いいと思う

あえて食おうという気が全くしないラーメン

>あえて食おうという気が全くしないラーメン
めっちゃ分かる

ブイヨンじゃん

近くの梅のせてたラーメン屋がうまかった

たまに猛烈にうまい店がある気がするけど
>あえて食おうという気が全くしないラーメン

美味いけど別に店では食わん

自作でもそこそこ美味くなるのが手軽でいい

塩とんこつとかじゃない塩あったら塩頼むけどな

出汁がめちゃくちゃよくできた店のラーメンはむしろ塩で食ってる

最近塩ラーメンが一番好きになってきた

塩の選択肢が一番最後なのなんでだろうね
サッポロ一番でいいやってなるからかな

そうあじシャンタンと塩があれば自宅でもそこそこ美味しいものが作れる

そんな好きではなかったが函館で食ったのはうめえ！ってなったな

確かにあえて…とは思わないけど
たまにすっごく食べたくなる

なんというかハズレ率というか食ったらなんかパッとしねえなってパターン多いので敢えて頼むことはない

醤油ばかりになるからあるなら塩を食う

美味い出汁に美味い調味料が加わった方が絶対美味いと思ってる

醤油と塩があるとこはだいたい塩のほうがうまい
塩専門？よく分からないですね…

別に嫌いなわけじゃないんだけど基本的に候補に上がらない

塩バターコーンラーメンだったら選択肢にギリ入るくらい好き

だいたい期待外れが多い

塩ラーメンってしょうゆや味噌を使ってないってだけで色々入っているから塩で正しいのか？

>塩バターコーンラーメンだったら選択肢にギリ入るくらい好き
それだと味噌のほうが良くない…？

海水に麺つけて食ってろよ

家系は最近塩頼むことが増えた
豚骨のクリーミーさと味変したときの変化がより分かりやすくなるから

出汁がちゃんと効いていれば美味しい

美味い店は美味いダメな店はダメで割と振れ幅が多いのが塩
だったらどの店で食ってもそれなりに美味くて上振れもある味噌でええやん…？みたいなチョイスする事が多い
特に冬

>海水に麺つけて食ってろよ
なんで？

>海水に麺つけて食ってろよ
醤油や味噌もそのまま麺つけて食うべきだよな
わかる

あんまり塩を推してる店を見ない
看板メニューあるとそれ食べたいから店側がグイグイ推してくれたら注文する

>塩ラーメンってしょうゆや味噌を使ってないってだけで色々入っているから塩で正しいのか？
塩気素材での分類だから大丈夫だろう

醤油と塩があった時の話だけど
醤油頼んで期待外れだった時はしょうがねえなってなるけど
塩頼んで期待外れだった時は醤油頼んでおけばよかったってなるので
基本醤油頼むことになる

>海水に麺つけて食ってろよ
何が面白いの？解説して？

美味しい塩ラーメンを探した結果として野菜の出汁をしっかりと感じられることが一つキーになると結論を出した

うまい塩食った時はヤバい

塩ラーメン美味しいじゃん味覚障害者しか居ねぇのか？

>塩ラーメン美味しいじゃん味覚障害者しか居ねぇのか？
店によるとしか

ポロ塩好き

>だったらどの店で食ってもそれなりに美味くて上振れもある味噌でええやん…？みたいなチョイスする事が多い
安牌だろと味噌頼んだらサッポロ一番の味を完全再現してて凹めばいいのか褒めていいのか悩んだことあったのを思い出した

>塩ラーメン美味しいじゃん味覚障害者しか居ねぇのか？
美味い店は美味いことは認めるよ
そうでない店が多いんだよ

>美味しい塩ラーメンを探した結果として野菜の出汁をしっかりと感じられることが一つキーになると結論を出した
タンメンじゃねえのそれ

>店によるとしか
不味い店があるレベルの低い地域か…

>>だったらどの店で食ってもそれなりに美味くて上振れもある味噌でええやん…？みたいなチョイスする事が多い
>安牌だろと味噌頼んだらサッポロ一番の味を完全再現してて凹めばいいのか褒めていいのか悩んだことあったのを思い出した
化調たっぷりだとそんな感じになると思う

