二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1733533885200.jpg-(1081151 B)
1081151 B24/12/07(土)10:11:25No.1260315690そうだねx20 12:18頃消えます
オレンジのシャルロットケーキを作りました

別立て生地を絞り出し焼いたビスキュイにオレンジジュースを染ませ
6号の底抜けケーキ型の内側に設置し器とし
そこにチョコレートババロアとオレンジババロアを流し込み
最後にオレンジゼリーを上からかけて冷蔵庫で冷やして完成です
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このスレは古いので、もうすぐ消えます。
124/12/07(土)10:13:11No.1260316105そうだねx16
ご機嫌な土曜じゃん
224/12/07(土)10:13:35No.1260316200そうだねx45
ヒィイイイイおしゃれー!!
324/12/07(土)10:24:53No.1260319059そうだねx8
    1733534693700.png-(11661 B)
11661 B
味はプルプルとしたババロアが口の中で一瞬で溶け生クリームの旨味の中に
チョコレートの風味が優しく最後にオレンジの香りと酸味が鼻を抜けていきます

また周りを囲むビスキュイはサクッとしていながら噛むとオレンジジュースが染み出て美味しく
表面の粉砂糖のシャリっと感もアクセントとなりいい感じです

もちろんそれぞれ単体をスプーンですくって食べても美味しく
最後まで飽きることなく味変を楽しみながら食べることができます
後味もさわやかで見た目の大きさから受ける印象よりも軽やかです
424/12/07(土)10:26:19No.1260319437そうだねx7
手間かけてんな!うまそう
524/12/07(土)10:30:38No.1260320465そうだねx6
ありがとうございます
3日かけて食べるので平日にも残ります
辛い月曜日にケーキが我が家に待っていると思うとワクワクします
624/12/07(土)10:38:45No.1260322331+
寒天バトルも近いからな…
724/12/07(土)10:39:45No.1260322542+
参考文献を忘れていました
オレンジのババロアおよびビスキュイ
[弓田亨 一人で学べるとびきりのおいしさのババロアズ]

チョコババロア
[相原一吉 自分で作れる最高のお菓子]
824/12/07(土)10:40:34No.1260322721そうだねx1
俺達にもシャルロットケーキを作れと…?
924/12/07(土)10:47:15No.1260324232+
>俺達にもシャルロットケーキを作れと…?
特別な材料はゼラチンとオレンジジュースと生クリームと製菓用チョコレートです
今回は生クリームが半額で売っていたので材料費は600円くらい

このケーキのいいところは業務スーパーに売っているフィンガービスケットを使うと
最初の生地を焼く工程がなくなりオーブンなしでも作れるところです
むしろ既製品を使う方が形が揃っていてきれいに仕上げることができると思います
これはもう作るしかない!
1024/12/07(土)10:53:55No.1260325762そうだねx1
お店んケーキのごつある
1124/12/07(土)10:56:30No.1260326338+
シャルロット一回作ってみたいけど周りのビスケット面倒そう
グレーテルのかまどで知った
1224/12/07(土)10:57:06No.1260326470+
すげー美味そう…プロか?
1324/12/07(土)10:57:45No.1260326595+
グレーテルのかまどで見たことある
1424/12/07(土)10:59:39No.1260326993+
グレーテルのかまどはこれかな
https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/379.html
1524/12/07(土)11:00:26No.1260327143+
ケーキと言うよりタルトって感じがする
美味しそう
1624/12/07(土)11:00:51No.1260327226+
結婚してくれ
1724/12/07(土)11:01:10No.1260327314そうだねx1
お菓子初心者だから今日は大人しくスコーン焼く予定だわ
1824/12/07(土)11:03:21No.1260327737+
お菓子とか無理だからこれから夕飯のおでん仕込むぐらいしか出来ない
1924/12/07(土)11:04:14No.1260327926+
>お菓子初心者だから今日は大人しくスコーン焼く予定だわ
美味しいよねバーべキュー味
2024/12/07(土)11:06:56No.1260328455そうだねx1
>味はプルプルとしたババロアが口の中で一瞬で溶け生クリームの旨味の中に
>チョコレートの風味が優しく最後にオレンジの香りと酸味が鼻を抜けていきます
多層スイーツいいよね…
2124/12/07(土)11:07:56No.1260328663そうだねx1
600円でこれを作って食べられるのめちゃくちゃ良いな
ところでこれ作るための技術にはおいくら支払えば
2224/12/07(土)11:10:31No.1260329169そうだねx1
>グレーテルのかまどはこれかな
>https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/379.html
やはり上に果物を乗せて側面にリボンを巻くと綺麗に見えますね

