沖縄の人じゃないけど40度の泡盛普通に飲むよ
まろやかな味で美味いよ

島で食うゴーヤはあまり苦くない
別に俺が丁寧な処理してるとかじゃないから鮮度なのかな

ゴーヤーチャンプルー美味いから好き
塩で揉んで水に晒せばほどよいにがあじになる

ゴーヤチャンプル好きでよく作ってるけど
めちゃめちゃ上手に作れるよアリガトウクックパッド！

にがあじすき

白い綿部分ちゃんととって塩もみした後60℃くらいのお湯で塩抜きして使うと良い

にがあじ苦手なら下拵え超大事

苦味抜きにはお湯が良いと聞く

苦くならないまで処理したらビタミンC全部抜けてそう

社員旅行で沖縄行った時にみんなで泡盛ロックおかわりしまくってたらガイドさんに皆さんお強いですね…地元では大体割って飲んでます…って言われたな

にがあじ薄目なゴーヤは大抵ブヨブヨ水っぽいから苦手

和風亭で食べたゴーヤチャンプルーは確かに苦くなかった

結局食べられなかったんだ…

そこまで手を掛けるならピーマンとかで良くない？と思ってしまう

うちなんちゅ別に酒強くないよ

塩水にしばらく付けるんだよ

体に良い悪いでなく
昔の夏の沖縄にはゴーヤーしか無かったらしい

小学生の頃作ったゴーヤーは普通にクソ苦かったし下ごしらえしだいじゃないかな
今じゃ沖縄人家庭菜園で誰も植えん

豆腐ようって食ってみたい

基本的に苦みをちゃんと調整してやらんと、処理なしダイレクト
ないし不十分はそらきっついよ
山菜類と同じで、料理する人次第の食いもんや

ゴーヤ普通に美味くないか？

泡盛度数の割にスルスル飲めていいよね
俺は飲みすぎて公衆の面前で小便漏らしたが

ヒガシマルのうどんスープで作ると雑に美味いよ

苦くないゴーヤ編み出せたらビジネスチャンスだな
めっちゃ出来るし食糧不足にも役立つ

まぁダシと肉とカツオ節の三重うまみの暴力で苦味をかき消してるレシピよなぁとは作ってておもう

子供は苦味が苦手だから大人になって好きになったというのならわかるけど
父親も嫌がってたのなら普通にお母さんの料理が下手だったんだな…

うちもゴーヤチャンプルーが家庭料理だったが鰹節や豆腐をたくさん入れて苦みを誤魔化すのだ
スパムも入れるとご機嫌な一皿になる

メシマズのカーチャンってのはうそアタシの料理マズすぎ…！？とはならないもんなのか

>泡盛度数の割にスルスル飲めていいよね
>俺は飲みすぎて公衆の面前で小便漏らしたが
泡オシッコマンってなんか体に悪そうだな

ゴーヤと豚肉のスープが好きでよく作る

うちも沖縄じゃないけどお母さんが大層料理の苦手な人だったので
おふくろの味というキャッチコピーにまったく魅力を感じないし俺のご飯めっちゃ美味しい

>メシマズのカーチャンってのはうそアタシの料理マズすぎ…！？とはならないもんなのか
美味しいとは思ってないけど日々の食事なんてこんなもんでしょみたいな価値観が多いと思う
ソースは俺のカーチャン…

うちのｶｰﾁｬﾝも下拵えせずにゴーヤ使うからすっげぇ苦いチャンプルーになる
近くの定食屋が出してるやつは程よく苦味が残る程度に下拵えしててめちゃ美味い

>ヒガシマルのうどんスープで作ると雑に美味いよ
これは機密事項なんだけど沖縄県人はシマヤだしの素を大量に入れて作ってるよ

母親の権力でごり押ししてくる家庭料理って絶対各家庭に一品二品あると思う

>苦くないゴーヤ編み出せたらビジネスチャンスだな
>めっちゃ出来るし食糧不足にも役立つ
ハヤトウリどうかなって思ったんだけどなんか生育イマイチ

沖縄料理は酒に合うのが多い
島らっきょうや海ぶどうちまちまやりながら1杯やりたい

ゴーヤは刻んだあと塩水で揉むといいよ

店でもゴーヤ自体を美味いと感じた事ないな

ゴーヤの苦味は血糖値や血圧下げる効果のある栄養が原因だけど塩で揉んで水にさらしても苦味を感じにくくなるだけで栄養自体は落ちないので苦いから体にいいという訳でもない

