意外と飲んでみたら、あれこんなもん？ってなりそう

ファッキューチョンってやつか

色んな漫画のお陰で知名度だけは高い
食う機会はない

美味しんぼで見た

ここまで高くないけど土瓶蒸しも感動するくらい旨いからなぁ
きっとこれも旨い

旨味を丹念に抽出するとなんでも旨いからな

ただでさえ味の塊なのに何でベースとなるスープまで味の塊にしちゃうの…

これ自作してる人がいたな
殆どの材料を自分で調達してんの

うまあじの総量が多過ぎてちゃんと作ったやつは水で割っても50倍くらい伸びるというか
つまりは食材の有効成分を1/50に圧縮することで50倍の効力を得ようというカロリーメイトみたいな発想の薬膳料理なので…
極まってくると途中で鹿やサイの角を入れて煮こごりにして透明な部分だけ切り出すという謎の工程が入る

シカはともかくサイの角はいくらすんのよ
200万とか？

>シカはともかくサイの角はいくらすんのよ
1g1万円とか書いてある…
http://www.tv-tokyo.co.jp/kantei/kaiun_db/otakara/20130212/03.html

人間が一度に感じられる味の総量は決まってるからあんまり味を複雑にするものではないとなにかで見たけど
これはどれだけオーバーしてるんだろうな…

お店で食べるとお高いのかなあ

>これ自作してる人がいたな
>殆どの材料を自分で調達してんの
http://japaorca.web.fc2.com/menyu/gomoku/fatyu/1/1.html
面白いよね

専門店のカニ味噌汁飲んだだけで感動した自分としては
これも間違いなく美味いと思っている

カニ味噌汁いいよね...俺の精一杯の最強スープだ...

これ皇帝が作らせてた奴は1回8億円とかだったという

食い物を乾燥させるとうまみが増すというのは世界的に知られてるのかな

>これ皇帝が作らせてた奴は1回8億円とかだったという
なそ
にん

色々入れて作ってみたい

XO醤をぶち込んだおでんって喩えのせいで大して旨くねえなこれって思えてしまう

スレ画でも言ってるけどコンソメって作り方見るとキチガイかよってなる工程踏んでるよね
コンソメキューブ偉大すぎる

体験談を聞きたい

間違いなく旨いだろうけど
間違いなくコストパフォーマンスは限りなく最悪に近いな

これ普通にスープに乾物ぶちこんで煮ないのはなんで？
汁を蒸すとどう違うの？

土瓶蒸しとか蟹の味噌汁とかしじみ汁あたりがこれの下位互換だと思う

>お店で食べるとお高いのかなあ
まず蒸し煮にするのがめんどいのであんまりやってくれるとこない
そこさえクリアできれば材料は安くも高くもできる
いずれにしろ一人前で作るようなものじゃないけど

