理解できなかったんだけど味見しない人はマジで味見しないのな
その場で見るまで実在すると思わなかった

つゆとかスープの素とかだけちゃんとしたの買えば大体のものがうまくなる

家を出るとｶｰﾁｬﾝの料理がいかに火加減が適当なものだったか知ってしまった
なんでも強火強火で肉がガチガチなんだ

カレーにはじゃがいも必須派だったけど
下ごしらえが面倒で宗旨替えしそう……

煮物を火を止めて味を含ませる過程を知らないとめっちゃ味濃くしがち

母ちゃんに会えなくなったとき
自分の中に母ちゃん由来の知識とか趣味があったら多少は悲しみがマシになるよ

あと食べ頃の温度に冷ますと体感の味の濃さ変わるしな

>カレーにはじゃがいも必須派だったけど
>下ごしらえが面倒で宗旨替えしそう……
めんどくさい時は冷凍の茹でジャガイモ使ってるな俺

カレーのじゃがいもはもうハッシュドポテト添えるとかで代用してる

>煮物を火を止めて味を含ませる過程を知らないとめっちゃ味濃くしがち
余熱で火を通すテクを覚えると焼き物炒め物もめちゃ美味しくなるな

ジャガイモは好きじゃないがジャガイモ入れないとシャバシャバで好きじゃない

婆ちゃんのお雑煮が美味しくて何で出汁とってるんだろうと聞いたらえっ…味の素のほんだしだけどって言われてやっぱりすげぇぜ企業努力ってなった

野菜嫌いだけど素揚げしたナスとかカレーに入れるとうまいな

>野菜嫌いだけど素揚げしたナスとかカレーに入れるとうまいな
種類や調理法を工夫すれば野菜もたくさん摂れるようになる
その研究もなかなか楽しいぞ

実家の野菜炒め水分でてて苦手だったんだけどあれ火が入りすぎてるんだなって自分で作って気付いたわ

>塩分は無理だろアレ
病院食は1日の塩分6グラムで三食しっかり美味しいの出てくるぜ

ほんだしの量を日和らないのは大事

麺つゆがあれば俺はなんでもいける

茄子とかしし唐を素揚げしてめんつゆに漬けるだけで幸せになれるぞ！

目玉焼きはホント料理出来ないに気付ける第一歩よな…

今はネットさえあれば動画で料理の基本得られる良い時代
しかもプロが教えてくれる

油温めるとかやらん奴もいるもんなぁ

レシピ通りなら無器用でも作れると思ってるけど目玉焼きひっくり返すのだけは苦手

>今はネットさえあれば動画で料理の基本得られる良い時代
>しかもプロが教えてくれる
魚の捌き方とかは本当にそうだよね…

kindleアンリミテッドはレシピ本アホほどあっていいですよ

>レシピ通りなら無器用でも作れると思ってるけど目玉焼きひっくり返すのだけは苦手
ターンオーバーじゃなくサニーサイドアップでいいじゃない

おかんの作る味の薄い野菜炒めの味付けがわからない

初めて買ったレシピ本は平野レミだった
知らねぇ調味料多い！

>油温めるとかやらん奴もいるもんなぁ
コンフィかもしれん

>kindleアンリミテッドはレシピ本アホほどあっていいですよ
プライムだけでもオレンジページが読めるのですよ
数十年の歴史ある主婦雑誌は伊達じゃないんですよ

>おかんの作る味の薄い野菜炒めの味付けがわからない
鶏ガラスープでしょ

>おかんの作る味の薄い野菜炒めの味付けがわからない
お母さんの手順から学ぶかあと使ってる調味料のメーカーまで把握しておけ

中華料理店でバイトしてた時に教わった油をケチるなを今でも守ってるデブゥ…

>ターンオーバーじゃなくサニーサイドアップでいいじゃない
それこそ親が作る時ターンオーバーだったからたまに挑戦したくなるんだよね…

真夏でも揚げ物作ってたｶｰﾁｬﾝは超人だったかもしれん
俺暑くて上半身裸エプロンで唐揚げつくったら跳ねた油で乳輪火傷したもん

いつのまにか自分で適当に作る親子丼がかあちゃんの味に近くなってて血を感じられた

>それこそ親が作る時ターンオーバーだったからたまに挑戦したくなるんだよね…
うちの親も目玉焼きは堅焼きのターンオーバーだったわ…

揚げ物はなんか作った時点で気分悪くなって食えない

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基本を守らないカーチャンは多い

>揚げ物はなんか作った時点で気分悪くなって食えない
油切れが悪いと思われる

カレーのいもはルーとほぼ同時ぐらいに入れると煮崩れしにくくていいよ
母ちゃん伝授の手抜きテクだ

目玉焼きは流石に簡単に作れるけど卵焼きは畳むタイミングがいまだによくわからない

>病院食は1日の塩分6グラムで三食しっかり美味しいの出てくるぜ
田舎の小さい病院で入院したらやたら凝ってて美味い料理ばっかり出て
「マトモに食べられる患者さんが珍しいからみんな張り切ってるんですよ」って言われたな…

