焼いた方が好きだよ

スレ画はワンタンに感じる

スープ餃子ならまあ

水餃子好きだけど白米食うなら焼餃子のほうがいい

>水餃子好きだけど白米食うなら焼餃子のほうがいい
でも酒のつまみとしても焼き餃子だよな…
中国人はなんで焼き餃子嫌いなんやろか

そういやワンタンと水餃子ってどう違うんだ…？

焼き餃子ばっかりじゃなくてたまには水餃子も食べてみてよ

>中国人はなんで焼き餃子嫌いなんやろか
今は知らんけど前は食用油が配給制であまり使えなかったから炒め物はそんなに食えなかった

>そういやワンタンと水餃子ってどう違うんだ…？
皮とか具の違いもあるけど要はスープに入ってるのがワンタン
そのまま食べるのが水餃子

蒸し餃子をおくれ

>中国人はなんで焼き餃子嫌いなんやろか
水餃子の残りを翌日焼いて食べた名残もあるとか

餃子はどうやってもうまいからな
でも焼いてくれ

焼きすきやねほんま

>そういやワンタンと水餃子ってどう違うんだ…？
ワンタンは薄くてツルツルのやつをチュルンと食うイメージある雲呑だし
水餃子はムチッムチってして具も強いイメージある

>今は知らんけど前は食用油が配給制であまり使えなかったから炒め物はそんなに食えなかった
でもあいつらの食う料理ほとんど炒め料理な気がする…

>>今は知らんけど前は食用油が配給制であまり使えなかったから炒め物はそんなに食えなかった
>でもあいつらの食う料理ほとんど炒め料理な気がする…
向こうは水質が悪いから調理に使うと泥臭くなるので油でいためる技法が洗練された云々

スープ餃子じゃねそれ

>向こうは水質が悪いから調理に使うと泥臭くなるので油でいためる技法が洗練された云々
炒め物はそんなに食えなかったってのとどっちが正しいのよ！

>水餃子好きだけど白米食うなら焼餃子のほうがいい
わかる
けど茹でた餃子をレンゲで掬ってポン酢やら薬味やら好きにのせてチュルッと食うの大好き
単品なら茹で餃子の方が好きまである

中国の餃子は水餃子で皮が厚い
日本だと焼くから皮が薄い

水餃子として美味しいの作ろうと思ったら皮から作らなきゃならないの手間すぎる

>中国の餃子は水餃子で皮が厚い
>日本だと焼くから皮が薄い
中国だと餃子単体で食事として完成しているのに対して日本だと主食として捉えていないから皮の厚みが違うって話は聞くな

棒餃子すき
もっと流行れ

もちもちしている

>棒餃子すき
>もっと流行れ
包むの楽なんだよなあれ

皮が厚いせいか水餃子はメシいらないくらい腹に溜まるよね

水餃子は餃子自体が麺替わりでしょ

スレ画みたいなのじゃなくてタレにつけれ食べるもちもちしたのが好き

ホワイト餃子の水餃子好き
焼きばっか目立ってるけどあれはそれほど美味くないよね

>スレ画みたいなのじゃなくてタレにつけれ食べるもちもちしたのが好き
スレ画は水餃子じゃなくスープ餃子って印象強いな
ただそれ言い出すとタレつけて食べるもちもちしたヤツは水餃子じゃなく茹で餃子じゃね？ってなるから
実際どういう線引きしてるんだろ

>水餃子好きなんでしょ
そうだよ

中国で生まれた水餃子は水餃子用の味と具なので
それをあまったから焼いただけの焼きギョウザは日本の焼き餃子とは全く違う味になってしまうのだ

鍋に入れると美味いよな
冬によく冷凍の水餃子を鍋の具として入れる

>棒餃子すき
>もっと流行れ
棒餃子を提供してた老舗が消えちゃって悲しい

麻辣水餃子が好きです

>棒餃子を提供してた老舗が消えちゃって悲しい
棒餃子だと
紅虎餃子房の鉄鍋棒餃子が好き

〇　皮の違い
ワンタン: 皮がとても薄く、形は四角形が一般的です。ツルツルとした食感があります。
水餃子: 皮が厚めで、形は丸型が一般的です。モチモチとした食感があります。
〇　具材と食べ方の違い
ワンタン: お肉やエビなどの少ない具を包み、スープと一緒に煮込んで食べることが多いです。
水餃子: お肉や野菜がしっかり入り、茹でた後に酢醤油やラー油などのタレをつけて食べます。

