二次元裏＠ふたば[ホーム]

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826659 B16/05/09(月)22:00:06 No.353434309 22:42頃消えます
そろそろ湿気が怖い時期で干物がつらい
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
… 16/05/09(月)22:02:24 No.353434872
帰ったら自分の部屋にブレザオラとか
… 16/05/09(月)22:03:01 No.353435014
肉転がってたらビックリするね
… 16/05/09(月)22:03:20 No.353435086
簡単…？
… 16/05/09(月)22:03:51 No.353435189
二週間なにやってんだお前は
… 16/05/09(月)22:04:07 No.353435261
一週間！
… 16/05/09(月)22:04:16 No.353435289
美味そうかどうかは兎も角これなら作れそうだ
… 16/05/09(月)22:04:43 No.353435397
人ん家の冷蔵庫勝手に開ける城之内くんマジ卑しい
… 16/05/09(月)22:05:05 No.353435491
肉は自己責任だからちょっと他人に食わせるのははばかられるのがね
… 16/05/09(月)22:05:45 No.353435653
レシピとか読んでて思うけどみんな赤ワインって常備してんの？
… 16/05/09(月)22:05:50 No.353435677
同人誌即売会に送りつける！！！！
… 16/05/09(月)22:06:20 No.353435797
お邪魔すぎる……
… 16/05/09(月)22:06:39 No.353435869
途中までは良いと思う
… 16/05/09(月)22:06:51 No.353435906
冷蔵庫で干し肉は聞いたことがあるけどそんな感じだろうか
… 16/05/09(月)22:07:30 No.353436050
>レシピとか読んでて思うけどみんな赤ワインって常備してんの？
煮込み料理やらハンバーグとかステーキ用のソースに使うぜー！
… 16/05/09(月)22:08:09 No.353436195
>レシピとか読んでて思うけどみんな赤ワインって常備してんの？
そのへんのスーパーでハーフボトル400円くらいだぜー！
… 16/05/09(月)22:08:22 No.353436239
大丈夫？
お腹壊さない？
… 16/05/09(月)22:08:41 No.353436329
>同人誌即売会に送りつける！！！！
干し肉やら燻製やらのスレになると必ずこの話題出るけど風評被害すぎる…
… 16/05/09(月)22:09:31 No.353436525
火を通して食うんですよね？
… 16/05/09(月)22:09:53 No.353436609
今時ワインなんてコンビニでも買えるぜー！
… 16/05/09(月)22:10:18 No.353436710
失敗してたら即カビたり腐るから食う前に気づくぜー！お腹は壊さないぜー！
… 16/05/09(月)22:10:28 No.353436750
買ったら飲むぜー！
… 16/05/09(月)22:10:49 No.353436832
酒は料理用に買っても余らすからなー
… 16/05/09(月)22:11:07 No.353436893
見た目結構ヤバいな…
… 16/05/09(月)22:12:20 No.353437171
乾燥しきったら腐敗しないのはわかるんだが半生でも平気なもんなんかな
… 16/05/09(月)22:12:42 No.353437261
パストラミビーフみたいに粗挽き胡椒で肉の周りを覆っちゃうのはどうなんだぜー！
… 16/05/09(月)22:13:28 No.353437430
ドリップ処理をこまめにするのがコツだぜー！
… 16/05/09(月)22:13:30 No.353437439
カビと塩分とかアミノ酸の結晶の区別がつきずらいからこわいぜー！
… 16/05/09(月)22:14:15 No.353437646
自分で作ると結構高くつくぜー！
… 16/05/09(月)22:15:24 No.353437909
>自分で作ると結構高くつくぜー！
あれを買うとなるとむしろ安いくらいだぜ！
… 16/05/09(月)22:15:49 No.353438010
普通にやいて食うぜー☆
… 16/05/09(月)22:15:52 No.353438021
燻製とかはわかるんだがこういう漬けたあと乾くのを待つやつは怖い
