しーほんしーちゃおじーたん

トマたま！

中華っぽくつくれば西紅柿炒鶏蛋なんだろうけど
うちでは気分次第でバターと顆粒コンソメ入れたりするから大枠としてイタメターノなんだ

この前作ったら卵かき混ぜすぎてヘドロみたいになったよ…

麻婆豆腐くらい日本人でも覚えやすい名前になってから出直してきて

中華風でも洋風でも白だしと鰹節で和風にしても美味い

オリーブオイルやりゃあ地中海料理だぜ

マジで何やってもうまいし簡単な割に料理した気分にはなれるから偉い

店で食うと美味いけど家で作るとイマイチーノ

>麻婆豆腐くらい日本人でも覚えやすい名前になってから出直してきて
トマタマでよくない

この前NHKぼーっと見てたらこれ作ってて、トマトは細かく切らん方がええですよって言ってて目から鱗だった

置いてる店があんまりないので「できますか？」と訊くことが多い

トマトをソース状になるまで炒めるのが好き
皮ごと炒めて皮も食べる

>この前NHKぼーっと見てたらこれ作ってて、トマトは細かく切らん方がええですよって言ってて目から鱗だった
でっかいほうが水っぽくならないんだよね
若干としてもそっちのが俺は好き

美味いし栄養も抜群なんだけど俺が作るとなんか物足りなくなるやつ
味付けバランス難しい

トマトふわふわにしたくて早めに引き上げても余熱で固まっちゃう
固まっててもうまいからいいか！

合わせて口に入れるとなんか明らかにうまい！？のチャンピオン狙える

>俺が作るとなんか物足りなくなるやつ
ペースト系の中華あじぶち込めばまとまるでしょ
ウェイバーとか香味ペーストとか

お店のトマ玉はとにかく油をたくさん使ってる
うまい

>置いてる店があんまりないので「できますか？」と訊くことが多い
近年増えた謎の台湾料理店には大抵置いてるけど昔ながらの町中華では確かに見かけないかも

>置いてる店があんまりないので「できますか？」と訊くことが多い
中国人からすると店に出すほどのものじゃないとか

これで白飯を食うと実質オムライス

>麻婆豆腐くらい日本人でも覚えやすい名前になってから出直してきて
何を思ってわざわざ文字数が多くて中国でもあまり使わないような呼び方してるのかわからないが
番茄炒蛋(ファンチェチャオダン)でいいんだ

>これで白飯を食うと実質オムライス
なんなら味濃いめにしてご飯に乗せてもうまいね

生トマト大嫌い
スレ画大好き

>>置いてる店があんまりないので「できますか？」と訊くことが多い
>中国人からすると店に出すほどのものじゃないとか
中国人だけどどこでも売ってるよ
日本のトマトが美味しく作るの難しいとか…？
スレ画がもう見た目が美味しくなさそうだよね

>中国人だけどどこでも売ってるよ
>日本のトマトが美味しく作るの難しいとか…？
>スレ画がもう見た目が美味しくなさそうだよね
いたのか…チャイニーズ「」……

>日本のトマトが美味しく作るの難しいとか…？
>スレ画がもう見た目が美味しくなさそうだよね
中国とトマトの品種違うんかな？

水分さえ漏れださなければ

中華屋行ってメインに頼むものがスレ画ってのはあんまりやる人いないからじゃないか

スレ画みたいにちょっと硬めよりトロっとした方が好みだ

中国のトマトを知らんからなんともだが…これ使ってイマイチになったことないな
せいぜい卵が固くなりすぎたぐらい？

トマトなんて高いでしょうに

>中華っぽくつくれば西紅柿炒鶏蛋なんだろうけど
>うちでは気分次第でバターと顆粒コンソメ入れたりするから大枠としてイタメターノなんだ
ほんだしで味付けすると赤ナスと玉子を炒めたやつになるぞ

トマトを先に単独で皮の先端が剥がれるまで炒めて取り出して次に卵入れて数秒経ったらトマト戻して固まり切らないうちに取り出してできあがり

>トマトを先に単独で皮の先端が剥がれるまで炒めて取り出して次に卵入れて数秒経ったらトマト戻して固まり切らないうちに取り出してできあがり
トマトの炒め具合はちょい早めがいいけどこれがベスト

https://www.youtube.com/watch?v=R5Tbp7ST0wE
実家のおかんが作るのはクソ不味くて嫌いだったけど
この人のレシピで作るのはうまかった