焦げ目のない卵焼きをどう作るのか謎い

味噌炒めとかのやり方が分からない
とりあえず水で伸ばしてるけどこれでいいのか

>目玉焼きは流石に簡単に作れるけど卵焼きは畳むタイミングがいまだによくわからない
一般的にはフライパンに流し入れた卵液がふつふつしてきたら巻く感じ

なぁにしょうゆ酒みりんを各1だけ覚えとけば大体にほんあじだ
そっから調整すりゃいい

卵焼きを菜箸で巻ける奴は凄いとおもう
俺は専用ヘラを使うぜ！

>焦げ目のない卵焼きをどう作るのか謎い
砂糖が入ると焦げやすくなるのであまあじと焦げ目の択一だ

>焦げ目のない卵焼きをどう作るのか謎い
蒸す

野菜はあんまり火を通さず肉はガチガチに火を通す実家の飯が嫌いだった…

実家のソーセージはお高いやつだったということは一人暮らしを始めた大学生が早々に知る真実

オムレツは作れるけど卵焼きはマジで作れねぇ

実家戻って家事手伝ってるうちに普通に台所任されるようになってしまった

オムレツがなかなか上手く返せない

>焦げ目のない卵焼きをどう作るのか謎い
百均にあるレンチン調理容器で

自炊絡みだと一人暮らしし始めてまぁこれでいいかと小さい冷蔵庫買ったのすげぇ後悔した

成分表示やってる大手外食チェーンを調べてみると
意外と塩分少ないのが牛丼で2グラムしかない
塩分制限くらった腎臓病持ちでも三食牛丼が許されるんだ！

卵焼き作るの苦手なら溶き片栗粉入れると成功率上がるよ

>実家のソーセージはお高いやつだったということは一人暮らしを始めた大学生が早々に知る真実
自分で買うとなると香燻くんとズッ友に…

>焦げ目のない卵焼きをどう作るのか謎い
卵焼きに限ったことではないが
料理失敗する！ってやつは大体強火で横着する

俺の味方はパックで売ってる名もなきウインナーだけだよ

やっすいウインナーはクソ不味いということもな…

>好物のやつの作り方もちゃんと聞いておくんだぞ
雑煮、そうめんのつゆ、大根の煮付けもろもろ俺の好きな献立のレシピ聞いたら
醤油に味醂、砂糖や酒なんかを適当で
決まった分量は特になくえ…！？ってなった

シャウエッセンなんか気軽に買えねぇよ

>>実家のソーセージはお高いやつだったということは一人暮らしを始めた大学生が早々に知る真実
>自分で買うとなると香燻くんとズッ友に…
香燻くんとズッ友になれるのも割と裕福側じゃない…？

ウインナーとかそうめんとか食パンはレベル上げると戻れなくなると聞く

特に名前の内容なカーチャンの作る好物はマジでレシピと作り方ちゃんと一緒に作って教わるべきだよ
もう再現できない……

ソーセージほど値段と味が直結してる加工食品もめずらしい

うちの母ちゃんに聞くと醤油フライパン3周分とかめんつゆ3秒分とかすごい独自の感性のレシピが出てくる

パンはトーストしても微妙なのはどう食ってもダメだ

効率求めて自炊すると冷凍スペースがすごい重要

シャウエッセンの業務用のやつを買って冷凍している

ノーブランド業務ウインナー本当に不味いよね
ウインナーで不味くなることあるんだって独り暮らし初期に学んだ

ひとりでできるもんを見ろ

>効率求めて自炊すると冷凍スペースがすごい重要
冷凍野菜の便利さに気がつくともうダメ
冷凍庫がパンパンになる

>>>実家のソーセージはお高いやつだったということは一人暮らしを始めた大学生が早々に知る真実
>>自分で買うとなると香燻くんとズッ友に…
>香燻くんとズッ友になれるのも割と裕福側じゃない…？
ドラストで買うとだいたいのスーパーよりは安いよ

帰省して実家の台所や冷蔵庫を覗いてみるとうちも意外と調味料にこだわりあんのなってなる
それはそれとして相変わらず賞味期限切れのあまり使わんやつが放置されてもいる…

実家で使ってた味噌が赴任先のスーパーだと売ってねぇ！

>うちの母ちゃんに聞くと醤油フライパン3周分とかめんつゆ3秒分とかすごい独自の感性のレシピが出てくる
何周とか何秒は割と動画のレシピとか見てても出てくるからアマチュア料理界ではポピュラー！