スレ画はスープ餃子では？

水餃子は基本「焼き」じゃなく「茹でた」餃子
焼き餃子と同じくタレで食べる
スープの中にワンタンみたく入ってるのはスープ餃子

杜記の水餃子好き
刀削麺の店だけど水餃子も美味いんだよなあそこ…

蒸しもいい

>水餃子は基本「焼き」じゃなく「茹でた」餃子
揚げ餃子は油で茹でた水餃子とも言える

水餃子がこの白酒とよく合う

惣菜の水餃子
焼きより劣化ないのに人気もないから半額で酒のあてに重宝してる

>揚げ餃子は油で茹でた水餃子とも言える
？

>>そういやワンタンと水餃子ってどう違うんだ…？
>皮とか具の違いもあるけど要はスープに入ってるのがワンタン
>そのまま食べるのが水餃子
つまりスープ餃子にすると差がほとんど無くなるということに

>棒餃子を提供してた老舗が消えちゃって悲しい
最近というかここ10年近く神保町行ってないけどなくなったんか…

>？
煮るという現象は同じと言うこと
液体の種類は問われない

手作りだと厚い皮のが作りやすくそれは水餃子に良い

>>？
>煮るという現象は同じと言うこと
>液体の種類は問われない
その言葉遊びに何の意味が？

>その言葉遊びに何の意味が？
ただの料理技法解説だよ

急に意識高い系に？

普通に巡り逢えなかった
早いうちに逢えてたら好きになってたかも

>水餃子好きなんでしょ
鈴木京香

基礎知識は意識高低以前のはなしなんです･･･

皮まで作っててちまちまするのめんどくせえから肉まんでいいや

饅頭（具なし）いいよね･･･

そもそも油で茹でるという日本語がありえない
高温の液体に突っ込むのでやってることは一緒って理由で押し通そうとしているようだが、これは似て非なるものっていうんだ
揚げるという行程には水分を飛ばして穴を開けるという明確な目標があるからな

>基礎知識は意識高低以前のはなしなんです･･･
つまらないって言われてるのわからないの？
基礎知識（笑）はわかってるのにそんな事もわからないんだ

そもそも油で茹でるってコンフィじゃね？

水餃子って日本語おかしいよね

水と油で

>水餃子って日本語おかしいよね
中国語じゃね？

ちなみお湯は中国語で熱水
湯という漢字の意味はスープ

>そもそも油で茹でるという日本語がありえない
>そもそも油で茹でるってコンフィじゃね？

煮餃子って言えばいいのに

油煮はある
今風にいうとアヒージョなのかな

>そもそも油で茹でるという日本語がありえない
江戸時代の釜茹での刑は油も使ってたけど

じゃあ素揚げと油煮の違いは温度なんかな
揚げものはだいたい180度ぐらいまで上げるけど
煮物は水の沸点が100度だからそこまで上がらない
油煮もそういう温度でやると

おおむねそうかも
揚げにも素揚げから揚げカツフライなどのちがいはあるけど

冷凍ものも楽で旨いよ

>中国人はなんで焼き餃子嫌いなんやろか
焼き餃子と炒飯は余り物で作る料理だとか
めちゃくちゃ高級な物もあるけど
家庭で作る物はそこまで美味しく作ることを目指してない

水餃子に関しては日本より台湾のが美味い店多い気がする
焼餃子は気合い入れてるけど水餃子はあんまりいい店がなくて売ってるのも皮が美味しくない

あ

>水餃子好きなんでしょ
ラーメンに焼餃子入れて水餃子の完成さ

なんかいろいろ小賢しい理屈はあるけど油で焼いた餃子の方が米も酒も進むやんって思うんだよな
米との相性はともかく酒は飲むだろうし

酒のアテの水餃子もいいもんだよ

私これすき！！

ニワカ「中国に焼き餃子は無い！（ｷﾘｯ）」
中国人「主流ではないけど普通にアルよ？」

中国でも分類は適当だ
>なお、地方によって、餃子の名前もまちまちです。例えば、中国北部の各地で餃子と水餃といえば、ほとんど同一ものですが、湖北省あたりではワンタンのことを「水餃」といい、ほんとうの水餃を「北方餃子」と名付けられています。しかし、広東省などに行けば、「北方餃子」と注文したら、水餃ではなく鍋貼が運んでくれることになります。上海では、ワンタンは「小餃子」と呼ばれ、餃子の名前は「大餃子」となりました。「大餃子」はスープの中に浮かんでいるので、水餃の名前に一番相応しいのではないかとたびたび思いました。餃子が小さいものですが、それ自身でも中国各地の人情や風物詩を反映している一つの文化と言ってもよいのではありませんか。
https://www3.cuc.ac.jp/~zhao/jiaozi.htm

