魚肉と豚のハンバーグか…気づかない人も結構多いかも

学生街ならそれでもめちゃくちゃ客入りそう

ソースでごまかそう

ソースの味とか濃い目にしてご飯さえ食える味なら学生相手ならいい商売になりそうではある

カニピラフ150円で利益出てるならそれ頼むわ

豆腐ハンバーグだろうが魚肉ハンバーグだろうが
食えないことはないよね

最初から魚肉と豚のハンバーグだから安いよーって宣伝されてたら俺食べちゃうと思う

魚肉ソーセージって結構高くない？

値段が大分魅力的

それっぽい味でお安くお腹を満たせるなら…

実際三ヶ月儲かれば潰れていいなんて店は新宿だとよく見る

この時代の相場は知らんが
値段の割に悪く無さそうな気はする

40年前の話だからね

合い挽き肉かと思ったら豚挽肉だった時一切気付かずに完食したよ
洗い物してて気付いた

本来高い料理が安い値段でお出しされてると
その安い値段と同じ値段で食べることができる他の料理を食べたくなってしまう

脂が美味かったら気づかないなあ

その程度の味だと覚悟できるしね…
高くてそこまで美味しくないよりはマシな気もするよね

この挽き肉で作った牛丼うめえなと思ったら合い挽き肉だった時は俺の舌はホントダメだなってなった

俺なんてカニカマで騙されちゃうよ

>洗い物してて気付いた
なんか違うもんなの？

豆腐やおからでかさばらせたほうがバレないよね
魚は安いやつなんてもっとばれやすいし

魚肉は香りと食感が分かりやすいからさすがに気付くと思う
それに安めの商品で儲けるには回転率上げないといけないから個人経営の普通のレストランじゃ難しい

昔なら外食なんてこんなもんだから通用する可能性もあると思うが
今の時代じゃ通用しないだろう…

豚肉が3割ってことは7割が魚肉ソーセージか…

７割玉ねぎにしよう

今なら魚肉ハンバーグがヘルシーさと低カロリーを武器に売り込めるな

>今なら魚肉ハンバーグがヘルシーさと低カロリーを武器に売り込めるな
さらに豚肉を混ぜて有るからムスリムの炙り出しにも使えるぜ

豆腐ハンバーグは結構ボソボソ感で分かるぞ

>昔なら外食なんてこんなもんだから通用する可能性もあると思うが
>今の時代じゃ通用しないだろう…
サイゼリアのランチのハンバーグも初期は酷くて食えたもんじゃなかったけど反省して改善したしな
安かろう悪かろうじゃ続かないよね

>この挽き肉で作った牛丼うめえなと思ったら合い挽き肉だった時は俺の舌はホントダメだなってなった
牛のみの挽き肉より合い挽きのほうがうまみは複雑になって美味しいんじゃないかな

1000円出してこれなら行かないけどこれだけ付いて300円なら正直安いと思う
腐った肉とかじゃなくまともな肉でやってる訳だし

魚肉ソーセージあんま買わないけど豚挽き肉より安いの？

もっと邪悪な混ぜ物かとおもったらまともだった

牛肉はそこまでおいしいものじゃないから牛脂と香料で十分だったり
カレーなんて出汁の抜けた固い牛肉だったするし

今安くても食い物美味くて異常昔は外食すごいまずかったし
恵まれてるよな今の子は

ハンバーグとしか言ってないから問題ないよね
牛肉ハンバーグならアウトだけど

>カレーなんて出汁の抜けた固い牛肉だったするし
ほろほろに崩れるから少しずつ食べるとこれでも十分に堪能できるんだよな
塊かじりつくとカス食ってる気になるけど

一時的に売り上げを改善する匠

うまくて危険じゃなきゃそれで正解だよ

腹の容量は一定だから一度失った信頼ほどでかいものはないけどな

味が粗悪だとしても値段が相応に安いなら一定の客は入りそう

マルシンハンバーグじゃん

300円ならこれでも十分だわな

今の時代だったら魚肉ソーセージじゃなくて中国産鶏肉とかになるのかしら

安かろう悪かろうで安い店行く需要もあるからね

>マルシンハンバーグじゃん
ハンバーグというよりつくねなんだけど不思議と美味いよね
カリカリに焼いてしょうゆかけると美味い

>今の時代だったら魚肉ソーセージじゃなくて中国産鶏肉とかになるのかしら
唐揚げにすればいいからなあ鶏肉は

すごいように見えてこの程度の値引きじゃ大資本がいっきに買った
安い本物の牛肉ハンバーグに勝てるわけないよおそらく追いつめられてるんだろうが
このオーナー地獄にまっさかさまだぜ