タンメンは塩に入れていいのか
あの野菜たっぷりあっさりが好きで…

その言い方だと醤油ラーメンにハズレが基本無いようにも聞こえるな

ラオタって喧嘩ばっかりしてんなぁ

美味い塩は確かに美味いけど…
醤油とか味噌とか豚骨のチート補強あった方が絶対美味いと思ってしまってすまない…

鶏白湯は塩味…でいいんだよね？

塩専門の店を選んで食うならたまにある
選択肢としての塩は味噌より上にある

>>店によるとしか
>不味い店があるレベルの低い地域か…
東京はレベル高い店多いけどそれはそれとして不味い店も普通にあるからその理屈はおかしい
まあだいたい潰れて新店になるんだが

>その言い方だと醤油ラーメンにハズレが基本無いようにも聞こえるな
醤油でハズレなら塩でもハズレだろって話だと思う

天一は塩ラーメン？

丸源の磯海苔塩ラーメン好き

>鶏白湯は塩味…でいいんだよね？
鶏白湯は鶏白湯では？

塩ラーメンが不味い店は醤油と味噌もまあ食えるレベルのものしか出てこないと思う

醤油をお湯で割ったような店じゃない限り大抵美味しいと思うが
相当繊細な味覚なんだろうな

なんか健康によさそうだし年取ったら食うかも

塩で駄目だった場合醤油での上振れもないな
スープ自体が自分に合わないことがある

伊東まで名店と言われる塩ラーメンを食いに行ったけど
確かに美味い…だけど態々遠出するほどのポテンシャルを塩は持ってないんだなってなった

バイトしてた経験上大体どこも売り上げで味噌醤油は大差ない
こいつは

タンメンは塩ラーメンだろ
醤油のタンメンがあるの？

がんこ系塩ラーメンが一番好き

塩とんこつが好き

塩ラーメン単品では食う気にならんな
タンメンがいい

タンメンいいよね
ほぼほぼハズレがない

昔旅行先でうまい塩ラーメン食ったときは目がバキバキになってテンション上がって疲労取れて凄かった
それまでの仕事の悩みも吹っ飛んだし目の前キラキラして
体の血管一つ一つまでどくどくと血を送っている動きが脳みそで把握できるぐらい感覚敏感になって
自分が自分じゃなくなるぐらいおいしかった