油はどうしてる？
普通のサラダ油とかキャノーラ油とか？

>油はどうしてる？
>普通のサラダ油とかキャノーラ油とか？
別になんでも大丈夫
味付け中華風にするならごま油でもうまいよ

>トマトを先に単独で皮の先端が剥がれるまで炒めて取り出して次に卵入れて数秒経ったらトマト戻して固まり切らないうちに取り出してできあがり
一度取り出すのめんどくさいんだけど、卵とトマト同時は無理？

生トマトとカットトマト缶と混ぜて使うのがコツと言ってる店もあるから
日本のトマトは向いてないんだろうなと思っている

>>トマトを先に単独で皮の先端が剥がれるまで炒めて取り出して次に卵入れて数秒経ったらトマト戻して固まり切らないうちに取り出してできあがり
>一度取り出すのめんどくさいんだけど、卵とトマト同時は無理？
横からだけどやめた方がいい
トマトにいい感じに火が通る時間卵にも火が通るとカチカチの不味いスクランブルエッグトマトになる
逆もしかりで卵が柔らかいタイミングだとトマトがグジャグジャでまずい

ちょっとめんどくさくても先にトマト焼いてちゃんとフライパン一回拭いてやると上手くいく確率すごく上がるよ

キクラゲが入ってないようだが…？

>中国のトマトを知らんからなんともだが…これ使ってイマイチになったことないな
>せいぜい卵が固くなりすぎたぐらい？
店で出て来るのは固すぎずもべちゃべちゃにもなってない絶妙な火加減なんだけど自分で作るとどうも上手くいかない
油をケチるなとかトマトと卵を分けろとかのアドバイスは一通り試してみたけど全部駄目だった
やっぱり中華料理特有の火力の問題なのかな

日本のは糖度は高いけど水っぽいしね
家庭のコンロで炒めるととどうしてもべちゃっとなりやすい

>一度取り出すのめんどくさいんだけど、卵とトマト同時は無理？
だめ
イタメターノを載せる予定の皿にトマトを取り出すという僅か数秒の手間を惜しんでその後数分に渡る満足感を落とすような人は何をやってもダメだ

糖分も水分も甘く見てはいけない

>店で出て来るのは固すぎずもべちゃべちゃにもなってない絶妙な火加減なんだけど自分で作るとどうも上手くいかない
>油をケチるなとかトマトと卵を分けろとかのアドバイスは一通り試してみたけど全部駄目だった
>やっぱり中華料理特有の火力の問題なのかな
どうなのかな〜俺普通のガスコンロだけど上手くいくよ
卵のふちがちょっと固まり出したら真ん中に寄せる！を繰り返すと行けるイメージ

>>日本のトマトが美味しく作るの難しいとか…？
>>スレ画がもう見た目が美味しくなさそうだよね
>中国とトマトの品種違うんかな？
わからんけど自分としてはトマトの皮が分離するぐらいトロトロになって
卵と絡み合うぐらいになって汁気も多い感じが望ましいかな
画像検索すると日本のものはなんかトマトが堅めで卵と綺麗に分離してる傾向が強いんだよね
そういうのもたまに見なくはないが自分的には食べたくないタイプかな…
fu3627931.jpg
大体こんな感じがいいと思う

>fu3627931.jpg
こうして並べられると千差万別だなあ

鉄のフライパンや中華鍋とかの方が普通のフライパンと比較して同じ火力でも熱の通りが良い気がする

>大体こんな感じがいいと思う
確かに熱で崩れて混ざり合ってるな
トマトの原型あまり残ってないと言うか

俺が作るとなんか味付いたスクランブルエッグにトマト混ぜたーのになる

>ちょっとめんどくさくても先にトマト焼いてちゃんとフライパン一回拭いてやると上手くいく確率すごく上がるよ
これサボるようになったら仕上がりが急にイマイチになった
火力とかタイミングよりこっちが大事なんじゃないかってくらい

>>大体こんな感じがいいと思う
>確かに熱で崩れて混ざり合ってるな
>トマトの原型あまり残ってないと言うか
そうそうそんな感じだよ
日本のトマトの利用で考えると果物として食べられるか洋食でのスライスになるから
固いものがメインになるのかな…？
日本あんまり行ってないエアプだけど…