… 16/05/09(月)22:16:57 No.353438310
ハンバーグソースなんて中濃ソースにケチャップの混合で十分だぜー！
… 16/05/09(月)22:17:18 No.353438395
冷凍庫で乾燥させるならわかるけど
大した量でもない塩ぐらいしか対抗策ない状態で常温って大丈夫なの…
… 16/05/09(月)22:17:52 No.353438532
煮込み料理用に赤ワインを買うだろ？
当然余るのでそれを仕方なく飲むのさフゥン
… 16/05/09(月)22:17:59 No.353438566
一週間もこまめに変えるの仕事してるとつらいな
… 16/05/09(月)22:19:07 No.353438847
>一週間もこまめに変えるの仕事してるとつらいな
乾燥1日目は数時間ごとくらいに変えるけどドリップが少なくなってきたら交換は1日に1回でいい
… 16/05/09(月)22:19:13 No.353438873
>普通にやいて食うぜー☆
まずは塩と胡椒を振って焼くぜー！
できたぜー！うまそー！おじゃましましたー！
… 16/05/09(月)22:19:51 No.353439024
>冷凍庫で乾燥させるならわかるけど
>大した量でもない塩ぐらいしか対抗策ない状態で常温って大丈夫なの…
重量比5％って結構な量じゃないのかぜ？
… 16/05/09(月)22:19:57 No.353439046
真っ黒過ぎて恐ろしいぜ！
… 16/05/09(月)22:20:01 No.353439068
見た目がグロい…
… 16/05/09(月)22:20:30 No.353439182
>大した量でもない塩ぐらいしか対抗策ない状態で常温って大丈夫なの…
食べるのは自己責任で
… 16/05/09(月)22:20:41 No.353439240
>できたぜー！うまそー！おじゃましましたー！
友達が帰ったら美味しそうな晩御飯が出来上がってた怖い
… 16/05/09(月)22:21:09 No.353439342
乾燥はちゃんと冷蔵庫に入れるぜー！
… 16/05/09(月)22:21:42 No.353439482
サラミも外側こんな感じだぜ！
… 16/05/09(月)22:21:52 No.353439514
もっと肉にキッチンペーパー巻くとかよ☆
… 16/05/09(月)22:21:55 No.353439536
常温で放置するわけないぜー！
… 16/05/09(月)22:22:07 No.353439585
なんか七英雄コラみたいになっててダメだった
けど確かにここ汎用性ありそうだな…
… 16/05/09(月)22:22:19 No.353439618
とはいえ美味しそうだぜ！
… 16/05/09(月)22:22:29 No.353439652
加熱で菌や黴は死ぬが排出された毒素は分解されたりされなかったりするので
気を付けてほしい
… 16/05/09(月)22:22:31 No.353439663
これって外側はトリミングするんでしょー？
… 16/05/09(月)22:22:40 No.353439693
ローストビーフでいいんじゃ…
… 16/05/09(月)22:22:52 No.353439736
>なんか七英雄コラみたいになっててダメだった
>けど確かにここ汎用性ありそうだな…
おっホワイトリカーだぜ！よーし梅酒を漬けるぜー！
… 16/05/09(月)22:23:24 No.353439852
胡椒には殺菌効果なんてほとんどないぜ！
塩の力だぜー！
… 16/05/09(月)22:23:37 No.353439908
画像じゃ冷蔵庫に入れるプロセスが省かれてるから常温放置に見えてしまう
… 16/05/09(月)22:23:45 No.353439941
やってみたけど腐らせるのが怖いな
… 16/05/09(月)22:23:51 No.353439973
>おっホワイトリカーだぜ！よーし梅酒を漬けるぜー！
おい未成年
… 16/05/09(月)22:24:06 No.353440021
>おっホワイトリカーだぜ！よーし梅酒を漬けるぜー！
学生だからダメだよ！と言いたいが漬けるだけならいいか…
… 16/05/09(月)22:24:11 No.353440041
冬場なら天日干ししてもいい
… 16/05/09(月)22:24:34 No.353440132
>冷凍庫で乾燥させるならわかるけど
>大した量でもない塩ぐらいしか対抗策ない状態で常温って大丈夫なの…
日本の気候は面倒くさいけど塩の力はすごいぜ！
たぶん
大丈夫だぜー！
たぶん
… 16/05/09(月)22:24:42 No.353440165
ワインにつけるもの乾燥も冷蔵庫でいいんだよね？