上に果物は乗せたかったんですが私の作ったケーキ初日は切り分けると崩れそうになるくらいフルフルしていて断念しました

スレ画のカットしたケーキも微妙に先っちょがたわんでしまっています
2324/12/07(土)11:11:02No.1260329270そうだねx1
オレンジとチョコは相性いいよな
2424/12/07(土)11:12:41No.1260329606そうだねx1
「」のくせにオシャレなもん作りやがって…
魔女か?
2524/12/07(土)11:14:08No.1260329913そうだねx1
果物は上に乗せなくても横に添えるだけで華やかになると思う
2624/12/07(土)11:14:13No.1260329930+
超うまそうなんだけどちょっとやきうのお兄さんを連想した
2724/12/07(土)11:14:47No.1260330054そうだねx1
手作りケーキで牛乳寒天バトルが始まるのか…?
2824/12/07(土)11:15:16No.1260330135+
ババロアのゼラチンを寒天にしたら寒天バトルできるぞ
2924/12/07(土)11:15:21No.1260330164そうだねx2
ケーキとしては6号(直径18cm)と大きめですがこのケーキ半分くらいは空気なので
ワンカットを大きくしても胃が重くなる心配はないと思います
スレ画ではツーフィンガー分で切りましたがスリーフィンガーで切ると形も安定します
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3024/12/07(土)11:17:31No.1260330605そうだねx5
でも果物が味の相乗効果を生むためにはショートケーキの上のイチゴみたいに丸のまま乗っているのではダメで
必ず切ってクリームなり生地なりと混ざるように口に入らないといけないと思う
イチゴなどは表面には甘味がなくて酸味ばかりあるのでそれが最初に舌に触れると決して快ではない
3124/12/07(土)11:18:45No.1260330877+
いいね〰
ムースやババロアやチーズの層がおいしいよねなんと言ってもさ
3224/12/07(土)11:19:11No.1260330980そうだねx1
下あじのうむでかなりなじあじが違う
3324/12/07(土)11:20:43No.1260331293+
フィンガービスケットってふわふわしてそうな見た目だけど普通にサクサクなビスケットなのか
3424/12/07(土)11:21:14No.1260331400そうだねx1
料理は多少レシピから逸脱してもブレの範囲内だけど
菓子作りは分量も手順も厳密に決められてるから
一発勝負で渡されるレシピがアバウトすぎるブリティッシュベイクオフがいかにヤバいかってわかる
3524/12/07(土)11:22:53No.1260331755そうだねx1
>お菓子初心者だから今日は大人しくスコーン焼く予定だわ
バターがでろでろに解けなければ大体上手くいくから楽よね
寒くなってきたこの時期は生地をいじりすぎなければほぼ成功する
3624/12/07(土)11:23:53No.1260331994+
>お菓子初心者だから今日は大人しくスコーン焼く予定だわ
富澤商店からマフィン型届いたから俺はカップケーキ作るよ
3724/12/07(土)11:24:20No.1260332104そうだねx2
>ところでこれ作るための技術にはおいくら支払えば
このケーキ実は簡単なんです!
ババロア自体は温度に気を付けるだけで基本は混ぜるだけ!
チョット技術が必要なのはフィンガービスケット作るところぐらいですがこれは業務スーパーに売ってるので省略可能
だから必要なのは
6号ケーキ型 セリアで100円
フィンガービスケットも自作する場合は
絞り袋 セリアで100円だけど今の時期は生クリームについてる
ボウルと泡だて器とオーブンペーパー 100均でオッケー
後はyoutubeと図書館が教えてくれます!作ろう!ケーキ!
ババロアでもよし!その場合オーブンもいらない!
3824/12/07(土)11:27:00No.1260332706+
俺がそうだからわかるが
初心者は手際悪いから温度管理してる余裕がないんだ
一層ならともかくレイヤーケーキは難しくないか
3924/12/07(土)11:28:25No.1260333055そうだねx1
牛乳寒天バトルもそうだったけど菓子作りはプロ級の「」が出現するよね
4024/12/07(土)11:29:13No.1260333233そうだねx1
ケーキ作る前は冷蔵庫を比較的あけておくとよさそうね
4124/12/07(土)11:30:42No.1260333573+
>でも果物が味の相乗効果を生むためにはショートケーキの上のイチゴみたいに丸のまま乗っているのではダメで
>必ず切ってクリームなり生地なりと混ざるように口に入らないといけないと思う
>イチゴなどは表面には甘味がなくて酸味ばかりあるのでそれが最初に舌に触れると決して快ではない
言われると納得だけど
言われるまではわからんな…なるほど
4224/12/07(土)11:30:49No.1260333605+