ソーセージはJASで厳格に組成が決められてるから値段がそのまま材料と味の差になる

冷凍の肉団子とか餃子とかキロ単位で買うと安いからな…

大手メーカーの2パックで200円くらいのウィンナーでいいよ

安ウインナーはMP0の時にそのまま食っても罪悪感がないのがメリット

惣菜とかも手軽なんだけど味がコレジャナイ…ってなって
結局自分好みのものは自分で作るしかねぇなになった

母親が料理得意で一人暮らし始めは食にマジで苦労した…
今では料理の写真送りあって美味しそうだねーって連絡取りつつ新しいレシピ教えてもらってる

シャウエッセンは特徴的な美味さが強すぎて何も考えずにパスタやスープに入れると乗っ取ってくるのが玉に瑕

一人前だけ料理するのって楽しく料理できないと無理では

>冷凍の肉団子
これも安いのは美味しくねえ！ってなるよな
食べれないほどまずいってことは無いんだけど
良いやつの味を知ってると差がはっきりわかるから…

>一人前だけ料理するのって楽しく料理できないと無理では
作ったそばから全て食えば一人前さ

業務用食品は自分の口に合いますようにって祈りながら買う

激安の肉団子は美味い不味い以前に一体何を食べさせられてるのかと不安になってくる味と食感している

つなぎと脂身でカサマシされてるからなやすいのって

軍人って料理も裁縫もできないとダメなんでしょ？

>一人前だけ料理するのって楽しく料理できないと無理では
5人前くらい作って冷凍すればええ！

グラム200円ぐらいの肉団子買ってるけどこれ以下は怖くて手が出せない

良い海苔で巻いたおにぎりが美味い…良い海苔高い…

>>一人前だけ料理するのって楽しく料理できないと無理では
>5人前くらい作って腐る前に食えばええ！

料理自体は楽しいけど片付けが面倒臭いからあまりやらない

安い肉をミンチにして食べるなら比較的安心だからミートチョッパーが欲しい気がしてくる

自炊して年に数回食中毒起こしてる俺みたいなのは料理に関わるべきではないと思ってる

>ジャガイモは好きじゃないがジャガイモ入れないとシャバシャバで好きじゃない
小麦粉足せばいいだけじゃないのか

冷凍肉団子で200円でもそこそこ美味しいのがあって
隣に100グラム多くて同じ値段の肉団子あったからそっちも試したら
当然なんだけどだいぶ微妙な味でやらかしたと後悔したマン

>料理自体は楽しいけど片付けが面倒臭いからあまりやらない
洗う気が無い時用に紙皿何種類かと割り箸を買っとくと結構いいぞ

ぶんチョ買おうか悩んではや数年

>料理自体は楽しいけど片付けが面倒臭いからあまりやらない
終わってから一度にやらないで使わなくなったものからこまめに洗っていくんだ

調理器具は使ったらすぐ洗ってると面倒という感覚が消えていく
食べ終わったあとの食器洗いはめんどくさい

自炊の一番のモチベは自分好みの物が作れるとこだな
だから市販品に勝てない料理はやめとく

個人的にはしっかりしたものを作る事でその日1日のストレス発散してるところも割とあるからそこはけっこう得な性分だなと思っている

割と神経質だから生肉使うたびビクビクしてる

>安い肉をミンチにして食べるなら比較的安心だからミートチョッパーが欲しい気がしてくる
パワーと容量あるフードプロセッサーあると色々便利
洗うのはちょっとめんどくさい

>割と神経質だから生肉使うたびビクビクしてる
わかる～

カニカマ安い中でも美味しいのと不味いのがあるのを知った
異様に酸っぱくて臭いのがある…

親の料理美味しくないから参考にならない
美味い料理は大抵ネットで拾ってきたレシピか知り合いに教わったやつだった

生肉に怯えるのは何が理由なんだ
衛生？

>カニカマ安い中でも美味しいのと不味いのがあるのを知った
>異様に酸っぱくて臭いのがある…
鮮度もありそう

自分一人だとテキトーになるけど誰かと食べる前提だとやる気出るというか気を抜けなくなる

親が在命のうちに一緒に料理しておくと
うちの家の味はこの調味料の味だったのか！ってわかるのでやっておくと良いよ

>割と神経質だから生肉使うたびビクビクしてる
一回包丁洗ってまな板洗って…あっ菜箸も…

割と料理好きでよく母ちゃんの手伝って作ってたけど
いざひとり立ちすると結構失敗した

生肉はドリップ出てる鶏肉使うときはちょっと気を遣う

>割と神経質だから生肉使うたびビクビクしてる
鶏肉触るのめちゃくちゃ怖いよね
手や包丁洗う時に散る水も危険って言われてるけど無理ゲーじゃん！ってなる

最近筋トレ始めて自炊意識するようになった
それまではマジで外食だけで生きていた

>割と神経質だから生肉使うたびビクビクしてる
生の鶏肉は（当たれば）マジでヤバいんですよ…！！ってネット言説で有名だから調理中の手洗いとかシンクとか洗い足りてるのか不安になる