日本のトマトは甘すぎるんだとか

一人暮らししてからトマト高くない…？って現実に直面させられている

炒めながらの卵のかき混ぜ難しいよね

>俺が作るとなんか味付いたスクランブルエッグにトマト混ぜたーのになる
フライパンの上で卵に熱を通しすぎてるんじゃない？
皿に上げた後も卵自身の余熱で固形化が進行するから完成品のイメージの一歩手前で引き上げると良いと思う

中国からimg書き込めるのかよ

一昨年くらいまで新規就農者にトマトハウス栽培が勧められまくってたせいで過剰生産でやたら安かったんだけど

ニラタマもカニタマもおいしい
卵おいしい

>一人暮らししてからトマト高くない…？って現実に直面させられている
たっけえけど３つ入りとかを家に置いてると幅は広がるのよね
カットして塩昆布乗せるだけとかでも一品になるのが嬉しいし

>日本のトマトは甘すぎるんだとか
強い酸味が大事な料理だから相性が悪いのかな…

夏野菜だからこれから安くなるんじゃないの？

>皿に上げた後も卵自身の余熱で固形化が進行するから完成品のイメージの一歩手前で引き上げると良いと思う
出来立て食べないと火の通りすすむんだよね…

カットトマトの缶詰もどうしても汁気すごいからあんまし

ド田舎に引っ越したので家庭菜園でミニトマト植えてみたら簡単だった
次はでかいトマトだ

>中国からimg書き込めるのかよ
書き込める環境作るのに頑張ったよ！

>書き込める環境作るのに頑張ったよ！
あんまり無茶して公安に睨まれるなよ…

>>中国からimg書き込めるのかよ
>書き込める環境作るのに頑張ったよ！
よくやるもんだな…いやトマタマ談義のためだけじゃないのは分かってるけど

これ失敗するんだよな
なんか水っぽくなって水分飛ばそうと思って炒め続けてると焦げる
水っぽい焦げた汚物になる

当局にバレたら信用ポイントだかが下がるんじゃ…

>水っぽい焦げた汚物になる
片栗粉水でまとめたら邪道かなあ

>>書き込める環境作るのに頑張ったよ！
>あんまり無茶して公安に睨まれるなよ…
ここは何をしなくても好きなように閲覧できるつまり国家公認優良サイトだよ
ここが海外IPの書き込み全部弾いてるってだけだ

>なんか水っぽくなって水分飛ばそうと思って炒め続けてると焦げる
火にかけりゃそれだけ水分出るから時間勝負だ

>片栗粉水でまとめたら邪道かなあ
うまけりゃなんでもええ

>ここは何をしなくても好きなように閲覧できるつまり国家公認優良サイトだよ
こんなところ閲覧できるようにしない方がいいと思う

イタリアン風にアレンジできそうでできない

オリーブオイル使うとか？

調味料何入れてもおいしい
そうあじでもコンソメ顆粒でも

キクラゲはチートだから禁止

>これ失敗するんだよな
>なんか水っぽくなって水分飛ばそうと思って炒め続けてると焦げる
トマトは先に８割くらい焼いてフライパンは一回拭く
溶き卵は調味料先に混ぜてからトマトと一緒に入れる
これで行けると思うんだけどまあフライパンや火力次第だからな…

そうそう🍅炒めた後の汁焦げやすいんだよね

日本のトマトは生で使う寄りなのかな…

>そうあじ
あじ派は創味シャンタンのことそうあじって言うんだ…

ふたばは健全サイトだった…？

どうも
中国共産党公認サイトです

デロデロトマトでも美味いし
10秒だけ強火で炒めたほぼ生トマトでも美味い

うーん緑色が足りないな
そら豆かブロッコリー入れよ

チャイニーズ「」日本語うめぇな…

トマトソースだとどんなトマトを使ってるの
あれも酸っぱくないとダメだよね

>イタリアン風にアレンジできそうでできない
イタリアンでトマトと卵一緒に使う料理のイメージが湧かないな…
ググってもクックパッドのアレンジレシピが出てくるくらいだ

味噌味のトマトタマゴイタメターノって美味しいかな美味そうだなと思いつつ
試した事はない

>日本のトマトの利用で考えると果物として食べられるか洋食でのスライスになるから
甘くみずみずしいが美味いの基本になってるから普通に売ってるトマトは調理用途には向かんね

>>イタリアン風にアレンジできそうでできない
>イタリアンでトマトと卵一緒に使う料理のイメージが湧かないな…
>ググってもクックパッドのアレンジレシピが出てくるくらいだ
Cucina italiana Pomodori Uovaで検索するとわりと出てくるな