野菜がたくさん採れるから実質カロリー0だしな

>タンメンは塩に入れていいのか
>あの野菜たっぷりあっさりが好きで…
色々試したけど煮込むことで野菜の甘み旨みを一番引き出せるのは塩だと思う

シャブでもくったんか

俺は真っ先に狙うぜ
逆に味噌があえて食おうとしない枠になる

貝出汁系は塩の美味しい店が多い気がする
醤油も美味い

山岡屋行くと味噌と塩のローテだわ

>シャブでもくったんか
塩はキマる時はキマる

>タンメンは塩ラーメンだろ
>醤油のタンメンがあるの？
普通にあるよ
中本とか行ってみるといい

美味しい店はどの味だろうと大抵美味しくない？＿

タンメンじゃだめ？

中本がタンメンって認識なかったけどそういや蒙古タンメンか

>中本とか行ってみるといい
辛いのが人気だけど中本の醤油タンメン美味しいよね

味噌タンメンは割と多い
というか札幌の伝統的な味噌ラーメンって割と味噌タンメン寄りだと思う

美味い味噌や美味い醤油を使えば美味くなるように
美味い塩を使えばいいんだ

野菜炒め入れてタンメンにして食った方がいいじゃん

あえて外で食おうと思えないのはサッポロ一番の完成度の高さのせい

鶏白湯て豚骨とか魚介とかと同じで出汁（スープ）側の話だろ
醤油味噌塩はカエシ（昔で言うタレ）だから両者の組み合わせは普通にあるよ

淡麗鶏出汁の店の塩大体美味い
気分で醤油か塩か選ぶくらいには

塩っていったってガラとか野菜とか色々なもんでスープは取ってるしな

>美味しい店はどの味だろうと大抵美味しくない？＿
不味いラーメン屋ってそうないと思うけど素晴らしく繊細な味覚を持ってる人なんだよ

塩ラーメンってアレンジの幅が無さそうなイメージがある

昔食った池袋の味噌ラーメンと塩ラーメン屋が隣同士なとこで食べたの美味しかったな
あれが今まで一番美味しかったラーメンだった

塩ラーメンは細麺と組み合わされちゃうケースが多いのが納得いかない
その点渡良瀬遊水地の外れにある佐野ラーメン屋の塩ラーメンは旨かった

すげえ旨い味噌タンメン食うために片道25kmかけて通ったけど
店長が体調不良になって食えなくなってしまったのがつらい

インスタントの塩は美味い

美味しいですよね塩とんこつ

>鶏白湯て豚骨とか魚介とかと同じで出汁（スープ）側の話だろ
>醤油味噌塩はカエシ（昔で言うタレ）だから両者の組み合わせは普通にあるよ
俺もスープを味わいたい時は塩選ぶなあ

塩とんこつ！これね！と思ってるけど
俺は塩が好きなのかとんこつが好きなのかどっちだ

この前初めてチャルメラ塩買ったけどサッポロ塩がうますぎるね

タンメンは塩ラーメンの一種でいいんだろうか

>インスタントの塩は美味い
サッポロ一番はな

飲んだ後食いたい
飲まないから分からんけど

ラーメンTire
SSS 味噌ラーメン
A 魚介ラーメン、とんこつラーメン
B しょうゆラーメン
C 塩ラーメン

たっかい岩塩5種類とか使うとめっちゃうまいけどそういう店はほとんどないからなあ

ものすごく個人の好みの話になるけど麺は太麺が好きだから結果として塩ラーメンを喰うケースが減る
塩は繊細な味な事が多いから割と細麺な事が多くて
塩タンメンとかは太麺多いから好きよ

サッポロ一番に限らずインスタントは塩が一番好き

サッポロ塩はスープが黄色くて
食ってるとこれ本当に塩…？て感じる事がある

味噌が一位はちょっと違うぜ〜

俺は味噌一番下だわ
田所くらいしか行ったことないけど

不味いラーメンはそんなにないけど
何度も食いたい自分に合ったラーメンっていうのも
なかなか巡り会えない

>ラーメンTire
>SSS 味噌ラーメン
>A 魚介ラーメン、とんこつラーメン
>B しょうゆラーメン
>C 塩ラーメン
何もかもダメなやつ

>ラーメンTire
これの味噌と塩逆にしたら俺だな

>シャブでもくったんか
トニオが作ったのかもしれん

>醤油と塩があるとこはだいたい塩のほうがうまい
>塩専門？よく分からないですね…
いや…塩だとなんか醤油と比べてゴテゴテ飾り立ててる感じが…って店多くね？

>鶏白湯て豚骨とか魚介とかと同じで出汁（スープ）側の話だろ
>醤油味噌塩はカエシ（昔で言うタレ）だから両者の組み合わせは普通にあるよ
というか実際選べる店多いよね

豚骨ラーメンって塩味？

>SSS 味噌ラーメン
ンー…

>サッポロ塩はスープが黄色くて
>食ってるとこれ本当に塩…？て感じる事がある
というかカレーの味がして塩じゃねえだろってなる

>塩ラーメンは細麺と組み合わされちゃうケースが多いのが納得いかない
>その点渡良瀬遊水地の外れにある佐野ラーメン屋の塩ラーメンは旨かった
具体的だな！
もう店の名前出し！

>Tire
「」ルダーあなた疲れてるのよ

味噌は醤油より外れ引きにくくなる

味噌ラーメン好きだけど味噌の旨味で最低限が保証される代わりに味噌が強すぎてどんな味付けでも味噌ー！って感じになりがちな気がする
たまにそういうの乗り越えたクソ美味い味噌ラーメンあるけど