ゴーヤはしょっぱいスパムと炒めるのだ

ゴーヤは下処理すれば苦くない
しかし通はあえて下処理しない苦いゴーヤを好む

ハヤトウリは何故かウリハムシがつかない

>母親の権力でごり押ししてくる家庭料理って絶対各家庭に一品二品あると思う
俺は全く味のしない生焼け玉ねぎの焼き飯が大っ嫌いだった
焼き飯以前に何もかも生焼け玉ねぎだったし味しないよとか指摘しても惚けるばかりで本当に不味かった！今と料理レシピの検索とか相当変わっているとはいえ不服だった！許せなかった…

>まぁダシと肉とカツオ節の三重うまみの暴力で苦味をかき消してるレシピよなぁとは作ってておもう
ゴーヤ入れなくてもうまいからね

マジで一人暮らし始めて一番嬉しかったのは自分でメシ作れることだわ

>ゴーヤ入れなくてもうまいからね
苦味が美味しいんだよ

俺はにがあじが好きだからお浸しにして食べる

>俺は全く味のしない生焼け玉ねぎの焼き飯が大っ嫌いだった
>焼き飯以前に何もかも生焼け玉ねぎだったし味しないよとか指摘しても惚けるばかりで本当に不味かった！今と料理レシピの検索とか相当変わっているとはいえ不服だった！許せなかった…
外から見ると笑い話なの分かってるけど自分の中では確固たる怒りが消えないのよね…分かるよ…

飯毎日作るのダルいし同じもの出すと苦情来るし
母親のある程度までは横暴も許される
あたしンちクラスになるとアレだが…

母親が妙にハマりがち三選に入りそうなゴーヤ

河川敷に生えてる食べれる草を食べてるときに気づいたんだけど
うま味が少ないと苦味がマスクされてなくて食べるのがつらい
うま味の多い調味料を加えると苦味がマスクされる
あと脂も苦味がマスクされる

>母親が妙にハマりがち三選に入りそうなゴーヤ
「健康にいい」は大義名分になりがちだからな…

ニンジンシリシリもおいしいよ
卵と人参だけで作れるレッツトライ

>河川敷に生えてる食べれる草を食べてるときに気づいたんだけど
>うま味が少ないと苦味がマスクされてなくて食べるのがつらい
>うま味の多い調味料を加えると苦味がマスクされる
>あと脂も苦味がマスクされる
天ぷらが最強か

苦味がアクセントくらいになってるとおいしく食べられらるんだけど苦手と青臭さが強く残ってると脳が警報鳴らしてくる

ゴーヤチャンプルーに厚揚げいれると美味い
厚揚げばっかり食べちゃう

子供の敏感な味覚には酷すぎる

卵といっしょに野菜炒めたら大体うまくなるメカニズム

>社員旅行で沖縄行った時にみんなで泡盛ロックおかわりしまくってたらガイドさんに皆さんお強いですね…地元では大体割って飲んでます…って言われたな
沖縄人なんかみんなウワバミのイメージあるのに…

うちの母親は慣れない料理は丸美屋に頼るタイプだったから食えない料理出たことないな

>苦くないゴーヤ編み出せたらビジネスチャンスだな
>めっちゃ出来るし食糧不足にも役立つ
長野の爺ちゃんちで作ったのが苦くなかったな
暑くないと苦くならんのかも知れん

>卵といっしょに野菜炒めたら大体うまくなるメカニズム
トマトと卵の相性の良さよ

>ゴーヤチャンプルーに厚揚げいれると美味い
>厚揚げばっかり食べちゃう
ゴーヤいらないのでは？

>卵といっしょに野菜炒めたら大体うまくなるメカニズム
卵と一緒に肉炒めても大体うまくなるからそれは卵がすげえんだよ！

>>卵といっしょに野菜炒めたら大体うまくなるメカニズム
>トマトと卵の相性の良さよ
中華屋にあったら絶対頼むメニューだ

>ゴーヤいらないのでは？
そうじゃねえんだよ…ゴーヤチャンプルーの厚揚げが上手いのであって厚揚げ単品は違うんだよ…
いや美味いけどね厚揚げ…厚揚げだけでも食うわ

クセ強いのは卵で美味くなるというより卵でブロックする感じ

ゴーヤは火の通し加減でクキッ、ショリ…、クタクタの三段階食感がちがうのもおもしろいと思う

果実酒のレシピ調べてるとゴーヤー酒が出てくるけど沖縄の人は飲んでるのかしら

>母親が妙にハマりがち三選に入りそうなゴーヤ
グリーンカーテンとか家庭菜園とかでやると、割ととんでもねぇ量で
モリモリ育つからなゴーヤ。アクセントのつもりで植えた苗がそうなりやすいねマジで