フライパンに乗せるホイルシートはいいぞ
色々横着できるから1人暮らしの人にプレゼントしたいくらいだ

一回飲食店の厨房入ってみると案外適当でもいけるもんだな…ってなる

当たるのが怖いなら加熱したものだけ口にすればいい

初めてスーパーで食材買って鍋作った時はちょっと感動した
こんな簡単に作れるのかって

>誰かと食べる前提だとやる気出るというか気を抜けなくなる
アレルギー持ちといっしょに食べる時にアウト食材めんどくせー！てなる
卵アレルギーはマヨも全部ダメになって使えるレシピの幅が狭いのなんの

まず野菜切ってから肉切るのを心がけてるけど
しょっちゅう肉切ってからあの野菜切ってなかったと気付く…

母ちゃんの作ってくれた好物はあえて覚えず年末年始帰るかぁと思うためのきっかけにしてる
母ちゃんカレー俺のカレーと味が違う…

5人前っていうのは量を5倍にすればいいだけではないということに気づいた冬

毎日料理は面倒すぎるから週末にまとめて作ってる

生肉は豚こまばっか常用するようになった
最初から切れてるの助かる

魚焼きグリルやオーブンに放り込める小さいアルミプレートいいぞ
目玉焼きも簡単にできるしちょっとだけ焼きたいなにかがあるときフライパン不要だ

親に聞いたとしてもいつも作る料理って手クセや味見て作るからレシピなんて無いんだよな
その結果自分もそれっぽく食える料理作ってる

>生肉は豚こまばっか常用するようになった
>最初から切れてるの助かる
豚こまとくし切りの玉ねぎを味付けして炒めるバリエーションが5つくらいある

なんか野菜の煮物とか副菜の常備菜作って主菜とかは買ってきたりする
飽きないようにするの大切

1人暮らしならグリラーおすすめ
肉か野菜入れてそのままコンロ突っ込むだけだ
食った後に洗えばいいから後も楽

アレルギーはホント怖いな
好き嫌いぐらいなら変則料理を試せて逆に面白かったりするけど

とりあえず包丁は切れ味鈍ったと感じたら研ぎましょう
自分でもスーパー行くとたまにやってる研ぎサービスのでも

肉はもう1キロ単位で買うから
最近は手頃な価格の豚バラばっかだなあ

>生肉は豚こまばっか常用するようになった
>最初から切れてるの助かる
豚バラの薄切りもそのまま焼いて食うぜー！
長い！

母ちゃんすまん…俺はカレーにジャガイモ入れない派になっちまった…

>豚バラの薄切りもそのまま焼いて食うぜー！
>脂が………

料理しはじめてから肉の種類と特長がわかってくるのいいよね
それまでの俺は……無知

親に自分の作った料理食べてもらうのもやっといた方がいいぞ
そこまで！？ってくらいめちゃくちゃ喜ばれてビックリした

豚バラの油がきつい年齢になってしまった…

鶏の胸肉ともも肉の違いもご存じなかったのが俺だ

>親に自分の作った料理食べてもらうのもやっといた方がいいぞ
>そこまで！？ってくらいめちゃくちゃ喜ばれてビックリした
逆にあまりいい顔しない…別に不味いもん苦手なもの作ってるわけじゃないのに…

スーパー行かないと肉の値段なんて知らなかった…
鶏肉ばっかりになった

加熱して出る脂は取り除いてラードや鶏油として使うぞ
一番いい味が出るのは鴨の脂だけど手に入れるの手間だぞ

最近ちゃんとエプロン着けるようになった
水ハネ油ハネ気にならないし手元に手拭き用意出来てすごい便利だ…

煮物とかの味加減は真似できる気しないな
母ちゃんの調理見てても特に計量スプーンとかも使ってないから参考にならねえ

>加熱して出る脂は取り除いてラードや鶏油として使うぞ
>一番いい味が出るのは鴨の脂だけど手に入れるの手間だぞ
近所の肉屋が冷凍鴨扱っててありがたい…

友人と集まった時に料理振る舞うけど毎回本当にこれ美味しいかな？って心配になることがある

>スーパー行かないと肉の値段なんて知らなかった…
>鶏肉ばっかりになった
牛はコマ肉ですら良いお値段するなって…

>友人と集まった時に料理振る舞うけど毎回本当にこれ美味しいかな？って心配になることがある
味見くらいしろよ…