>ラーメンTire
>SSS 味噌ラーメン
>A 魚介ラーメン、とんこつラーメン
>B しょうゆラーメン
>C 塩ラーメン
tierな

>豚骨ラーメンって塩味？
塩豚骨も醤油豚骨も味噌豚骨あるので
醤油塩味噌と並べて比較するのがおかしいと思う

当たりの味噌ラーメン屋探すのは塩より難しいと思う

>サッポロ塩はスープが黄色くて
>食ってるとこれ本当に塩…？て感じる事がある
あれカレー味だと思う

味噌が強い分スープの美味さ感じにくいのよね

塩ラーメン食って何をいうかと思われるかもだけどお店で食べてしょっぱいな…てなると悲しい

>味噌が一位はちょっと違うぜ〜
いや…中華鍋で炒めて作る味噌の魔力は洒落にならん

サッポロ一番は半分くらいカレーだよスパイスが効きまくってるから

魚介はあまあじ強すぎてうーん…ってなるのがたまにある
しょっぱあじを食べたい時はやっぱり塩ラーメンがいい

チャルメラ塩はミニカップならこういうのでいいんだよな味してる

佐野ラーメンの塩あるの！？行くから教えてくれ

>豚骨ラーメンって塩味？
豚骨は上でも言ってる出汁側の話だからタレとは自由に組み合わせられる
なので豚骨醤油も豚骨塩も豚骨味噌も普通にあるよ
東京ラーメンとか豚骨醤油だし

>当たりの味噌ラーメン屋探すのは塩より難しいと思う
日高屋の味噌ラーメンかなりうまいぞ醤油よりいける

滅多に食べないのにスレ見てたら塩ラーメンの口になってる

>佐野ラーメンの塩あるの！？行くから教えてくれ
佐野ラーメンは麺さえ青竹打ちなら
スープは自由なんよ

>塩ラーメン食って何をいうかと思われるかもだけどお店で食べてしょっぱいな…てなると悲しい
醤油だって味噌だってしょっぱくなるし塩がしょっぱくても咎めない理由にはならないよ

>佐野ラーメンの塩あるの！？行くから教えてくれ
結構ある気がする
味噌は滅多にない

味噌ラーメンはどんな店でも味噌ラーメン食ったって感覚は最低限味わえるからな

>佐野ラーメンは麺さえ青竹打ちなら
>スープは自由なんよ
そんな分類だったとは…でもだいたい同系統のスープだよね

>味噌ラーメン好きだけど味噌の旨味で最低限が保証される代わりに味噌が強すぎてどんな味付けでも味噌ー！って感じになりがちな気がする
最低限保証されてるからいいんじゃねえかなとも思う
だって味噌ラーメンだから味噌ー！って感じ食いに訪れてるわけだし

>当たりの味噌ラーメン屋探すのは塩より難しいと思う
ぶっちゃけ味噌ラーメン屋より地元に根付いてる町中華のが圧倒的にハイレベルなのが味噌ラーメン

>佐野ラーメンの塩あるの！？行くから教えてくれ
最有力の大和やようすけには無いけど次点のいってつにある

しょっぱさに負けないうま味があればいいんだけど
ただ塩気だけが尖ってるのはね…

地方だと地域によって店の数がかなり左右されるから好みの味が少ないとこだと辛い

ざっくり言うと風味付けや香りつけのために入れるのがタレ（カエシ）
だからぐつぐつ煮込んだり長時間経つと消えちゃうのでスープをそそぐ直前にさっと入れる
醤油とか味噌とかって煮込んだら臭いも風味も飛んじゃうじゃろ

>佐野ラーメンの塩あるの！？行くから教えてくれ
麺や大山の塩は美味いぜ

塩って地味に幅広いというか今はゆず塩って気分じゃないんだけどなって時にゆず塩が出る

塩元帥うめーぞ

海老出汁ラーメンは味噌も良いけど塩も良い

また佐野詣でしなきゃ…

>ただ塩気だけが尖ってるのはね…
馬鹿舌じゃしょっぱいだけだからな

基本スープのみでカエシは別の器で提供して好みで入れろって店もあるな

魚介は生臭いのしか当たったことがない

渡良瀬遊水地〜ってのは麺屋てつだね
佐野じゃなくて栃木だけど

>魚介は生臭いのしか当たったことがない
魚介の生臭さが苦手なだけでは？無理に食べる必要ないよ

>ざっくり言うと風味付けや香りつけのために入れるのがタレ（カエシ）
>だからぐつぐつ煮込んだり長時間経つと消えちゃうのでスープをそそぐ直前にさっと入れる
>醤油とか味噌とかって煮込んだら臭いも風味も飛んじゃうじゃろ
あの…ラーメンの作り方の基本中の基本をそんなドヤ顔で語られても…

家系に毒されて俺の舌は完全に狂ってしまった

出汁の味がそのまんま出るのが塩ラーメン魅力だよなあ
圧倒的な貝!