母親は父親と比べて外食する機会が少ないから特に多国籍料理みたいなのは下手だった
一人暮らしを始めてからその悲哀を知ったので
たまに遊びに来た時とかはできるだけ美味いところに連れて行くようにしている

>苦味がアクセントくらいになってるとおいしく食べられらるんだけど苦手と青臭さが強く残ってると脳が警報鳴らしてくる
普通は毒だからな
人間は学習してるからあえて食ってるだけで

泡盛ってこれ同じジャンルでくくっていいの？ってくらい味がバラバラな気がする
甲類焼酎みたいなクセのないやつからとてもじゃないが飲めない臭いやつまで

>社員旅行で沖縄行った時にみんなで泡盛ロックおかわりしまくってたらガイドさんに皆さんお強いですね…地元では大体割って飲んでます…って言われたな
琉球大学行ってた同僚は牛乳割りがメジャーって言ってたな

>果実酒のレシピ調べてるとゴーヤー酒が出てくるけど沖縄の人は飲んでるのかしら
飲まない

泡盛って大体クセなくて飲みやすいイメージある

せめて出来立てならまだいいのに
料理を作ったあと謎に時間を開けて
さて十分冷めて不味くなったわね、ご飯よ〜
みたいなのが我が家だった

>うちもゴーヤチャンプルーが家庭料理だったが鰹節や豆腐をたくさん入れて苦みを誤魔化すのだ
>スパムも入れるとご機嫌な一皿になる
いいなぁ…
ウチは「ゴーヤたっぷり！肉は少なめ！！肉より野菜食べなさい！！卵は一日1個が推奨だから沢山食べてはいけない！！豆腐入れるけど卵足りないからコーティングされてない！」
って感じのが出てくる
しかも不味い

沖縄の人は泡盛に唐辛子漬けたコーレーグスって酒を飲むよ

子供の頃は母親がニンジンとリンゴと混ぜてジュース作ってて飲まされたな
甘味と同時に苦みが鼻の奥に来るの
試してみて

>泡盛って大体クセなくて飲みやすいイメージある
匂いは個性あるけど味自体は普通の蒸留酒だよね
スルスル入るわ

>せめて出来立てならまだいいのに
>料理を作ったあと謎に時間を開けて
>さて十分冷めて不味くなったわね、ご飯よ〜
>みたいなのが我が家だった
な…何故…？

ゴーヤチャンプル子供の頃から好きだ…

>な…何故…？
謎…

ホップの代わりにゴーヤで苦味をつけたビールってのを何年か前に飲んだ
ホップでいいだろ…としか思わなかった

>ゴーヤチャンプル子供の頃から好きだ…
親が料理上手だったんだな…

>いいなぁ…
>ウチは「ゴーヤたっぷり！肉は少なめ！！肉より野菜食べなさい！！卵は一日1個が推奨だから沢山食べてはいけない！！豆腐入れるけど卵足りないからコーティングされてない！」
>って感じのが出てくる
>しかも不味い
今から年老いた両親にお前の料理は変だ！って言うよりは
一人暮らしをおすすめする

>せめて出来立てならまだいいのに
>料理を作ったあと謎に時間を開けて
>さて十分冷めて不味くなったわね、ご飯よ〜
>みたいなのが我が家だった
うちも自分で作ったやつ出来たて食べて欲しいのに急に漬物とかトマト切り出したりしてたな…

>ホップの代わりにゴーヤで苦味をつけたビールってのを何年か前に飲んだ
>ホップでいいだろ…としか思わなかった
青野菜の苦味とホップの苦味は違いすぎない！？

今のゴーヤそんなにえぐいの無いから適当でも種さえ取れば大丈夫だと思う

>>せめて出来立てならまだいいのに
>>料理を作ったあと謎に時間を開けて
>>さて十分冷めて不味くなったわね、ご飯よ〜
>>みたいなのが我が家だった
>な…何故…？
多分自分がやられたから子供にもやってるんじゃねぇかな…