>これ普通にスープに乾物ぶちこんで煮ないのはなんで？
>汁を蒸すとどう違うの？
上のマルチハンター風の人が言ってるけど煮ると身が崩れて濁っちゃうんじゃないかって

>これ普通にスープに乾物ぶちこんで煮ないのはなんで？
>汁を蒸すとどう違うの？
煮ると温度が高くなるので変質する

直火と蒸すは全然違う工程だ

つまりコンソメスープにおつまみコーナーのイカや魚を入れて煮込めばいいんだろ？

グツグツ煮たら雑味も出やすそう

東京だったかな
前見たやつは20万で他より特別旨いとか

>つまりおでんの素にXO醤を入れて煮込めばいいんだろ？

味が残るってのも唾液がスープをのばしてスープ自体になっちまうからだろうなあ

よっちゃんイカも入れよう

ビシン食っていいのか…

油っぽくないもの入れれば良いのだろうか

突き詰めれば結局はうまあじなので
雑味を全部抜くと味の素のスープよ
二郎ラーメンよ

これはブログ版がめっちゃ面白かった

出汁とった奴はどうすんのこれ
捨てちゃうの？

これには入ってないけど干鰾という魚の浮袋がわりと重要で入れると香料に頼らずに肉臭さを消滅できるとか
たしか曹白魚とかいうニシンみたいな魚のやつが最高級

浮袋にそんな効果が…

興味はあっていつか食べて見たいなと思っているけど自分で作ろうとは思わなかったわ…

鹿のちんちんは15万でも買えるだけいい
本来入るのは虎のちんちんでこっちは100万出してももはや買えない

>出汁とった奴はどうすんのこれ
ダシガラと化して食べないのと汁のうまあじ吸って食べられるやつ両方あるんじゃないかな

虎のちんちん切り取って干すだけじゃダメなの？
やっぱ管理が厳しいとか？

ちげーよ！
虎と狩るのが禁止されてんだよ！

虎自体がもう居ないのだ

>出汁とった奴はどうすんのこれ
皇帝は食わなかったかもしれんけど普通は食うと思う
あーいやでも北京ダックも身を食わなかったのが普通だった時期があるというしどうかな…

安めの材料用意するだけで軽く数万は超えるなこれ…

>出汁とった奴はどうすんのこれ
>捨てちゃうの？
まだまだ使える

唐沢なをきの漫画でカンガルーのちんちん買う話はあったな…
茹でたらむくむくと勃起し初めて皮が剥けて中からすさまじい獣臭が漂い始めたとか

中国人のバターの消費量が増えた結果虎の乱獲が国際問題になり虎の捕獲が禁止されたのか

おみそしるのシジミだかアサリみたいなものか

普通の材料だけど高い料理もあるんだよね中華って
なんか作るのに数日かかって料理人かつきっきりになるからほぼ人件費みたいな奴

蟹を出汁に使ってるラーメン屋で満足してる自分の貧乏舌じゃ解らんだろうなあ

なんかあんまりおいしくなかったんじゃないかって感じの描写だよね

フカヒレだって本来戻すのにすごい手間かかるんだぞ

元の合わせスープだけでもう十分すぎると思う

>普通の材料だけど高い料理もあるんだよね中華って
>なんか作るのに数日かかって料理人かつきっきりになるからほぼ人件費みたいな奴
干しアワビなんかは本格的にやろうとしたら戻す工程からお出しするまでに一週間はかかると聞く