家系はライスといっしょに食べるの前提で
単品だとちょっと濃すぎるように感じる

>あの…ラーメンの作り方の基本中の基本をそんなドヤ顔で語られても…
タレとスープは割と知らん人は知らん
ラヲタでもなきゃ知らないままでまったく困らんからな

塩にしろ醤油にしろ
そんな極端に塩辛いラーメンなんて当たったことないな

スレ見てると本当にうまい塩ラーメン食べたことないだけだこれ！

家系もライスいるいらない結構分かれるからな

>家系はライスといっしょに食べるの前提で
>単品だとちょっと濃すぎるように感じる
薄め指定しないと単体ではキツい…

塩出してる有名店の塩は大抵うまいので安牌

塩ラーメンに追加トッピングで生海苔ある店がめちゃくちゃ美味かったんだけど数年後には潰れてた

>家系に毒されて俺の舌は完全に狂ってしまった
昔はしょっぱすぎない？って思いながら家系ラーメン単品で食ってたけどライスと喰い始めてはじめてあこれごはんのおかずかビールのアテだわって気づいた
そっから先は大好きです

醤油じゃなくてあえて塩を選ぶ理由とは

>豚骨ラーメンって塩味？
豚骨はスープだからタレ次第で塩醤油味噌どれでも店次第としか言えない

サッポロ一番の塩のうまさは白コショウが90％を占めているので許せない

まず近場に塩ラーメン扱ってる店がないから本当に美味い塩ラーメンとやらに辿り着けない

好きなラーメン屋が細め硬めの塩ベースで梅干し乗せてくれるんだがこれがスゲー合う

>塩にしろ醤油にしろ
>そんな極端に塩辛いラーメンなんて当たったことないな
がんこだかげんこつだかの醤油は閉口するほどしょっぱかった
今あんま店みかけないな…

牛骨塩ラーメンというのがあったから食ってみたらテールスープの味だった
そりゃそうだよね

>塩にしろ醤油にしろ
>そんな極端に塩辛いラーメンなんて当たったことないな
一条流がんこラーメン系列に行ってみると良い

都会はあらゆる味の高レベルの店が揃っていると聞く

>そんな極端に塩辛いラーメンなんて当たったことないな
fu4122140.jpg
行こうぜ

鶏白湯塩はすごい好みで美味しいけどこれは鶏白湯が旨いんじゃねえかな…って思いながら食ってる

タンメンも含めたら普通に味噌ラーメンよりシェア獲得してる気がする

塩ラーメンの定義って難しいよね
日本でトップクラスに有名な塩ラーメンとしてはぜんやが上げられるけど店主は塩ラーメンとは言わないらしい
ぜんやラーメンだとか

>スレ見てると本当にうまい塩ラーメン食べたことないだけだこれ！
そうじゃなくて全体的にハズレ多いよねって感じの流れだと思うけど
なんでそうなる？

>一条流がんこラーメン系列に行ってみると良い
関東にしかないじゃんね

がんこの塩はしょっぱいけど店によっては本当にうまいぞ

食塩味の塩ラーメンは全部ハズレ

味噌と醤油使わなければ塩ラーメンなんじゃね？って感覚

>都会はあらゆる味の高レベルの店が揃っていると聞く
新潟山形「醤油が強いけど飽きるから美味い塩の店も多いぞ」