桃太郎トマトはゼリー部分が多くて煮る以外の調理には向いてないねー

作り方いろいろ見てるけど卵から炒めるって方法も多いんだな

トマトの加熱料理はチーズ乗せて焼くのが結局一番美味い派
次がポトフに入れるのでその次がこれ

>トマトの加熱料理はチーズ乗せて焼くのが結局一番美味い派
>次がポトフに入れるのでその次がこれ
ロールキャベツやおでんの具は？

日本のサラダ用トマトで火を通すとぐにゃぐにゃになるし生っぽいと酸が強すぎる

>>トマトの加熱料理はチーズ乗せて焼くのが結局一番美味い派
>>次がポトフに入れるのでその次がこれ
>ロールキャベツやおでんの具は？
ロールキャベツは個人的にそんなに好きじゃなくて…
おでんトマトはうまいと思うけどポトフのが好きだからここはポトフを上にしたい

シンプルな料理なだけに流派多いし複数の流派を取り込むと変になりがち

卵とトマトは別に作るんだぜ

意外と作るのムズカシーノ

fu3627991.jpg
fu3627997.jpg
昔の写真だけどまあ多分品種からして別物だな…

豆！？麺！？

溶き卵とトマトジュース混ぜて焼けば再現できるんじゃない

俺もこないだ作ったよ
出来上がりは「」に貶されたから貼らない
fu3628009.jpg

うまいんだがご飯には…

めちゃくちゃ合うよな…

明日とまたーま！

別々に食ったほうが美味い

別々に作って混ぜてる？

正解が分からんから中華風炒り卵の素でつくっとる

おでんトマトってアリなの…？

油多めに使えば味付けは塩と酒だけでいい

>>日本のトマトの利用で考えると果物として食べられるか洋食でのスライスになるから
>甘くみずみずしいが美味いの基本になってるから普通に売ってるトマトは調理用途には向かんね
そうなると日本の中華料理屋で出てるトマたま炒めって美味しいと思っても中国本土と違う…ってなるのかな

さすが中国人って感じの味になるけど
屁が劇臭くなる

桃太郎も甘い品種だって言われてたけど今はもっと甘いの増えた
でも最近は昔懐かしのファーストのトマトが結構並ぶ機会が不得手きてると思う

実際にイタリアンかは置いといてチーズとバジルを加えるとそれっぽくなるしマッシュルームなんかあっても良いよ

中国の「」は学園祭とか来てみないのかい

>トマトは先に８割くらい焼いてフライパンは一回拭く
>溶き卵は調味料先に混ぜてからトマトと一緒に入れる
>これで行けると思うんだけどまあフライパンや火力次第だからな…
フライパンを拭いちゃうのか
美味しさとか出汁がついてると思って拭いてなかった

卵軽く炒めて一回フライパンから出してトマト炒めて水分飛んで皮がぺろんしてきたら卵再投入して軽く和えて完成！

正直調味料は塩コショウだけで十分だと思う

一生こいつの名前覚えられない

>fu3627931.jpg
>大体こんな感じがいいと思う
自分で作るとこれぐらい汁べちゃべちゃになるな
汁出過ぎかと思ってたけどこれでいいんだな

俺は先に卵を軽く焼いてどけて
べちゃっとなるまでトマト焼いて混ぜる

正解無いよね
卵もトマトもそれぞれ個人の好みによって最適な火加減が違い過ぎる

ベーコンとか切ったウインナー入れる

食べてみたいので餃子の王将で食えるようにしてほしい

ピンポンでチャイナのお母さんが作ってたやつが初見で自分も作るようになった
美味い

>食べてみたいので餃子の王将で食えるようにしてほしい
あそこは店舗オリジナルのメニューがあるから売ってる店もあるよ
ただぐぐったら出てきたのが奈良県とかなので関東人の俺にはどうしようもねえ

>食べてみたいので餃子の王将で食えるようにしてほしい
自分で作れ

>ただぐぐったら出てきたのが奈良県とかなので関東人の俺にはどうしようもねえ
俺は大阪だけど流石にそのためだけに奈良までいってられない…

最近色んな所で見る中国の人がやってるチェーンじゃないけど似通った感じの町中華屋さんに行けば大抵あると思う

塩味のおかずとして食いたいんだけど甘く作ってあるところがある

>一生こいつの名前覚えられない
しーぽんじっちゃおじいちゃん

実はトマト苦手で…

>食べてみたいので餃子の王将で食えるようにしてほしい
どこすみ？