余程ヤバい材料とかじゃなきゃ
値段の安さと味覚に合うかどうかだしな…

>安かろう悪かろうで安い店行く需要もあるからね
未だにたまに3個100円のコロッケもうないの？って聞くのやめてくだち
もう半年以上前になくなったんですけお

これで通常のセットメニューならクソ店だけど３００円だしな…
客層は落ちるだろうけど普通に流行る

ただこの店がどういう路線かってのも名声関係には影響あるかな
安さ自慢なら何の問題もないけど高級路線ならアウトだ

貧乏学生救済のお助け人にでもなろうというのか…怪しい！

>これで通常のセットメニューならクソ店だけど３００円だしな…
>客層は落ちるだろうけど普通に流行る
でも回転率上がるからなあ
従業員が音を上げる

>魚肉と豚のハンバーグか…気づかない人も結構多いかも
流石にわかると思うぞ…
豚肉単体でも大半は気づくのに

あの…人件費や光熱費込みですか？

このハンバーグ食べたら値段相応だなって思うだけで通いそう

気付いても今の300円なら全然ＯＫだけど漫画当時の300円だと違うんだろうな

>1000円出してこれなら行かないけどこれだけ付いて300円なら正直安いと思う
>腐った肉とかじゃなくまともな肉でやってる訳だし
言っとくけど50年前の物価だぞ

夜はちゃんとしたハンバーグ出すんなら全く問題ないと思うけどどうだろうね

たまに値上げして品質下げるレストランがいる…

安売りすると客が来なくなるんじゃなくて客層変わって
安い物しか頼まない客だけが残るってのはある

まともな料理人なら使わない具材っていうのはあるんだ

ポテサラをイモサラダと言ってるところに時代を感じる

牛肉100%より豆腐を混ぜたハンバーグの方がフワフワしてて好きだ

ラーメンが180円とか大学の授業料が年1万円とかそういう時代じゃないかな…
当時牛肉は高級品だった

元々中堅層のサラリーマンが食べに来てくれる美味しいお店だったのが、豚の餌みたいなの出てきたら他の店行っちゃう
安いから毎日食べに来るってのは学生だけどこの店は学生向けの店じゃ無い

>ラーメンが180円とか大学の授業料が年1万円とかそういう時代じゃないかな…
>当時牛肉は高級品だった
昭和40年代の作品だからね…

>ラーメンが180円とか大学の授業料が年1万円とかそういう時代じゃないかな…
ラーメンは五十円じゃないかな

普通のランチで４５０円はとらなきゃっていってるから物価そんなに違いねぇだろこれ

昔高かったよね牛肉祖父にステーキ屋連れてってもらって感動した
ドリンクバーやサラダバーも始めて食べたし

このコックの目的は何なんだ
客の舌が正直ならいずれ自分も見限られるだろうに

今だと大豆カスとか混ぜて増やしてると思う
適当に香料と脂足せばそれなりになる

ハンバーグ言うとるやろうが

健康志向が売りになる時代ならともかく
たとえそれなりに美味しくても魚肉ハンバーグと喧伝すると
魚肉ならいらねぇかな…となるのが人情なのかな

>このコックの目的は何なんだ
>客の舌が正直ならいずれ自分も見限られるだろうに
今風に言えば経営再建コンサルタントなんだろうか

>このコックの目的は何なんだ
稼げるコックと思わせて店を乗っ取り
本当に自分が目指してる高級路線でやりたい放題する

>今だと大豆カスとか混ぜて増やしてると思う
>適当に香料と脂足せばそれなりになる
できたよおからハンバーグ！

>普通のランチで４５０円はとらなきゃっていってるから物価そんなに違いねぇだろこれ
もうちょっとで準高級店並の値段だよ
リーマンの小遣いじゃキツイレベルになるから店主が慌ててる