しょっぱいラーメンが喰いたい？
家系行って濃いめ片目多めってコールしてみるといい
ライス抜きで

サッポロ一番塩は美味いけどあれは別カテゴリな気がしないでもない

>行こうぜ
７位は言いがかりだけど
４位はなんとかしろよってなる

>スレ見てると本当にうまい塩ラーメン食べたことないだけだこれ！
本当に美味い塩ラーメンの店教えて

鳥白湯のラーメン見た目薄そうだなって思いながら食ったら本当に薄かったわ

>都会はあらゆる味の高レベルの店が揃っていると聞く
店の総数が段違いだからね
競争も激しいし

片目！？

>都会はあらゆる味の高レベルの店が揃っていると聞く
兎に角店の数が多いからね…
都内に店出してないローカルラーメンは無い気がする

他に特に情報ない状況で醤油・塩・味噌こら選ぶなら塩を選んじゃうな

>食塩味の塩ラーメンは全部ハズレ
食塩味以外の味覚をとれない味覚が悪いのでは？

濃厚で脂どっさり系を塩でやる意味あんまり無いのが弱いよなって思う
味噌は背脂味噌とかも結構あるけど

トマト乗ってる塩ラーメン好き

>鳥白湯のラーメン見た目薄そうだなって思いながら食ったら本当に薄かったわ
…うわぁ…

色うすいし健康食だと思う

塩といえば梅田の揚子江がめっちゃ好きだった

>味噌と醤油使わなければ塩ラーメンなんじゃね？って感覚
味整えるのに塩分がめっちゃ便利だから実際だいたいあってる

想定しているラーメン店の像がスレ内でだいぶ食い違ってる気がする

>鳥白湯のラーメン見た目薄そうだなって思いながら食ったら本当に薄かったわ
白湯で薄いってどういうことなの…

>>一条流がんこラーメン系列に行ってみると良い
>関東にしかないじゃんね
今なら静岡三島に系譜の店があるぞ！

一般論でいうなら清湯より白湯の方が濃くなるはずなんだが…

鶏団子が入ってる塩ラーメン好き

>一般論でいうなら清湯より白湯の方が濃くなるはずなんだが…
なんか色々悪いんだよ頭とか

>一般論でいうなら清湯より白湯の方が濃くなるはずなんだが…
出汁は濃いけど塩分濃度が極端に低いとかじゃない？

パイタンじゃなくて「さゆ」だったのかも知れない

>>>一条流がんこラーメン系列に行ってみると良い
>>関東にしかないじゃんね
>今なら静岡三島に系譜の店があるぞ！
限りなく関東寄りじゃねーか！
でもありがと…

塩…塩かあ…ってなるけど
食べるとあんがいこれうめえ！ってスルスル行けちゃうことがわりとある

高田馬場にあったがんこが閉店してしまったので時々立川に行って塩食べてる
日替わりスープの方頼む場合もあるけど

サッポロ一番塩ラーメンは日本で8番目くらいに画期的な発明だと思う

いや鳥白湯で塩気の薄い店そりゃあるっちゃあるからまあ

寿町時代のこもんは最高だった…今の鳥浜のは営業中に寄れないからわからん

>>都会はあらゆる味の高レベルの店が揃っていると聞く
>兎に角店の数が多いからね…
>都内に店出してないローカルラーメンは無い気がする
山岡家はさあ
fu4122168.jpg