冷えても美味しい？

美味いのは間違いないと思う

スープに使うクコとかナツメとか竜眼は湯料といって
そのまま使えるようにセットで袋詰めになってるのも売ってはいる

>冷えても美味しい？
煮こごりになる気がする

工程を見ても全く味が想像できない料理があるけどこれはその類だな

多分おいしさを求めて作ったんじゃなくて不老不死の妙薬作りの一環として試しただけだと思う

>茹でたらむくむくと勃起し初めて皮が剥けて中からすさまじい獣臭が漂い始めたとか
エロマンガだったら発情して理性飛ぶやつだ

漢方とか健康にいいんだから全部ぶち込んで飲めば寿命延びるに違いない！みたいな発想だろうな

干した食い物ってなんでそんな高いんだ
ネット入れてその辺に干すだけじゃダメなのか

たけし似てねえよバカヤロ！

>干した食い物ってなんでそんな高いんだ
>ネット入れてその辺に干すだけじゃダメなのか
別にええよ
ただその手間がそのまま値段に跳ね返る

>干した食い物ってなんでそんな高いんだ
>ネット入れてその辺に干すだけじゃダメなのか
マルチハンターはDIYしてるな…

乾物作るのにも技術と手間が要る

>干した食い物ってなんでそんな高いんだ
>ネット入れてその辺に干すだけじゃダメなのか
乾物って作るのにただ干しときゃいいわけじゃなく意外と気を使ったりするのだ…

コンソメもそうだったらしいが昔の栄養状態良くない病人が飲んだら
たしかに一発で回復しそうなすごみはある

国が広すぎるせいなのか中国人は干物に滅茶苦茶情熱注ぐなあ

中華は上から下の差が激しくてすごい

XO醤入れたおでん・・？

これとガチのコンソメ混ぜたらどうなるやら

美味しくはないだろうけど
こんだけ混ぜてゲロマズ！ってならなかっただけでもめっけもんだ

http://portal.nifty.com/2008/09/24/c/
乾物の作り方と戻し方の大変さはこの記事がわかりやすいと思う

一度食べて見たくはあるけど
どうせ俺が出せるような額のは乾物臭いだけで大して旨くないんだろって思ってる

そこで全部自作ってわけよ

虎のちんちんはぬのちんちんで代用できないかな…

アサリを茹でるだけでも出汁取れるし干して旨味凝縮したらそりゃ凄いんだろうな

一般の食卓なら干ししいたけ戻すのすら手間だしね…

タコやキノコ程度なら安くいけそう

>虎のちんちんはぬのちんちんで代用できないかな…
野良猫狩りとかやめるんぬ

乾物とトップレベルドメインでナマコ記事だとわかる

コンソメとか味覇とかそういう旨味の塊みたいなのを混ぜて作るスープも美味しかったりするのかな

なんでこんなホームランバッターだけで打線組むような料理を…

蟹の味噌汁も美味いが海老の味噌汁も美味いぞ
つまり甲殻類＋味噌は正義

干しタケノコなんてのもあるのな
出汁出るのかな？

>蟹の味噌汁も美味いが海老の味噌汁も美味いぞ
>つまり甲殻類＋味噌は正義
甲殻類は旨味の塊だしなぁ

干しサンショウウオ…？そんなんあるんだ…食えるんだ…

例えで？ってなるけどそもそもこの人の言うおでんが一般的なやつと同じかと言うと…

多分味パーとみの素とめんつゆとXO醤足してお肉とあさり煮込んだみたいな味

うまあじは重ねれば重ねるほどうまあじを増すという

色んなうまあじ調味料ぶちこんだ汁とどっちがうまあじか気になる

うま味というより滋味も多そう

土瓶蒸しに高級な山の幸と海の幸と乾物入れて作るとそれだけで万は余裕で超えるけどめっちゃうまいもんな…
それの加減なし版よね

とりあえずだいたいの人の感想が
すごくおいしいけど味が複雑すぎて表現できる語彙がないみたいな感じなので
全く想像が付かない

うまあじ簡単に摂取出来なかった時代にはそれこそ衝撃的な味だったんだろうな

松茸の土瓶蒸しですら材料に加減しなかったらご自宅で一万くらい使うのに
お店で出したら利益率も考えるとどうなってしまうんだ

中華薬膳というのを昔一度食ったけれど
美味いんだかどうなんだかもよくわからない未知としか言いようのないもんで
その道の深あじを感じた

松茸は土の味
舞茸とかしめじで十分

自家製冷凍きのこミックス作ってこれであらゆる食いもんにうまみが足せるぜとか喜んでる俺には遠い

>松茸は土の味
>舞茸とかしめじで十分
別の味を十分で片付けるのはどうかな…

人間が美味いと感じる成分を濃縮してるんだから不味い訳ないよね…
これ飲んだ後は舌が馬鹿になって何食っても味を感じなくなりそうだ

>自家製冷凍きのこミックス作ってこれであらゆる食いもんにうまみが足せるぜとか喜んでる俺には遠い
それはそれで美味しそうだな…

>松茸は土の味
>舞茸とかしめじで十分
いや全然
いい松茸は本当に旨いよ

>それはそれで美味しそうだな…
美味いし割りとなんにでも使えるから重宝するよ
適当なキノコ数種類買って適当な大きさに切って混ぜてジップロックで冷凍するだけで使う時にその分割り入れりゃいいんだ

キノコまとめ買いするなら夏だよな
めっちゃ安い

ケロロで知った料理

で、タレはどこ？

これで雑炊作ったらうまそう

美味しんぼの登場人物じゃないけど生まれてこのかた美味しい松茸に出会ったことがない

美味しさを表現する語彙がないって本当にすごい経験なんだろうな
一回感じてみたい

>美味しんぼの登場人物じゃないけど生まれてこのかた美味しい松茸に出会ったことがない
ちゃんとした和食の店に行って食ってそれでもダメだったら口に合わないモンと諦めなさる
土瓶蒸しとか最高に美味しいと思うんだけどなあ

一度でいいから飲んでみたい

松茸はおいしいかまずいかで言えばおいしいけど
うまあじの量でいうと相当いいやつでもシイタケに負けるレベルなので…

ジャンで読んだ

>自家製冷凍きのこミックス作ってこれであらゆる食いもんにうまみが足せるぜとか喜んでる俺には遠い
でもめちゃくちゃ使い易くていいよね冷凍キノコ…

>>虎のちんちんはぬのちんちんで代用できないかな…
>野良猫狩りとかやめるんぬ
ぬんたまなら動物病院に行くと大抵昼頃に出たりするよ

この職場で一番気になるのは
なんでこんなのがアシやってるのってとこだと思うの