>このコックの目的は何なんだ
>客の舌が正直ならいずれ自分も見限られるだろうに
口ぶりからして適当に稼いだらドロンして
他の店で同じような事繰り返してるんじゃないかな

よっぽど不味くない限りは喜んで食べるよねこの値段だと

むしろこのお値段でそれなりの味だったら満足しそうだ

>たとえそれなりに美味しくても魚肉ハンバーグと喧伝すると
>魚肉ならいらねぇかな…となるのが人情なのかな
本当なら肉の塊が食いたいけどそれは高いからハンバーグで……って時代だから
魚肉ハンバーグならクソ安くないと割りに合わないし
安い食い物なら限りなく安く蕎麦一杯30円の時代だ

大卒初任給8万円の時代ですぜ

客層が変わるのも善し悪しだから

今でもハンバーグ定食なら850円するくらいのイメージはある

日本は物価上がらんな…

魚肉ソーセージだって今ほど美味しくない時代じゃねぇかな・・・

客の舌はいい加減っちゃいい加減だが
正直でもあるので不味いもんには金は出さない

>ただこの店がどういう路線かってのも名声関係には影響あるかな
>安さ自慢なら何の問題もないけど高級路線ならアウトだ
オフィス街のビジネスマン向け洋食レストラン

>日本は物価上がらんな…
バブル時代に一度上がって下がってる

いや外食は上がりまくりよ
ラーメンだって二十年前は500円超えたらお高いイメージよ

そういや最近ハンバーグ食ってねえなあ…

飲食店ってつぶれる前提で出てくるような店結構あるよね

値段相応でも料理になんか違和感があったら客は減るだろうしね

手を変え品を変えて客がバンバン入るようになったので
味平をこき使って労働力は賄う

少なくとも魚肉ハンバーグに三百円も出さない時代だよ

ビジネス街じゃ学生もいないだろうしキツいな

現実だと東京チカラめしが値段そのまま質暴落でひどいことになったね

安い食材でも美味くしてみせるのがコックの力だしな

真空パックとか冷凍のハンバーグで驚くほど美味しくないやつはパン粉とかでかさ増ししてるのかと思ってたけどこれみたいに牛なし豚と魚肉ソーセージ入りだったりするのかい

昭和五十四年の文庫本が140円
その十年前は90円くらいの時代の話だよ

>安い食材でも美味くしてみせるのがコックの力だしな
できらぁっ！！

>魚肉ソーセージあんま買わないけど豚挽き肉より安いの？
40年くらい前は肉が今より高かったし魚は安かったからね
古い作品はそういう背景も知っておかないと楽しめない

牛肉つかわずに豚と魚つかってるってのはオーナーには内緒にしてるんだ
ってことは三ページ目のやつは大嘘こいてたのかな

当代は牛も安いからどうだろう

>大卒初任給8万円の時代ですぜ
俺の倍近くもらってたのか
バブルってやっぱすごいね

>当代は牛も安いからどうだろう
関西のお人かい？

>真空パックとか冷凍のハンバーグで驚くほど美味しくないやつはパン粉とかでかさ増ししてるのかと思ってたけどこれみたいに牛なし豚と魚肉ソーセージ入りだったりするのかい
今だと上にあるように大豆の率が高い

1973年連載開始でオイルショックあったから何倍とかまでは物価かわらないのかな？せいぜい１，５か2倍くらい？

これ東京オフィス街の一等地だからな

>俺の倍近くもらってたのか
>バブルってやっぱすごいね
初任給4万はおかしいんじゃねえの？

肉のつもりで魚肉食べさせられたら腐ってんのかって思っちゃいそう

>現実だと東京チカラめしが値段そのまま質暴落でひどいことになったね
まずは米だ！

>1973年連載開始でオイルショックあったから何倍とかまでは物価かわらないのかな？せいぜい１，５か2倍くらい？
昭和六十年くらいまでは立ち食いそばやラーメンが一杯200円いかなかったんだ