… 16/05/09(月)22:25:43 No.353440428
属性反発って何が起きるの？
… 16/05/09(月)22:25:59 No.353440497
肉は表面からやられるから
塊肉なら表面塩なりして冷蔵ならそんなやられない
ひきにくは表面積がひろびろなので早くしぬ
… 16/05/09(月)22:26:07 No.353440527
イベントに向けて自作フィギュアのガレージキット量産するぜー！
… 16/05/09(月)22:26:07 No.353440528
実験室の殺菌灯付きインキュベーターで肉放置したらいい感じに乾くのかなあとふと思った
… 16/05/09(月)22:26:19 No.353440569
>ワインにつけるもの乾燥も冷蔵庫でいいんだよね？
冷蔵庫でいいぜ！
ワイン漬けしてる時は1日1回程度袋をひっくり返すとなお良い
… 16/05/09(月)22:26:20 No.353440581
ふふ…
なかなか
いい熟成だぜ
城之内
… 16/05/09(月)22:26:22 No.353440588
梅酒キチ「」に素材を与えるんじゃあないッ！
… 16/05/09(月)22:26:45 No.353440680
ワイン程度の度数じゃ殺菌にはならないから注意だぜー！
殺菌用に使うんだったらちゃんと60度以上の酒使うんだぜー！
… 16/05/09(月)22:27:17 No.353440784
塊肉かあ何百グラムでおいくらくらいの買えばいいんだろう
… 16/05/09(月)22:28:14 No.353441007
>属性反発って何が起きるの？
乾燥属性と脂身属性は真逆の属性なので大きい脂身とかは取り除く必要があるぜ
… 16/05/09(月)22:28:27 No.353441055
こういうもんの説明ができる「」がいつも大抵複数いることに驚くよ
… 16/05/09(月)22:28:35 No.353441087
それこそ万全を期すならホワイトリカーを霧吹きして塩まぶして最後にトリミングマンなんだろうけど
ていうかこれでも万全を期せてないな
焼こう
… 16/05/09(月)22:28:38 No.353441095
気になるなら塩コショウ多めに使うといいぜ！
あと乾燥が大事だぜ！
… 16/05/09(月)22:28:40 No.353441104
梅酒は二瓶つけたまま二年近く放置したままだしこっちはすぐに食ってなくなりそうだから
試してみるか
… 16/05/09(月)22:28:44 No.353441123
>ふふ…
>なかなか
>いい熟成だぜ
>城之内
ふと乾燥って紐で釣った方がいいのかなと思った
… 16/05/09(月)22:29:02 No.353441192
さらっと流す乾燥工程が超重要そうなんですけお
… 16/05/09(月)22:29:16 No.353441239
乾燥とか燻製とかいいよね…
… 16/05/09(月)22:29:26 No.353441278
うまそうなウミツバメとアザラシだぜー！
… 16/05/09(月)22:29:37 No.353441313
>塊肉かあ何百グラムでおいくらくらいの買えばいいんだろう
脂身の少なくて安いオージービーフがオススメ
高い国産肉でも良いけど脂身がある分美味いけど腐ったりするリスクは高くなる
… 16/05/09(月)22:29:45 No.353441352
カビたら数千円ドブに捨ててついでに身体的精神的ダメージが来ると考えるとリスキーだな
… 16/05/09(月)22:29:53 No.353441386
前もこれっぽい料理のコラ？画像だかイラストをここでみたけど
それはまんべんなくなんてレベルじゃなく鬼のように胡椒を使ってたけど
あれとは違うのかな
… 16/05/09(月)22:30:11 No.353441458
コショウに含まれるピペリンは抗菌防腐作用があるぜー！
でも表面をくまなく覆うくらいじゃないと意味無いぜー！
… 16/05/09(月)22:31:06 No.353441672
なんなのimgは食肉加工業者の集まりなの…
… 16/05/09(月)22:31:10 No.353441685
ヘットを練って覆うという方法もあるちゃあるけど…
… 16/05/09(月)22:31:32 No.353441766
塩を10%以上使う時は塩抜きしないと食べられないぜー！
工程の途中で塩抜きするか食べる直前にするかは意見が分かれるぜー！
… 16/05/09(月)22:31:33 No.353441772
燻製もやってみたいけど煙で通報されそうで怖い
… 16/05/09(月)22:31:39 No.353441799
ご家庭の冷蔵庫じゃ出来ないってばっちゃが言ってた