プロテスタントの家系なんだろう

>一人暮らしをおすすめする
もうしてる
たまに父親と二人で飯食うとちょっと嬉しそうな顔をする…

発音に気を付けて
ゴー(→)ヤァ(↗)
だから

ｺﾞﾙｧﾏﾝ

>>な…何故…？
>謎…
猫舌だと思われてたからとかかな…
ガキの頃一回しか嫌って言ってないものをずっと覚えてたりするよね親
代わりに好きなものは覚えちゃくれないが…

ゴーヤーチャンプルー好き
ビールと一緒にやっつけるの最高

サンピン茶ってジャスミン茶みたいだね

>ゴー(→)ヤァ(��)
>だから
マジか

今のマーガリンは改良されてるからまだいいけど昔のアレなやつを健康に良いと思ってたり
茶色い砂糖は漂白された白いのより上質とか思ってる親だったな…

>サンピン茶ってジャスミン茶みたいだね
ジャスミン茶だからね

>サンピン茶ってジャスミン茶みたいだね
大体一緒なんだぜ

ルイボスティーがなぜか流行っててビビる…

県外に出て初めてあれがバターじゃなかったと知ったんだよな

>茶色い砂糖は漂白された白いのより上質とか思ってる親だったな…
俺の記憶覗いた？

>>サンピン茶ってジャスミン茶みたいだね
>大体一緒なんだぜ
さんぴん茶がウーロン茶に香り付けしたやつで
ジャスミン茶が緑茶に香り付けしたやつだっけ

>県外に出て初めてあれがバターじゃなかったと知ったんだよな
魚のバター焼きをマーガリンで作るって聞いたことある

結局体にいいのこれ

>結局体にいいのこれ
普通に食う分にはタンパク質もバランスよく取れるしいいと思うよ

あの苦いのがいい

衣付けて揚げたのを砂糖醤油みりんで甘辛く炒めてかつおぶしかけてみて
我が家秘伝のレシピね

茶色い砂糖は別にいいだろ...

フグをグ〜フ〜って業界人っぽく発音した感じ

>いいなぁ…
>ウチは「ゴーヤたっぷり！肉は少なめ！！肉より野菜食べなさい！！卵は一日1個が推奨だから沢山食べてはいけない！！豆腐入れるけど卵足りないからコーティングされてない！」
>って感じのが出てくる
>しかも不味い
栄養学的に◯◯であるべき！が味より優先されると悲劇が起きるね…
卵なんてそもそも大してコレステロール気にしなくてもいいし一人当たりで割ると一個以下だろうに…

泡盛は燗すると甘味が強調されて度数の強い日本酒みたいな感じでぐいぐい飲めて好き

>茶色い砂糖は別にいいだろ...
不純物多い方が血糖値上がりにくくなるしね

三温糖はちょっとだけ白砂糖より栄養が多目にある

>茶色い砂糖は別にいいだろ...
白い砂糖は化学処理で脱色している！体に悪い！
茶色い砂糖は自然のままで体にいい！
と言われても…？

白い部分は実は苦くなくて甘いんだぞ

くろざーたーかめー！！

俺も子供の頃ゴーヤ嫌いだったけどおっさんになってから食堂で出たゴーヤ食ったら意外といけて好きになったな

>>茶色い砂糖は別にいいだろ...
>白い砂糖は化学処理で脱色している！体に悪い！
>茶色い砂糖は自然のままで体にいい！
>と言われても…？
料理が不味くなければ問題ない

>料理が不味くなければ問題ない
不味いんだこれが…

上質なのはあってるので最初のレスにはそりゃそう言うレスしかつかんだろう

>白い砂糖は化学処理で脱色している！体に悪い！
>茶色い砂糖は自然のままで体にいい！
>と言われても…？
それはなんかおかしいけど砂糖は悪くないよ...
味の素も拒絶してそう

精製しちゃうと吸収が良過ぎる面もある

>栄養学的に◯◯であるべき！が味より優先されると悲劇が起きるね…
>卵なんてそもそも大してコレステロール気にしなくてもいいし一人当たりで割ると一個以下だろうに…
家庭科とかで分かったけど栄養関連は頻繁にアップデートされるんで昔習った知識のままだとなぁ

>味の素も拒絶してそう
俺の記憶覗かないで