デフォルトの餃子って本来水餃子なんだけど
日本では焼きが流行った的なもんなんだろ？

揚げるって料理は化学的に食材内部の分子を入れ替える要素があるからな
加熱に油を使った調理を茹でと称するには温度管理がかなり別物

近年は日本の外食進出で焼き餃子も普通に食べてるみたいだけどね

>近年は日本の外食進出で焼き餃子も普通に食べてるみたいだけどね
おまえのレス日時超すごいじゃん
日高屋おごるよ

>私これすき！！
大阪王将の蓋無しで焼ける餃子はマジですごいと思った
開発大変だったろうなーってのと味も充分美味しいけど300円しないんだからすごいわほんと

大阪王将自体はあまり食べに行かないけど
大阪王将の冷凍食品シリーズは美味いのですき

でも水餃子って小籠包並みにヤバいんでないの
噛むと地獄のように熱いスープが噴出して口内に大やけどして大勢死んだ

うちは餃子といえば水餃子だったから焼き餃子より馴染みがある
中身は肉とニラだけだけど

>でも水餃子って小籠包並みにヤバいんでないの
>噛むと地獄のように熱いスープが噴出して口内に大やけどして大勢死んだ
としあきは知らないだろうけど
日本みたいにスープをアッツアツで出す国って殆ど無いんだ
水餃子も小籠包も本場だと結構ヌルい
世界に進出した日本式のラーメン店なんかも現地での最初のローカライズがぬるくする事

>私これすき！！
袋麺茹でるときによくレンジであっためてぶち込んでる
カップスープに入れて朝飯にしたり重宝してるわ

友達の家で初めて食った…
そして存在を知った
餃子の皮に蒸かしたサツマイモ擦って入れて油で揚げて
お菓子にしたり餅フライパンで油で焼いてステーキ風にしたり
そこの母ちゃんいろんな料理作ってた

本格的な中華の店で食ったら感動した

水餃子を主食にして麻婆豆腐とかのおかずを食べるのがすき

>デフォルトの餃子って本来水餃子なんだけど
>日本では焼きが流行った的なもんなんだろ？
そうなんだけど何故か中国に焼き餃子は存在しないって事にされた
かわいそう

餃子李のが好き

>そうなんだけど何故か中国に焼き餃子は存在しないって事にされた
>かわいそう
近代の中華料理の伝来元は台湾香港上海が多いので
北京で食べられてる棒餃子や焼き餃子ってあまり伝来してこなかったのかもしれない

クソ美味い水餃子は食ったことないな
皮は薄くても厚くてもダメ
結構難しい

>>水餃子好きだけど白米食うなら焼餃子のほうがいい
>でも酒のつまみとしても焼き餃子だよな…
>中国人はなんで焼き餃子嫌いなんやろか
たぶん焼き加減の面倒見るのがめんどい
あっちの火力じゃ

>クソ美味い
テメーは出禁

台湾は鍋貼結構多い印象

中国だと主食

中国広すぎ食文化多様すぎであんまり一口に語れないのだ

中国広いからな
だいたい焼くとかありえねえ！とか言うけど
地方によっては焼き餃子やそれに類するもの食ってるとこもある

中国のドラマ見てたら高級料理店で炒飯頼んだ人がは？こんないい店で炒飯？？田舎者かよこいつって馬鹿にされまくっててそういう扱いの食べ物なんだなって
焼き餃子も似たようなもんじゃない

昼飯中華料理屋行くかな

大学研究室のワンさんが水餃子やるって言うからご馳走になったとき
でっけえ鍋に山ほどぶちこんでみんな美味い美味いご飯欲しいってなって
ダメ！ご飯禁止！ってやってたの思い出すわ

市販で現地の水餃子クラスに分厚いやつなかなか見つからないからつらい

自分で作ってると餡を皮に詰めるのがめんどくさみてすいとんでよくないか…？ってよくなる

まずはスープが美味しいのよ
口の中でスープと餃子の具が溶け合って最高のハーモニー

>市販で現地の水餃子クラスに分厚いやつなかなか見つからないからつらい
業務スーパー行くのだ
ドンキでもいけるんじゃね

>市販で現地の水餃子クラスに分厚いやつなかなか見つからないからつらい
上に画像乗ってる大阪王将のぷるもち水餃子は結構いい線行ってるよ

焼く方が光熱費安く済むし水だと水の中で分解することあるから嫌

>焼いた方も揚げた方も好きだよ

レンチン餃子に慣れたらもう焼かんわ

ご飯食べるときは水餃子
ビール飲むときは焼き餃子

チベット餃子はすいとんかよぐらいに皮分厚い
ちなみにその辺で食えるモモは
ネパール餃子

満州から帰ってきた人が持ち込んだものが水餃子だったら今ほど流行らなかっただろうなと思う

日本人「ご飯ください」

>満州から帰ってきた人が持ち込んだものが水餃子だったら今ほど流行らなかっただろうなと思う
たとえ分厚い水餃子でもご先祖様ならおかずにしただろうと確信もって言える