… 16/05/09(月)22:32:05 No.353441884
冷蔵庫は結露するから信用出来ない
… 16/05/09(月)22:32:14 No.353441918
この手の自家製造レシピは外側削って煮るなり焼くなりすれば中毒はしづらくなるぜ！
… 16/05/09(月)22:32:27 No.353441964
ご家庭の冷蔵庫はカビの温床だからな
… 16/05/09(月)22:32:46 No.353442041
>燻製もやってみたいけど煙で通報されそうで怖い
100均の物で作る燻製ってのやってみたけど煙凄すぎで驚いたよ
深夜の河川敷でやることにしたよ
… 16/05/09(月)22:33:04 No.353442114
>こういうもんの説明ができる「」がいつも大抵複数いることに驚くよ
保存食って男の子だからね
… 16/05/09(月)22:33:13 No.353442151
>乾燥属性と脂身属性は真逆の属性なので大きい脂身とかは取り除く必要があるぜ
分かりやすい説明ありがとう！
… 16/05/09(月)22:33:14 No.353442153
>>燻製もやってみたいけど煙で通報されそうで怖い
>100均の物で作る燻製ってのやってみたけど煙凄すぎで驚いたよ
>深夜の河川敷でやることにしたよ
不審者すぎる…
… 16/05/09(月)22:33:17 No.353442166
http://citrus-net.jp/article/835
… 16/05/09(月)22:33:21 No.353442184
>深夜の河川敷でやることにしたよ
おまわりさーん！
… 16/05/09(月)22:33:28 No.353442202
通販してる所みたら100g3500円でお高い･･･
… 16/05/09(月)22:33:53 No.353442306
>燻製もやってみたいけど煙で通報されそうで怖い
ホームセンターとかでスモークウッド買ってくるといいぜー！
鍋をホイルで覆って火をつければ線香みたいに燃え続けるんだぜー！
換気扇回してればキッチンでできるぜー！
… 16/05/09(月)22:34:34 No.353442464
開け閉めの回数が頻繁じゃない古くない冷蔵庫が結露するのは
水分の多いものを包まずに入れるからか
どっかパッキンに隙間が開いてるぜー！
… 16/05/09(月)22:35:12 No.353442620
>>おっホワイトリカーだぜ！よーし梅酒を漬けるぜー！
>おい未成年
最後はお邪魔しましたー！で飲んでないから大丈夫！
… 16/05/09(月)22:35:31 No.353442710
「」之内くんは多才だな…
… 16/05/09(月)22:35:34 No.353442724
逆転の発想で最初からカビを付けよう
… 16/05/09(月)22:36:06 No.353442862
カビを利用して脱水しよう！
… 16/05/09(月)22:36:08 No.353442871
>燻製もやってみたいけど煙で通報されそうで怖い
鍋に段ボール箱を被せる方法なら滞留して煙が漏れにくいぜー！
… 16/05/09(月)22:36:11 No.353442885
自宅の冷蔵庫とお腹が信用できないならオススメはしないぜ！
… 16/05/09(月)22:36:21 No.353442923
牛肉お高い
豚じゃ無理？
… 16/05/09(月)22:36:26 No.353442941
>カビを利用して脱水しよう！
かつおぶしできた！
… 16/05/09(月)22:36:49 No.353443012
生ハムの牛版…すごくうまそうだけど塩味のローストビーフみたいな味なんじゃないのか？
2週間かけるほどなのか？
… 16/05/09(月)22:37:06 No.353443083
>豚じゃ無理？
豚は流石にやべーぜ！
… 16/05/09(月)22:37:47 No.353443217
>2週間かけるほどなのか？
それいったら梅酒なんて半年もかかるんだぞ
… 16/05/09(月)22:37:54 No.353443248
>生ハムの牛版…すごくうまそうだけど塩味のローストビーフみたいな味なんじゃないのか？
>2週間かけるほどなのか？
自分で作業してワクワクしながら待つのがオツなんだぜ！
… 16/05/09(月)22:38:03 No.353443288
新鮮な牛肉なら自作タルタルステーキもいいぜー！
… 16/05/09(月)22:38:52 No.353443456
乾燥は脱水シート使うと楽だぜー！
でもちょっとお高いぜー！

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