サッポロ一番はどれだけ野菜入れても食えるよな

鶏白湯ドロドロでも塩分入ってなきゃまあただのドロドロではあるな…
無化調を推してる店の鶏白湯がやたら薄味だったことはある…

チャンポンて塩ラーメンに入れていい？

こってり系塩ってある？

>サッポロ一番はどれだけ野菜入れても食えるよな
スパイス効いてるおかげか野菜と相性いいよね

>高田馬場にあったがんこが閉店してしまったので時々立川に行って塩食べてる
>日替わりスープの方頼む場合もあるけど
濁りスープいいよね…

>チャンポンて塩ラーメンに入れていい？
チャンポンはチャンポンだろ

>山岡家はさあ
>fu4122168.jpg
線で結ぶと結界が浮き出るやつ

>山岡家はさあ
トラックドライバーをターゲットにした戦略で出店してると聞くのでそうなるのも仕方ないというか…

>こってり系塩ってある？
鶏白湯とか家系も塩ある

白湯でも控えめに言ってアッサリ味ってのもあったから否定はできんな

>こってり系塩ってある？
それこそ天一とか？

>チャンポンて塩ラーメンに入れていい？
塩ちゃんぽんでも食ってろ

>こってり系塩ってある？
塩はタレだからスープがこってりなら普通にそうなるでしょ

ｱｰｨ

塩元帥行ったときしか食わんな

でも山岡家は新宿とかに出店してもやってけるとは思うんだよな…
ロードサイドがいいにしても立川あたりなら出店できるだろって思う

灯花は美味かった
なんかチェーン展開しだしたけど好き

塩二郎

醤油ラーメンや豚骨ラーメンよりも塩ラーメンという定義の範囲が広い気がする

山岡家って店名はたまに聞くから行ってみたいけど無いんだよなぁ

昔中目黒で働いてた時に広州市場の塩雲呑麺よく食べてたな

山岡家は都心に無いしな…

山岡家で一度はシャワー利用してみたい

>でも山岡家は新宿とかに出店してもやってけるとは思うんだよな…
店内で炊いてるから公害なんよ

この前初めて行った山岡家はめちゃくちゃ不味かった
普通の醤油ラーメンは駄目なのか

山岡家は関東だと16号か4号沿いのイメージ

>>でも山岡家は新宿とかに出店してもやってけるとは思うんだよな…
>店内で炊いてるから公害なんよ
子供の頃から嗅いでるから正直臭いは全然気にならないんだけど
どの山岡家に行っても床がやたら滑るのだけはちょっと困る

関西より西だと山岡家は少ないからね…

ラーメンの山岡や！

好きだよ個人的に

>灯花は美味かった
>なんかチェーン展開しだしたけど好き
もう創業者が売却したしな
買った会社はそらチェーン展開するために買うようなもんだし

山岡家はプレミアム塩豚骨のためにある

>関西より西だと山岡家は少ないからね…
まあ茨城発祥本店北海道だからな…
山岡家の塩も割と好き

あごだし塩ラーメン好き
もはや塩って感じがしない濃厚スープだったけど

>>灯花は美味かった
>>なんかチェーン展開しだしたけど好き
>もう創業者が売却したしな
>買った会社はそらチェーン展開するために買うようなもんだし
つけ麺TETSUと同じ流れか
成功の証ではある

山岡家は家系想像して行くとなんか違う

塩ラーメンはおじやとか茶漬け適正が高いと思うので
茶飯とか鯛めしつけて塩の味をあっさりにしてくれればいいよ
スープがしょっぱくて飲めない塩ラーメンおすぎ！

>山岡家は家系想像して行くとなんか違う
大きな違いは鶏油と豚ラードくらいなんだけど
割とそれだけでだいぶ違う

>つけ麺TETSUと同じ流れか
>成功の証ではある
御徒町の鴨と葱も売却して１店舗からもう４店舗目になった

>山岡家は家系想像して行くとなんか違う
どっちも好きだけど山岡家はジェネリック家系って感じ
特に後先に気を使わず気軽に食えるという意味では山岡家のが好き

えび塩とか貝塩とか鯛塩とか魚介ラーメンの塩好きよ

かわいそうに食う気がしないとか言ってる奴は本当にうまい塩ラーメンを食べたことがないんだな

魚介系の塩ラーメンはすごく体に染み渡る感じがする

こってりした塩ラーメン好き

船越は塩ラーメン１本のお店だけど塩ラーメンというより船越ラーメンだな…

たまにスレ画みたいなラーメン食いたくなるよね

本当に美味い味噌ラーメンが食べたい
どこで食べても同じような味だろ…ってやつしか食べたことない

魚介は魚介自体の香りや風味が肝だから香りの強い醤油や味噌と合わせると折角の強味が喧嘩しちゃうからまあ塩になる

背脂ちゃっちゃ振る塩ラーメンはなんか寿命を縮めてる気がしてうまい

塩と油は最強の組み合わせだからな…

経緯からすると家系→山岡家なんだけど実家の近くにあったのが山岡家だったせいで家系のが後から知った俺だ

今まで食った中で一番旨かったラーメンゆず塩だわ

>今まで食った中で一番旨かったラーメンゆず塩だわ
俺は鯛塩だな

俺は大豆産のうまみに勝てないんだな…って結局毎回なる

醤油とかとんこつとか味噌でカバーしてる部分を塩とうまあじだけで美味しくするんだから難しいんだろうとは思う

塩ラーメンは出汁が良ければ美味いんだけど店によって当たり外れ大きい印象

普通に頼むのはベース８０点の醤油とかとんこつなんだけど
ベースが６０点くらいの中でたまに１５０点の塩ラーメンが見つかる感じ

具体的に店頼むで
出来たら千葉で

ホタテ出汁の塩つけめん出す店が好きだったんだけど閉めてしまった

>具体的に店頼むで
>出来たら千葉で
千葉中央駅の近くにあるタンメン屋とかかなあ

>俺は大豆産のうまみに勝てないんだな…って結局毎回なる
うまみ派は舌ばかだな…