ふふふシャルロットの形の元は帽子だから
そう見えるように側面にリボンを巻くのが定番なのさ…
4324/12/07(土)11:31:04No.1260333669そうだねx3
>それが最初に舌に触れると決して快ではない
今すごく大事なことをお言いました
そこがケーキの難しいところですよ
私今回上からオレンジババロア チョコババロアの順番にしましたが
これはスプーンで一気に救った場合最後にオレンジの酸味で終わるとさわやかになると思ったからで
これを上下逆にして周りをココアスポンジに変えゼリーはやめて
表面にココアパウダーかチョコレートコポーを散らすと味の印象も変わると思います次はそうしよう
4424/12/07(土)11:31:37No.1260333821そうだねx1
シャルロットは洋梨が定番だと思ってたが
オレンジとチョコも美味しそうね
4524/12/07(土)11:32:08No.1260333935+
イタリア菓子のズコットも帽子を模したケーキだな
4624/12/07(土)11:33:08No.1260334173そうだねx2
情熱ある「」だな
俺が失ってしまったものだ…
4724/12/07(土)11:34:31No.1260334478そうだねx1
ご清聴ありがとうございましたこのスレはご自由にお使いください
作ったケーキを見せたら喜ぶよ
4824/12/07(土)11:35:02No.1260334583そうだねx1
見てるとなんか作りたくなるなぁ
4924/12/07(土)11:37:59No.1260335233そうだねx2
よし作るか!シャルロットケーキ!
作る…本当に…?気力保つ…?
5024/12/07(土)11:38:19No.1260335294+
作ったフィンガービスケットは冷凍できるよ
だからたくさん練習すると良いよ
形が悪くても問題なし
コーヒーに浸せばティラミスにも使える
個人的にはオレンジジュースに浸して食べるのが好き
とっても美味しいよ
5124/12/07(土)11:39:54No.1260335659そうだねx1
ババロアとかゼリーとかプルプルしたやつを自作すると内なる炎が燃え上がる
5224/12/07(土)11:40:15No.1260335752+
全部いっぺんに作る必要は無いよ
フィンガービスケットは前もって作って冷凍だ
これで気力の消費も半分だ
5324/12/07(土)11:41:05No.1260335951そうだねx1
カスタードソース作ってゼラチン入れて溶かして
泡立てた生クリームと合わせて
ぷるぷるに固めるだけでもうんまいぞ
5424/12/07(土)11:41:40No.1260336091そうだねx1
お店のケーキじゃん
5524/12/07(土)11:41:44No.1260336108そうだねx1
クッキーとかパイ生地とかは冷凍できるもんね
お菓子作りは時間と日付をかけていいんだ
5624/12/07(土)11:42:02No.1260336190+
ツヤツヤしやがって
5724/12/07(土)11:45:17No.1260337053そうだねx1
いつぞやの牛乳寒天バトルのお陰でお菓子づくりに目覚めてしまったのでこういうスレは非常にありがたい
5824/12/07(土)11:47:18No.1260337540+
>私今回上からオレンジババロア チョコババロアの順番にしましたが
>これはスプーンで一気に救った場合最後にオレンジの酸味で終わるとさわやかになると思ったからで
でも誰かに出す場合その通りに食べるとは限らないわけで難しいな
俺も普段の食べ方考えたらスレ「」の想定通りに食べないかもしれん…
5924/12/07(土)11:47:38No.1260337618そうだねx1
光のお菓子だ!浄化されそう
6024/12/07(土)11:49:30No.1260338032+
なんJの黄色いあのキャラに見えた
6124/12/07(土)11:56:01No.1260339565+
>でも誰かに出す場合その通りに食べるとは限らないわけで難しいな
>俺も普段の食べ方考えたらスレ「」の想定通りに食べないかもしれん…
でも食べ方の違いで味わいが変わるのもこういうお菓子の醍醐味だと思う
6224/12/07(土)12:00:55No.1260340794+
土曜日に素敵なスレに出会えてよかったありがとうね
6324/12/07(土)12:05:59No.1260342172そうだねx2
なんならバター塗ったトーストでもひっくり返すと感じ方変わってくるし意外と重要だよな食べるものの向き
6424/12/07(土)12:09:10No.1260343069+
>一発勝負で渡されるレシピがアバウトすぎるブリティッシュベイクオフがいかにヤバいかってわかる
ベイクオフはまず最初にあの出場者に渡されるレシピを視聴者にちゃんと示すべき
6524/12/07(土)12:13:26No.1260344346+
皆さんありがとうございました
楽しいスレでした


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